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IDENTIFICACION DE GRUPOS FUNCIONALES ORGANICOS Jaimes Peña Yuli Andrés (1092271376), Maldonado Triana Andrea (98030755596), Mayra Estefany Peña Castañeda (105754693), Saray Eugenio Cacua (1094278476), Jefersson Andrés Angarita (1098102379) Grupo B Facultad de Salud, Nutrición y Dietética, Ingenierías y Arquitectura, Universidad de Pamplona.

RESUMEN: los grupos funcionales se les llama a al átomo o grupo de átomos que caracteriza una clase de compuestos orgánicos y determina sus propiedades, los cuales se encuentra presentes y le dan algunas propiedades específicas para algunas sustancias[1] como por ej.: el OH grupo funcional característico de los alcoholes, o el doble enlace entre átomos de carbono que está presente en los alquenos y así podemos definir muchos otros, sabiendo lo siguiente se procede con esta práctica con la cual se consiguió aprender a reconocer y a utilizar las técnicas correctas para distinguir los grupos funcionales ya que cada uno tiene diferentes reacciones que los caracterizan un ejemplo de eso son los alcanos parafinicos que tienen poca afinidad es decir son poco reactivos [2], características que nos ayudó rápidamente a saber que grupo funcional se encuentra en cada sustancia, se utilizó algunos métodos como el de Reactivo de Tollens, la oxidación con permanganato de plata y otros, con los cuales se pudo aprender a conocer todas las reacciones que sucede entre un reactivo y su productos. Todas las pruebas que se hicieron fueron de manera sencilla y muy objetiva, en pequeños tubos de ensayo. Finalmente con todo lo aprendido se fue capaz de reconocer los distintos grupos funcionales su estructura atómica y cómo se comportan estos en presencia de otros compuestos. Palabras Claves: grupos funcionales, cetonas, afinidad, indicador universal, características,

KmNO4. ABSTRACT: the functional groups are called to the atom or group of atoms characterizing one class of organic compounds and their properties determined, which is present and give some specific properties for some substances [1] as eg .: the OH group functional characteristic of alcohols, or the double bond between carbon atoms that is present in alkenes and we can define many others, knowing the following proceed with this practice which managed to learn to recognize and use the correct techniques to distinguish the functional groups as each has different reactions that characterize an example of that are the paraffinic alkanes having little affinity ie are unreactive [2], features that helped us quickly to know that functional group is in each substance, some methods such as Tollens reagent, oxidation with permanganate silver and others, which could learn to know all reactions occurring between a reactant and products used. All tests were made very simple and objective way, in small test tubes. Finally he learned everything he was able to recognize the different functional groups its atomic structure and how they behave in the presence of other compounds. Keywords: functional groups, ketones, affinity, universal indicator, features, KMnO4.

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leche agria y la degradación bacteriana de la sacarosa en la placa dental. (4) ÉSTERES: Son sustancias orgánicas que se encuentran en productos naturales (animal y vegetal) (5)

1. INTRODUCCIÓN Se llama grupo funcional al átomo o grupo de átomos que caracteriza una clase de compuestos orgánicos y determina sus propiedades. Así mismo, la reactividad de los compuestos orgánicos se atribuye a estos grupos funcionales dentro de las moléculas (3). Tal sitio de reactividad, grupo funcional, gobierna el comportamiento o funcionamiento de dicha molécula. Además, cada uno de estos grupos funcionales sufre reacciones características.

AMIDAS: Son compuestos que están formados por los grupos funcionales de aminas y ácidos carboxílicos. (6) ALDEHÍDOS: Los aldehídos presentan el grupo carbonilo en posición terminal. El carbonilo está unido a un hidrógeno y a un grupo alquilo. Los aldehídos y las cetonas presentan las mismas propiedades químicas y físicas. (7) CETONAS: Una cetona es un compuesto orgánico caracterizado por poseer un grupo funcional carbonilo.

Existe la posibilidad de disponer de una serie de reacciones que permiten caracterizar determinados

El grupo funcional carbonilo consiste en un átomo de carbono unido con un doble enlace covalente a un átomo de oxígeno, y además unido a otros dos átomo de carbono. (8)

Grupos funcionales. En algún caso varios grupos funcionales pueden dar una misma reacción, por lo que será necesario aplicar alguna otra reacción característica para estar seguros de la naturaleza de los mismos, los grupos funcionales más importantes son;

ÉTER: Los éteres son los compuestos formados por dos radicales unidos entre sí mediante un átomo de oxígeno, por lo tanto su grupo funcional es: R-O-R. (9)

ÁCIDO CARBOXILICO: Los compuestos orgánicos que contienen en su molécula el grupo funcional COOH (un grupo >C=O, unidos al mismo átomo del carbono son llamados ácidos carboxílicos). Estos compuestos se forman cuando el hidrógeno de un grupo aldehído es reemplazado por un grupo -OH.

LOS ALCOHOLES: son compuestos orgánicos formados a partir de los hidrocarburos mediante la situación de uno o más grupos hidróxido por un número igual de átomos de hidrógeno. El alcohol más simple, metanol (alcohol metílico), tiene la fórmula CH4O y la estructura CH3--O--H. El grupo funcional del alcohol es el grupo OH (grupo hidroxilo). (10)

Los ácidos carboxílicos son compuestos que están ampliamente distribuidos en la naturaleza, ya que los podemos encontrar en todos lados, como el ácido láctico de la 2

AMINAS: Las aminas son compuestos derivados del amoniaco (NH3). Se forma cuando se sustituye uno, dos o tres átomos de hidrógeno del amoniaco por radicales. (11)

de plata se trataba de un aldehído. Si no se observa precipitado alguno se trataba de un alqueno. Se agregaron a los tubos 9 y 10 una pequeña pizca de sodio metálico y se agitó suavemente por 15 segundos y si observo alguna reacción si el sodio metálico se disolvió y hubo burbujeo, se trataba de un alcohol. Si no se observó reacción se trata de un alcano. Se agregaron 2 ml de disolución de 2,4dinitrofenilhidracina al tubo 8, se agito fuertemente; si no se formó un precipitado inmediatamente se dejó en reposo por 10 minutos. Si se obtuvo un precipitado amarillo naranja o rojizo, es prueba positiva para aldehídos y cetonas. Si no se observó la formación de un sólido amarillo –anaranjado, la reacción no ha ocurrido y se trataría de un alcano o de un alcohol.

2. MATERIALES Y MÉTODOS

Se titularon 10 tubos de ensayo en los cuales se adicionaron 10 gotas de agua destilada los tubos 1-3 se mezclaron y se le agrego 1 gota de indicador universal y se observó que color tomo la solución clasificándola en su respectivo grupo dependiendo del color; Si la solución se torna roja hay un ácido carboxílico presente. Si la solución se torna azulverdosa hay una solución básica presente muy probablemente amina. Si la solución se torna amarillo –vadoso o amarillo -naranja, la disolución es neutra y puede tratarse de un alcano un alcohol. Como con algunos reactivos no es el caso se procedió a la siguiente etapa se siguió como guía el esquema. Se adicionaron 10 gotas de agua destilada y 5 gotas de disolución 0,02M DE KMnO4 a los tubos 4 Y5. Se agitaron cada tubo por aproximadamente un minuto. Si después de este tiempo se observó la formación de un precipitado color café (MnO2), se trataba de un aldehído o un alqueno. Sino ocurrió cambio la mezcla permanece violeta quiere decir que no ocurrió reacción y se trató de un alcano, alcohol o cetona.

F. Se determinó que grupo funcional hay en las muestras problema 1 y muestra problema 2 siguiendo el esquema. RESULTADOS A continuación se presentan los datos que se obtuvieron durante el desarrollo de la práctica. TABLA 1 RESULTADOS OBSERVACIONES.

Sustancia

ácido acético

Se agregaron 2 ml de reactivo de Tollens a los tubos 6 y 7, se agitaron suavemente por dos minutos y se dejaron reposar por otros 5 minutos. Si se observó la formación de un precipitado, o un espejo

etanol

Agua 3

Reactivo agregado Papel indicado r universal Pieza de sodio metálico Papel

Grupo funcion al Ácido carboxíl ico

DE

LAS

Color

Rojo

Alcohol es

Azul

Alcano

Amar

destilada

acetona

heptano

dietilamina

Propanal

Propanal

indicado r universal 2,4dinitrofe nilhidraz ina Pieza sodio metálico Papel indicado r universal KMnO4

Reactivo Tollens

o alcohol Cetonas

illo vados o Rojo

Alcano

Azul

Aminas

Verde

Aldehíd o o alqueno Aldehíd o

Café

Verde

Al realizar las pruebas de las muestras proporcionadas, se pudo determinar que la muestra número ocho (8), corresponde a un aldehído y que la muestra número (1),MUESTRA correspondePROBLEMA a un ácido carboxílico.

ANALISIS DE RESULTADOS Según los datos registrados en la tabla 1, se puede observar que en el tubo de ensayo 1 la prueba arrojo positivo para ácidos carboxílicos y su coloración fue rojiza, para esto se utilizó una prueba de colorimetría, ya que el resultado final se deriva de la coloración, y a su vez el color rojizo de la muestra nos indica que tenemos una solución de carácter ácido y para determinar el tipo de reacción se utilizó papel indicador. Para el tubo de ensayo 2 se utilizó etanol, al agregarle la pieza de sodio metálico, arrojo positivo para alcoholes y su coloración fue azul.

ADICIONAR PAPEL UNIVERSAL

Para el tubo de ensayo 3 se utilizó agua destilada, se hizo la prueba de colorimetría con papel indicador y arrojo un color amarillo vadoso, que nos indica que es un alcano.

COLOR AMARILLO

Para el tubo de ensayo 4 se utilizó acetona, al agregarle dos gotas de 2,4dinitrofenilhidrazina, arrojo positivo para cetonas y su coloración fue rojo.

ALCANO, ALQUENO, ALCOHOL, ALDEHIDO O ACETONA

Para el tubo de ensayo 5 se utilizó heptano, al agregarle una pieza de sodio metálico, arrojo positivo para alcanos ya que su color fue azul.

ADICIONAR KMnO4 NO REACCIONA ES UN ALCANO, ALCOHOL O ACETONA

También podemos decir que la muestra número (6), su coloración final fue verde lo cual indica en la escala de pH, que es una base, y efectivamente hace parte de las aminas. Para el tubo de ensayo 7 y 8 se utilizó propanal, pero en el tubo 7 se utilizó como reactivo el KMnO4 arrojando un color café que da positivo para aldehídos, mientras que en el tubo 8 se utilizó como reactivo Tollens,

4 AMARILLO NARAJA CETONA ADICIONAR DINITROFEMILHIDRACINA

arrojando un color verde pero dando positivo para aldehídos. A la muestra problema le agregamos papel indicador universal dándonos una coloración amarilla, siendo esta un (alcano, alqueno, aldehído o cetona), luego adicionamos KMnO4 donde la muestra problema no reacciono siendo esta un (alcano, alcohol o cetona), luego adicionamos dinitrofemilhidracina dándonos una coloración amarilla anaranjada el cual es color de una cetona. CONCLUSIONESA partir de estas pruebas sencillas aprendimos a distinguir algunos grupos funcionales de compuestos orgánicos. Se puede concluir que en el presente laboratorio se logró identificar algunos grupos funcionales de compuestos orgánicos, como lo fenoles. Ácidos carboxílicos, aldehído, el reconocimiento de estos, son importantes para la sistematización de sus propiedades, así mismo la verificación de la presencia de estos compuestos en soluciones a través del uso y procedimiento adecuado de reactivos. La conclusión del presente informe es que la investigación de los grupos funcionales nos lleva a comprender el porqué de su importancia, entendiendo su funcionalidad, nomenclatura para un buen uso; sin duda lo más importantes es haber logrado conocer a fondo lo que son los grupos funcionales investigados como son el éster, amida, aldehído, cetona, amina, éter, ácido carboxílico….

BIBLIOGRAFIA

(1) Rakoff H. Química orgánica fundamental; Limusa: Mexico, 1980.

ANEXOS

(2) Dominguez X. Química orgánica experimental; Limusa: Mexico, 1992. (3)https://es.wikipedia.org/wiki/Grup o_funcional (4)https://www.google.com/search? client=opera&q=GRUPO+FUNCIONA L&sourceid=opera&ie=UTF5

8&oe=UTF-8#q=grupo%20funcional %20acido%20carboxilico (5) https://es.wikipedia.org/wiki/Éster (6) https://es.wikipedia.org/wiki/Amida (7) https://es.wikipedia.org/wiki/Aldehíd o (8)https://es.wikipedia.org/wiki/Ceto na_(química) (9)https://es.wikipedia.org/wiki/Éter_ (química) (10)http://portalacademico.cch.una m.mx/materiales/prof/matdidac/sitpr o/exp/quim/quim2/quimicaII/L_Grupo sF.pdf (11) https://es.wikipedia.org/wiki/Amina

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