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“Elaboración de goma a partir de extracción de resina de caimito (Chrysophyllum caimito)

II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 2.1 Descripción de la situación problemática porcentaje de resina calidad de goma causas actores involucrados efectos En la región de Ucayali tenemos una amplia variedad de resina ya sea para uso médico o industrial. En este proyecto nos enfocaremos al uso industrial ya que las propiedades adhesivas del caimito (resina), son usadas por el pueblo indígena para uso hogareño artesanal etc. Por ello tenemos una gran alternativa para llevar la resina del caimito maduro a una escala industrial por sus propiedades altamente rentables y ecológica basado en el uso cotidiano de la familia indígenas, mejorando y tecnificando dicha resina y siendo introducida al mercado con otra presentación (goma), encontrándose como una de la fuentes de pegamento naturales y a su vez contrarrestando el uso de producto sintético contaminante, con la finalidad de mitigar la contaminación industrial.

2.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA GENERAL ¿Cuál es la consentracion optima de resina de caimito para la obtención de goma de alta calidad? ¿Cuál será el porcentaje de goma obtenido apartir de la resina de caimito maduro?

2.3 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ESPECÍFICO ¿Cuál es la cantidad de resina que obtendré de un caimito maduro? ¿Cuál será su nivel fuerza de adhesión de la goma obtenida?

2.4 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION: 2.4.1 OBJETIVO GENERAL • Determinar el porcentaje de goma obtenida a partir de la resina del caimito maduro 2.4.2 OBJETIVO ESPECÍFICO • Determinar la cantidad de resina obtenida del caimito maduro. • Determinar el nivel de fuerza de adhesión de la goma obtenida.

2.5 JUSTIFICACION DEL ESTUDIO El producto (goma), sea producido para que la población de la región de Ucayali disminuya la utilización pegamento importando o producido con recursos no renovables y contaminante. El presente traba jo se hustifica teroricamente en base Porque la producción de goma de resina de caimito maduro es para buscar nuevos tipos de pegamentos a bases de recurso naturales presente en nuestra región

sin depender del recurso no renovable (petróleo),

conociendo una producción rentable de caimito maduro y a su vez una

eficiencia de la resina de caimito maduro utilizada por las familias indígenas en sus herramientas y otros objeto, generando así un desarrollo económico, social e industrial en nuestra región de Ucayali.

III.MARCO TEORICO CONCEPTUAL 3.1 INVESTIGACIONES REALIZADAS CON EL ESTUDIO (ANTECEDENTES) Realizo la Extracción de goma de fibra de maíz y su utilización como sustituto de carboximetilcelulosa en harina de autoconsumo reforzada. Proyecto de graduación del Programa de Ingeniería Agroindustrial. Zamorano, Honduras. 31 pp. Buscando una alternativa para reducir las mermas de producción, y maximizar el uso de la materia prima, se realizó este estudio con el objeto de extraer goma de fibra de maíz (CFG por

sus

siglas

en

inglés)

el

pericarpio

para

reemplazar

la

carboximetilcelulosa (CMC) de la harina de autoconsumo (AC), sin afectar los estándares de calidad de la fórmula comercial. La goma se extrajo en Zamorano con la metodología patentada por Kevin Hicks en 1998. La CFG se probó al 0, 1, 2, 2.5, 3 y 4% en la fórmula de harina AC reforzada. Se analizó el rendimiento, adhesividad, humedad, color seco y húmedo con la metodología descrita en el ISO 9002 de DEMASA denominado ITQ-007. Se realizaron análisis invariados de los datos de cada tratamiento, comparaciones múltiples de medias y pruebas de rango múltiples, comparándolos con los estándares de calidad de la

harina AC reforzada. La CMC puede ser reemplazada por CFG, obteniendo el mismo rendimiento, adhesividad y color de la fórmula comercial. Con 2.5 y 3% de CFG en la fórmula se obtuvo características similares a la CMC al 0.04%. La metodología de extracción necesita ser mejorada porque tiene un rendimiento bajo y costos altos. Debido a que la extracción fue en laboratorio, el costo del proceso y uso de CFG es mayor que el de la CMC comercial. Sin embargo, el estudio demuestra el alto potencial del pericarpio de maíz como materia prima en la industria de ingredientes, lo cual le agrega valor a este subproducto. Adicionalmente, hay que evaluar el potencial del residuo de celulosa al extraer CFG, el cual podría ser otra alternativa de aprovechamiento del pericarpio (Antelo, 2003). Se Realizó que los productos de la exudación de algunas plantas y árboles; sin embargo, en la actualidad su uso se ha extendido a un grupo muy amplio de polisacáridos de alto peso molecular que tienen la capacidad de actuar como espesantes y gelificantes y que además presentan algunas propiedades funcionales como las de emulsificación, estabilización, entre otros. Las gomas sintéticas son polímeros vinílicos y acrílicos que hasta la fecha no están aprobadas para el consumo humano, aunque presentan muchas propiedades de las naturales. Las gomas son definidas como un material polimérico que puede ser disuelto en agua para dar consistencia y gelatinizar. Las importaciones de gomas y resinas están principalmente regidas por regulaciones relacionadas con la seguridad y salud de los consumidores, así

como

la

protección

ambiental.

Los

nuevos

productores

y

exportadores de gomas y resinas, generalmente encuentran nichos específicos para penetrar el mercado y competir con relaciones comerciales establecidas. De acuerdo con un informe del Chemical Marketing Reporter (Food Additives

1994),

las

gomas

y

las

emulsiones

constituyen

aproximadamente el 10 % del negocio de aditivos alimenticios con un

valor de US$ 10 billones en 1993. Los Estados Unidos es el mercado más grande (aproximadamente US$ 500 millones en ventas anuales). En comparación, las importaciones agregadas de la Unión Europea de gomas y resinas en 1993 alcanzaron aproximadamente US$ 430 millones; el año siguiente incrementaron a más de US$ 530 millones. Entre los mayores productores mundiales de gomas y resinas están Indonesia, India y China. Sudán e Indonesia son los dos mayores exportadores mundiales de gomas y resinas. Los

importadores

generalmente

comercian

los

productos

con

proveedores bien conocidos en el país de origen. Algunos grandes importadores llevan sus productos desde su propia compañía en otro país. La razón por la que muchos importadores no compran directamente a productores en los países en vías de desarrollo es porque quieren estar seguros de la calidad y el tiempo de entrega del producto, tener almacenamiento disponible permanentemente y ordenar en grandes volúmenes, para reducir costos (BADUI, 1993).