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• Carlos Andres Cano

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CAIMITO

NOMBRES COMUNES: Caimito, Caimo morado, Madura verde. Esta fruta se conoce como manzana estrella morada, estrella de manzana, kayimit, árbol mezquino y fruta de leche.

NOMBRE CIENTIFICO: Pouteria caimito

CONDICIONES DE CLIMA Y SUELO: Crece y se desarrolla en climas secos y húmedos, pero siempre cálidos. Con propósito de producción, se puede plantar desde el nivel del mar hasta una altitud de 1000 m, aunque el árbol crece con normalidad a alturas superiores, habiéndose encontrado ejemplares a 1200 msnm. Esta especie requiere de temperaturas mínimas de 26 °C en promedio, así como una humedad ambiental alta. Crece y desarrolla en suelos arenosos y arcillosos con buen drenaje, ya que no tolera las inundaciones, como tampoco las heladas.

ZONAS GEOGRAFICAS DONDE PRODUCE: Su crecimiento silvestre en la selva amazónica ya cuenta con una siembra de 200 árboles en Acacías (Meta)

CONTENIDO NUTRICIONAL: Es una buena fuente de fibra dietética, carbohidratos saludables, vitamina A (en forma de carotenoides), calcio, hierro, vitamina C, potasio, magnesio, ácido fólico, vitamina B2, manganeso y selenio. No tiene colesterol ni grasas saturadas. Valor alimenticio por 100g de la pulpa. Agua 82.0 gramos. Energía 68 Kcal (kilos calorías) Proteína 0.8 gramos. Grasa 0.5 gramos. Carbohidratos 14.5 gramos. Calcio 21 miligramos. Fósforo 17 miligramos.

Hierro 0.8 miligramos. Vitamina A 5,0 miligramos. Vitamina B 0.04 miligramos. Vitamina B1 1,0 miligramos. Vitamina B2 0.03 miligramos. Vitamina C 11,0 miligramos. Tiamina 0,01 miligramos. Riboflavina 0,02 miligramos. Niacina 24,00 miligramos

USOS: Aunque se puede comer directamente como fruta, las propiedades medicinales del caimito se concentran en varios de sus componentes.