Flujograma de Yogurt Natural y Batido

FLUJO GRAMA DE YOGURT BATIDO RECEPCIÓN MATERIA PRIMA Leche 1 litro FILTRACIÓN PASTEURIZACIÓN 30 minutos hasta llega

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FLUJO GRAMA DE YOGURT BATIDO

RECEPCIÓN MATERIA PRIMA

Leche 1 litro

FILTRACIÓN

PASTEURIZACIÓN

30 minutos hasta llegar a 85°C

ENFRIADO

Cultivo añadido

INOCULACIÓN

O, 07 gr INCUBACIÓN 43°C, 5 HORAS BATIDO 3 a 4 minutos ENVASADO

ETIQUETADO

ALMACENADO T° = -4 °C