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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS

“Importación de salvado de Chapulín a granel desde Santiago de Querétaro - Querétaro - México para la elaboración y comercialización de un suplemento deportivo”

Plan de negocios para obtener el título de: Licenciado en Administración de Negocios Internacionales; Bachiller Mendoza Jara, Luis Alfonso

Licenciada en Administración de Negocios Internacionales; Bachiller Gaspar Aramburu, Kelly Melissa

Licenciado en Administración de Empresas; Bachiller Bernal Nieto, Enzo Lima - Perú 2017-3

ÍNDICE DE CONTENIDO RESUMEN EJECUTIVO..................................................................................................................... I INTRODUCCIÓN ............................................................................................................................ III DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA ...................................................................................................... V CAPÍTULO I: ESTUDIO DE MERCADO ............................................................................................. 1 1.1

Descripción de la Idea de Negocio ................................................................................ 2

1.2

Objetivos del estudio de mercado. ............................................................................. 13

1.3

Identificación del mercado objetivo. .......................................................................... 13

1.4

Estudio de la demanda, análisis cuantitativo y cualitativo ......................................... 39

1.5

Estudio de la oferta, análisis cuantitativo y cualitativo............................................... 55

1.6

Balance Demanda-Oferta ............................................................................................ 68

CAPÍTULO II: PLAN DE MARKETING............................................................................................. 73 2.1.

Plan de Marketing ....................................................................................................... 75

2.2.

Estrategia general de Marketing ................................................................................. 76

2.3.

Mezcal de marketing-MKT MIX ................................................................................... 84

2.4.

Precio ........................................................................................................................ 105

2.5.

Plaza .......................................................................................................................... 107

2.6.

Promoción ................................................................................................................. 109

2.6.3.

Presupuesto de marketing y Cronograma ................................................................ 116

CAPÍTULO III: PLAN IMPORTADOR ............................................................................................ 117 3.1. Plan Importador ............................................................................................................. 118 3.1.1. Análisis del precio de importación .............................................................................. 123 3.1.2. Costo de Producción ................................................................................................... 127 3.1.3. Costos y Gastos de Importación.................................................................................. 134 3.1.4. Selección del Precio de Importación ........................................................................... 148 3.1.5. Modalidad de pago ..................................................................................................... 148 3.1.6. Distribución Física Internacional ................................................................................. 153 3.1.7. Características de la carga........................................................................................... 157 CAPÍTULO IV: ORGANIZACIÓN .................................................................................................. 158 4.1.

Organización: ............................................................................................................ 159

4.2.

Personería jurídica de la sociedad ............................................................................ 169

4.3.

Diseño de la Organización ......................................................................................... 178

4.4.

Requerimiento de recurso humano: ......................................................................... 183

CAPÍTULO V: PRESUPUESTOS, INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO ............................................... 188 5.1.

Presupuesto Maestro. ............................................................................................... 189

5.2.

Estructura de la Inversión ......................................................................................... 194

5.3. Financiamiento de la Inversión ...................................................................................... 198

CAPÍTULO VI – EVALUACIÓN FINANCIERA Y SENSIBILIZACIÓN ................................................. 207 6.1.

Evaluación Financiera del Negocio............................................................................ 208

6.2.

Herramientas de la evaluación ................................................................................. 211

6.3.

Identificación de las variables para sensibilizar ........................................................ 218

CONCLUSIONES ......................................................................................................................... 221 RECOMENDACIONES ................................................................................................................. 223 BIBLIOGRAFIA ............................................................................................................................ 224 ANEXOS ..................................................................................................................................... 225

ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 1. Cantidad de pobladores por departamento al año 2017 - Perú ................................... 16 Tabla 2. Zona geográfica de Lima Metropolitana según nivel socioeconómico 2017 - Perú ..... 17 Tabla 3. Perfil Del Cliente ............................................................................................................ 20 Tabla 4. Población al 2014 .......................................................................................................... 24 Tabla 5. Población proyectada al 2017 ....................................................................................... 25 Tabla 6. Población total por edades del distrito de Miraflores ................................................... 25 Tabla 7. Distribución de las encuestas realizadas en los gimnasios del distrito de Miraflores .. 26 Tabla 8. Población de Miraflores - edad 18 - 59 años ................................................................. 27 Tabla 9. Distribución de personas del nivel socioeconómico A y B (75.5%) ............................... 27 Tabla 10. Pregunta 1 ................................................................................................................... 28 Tabla 11. Pregunta 2 ................................................................................................................... 29 Tabla 12. Pregunta 3 ................................................................................................................... 30 Tabla 13. Pregunta 4 ................................................................................................................... 31 Tabla 14. Pregunta 5 ................................................................................................................... 32 Tabla 15. Pregunta 6 ................................................................................................................... 33 Tabla 16. Pregunta 7 ................................................................................................................... 34 Tabla 17. Pregunta 8 ................................................................................................................... 35 Tabla 18. Pregunta 9 ................................................................................................................... 36 Tabla 19. Pregunta 10 ................................................................................................................. 37 Tabla 20. Pregunta 11 ................................................................................................................. 38 Tabla 21. Características Del Distrito De Miraflores ................................................................... 42 Tabla 22. Características de la actividad física ............................................................................ 50 Tabla 23. Importación de suplementos en cantidad y Valor CIF ................................................ 51 Tabla 24. Productos sustitutos de suplementos nutricionales para el desarrollo muscular y nutricional ................................................................................................................................... 61 Tabla 25. Análisis de los precios de la competencia directa Lima- Perú ..................................... 62 Tabla 26. Análisis de los precios de la competencia indirecta Lima- Perú .................................. 62 Tabla 27. Análisis de los precios de la competencia indirecta .................................................... 63 Tabla 28. Calculo de la Proyección de la Demanda..................................................................... 69 Tabla 29. Frecuencia de consumo de suplementos nutricionales .............................................. 70 Tabla 30. Calculo de la demanda frecuente ................................................................................ 70 Tabla 31. Proyección de demanda insatisfecha por mes en el primer año ................................ 71 Tabla 32. Proyección de ventas para los primeros 5 años .......................................................... 72 Tabla 33. Costos del lanzamiento del producto.......................................................................... 81 Tabla 34. Materiales para la elaboración del suplemento nutricional ..................................... 106 Tabla 35. Precio del Producto ................................................................................................... 107 Tabla 36. Presupuesto de marketing y Cronograma ................................................................. 116 Tabla 37. Estructura de la Subpartida Nacional ........................................................................ 119 Tabla 38. Clasificación Arancelaria del producto a importar: Harina de Chapulín ................... 119 Tabla 39. Tratamiento arancelario por sub-partida. ................................................................. 121 Tabla 40. Restricciones para la Importación ............................................................................. 122 Tabla 41. Proveedor de Salvado de Chapulín – Estados Unidos ............................................... 124 Tabla 42. Proveedor de Salvado de Chapulín – Emiratos Árabes ............................................. 125

Tabla 43. Proveedor de Salvado de Chapulín - México ............................................................. 126 Tabla 44. Elección del proveedor según ventajas ..................................................................... 127 Tabla 45. Insumos para la elaboración del Suplemento Deportivo .......................................... 128 Tabla 46. Resumen de los Costos de Producción del Suplemento Nutritivo- Primer Año ....... 129 Tabla 47. Costos de Producción/ Materia Prima ...................................................................... 130 Tabla 48. Mano de obra directa para el primer Año................................................................. 131 Tabla 49. Descuentos del Trabajador........................................................................................ 131 Tabla 50. Remuneración Administrativo................................................................................... 132 Tabla 51. Remuneración de Ventas .......................................................................................... 132 Tabla 52. Costos Indirectos de Fabricación ............................................................................... 133 Tabla 53. Costos Indirectos de Fabricación en Soles ................................................................ 134 Tabla 54. Factor estiba– 1er Embarque .................................................................................... 135 Tabla 55. Factor estiba - 2do Embarque ................................................................................... 136 Tabla 56. Factor estiba– 3er Embarque .................................................................................... 136 Tabla 57. Calculo del flete marítimo 1º Embarque ................................................................... 139 Tabla 58. Calculo del flete marítimo 2º Embarque ................................................................... 139 Tabla 59. Calculo del flete marítimo 3º Embarque ................................................................... 139 Tabla 60. Seguro de Importación del 1º Embarque .................................................................. 140 Tabla 61. Seguro de Importación del 2º Embarque .................................................................. 140 Tabla 62. Seguro de Importación del 3º Embarque .................................................................. 140 Tabla 63. Calculo del valor CIF .................................................................................................. 141 Tabla 64. Calculo de la Deuda Tributaria .................................................................................. 142 Tabla 65. Costos logísticos de importación ............................................................................... 145 Tabla 66. Gastos administrativos y financieros......................................................................... 146 Tabla 67. Costos totales de importación................................................................................... 146 Tabla 68. Pago de impuestos .................................................................................................... 147 Tabla 69. Crédito fiscal ............................................................................................................. 147 Tabla 70. Análisis de los precios de importación ...................................................................... 148 Tabla 71. Modalidad de pago .................................................................................................... 153 Tabla 72. Objetivos estratégicos y estrategias .......................................................................... 161 Tabla 73. Matriz FODA .............................................................................................................. 164 Tabla 74. Comparación de sociedades ...................................................................................... 170 Tabla 75. Procedimiento Actual de DIGESA .............................................................................. 178 Tabla 76. Salarios de los trabajadores de PRODUCTOS PARA LA NUTRICIÓN S.A.C ................. 184 Tabla 77. Salarios de los trabajadores de PRODUCTOS PARA LA NUTRICIÓN S.A.C ................. 185 Tabla 78. Salarios de los trabajadores de PRODUCTOS PARA LA NUTRICIÓN S.A.C ................. 186 Tabla 79. Salarios de los trabajadores de PRODUCTOS PARA LA NUTRICIÓN S.A.C ................. 187 Tabla 80.Proyección de ingresos por ventas anuales ............................................................... 189 Tabla 81. Política de compras ................................................................................................... 189 Tabla 82. Requerimiento de Materia Prima.............................................................................. 190 Tabla 83. Presupuesto de compra ............................................................................................ 190 Tabla 84. Presupuesto de gastos administrativos y ventas ...................................................... 191 Tabla 85. Pago de IGV ............................................................................................................... 191 Tabla 86. Plan de inversiones .................................................................................................... 192 Tabla 87. Inversión En Activos Fijos Intangibles – Constitución De La Empresa....................... 192 Tabla 88. Depreciación de activos fijos ..................................................................................... 193 Tabla 89. Amortización De Activos Fijos Intangibles................................................................. 193

Tabla 90. Equipo de Procesamientos de Datos ......................................................................... 194 Tabla 91. Maquinaria y Equipo ................................................................................................. 194 Tabla 92. Muebles y Enseres ..................................................................................................... 195 Tabla 93. Inversión En Activos Fijos Intangibles........................................................................ 196 Tabla 94. Inversión En Activos Fijos Intangibles........................................................................ 196 Tabla 95. Capital De Trabajo ..................................................................................................... 197 Tabla 96. Resumen De Inversiones ........................................................................................... 197 Tabla 97. Evaluación De Las Fuentes De Financiamiento ......................................................... 198 Tabla 98. Capital de la Empresa ................................................................................................ 198 Tabla 99. Financiamiento Del Negocio...................................................................................... 200 Tabla 100. Financiamiento Bancario ......................................................................................... 201 Tabla 101. Tabla De Amortización De Préstamo ....................................................................... 202 Tabla 102. Estado De Resultados (Ganancias Y Perdidas) ........................................................ 203 Tabla 103. Flujo de caja efectivo ............................................................................................... 204 Tabla 104. Flujo De Caja Económico Financiero ....................................................................... 205 Tabla 105. Estado de Situación Financiera................................................................................ 206 Tabla 106. Calculo Del Beta. ............................................................ Error! Bookmark not defined. Tabla 107. Flujo de Caja Económico y Financiero: Hallando El VAN y TIR .... Error! Bookmark not defined. Tabla 108. Periodo De Recuperación – Pri- Payback Economico .... Error! Bookmark not defined. Tabla 109. Periodo De Recuperación – Pri- Payback Financiero..... Error! Bookmark not defined. Tabla 110. Flujo de Caja .................................................................. Error! Bookmark not defined. Tabla 111. Escenario Realista .......................................................... Error! Bookmark not defined. Tabla 112. Escenario optimista ....................................................... Error! Bookmark not defined. Tabla 113. Escenario Pesimista ....................................................... Error! Bookmark not defined. Tabla 114. Escenario Pesimista 2 .................................................... Error! Bookmark not defined. Tabla 115. Resumen De Escenarios ................................................ Error! Bookmark not defined.

ÍNDICE DE GRAFICOS

Gráfico 1. Insectos más consumidos en el mundo........................................................................ 3 Gráfico 2. Comportamiento de las importaciones de suplementos nutricionales en el Perú 2009-2017 ..................................................................................................................................... 4 Gráfico 3. Estado de Querétaro .................................................................................................... 6 Gráfico 4. Población por segmento de edad 2017 - Perú ........................................................... 17 Gráfico 5. Promedio De Ingresos Y Gastos ................................................................................. 18 Gráfico 6. Distribución de hogares según Nivel Socio Económico 2017 - Lima Metropolitana .. 19 Gráfico 7. Lima Metropolitana y sus distritos ............................................................................. 21 Gráfico 8. Pregunta 1 .................................................................................................................. 28 Gráfico 9. Pregunta 2 .................................................................................................................. 29 Gráfico 10. Pregunta 3 ................................................................................................................ 30 Gráfico 11. Pregunta 4 ................................................................................................................ 31 Gráfico 12. Pregunta 5 ................................................................................................................ 32 Gráfico 13. Pregunta 6 ................................................................................................................ 33 Gráfico 14. Pregunta 7 ................................................................................................................ 34 Gráfico 15. Pregunta 8 ................................................................................................................ 35 Gráfico 16. Pregunta 9 ................................................................................................................ 36 Gráfico 17. Pregunta 10 .............................................................................................................. 37 Gráfico 18. Pregunta 11 .............................................................................................................. 38 Gráfico 19. Principales Países De Sudamérica Importadores De Suplementos Alimenticios ..... 39 Gráfico 20. Crecimiento de la Industria de Manufactura en el Perú .......................................... 40 Gráfico 21. PBI del Perú 2018 ..................................................................................................... 41 Gráfico 22. Distribución De Personas.......................................................................................... 43 Gráfico 23. Importación de suplementos del Perú 2008-2017. .................................................. 51 Gráfico 24. Penetración Del Mercado De Gimnasios En Latinoamérica ..................................... 52 Gráfico 25. Comportamiento de categorías de consumo en hogares 2014 (ene - oct 2014 vs. Ene -oct 2013) ............................................................................................................................. 53 Gráfico 26. Proyección de la demanda al 2023........................................................................... 54 Gráfico 27. Países proveedores de Suplementos Nutricionales a Perú en el año 2016 ............. 56 Gráfico 28. Variación de la moneda mexicana de enero a diciembre en el año 2017 ............... 57 Gráfico 30. Medidas Impositivas de la Subpartida Nacional de harina de chapulín................. 120 Gráfico 31. Dimensiones del Pallet ........................................................................................... 137 Gráfico 32. Tarifas de la Carta de crédito Banco Financiero ..................................................... 152 Gráfico 33. Fuerzas competitivas de Porter .............................................................................. 167 Gráfico 34. Organigrama de la empresa PRODUCTOS PARA LA NUTRICION S.A.C................... 179

ÍNDICE DE ILUSTRACIONES

Ilustración 1. Recursos para producir la misma cantidad de proteína Ilustración 2. Comparación con respecto al aporte nutritivo Ilustración 3. Consumo de anabólicos Ilustración 4. Efectos adversos del abuso de los anabólicos Ilustración 5. Miraflores y distritos aledaños Ilustración 6. Ubicación De Las Centralidades Económicas Del Distrito De Miraflores Ilustración 7. Consumo de Suplemento Nutricional Ilustración 8. Mayor participación de usuarios en los gimnasios Ilustración 9. Preservantes: Vergara S.A. Ilustración 10. Maltodextrina y edulcorante con sabores: MAPRIAL S.A.C. Ilustración 11. Modelo del pote para el suplemento deportivo Ilustración 12. Logo del producto Ilustración 13. Sello de protección del pote Ilustración 14. Envase primario del suplemento deportivo en color Blanco Ilustración 15. Cucharita medidora de 38 Gr Ilustración 16. Presentación del Producto Ilustración 17. Información Nutricional del suplemento deportivo en el etiquetado Ilustración 18. Información Nutricional del suplemento deportivo en el etiquetado Ilustración 19. Etiquetado final Ilustración 20. Certificado de Garantía Ilustración 21. Localización de la tienda Ilustración 22. Ciclo de vida del producto Ilustración 23. Web de la empresa – Página principal. Ilustración 24. Página de compras On-line. Ilustración 25. Facebook de la empresa Nutri- Products Ilustración 26. Página de Instagram Ilustración 27. Página de YouTube Ilustración 28. Promoción del producto Ilustración 29. Promoción del producto Ilustración 31. Los países más aficionados a alimentarse de insectos y las especies más cotizadas Ilustración 32. Flujo de la carta de crédito Comercial Ilustración 33. Distribución Física Internacional Ilustración 34. Logotipo NUTRI-PRODUCTS Ilustración 14. Ecuación del Costo de Oportunidad del Capital Ilustración 15. Calculo del costo de oportunidad del capital

7 8 9 10 14 44 48 49 87 88 89 90 91 91 92 94 96 97 98 100 108 109 111 112 113 113 114 114 115 123 151 153 159 208 210

RESUMEN EJECUTIVO El presente plan de negocio demuestra que es viable aprovechar las oportunidades del entorno, las ventajas competitivas y las ventajas comparativas de un mercado en crecimiento, como la venta de suplementos nutricionales para deportistas y personas que realizan alguna actividad física. En la actualidad para generar ventajas competitivas que hagan sostenible un modelo de negocio orientado a satisfacer la demanda del cliente actual, que tiene un ritmo de vida agitado, con poco tiempo para la elaboración de sus alimentos altos en contenido proteico, se busca un producto que inspire confianza, pero sobre todo que brinde seguridad en la búsqueda de sus resultados deseados. El estudio de mercado realizado mediante fuentes primarias (encuestas) y fuentes secundarias, ha determinado que los consumidores están conformados por el segmento de hombres y mujeres de 18 a 59 años, que pertenecen a los niveles socioeconómicos A y B del distrito de Miraflores. La estrategia genérica de la empresa será la diferenciación del producto que contiene mayor valor nutricional ya que en la actualidad no existe un producto que cuente con estas características y adicionalmente que sea de absorción rápida y contenga elementos naturales. Las principales ventajas competitivas de la empresa estarán basadas en la calidad de servicio brindado especialmente por nuestros canales de atención, una tienda física y una tienda virtual (Vía On-Line). El concepto del producto será el de “no estarás solo durante tu camino hacia tu objetivo, estamos contigo cuando nos necesites”. Este concepto fue elaborado con la ayuda de los consumidores objetivos.

La estrategia de distribución que hemos considerado es mediante una combinación de canales, que nos permita cubrir las necesidades que se presentan en la actualidad. Con la potencia comercial que se refleja en internet hemos desarrollado una página web en la cual se realizaran ventas electrónicas, también se consideró como un canal directo contar con una tienda física ubicada en el distrito de Miraflores para las ventas a nuestros clientes y por último se tomó como un plan de contingencia las ventas a consignación a las tiendas de los distintos gimnasios que se encargan de comercializar productos similares.

Por la compra de nuestro producto, el cliente podrá contar con un servicio gratuito de asesoría basado en los resultados esperados, con la finalidad de brindar un servicio de calidad.

I

Para iniciar sus operaciones la empresa PRODUCTOS PARA LA NUTRICION S.A.C. requerirá una inversión inicial de S/141,598.25 nuevos soles, de los cuales el 64% serán aportados por los socios de la empresa y se financiará el resto por medio de la Caja Arequipa.

El punto de equilibrio de la empresa, acorde con todas las ventas proyectadas y realizadas, es igual a 2546 unidades. Acorde con las proyecciones financieras, se espera que, al finalizar el quinto año de operación, las utilidades después de impuestos asciendan a S/ 158,001.42 contándose con una TIRf de 66.70% y un VANf de S/. 164,796,888 a una tasa de descuento de 21.16%. Dados los procedimientos y trámites que deberán realizarse antes de que inicie la empresa, se tiene contemplado que las operaciones se inicien el 1 de enero de 2019.

II

INTRODUCCIÓN En la actualidad Lima concentra la mayor cantidad de gimnasios, esto aumenta el consumo de suplementos deportivos para el desarrollo de los músculos, donde muchos de estos suplementos que compran tanto en gimnasio, farmacias y tiendas especializadas son productos de diferentes marcas, la gran mayoría de ellos son productos importados, que muchos de ellos su composición es 1sintética y toxica para la salud, y en muchos de estos casos ocasiona alteraciones en los tejidos musculares y otras partes de nuestro organismo.

Nuestra idea de negocio surgió debido a que actualmente la asistencia a gimnasios y centros de entrenamiento físico es una actividad común para un gran número de personas, independientemente de los diferentes tipos de clase social. A consecuencia de la exigencia por contar con un producto natural y sano para el organismo, que ayude a desarrollar la masa muscular y tenga las mismas funciones que los suplementos sintéticos, sin altear el orden y la salud corporal del que consume, que tenga mayor concentración de proteína y fibras muscular natural al momento de consumir.

El objetivo de la investigación es determinar la relación que existe entre la importación de suplementos nutricionales y la viabilidad del negocio. Asimismo, identificar factores limitantes para el desarrollo del plan. En cuanto a la metodología usada para la segmentación del mercado de nuestro plan de negocio se ha basado en la investigación enfocada en el conocimiento de nuestro mercado objetivo, con el propósito de adaptar la oferta y el producto a los requerimientos de este.

En el desarrollo de la investigación tenemos el primer capítulo que es el estudio de Mercado donde se identifica el mercado objetivo para nuestro producto, asimismo se analizara la data histórica de las importaciones de suplementos nutricionales a nuestro país con la finalidad de poder conocer la demanda y oferta del producto.

1

http://www.dietametabolica.es/suplementos.htm

III

En el capítulo II, que corresponde al plan de Marketing se desarrolla las características y beneficios del producto, se evalúan las herramientas a seguir para poder encontrar nuestro mercado objetivo, los sistemas de distribución que se tomaran en cuenta, tanto como la tienda física, la página web y como un plan de contingencia para aumentas las ventas; el sistema de distribución de consignación a los gimnasios, por último, se platearan estrategias que se llevaran a cabo durante los primeros años.

En el capítulo III, en el plan importador se muestra la distribución física internacional que llevaremos a cabo para poder obtener la materia prima proveniente de México, su clasificación arancelaria del Salvado de Chapulín, el incoterm a utilizar, los costos y los gastos logísticos en los que se incurrirán para realizar la importación.

En el capítulo IV, correspondiente a la organización, se podrá comparar el tipo de sociedades para poder determinar cuál es la mejor opción según las necesidades de nuestro negocio, también se toma en cuenta la personería jurídica, la creación de nuestro organigrama, y se detalla los puestos a cubrir dentro de la organización.

Los presupuestos, inversión y financiamiento; correspondientes al capítulo V; detallan los gastos y costos que se deberán asumir para realizar las importaciones detalladas anualmente, se define el porcentaje de aportación de cada socio y el financiamiento que será cubierto por una entidad bancaria para poder dar inicio con las operaciones, también se desarrolla los presupuestos tanto financiero como operativo y se realizan los estados financieros.

Lo que respecta al último capítulo, evaluación financiera y sensibilidad comprendido en el capítulo VI, se utilizaran los ratios financieros para determinar la viabilidad y rentabilidad del plan de negocio, también se considerara los escenarios optimistas y pesimistas.

IV

DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA PRODUCTOS PARA LA NUTRICION S.A.C., es una empresa peruana dedicada a la importación del salvado de chapulín, proveniente del distrito de Querétaro – México, para la elaboración y comercialización de un suplemento deportivo, en el mercado nacional, inicialmente en el distrito de Miraflores – Lima. Para iniciar con el proceso de importación del salvado de chapulín, será necesario como persona jurídica contar con el Registro Único de Contribuyentes emitido por la Superintendencia Nacional de la Administración Tributaria2; cabe resaltar que como sociedad anónima cerrada se cumplirán las normas legales tal cual lo establece la Ley General de Sociedades Nº26887.

A) DATOS DE LA EMPRESA Nombre: PRODUCTOS PARA LA NUTRICION S.A.C. RUC: 20463306848 Razón Social: PRODUCTOS PARA LA NUTRICION Sociedad Anónima Cerrada Domicilio Fiscal: Av. Andrés Avelino Cáceres Mariscal 547, distrito de Surquillo, Lima – Perú Socio 1: Mendoza Jara, Luis Alfonso Socio 2: Gaspar Aramburu, Kelly Melissa Socio 3: Bernal Nieto, Enzo B) DESCRIPCIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO La idea de negocio se desarrolla mediante el plan de negocio de “Importación de salvado de Chapulín a granel desde Santiago de Querétaro - Querétaro - México para la elaboración y comercialización de un suplemento deportivo”.

2

http://www.sunat.gob.pe/legislacion/ruc/index.html el RUC para las personas naturales empieza con el número "10", para una persona jurídica con "20

V

MISIÓN DE LA EMPRESA Nuestra misión es elaborar y comercializar suplementos deportivos de una excelente calidad para el consumo humano. El compromiso de PRODUCTOS PARA LA NUTRICION S.A.C. es con el mercado nacional, deportistas, personas que realizan alguna actividad física y con el medio ambiente contribuyendo a un futuro más saludable. VISIÓN DE LA EMPRESA Poder constituirnos en la principal empresa comercializadora de suplementos deportivos en todo el Perú, destacándonos por la calidad del producto brindado, comprometidos con la satisfacción de los clientes, creando fuentes dignas de trabajo y generando valor para nuestros accionistas.

Valores Empresariales



Respeto al usuario.



Empatía.



Cortesía en el trato en todo momento.



Responsabilidad.

Actualmente la empresa cuenta con 6 trabajadores, el cual se incrementará, sobre todo en el número de operarios, para la elaboración de los suplementos deportivos conforme crezca la cantidad de clientes.

VI

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

CAPÍTULO I: ESTUDIO DE MERCADO En el presente capitulo daremos a conocer la descripción de la idea del negocio, realizaremos un análisis para identificar el mercado objetivo de nuestro producto. Una vez determinado nuestro mercado, procederemos a realizar el análisis cualitativo y cuantitativo y el estudio de nuestra demanda con el objetivo de identificar y conocer el comportamiento de nuestros consumidores.

1

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

1.1

Descripción de la Idea de Negocio

El presente plan de negocios busca desarrollar una empresa especializada en la elaboración y comercialización de suplementos deportivos, ubicado en la Av. Petit Thouars 5356, en el distrito de Miraflores, Lima – Perú, iniciando sus operaciones de funcionamiento a partir del año del 2019, ofreciendo a los clientes una alternativa de un producto nuevo e innovador.

La idea principal que tiene nuestro plan de negocio es la importación del salvado de Chapulín (Grillos comestibles) para la elaboración de un suplemento deportivo y así después poder comercializarlo por los diferentes canales de distribución que se han considerado. Con la única finalidad de poder ofrecer un producto diferente en la línea de salud y cuidado personal estamos enfocando todos los factores tanto positivos como negativos a la propuesta de negocio.

Con el fin de ofrecer un producto diferente, sano, natural, responsable con el medio ambiente, cuidado personal y salud; para los deportistas y personas que realicen actividades deportivas, nuestro plan de negocio busca desarrollar e implementar una empresa que se dedique a la importación, elaboración y comercialización de suplementos nutricionales (a base de Chapulines), también conocido como grillos comestibles, ofreciendo al cliente una opción de producto nuevo.

La importación del salvado de Chapulín para la elaboración del suplemento nutricional es una actividad nueva e innovadora en nuestro mercado. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en los últimos años se está viendo el crecimiento en la población mundial del consumo de insectos como parte de su dieta alimenticia; los insectos comestibles contienen proteína de alta calidad, vitaminas y aminoácidos para los humanos. 3El índice de consumo de insectos en la población es alto, por ejemplo, los grillos necesitan seis veces menos alimento que el ganado, cuatro veces menos que las ovejas y la mitad tanto como los cerdos y los pollos para producir la misma

3

http://www.fao.org/edible-insects/fr/

2

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

cantidad de proteína. Además, emiten menos gases de efecto invernadero y amoníaco que el ganado convencional. Los insectos pueden crecer usando desechos orgánicos. Como resultado, los insectos son una fuente potencial para la producción convencional de proteínas, ya sea para consumo humano directo o indirectamente en alimentos reconstituidos con proteína extraída de insectos (ver Gráfico N° 01).

TIPOS DE INSECTOS

Gráfico 1. Insectos más consumidos en el mundo Moscas (Dípteros) Libélulas (Odonatos) Termitas (Isópteros) Fulgoromorfos y saltahojas, las… Chapulines, Langostas (Ortópteros) Abejas, avispas y hormigas… Orugas (Lepidópteros) Escarabajos (Coleópteros) 0%

2% 3% 3% 10% 13% 14% 18% 31% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35%

Fuente: https://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/dieta-equilibrada/los-insectoscomestibles-mas-consumidos-14256

Nuestra idea de negocio surge debido a la actual necesidad que existe en el mercado ya que existe una directa relación entre el estilo de vida actual que tiene las personas del sector y la necesidad de consumir un suplemento nutricional para complementar con su alimentación se propone el presente plan de negocio. Con referencia a la información que se ha obtenido de la fuente Sunat, evidenciamos que hay un crecimiento en las importaciones de suplementos nutricionales de la partida arancelaria 2106.10.19.00 que es la que más se asemeja a nuestro producto en referencia a la línea de salud y cuidado personal desde el año 2008 a cierre del año 2017. Lo cual podemos observar que hay una clara tendencia ascendente de adquisición en el consumo de suplementos nutricionales en el mercado local.

3

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

Gráfico 2. Comportamiento de las importaciones de suplementos nutricionales en el Perú 2009-2017

EVOLUCIÓN DE LAS IMPORTACIONES DE SUPLEMENTOS NUTRICIONALES DESDE 2009 AL 2017 $16,000,000 $14,000,000 $12,000,000 $10,000,000 $8,000,000 $6,000,000 $4,000,000 $2,000,000 $0 2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

Fuente: Superintendencia Nacional de Aduanas y Administración Tributaria (SUNAT)

En el gráfico, líneas arriba podemos agregar que Sunat por medio de su portal web nos ha permitido identificar a los principales exportadores de suplementos nutricionales a nuestro país, dentro de los principales países tenemos a Estados Unidos, Canadá, Reino Unido y Argentina.

PRODUCTOS PARA LA NUTRICION S.A.C., presenta su idea de negocio “Importación del salvado de Chapulín a granel para la elaboración y comercialización de un suplemento deportivo en el distrito de Miraflores” Para nuestro negocio obtendremos el salvado de chapulín del país de México, de la ciudad de Querétaro, específicamente de la empresa GRIYUM, esta a su vez cuenta con presencia en países de américa latina y algunos países de Europa como España, Italia y Francia.

Una vez obtenido la importación del salvado del Chapulín se procede a la elaboración del suplemento deportivo; seguidamente damos paso a su comercialización bajo el nombre de la marca “FITNESS NUTRITION”. 4

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

En la ciudad de Querétaro, en esta parte de la ciudad de México, 4los municipios aseguran que los chapulines son una alternativa muy importante en la alimentación, aparte de ello el municipio inició un programa de capacitación sobre la elaboración de platillos con este insecto. El Estado Libre y Soberano de Querétaro es una de las 32 entidades federativas de la República Mexicana. Se localiza en la región central de la nación; con una superficie de 11.699 Km², representa el 0.6% del territorio nacional. Su capital es la ciudad de Santiago de Querétaro. El estado de Querétaro está ubicado en la región central de México. Superficie: Querétaro tiene una extensión de 11.699 kilómetros cuadrados (Km2) y ocupa el lugar 27 a nivel nacional. Porcentaje territorial: El estado de Querétaro representa 0.6 % de la superficie del país. Colindancias: Colinda al norte con el estado de San Luis Potosí, al oeste con el estado Guanajuato, al este con el estado de Hidalgo y al sur con los estados de México y Michoacán. (Martínez, 2018)

4

http://www.20minutos.com.mx/noticia/7857/0/municipio-queretaro/comen/chapulines/#xtor=AD-1&xts=513356

5

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

Gráfico 3. Estado de Querétaro

Fuente: www.queretaro.gob.mx

En la ciudad de Querétaro impulsan el consumo de chapulines para combatir la plaga que podría significar perdidas en los cultivos. El consumo de los chapulines resulta ser una alternativa de proteínas, más benéfica que la misma carne.

Consumir insectos aporta varios beneficios a nuestra salud. Aunque no lo crean, son más higiénicos que consumir carne; esta puede tener bacterias, parásitos, hormonas, entre otros. Los insectos tienen entre 60% y 70% de proteínas; en el caso de los chapulines, unos 100 gramos alcanzan el 72%. Son fáciles de digerir, tienen grasas amigables con el organismo y son ricos en calcio, magnesio, vitamina B.

6

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

Los chapulines tienen la capacidad de arrasar con cosechas. Recolectarlos resuelve dos graves problemas. Primero, y el más evidente, salva los cultivos que están expuestos a la plaga. Segundo, ofrece una excelente alternativa de alimentación, con gran valor nutricional.5

Como podemos apreciar en la siguiente ilustración, los recursos para producir la misma cantidad de proteína en comparación a la carne, los insectos utilizan menos tamaño de superficie, las emisiones de dióxido de carbono son reducidas y la cantidad de agua que se necesita para los grillos es menor.

Ilustración 1. Recursos para producir la misma cantidad de proteína

Fuente: FAO, 2013 “Edible Insects: future prospects for food and feed security” Ventajas del cultivo de grillo vs ganado: 12 veces menos gasto en alimento, 100 veces menos emisiones de gases de efecto invernadero. 25 veces menos superficie terrestre, 2000 veces menos uso de agua.

También podemos apreciar que los grillos brindan una mayor cantidad de proteína en comparación a los diferentes tipos de carnes que son consumidos por la gran mayoría de la población.

5

https://www.veoverde.com/2013/09/los-chapulines-una-plaga-con-alto-valor-nutricional/

7

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

Ilustración 2. Comparación con respecto al aporte nutritivo

Fuente: http://griyum.com.mx/

Además de esto, tomaremos en cuenta las consideraciones y procedimiento sanitarios que las empresas tienen que cumplir según el 6Desarrollo Agropecuario Municipal de El Marqués y Comité Estatal de Sanidad Vegetal (Inspección fitosanitaria, entre otros acuerdos). Actualmente en el Perú en los últimos años, la actividad física- comúnmente llamada fitness- se ha convertido en una tendencia de gran preponderancia en el mundo, y Perú no podía estar ajeno a ese desarrollo con un potencial muy grande, considerando que en la actualidad el 720% de la población está inscrita a un gimnasio; con esto a su vez todos los sectores de la población, especialmente, por los atletas, sean aficionados o profesionales hacen uso de suplementos deportivos para buscar mejorar su rendimiento físico o ganar masa muscular de manera rápida.

8

Lo cierto es que desde hace más de una década se sabe que muchos de estos

suplementos poseen sustancias como el clembuterol y esteroides anabólicos. Este hecho podría ser el resultado de una mala práctica de manufactura; pero, en la mayoría de los casos, es la adulteración deliberada por parte del fabricante con el fin de obtener efectos

6

http://www.20minutos.com.mx/noticia/7857/0/municipio-queretaro/comen/chapulines/

7

https://www.veintemundos.com/magazines/wp-content/themes/vm/print/veintemundos18/deporte.pdf

8

https://elcomercio.pe/blog/expresiongenetica/2015/09/sustancias-prohibidas-suplementos-alimenticios

8

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

más marcados. En otras palabras, tal vez no sean las proteínas las que te ayuden a aumentar tu masa muscular, sino los EAA (Esteroides anabólico-Androgénicos) presentes en estos productos. Ilustración 3. Consumo de anabólicos

Fuente: comoficarmaisalto.com 9

Estas sustancias, que originalmente han sido producidas y comercializadas

bajo prescripción médica para el tratamiento de diversas enfermedades, pueden exponer a los consumidores sanos a los riesgos producidos por sus efectos secundarios. Además, las consecuencias de su mal uso podrían ser más peligrosas, especialmente, en los adolescentes. Uno de los problemas más graves es que el consumo de estos suplementos con EEA (Aminoácidos esenciales) no advertidos en sus etiquetas podría dar lugar a resultados positivos en las pruebas de antidoping realizadas en las competencias deportivas.

10

Los investigadores italianos analizaron 30 suplementos alimenticios

comercializados en el mercado en distintas presentaciones: en polvo, tabletas, cápsulas, barras energéticas, etc. La androstenediona estuvo presente en nueve de ellos (sólo en un caso estuvo declarado en la etiqueta, aunque en una concentración menor a la encontrada), DHEA (Dehidroepiandrosterona) en doce, dianabol en tres, estanozolol en una, epitestosterona y testosterona en siete, y ésteres de testosterona en cuatro. En

9

https://elcomercio.pe/blog/expresiongenetica/2015/09/sustancias-prohibidas-suplementos-alimenticios

10

https://elcomercio.pe/blog/expresiongenetica/2015/09/sustancias-prohibidas-suplementos-alimenticios

9

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

resumen, 16 de los 30 suplementos analizados presentaban uno o más esteroides anabólicos. Según Euro monitor

Ilustración 4. Efectos adversos del abuso de los anabólicos

Fuente: Diario el Comercio.

11

La nutrición deportiva en el Perú continuó registrando un fuerte crecimiento en el 2017.

Hubo un aumento en el número de puntos de venta que ofrecen estos productos, no solo en centros comerciales o gimnasios, sino también en el número de puntos de venta independientes en ciertas ciudades, que complementan las ventas a través de Internet. Venta al por menor. Actualmente el negocio de las ventas de los suplementos alimenticios en lima metropolitana es una actividad muy rentable y lucrativa, 12en 2015, las vitaminas y suplementos alimenticios registraron un crecimiento en valor actual de ventas retail del 16%. Los consumidores de ingresos altos y medios están confiando cada vez más este tipo de productos para complementar sus dietas, evitar el desarrollo de ciertas enfermedades y conseguir la energía que necesitan durante todo el día. La tendencia de salud en Perú tiene un impacto positivo en la nutrición deportiva, con los peruanos comenzando a ser más conscientes de su salud, lo que incluye tener más cuidado con lo que comen y su condición física. Practicar deportes es cada vez más común en el país, especialmente entre

11

http://www.euromonitor.com/solutions

12

https://www.asonatura.com/files/claves%20para%20descifrar%20el%20mercado%20de%20las%20vitaminas%20y %20 suplementos%20dietario%20en%20a_l_%20(1).pdf

10

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

los jóvenes de 21 años de edad a 35 años. Hoy en día, la esencia o componente que más han incrementado su consumo por su alto contenido nutritivo en el ámbito de los centros deportivos y de la apariencia física, son los suplementos deportivos, a los que los deportistas le atribuyen efectos ergogénicos pese a la poca o inexistente evidencia científica que lo demuestren, pudiendo originar consecuencias negativas en la salud.13Algunos estudios indican que los suplementos deportivos nutricionales más utilizados son los suplementos de proteínas y aminoácidos, con objetivos diversos, aunque el más reconocido en el ámbito de los gimnasios es el de aumentar el musculo.

Por lo expuesto, los autores consideramos que al implementar el plan de negocio de los suplementos deportivos, aprovecharemos la gran cantidad de afluencia que hay actualmente en los gimnasios del distrito de Miraflores que estos a su vez son personas que consumen con frecuencia suplementos deportivos que contienen insumos que dañan su organismo y salud, nosotros impulsaremos a un producto que es natural, rico en proteínas y fibra muscular, a las personas que buscan mantener o incrementar su estructura muscular mediante la práctica deportiva y mejorar su calidad y estilo de vida sin tener alguna alteración dañina en su organismo con el consumo nuestro producto FITNESS NUTRITION.

13

http://www.foodnewslatam.com/sectores/33-ingredientes/2855-los-suplementos-nutricionales-m%C3%A1sutilizados.html

11

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

Equipo de trabajo

Bachiller Mendoza Jara, Luis Alfonso de la carrera Administración de Negocios Internacionales. Experiencia laboral: Dos (2) años de experiencia en el sector de comercio exterior y aduanas en A.E. Smith agentes de aduanas.

Con

alto

sentido

de

responsabilidad,

confidencialidad, iniciativa propia, puntual y ordenada, capaz de ejercer un buen desempeño en labores encomendadas.

Bachiller Gaspar Aramburu Kelly Melissa de la carrera Administración de Negocios Internacionales.

Experiencia laboral: Dos (2) años de experiencia en la Agencia de

Carga

Internacional

Gamarra

Air

Cargo

y

CIA.

Desempeñándose en el puesto de asistente de Operaciones en el área de importaciones.

Bachiller Bernal Nieto, Enzo de la carrera de Administración de Empresas.

Experiencia laboral: Tres (3) años experiencia en el área de Marketing, operaciones y Administrativa en el sector consumo masivo en Visual Impact S.A.C para la cuenta PyG, conocimiento del Idioma Ingles.

12

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

1.2

Objetivos del estudio de mercado.

Objetivo General:

La investigación de mercado tiene como objetivo principal Contrastar la viabilidad económica de la comercialización de los suplementos nutricionales, en el mercado de Lima metropolitana del distrito de Miraflores.

Objetivos Específicos:

Los objetivos específicos son los siguientes: 1.

Conocer la competencia directa e

indirecta que tiene nuestro producto para plantear mejores estrategias. 2.

Determinar el número suficiente de

consumidores

con

las

características

necesarias para considerarlo como demanda. 3.

Estimar el precio que los consumidores

estarían dispuestos a pagar. 4.

Conseguir variables para planificar una

estrategia de comercialización que se adecúe a la naturaleza del producto.

1.3

Identificación del mercado objetivo.

La explosión demográfica en el distrito de Miraflores , se ha dado mediante el desarrollo económico de dicho lugar, ya que dicho distrito se encuentra localizado dentro de un área consolidada de la ciudad así lo demuestra, gimnasios, clubes deportivos, práctica deportiva individual, centros bancos, centro educativos (colegios, universidades privadas e institutos) centros de salud, Turismo (Primer distrito visitado por turistas), lo cual esto nos garantiza que el distrito de Miraflores hay un crecimiento y esto hace que sea un distrito muy atractivo para cualquier comercio. 13

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

Actualmente hay un gran interés por las actividades deportivas asociadas al cuidado de la salud y de la apariencia física en la población, ha aumentado considerablemente en los últimos años los cuales en su rutina diaria involucra realizar actividades físicas en su mayoría en gimnasios, tienen permanencia en sus locales Fitness a largo plazo y sobre todo complementan dichas actividades con una buena alimentación saludable, en los últimos años se ha visto un gran incremento en el consumo de los suplementos nutricionales (proteínas, quema grasas, Aminoácidos) por personas que frecuentan en los gimnasios y clubes deportivos, o que realizan una actividad deportiva en forma regular tanto hombres y mujeres , teniendo la necesidad de consumir un producto que pueda ser de gran apoyo en su reto de cada día para verse bien y estar saludables. (Christian Colls Garrido, 2015) Es por eso que se da la posibilidad de hacer próspero el surgimiento de nuestro negocio. Ilustración 5. Miraflores y distritos aledaños

FUENTE: www.Map-Peru.com/miraflores

14

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

A. Mercado potencial

En el presente plan de negocios, como mencionamos en el punto anterior tenemos como principal objetivo llegar a todos clientes posibles ( deportistas y personas que realizan alguna actividad física) del distrito de Miraflores, que tengan la necesidad de complementar una alimentación nutritiva para el desarrollo de su masa muscular y organismo; a la vez tengan la satisfacción de contar con un suplemento deportivo que aporte gran cantidad de nutrientes y fibras musculares con insumos naturales para el cuidado de su salud.

B. Mercado objetivo

Nuestro mercado objetivo en nuestro plan de negocio son los deportistas y/o personas que realizan alguna actividad física, asisten a gimnasios, clubes deportivos del distrito de Miraflores, de los niveles socioeconómicos A y B que se encuentran en el rango de edad de 18 a 59 años, que trabajen o estudien.

15

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

Tabla 1. Cantidad de pobladores por departamento al año 2017 - Perú

Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática

16

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

Gráfico 4. Población por segmento de edad 2017 - Perú

Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática

Tabla 2. Zona geográfica de Lima Metropolitana según nivel socioeconómico 2017 - Perú

Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática 17

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

De acuerdo a CPI14 podemos visualizar que el sector 7 donde se encuentra el distrito de Miraflores tiene una mayor participación de personas del nivel socioeconómico A y B que los demás sectores, como se muestra en la tabla 2.

Gráfico 5. Promedio De Ingresos Y Gastos

Fuente: Apeim15

Interpretación: Como podemos observar el promedio de gastos en el NSE A y B alcanzan entre los S/ 609 y S/. 355 respectivamente en el cuidado y conservación de la salud. Consideran que el promedio de ingresos Familiares mensual de ambos sectores es de S/. 14,205 y S/. 7, 297.

14

Compañía peruana de estudios de mercados y opinión publica sac

15

Asociación Peruana de Empresas de investigación de mercado

18

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

Gráfico 6. Distribución de hogares según Nivel Socio Económico 2017 - Lima Metropolitana

Fuente: Apeim

La empresa PRODUCTOS PARA LA NUTRICION S.A.C. , ha podido identificar que el distrito de Miraflores se encuentra ubicada en una zona estratégica esto debido a su gran desarrollo económico que cuenta actualmente, donde el interés por las actividades deportivas asociadas al cuidado de la salud y de la apariencia física ha aumentado considerablemente en los últimos años, las personas tienen una mayor cultura deportista, para poder verse mucho mejor y tener una apariencia física saludable, este análisis se refleja en al aporte que trasmite la municipalidad de Miraflores en el cuidado personal y salud de las personas motivándolos a realizar actividades deportivas.

19

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

Perfil del Consumidor Tabla 3. Perfil Del Cliente Criterios

Detalles

Sexo

Hombres y Mujeres

Edad

De 18 años hasta los 59 años

Distrito Estilo de vida Nivel socioeconómico Niveles de ingresos Actividades

Miraflores Deportistas, personas fitness que realizan ejercicios durante la semana y quieren verse bien, etc. AyB Ingreso individual neto desde s/. 2000,00 a más Realicen trabajos operativos y/u oficina, personas que se dedican al deporte o actividad física, los cuales por falta de tiempo buscan suplementos deportivos con mayor eficiencia. Fuente: www.indecopi.gob.pe

Los clientes que consuman los suplementos nutricionales por la empresa PRODUCTOS PARA LA NUTRICION S.A.C. , son personas del nivel socioeconómico A y B, donde en su mayoría son personas adolescentes y jóvenes que se encuentran en el rango de edad de 18 a 59 años como podemos visualizarlos en la tabla 3, que viven en el distrito de Miraflores, donde también son personas que trabajan y estudian, en la cual satisfacen sus necesidades con su rutina deportiva y más aun con el complemento nutricional , que contiene un alto valor nutricional para el desarrollo de sus masa muscular y salud física.

Metodología para la segmentación de mercado

La metodología que emplearemos para poder realizar la segmentación del mercado de nuestro plan de negocios (Suplementos deportivos) se ha determinado en la investigación enfocada en el conocimiento de nuestro mercado objetivo, con la finalidad de adaptar la oferta y el producto a los requerimientos de este.

20

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

Hemos recopilado datos estadísticos de la población total del distrito de Miraflores basándonos en su población económicamente activa (PEA), para posteriormente segmentarlo por el nivel socioeconómico, rangos de edades e ingresos, toda esta información que hemos recopilado de los informes del INEI (Instituto Nacional de Estadística e Informática), APEIM (Asociación Peruana de empresas de investigación de mercados) con la finalidad de poder agruparlos de manera homogénea y así poder llegar a definir nuestra población y muestra.

Gráfico 7. Lima Metropolitana y sus distritos

Fuente: limamalalima.wordpress.com, Publicación “Las Limas y los Conos”

Interpretación: Podemos observar en la Lima moderna la cantidad de población, en el Puesto número 27 el distrito de Miraflores que abarca nuestra principal fuente de estudio, cuenta con una atractiva cantidad dentro de los distritos más poblados de Lima centro.

21

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

Nosotros hemos trabajado un perfil para nuestros clientes, así como también elaboramos una encuesta (ver ANEXO 1) que nos permitirá recoger información de los gustos y preferencias del grupo encuestado para que así nosotros podamos medir el nivel de aceptación de los posibles clientes del distrito de Miraflores.

a) Identificación Del Mercado Potencial: En el caso de nuestro mercado potencial hemos considerado realizar una segmentación de la población total del distrito de Miraflores, los cuales suman 85,065; se ha tomado en cuenta las personas que son de mayor interés para nuestra investigación de un rango de edad de 18 a 59 años que representan el 62.06% de la población total y los niveles socioeconómicos A y B que son representados por el 75.50% nos da como resultado un mercado potencial de 39,855 personas que podrían comprar nuestra oferta de suplementos deportivos.

b) Segmentación del mercado disponible: Con respecto a nuestro mercado disponible está representado por el 64% de personas de la muestra que indican que desearían adquirir un suplemento deportivo que aporte más proteína sumando un total de 25,627 personas, dentro de cuales podemos destacar que consumen siempre suplementos deportivos como parte de su vida alimenticia y para el desarrollo de su organismo.

c) Definición del mercado Efectivo: Nuestro mercado efectivo está representado por el 75% de las personas encuestadas que indican que estarían dispuestos a adquirir un suplemento deportivo conteniendo como insumo principal Chapulines/ grillos comestibles siendo un total de 19,304 personas donde podemos destacar que tienen una intención de compra por nuestro producto (suplemento deportivo del salvado de Chapulín).

d) Mostrar el mercado objetivo: Para nuestro mercado objetivo se considera alcanzar para el primer año el 5% del mercado efectivo calculado que consta de 965 personas, donde pondremos énfasis y esfuerzo para nuestros clientes y tener una estrategia de marketing hacia ellos.

22

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

Criterios de Segmentación: Para poder segmentar nuestro mercado hemos utilizado los siguientes 4 tipos de variables que nos permitirá tener una mejor aplicación con respecto a nuestra encuesta al consumidor final; así mismo permitirnos crear nuestra oferta del producto (suplemento Deportivo) y asignar el precio apropiado para el público objetivo.

A. Variable Geográfica: Nuestro mercado se concentra en la ciudad de Lima, específicamente en el distrito de Miraflores, para ello se tuvo en cuenta un estudio publicado por el diario El Comercio, que indica que es uno de los distritos que posee mayor número de gimnasios y a su vez la mayor cantidad de asistentes a estos, siendo esto un factor muy relevante teniendo en consideración que en los gimnasios es en donde se encuentran los consumidores de suplementos deportivos.

B. Variable Demográfica: Nuestro producto va dirigido a hombres y mujeres entre los 18 y 59 años de edad del nivel socioeconómico A y B, aquellas personas que realizan trabajos operativos y/u oficina, personas que se dedican al deporte o actividad física, los cuales por falta de tiempo buscan suplementos deportivos con mayor eficiencia.

C. Variable Psicográfica: Personas que tengan como estilo de vida consumir productos saludables, las personas fitness que realizan actividades físicas durante la semana y buscan verse bien.

D. Variables Conductuales: El consumo de suplementos alimenticios se da en todos los sectores de la población, especialmente por atletas aficionados o profesionales, los cuales buscan mejorar su rendimiento físico o aumentar la masa muscular de manera rápida. (CASTRO, 2015) El consumidor de Miraflores tiene una variedad de intereses que influyen en la compra de estos productos. Uno de los factores importantes es la calidad del producto. De igual manera toman en cuenta la cantidad, el precio que se le asigna al producto y el efecto de resultado que pueden lograr al consumirlo.

23

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

Tamaño de la muestra, encuesta general

Tamaño de la muestra

En el presente plan de negocio se determinó para nuestra investigación las encuestas, como una herramienta principal cuantitativa para la obtención de nuestra base de datos, ya que esto nos permitirá desarrollar nuestras estrategias de marketing que plantearemos en el capítulo siguiente. Para poder calcular la cantidad necesaria de muestra se puede utilizar 2 formulas, una de estas se utiliza cuando la cantidad es conocida o es menor de 100 000 personas y la llamaremos formula finita, por otro lado, cuando la cantidad es desconocida o el número de personas es mayor a 100 000 se utiliza la formula infinita.

Según el reporte plan de desarrollo local concentrado del distrito de Miraflores (2017 – 2021), nos indica que en el distrito de Miraflores la población proyectada al 2017 es de 85,065 personas, aproximadamente. Para poder identificar el tamaño de la muestra que usaremos para nuestro proyecto; estamos tomando en cuenta información del INEI y la municipalidad de Miraflores y la distribución de zonas por nivel socioeconómico del APEIM en Lima metropolitana, de la cual hemos podido rescatar datos numéricos los cuales hemos tomado y podemos observar la siguiente información: Tabla 4. Población al 2014 Distrito Miraflores Total

Población total 82,805 82,805

Hombres 38,753 38,753

Fuente: elaboración propia, datos obtenidos del JNE.

24

Mujeres 44,052 44,052

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

Tabla 5. Población proyectada al 2017 Distrito Población total Hombres Mujeres Miraflores 85,065 37,823 47,242 Total 85,065 37,823 47,242 Fuente: Elaboración propia, según plan de desarrollo local concentrado del distrito de Miraflores (2017 – 2021)

Tabla 6. Población total por edades del distrito de Miraflores Características Poblacional

Grupo de edades

Niños Adolescentes Jóvenes Adultos

0-10 11-17 18-29 30-59

8,206 5,993 16,241 36,547

9.65% 7.05% 19.09% 42.96%

4,172 2,853 7,112 16,558

4,034 3,140 9,129 19,989

60 a más años

18,078

21.25%

7,128

10,950

85,065

100%

37,823

47,242

Ancianos

Total

Total

%

Hombres

Mujeres

FUENTE: INEI – CENSO Nacional 2017 XI Población y VI de Vivienda

Fórmula finita para obtener nuestra muestra (Mangonez, 2006)

Donde: Z= Es el nivel de confianza deseado, para la investigación será del 95%, en donde el valor que lo representa es de 1.96 p= Porcentaje de respuesta afirmativas (grado de aceptación o éxito) =0.5 q= Porcentaje de respuestas negativas (grado de no aceptación o fracaso) =0.5 N= Tamaño de la muestra. e= Representa el error de estimación, para el cual se considera del 5%

381 Reemplazando los valores en la formula, se debe tomar en cuenta que se ha considerado como población para nuestra investigación, las personas de 18 a 59 años de edad del

25

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

distrito de Miraflores que suman un total de 52,788 personas al año 2017. Al desarrollar la operación de la formula obtendremos que la cantidad de muestra es de 381 personas. Nuestro instrumento de investigación son las encuestas.

Si bien es cierto las muestras de gran tamaño ofrecen resultados más confiables que las pequeñas. Sin embargo, no es necesario entrevistar a toda la población meta, ni a una parte sustancial de ella, para conseguir resultados confiables. Las muestras inferiores al 1% de la población pueden ofrecer una buena precisión, siempre que se utilice un procedimiento de muestro adecuado. (Kotler, 2006)

Las preguntas fueron planteadas de manera objetiva y fácil de responder; las preguntas planteadas constan de preguntas cerradas y mixtas, para la toma de información.

Tabla 7. Distribución de las encuestas realizadas en los gimnasios del distrito de Miraflores Gimnasios del distrito de Miraflores N.º de Gimnasios % Encuestas Fight & Fitness 56 15% Air Sport Club 55 14% Vanna Coach 70 18% Smart Fit Pardo 73 19% Bodytech Pardo 75 20% Millennials GYM 52 14% Total

381 Fuente: elaboración propia

26

100%

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

Tabla 8. Población de Miraflores - edad 18 - 59 años Distrito

Población total

Hombres

Mujeres

Miraflores

52,788

23,670

29,118

Total

52,788

23,670

29,118

Fuente: Elaboración propia, datos obtenidos del MINSA 2017. Tabla 9. Distribución de personas del nivel socioeconómico A y B (75.5%) Distrito Población total Hombres Mujeres Miraflores 39,855 17,871 21,984 Total 39,855 17,871 21,984 Fuente: Elaboración propia, datos obtenidos del Instituto Nacional de Estadística e Informática.

Proceso estadístico de los resultados e interpretación

A continuación, se presentan los resultados obtenidos en la aplicación de las encuestas a 381 personas que consumen suplementos deportivos en el distrito de Miraflores.

Después de haber realizado la recolección de la información se procedió hacer el análisis correspondiente de ellos, para el desarrollo de las encuestas se decidió tomar en cuenta el cálculo del tamaño de la muestra conociendo el tamaño de la población.

A continuación, se presentan los resultados obtenidos de las encuestas formuladas a un total de 381 personas las cuales asisten a los distintos gimnasios del distrito de Miraflores. Del total del tamaño de la muestra se encontró que el 79% está representado por hombres y el 21% restantes por mujeres. Se debe considerar que el mayor número de personas que consumen suplementos nutritivos son hombres.

27

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

1. ¿Dónde adquiere sus suplementos deportivos? Tabla 10. Pregunta 1 Indicador Tiendas Físicas Farmacias Super Mercados Online Gimnasios

F 116 27 31 141 66

% 31% 7% 8% 37% 17%

Total 381 Elaboración Propia

100%

Gráfico 8. Pregunta 1 1. ¿Dónde adquiere sus suplementos deportivos?

17%

31%

Tiendas Fisicas Farmacias 7%

37% 8%

Super Mercados Online Gimnasios

Elaboración: Grupo de Trabajo.

Interpretación: Como podemos ver en el gráfico 8, el 37% contesta que adquiere sus suplementos deportivos mediante la plataforma on-line, seguido de un 31% que contesta que la adquiere en tiendas físicas, el 17% responde que adquiere sus suplementos deportivos en Gimnasios mientras que el 8% responde que lo adquiere en supermercados, por último, el 7% contesta que lo adquiere en algunas farmacias.

28

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

2. ¿Con que frecuencia adquiere sus suplementos deportivos?

Tabla 11. Pregunta 2 Indicador Cada 3 meses Cada 6 meses Cada 9 meses Cada 12 meses

f 205 132 20 24

% 54% 35% 5% 6%

Total

381

100%

Elaboración Propia

Gráfico 9. Pregunta 2 2. ¿Con que frecuencia adquiere su suplemento deportivo?

5%

6% Cada 3 meses 54%

35%

Cada 6 meses Cada 9 meses Cada 12 meses

Elaboración: Grupo de Trabajo.

Interpretación: Como podemos observar en el gráfico 9 el 54% responde que adquiere su suplemento deportivo cada 3 meses, mientras que el 35% responde que lo adquiere cada 6 meses, el 6% cada 12 meses, mientras que el 5% cada 9 meses.

29

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

3. ¿Qué sabor prefiere para su suplemento deportivo?

Tabla 12. Pregunta 3 Indicador Fresa Durazno Vainilla Chocolate Otro

F 82 32 96 135 36

% 22% 8% 25% 35% 10%

Total

381

100%

Elaboración Propia

Gráfico 10. Pregunta 3 3. ¿Qué sabor prefiere para su suplemento deportivo?

10%

22% Fresa 8%

35%

Durazno Vainilla

25%

Chocolate Otro

Elaboración: Grupo de Trabajo.

Interpretación: Como podemos ver en el gráfico 10 el 35% responde que consume en su mayoría suplementos con sabor a Chocolate, mientras un 25% responde que prefiere el sabor Vainilla, el 22% responde que adquiere el sabor a Fresa, el 8% responde a sabor Durazno y por último el 9% a que adquiere su suplemento con otro sabor.

30

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

4. ¿Cuál de estos aspectos valorarías antes de adquirir un suplemento deportivo? Tabla 13. Pregunta 4 Indicador

F

%

Cantidad de proteína Presentación Calidad del producto Promoción Efecto/Resultado

168 16 100 16 81

44% 4% 26% 4% 22%

Total 381 Elaboración propia

100%

Gráfico 11. Pregunta 4 4. ¿Cuál de estos aspectos valorarías antes de adquirir un suplemento deportivo?

22% 44%

4%

Cantidad de proteína

Presentación Calidad del producto 26%

Promoción

4%

Efecto/Resultado

Elaboración: Grupo de Trabajo.

Interpretación: En el gráfico 11 podemos ver que el 44% responde que lo que más valoran de un suplemento deportivo es la cantidad del mismo, mientras que un 26% responde que, a la calidad, el 22% responde que valora más el efecto de resultado, mientras que el 4% responde a las promociones y el otro 4% responde a la presentación.

31

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

5. ¿En qué presentación consume su suplemento deportivo actualmente? Tabla 14. Pregunta 5

Indicador Polvo Píldoras Otro

F 331 40 10

% 87% 10% 3%

Total

381

100%

Elaboración Propia

Gráfico 12. Pregunta 5 5. ¿En qué presentación consume su suplemento deportivo actualmente?

10%

3% Polvo Pildoras

Otro 87%

Elaboración: Grupo de Trabajo.

Interpretación: Podemos observar que el gráfico 12 indica que el 87% de adquiere su suplemento deportivo en la presentación de polvo, mientras que el 10% responde que lo consume en la presentación de píldoras y el 3% responde que lo adquiere en otras presentaciones.

32

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

6. ¿Por qué consume suplementos deportivos? Tabla 15. Pregunta 6 Indicador Aumento de masa muscular Quemar grasas Salud Nutrición complementaria

f 236 74 20 51

% 62% 20% 5% 13%

Total 381 Elaboración Propia

100%

Gráfico 13. Pregunta 6

6. ¿Por qué consume suplementos deportivos?

5%

Aumento de Masa Muscular

13%

Quemar Grasas 20% 62%

Salud Nutricion Complementaria

Elaboración: Grupo de Trabajo.

Interpretación: En el gráfico 13 podemos ver que la mayoría representada por el 62% responde que consume suplementos deportivos para el aumento de masa muscular, mientras que el 20% responde que consume suplementos para quemar grasa corporal, el 13% responde que consume para complementar su nutrición y el 5% responde que consume por un tema de salud.

33

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

7. ¿Le gustaría adquirir un suplemento deportivo que aporte más proteínas? Tabla 16. Pregunta 7 Indicador Si No

F 245 136

% 64% 36%

Total 381 Elaboración Propia

100%

Gráfico 14. Pregunta 7

7. ¿Le gustaría adquirir un suplemento deportivo que aporte más proteínas?

36% Si 64%

No

Elaboración: Grupo de Trabajo.

Interpretación: Podemos ver que el 64% de personas en el gráfico 14 responde que Si le gustaría obtener un suplemento deportivo que aporte una mayor cantidad de proteínas, mientras que el 36% responde que No le gustaría obtener un suplemento con mayor aporte de proteínas debido a que en algunos casos estos normalmente no llegan a ser naturales.

34

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

8.

¿En qué cantidad mayormente adquiere su suplemento deportivo?

Tabla 17. Pregunta 8 Indicador 18 gr (Sachet) 2 libras (907 gr) 3 libras (1k 300) 5 libras (2k 200)

F 63 51 201 66

% 17% 13% 53% 17%

Total 381 Elaboración Propia

100%

Gráfico 15. Pregunta 8 8. ¿En qué cantidad mayormente adquiere su suplemento deportivo?

17%

17% 13%

18 gr (Sachet) 2 Libras (907 gr) 3 Libras (1k 300)

53%

5 Libras (2k 200)

Elaboración: Grupo de Trabajo.

Interpretación: En el gráfico 15 que el 53% responde que adquiere mayormente su suplemento deportivo en presentaciones de 3 Libras mientras que el 17% responde que, en presentaciones de 5 Libras, el otro 17% responde que en presentaciones de Sachet 18,7 Gr y por último el 13% responde en Sobre de 2 Libras.

35

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

9. ¿Le daría Ud. un mayor valor a nuestro producto al tener a su disposición un nutricionista? Tabla 18. Pregunta 9 Indicador Si No

F 379 2

% 99% 1%

Total 381 Elaboración Propia

100%

Gráfico 16. Pregunta 9 9. ¿Le daría Ud. un mayor valor a nuestro producto al tener a su disposición un nutricionista? 1%

Si No 99%

Elaboración: Grupo de Trabajo.

Interpretación: El gráfico 16 muestra que el 99% responde que “Si” tener a su disposición un nutricionista le daría más valor al producto, mientras que un 1% responde que “No”.

36

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

10. De ser positiva su respuesta ¿Dónde le gustaría recibir asesorías del nutricionista? Tabla 19. Pregunta 10 Indicador

F

%

Consultorio Página Web Gimnasios Redes Sociales

11 14 86 270

3% 4% 22% 71%

Total

381

100%

Elaboración Propia

Gráfico 17. Pregunta 10 10. De ser positiva su respuesta ¿Dónde le gustaría recibir asesorías del nutricionista? 3% 4% 22% Consultorio. Pagina Web 71%

Gimnasios Redes Sociales

Elaboración: Grupo de Trabajo.

Interpretación: Podemos observar que el 71% de los encuestados en el gráfico 17 responde que prefiere que la atención por parte del nutricionista sea visa redes sociales, es decir WhatsApp-Facebook Messenger, mientras que el 22% responde que la atención sea en gimnasios. El 4% responde vía Páginas web (on-line) y el 3% responde a través de un consultorio.

37

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

11. ¿Estarías dispuesto a adquirir un suplemento deportivo que contiene como insumo principal Chapulín/grillos comestibles? Tabla 20. Pregunta 11 Indicador Si No

F 287 94

% 75% 25%

Total

381

100%

Elaboración Propia

Gráfico 18. Pregunta 11

11. ¿Estarías dispuesto a adquirir un suplemento deportivo con insumo principal proveniente de Chapulin/grillos comestibles? 25% Si No 75%

Elaboración: Grupo de Trabajo.

Interpretación: En el grafico 18 podemos ver que el 75% responde que si estaría dispuesto a adquirir un suplemento deportivo con insumo principal proveniente de los chapulines/grillos comestibles y el 25% responde a que No estaría dispuesto a consumir un suplemento con insumo principal de grillos comestibles.

38

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

1.4

Estudio de la demanda, análisis cuantitativo y cualitativo

Actualmente en el Perú en los últimos años ha habido un mayor crecimiento por la actividad deportiva asociada al cuidado de su salud y la apariencia física; Así como también un mayor incremento en el número de gimnasios, clubes deportivos. La oferta de los suplementos nutricionales en el país está conformada tanto por productos nacionales e importados, siendo así el Perú el tercer país de Sudamérica en importar suplementos nutricionales.

Gráfico 19. Principales Países De Sudamérica Importadores De Suplementos Alimenticios

Fuente: TradeMap Interpretación: Podemos observar en el cuadro que el Perú es uno de los países más importadores de suplementos alimenticios, posicionándonos en el 3er puesto del Ranking de TRADE MAP siendo nosotros uno de los potenciales importadores de estos productos para el consumidor peruano que a su vez es un potencial cliente del mismo.

39

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

A continuación, podemos visualizar en el grafico Nº 20 que el Perú actualmente tiene un crecimiento favorable con respecto a la industria manufactura, que muy aparte de ser un país importador está empezando a realizar actividades de manufacturas las cuales representa un gran cambio e inicio en la actividad del Perú. Gráfico 20. Crecimiento de la Industria de Manufactura en el Perú

Fuente: Elaboración Propia –Plataforma Eikon – Industria de Manufactura diciembre 2015-Sept 2017

Interpretación: En el grafico observamos que la industria de manufactura tiende al crecimiento, esta puede ser una gran oportunidad de poder crear nuestro producto con manufactura peruana al tratarse de que obtendremos materia prima del exterior y este podrá ser manufacturado por un tercero dentro del territorio nacional.

40

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

Gráfico 21. PBI del Perú 2018

Fuente: Elaboración Propia –Plataforma Eikon- PBI de Perú de 2007-2026

Interpretación: Siendo el Perú nuestro país de comercialización debemos tomar en cuenta que el PBI se ha ido incrementando año tras año lo que nos indica que las empresas peruanas están produciendo más, al sumar el consumo efectuado por las familias, el efectuado por el gobierno, las inversiones y las exportaciones deducidas de las importaciones, nos da como resultado el PBI de cada año. Se tiene una proyección de 206.4 miles de millones de USD para el año 2018. En los últimos meses del 2017 la economía peruana descendió un 2.2 %, sin embargo, para los primeros meses del 2018 la actividad económica nacional crecerá en 3%. Esto se deberá a un incremento en la producción de los sectores primarios.

41

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

ANALISIS DEL MERCADO16

Tabla 21. Características Del Distrito De Miraflores PRINCIPALES CARACTERISTICAS DEL DISTRITO CLIMA:

Entre 85% a 83% de humedad en verano. Entre los 16,3ºC y los 22,9ºC durante todo el año.

LÍMITES:

Por el norte y Oeste con San Isidro, por el sur con Barranco, y por el este con Surquillo.

COMERCIOS:

Hoteles de Lujo de alta demanda, restaurantes, muebles, prendas de vestir, Malls Turísticos, Cadenas de Gimnasios y manufacturas varias.

SERVICIOS:

Educación, atención médica, servicios financieros, peluquerías, reparaciones mecánicas, hospedajes y otros.

SALUD:

Cuenta con el hospital EsSalud Angamos y el Hospital de Central de la FAP, también existen otros centros médicos, consultorios particulares y clínicas de diferentes servicios.

EDUCACIÓN:

En este distrito existen más de 18 instituciones educativas aparte de sedes de universidades particulares.

PRINCIPALES AVENIDAS:

· · · · · · · · ·

Arequipa. Schell. Ejercito. Angamos Oeste. Vía Expresa Paseo de la Republica. Benavides. José Larco. José Pardo. Malecón Cisneros.

·

La Franja (Ex Diagonal).

Fuente: TradeMap

16

http://www.miraflores.gob.pe/_contenTempl1.php?idpadre=4951&idhijo=4972&idcontenido=5398

42

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

Gráfico 22. Distribución De Personas

Fuente: Apeim

Interpretación: Podemos observar que el Nivel Socio Económico A y B respectivamente de la zona 7 donde incluye a Miraflores, cuenta con uno de los niveles más elevados en comparación a otras zonas que están por debajo del NSE A, mientras que otras zonas tienen mayor NSE en los sectores C y D, esto nos da una mejor perspectiva para la penetración del mercado.

43

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

Actividades Económicas. 17

Explicado el papel de Miraflores en la economía metropolitana tenemos que el crecimiento productivo del distrito está influenciado por una mayor concentración de actividades comerciales y de servicios, alcanzando un total acumulado de 9,076 establecimientos a los cuales se les ha otorgado licencia de funcionamiento. Esto se debe a que el distrito posee una privilegiada ubicación en el ámbito interdistrital, dentro de los cuales se centran actividades comerciales con gran empuje. Los giros con mayor representatividad en el distrito son: Oficinas administrativas diversas con un 19.54%, seguido de servicios en general con 9.05%, venta de artículos diversos con un 8% y restaurantes diversos-cafeterías-fuentes soda con un 7.53%. Ilustración 6. Ubicación De Las Centralidades Económicas Del Distrito De Miraflores

Fuente: Municipalidad de Miraflores, Estudio de zonas comerciales, Sectorización y Zonificación

17

http://www.miraflores.gob.pe/Gestorw3b/files/pdf/ 9708-21538-Plan%20de%20Desarrollo%20Local%20Concertado%20%20Final.pdf

44

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

Información Histórica Dentro de la información histórica que investigamos se encuentran aspectos resaltantes sobre los chapulines (Ortópteros), origen, usos y demás; la información ha sido organizada y analizada para un mejor entendimiento.

18

Los suplementos alimenticios se pueden definir como concentraciones de nutrientes y

otras sustancias con efecto nutricional o fisiológico, que se obtienen mediante procesos biotecnológicos, a partir de nutrientes y/o sustancias bioactivas que están presentes de forma natural en determinados alimentos, tras su aislamiento y purificación. Estos productos tienen como finalidad complementar la dieta, y se pueden encontrar en diferentes formas farmacéuticas (polvos, cápsulas, comprimidos, granulados, etc.) compuestas por concentraciones de nutrientes o sustancias bioactivas en una cantidad mucho mayor que la que encontraríamos en una o varias raciones normales del alimento del que proceden.

El consumo de los suplementos alimenticios es más común en los atletas; su uso se debe a la creencia de que éstos les permiten mejorar su rendimiento deportivo, aunque esta asociación no es muy aceptada por los científicos, ya que consideran que el rendimiento se puede deber a otros factores como la dieta o inclusive podría ser un efecto psicológico. Además, tienen un origen biológico natural por lo que no son considerados medicamentos en la actualidad, a pesar del avance científico, se ha observado un uso indiscriminado de estos suplementos nutricionales como recursos ergogénicos, sin tener en la mayoría de las ocasiones, la evidencia científica necesaria para asegurar la eficacia y la seguridad de los mismos, por parte no sólo de atletas y profesionales, sino también de las personas que acuden a un gimnasio con la intención de mejorar su estado de salud y su apariencia física en un periodo corto de tiempo.

18

http://www.andina.com.pe/agencia/noticia-importaciones-vitaminas-y-suplementos-alimenticios-crecen-179-entreenero-y-agosto-327934.aspx

45

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

19

En el 2012, el mercado de los suplementos alimenticios registró un crecimiento en

Latinoamérica que fue liderado por Chile con un alza anual del 28,3%, según indica un estudio realizado por Euromonitor International. En segundo lugar, figura argentina, con un incremento del 9,2%; luego Brasil, con el 8,6%; Colombia, con el 7,7%; y México, con el 1,8%.

Respecto del tamaño de mercado, Brasil es quien está a la cabeza, con 1.062,9 millones de dólares; seguido de México, con 638,9 millones; y Colombia, con 199,3 millones.

La tendencia en el Perú es que cada vez se incrementa el consumo de suplementos alimenticios20, estimándose que en la actualidad los peruanos de los sectores A y B invierten S/.180 mensuales y se espera que en unos cinco años este monto se incremente en 50%, es decir, unos S/.270, señaló el presidente de directorio de Ardyss International, Antonio Díaz de León.

Explicó que esa tendencia es como consecuencia de una mayor preocupación de los peruanos por su salud y belleza corporal. "La gente está ávida de sentirse bien y lo hace complementando su alimentación con suplementos nutricionales, que no son medicinas, y es importante remarcar esto dado que mucha gente cree que para consumirlos es necesario visitar antes al médico. Nuestros productos son más bien alimentos que han pasado por todo un proceso nutricional y de ingeniería, el mismo que permite mejorar la asimilación de vitaminas específicas", agregó.

Dijo que, si bien la plaza peruana ha tomado más conciencia acerca de los beneficios de consumir suplementos nutricionales, la expansión de locales de comida rápida sigue su curso.

19 20

http://www.mercadofitness.com/blog/noticias/crece-el-mercado-de-los-suplementos-nutricionales-en-america-latina/ https://diariocorreo.pe/politica-y-economia/peruanos-invierten-s-180-mensuales-en-suplementos-alimenticios-404666/

46

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

DATO:

Lima concentra el 70% de las ventas de suplementos nutricionales y provincias el 30%, pero con tendencia a seguir creciendo, señaló Ardyss International, que recientemente lanzó en el mercado peruano ocho nuevos productos que ayudarán a mejorar la nutrición, tanto en hombres como en mujeres, evitando el sobrepeso.

DESARROLLO DE UN SEGMENTO DE MERCADO QUE SUELE SER SUBESTIMADO21:

Este nicho se caracteriza por su dedicación al cuidado físico y de la salud, al punto que no escatiman en precios para verse/sentirse bien.

Pero los fitness no son iguales, tienen motivos distintos para asumir esta forma de vida. Los más frecuentes son: mejorar la salud, moldear la figura (tonificar, bajar de peso, aumentar masa, etc.) o como hobby.

Cada uno exige un régimen particular. Lo que sí tienen en común es que para llevar las rutinas de ejercicios y de alimentación adecuadas enfrentan varias dificultades como la falta de tiempo por razones laborales, familiares y de estudios.

En este mercado, las opciones van desde hacer convenios con empresas para ejercitar a sus trabajadores hasta ofrecer servicio delivery de alimentos y suplementos nutricionales según cada motivación –las dietas no son solo de adelgazar–, además de suplementos nutricionales.

Según un estudio realizado por 22Arellano Marketing de investigaciones de mercado nos hace mención que la tendencia por los fitness ha crecido aceleradamente entre 2011 y 2016.

21 22

http://www.arellanomarketing.com/inicio/sudando-la-gota-gorda/ http://www.arellanomarketing.com/inicio/sudando-la-gota-gorda/

47

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

Que hay muchas más oportunidades esto debido a la preocupación por hacer ejercicios a aumentó de 29% a 52%, el interés por alimentos de contenido nutricional pasó de 26% a 48% y el interés por alimentos light subió de 23% a 49%. Ilustración 7. Consumo de Suplemento Nutricional

Fuente: Diario Gestión

23

En el Perú hay más de 100 locales especializados en gimnasia. El hábito de mejorar la

forma física ha aumentado en los últimos años. Muchos no esperan que empiece el verano. Ejercitan su cuerpo desde el invierno para mostrar sus “mejorías” en las playas. Para otros, el ejercicio es una actividad que ya es parte de sus vidas. Incluso, algunos pueden practicarlo de forma totalmente gratuita. Estos datos entregados por Juan Peña, profesor de educación física con 20 años en el negocio de los gimnasios limeños, es llamativa. La pregunta es: ¿por qué la gente va tanto al gimnasio? "La gente viene por salud. Hace 10 años era por apariencia física y moda. Ahora lo hace por tener el peso adecuado, bajar el colesterol, mejorar el rendimiento físico; y también para prevenir el estrés", asegura Peña.

23

https://www.veintemundos.com/magazines/18-de/deporte/

48

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

Ilustración 8. Mayor participación de usuarios en los gimnasios

Fuente: www.metrord.do En Lima hay locales que ofrecen un variado programa de rutinas físicas. Se puede practicar desde boxeo tailandés hasta baile, pasando por steps, pilates, yoga, aeróbicos, taekwondo, spinning, full body, máquinas y pesas. También se practica baile árabe, defensa personal y clases de estiramiento. La mayoría de la gente de la capital peruana, se preocupa más por tener un buen cuerpo, y no desarrollar grandes músculos. "En el gimnasio sólo he visto a cuatro personas que practican el fisicoculturismo", asegura Marcelo de Oliveira, brasileño residente. "No está de moda, todos queremos tener un cuerpo más completo y no exagerar con la musculatura", agrega.

49

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

Tabla 22. Características de la actividad física

Fuente:http://repositorioacademico.upc.edu.pe/upc/.pdf

Además de eso podemos apreciar la importación, en valor CIF, de la partida arancelaria 2106.10.19.00 de suplementos que más se asemeja a nuestro producto según SUNAT para darnos una idea del mercado de venta de suplementos por medio de las importaciones.

50

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

Gráfico 23. Importación de suplementos del Perú 2008-2017. EVOLUCIÓN DE LAS IMPORTACIONES DE SUPLEMENTOS NUTRICIONALES DESDE 2009 AL 2017 $16,000,000 $14,000,000

$12,000,000 $10,000,000 $8,000,000 $6,000,000 $4,000,000 $2,000,000 $0 2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

Fuente: SUNAT

Tabla 23. Importación de suplementos en cantidad y Valor CIF

2009

Cantidad (Kg.) 112.031

2010

819.602

1.115.427

2011

1.577.980

2.118.765

2012

1.332.450

2.178.679

2013

2.597.358

4.409.252

2014

5.699.606

9.628.032

2015

8.884.306

13.661.619

2016

7.145.359

11.246.114

Año

2017

CIF dólares 418.349

6.608.112 10.408.201 Fuente: SUNAT

51

2017

2018

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

Proyección de la demanda con información primaria. 24

Actualmente el Perú tiene unos 1,128 gimnasios que alcanzaron ventas por 115

millones de dólares el año 2013, reportó un estudio de la International Health, Racquet & Sportsclub Association (IHRSA). La gran mayoría de estos centros de entrenamiento físico corresponden a gimnasios de barrio, aunque, las grandes cadenas cada vez tienen mayor participación en el mercado.

Aun así, teniendo altas ventas a nivel nacional la participación que tiene a nivel de Sudamérica es muy baja, lo cual esto nos da la oportunidad a nuestro plan de negocio de poder desarrollar y explotar el mercado. Gráfico 24. Penetración Del Mercado De Gimnasios En Latinoamérica

Fuente: Estudio IHRSA en Revista Mercado Fitness (2013) Como mencionamos líneas arriba actualmente hay una mayor inversión en el cuidado de la imagen personal y crecerá entre 6% y 8% del consumo privado del país en los dos últimos años según la compañía Química Suiza Industrial (QSI) (2016).

24

http://www.andina.com.pe/agencia/noticia-gimnasios-peru-logran-ventas-115-millones-dolares-467144.aspx

52

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

Gráfico 25. Comportamiento de categorías de consumo en hogares 2014 (ene - oct 2014 vs. Ene -oct 2013)

Fuente: Kantar World Panel (2014)

Según el diario Gestión en el año 2015 el segundo sector con mayor crecimiento fue nutrición, con un avance de 9.5% y ventas registradas por S/ 678 millones. 25

A nivel de empresas, Granotec Perú (40.9 por ciento de participación) es la principal

empresa importadora, mientras que China (57.5 por ciento) es el principal proveedor de vitaminas. En tanto, en el rubro de suplementos alimenticios Omnilife Perú (31.7 por ciento) lideró las importaciones, mientras que México (24.2 por ciento) y España (18.7 por ciento) son los principales ofertantes.

De acuerdo a la información que obtenemos por SUNAT, proyectamos por una progresión que las importaciones y el consumo de los suplementos nutricionales se incrementaran de manera anual en Perú - Lima Metropolitana. Emplearemos una proyección lineal simple, tomando como información histórica la data que nos ofrece SUNAT en el portal de operatividad aduanera, los datos se encuentran en valor CIF – millones de dólares.

25

http://www.andina.com.pe/agencia/noticia-importaciones-vitaminas-y-suplementos-alimenticios-crecen-179-entre-enero-yagosto-327934.aspx

53

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

Gráfico 26. Proyección de la demanda al 2023

Proyección de la demanda al 2023

MILLONES DE DOLARES

25,000,000 20,000,000 15,000,000 10,000,000 5,000,000 0 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 -5,000,000

Fuente: Elaboración equipo de trabajo

De acuerdo a las operaciones que sean realizados podemos estimar que en el mercado de los suplementos nutricionales tiene una tendencia positiva. Teniendo esta información tenemos proyectado abarcar el 5% del mercado de suplementos nutricionales.

Factores estacionales Existen épocas muy destacadas en la que la asistencia a gimnasios es mayor; el comienzo de un nuevo año y el verano. El propósito cada nuevo año es ponerse en forma, esto hace que exista un pico destacable frente a la gran disminución que sufre el sector justamente después del verano, además de que en estas fechas las promociones acompañados de precios bastantes atractivos se presentan con mayor frecuencia.

A pesar de que esta estacionalidad puede parecer a priori limitada al mundo solo de los gimnasios, no cabe duda de que esta se extiende mucho más allá de lo que se piensa. Así, las tiendas deportivas y distribuidores nutricionales ven incrementadas también sus

54

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

ventas en estos periodos, especialmente en verano, comprende desde los meses de diciembre, enero, febrero y Marzo26

1.5

Estudio de la oferta, análisis cuantitativo y cualitativo

Estudio de la oferta

En este punto la empresa PRODUCTOS PARA LA NUTRICION S.A.C., encuentra influencia en los competidores que ofrecen el suplemento nutricional de manera natural y artificial; ya que principalmente son empresas importadoras. Considerando sólo el mercado importador, podemos decirse que el sector de cuidado y salud de las personas que en los últimos años está teniendo un amplio crecimiento, ha atraído a nuevos competidores, pero sólo una empresa es la que ha liderado actualmente el mercado con una alta participación desde entonces que es Herbalife la cual actualmente posea más del 50% de las importaciones de suplementos nutricionales.

Actualmente en el Perú existe una demanda importante del consumo de suplementos nutricionales a nivel mundial; esto debido a que muchos países han visto que cada año el consumo de estos suplementos nutricionales son más consumidos por la población a nivel mundial.

26

http://www.mafius.com/2015/gimnasio-y-fitness-dos-sectores-muy-estacionales

55

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

Gráfico 27. Países proveedores de Suplementos Nutricionales a Perú en el año 2016

Fuente: TradeMap En esta figura podemos visualizar los países que son proveedores de los suplementos nutricionales para Perú. También podemos ver que el primer país que exporta los suplementos nutricionales a Perú es los EEUU, con una participación del 23.59%, se podría decir que EEUU es el principal proveedor para Perú, seguidamente por los países bajos que tiene una participación de 6.63%.

Actualmente en el Perú se ve reflejado que es un mercado potencial, debido a que tiene una demanda creciente con respecto al producto que comercializaremos.

Por el tipo de materia prima a utilizar para nuestros suplementos nutritivos hemos optado escoger a nuestro proveedor del país de México, ya que en cuanto a calidad y precios es la mejor opción de donde podemos importar la materia prima, el salvado de chapulín.

56

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

Para poder evaluar a nuestro proveedor, también debemos tener en cuenta ciertos factores macroeconómicos del país de origen que a continuación detallamos:

Gráfico 28. Variación de la moneda mexicana de enero a diciembre en el año 2017

Fuente: Elaboración Propia –Plataforma Eikon – Variación de la moneda mexicana Año 2017

Interpretación: La gráfica que se muestra arriba nos indica la valuación del Peso Mexicano con respecto al dólar estadounidense en los meses del año 2017. Como se puede observar los meses en los que la moneda es menor su valor son entre Julio hasta Setiembre del 2017. La relación dólar- peso tiene una pequeña brecha, su valor llegó hasta los 17.5, esto se debió a un factor político. En noviembre, la sorpresiva victoria de Trump afectó en forma importante la relación dólar-peso llevándolo desde niveles de 18.40 a niveles de 19.78, empezando diciembre el dólar pasó de 20.15 a niveles de 20.89. Para el mes de enero del 2018 el dólar paso a 18.853.

57

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

Identificación y análisis de la competencia Nuestra competencia directa está representada por:

Herbalife Nutrition: Herbalife es una compañía global de nutrición dedicada a la venta de productos para el cuidado personal, destinados a promover calidad de vida y bienestar general. A lo largo de sus 36 años de historia, esta empresa se consolido como una empresa innovadora, ofreciendo estándares de calidad, actualmente constituido en más de 90 países.

Su fundador, Mark Hughes, tenía como sueño ayudar a las personas a mejorar su bienestar, a través de una nutrición balanceada y una oportunidad de negocio independiente, accesible para todos.

Mark fundó Herbalife en Los Ángeles, California – E.E.U.U. en 1980 y fue el primer Distribuidor independiente dedicado a la venta de sus productos nutricionales; así inició una red de Distribuidores independientes, entusiasmados por la nutrición Herbalife y que compartían su visión. (Herbalife, 2014)

Consideramos como competencia directa a esta marca internacional ya que promueve una filosofía similar a la nuestra, vende como imagen que es una empresa dedicada a vender suplementos nutricionales y productos saludables.

Herbalife es una empresa global de nutrición y venta directa. Los productos Herbalife incluyen suplementos alimenticios y de cuidado personal. (Herbalife, 2014)

Dentro de sus variedades de productos cuentan con un producto que ofrece los beneficios tales como aumento de masa muscular con nombre Proteina Personalizada en Polvo (P.P.P.) (Herbalife, 2014) proveniente de la soya y el suero de leche, ayuda a reducir la masa grasa manteniendo la masa muscular.

58

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

Competencia indirecta.

La competencia indirecta está representada básicamente por productos importados, que son productos que en su mayoría su composición es sintética, entre los que podemos destacar los de las marcas Optimum Nutrition, Universal Nutrition, Dymatize, y por productos nacionales podemos encontrar como Whey Protein Strong, , Protein Strong, Iron Muscle Nutrition donde muchos de estos productos su composición no es 100% natural ya que contiene algún porcentaje de sustancias dañinas para la salud de las personas.

A continuación, detallaremos información con referencia a nuestra competencia indirecta.

World Nutrition: Esta empresa actualmente tiene 11 tiendas a nivel de Lima metropolitana una en el Boulevard de Asia y una en la ciudad de Huancayo, Arequipa. También cuenta con módulos de ventas en algunos gimnasios de Lima. Ofrece diferentes marcas que comercializa, la composición de las mismas está hecha a base de sueros y leches. La empresa entró al mercado en 1991 hasta la actualidad.

Vitamin Nutrisport Center: Esta empresa inicio sus ventas principalmente por medio por vía telefónica e internet. Además, posee una oficina de ventas a nivel de Lima Metropolitana, en el distrito de San Isidro. Sus marcas de comercialización de esta empresa, así como la composición están a base de insumos químicos que proporcionan un desarrollo muscular para las personas de manera rápida. La empresa entró al mercado en el año 2002.

Tech Nutrition: Esta empresa que detallamos a continuación es una empresa con oficinas en capital federal, que se especializa en ventas y distribución de suplementos nutricionales de alta calidad.

Con respecto al suplemento, Tech Nutrition fabrica un único producto, cuya marca es son Creatina Micronizend, este producto está fabricado exclusivamente a base de creatina. El producto apareció en el mercado hacia finales de 2000. 59

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

Dentro de nuestra competencia indirecta también se encuentran los productos que se pueden considerar como suplementos proteicos sin serlos en realidad. Este tipo de casos suele suceder constantemente por desconocimiento del público y son productos como vitaminas, inyecciones, minerales o fibra. Es de suma importancia hacerles llegar a nuestros clientes nuestro producto, resaltando los beneficios de las proteínas para satisfacer las expectativas de los consumidores.

Productos sustitutos y complementarios

Cuando nos referimos a productos sustitutos nos enfocamos en aquellos productos que satisfacen necesidades semejantes a los suplementos nutricionales. Los cuales tienen mucha demanda debido a diferentes factores, por ello hemos identificado los productos que posiblemente nos puedan abarcar parte del mercado:

60

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

Tabla 24. Productos sustitutos de suplementos nutricionales para el desarrollo muscular y nutricional

NOMBRE Y PRECIO APROX.

IMAGEN REFERENCIAL

Batidos proteicos

DESCRIPCIÓN

Descripción: Por lo general este producto se prepara en el momento con ingredientes con Aceites de frutas y almidón natural, como el plátano, frutos secos y huevo, aporta valor proteico para brindar energía al cuerpo.

PRECIO: indistinto

Descripción: Las vitaminas llegan a ser un gran plus en algunos casos, por lo general vienen en tabletas sintéticas y aportar mínimas cantidades de vitaminas, llegan a ser un sustituto para algunos casos en particular, sobre todo para aquellas personas que están recién incursionando a los ejercicios.

Vitaminas PRECIO:

Entre S/80.00 a S/150.00

Termogénicos PRECIO: entre S/120.00 a S/300.00

Descripción: Por lo general son píldoras que aportan bajo nivel proteico y son utilizados para quemar grasas en zonas específicas, haciendo que esta grasa sea aprovechada por los músculos aportando en su desarrollo.

Creatina

Descripción: Es utilizado para acelerar el metabolismo del cuerpo, por lo general para quemar grasas y mediante este desarrollo de músculos.

PRECIO: Entre S/200.00 S/300.00

Descripción: Acelera el sistema digestivo y la quema de grasas para convertirlas en energía rápidamente, al mismo tiempo los músculos del cuerpo aprovechan esta función para el desarrollo del mismo.

Aminoácidos y óxidos nítricos PRECIO: Entre S/150.00 a S/300.00 Glutamina PRECIO:

Descripción: Es más potente que el Aminoácido y la quema de grasas para convertirlas en energía rápidamente, al mismo tiempo los músculos del cuerpo aprovechan esta función para el desarrollo del mismo.

Entre S/179.00 a S/300.00

Fuente: Elaboración propia

61

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

Análisis de los precios Competencia Directa Tabla 25. Análisis de los precios de la competencia directa Lima- Perú

Empresa

HERBALIFE

HERBALIFE

Precio de producto estándar

Aporte proteínico (100G)

Componente

15g

Suero de soya

S/. 410.00

26G

Suero de leche

S/.

20G

Huevo y suero de leche

Producto PROTEIN PROUDER 900gr 24 FORMULA 1 PRO 1000gr

S/.

PUMP SUPREME 900gr

360.00

317.00

Elaborado por: equipo de trabajo Competencia Indirecta Tabla 26. Análisis de los precios de la competencia indirecta Lima- Perú

Empresa

LAB NUTRITION

Producto

Precio de producto estándar

Aporte proteínico (100G)

Componente

PURE PROTEIN NATURAL WHEY PROTEIN 900gr

S/. 119.00

26g

Suero de leche

WHEY COR PERFOMANCE CELLUCOR 900gr

S/. 269.00

32g

Huevo y suero de leche

S/. 139.00

28g

Suero de leche

S/. 219.00

26g

Huevo y suero de leche

S/. 199.00

25g

Anabólicos y suero de soya

S/. 315.00

25g

Proteína de huevo

ULTRAMYOSYN WHEY MET RX ® 900gr

FITNESS NUTRITION

MUTANT ISO SURGE 1k 800gr GOLD STANDARD 100% WHEY 1k 800gr HALO PERFORMANCE 1k 800gr MUSCLETECH ANABOLIC 1k 800gr BioPro + Tect 600gr

FUXION

BioPro + Fit 600gr BioPro + Sport 600gr

Elaborado por: equipo de trabajo 62

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

Competencia Indirecta Tabla 27. Análisis de los precios de la competencia indirecta PRODUCTO

PRECIO ESTANDAR EN EL MERCADO

APORTE PROTEINICO (100G)

TIPO

VITATECH 435g

S/. 360.00

25g

Proteína vegetal y suero de soya

VITATECH 125g

S/.

58.00

12g

Proteína vegetal

ORGAIN 125g

S/.

99.00

16g

Proteína vegetal

WEIDER 125g

S/.

119.00

20g

Proteína vegetal

Proteína vegetal

VEGGIE PRO 125g

S/. 119.00

20g

PECHUGA DE POLLO

S/.16.00 x Kl

26g

CARNES ROJAS

S/.21.00 x Kl

32g

PESCADO

S/.14.00 x Kl

20,7g

PAVO

S/.12.00 x Kl

27,7g

Proteína animal

Elaborado por: equipo de trabajo

63

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

Factores que influencian en los precios del negocio La decisión de una empresa en cuanto a la fijación de precios está sujeta tanto a factores internos de la empresa y factores externos del entorno.

Factores internos:  Objetivos de Mercadotecnia: Es necesario tener el conocimiento de las necesidades de nuestros potenciales clientes ya que existen marcas diferenciadas tanto en la calidad como en los precios.

El consumo de grillos tiene 10 veces el B12 en comparación al salmón más hierro, más espinaca o carne de res, es un producto que también tiene un alto contenido de zinc, magnesio, potasio, omegas. No solo son ricos en estos nutrientes, sino que los estudios demuestran que son más saludables y tienen mejor absorción en su cuerpo.27

Los costos determinaran el precio mínimo que la empresa debe colocar al producto. Se debe fijar un precio que cubra tanto los costos de producción como los de distribución.

Factores Externos:

 El mercado y la demanda: En este caso existe una competencia monopólica, en el caso de los suplementos nutritivos existen muchos compradores y vendedores que comercializan con una gama de precios y no con un solo precio del mercado. Esto sucede porque los vendedores ofrecen cosas diferentes a los compradores. Los compradores observan las diferencias y están dispuestos a pagar precios diferentes.

27

https://cricknutrition.com

64

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

Como factores externos tenemos el marco legal que puede regular los límites dentro de los cuales deben estar los precios algunos están regulados y su modificación requiere autorización:

El marco regulatorio en Perú está integrado por tres (3) instrumentos legales que denominan a estos productos alimenticios como complementos nutricionales, los cuales se mencionan en el (anexo 2).

La empresa PRODUCTOS PARA LA NUTRICION S.A.C., ha determinado como resultado de la investigación, que el ingreso al mercado será por medio de las ventas directas que se realizaran en los distintos gimnasios del distrito de Miraflores, entre los principales factores que influenciarían en el precio de nuestro producto (Suplemento Nutricional), lo mencionaremos a continuación: -

Costo del Producto: aquí se podrá realizar la cotización y negociar con el proveedor seleccionado, costo del proceso de importación.

-

Mercado y la demanda: estudio de la investigación.

-

Distribución Física y Logística: el flete internacional de los insumos, cadena de comercialización del producto.

-

Costos variables.

-

Alquiler del local de nuestro almacenamiento.

-

Estrategia de marketing: Nuestra empleara los diferentes tipos de herramientas de Marketing para diferenciarnos con nuestra competencia directa y brindar una nueva alternativa de oferta.

Fijación del precio de Mercado Considerando que dentro de los distritos de Lima Centro existe una mayor presencia de cadenas de gimnasios y gimnasios de barrio, ocupando el segundo lugar el distrito de Miraflores (que cuenta con todas las cadenas y franquicias de gimnasios), decidimos fijar el precio del mercado en base a la competencia y el resultado de las encuestas realizadas a nuestro público objetivo.

65

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

El producto que brindamos ofrece mayor beneficio proteico para las personas que consumen proteínas y tienen continuidad en los gimnasios. Basaran sus juicios sobre el valor de nuestro producto en relación a los precios que los competidores cobran y los rangos de precios que consideramos en las encuestas. La fijación de precios de los mercados es muy sustancial debido a que refleja el comportamiento que tiene la competencia. En la actualidad nuestros clientes y/o consumidores tienen muchas opciones al momento de realizar sus compras.

El precio de un producto se fija en función de los costos o bien en comparación con otras alternativas del mercado. No obstante, ambos enfoques tienen la desventaja pasar por alto el concepto de valor para los clientes y, por ende, no ayudan a detectar nuevas formas en entregar el producto al mercado.

Una manera de evitar el problema anterior, es utilizar un método de pricing (fijación de precio) que recoja el concepto de valor28, de tal modo que el precio este en función de la utilidad que el cliente percibe del conjunto de beneficios que recibe a cambio del precio pagado.

Fijar precios en función del valor no es fácil, exige dos requisitos: -

Primero, que el vendedor identifique totalmente el valor que su solución entrega al cliente.

-

Segundo, idealmente el cliente debe estar familiarizado con lo que se ofrece o con su valor, al tiempo que debe recibir una clara y potente demostración del ROI. (Retorno de la Inversión).

Con frecuencia, los clientes caen en el error de fijarse únicamente en aquellos aspectos más fácilmente cuantificables del producto/servicio, dejando de lado aquellas variables más difíciles de medir, pasando por alto en muchas ocasiones ciertos beneficios claves, capaces de inclinar la balanza hacia el oferente que utilizó la técnica de pricing (fijación de precio) basada en el valor.

28

KOTLER, Philip; ARMSTRONG, Gary (2001); Principios de Marketing Octava edicion, New Jersey: Prentice Hall Inc.

66

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

Estrategia de precio basada en el valor (Liehr, 2013)

La estrategia en función de valor consiste en un proceso formado por cuatro etapas: Encontrar el precio máximo que un cliente pagaría por el producto/servicio, definir segmentos de clientes, establecer la mejor forma en que la empresa y el cliente se repartirán el valor y finalmente desarrollar una estructura de precios.

Encontrar el precio máximo que un cliente pagaría por el producto/servicio. Este primer punto consiste en definir un “techo de precio”. Para encontrar este techo, se requiere abordar cuatro aspectos:

-

Crear un modelo económico del negocio de cada cliente potencial

-

Determinar el impacto sobre los resultados.

-

Mostrarle al cliente los beneficios que se le ofrecen al adquirir el producto.

-

Definir segmentos de clientes.

Este proceso de segmentación dentro de la estrategia de pricing basada en el valor permite comprender qué características del producto habría que ajustar para cumplir con las necesidades de los diferentes grupos o mercados. La idea que subyace a esto es que cuando nuestra oferta logra confeccionarse a la medida del cliente, automáticamente aumenta su valor respecto a otras soluciones de corte estándar. Esto a su vez aumenta la disposición de los clientes a pagar un precio más alto dado al mayor valor percibido. Establecer la mejor forma en que la empresa y el cliente se repartirán el valor. Existen tres consideraciones a tener en cuanto de cara a un reparto equitativo del valor: -

La empresa debe “identificar” un ROI aceptable para el cliente.

-

Identificar la mejor oferta de los rivales

-

A medida que pasa el tiempo, casi siempre el precio del producto o servicio baja, generando stress sobre los márgenes.

67

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

Desarrollar una estructura de precios:

La estrategia de pricing basada en valor exige la creación de una estructura de precios gobernada por dos criterios: El pago de los servicios prestados por la solución debe vincularse con el desempeño, y el cliente paga por el incremento gradual del valor de lo que se le ofrece.

1.6

Balance Demanda-Oferta  Exceso de Demanda:

En el caso de que haya un exceso de demanda del mercado, se realizara la compra al por mayor de productos nutricionales con un valor nutricional aproximado al nuestro y con un precio similar, específicamente de importadores mayoristas, con la finalidad de poder abarcar la demanda insatisfecha y así posicionarnos en la mente de más clientes. Se realizará esto sin perder la calidad de servicio y atención a los clientes, ya que esto es lo que nos diferencia de la competencia.

 Exceso de Oferta:

En el caso de que haya un exceso de oferta dentro del mercado, corremos el riesgo de bajar los precios por la alta competencia que existe, por ello nos tendríamos que enfocar en un segmento más pequeño y especializarnos en ellos para poder diferenciar el producto y que los clientes puedan preferirnos.

Cálculo de la demanda potencial insatisfecha En nuestro plan de negocio emplearemos el modelo matemático de Variación Estacional o Cíclica para la proyección de la demanda, el cual nos va a permitir ser más precisos de dar nuestra proyección para los próximos meses y años. Según la demanda del producto existen ciclos en los cuales tiene mayor consumo, esto se debe que existen meses en los

68

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

cuales la asistencia a gimnasios es más fluida, aumentan las promociones. Esto ocurre año tras año en los mismos meses o periodos del año.

Tabla 28. Calculo de la Proyección de la Demanda A)

MERCADO POTENCIAL Total, Población Miraflores Pobl. >18 a 59 años Segmento A, B Cálculo de Mercado Potencial

B)

85,065 62.06% 75.50% 39855

MERCADO DISPONIBLE Total, Mercado Potencial x Pegunta Filtro (SI) – Encuesta Cálculo de M. Disponible

C)

39855 64% 25627

MERCADO EFECTIVO Total, Mercado Disponible

25627

x Pegunta Aceptación (SI) – Encuesta Cálculo de M. Efectivo D)

75% 19304

MERCADO OBJETIVO Total, Mercado Efectivo x Participación Mercado (Max 5%) Cálculo de M. Objetivo

19304 5% 965

A) Población del distrito de Miraflores de 18 a 59 años nel nivel socioeconómico de los niveles A y B. B) Pregunta N.º 7. de la encuesta realizada: ¿Le gustaría adquirir un suplemento deportivo que aporte más proteínas? C) Pregunta N.º 11 de la encuesta realizada: 11. ¿Estarías dispuesto a adquirir un suplemento deportivo con insumo principal proveniente de Chapulín/grillos comestibles? D) La participación del mercado de un 5%

Fuente: Elaboracion propia 69

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

Como se mencionó líneas arriba en el análisis para la proyección de la demanda de suplementos deportivos en los próximos años, no tendríamos la capacidad de poder llegar al 100% de esta demanda, por lo que buscaremos obtener para el primer año el 5% del mercado en ventas de suplementos deportivos.

Tabla 29. Frecuencia de consumo de suplementos nutricionales Frecuencia de consumo de suplementos deportivos % Frecuencia Meses Veces x Año 54% 205 3 meses 4 35% 132 6 meses 2 5% 20 9 meses 1 6% 24 12 meses 1 100% 381 Veces por Año Frecuencia de Consumo Total de veces al año Fuente: Elaboración Propia

Ponderado 2.15 0.69 0.05 0.06 2.96 2.96

Para el presente estudio como podemos visualizar en la tabla 29 y tabla 30, se ha determinado el cálculo del mercado objetivo y la frecuencia de consumo de los suplementos deportivos, con la finalidad de determinar el consumo per cápita anual y con ello poder estimar la demanda presente para nuestro plan de negocios.

Tabla 30. Calculo de la demanda frecuente

Años

Total, habitantes

MP

1 año

85,065

39,855

Cálculo de la demanda presente % MD ME Participación MO 64% 75% el 1º año 25,627

19,304

5%

Fuente: Elaboración Propia

70

965

Frecuencia de Total, consumo al demanda año 2.96

2,858

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

Proyección de las ventas y participación de Mercado Nuestra empresa PRODUCTOS PARA LA NUTRICION S.A.C. estableció alcanzar para el primer año el 5% de nuestro mercado objetivo, por lo que la cantidad de nuestro mercado es de 965 personas que van al gimnasio constantemente y consumen los suplementos deportivos con frecuencia 3 veces al año según nuestros estudios realizados en la encuesta, tal como se detalla en la tabla 29. En la tabla 31 se muestra la proyección de ventas mensualizadas y en la tabla 32 una proyección para los siguientes 5 años. Según lo establecido en el punto anterior determinamos que la frecuencia de consumo de nuestro producto que manejaríamos como mercado es de 2858 unidades (suplementos deportivos) en el primer año, estableceremos en el siguiente cuadro comparando la estacionalidad de nuestro producto ya antes visto.

Tabla 31. Proyección de demanda insatisfecha por mes en el primer año

Proyección de ventas mensualizadas Meses del Año Estacionalidad Unidades Enero 0.11 314 Febrero 0.13 372 Marzo 0.12 343 Abril 0.12 343 Mayo 0.07 200 Junio 0.06 171 Julio 0.05 143 Agosto 0.05 143 Setiembre 0.05 143 Octubre 0.06 171 Noviembre 0.07 200 Diciembre 0.11 314 Total 1 2858 Fuente: Elaboración propia

71

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO

Tabla 32. Proyección de ventas para los primeros 5 años Producto

%

2019

2020

2021

2022

2023

100% 2,858

3,096

3,334

3,572

3,811

100% 2,858

3,096

3,334

3,572

3,811

Cantidad de Suplementos Deportivos

Fuente: Elaboración propia

Para el primer año se estableció alcanzar el 5% de nuestro mercado objetivo, con respecto a la proyección de los siguientes años, se consideró la tendencia de la proyección lineal de las importaciones realizadas de suplementos nutricionales en Kilogramos teniendo en consideración que esta ha aumentado un 8% anual en promedio.

72

Capítulo II – PLAN DE MARKETING

CAPÍTULO II: PLAN DE MARKETING A continuación, en el presente capitulo la empresa PRODUCTOS PARA LA NUTRICION S.A.C. resaltaremos los objetivos y las estrategias de marketing que emplearemos para nuestro plan de marketing incluido el marketing mix y como fundamento importante para entender estratégicamente el planteamiento comercial y poder tomar las mejores decisiones en nuestro proyecto y posterior implementación.

73

Capítulo II – PLAN DE MARKETING

Esquema del plan de marketing

PLAN DE MARKETING

OBJETIVOS

ESTRATEGIA GENERAL DE MARKETING

ESTRATEGIA DE SEGMENTACIÓN

ESTRATEGIA DE DIFERENCIACIÓN

ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO

ESTRAETEGIA DE FIDELIZACIÓN

PLAN LANZAMIENTO MARKETING MIX 4Ps

PRODUCTO

PRECIO

PLAZA

PROMOCIÓN

Estrategia digital

PRESUPUESTO Y CRONOGRAMA

Elaboración: Equipo de trabajo 74

Capítulo II – PLAN DE MARKETING

2.1. Plan de Marketing Sobre la base del análisis detallado en el primer capítulo, la empresa PRODUCTOS PARA LA NUTRICION S.A.C., dará a conocer una estrategia competitiva y de posicionamiento, con la cual buscaremos generar interés y gran expectativa por parte de la población del distrito seleccionado, con referencia a nuestra línea de venta que son los “suplementos deportivos” uno de nuestros objetivos generales es posicionar nuestra marca, dando a conocer que nuestro producto aporta un alto contenido nutricional de proteínas, contribuye al desarrollo de la masa muscular, cuida y mejora tu salud y se preocupa por el medio ambiente.

2.1.1. Objetivos de largo plazo  Diferenciarnos estratégicamente de nuestros competidores.  Posicionar nuestra marca Fitness Nutrition, como referencia de ser la primera empresa de suplementos deportivos diferente a base de insumos más limpios, más sanos, como es el salvado de chapulín.  Fidelizar de manera efectiva a nuestros clientes.

2.1.2. Objetivos de corto plazo a. Objetivos de Lanzamiento

Dar a conocer nuestra marca al público objetivo, para así generar interés, curiosidad y poder obtener un mayor impacto de recordación de nuestro producto.

b. Objetivos operativos en el primer año.

 Lanzar campañas publicitarias vía online para poder conseguir 3000 contactos potenciales para hacer uso de la herramienta de CRM y así fidelizar a los clientes por este medio. 75

Capítulo II – PLAN DE MARKETING

 Mantener una puntuación de servicio al cliente sobre un 95 de 100.  Aprovechar los beneficios del testing en redes sociales para dar a conocer nuestra marca e incrementar paulatinamente la frecuencia de visitas.  Aplicar el CRM (customer relationship management) para recopilar datos de una variedad de canales de comunicación diferente como sitios web, el teléfono, el correo electrónico, el chat en vivo, los materiales de marketing y, más recientemente, las redes sociales de la compañía para llegar a nuestra audiencia objetivo y saber cómo atender mejor sus necesidades.  Establecer una cultura organizacional en base a los valores de nuestro negocio para garantizar el servicio de atención.  Lanzamiento de campañas publicitarias por zonas estrategias de Miraflores para mantener e incrementar nuestro posicionamiento.

2.2. Estrategia general de Marketing Nosotros contamos con un producto que aparte de ser pionero con la composición del salvado de chapulín en el mercado nacional, aporta grandes beneficios para los deportistas y con ello poder lograr sus objetivos. El contar con una alimentación saludable es parte indispensable de todo deportista, uno de los beneficios más importantes de nuestro producto es el aporte de proteínas que va entre 60% a 70% en cada 100gr, lo cual viene a ser el principal nutriente en la alimentación para el desarrollo muscular, reparación y la protección del mismo, sin necesidad de añadir componentes sintéticos (Anabólicos, Harinas de Carbohidratos, drogas, etc.) que llegan a alterar con el tiempo la salud (Ver Anexo 5) Adicionalmente nuestro producto contiene 9.6% de Fibra dietética que contribuye a la regularización del tránsitos intestinal, pérdida de peso y grasas saludables29 Es importante mencionar que nuestro producto contribuye a la protección y cuidado del medio ambiente ya que para procesar un kilo de Carne se utilizan hasta 20 litros de agua y los gases que emiten las reses contribuyen a un efecto invernadero, los grillos no necesitan de agua y al ser una plaga que alimenta simplemente los consumimos sin necesidad de

29

http://www.eluniversalqueretaro.mx/ciencia-y-tecnologia/11-06-2017/comer-insectos-beneficia-almedio-ambiente

76

Capítulo II – PLAN DE MARKETING

utilizar insecticidas. Tenemos no solo un producto que llega a contar con excelentes índices de alimentación, sino también que protege la naturaleza.

2.2.1. Estrategia de segmentación Estrategia concentrada

Como empresa somos consciente de las diferencias del mercado y de la imposibilidad de satisfacer adecuadamente a toda la demanda, apostamos por centrarnos en un solo segmento de mercado al que se le ofreceremos un solo producto muy adaptado a los gustos, necesidades y capacidad adquisitiva del mismo, de esta manera esta estrategia nos permitirá conocer mejor nuestro cliente objetivo para ofrecerle exactamente aquello que necesita. Nos enfocaremos al segmento que hemos seleccionado por medio de nuestra oferta única de los suplementos deportivos, sabiendo que tenemos un producto para un público objetivo, aplicando las variables de segmentación que empleamos para nuestra encuesta como se vio en el capítulo anterior y tomando la información de la investigación de mercado. Nuestro segmento de clientes está considerado por personas jóvenes, adolescentes y adultos de entre 18 a 59 años que vivan en los distritos Miraflores, personas fitness que realizan ejercicios, trabajen y/o estudien de los niveles socioeconómicos A y B. La presentación de los suplementos deportivos será de 1.5 Kg, se llegó a escoger esta presentación por que según la investigación realizada mediante las encuestas las personas adquieren sus suplementos deportivos mayormente en las presentaciones de 1.3 kg con un 53% a 2.2 Kg con un 17% son las que más consume el público. Adicionalmente, estos valoran mucho la cantidad de proteína del producto. Como un posible público objetivo secundario serán las tiendas de alquiler de suplementos y/o gimnasios que se encuentran en Miraflores realizando ventas en consignación. También optaremos por evaluar cubrir ventas en otros distritos aledaños a Miraflores como Santiago de Surco que es un distrito que cuenta con una gran cantidad de centros de entrenamiento y gimnasios (franquicias). 77

Capítulo II – PLAN DE MARKETING

2.2.2. Estrategia de diferenciación Por beneficios del producto:

Nuestro producto al ser de origen natural, trae los elementos importantes para lograr satisfacer la necesidad de nuestro consumidores y cubrir totalmente sus expectativas como también el apoyo para sus objetivos ya sea a corto o a largo plazo, al tener una gran cantidad de beneficios (Proteínas, Fibra y Grasas saludables) de origen natural, puede ser consumida por cualquier persona, sin necesidad de realizar costosas consultas médicas previas, este llega a ser un perfecto complemento para un deportista.

Para que mi público me recuerde tengo que destacarme de alguna manera de la competencia, pero seleccionar ese atributo debo ser cuidadoso, por ello hemos seleccionado los atributos más resaltantes como un producto natural y saludable, hecho con calidad sin integrar ingredientes que pueden afectar la salud en el cuerpo humano y al mismo tiempo que este aporte mucha más proteína en cada toma sin necesidad de integrar anabólicos u otras sustancias costosas y sintéticas.

En la actualidad no existe otra empresa que venda el mismo producto como el nuestro que contenga nuestro insumo principal, pero si similares con otras composiciones e insumos, pero con un costo muy elevado, el precio del suplemento nutricional que ofrecemos es accesible y está en el promedio para nuestro público objetivo.

Para complementar la estrategia:

-

Se dará énfasis en el producto y la publicidad: Aquella refleja los elementos de nuestro producto; “Suplemento Deportivo natural y de alta calidad”.

-

Diseño y atributos: El diseño que se realizará para el suplemento deportivo es de un pote para la cantidad de 1.5 Kg. ya que nuestro público objetivo valora mucho la cantidad de los suplementos, nuestro producto en cuanto

78

Capítulo II – PLAN DE MARKETING

a la presentación tendrá una de las cantidades más grandes. Esto es resultado de nuestras encuestas realizadas en el segmento escogido. -

Parte de nuestra estrategia será el servicio de post venta, daremos asesorías con los beneficios que genera nuestro suplemento deportivo, asesorías para tener una correcta dieta acompañada con el producto y una guía personalizada en base a sus objetivos. Esta parte es muy importante para nuestro negocio, ya que la competencia no cuenta con este valor.

2.2.3. Estrategia de posicionamiento Para lograr llevar la imagen actual de nuestra empresa hacia la imagen que queremos llegar, partiremos de dos tipos de estrategias de posicionamiento: -

Atributos:

1. Insumos de origen natural con mayor aporte de proteínas. 2. Envase: Mayor cantidad de producto por encima del promedio con una cantidad de 1 Kl. 500gr. 3. Psicológico: Servicio Post Venta de asesoría nutricional gratuita.

-

Beneficios:

1. Producto de origen natural con 3 veces más proteína de rápida absorción con fibra dietética, hierro y grasas naturales, además de ayudar con problemas renales y regular el tránsito intestinal. 2. No altera el organismo, garantiza el crecimiento del musculo y la protección del mismo sin integrar productos sintéticos. 3. Nuestra proteína natural cuenta con un alto valor biológico, lo cual es provechoso para que el organismo pueda construir tejido muscular. 4. Se encuentra libre de endulzantes artificiales, saborizantes, colorantes y similares, así que se mantienen como un alimento natural a diferencia de los productos en sintéticos a base de suero de leche o soya.

79

Capítulo II – PLAN DE MARKETING

2.2.3.1. Plan de lanzamiento

Para la inauguración de nuestra tienda de suplementos deportivos y lanzamiento de nuestro producto se llevará a cabo un evento dando a conocer a nuestros clientes y consumidores cuales serán el beneficio del mismo, a su vez se contará con dos personas modelos que destacan en el ambiente deportivo y que son imagen reconocida por su aspecto físico. Se repartirá muestras gratis en pequeñas presentaciones; al público los asistentes se solicitarán sus datos para mantenerlos informados sobre las diferentes actividades y promociones que realizará nuestra empresa, de esta manera se podrá crear una base de datos de nuestros clientes, este evento se tiene planeado realizar en el patio principal de “Compu-Palace”

el día Sábado 12 de enero del 2019

aproximadamente a partir de las 5 p.m., ya que es un día donde existe mayor afición de personas, que realizan sus actividades físicas por zona aledañas, transitan por la zona y es un día libre para todos. Objetivo durante la inauguración y lanzamiento: -

Dar a conocer nuestro producto y crear una base de datos con potenciales consumidores para la empresa.

-

Dar a conocer nuestras redes sociales y tienda física/virtual.

-

Beneficios de nuestro producto y posicionarlo como novedosa opción en nutrición. Estrategia: Realizar publicidad por medios físicos y virtuales antes del lanzamiento para generar mayor afición y mayor impacto. Táctica: Se difundirá información por medio de nuestro Community manager a través del Facebook, Instagram, YouTube y se repartirán volantes antes, durante y después del evento.

80

Capítulo II – PLAN DE MARKETING

Tabla 33. Costos del lanzamiento del producto DESCRIPCIÓN Inauguración Página web Dominio y Hosting Publicidad por redes sociales Volantero Volantes Banner Campaña promocion producto Anfitrionas Modulo Material publicitario Brochure Imagen Influencer (Modelo) TOTAL

ENERO S/. 1,450.00 S/. 600.00 S/. 150.00 S/. 100.00 S/. S/. S/. 50.00 S/. S/. 350.00 S/. 100.00 S/. 300.00 S/. 40.00 S/. 2,000.00 S/. 5,140.00

Fuente: Elaboración propia. Como podemos ver el realizar un plan de lanzamiento nos generara un costo de S/5,140.00 el cual tendrá como un resultado esperado dar una primera impresión de nuestro producto al conocer todos los beneficios y el fácil acceso que tendrán al mismo, sobre todo lo importante que es para la empresa PRODUCTOS PARA LA NUTRICIÓN S.A.C la satisfacción de su consumidor en la implementación de nuestro servicio post-venta.

2.2.4. Estrategia de fidelización

Para conseguir la fidelidad de los clientes se tomará dos estrategias claves de fidelización de las cuales son:

-

Ofreceremos el mejor asesoramiento en su compra (apoyo incondicional a nuestros clientes y siempre brindarles la mejor comunicación).

-

Buscar la excelencia en el servicio post venta.

81

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Ofreceremos el mejor asesoramiento en su compra (apoyo incondicional a nuestros consumidores y siempre brindarles la mejor comunicación: Como empresa de suplementos deportivos, tenemos en cuenta que es nuestro consumidor el que siempre tendrá una brecha entre las dudas y la satisfacción total, ya que cada consumidor tiene un objetivo diferente el cual desea alcanzar y cumplir, por lo tanto para cubrir totalmente estas expectativas de nuestro consumidor, estar en total comunicación es indispensable, por lo cual nosotros implementaremos canales de comunicación totalmente efectivas que permitan poder mantenernos enlazados con nuestro consumidor final y que estos canales sean lo más cómodo posible. Por lo cual nosotros como empresa implementaremos plataformas que nos permitan esa rápida y cómoda comunicación con nuestro consumidor y el con nosotros, como una web totalmente responsive tanto para APP en dispositivos Móviles como para PC’s al mismo tiempo la disposición de las redes sociales con mensajería instantánea sin generar mayor complejidad en la comunicación, contar con un numero de contacto con el cual el consumidor pueda comunicarse con nosotros si es que así lo desea por ese medio. Estas plataformas permitirán a nuestro consumidor participar de propuestas de mejora continua, promocionarse siendo parte de un “caso de éxito (Como fisicoculturistas)”, recomendaciones, sugerencias y todo el apoyo que necesite.

Buscar la excelencia en el servicio post venta:

Se contará con un servicio especializado de un nutricionista titulado con experiencia, que brindará asesorías en línea, redes sociales, pagina web y WhatsApp a nuestros clientes de manera gratuita.

Este valor agregado podrá ser disfrutado por nuestros consumidores de manera gratuita por la adquisición de nuestro suplemento nutricional, rápida y sencilla, con mensajería instantánea por estas plataformas, aplicamos estas soluciones

de mensajería

instantánea ya que genera mayor comodidad para nuestros consumidores, según One Reach30(empresa de tecnología, TI y profesionales en comunicación online) indica que

30

https://onereach.com/

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Capítulo II – PLAN DE MARKETING

el 84% de consumidores sea de una empresa de servicios o de productos prefiere soluciones por texto y mensajería instantánea en vez de los complicados y estresantes Call Centers, en nuestro caso contar con este valor agregado de servicio de nutrición será de fácil acceso, ya que deberá seguir un proceso bastante simple, el pote que contendrá nuestro producto contara con un código QR, que re direcciona a la persona a una plataforma web donde deberá ingresar un código único que estará al reverso del producto para que este lo envié a una plataforma donde podrá ser atendido por la nutricionista, los cuales orientaran a nuestros clientes para lograr sus objetivos, de la misma forma en el caso de que el consumidor opte por la mensajería instantánea solo deberá brindar el código único mediante estos medios(WhatsApp, Facebook Messenger y MSG Texto) y tras realizar la verificación correspondiente podrá contar con toda la atención de la nutricionista. Cabe recalcar el este código único, tiene una vigencia de 3 meses hábiles desde la adquisición del producto.

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2.3. Mezcal de marketing-MKT MIX Como parte indispensable y fundamental de nuestra idea de negocio y como empresa utilizaremos las “4 P’s”31 con el objetivo de analizar y adquirir una visión más global y acertada de todos los aspectos que componen nuestro negocio y el suplemento deportivo. Con esta “base” o comprensión más amplia, podremos diseñar una estrategia mucho más específica y enfocada, de esta manera estaremos en la obligación de profundizar en nuestra idea y en nuestro modelo de negocio.

2.3.1. Producto Para seguir con la estrategia de diferenciación, desarrollaremos la estrategia de marketing en función a la matriz de crecimiento ANSOFF, ya que es una herramienta estratégica que más se acomoda a nuestro diseño de negocio para el desarrollo del producto. Como podemos apreciar en la ilustración N°7 podemos ver que los 4 cuadrantes de la matriz, están formados por dos columnas, la primera trata sobre el desarrollo del mercado existente, y la segunda trata del desarrollo del producto, donde se determina si es un producto nuevo o un producto que ya existe en el mercado donde se llevara a cabo el desarrollo.

31

https://www.gestion.org/4p-de-la-mercadotencia/

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Capítulo II – PLAN DE MARKETING

Ilustración 7: Matriz ANSOFF

Fuente: www.robertoespinoza.es

Como podemos visualizar en la ilustración N°7 nos encontramos en el cuadrante 2 “Desarrollo de nuevos Productos”, ya que actualmente nuestro producto no se comercializa en el Perú; nuestra empresa contara con una tienda en el distrito de Miraflores donde actualmente hay un mercado existente de consumo de suplementos nutricionales a base de insumos sintéticos y otros composiciones, pero que aún desconoce las propiedades del salvado de Chapulín, nosotros contaremos con el apoyo de otros centros donde se realizan actividades físicas para colocar nuestros productos. Por estas razones la empresa PRODUCTOS PARA LA NUTRICION S.A.C., se encuentra en el segundo cuadrante: -

Mercado: Actual,

-

Producto: Nuevo

El desarrollo de un nuevo producto es una forma importante para que los negocios permanezcan un paso adelante de la competencia y continúen atrayendo a las cambiantes necesidades de los consumidores existentes. Además, puede abrir nuevos canales de marketing y ayudar a aumentar el mercado de acciones. Hay una variedad de estrategias que pueden ser usadas para el desarrollo efectivo de los productos.

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Necesidades del consumidor Una estrategia clásica para desarrollar nuevos productos es simplemente enfocarse en las necesidades del consumidor. "La necesidad es la madre del invento", dicen, y esto es verdaderamente cierto cuando se trata de las estrategias de desarrollo de nuevos productos. Tener un problema y crear una solución para resolverlo ha generado un amplio rango de nuevas ideas de productos desde la rueda hasta las aplicaciones de Twitter que aparecen todos los días. Descubre una necesidad y realiza los pasos para satisfacerla. Tal y como se explica en esta estrategia, nosotros estamos enfocados en la necesidad del consumidor al no tener opciones saludables de suplementos deportivos en el mercado ya que todos en su mayoría son sintéticos, teniendo en cuenta este vació nuestro producto pasa a ser el protagonista de la necesidad del consumidor de suplementos.

2.3.1.1. Calidad En el caso de los suplementos deportivos según los estudios antes mencionados en nuestra investigación de mercados enseñamos las características del salvado de chapulín, con respecto a su alto contenido nutricional y el gran aporte de proteínas de alta calidad que nos benefician para nuestro organismo. Además de eso está el certificado de la empresa Griyum por el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) y empresas que apoyan a Griyum con respecto a su alto contenido nutricional en México, lo veremos en la ilustración N°8, lo cual nos asegura la calidad del salvado de chapulín para nuestros clientes.

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Ilustración 8: Empresas que respaldan a Griyum

Fuente: https://www.griyum.com.mx/

La empresa GRIYUM nos proporcionara información nutricional, sus beneficios, resultados que se pueden obtener por el consumo del salvado de chapulín.

Para la compra de los demás insumos, como (Maltodextrina, Preservantes, Edulcorante) contactaremos con proveedores que importan insumos naturales de una alta calidad y que sean reconocidas en el mercado local, esto con la finalidad de que en nuestra estructura final sean incorporadas para la elaboración del suplemento, estas marcas son:

Preservantes: VERGARA S.A

Ilustración 9. Preservantes: Vergara S.A.

Empresa peruana importadora de productos Químicos para la Industria Alimentaria.

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Ilustración 10. Maltodextrina y edulcorante con sabores: MAPRIAL S.A.C.

Maltodextrina y Edulcorante con sabores: MAPRIAL S.A.C Empresa peruana familiar importadora y productora de ingredientes artificiales, colorantes, conservantes, edulcorantes, espesantes, fragancias, productos químicos para la industria alimentaria con más de 15 años de experiencia.

Fuente: https://maprial.com.pe/

Características de los Suplementos Nutricionales Nuestros Suplementos Nutricionales son elaboradas con la idea de ser confiables cubriendo los siguientes puntos: -

Combinación de puro salvado de chapulín e insumos naturales.

-

Aportan nutrientes y proteínas (Vitamina A, B, C, calcio, zinc y Aminoácidos).

-

Energía, Fibra y regulan el tránsito intestinal.

-

Fáciles de digerir y absorber por el cuerpo humano.

-

Ayuda a proteger y aumentar la masa muscular.

-

Ayuda a fortalecer y conservar la masa muscular.

2.3.1.2. Diseño Nuestros suplementos están elaborados y diseñados en base a un producto natural para personas fitness y deportistas, Nuestros suplementos contendrán proteínas de alta calidad que el público conoce y adicionarle nuestro valor agregado del salvado de chapulín que contiene en 100 gr entre 60% y 70% de proteínas naturales.

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Ilustración 11. Modelo del pote para el suplemento deportivo

Fuente: depositphotos.com Para el diseño de nuestro suplemento utilizaremos el pote con diseño compacto y practico que sean cómodos de utilizar, pero también es fácil de guardar en casa, en el casillero o en la bolsa de deporte.

2.3.2. Marca Se desarrollará una marca que sea transparente, directa y muy atractiva visualmente, de esta manera pueda ser reconocida fácilmente, Los colores que emplearemos reflejan un lenguaje visual relacionado a lo natural, saludable, deportivo y ecológico. Nuestra marca será “Fitness Nutrition” diseñaremos un logo del producto, donde se puede visualizar el color verde mayoritariamente para nuestra marca y el significado que posee, amarillo, naranja y blanco.

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2.3.3. Logo Para llevar a cabo una identidad hemos llegado a optar por usar un logo que identifique a nuestro producto el cual se muestra a continuación:

Ilustración 12. Logo del producto

Fuente: Elaboración Propia

2.3.4. Envases y embalajes El suplemento deportivo será entregado en tienda, listas para su consumo, es por ello que solo contara con el envase primario, la cual cumple un rol muy importante que es la protección y conservación del producto, además estará sellado por un foil de aluminio, la cual trasmitirá la confianza y seguridad que el producto está garantizado para su consumo y así no pierdas sus propiedades en el transcurso del tiempo que el cliente ira consumiendo el día a día.

Más allá de la protección del envase primario no será necesario colocar un envase secundario o embalaje de protección, ya que el envase está diseñado para conservar y proteger el insumo de la humedad y golpes para su traslado.

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Ilustración 13. Sello de protección del pote

Fuente: cervaplastic Nuestro suplemento deportivo para mayor seguridad y protección llevara consigo un sello de protección a base de foil de aluminio con espuma de poliestireno, cubierto con un adhesivo sensible a la presión con el fin de proteger el contenido de factores externos como la humedad, polvo y bacterias/gérmenes. Recomendado muy ampliamente para la industria alimenticia, farmacéutica y cosmética.

Ilustración 14. Envase primario del suplemento deportivo en color Blanco

Fuente: depositphotos.com Envases Plástico Virgen No Reciclados De capacidad para 1 Kg a 1Kg Grs 500 Grs.

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Todos nuestros suplementos nutricionales incluyen con una cucharita medidora (38g) que nos permite tener las medidas exactas para el consumo de nuestros productos de acuerdo a los objetivos que nuestros consumidores tengan, es muy fácil de manipular, es compatible y hecha especialmente para los productos de Nutri-Products. Ilustración 15. Cucharita medidora de 38 Gr

Fuente: depositphotos.com

2.3.4.1. Nuestro Packaging: El packaging sostenible es el futuro:

La sostenibilidad en el packaging es una tendencia que se ha impuesto entre los consumidores y que, además, va a seguir creciendo en los próximos años. Precisamente, los deportistas están especialmente sensibilizados con el respeto por la naturaleza dada su estrecha relación con el medio natural durante la práctica deportiva. Esta sensibilidad debe transmitirse también en el diseño y fabricación de los envases sostenibles para los complementos deportivos. Por nuestro compromiso con el medio, y por la idea de unir vida sana-deporte-respeto por el medio; una idea totalmente asumida por nuestra sociedad.

Nuestro suplemento en sí contiene mucho valor nutricional y muchos beneficios para la salud, sin embargo, no basta con solo decirlo, si no que este mismo debe transmitir por todos los medios posibles la conformidad y la confianza para nuestros consumidores para lograr la calificación positiva necesaria al ser recordados y ampliamente valorados 92

Capítulo II – PLAN DE MARKETING

en cuanto imagen hablamos. Según el Institute for Color Research32 elegir los colores equivocados puede provocar que nuestro producto simplemente no se venda nunca, entre un 60 y un 90% de esas personas que en minuto y medio ya han sacado valoraciones de un producto, lo han hecho en base al color del mismo.

La misión que deben tener los colores en el diseño de un packaging comercial. Es la siguiente: -

Llamar la atención de los usuarios potenciales del producto, al presentar una forma de envase diferente, original y rompedora que se potencia con el color escogido.

-

Crear un impacto visual mediante la psicología del color escogido.

-

Atraer al consumidor para que compre el producto y se fidelice a la marca.

-

Mantener su atención el mayor tiempo posible, de tal manera que la compra se materialice.

Nosotros no pasaremos por alto esta parte tan importante para vender nuestro suplemento nutricional y tener esa calificación de “20” por los consumidores, teniendo en cuenta que los colores son el mensaje cifrado visual de todo producto, El packaging, donde hemos tomado la libertad de seleccionar cuidadosamente los colores que mejor se adapten a los beneficios de nuestro producto, que queremos transmitir y sea bien calificado por nuestros consumidores, de esta manera podamos brindar la confianza y la atracción inconscientemente por nuestros consumidores.

32

https://www.mlgdiseno.es/marketing-y-colores-que-color-escojo/ https://www.emagister.com/blog/la-importancia-los-colores-packaging/ http://www.colemancbx.com/significado-colores-packaging-psicologia/

93

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Lo colores seleccionados para nuestro packaging y para nuestra marca y que es lo que transmiten son los siguientes:

Verde:

Simboliza Naturaleza, salud, plantas, etc. Ideal para productos y marcas relacionados la ecología, el medioambiente, la salud y la higiene, sobre todo transmite seguridad, indicando que es una compañía que tiene todos los estándares para “cuidar tu salud”.

Naranja:

Transmite energía, fuerza, buenas sensaciones. Ideal para productos juveniles, el mundo de la construcción y los productos alimenticios.

Blanco:

Simboliza la paz, la simplicidad y la pureza. Transmite valores de honestidad, salud y belleza. Puede ser útil para packagings de productos naturales, productos de nutrición y belleza, productos médicos y cosmética.

Amarillo:

Es el color más vivo y que aporta una mayor frescura a cualquier packaging. Su simple presencia llama la atención y provoca un magnetismo importante con el cliente.

Ilustración 16. Presentación del Producto

94

Capítulo II – PLAN DE MARKETING

Fuente: Elaboración Propia. 

Etiquetado: El etiquetado de los envases de suplementos deportivos, es muy fundamental: En todo lo relacionado con la alimentación y el cuidado de la salud, el etiquetado debe jugar un papel fundamental, ya que debe servir para ofrecer información importante para el consumidor, desde los compuestos e ingredientes con los que han sido elaborados estos suplementos, hasta los valores nutricionales y los controles de calidad que deben pasar para garantizar su efectividad y obtener los sellos de calidad necesarios para poder ser vendido. Información que es básica para ganarse la confianza de los cada vez más exigentes consumidores, y que garantizan que estos productos cumplen con la legislación sobre este tipo de alimentos, tanto en lo relativo a los compuestos como lo relativo al etiquetado o la publicidad.

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Capítulo II – PLAN DE MARKETING

Ilustración 17. Información Nutricional del suplemento deportivo en el etiquetado

Etiqueta de información nutricional y uso sugerido Información Nutricional

INGREDIENTES: Salvado de Chapulín, Maltodextrina Preservantes, Edulcorante (Stevia).

Por 1 Scoop (38g) Cantidad Calorías Grasas Naturales

% Valor

Diario

0 4g

6%

SIN COLORES O SABORES ARTIFICIALES SE MEZCLA FÁCILMENTE

Saturadas +Trans 0 g Poliinsaturados Omega 6 Omega 3 Monoinsaturado Colesterol Sodio Potasio Carbohidratos Fibra Azúcar

1.5 g

8%

USO SUGERIDO

0g 1g 0.04 g 0.6 g

0 mg 110mg 190 mg 9g 5g 1g

-DESPUES DEL ENTRENAMIENTO -EN EL DESAYUNO -ANTES DE ACOSTARSE -ANTES DEL ENTRENAMIENTO 5 5 3

SIRVA UNA CUCHARADA MEDIDORA EN UN RECIPIENTE CON 250ML DE AGUA O JUGO DE FRUTAS, LECHE O JUGO DE NARANJA, AGITE Y DISFRUTE.

Proteína 20g Síguenos en www.nutriproducts.com

Vitamina A Vitamina C Calcio Hierro

1% 1% 6% 35%

Fuente: Elaboración propia.

96

Capítulo II – PLAN DE MARKETING

Es indispensable el colocar una correcta información de nuestro suplemento deportivo en el etiquetado, como también algunas sugerencias e instrucciones para su correcto consumo. Tambien para un control interno por parte de la empresa es indispensable el contar con el codigo de barras. Ilustración 18. Información Nutricional del suplemento deportivo en el etiquetado

1

DELICIOSO

SALUDABLE

SUSTENTABLE

Delicioso sabor natural, sin preservantes ni colorantes

Con hasta 3 veces más proteína que los productos sintéticos y sin ingredientes dañinos

La producción del salvado de chapulín contamina 1000 veces menos que la del ganado bovino/porcino y es más pura.

Estudiantes y Profesionales

Atletas de cualquier nivel

Personas adultas y padres activos

¿Por qué FITNESS NUTRITION?

MINIMAMENTE PROCESADO AMIGABLE CON EL MEDIO AMBIENTE SATISFACCIÓN GARANTIZADA 2

3

751-526-123

RECOMENDACIONES -Conservar en un lugar fresco y seco. -Mantener fuera de la humedad. -Proteger del calor. -No acepte este producto si el sello de seguridad está roto.

FV: 01/12/2019 Fuente: Elaboración propia. 97

Elaborado por: PRODUCTOS PARA LA NUTRICIÓN S.A.C / Av. Andrés Avelino Cáceres Mariscal 547, distrito de Surquillo, Lima 34 – Perú RUC: 20463306848 LIMA PERÚ Registro sanitario P2646815N NAMDPC

Etiqueta de recomendaciones

Capítulo II – PLAN DE MARKETING

Transmitir el tipo de público a quien va dirigido es importante de esta parte del etiquetado ya que como suplemento deportivo está dirigido a un público sin distinguir genero ni edad, como también transmitir el valor ecológico que este tiene.

-

El código único de adquiriente es muy importante ya que con el podrás solicitar tu atención con la nutricionista. Sera verificado por la nutricionista para confirmar si eres un consumidor nuestro.

-

El código QR cumple otro papel muy importante ya que este te redireccionara a nuestra plataforma web con la nutricionista.

Ilustración 19. Etiquetado final

Fuente: Elaboración Propia

2.3.5. Políticas y servicio de garantía La garantía que se otorgara se regirá desde la fecha en que se realiza la compra, indicada en la boleta de compra o factura del usuario, esta garantía mencionada se verá avalada por un certificado que se entregara al momento de la compra, el certificado entregado nos garantizara nuestro producto por los plazos que se indican a continuación:

-

Productos en mal estado (1 Semana).

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Capítulo II – PLAN DE MARKETING

Cobertura para el Suplemento Nutricional

La garantía cubre:

La garantía cubre y representa una sustitución o reposición del producto que compraste; el reclamo de garantía se presenta por defectos de fábrica tales como:

-

Envases golpeados. Envases rotos. Sellos violados.

En PRODUCTOS PARA LA NUTRICION S.A.C. creemos en nuestros productos, por eso contamos con una buena garantía de satisfacción incondicional. Si crees que los productos FITNESS NUTRITION adquiridos en nuestra tienda no se ajustan a tus requerimientos, devuelve tu pedido y recibirás un reembolso. Instrucciones de devolución de productos Para devolver un producto, sigue estas instrucciones:

Comunícate

con

nuestro

equipo

de

atención

al

correo

[email protected] para comenzar el trámite de tu devolución. Ellos te indicarán si tu solicitud es autorizada de acuerdo a nuestra política de devoluciones y te señalarán como debes proceder con la devolución.

En el correo indícanos lo siguiente:

-

Número de pedido

-

Fecha del pedido

-

Número de teléfono

-

Datos de la cuenta bancaria en la que debemos reintegrar los fondos

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Capítulo II – PLAN DE MARKETING

La garantía no cubre:

-

Daños y/o golpes por accidente del producto, mal uso y/o transporte no adecuado del producto, de acuerdo a las recomendaciones que debe tener el suplemento.

-

Alteración del producto con otros insumos o componentes para su consumo.

Ilustración 20. Certificado de Garantía

Fuente: Elaboración Propia

100

Capítulo II – PLAN DE MARKETING

2.3.5.1. Solución de quejas y plan de contingencia en las redes sociales. Nuestro negocio tendrá dos puntos de llegada a nuestros consumidores, uno es nuestra tienda física y la otra es nuestra tienda virtual, las redes sociales que nos permitirán cubrir un mejor mercado y tener un mejor manejo del mismo, sin embargo tenemos en cuenta que el tener presencia en las redes sociales puede funcionar como un arma de doble filo ya que llegamos a cubrir más mercado, como también somos vulnerables a las quejas o a usuarios tóxicos sin mencionar la competencia desleal, ante este dilema, sabemos cómo controlar a un cliente enojado en redes sociales. Tenemos implementamos las estrategias para hacer gestión de reputación cuando se presentan clientes disgustados, usuarios hostiles o trolls en redes sociales.

Las quejas de los clientes en redes sociales las deben enfrentar todas las empresas (públicas y privadas) son cada vez más comunes, ya que los clientes están identificando que las redes sociales les permite amplificar su disgusto y les da “Poder”.

Entre tantos usuarios en redes sociales, la única manera de saber que la persona con quejas es nuestro consumidor es comprobando su código único de adquiriente, y verificar evidentemente que ha sido un comprador nuestro y ha tenido un inconveniente con nuestro producto, dado el caso de no contar con el código, será simplemente un Usuario troll, hater o usuario de la competencia desleal.

Los pasos que utilizaremos para gestionar los clientes disgustados en redes sociales son los siguientes:

1. Monitorearemos a los clientes molestos y realizaremos un seguimiento cercano. 2. Daremos a través de nuestro Community Manager la primera respuesta rápidamente. 3. Investigue la situación que originó la molestia. 4. Crear una respuesta correcta en ese momento y no “Robotizarla”, comprobar que el nuestro error ha sido nuestro o no.

a. Si se comprueba que NO hubo error de la empresa. b. Si se comprueba que hubo un error de la empresa. 101

Capítulo II – PLAN DE MARKETING

5. Gestión de usuarios Hostiles en redes sociales 6. Gestión de Trolls

1. Monitorearemos a los clientes molestos y realizaremos un seguimiento cercano. Para poder identificar los clientes disgustados es necesario monitorear de manera permanente Internet y las redes sociales, estar siempre atento a cada publicación pregunta y/o sugerencia de nuestros usuarios, tarea que vendrá siendo desempeñada por nuestro Comunity Manager, sin mencionar que la Nutricionista también estará a cargo de estos medios, donde nos podrá dar una mano en el monitoreo.

Se debe monitorear en forma permanente las cuentas de redes sociales propias: Facebook, Instagram entre otras.

2. Daremos a través de nuestro Community Manager la primera respuesta rápidamente.

Cuando en el monitoreo de Internet y redes sociales, mencionado en el punto anterior, se identifica un cliente enojado, se debe responder de manera rápida. Nuestro Community Manager tiene muy presente que es fundamental la rapidez en la respuesta en estos casos y el tiempo de respuesta no debe ser mayor a 1 minuto. Evitaremos que la respuesta en estos casos parezca automática ya que eso puede disgustar más a la persona.

Dentro de la respuesta utilizaremos:

-

Un tono amistoso y muestre interés por el problema del cliente.

-

Se dará un nombre real, ya que algunos estudios muestran que las personas enojadas son más hostiles con las empresas o marcas que con las personas.

102

Capítulo II – PLAN DE MARKETING

-

Trataremos al cliente disgustado por su nombre para que la persona se sienta escuchada.

-

Si se requieren más datos del cliente disgustado, se solicitará la información requerida por un canal privado (online con el chat privado)

-

Siempre realizaremos la primera respuesta en público, esto permitirá mostrar a la comunidad el interés que ponemos en responder las inconformidades de nuestros consumidores.

3.

Investigue la situación que originó la molestia

Se debe investigaremos la situación que originó el enojo de nuestro cliente y gestionaremos la solución de manera rápida. Siempre se debe creer en lo manifestado por el cliente e iniciar la investigación suponiendo que la empresa se ha equivocado.

4. Crear una respuesta correcta en ese momento y no “Robotizarla”, comprobar que el nuestro error ha sido nuestro o no.

Para lograr agilidad en la respuesta definitiva implementaremos un proceso al interior de Fitness Nutrition que fije tiempos máximos de respuesta que va en un rango no mayor de 2 a 3 minutos y que involucre todas las áreas, para garantizar que las personas responsables participen en la solución y el Community manager pueda dar la mejor respuesta.

4.1. Si se comprueba que NO hubo error nuestro.

Cuando en la investigación se comprueba que NO hubo error por parte nuestra realizaremos los siguientes pasos: -

Presentaremos al cliente disgustado el resultado de la investigación realizada.

-

Se explicará de manera cordial, pero con firmeza el alcance del producto o servicio y cómo la expectativa del cliente no está cubierta en el alcance.

103

Capítulo II – PLAN DE MARKETING

-

Se procederá a colocar el resultado en resumen en la red Social donde posteo el cliente.

-

Mencionaremos las medidas que se tomarán para evitar que otro cliente vuelva a tener expectativas equivocadas del producto o servicio.

4.2. Si se comprueba que hubo un error de la empresa

Cuando en la investigación se comprueba que hubo error por parte den nosotros realizaremos los siguientes pasos: -

Ofreceremos disculpas al cliente enojado de manera fuerte y directa, ya que las disculpas tímidas pueden empeorar las cosas, esta tiene que ser mediante el medio privado.

-

Ofreceremos garantía en la devolución total de su dinero para lograr su máxima satisfacción, ya que es mejor perder un producto defectuoso a perder a 1 cliente.

-

Explicaremos que salió mal en el proceso y mencionaremos las medidas que se han tomado para que esa situación no se vuelva a presentar.

-

Compensaremos con lo que se pueda al cliente.

5. Gestión de usuarios Hostiles en redes sociales

El usuario hostil es aquel que por algún motivo tiene un resentimiento contra la marca o la empresa.

Cuando identifiquemos un usuario hostil realizaremos:

-

Intentar contactarlo por canales offline (teléfono o incluso presencial) para realizar un acercamiento para mejorar la relación.

-

Todos sus comentarios se deben responder rápidamente y de manera educada y/o profesional.

-

Estos usuarios siempre se deben tratar por el nombre y de manera cordial.

-

No se los bloquearemos en las redes sociales ni borrar sus mensajes, a menos que utilicen palabras groseras o irrespetuosas hacia la empresa. 104

Capítulo II – PLAN DE MARKETING

6. Gestión de Trolls

Un troll es una persona que tiene como único objetivo hacer disgustar la marca para que responda en público para lograr que su información sea amplificada en las redes sociales. En la mayoría de las ocasiones no son clientes de la empresa.

Cuando se compruebe la existencia de un troll:

-

Solo se le realiza la primera respuesta en público como vimos en el paso 2, pero las siguientes todas son en privado.

-

Si hace amenazas o utilizas palabras groseras se debe bloquear.

-

Todos sus comentarios deben ser eliminados de inmediato.

2.4. Precio Para lograr obtener el precio ideal de nuestro suplemento deportivo, utilizaremos la siguiente estrategia de precios:

2.4.1. Alineamiento: Cuando el precio corresponde con el valor medio del mercado y con el que los compradores le atribuyen.

Para determinar el precio de nuestro producto (suplemento nutricional) detallaremos los costes en los cuales vamos incurrir como empresa, los resultados que contemplamos en nuestra en nuestro “análisis de precio de la competencia”, llegan así a optar por un precio alternativo que no está por encima de los precios de la competencia ni por debajo del promedio para no generar cuestionamientos de la composición y elaboración de nuestro suplemento deportivo.

2.4.2. Costo

Los costos que se detallaran a continuación se presentaran todos los insumos necesarios para la elaboración del Suplemento Nutricional, así como su descripción, cantidad y costo por Kg. 105

Capítulo II – PLAN DE MARKETING

Tabla 34. Materiales para la elaboración del suplemento nutricional Suplemento Deportivo - Presentación 1.5 Kg.

3.28

Unidad

Cantidad

Precio x Kilo

Precio por unidad

Salvado de Chapulín Maltodextrina Preservantes

Kg. Kg. Kg.

1.000 0.200 0.100

72.49 21.00 7.00

72.49 4.20 0.70

México Perú Perú

Edulcorante

Kg.

0.200

28.00

5.60

Perú

82.99

Proveedores

Detalle

Total 1.500 128.49 Fuente: Elaboración equipo de trabajo

Proveedor

2.4.3. Política de Precios Podemos resaltar que nuestro producto es innovador en el mercado y que actualmente no tiene una competencia directa. Por medio de la investigación de los precios de mercado de empresas que venden suplementos nutricionales a base de otros insumos, y las preguntas que se respondieron en nuestra encuesta se puede tener un margen de referencia para establecer nuestro precio. El precio que determinaremos cubrirá tanto los costos de producción como los de distribución, así mismo conseguiremos que el producto se venda y genere rentabilidad para nuestro proyecto, el precio de venta de nuestro producto se establecerá en S/. 152, teniendo en cuenta el costo de importación por kilo del Salvado de chapulín, el costo de producción y buscando un margen de ganancia para el primer año del 5%, que sería un porcentaje considerable, para la venta al público. Aprovecharemos en mostrar los beneficios que tienen nuestro suplemento deportivo para que el consumidor las reconozca y haga la compra por el precio correspondiente, contaremos con generando así una fidelización ante otras opciones de nuestro producto.

106

Capítulo II – PLAN DE MARKETING

Tabla 35. Precio del Producto PRODUCTO

PRECIO

NUTRI CRICK (SALVADO DE CHAPULIN)

S/.152

SERVICIO ADICIONAL

PRECIO

CONSEJOS, ASESORIA Y GUIA DE ALIMENTACIÓN CON NUTRI CRICK

SIN COSTO

APORTE PROTEINICO (100G)

TIPO

72g (Rápida absorción)

PROTEINA NATURAL

ESPÉCIFICACONES Se contará con el apoyo de un nutricionista con experiencia en el consumo de bebidas y suplementos nutricionales para dar consejos y asesorías en línea o vía WhatsApp a los compradores de FITNESS NUTRITION

Elaboración Propia. 2.5. Plaza Ahora veremos la estrategia de plaza para nuestro producto, que se realizará a través del canal directo en nuestra tienda que está ubicada en Miraflores, Av. Petit Thouars 5356 – puesto 3405, Miraflores, aprovecharemos la ubicación céntrica que tiene la tienda con los

demás distritos en los cuales se encuentran nuestro público objetivo, la fuerza que hay actualmente en las redes sociales, WhatsApp y nuestra página web nos proporcionaran un gran apoyo para todas las actividades que se realizaran para lograr la venta en nuestra tienda y lo detallamos a continuación:

-

A través de nuestro Community Manager ofreceremos nuestros productos vía Internet en las redes sociales (Facebook, Instagram y YouTube) y envío de correos (comprar base de datos confiable).

-

Participar y promocionar en las actividades deportivas promovidas por la municipalidad de Miraflores.

-

Repartir volantes en los lugares más céntricos y concurridos en los distritos de Miraflores donde se realicen actividades, lugares aledaños a gimnasios físicas y/o deportes.

Determinamos que el local de la tienda se desarrollara en Miraflores en el CC. Compu Palace ya que estaremos a un piso de la nueva sede del gimnasio “Smarth Fit Compu 107

Capítulo II – PLAN DE MARKETING

Palace” y por la mayor concentración de gimnasios en la zona, ubicación de parques donde realizan actividades físicas y por la cultura de actividades deportivas que trasmiten, promueve y fomentan en la Municipalidad de Miraflores. Para determinar adecuadamente la ubicación se realizará un análisis de micro localización de las Avenidas Arequipa, Benavides y ejército donde hay un alto potencial de clientes.

Ilustración 21. Localización de la tienda

Fuente: Google Maps

La localización de nuestra tienda será en esta zona céntrica donde tendremos facilidad de acceso a zonas de mayor concentración de gimnasios, parques y centros de entrenamiento crossfit, donde podremos crear la mejor alternativa para promocionar nuestro suplemento nutricional, evaluando constantemente nuevas alternativas y lograr un mejor posicionamiento.

108

Capítulo II – PLAN DE MARKETING

2.6. Promoción Debido a que nuestro producto innovador es nuevo en el mercado tendrá un ciclo de vida, nuestro producto desde el inicio se ubicara en la etapa de introducción, es por ello que la empresa realizará promociones al comenzar esta nueva etapa con nuestra marca Fitness Nutrition.

Ilustración 22. Ciclo de vida del producto

Fuente: mercadeoypublicidad.com 2.6.1. Publicidad Nuestras estrategias de publicidad y promoción estarán divididas en dos partes que serán indispensables para poder lanzar nuestro producto y empezar el posicionamiento del mismo.

La estrategia de promoción o publicidad que planteamos inicialmente, se realizará en dos etapas a lo largo del primer año de operaciones, la etapa de lanzamiento y la etapa de consolidación del producto.

Para la etapa de lanzamiento se considerará desde dos meses previos al inicio de operaciones y apertura. Durante esta etapa la publicidad será intensiva y continua, ya que nos enfocaremos en captar la mayor demanda posible, la ventaja de nuestra publicidad será que el 70% será a través de Community Manager que es una plataforma masiva y poco costosa que nos permitirá lograr nuestro objetivo, lo cual hoy en día es una gran herramienta para lograr una buena publicidad por las redes sociales y sin generar costo alguno, como también tendremos algunos costos tangibles ya que 109

Capítulo II – PLAN DE MARKETING

realizaremos Volanteos, caminatas con banners publicitarios acompañado de modelos que apoyen con la presentación del producto.

Estrategia digital:

Para dar inicio y lograr una exitosa campaña digital no solo basta con estar registrado en las redes sociales o páginas de foros, sino que hay que contar con la información del público a quien deseamos llegar, teniendo en cuenta que no podemos realizar una campaña al azar logrando llegar a miles de usuarios que no son nuestro público objetivo, teniendo en cuenta este punto muy importante y para lograr este primer paso contaremos un software CRM que nos permitirá obtener información, datos personales y contactos de nuestro público objetivo con el fin de llegar a promocionar nuestro suplemento deportivo. Al obtener la información de nuestro público objetivo iniciaremos la campaña digital por las plataformas de redes sociales, teniendo en cuenta que utilizaremos herramientas para publicidad que ya integran los mismos y podremos hacer publicidad con el diseño de banners publicitarios on -line, videos publicitarios y los beneficios de nuestro producto.

Para la etapa de consolidación del negocio se considerará a partir del cuarto mes de inicio de operaciones hasta finalizar el primer año de las mismas. Durante esta etapa la publicidad será un poco menos frecuente, pero igual de intensa ya que nos enfocaremos en crear la necesidad de consumir un suplemento deportivo con mayor cantidad de proteínas y que tenga valor agregado en nuestro público objetivo.

Se creará una página web de la empresa en donde el cliente podrá observar diversos productos que brindamos, así como los precios, adicionalmente que estemos en constante comunicación manifestando sus gustos y preferencias para mejorar y completar nuestro producto.

Se contará con una base de datos disponible en nuestra web que permitirá almacenar la información de los clientes cuando se registren.

110

Capítulo II – PLAN DE MARKETING

Con la finalidad de incrementar las ventas de los suplementos deportivos, captar clientes, mejorar el reconocimiento del producto y establecer la identidad de nuestra marca, se llegará a realizar un plan de comunicación y publicidad.

El plan que se realizara traerá beneficios tanto para los intereses de la empresa por generar una mayor demanda, como así también para el usuario final que se le proporcionara información, consultas, asesorías sobre la disponibilidad del producto.

Nuestro plan de publicidad se llevará a cabo mediante el uso de las redes sociales, ya que como bien sabemos es en la actualidad una gran oportunidad de negocio para el crecimiento de la empresa. Mediante nuestro Community Manager se desarrollará en la página de Facebook una fan Page donde se dará a conocer la marca del producto, la composición del suplemento nutricional, ubicación de nuestro punto de venta, promociones, campañas del producto entre otras características relacionadas con la empresa. Ilustración 23. Web de la empresa – Página principal.

NUTRICIÓN DE EXCELENCIA

Fuente: – https://www.nutriproducts.com – plataforma wix 111

Capítulo II – PLAN DE MARKETING

Esta web será parte fundamental para el incremento de nuestras ventas y el posicionamiento de nuestro producto, ya que aquí podremos encontrar para nuestro consumidor información valiosa del mismo, además de ser responsive para todos los equipos móviles. Ilustración 24. Página de compras On-line.

Fuente: Elaboración propia – plataforma wix.

Nuestros clientes podrán realizar compras mediante nuestra plataforma web, donde podrá acordar su entrega en la fecha que mejor se acomode a su agenda, al mismo tiempo podrá realizar su pago con cualquier medio, VISA, PAYPAL o en efectivo.

Se deberá aprovechar de todas las oportunidades que permite tener el contacto directo con el cliente y así generar un vínculo más cercano con el mismo. El otro punto de venta principal, serán impulsadas por nuestro Community Manager atreves de nuestras redes sociales en las plataformas de Facebook, Instagram y YouTube además de nuestra página web. La tienda, las redes sociales y la página web serán nuestros principales medios para realizar la venta de nuestro producto.

112

Capítulo II – PLAN DE MARKETING

Ilustración 25. Facebook de la empresa Nutri- Products

Mediante el uso del Instagram aprovecharemos la oportunidad que tiene en colocar imágenes del producto con personas que destacan en el ambiente deportivo y son imágenes reconocidas por su aspecto físico, así como también se editaran videos cortos sobre el consumo adecuado de los suplementos nutricionales.

Ilustración 26. Página de Instagram

Fuente: Elaboración Equipo de trabajo

113

Capítulo II – PLAN DE MARKETING

Por medio de YouTube colocaremos videos tutoriales donde nuestra nutricionista dará a conocer los beneficios, características y resultados de nuestro suplemento nutricional y videos varios relacionados al producto. Ilustración 27. Página de YouTube

Fuente: Elaboración Equipo de trabajo 2.6.2. Promoción de ventas Para el lanzamiento nuestros suplementos nutricionales estarán acompañadas de un artículo a elección del cliente: -

Toma Todo

-

Bolso Tipo Mochila

Ilustración 28. Promoción del producto

Fuente: www.allpublicidad.com.pe / toma todos ecológicos 114

Capítulo II – PLAN DE MARKETING

Ilustración 29. Promoción del producto

Fuente: www.allpublicidad.com.pe / mochilas ecológicas

115

Capítulo II – PLAN DE MARKETING

2.6.3. Presupuesto de marketing y Cronograma

Tabla 36. Presupuesto de marketing y Cronograma

DESCRIPCIÓN Inauguración Página web Dominio y Hosting Publicidad por redes sociales Volantero Volantes Banner Campaña promocion producto Anfitrionas Modulo Material publicitario Brochure Imagen Influencer (Modelo) Imagen Influencer - Fisico Culturista TOTAL

ENERO S/. 1,450.00 S/. 600.00 S/. 150.00 S/. 100.00 S/. S/. S/. 50.00 S/. S/. 350.00 S/. 100.00 S/. 300.00 S/. 40.00 S/. 2,000.00 S/. S/. 5,140.00

FEBRERO S/. S/. S/. S/. 100.00 S/. 200.00 S/. 375.00 S/. 50.00 S/. S/. 350.00 S/. 200.00 S/. 40.00 S/. S/. 1,000.00 S/. 2,315.00

MARZO S/. S/. S/. S/. 100.00 S/. S/. S/. 50.00 S/. S/. 350.00 S/. 100.00 S/. 200.00 S/. 40.00 S/. S/. S/. 840.00

PRESUPUESTO DE MARKETING Y CRONOGRAMA ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO S/. - S/. - S/. - S/. - S/. S/. - S/. - S/. - S/. - S/. S/. - S/. - S/. - S/. - S/. S/. 100.00 S/. 100.00 S/. 100.00 S/. 100.00 S/. 100.00 S/. - S/. - S/. - S/. - S/. S/. - S/. - S/. - S/. - S/. S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 50.00 S/. - S/. - S/. - S/. 420.00 S/. S/. 350.00 S/. 350.00 S/. 350.00 S/. 350.00 S/. 350.00 S/. 100.00 S/. 100.00 S/. 200.00 S/. 200.00 S/. 200.00 S/. 200.00 S/. 200.00 S/. 40.00 S/. 40.00 S/. 40.00 S/. 40.00 S/. 40.00 S/. - S/. - S/. - S/. 2,000.00 S/. S/. - S/. - S/. - S/. - S/. 1,000.00 S/. 740.00 S/. 840.00 S/. 740.00 S/. 3,260.00 S/. 1,740.00

Elaboración: Equipo de trabajo

116

SEPTIEMBRE S/. S/. S/. S/. 100.00 S/. S/. S/. 50.00 S/. S/. 350.00 S/. 100.00 S/. 200.00 S/. 40.00 S/. S/. S/. 840.00

OCTUBRE S/. S/. S/. S/. 100.00 S/. S/. S/. 50.00 S/. S/. 350.00 S/. S/. 200.00 S/. 40.00 S/. S/. S/. 740.00

NOVIEMBRE S/. S/. S/. S/. 100.00 S/. 200.00 S/. 375.00 S/. 50.00 S/. S/. 350.00 S/. 100.00 S/. 200.00 S/. 40.00 S/. S/. S/. 1,415.00

DICIEMBRE S/. S/. S/. S/. 100.00 S/. S/. S/. 50.00 S/. 420.00 S/. 350.00 S/. S/. 300.00 S/. 40.00 S/. S/. S/. 1,260.00

TOTAL S/. 1,450.00 S/. 600.00 S/. 150.00 S/. 1,200.00 S/. 400.00 S/. 750.00 S/. 600.00 S/. 840.00 S/. 4,200.00 S/. 600.00 S/. 2,600.00 S/. 480.00 S/. 4,000.00 S/. 2,000.00 S/. 19,870.00

Capítulo III – PLAN IMPORTADOR

CAPÍTULO III: PLAN IMPORTADOR En este capítulo daremos a conocer, la clasificación arancelaria del producto que importaremos (Salvado de Chapulín), también identificaremos el incoterm con el que realizaremos nuestra importación, los costos y gastos que se realizan en el proceso de la importación, modalidades de pago, haremos mención también de la distribución física internacional, y otros conceptos generales del proceso de importación.

117

Capítulo III – PLAN IMPORTADOR

3.1. Plan Importador En el presente capitulo PRODUCTOS PARA LA NUTRICION S.A.C. desarrollara la idea del negocio que consta del proceso de importación del salvado de chapulín y la compra de los demás insumos para la elaboración de suplementos nutricionales y comercializarlos en el distrito de Miraflores.

Para el proceso de importación, revisaremos y analizaremos los requisitos, restricciones arancelarias y paraarancelarias que pueda tener el salvado de chapulín en la importación al Perú.

En el Perú la Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA) del ministerio de salud es el órgano encargado a nivel nacional de inscribir, reinscribir, modificar, suspender y cancelar el Registro Sanitario de los alimentos y bebidas; también de controlar la entrada de alimentos al país.

Clasificación Arancelaria La clasificación arancelaria está establecida por norma legal, para la importación de nuestro producto se usará el arancel de aduanas del año 2018. A continuación, se detalla la estructura:  02  02.10  0210.99.90

CARNES Y DESPOJOS COMESTIBLES CARNE Y DESPOJOS COMESTIBLES, SALADOS O EN SALMUERA, SECOS O AHUMADOS; HARINA Y POLVO COMESTIBLES, DE CARNE O DE DESPOJOS. LOS DEMAS

La NANDINA constituye la Nomenclatura Arancelaria Común de la Comunidad Andina y está basada en el Sistema Armonizado de Designación y Codificación de Mercancías. Comprende las partidas, subpartidas correspondientes, Notas de Sección, de Capítulo y de Subpartidas, Notas Complementarias, así como las Reglas Generales para su interpretación. 33

33

http://www.sunat.gob.pe/orientacionaduanera/aranceles/index.html

118

Capítulo III – PLAN IMPORTADOR

La clasificación arancelaria está establecida por norma legal, para la importación de nuestro producto se usará el arancel de aduanas del año 2018. A continuación, se detalla la estructura:

Tabla 37. Estructura de la Subpartida Nacional

Dígitos

Denominación

1° 2°

Capítulo

1° 2°

3° 4°

Partida del Sistema Armonizado

1° 2°

3° 4°

5° 6°

1° 2°

3° 4°

5° 6°

7° 8°

1° 2°

3° 4°

5° 6°

7° 8°

Subpartida

del

Sistema

Armonizado

Subpartida NANDINA

9° 10°

Subpartida Nacional

Fuente: http://www.sunat.gob.pe

Tabla 38. Clasificación Arancelaria del producto a importar: Harina de Chapulín 1° 2° 02

Dígitos 3° 5° 7° 4° 6° 8°

02

10

02 02 02

10 99 10 99 10 99

90 90

Denominación

9° 10°

00

Carnes y despojos comestibles. Carnes y despojos comestibles, salados o en salmuera, secos o ahumados; Harina y polvo comestible, de carne o de despojos. Los demás. Los demás. Subpartida Nacional. Fuente: Elaboración Propia

119

Capítulo III – PLAN IMPORTADOR

Actualmente los países que han firmado un acuerdo comercial TLC (Tratado de Libre Comercio) o están suscritas a convenios internacionales, a la hora de realizar sus negociaciones internacionales tienen un trato o preferencia arancelarias según lo que hayan pactado en la firma de sus acuerdos.

Gráfico 29. Medidas Impositivas de la Subpartida Nacional de harina de chapulín

Fuente: SUNAT

En nuestro caso el salvado de chapulín, que su país de origen es de México, tiene un Ad/Valorem del 11%; pero gracias al acuerdo de integración comercial que hay actualmente la partida seleccionada tiene un arancel base de 25% donde actualmente está liberado hasta un 70% debido

que se encuentra en la categoría “C” de

desgravaciones en la lista de importaciones entre ambos países , la harina de chapulín ingresara con un arancel de 7.5% a nuestro país Perú ello se debe a acuerdo establecido en el acuerdo comercial Perú – México, acuerdo actualmente vigente.

120

Capítulo III – PLAN IMPORTADOR

Tabla 39. Tratamiento arancelario por sub-partida.

País

Convenio Internacional

México

809-Acuerdo de Integración Comercial Perú – México

P. T. NALADISA Margen

-

-

Fecha de vigencia

Arancel base/Prefere ncial

Porcentaje Liberado ADV

25%

70%

01/01/2018

31/12/9999 Fuente: Sunat – aduanas

Se ha revisado en el portal de la Sunat34, donde no encontramos restricciones con respecto a nuestro producto que vamos a importar. Como podemos visualizar en la página de arancel de aduanas detalla que la descripción de nuestro producto donde indica que:

-

No existen restricciones de Inspección.

-

No existen Prohibiciones de salida de la mercancía.

-

No existen Prohibiciones del Ingreso de la mercancía.

Una vez determinado la partida arancelaria podemos concluir que la importación del salvado de Chapulín para la elaboración de suplementos nutricionales, no se encuentra con restricciones de entrada para el territorio nacional y su comercialización.

34

Información de http://www.aduanet.gob.pe/itarancel/arancelS01

121

Capítulo III – PLAN IMPORTADOR

Tabla 40. Restricciones para la Importación

Fuente: SUNAT

122

Capítulo III – PLAN IMPORTADOR

3.1.1. Análisis del precio de importación Para determinar el análisis de los precios de importación de nuestro producto se tomaron en cuenta los países criaderos de estos insectos “Chapulines” ya que actualmente en el mundo se sabe que el consumo de insectos tiene una fuente alimenticia muy nutritiva y saludable. (Arnold van Huis, 2013)

Este tipo de insectos suele crecer en diferentes hábitats, incluyendo cuevas, varios ambientes acuáticos e inclusive glaciares, normalmente suelen crecer en habitas tropicales donde abundan los pastizales, principalmente en países norte de América, así mismo también se crían en Estados Unidos, China, Tailandia y México que son mercados proveedores criaderos de insectos en el mundo.

Ilustración 30. Los países más aficionados a alimentarse de insectos y las especies más cotizadas

Fuente: FAO. (La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura)

Para poder identificar el análisis de precios de la importación, la empresa PRODUCTOS PARA LA NUTRICION S.A.C. en primera instancia se ha identificado por medio de una búsqueda de información de las empresas que actualmente se dedican a la elaboración 123

Capítulo III – PLAN IMPORTADOR

y comercialización del salvado, se tomaron en cuenta tres países para la importación de nuestro producto, México, Estados Unidos y Tailandia por las siguientes características: ESTADOS UNIDOS La crianza de estos insectos en el país de estados unidos es muy industrializada, cientos de granjas especializadas en los criaderos de grillos y otros insectos permiten ser muy atractivas para la venta de sus productos en diferentes derivados.

35

América del Norte, es liderado por el tamaño de mercado de insectos comestibles de

Estados Unidos, esto debido al clima tropical que hay en algunos de los estados, uno de ellos en Texas y Arizona, lugares donde abundan en masas variedades de insectos.

La cotización se realizó con el siguiente proveedor: Tabla 41. Proveedor de Salvado de Chapulín – Estados Unidos PROVEEDOR DIRECCION TELEFONO CANTIDAD POR KG. PRECIO

CHIRPS CRICKET PROTEIN 343 Sansome St. # 510, San Francisco, CA 94103 California, EEUU +1 888-366-7836 2 TONELADAS USD 27 x Kg.

Fuente: https://chirpschips.com/

35

https://www.industriaalimenticia.com/articles/88405-insectos

124

Capítulo III – PLAN IMPORTADOR

TAILANDIA Actualmente Tailandia, 36uno de los mayores consumidores y criadores de insectos en el mundo, cuenta con unas 20.000 granjas de estos invertebrados, que también se venden procesados como las bolsas de grillos fritos o en forma de harina.

La crianza de grillos, insectos comestibles se encuentra en la provincia de Khonkaen, al noreste de Tailandia donde abundan gran cantidad de insectos, esto debido a la dedicación de crianza de los pobladores y las replicadas en todo el país.

37

Según la

Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Se ha mantenido un promedio en la producción anual de 7,500 toneladas en los últimos años, Tailandia es líder mundial en la producción de insectos.

Tabla 42. Proveedor de Salvado de Chapulín – Emiratos Árabes PROVEEDOR DIRECCION TELEFONO CANTIDAD POR KG. PRECIO

NEXT-FOOD 8th floor, RAKFTZ business center4, Ras Al Khaima, United Arab Emirates. POBOX 327973 2 TONELADAS USD 29 x Kg.

Fuente: https://www.next-food.net/es/

36

https://www.efe.com/efe/america/gente/tailandia-se-prepara-para-exportar-insectos-de-consumo-humano-a-la-ue/200000143079786 37 https://elplaneta.org/la-industria-de-insectos-comestibles-esta-en-crecimiento/

125

Capítulo III – PLAN IMPORTADOR

A continuación, detallamos los datos de nuestro proveedor: MÉXICO Actualmente en México es considerado como el país principal donde abunda naturalmente miles de especies de insectos, en el mundo existen cerca de 1,681 especies de insectos aptos para la alimentación, lo que significa que el país de México cuenta con casi una tercera parte de ellos.

Además, México es uno de los principales países con tradición en el consumo y crianza de insectos para el consumo humano. (Blasqiez, 2011)

La cotización se realizó con el siguiente proveedor:

Tabla 43. Proveedor de Salvado de Chapulín - México PROVEEDOR

GRIYUM

DIRECCION TELEFONO CANTIDAD POR KG. PRECIO

Parque Tecnológico Piso 6, Avenida Prolongación Tecnológico 801 76140 Querétaro, México (044) 442 270 2863 2 TONELADAS USD 19.1 x Kg.

Fuente: Elaboración Propia

Fuente: https://www.griyum.com.mx/

126

Capítulo III – PLAN IMPORTADOR

Tabla 44. Elección del proveedor según ventajas GRIYUM/ NEXT – FOOD/ CHIRPS CRICKET (México) (Tailandia) PROTEIN/ (EE. UU)

Empresa/ País Presencia Internacional

X

Experiencia en el mercado

X

Certificados de calidad

X

Descuentos por cantidad

X

X

Rapidez de respuesta

X

X

Menor tiempo en transporte

X

X

Tratados de Libre Comercio

X

X

Total

7 Fuente: Elaboración propia

X X

X X

3

5

El cuadro anterior refleja los puntos que se tomaron en cuenta al momento de escoger a nuestro proveedor. A continuación de las empresas que se han mencionado anteriormente, hemos optado trabajar con la empresa GRIYUM; uno de los principales fundamentos que optamos por esta empresa es que actualmente tiene presencia internacional en diferentes países tanto de Latinoamérica como Europa, su precio está por debajo de los demás proveedores , esto debido a que la empresa también se dedica a la crianza de los chapulines, en comparación de los otros proveedores que solo se dedican a la comercialización del salvado de Chapulín y sus operaciones son constantes.

La empresa PRODUCTOS PARA LA NUTRICION S.A.C. ha decidido trabajar bajo el INCOTERM CIF 2010.

3.1.2. Costo de Producción

La empresa PRODUCTOS PARA LA NUTRICION S.A.C. está enfocándose principalmente en el coste de importación de la materia prima principal que es el salvado de chapulín, entre otros insumos que nos permitirá elaborar el suplemento nutricional como producto terminado, para así comercializarlo en nuestro país, en el mercado seleccionado. 127

Capítulo III – PLAN IMPORTADOR

Los otros insumos que se utilizan para la elaboración de nuestro producto podemos encontrarlo en nuestro mercado local peruano; para ser más precisos de nuestros costos en la siguiente tabla explicamos de manera más sencilla y clara acerca de los costes en los cuales vamos a incurrir para la producción de nuestro producto.

A continuación, detallamos los insumos necesarios que serán clave a la hora de la elaboración del suplemento deportivo (Presentación de 1.5 Kg.): Tabla 45. Insumos para la elaboración del Suplemento Deportivo Suplemento Deportivo - Presentación 1.5 Kg. Detalle Unidad Cantidad Salvado de Chapulín Maltodextrina Preservantes

Kg. Kg. Kg.

Edulcorante Kg. Total Kg. Fuente: Elaboración equipo de trabajo.

1.000 0.200 0.100 0.200 1.500

Como podemos observar en el cuadro anterior nuestra materia prima, salvado de chapulín es el que más cantidad se va a utilizar, esto debido a su alto contenido nutricional que aportará a nuestro suplemento nutricional y el valor que le dará por ser un insumo natural que importaremos del país de México, en cuanto a los demás insumos que utilizaremos para la elaboración de nuestro suplemento nutricional son de precio manejable en el mercado local.

128

Capítulo III – PLAN IMPORTADOR

Tabla 46. Resumen de los Costos de Producción del Suplemento Nutritivo- Primer Año 1. MATERIA PRIMA

TIPO DE CAMBIO

3.27

DICIEMBRE

NOVIEMBRE OCTUBRE

SEPTIEMBRE AGOSTO

JULIO

JUNIO

MAYO

ABRIL

MARZO FEBRERO

ENERO

SUPLEMENTO NUTRICIONAL - PRESENTACION 1.5 Kg. Peso unitario Presentacio Total costo para n 1.5 Kg. unitario (S/) Presentacion Und

Concepto

kg

Costo Unitario

Salvado de Chapulin Maltodextrina Preservantes Edulcorante Salvado de Chapulin Maltodextrina Preservantes Edulcorante Salvado de Chapulin Maltodextrina Preservantes Edulcorante Salvado de Chapulin Maltodextrina Preservantes Edulcorante Salvado de Chapulin Maltodextrina Preservantes Edulcorante Salvado de Chapulin Maltodextrina Preservantes Edulcorante Salvado de Chapulin Maltodextrina Preservantes Edulcorante Salvado de Chapulin Maltodextrina Preservantes Edulcorante

314 63 31 63 372 74 37 74 343 69 34 69 343 69 34 69 200 40 20 40 171 34 17 34 143 29 14 29 143 29 14 29

72.49 21.00 7.00 28.00 72.49 21.00 7.00 28.00 72.49 21.00 7.00 28.00 72.49 21.00 7.00 28.00 72.49 21.00 7.00 28.00 72.49 21.00 7.00 28.00 72.49 21.00 7.00 28.00 72.49 21.00 7.00 28.00

1.00 0.20 0.10 0.20 1.00 0.20 0.10 0.20 1.00 0.20 0.10 0.20 1.00 0.20 0.10 0.20 1.00 0.20 0.10 0.20 1.00 0.20 0.10 0.20 1.00 0.20 0.10 0.20 1.00 0.20 0.10 0.20

Salvado de Chapulin

143

72.49

1.00

Maltodextrina

29

21.00

0.20

Preservantes

14

7.00

0.10

Edulcorante

29

28.00

0.20

Salvado de Chapulin

171

72.49

1.00

Maltodextrina

34

21.00

0.20

Preservantes Edulcorante Salvado de Chapulin

17 34 200

7.00 28.00 72.49

0.10 0.20 1.00

Maltodextrina

40

21.00

0.20

Preservantes

20

7.00

0.10

Edulcorante

40

28.00

0.20

Salvado de Chapulin

314

72.49

1.00

Maltodextrina

63

21.00

0.20

Preservantes

31

7.00

0.10

Edulcorante

63

28.00

0.20

Costo $

314

82.99

26,091

7,979

372

82.99

30,835

9,430

343

82.99

28,463

8,704

343

82.99

28,463

8,704

200

82.99

16,603

5,078

171

82.99

14,232

4,352

143

82.99

11,860

3,627

143

82.99

11,860

3,627

143

82.99

11,860

3,627

171

82.99

14,232

4,352

200

82.99

16,603

5,078

314

82.99

26,091

7,979

Fuente: Elaboración equipo de trabajo

129

Costo (S/)

Capítulo III – PLAN IMPORTADOR

Tabla 47. Costos de Producción/ Materia Prima Costo de Producción Materia Prima SUPLEMENTO NUTRICIONAL - PRESENTACION 1.5 Kg. ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE

UNIDADES 314 372 343 343 200 171 143 143 143 171

COSTO (S/.) S/. 26,091 S/. 30,835 S/. 28,463 S/. 28,463 S/. 16,603 S/. 14,232 S/. 11,860 S/. 11,860 S/. 11,860 S/. 14,232

COSTO SOLES S/. 26,091 S/. 30,835 S/. 28,463 S/. 28,463 S/. 16,603 S/. 14,232 S/. 11,860 S/. 11,860 S/. 11,860 S/. 14,232

% 11.0 13.0 12.0 12.0 7.0 6.0 5.0 5.0 5.0 6.0

NOVIEMBRE

200

S/. 16,603

S/. 16,603

7.0

DICIEMBRE

314

S/. 26,091

S/. 26,091

11.0

TOTAL

2858

S/.237,193

S/.237,193

100.00

Fuente: Elaboración equipo de trabajo.

La empresa PRODUCTOS PARA LA NUTRICION S.A.C.

para poder llevar acabo la

elaboración de los suplementos deportivos tendremos que invertir en la mano de obra para poder realizar las operaciones de premezclado y operaciones de mezclado, donde se contara con 2 operarios que cuenten con experiencia en dichas operaciones para la elaboración del suplemento nutricional.

130

Capítulo III – PLAN IMPORTADOR

Tabla 48. Mano de obra directa para el primer Año Mano de obra directa Meses

Monto por Operario Total en Soles (S/.)

Enero

S/. 1,014

S/. 2,027

Febrero

S/. 1,014

S/. 2,027

Marzo

S/. 1,014

S/. 2,027

Abril

S/. 1,014

S/. 2,027

Mayo

S/. 1,014

S/. 2,027

Junio

S/. 1,014

S/. 2,027

Julio

S/. 1,014

S/. 2,027

Agosto

S/. 1,014

S/. 2,027

Setiembre

S/. 1,014

S/. 2,027

Octubre

S/. 1,014

S/. 2,027

Noviembre

S/. 1,014

S/. 2,027

Diciembre

S/. 1,014

S/. 2,027

Total

S/. 12,164

S/. 24,329

Fuente: Elaboración equipo de trabajo

En la tabla 46 podemos visualizar que contaremos con 2 Operarios para iniciar la elaboración de los suplementos, los trabajadores tendrán un sueldo acorde al mercado. Como podemos observar solo contaremos con el apoyo de dos personas, para iniciar nuestras operaciones, los cuales ganarán el sueldo acorde al mercado. Planteando como meta el armado de un número determinado de unidades de acuerdo a la cantidad de pedidos que se presentaran.

Tabla 49. Descuentos del Trabajador Mano de obra directa en Soles(S/.) Puesto Operario 1 Operario 2 Total a pagar mensual Salario 930 930 1,860 ESSALUD 9% 84 84 167 ONP (13%) 121 121 242 Deposito al empleado 809 809 1,618 Fuente: Elaboración equipo de trabajo.

131

Capítulo III – PLAN IMPORTADOR

En el siguiente cuadro detallaremos las remuneraciones del área administrativa, detallando el puesto y el salario.

Tabla 50. Remuneración Administrativo Remuneración administrativa en Soles (S/.) Puesto

Salario

ESSALUD 9%

ONP (13%)

Administrador 1,500 135 Jefe de Logística 1,200 108 Nutricionista 1,300 117 Total remuneración 4,000 360 Fuente: Elaboración equipo de trabajo

195 156 169 520

Deposito al trabajador 1,305 1,044 1,131 3,480

Adicional a las remuneraciones anteriores, también se contará para este proceso con una persona encargada para las ventas de los suplementos nutricionales del salvado de Chapulín a los diferentes mercados del distrito seleccionado.

Tabla 51. Remuneración de Ventas Remuneración de ventas en Soles (S/.) Puesto

Salario

ESSALUD 9%

ONP (13%)

Asesor de ventas 1,100 99 143 Community manager 1,200 108 156 Total a pagar 2,300 207 299 Fuente: Elaboración equipo de trabajo

Deposito al trabajador 957 1,044 2,001

Para toda actividad productiva se incurrirá en los costos indirectos de fabricación, los cuales también se encuentran presentes en nuestra actividad, a continuación, se detallan:

132

Capítulo III – PLAN IMPORTADOR

Tabla 52. Costos Indirectos de Fabricación Costos Indirectos de Fabricación para el año 2019

Meses Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre Unidades Costo Unitario Total

Envase Und. 314 372 343 343 200 171 143 143 143 171 200 314 2,858 S/. 1.80

Etiquetas Und. 314 372 343 343 200 171 143 143 143 171 200 314 2,858 S/. 0.21

Foil de aluminio con laca termosellable 314 372 343 343 200 171 143 143 143 171 200 314 2,858 S/. 0.10

S/. 5,144.18 S/. 600.15 S/. 285.79 Fuente: Elaboración equipo de trabajo

133

Cucharita medidora 314 372 343 343 200 171 143 143 143 171 200 314 2,858 S/. 0.35 S/. 1,000.26

Capítulo III – PLAN IMPORTADOR

Tabla 53. Costos Indirectos de Fabricación en Soles

Meses Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre Subtotal IGV 18% Total S/.

Costos Indirectos de Fabricación (Soles) para el año 2019 Foil de Envase Etiquetas Cucharita Total (S/.) Aluminio 565.86 66.02 31.44 110.03 773.34 668.74 78.02 37.15 130.03 913.95 617.30 72.02 34.29 120.03 843.65 617.30 72.02 34.29 120.03 843.65 360.09 42.01 20.01 70.02 492.13 308.65 36.01 17.15 60.02 421.82 257.21 30.01 14.29 50.01 351.52 257.21 30.01 14.29 50.01 351.52 257.21 30.01 14.29 50.01 351.52 308.65 36.01 17.15 60.02 421.82 360.09 42.01 20.01 70.02 492.13 565.86 66.02 31.44 110.03 773.34 5,144.18 600.15 285.79 1,000.26 7,030.38 925.95 108.03 51.44 180.05 1,265.47 6,070.13 708.18 337.23 1,180.30 Fuente: Elaboración equipo de trabajo

8,295.85

Como podemos observar los costos mencionado anteriormente también se encuentran presentes en nuestra producción, pero no intervienen de manera directa a la hora de hacer nuestras actividades.

3.1.3. Costos y Gastos de Importación

Estructura de los costos de importación

Para determinar el cálculo de los costos del Salvado de Chapulín se debe tener en cuenta los posibles costos logísticos de importación y saber emplear los INCOTERMS ® 2010 de manera correcta para nuestra importación.

En el primer año se espera importar un total de 2858 Kilogramos de salvado de chapulín los cuales cubrirán la producción de enero a diciembre. Hemos considerado realizar tres embarques en el año de los cuales el primer embarque será de 686 Kg. del salvado de 134

Capítulo III – PLAN IMPORTADOR

chapulín que cubrirá la demanda para los 2 primeros meses del año (686 unidades aproximadamente), en el segundo embarque vendrán unos 1200 kg que corresponden a la producción de los meses de marzo hasta julio (1200 unidades aproximadamente) y el ultimo embarque con unos 972 kg que cubrirá las ventas de los meses de agosto hasta diciembre (972 unidades aproximadamente). El salvado de chapulín vendrá en sacos de polipropileno, cada saco contiene 25 Kg. Serán necesarios 114 sacos para el primer año aproximadamente.

Se realizarán 3 embarques en pallets y en cada uno tendrán el siguiente apilamiento: Hallando el factor estiba:

-

Primer Embarque: 1 pallet: 9 camas de 3 sacos.

Tabla 54. Factor estiba– 1er Embarque 1º Embarque- Unitarización Alto Ancho Largo Peso bruto total Factor de estiva Sacos de 25 Kg

10 cm 50 cm 120 cm 686 1.74 CBM 27

Elaborado por: Equipo de trabajo

135

Capítulo III – PLAN IMPORTADOR

-

Segundo Embarque: 2 pallets: 16 camas de 3 sacos.

Tabla 55. Factor estiba - 2do Embarque 2º Embarque- Unitarización Alto 10 cm Ancho 50 cm Largo 120 cm Peso bruto total 1,200 Factor de estiva 2.22 CBM Sacos de 25 Kg

48

Elaborado por: Equipo de trabajo

-

Tercer Embarque: 1 pallet: 13 camas de 3 sacos

Tabla 56. Factor estiba– 3er Embarque 3º Embarque - Unitarización Alto 10 cm Ancho 50 cm Largo 120 cm Peso bruto total 972 Factor de estiva 2.34 CBM Sacos de 25 Kg 39 Elaborado por: Equipo de trabajo

136

Capítulo III – PLAN IMPORTADOR

DIMENSIONES DEL PALLET UNIVERSAL Gráfico 30. Dimensiones del Pallet

Alto

15 cm

Ancho

100 cm

Largo

120 cm

Elaborado por: Equipo de trabajo.

Régimen Aduanero de Importación para el consumo:

Es el régimen aduanero que permite el ingreso de mercancías al territorio aduanero para su consumo, luego del pago o garantía según corresponda, de los derechos arancelarios y demás impuestos aplicables, así como el pago de los recargos y multas que hubiere, y del cumplimiento de las formalidades y otras obligaciones aduaneras. Las mercancías extranjeras se considerarán nacionalizadas cuando haya sido concedido el levante38.

Documentos sustentatorios de la Declaración:

A continuación, se detalla los documentos que sustentan la Declaración Aduanera de Mercancías39:  Fotocopia autenticada del documento de transporte.

38 39

http://www.sunat.gob.pe/legislacion/procedims/index.html http://www.sunat.gob.pe/legislacion/procedims/index.html

137

Capítulo III – PLAN IMPORTADOR

 En la vía marítima, se acepta la fotocopia simple del documento de transporte en el que consten los endoses contemplados en la Ley de Títulos Valores y en la Ley General de Aduanas.  En la vía aérea, se acepta la representación impresa de la carta de porte aéreo internacional emitida por medios electrónicos, en la que consten en la Ley de Títulos Valores y en la Ley General de Aduanas.  Fotocopia autenticada de la factura, documento equivalente o contrato, que cuente con la información mínima requerida detallada en el procedimiento correspondiente  Fotocopia autenticada del seguro de transporte de las mercancías, cuando corresponda.  En el caso de mercancías restringidas: Los documentos registrados en el portal de la VUCE o fotocopia autenticada por el agente de aduana de la autorización o documento de control o declaración jurada suscrita por el representante legal del importador en los casos que la norma específica lo señale.  Fotocopia autenticada del certificado de origen, cuando corresponda.

 La Declaración Andina de Valor (DAV), en los casos que sea exigible el formato B de la declaración.  Otros que la naturaleza u origen de las mercancías y del presente régimen requieran, conforme a las disposiciones específicas sobre la materia. Según los plazos para destinar nuestra mercancía al régimen de Importación para el consumo realizaremos el Despacho Diferido el cual tiene un plazo dentro de quince (15) días calendario contados a partir del día siguiente del término de la descarga.

3.1.3.1. Costos de importación Importación de México – salvado de chapulín La factura comercial (Invoice) Detallara los costos y gastos al Valor CIF Puerto Callao, el cual considera el precio de la mercancía, los gastos en origen, el flete internacional y el seguro, a continuación, detallamos los costos de importación:

138

Capítulo III – PLAN IMPORTADOR

3.1.3.1.1.

Calculo del flete marítimo Tabla 57. Calculo del flete marítimo 1º Embarque 1º Embarque En dólares ($) Tarifa LCL puerto manzanillo / puerto Callao

Total USD

Bill of lading (bl) 65 Handling (costo local) 55 Total 110 Elaborado por: Equipo de trabajo

Tabla 58. Calculo del flete marítimo 2º Embarque 2º Embarque En dólares ($) Tarifa LCL puerto manzanillo / puerto Callao

Total USD

Bill of lading (bl) 80 Handling (costo local) 55 Total 135 Elaborado por: Equipo de trabajo

Tabla 59. Calculo del flete marítimo 3º Embarque 3º Embarque En dólares ($) Tarifa LCL puerto manzanillo / puerto Callao

Total USD

Bill of lading (bl) 80 Handling (costo local) 55 Total 135 Elaborado por: Equipo de trabajo

139

Capítulo III – PLAN IMPORTADOR

3.1.3.1.2.

Calculo del seguro Tabla 60. Seguro de Importación del 1º Embarque 1º Embarque Calculo del seguro % Total USD Deducible 10% 14,884.04 Prima neta 0.2175% 32.37 Emisión de póliza 3% 0.97 Prima bruta total 33.34 IGV 18% 6.00 Prima total 39.00 Elaborado por: Equipo de trabajo

Tabla 61. Seguro de Importación del 2º Embarque 2º Embarque Calculo del seguro % Total USD Deducible 10% 25,940.59 Prima neta 0.2175% 56.42 Emisión de póliza 3% 1.69 Prima bruta total 58.00 IGV 18% 10.44 Prima total 68.44 Elaborado por: Equipo de trabajo

Tabla 62. Seguro de Importación del 3º Embarque 3 Embarque Calculo del seguro % Total USD Deducible 10% 21,096.72 Prima neta 0.2175% 45.89 Emisión de póliza 3% 1.38 Prima bruta total 47.00 IGV 18% 8.46 Prima total 55.46 Elaborado por: Equipo de trabajo

140

Capítulo III – PLAN IMPORTADOR

3.1.3.1.3.

Calculo del valor CIF Tabla 63. Calculo del valor CIF

Importación de salvado de chapulín de la ciudad de Querétaro - México En dólares ($) Calculo del valor CIF 1er embarque 2do embarque 3er embarque salvado de chapulín Precio unit. EXW CANTIDAD (kg) Total EXW Transporte interno en origen Gastos en origen Agente aduana Total FOB Precio unitario FOB Flete Total CFR Precio unitario CFR Seguro Total CIF Precio unitario CIF

19.10 686 13,101.34 180.00 80.00 100.00 13,461.34 19.62 69.60 13,530.94 19.73 32.27 13,563.32 19.77

19.10 1,200 22,927.35 260.00 125.00 150.00 23,462.35 19.55 120.00 23,582.35 19.65 56.42 23,638.77 19.69

19.10 972 18,560.24 250.00 125.00 150.00 19,085.24 19.64 93.60 19,178.84 19.74 45.89 19,224.72 19.78

Elaborado por: Equipo de trabajo

3.1.3.1.4.

Calculo de la deuda tributaria aduanera

Para poder determinar y acogernos al Acuerdo de Integración Comercial Perú – México debemos de presentar a la autoridad competente el certificado de origen del producto del país que importaremos nuestro producto.

En nuestro caso el certificado de origen de México nos permitirá beneficiarnos de los acuerdos comerciales internacionales entre Perú – México, permitiéndonos también en la liberación del ad Valorem hasta un 70%, como mencionamos en los puntos de arriba más detallado.

141

Capítulo III – PLAN IMPORTADOR

Tabla 64. Calculo de la Deuda Tributaria Partida arancelaria: 02.10.99.90.00 Derechos aduaneros % Ad/Valorem ISC IGV IPM Derecho especifico Derecho antidumping Tasa de despacho - TDA Fuente: Sunat aduanas

3.1.3.1.5.

7.5% 0% 16% 2% N.A. N.A. N.A.

Calculo de la percepción

Para poder determinar la percepción de nuestro producto importado, debemos primero identificar la Base Imponible CIF + Total de la Deuda Tributaria.

40

Este régimen de la Percepción es aplicable a las operaciones de importación definitiva

de bienes gravada con el IGV. El agente de percepción es la SUNAT.

41

El monto de la percepción será determinado aplicando el porcentaje que

corresponda sobre el importe de la operación, que es el valor en Aduanas más todos los tributos que gravan la importación y, de ser el caso, los derechos antidumping y compensatorios. Se aplicarán los siguientes porcentajes:

A. 10%: Cuando el importador se encuentre, a la fecha en que se efectúe la numeración de la DAM (Declaración Aduanera de Mercancías) o DSI (Declaración Simplificada de Importación), en alguno de los siguientes supuestos:

40

http://orientacion.sunat.gob.pe/index.php/empresas-menu/regimen-de-percepciones-del-igvempresas/regimen-de-percepciones-importaciones 41 http://orientacion.sunat.gob.pe/index.php/empresas-menu/regimen-de-percepciones-del-igvempresas/regimen-de-percepciones-importaciones

142

Capítulo III – PLAN IMPORTADOR

-

Tenga la condición de domicilio fiscal no habido de acuerdo con las normas vigentes.

-

La SUNAT le hubiera comunicado o notificado la baja de su inscripción en el RUC y dicha condición figure en los registros de la Administración Tributaria.

-

Hubiera suspendido temporalmente sus actividades y dicha condición figure en los registros de la Administración Tributaria.

-

No cuente con número de RUC o teniéndolo no lo consigne en la DAM o DSI.

-

Realice por primera vez una operación y/o régimen aduanero.

-

Estando inscrito en el RUC no se encuentre afecto al IGV.

B. 5%: Cuando el importador nacionalice bienes usados. C. 3.5%: Cuando el importador no se encuentre en ninguno de los supuestos indicados en los incisos a) y b) En nuestro caso para el primer embarque del régimen aduanero se aplicará el 10% y luego 3.5% para los posteriores.

3.1.3.1.6.

Calculo de los costos logísticos de importación

Nuestros costos logísticos están compuestos por los siguientes puntos:

-

Derecho de Emisión del Seguro: Es el importe, habitualmente relacionados con el monto de la prima que cobra el asegurador para los gastos de emisión del contrato.

-

Visto Bueno: Es un pago que se realiza al agente marítimo para la conformidad con respecto a la cantidad de bultos y pesos manifestados.

-

Tramites SENASA: Existen bienes que para ingresar al país que se encuentran sujetos al cumplimiento de las exigencias que las diversas

143

Capítulo III – PLAN IMPORTADOR

autoridades del Perú establecen. Se debe realizar el trámite respectivo que indica la autorización pertinente. En el caso de nuestro producto este necesita los trámites requeridos por las autoridades de control competentes se pueden realizar electrónicamente a través de la Ventanilla Única de Comercio Exterior (VUCE) la cual permite a las partes involucradas en el comercio exterior y transporte internacional gestionar a través de medios electrónicos y por un solo punto, los trámites requeridos por las entidades de control competentes para el tránsito, ingreso o salida del territorio nacional de mercancías. -

Reconocimiento Previo: Es aquel control que se realiza a la mercancía por indicación del importador para comprobar si la carga llegó en buen estado y según lo solicitado al momento de realizar la compra.

-

Reconocimiento Físico: Es el reconocimiento documentario y físico que se le realiza a la mercancía con el objetivo de verificar el valor, la cuantía, la medida, el estado, la especie, etc. y determinar según clasificación arancelaria los derechos aplicables. Esta operación se efectúa por un especialista de Aduanas asignado a la diligencia.42

-

Handling: El concepto de transporte también incluye los gastos conexos pagados por el transporte de las mercancías hasta el puerto o lugar de importación. Asimismo, comprende entre otros los cargos adicionales al flete como Bunker Adjustment Factor (BAF) y gastos documentarios tales como handling y collect fee.

-

Almacenaje: El almacenaje se presenta como una función importante de las operaciones, ya que en la cadena de suministro es necesario adoptar un sistema racional en la recepción de materias primas y entrega de pedidos.

-

Manipuleo: Manipuleo se da en el área de almacenaje, patio y nave esto es para la recepción de la carga de la nave y carguío al medio de transporte que designe el usuario

42

-

Descarga y Estiba: El proceso de descarga de la mercancía en el puerto.

-

Control y manejo de carga: El cobro que realiza el almacén

http://www.acuerdoscomerciales.gob.pe

144

Capítulo III – PLAN IMPORTADOR

-

Transporte Interno: Es el transporte que se realizara desde el puerto hasta nuestro almacén ubicado en el distrito de Lince.

-

Comisión del Agente de Aduana: Se debe contar con un agente aduanero de forma obligatoria cuando la importación supera los US$ 2 000. En cuanto al cobro que éstas pueden realizar, éste bordea el 0,5% al 1% sobre el valor CIF de la importación estableciéndose como monto mínimo US $ 150. Sin embargo, algunos agentes suelen otorgar ciertos descuentos en función al valor de la operación o por su relación comercial con su cliente.

Tabla 65. Costos logísticos de importación En dólares ($) 1º Embarque

Costos / Gastos logísticos Derecho de emisión de 3% seguro Visto bueno SENASA (tramite VUCE) Inspección SENASA Aforo/ previo Handling Almacenaje Manipuleo Salvaguardia Descarga y estiba Control y manejo de carga Gasto administrativo Transporte interno Comisión agente 0.05% CIF / mínimo Total costos/gastos logísticos Gastos afectos al IGV IGV de gastos logísticos

2º Embarque

3º Embarque

Valor USD 0.97 95.00 75.00 35.00 15.00 55.00 80.00 8.00 7.00 35.00 12.00 4.20 65.00

Valor USD 1.69 130.00 75.00 35.00 15.00 55.00 140.00 8.00 7.00 45.00 12.00 4.20 80.00

Valor USD 1.37 110.00 75.00 35.00 15.00 55.00 120.00 8.00 7.00 45.00 12.00 4.20 75.00

70.00 557.17 556.20 100.12

70.00 677.89 676.20 121.72

70.00 632.57 631.20 113.62

Elaborado por: Equipo de trabajo

145

Capítulo III – PLAN IMPORTADOR

3.1.3.1.7.

Calculo de los gastos administrativos y financieros Tabla 66. Gastos administrativos y financieros

Gastos administrativos y financieros Swift Portes Total gastos Adm. Y financieros

En dólares $ 1º Embarque Valor USD 20.00 2.00 22.00

2º Embarque 3º Embarque Valor USD Valor USD 20.00 20.00 2.00 2.00 22.00 22.00

Elaborado por: Equipo de trabajo

3.1.3.1.8.

Costo total de importación

Para Determinar los costos totales de nuestra importación del Salvado de Chapulín se empleará la siguiente formula: CT IMP = CIF + ADV + GM + GF Y ADM

Tabla 67. Costos totales de importación En dólares ($) 1º Embarque 2º Embarque 3º Embarque Costo total de importación Valor USD Valor USD Valor USD Valor CIF 13,563.32 23,638.77 19,224.72 Derechos e impuestos 1,017.25 1,772.91 1,441.85 Gastos de despacho /gastos logísticos 557.17 677.89 632.58 Gastos adm. Y financieros 22.00 22.00 22.00 Total costo de importación 15,159.74 26,111.57 21,321.15 Total costo unitario de importación 22.05 21.67 21.88 Elaborado por: Equipo de trabajo

146

Capítulo III – PLAN IMPORTADOR

3.1.3.1.9.

Pagos de impuestos Tabla 68. Pago de impuestos

Pago de impuestos IGV de la importación IPM de la importación IGV del seguro Percepción Gastos logísticos afectos Total impuestos

-

En dólares ($) 1º Embarque 2º Embarque % Valor USD Valor USD 16% 2,332.89 4,065.87 2% 291.61 508.23 18% 6.00 10.44 10% y 3.5% 1,720.51 1,049.50 18% 100.12 121.72 4,451.13 5,755.76 Elaborado por: Equipo de trabajo

3º Embarque Valor USD 3,306.65 413.33 8.46 853.53 113.62 4,695.59

Crédito fiscal Tabla 69. Crédito fiscal

Crédito fiscal Crédito fiscal Prima Bruta Total

En dólares ($) 1º Embarque 2º Embarque VALOR USD VALOR USD 100.12 121.72 100.12 121.72 Elaborado por: Equipo de trabajo

3º Embarque VALOR USD 113.62 113.62

Como hemos podido apreciar en los cuadros anteriores, hemos colocado información que nos permitió tener una mejor visión de nuestros costos que están representadas en dólares americanos, así mismo hemos llegado a determinar el precio de nuestro proveedor del salvado de Chapulín, la empresa GRIYUM , nuestro operador logístico que se encarga en este caso Herrera CIA para el cálculo de nuestro internacional y a la agencia de adunas A.E. Smith SAC como agente para realizar el desaduanaje de nuestro producto.

147

Capítulo III – PLAN IMPORTADOR

3.1.4. Selección del Precio de Importación

Para poder fijar el precio de importación, hicimos un análisis del mercado al cual realizaremos las importaciones, ya que el precio es un factor muy importante al momento de seleccionar el proveedor, por ello se analizó el precio de importación de los tres posibles proveedores como a continuación mostraremos en la siguiente tabla de los costos de nuestra materia prima de los países cotizados. Tabla 70. Análisis de los precios de importación $ País

Precio Kg (USD)

Total (2858) (USD)

México 19.1 54,873.00 Querétaro Estados unidos 27.0 77,166.00 California Tailandia 29.0 82,882.00 Ras Al Khaima Elaborado por: Equipo de trabajo

Como podemos observar en la tabla comparativa de los costos de cada país, la mejor opción para nosotros es el país de México de la ciudad Querétaro (actualmente cuenta con una gran diversidad biológica y cultural en la que los chapulines) que tiene los costos más bajos, con respecto al costo unitario del salvado de chapulín; la empresa GRIYUM cuenta con experiencia en ventas internacionales ya que actualmente realizas sus operaciones de ventas internacionales a Europa. Resultado ser muy atractivo por el precio, seguridad y confianza para realizar nuestras operaciones internacionales.

3.1.5. Modalidad de pago

La modalidad de pago que usaremos para nuestras importaciones será bajo una carta de crédito irrevocable. Lo que buscamos como empresa es la ampliación del plazo de pago mediante mecanismos que nos permitan agilizar procesos.

148

Capítulo III – PLAN IMPORTADOR

Una carta de crédito es una herramienta de pago que se rige de acuerdo, a las Reglas y Usos Uniformes UCP 600 (Uniform Customs and Practices—UCP 600) de la Cámara de Comercio Internacional, Paris—Francia (Internacional Chamber of Commerce—ICC) y efectiva desde el 1ro. de Julio del 2007.43 Es un instrumento de pago emitido a un vendedor o exportador (Beneficiario) por un banco a pedido del comprador o importador (Ordenante), y que será utilizado para pagar por el embarque de bienes o servicios contra documentos elaborados de acuerdo a los términos y condiciones de la carta de crédito. 44

Participantes en una Carta de Crédito: -

Ordenante (Solicitante): Es el importador que solicita la carta de crédito, es el obligado a pagar y reembolsar al banco emisor.

-

Banco emisor: Es el banco que tiene la responsabilidad de emitir la carta de crédito, sobre el cual recae la obligación principal con el beneficiario bajo las instrucciones del ordenante.

-

Beneficiario: Es el exportador o vendedor de la mercancía, es el que tiene el derecho del cobro en función al cumplimiento de las condiciones impuestas en el crédito.

-

Banco confirmador: Es el banco que acepta el compromiso de asumir el riesgo del banco emisor y pagar con sus propios fondos. El ordenante estipula que para el pago de la carta de crédito el beneficiario debe presentar los documentos del embarque.

Características que deben estar contempladas en una carta de crédito:

Toda carta de crédito debe contar con el nombre y la dirección del ordenante y del beneficiario, el monto de la carta de crédito, el conocimiento de embarque, bill of lading (vía marítima) o Air Way Bill (vía aérea), la factura comercial, lista de empaque, certificado de origen, listado de precios, certificado de seguro , certificado de análisis , punto de salida y destino de la mercancía, fecha de vencimiento de la carta de crédito,

43 44

Reglas y Usos Uniformes UCP 600 (Uniform Customs and Practices—UCP 600) https://www.citibank.com/tts/sa/eSource_academy/docs/comm_letters_credit.pdf

149

Capítulo III – PLAN IMPORTADOR

descripción de la mercancía, tipo de carta de crédito, tipo de embarque, cobertura de seguro, formas de pagos instrucciones específicas e instrucciones especiales.

El tipo de carta de crédito que escogimos para nuestra importación es la carta crédito irrevocable la cual requiere del consentimiento del banco emisor, del beneficiario o el exportador y el solicitante para rendir cualquier reforma modificación o cancelación de los términos originales, este tipo de carta de crédito es la que mas se usa, debido a que el pago siempre está asegurado presentando los documentos que cumplen con los términos de una carta de crédito.

El ordenante estipula que para el pago de la carta de crédito el beneficiario debe presentar documentos como la factura, la Declaración Aduanera de Mercancías, conocimiento de embarque del transportista, póliza de seguros, certificados respectivos entre otros; esto es, debe acreditar que la mercadería solicitada por el ordenante se encuentra ya embarcada con rumbo al destino pactado.

150

Capítulo III – PLAN IMPORTADOR

El banco designado, confirmador o emisor deben examinar los documentos que el beneficiario de la Carta de Crédito le presente, este examen se basa únicamente en la documentación presentada la misma que debe tener apariencia de certeza a efecto de poder determinar que nos encontramos ante una presentación conforme. (ALDEA, 2009)

Ilustración 31. Flujo de la carta de crédito Comercial

Fuente: Google imágenes

El Banco con el que trabajaremos la carta de crédito es a traves del banco financiero debido a las facilidades indicadas en los siguientes puntos. Carta de crédito irrevocable de importación Nuestras cartas garantizarán el pago de tus compras y obligaciones a nivel mundial. Las características de la Carta de Crédito de Importación son las siguientes: 151

Capítulo III – PLAN IMPORTADOR

-

Nos brinda un alto grado de seguridad de que las condiciones previstas serán cumplidas.

-

Proporcionamos al importador fácil acceso al financiamiento.

-

Un equipo altamente calificado te ofrece garantía del maneo de tus medios de pago.

Requisitos -

Solicitud de carta de crédito

-

Pagare cubierto y firmado por el cliente

-

Póliza de seguro (en caso que la venta no se realiza bajo el incoterm CIF)

Gráfico 31. Tarifas de la Carta de crédito Banco Financiero

Fuente: Banco Financiero

152

Capítulo III – PLAN IMPORTADOR

Tabla 71. Modalidad de pago INCONTERMS® 2010 MONEDA TOTAL DE LA FACTURA BENEFICIARIO Nº DE CUENTA BANCO DEL BENEFICIARIO DIRECCION DEL BANCO CODIGO SWIFT

CIF PUERTO CALLAO, PERÙ USD 13,430.52 GRIYUM 4516-252225-2322 BANCO SANTANDER (México) S.A. Ignacio Zaragoza Poniente c.c. Plaza Zaragoza N°. 11 locales 109 y 110, Centro BACOMEXAR21222

Elaborado por: Equipo de trabajo

3.1.6. Distribución Física Internacional

La empresa PRODUCTOS PARA LA NUTRICION S.A.C., realizará el proceso de importación del salvado de capulín en términos INCOTEMRS CIF Callao, pasando por un conjunto de operaciones desde el punto de origen Querétaro (México) hasta llegar a destino en el Callao (Perú) como se indica en el siguiente flujo: Ilustración 32. Distribución Física Internacional

Fuente: https://incotermstransporte.wordpress.com/incoterm-fob-freeonboard/ 153

Capítulo III – PLAN IMPORTADOR

El proveedor “GRIYUM” realizará el desplazamiento del salvado de Chapulín a exportar desde donde se ubica los almacenes de su empresa, ciudad de Querétaro, desde ese punto de inicio el salvado de Chapulín ya estará debidamente puesto sacos de 25 Kg cada uno y etiquetados, seguidamente se dirigirán al puerto de Manzanillo – México para ser puestos en el llenado de nuestra carga como termino Less Container Load (LCL) y luego ser llevado vía marítima al punto de destino; Puerto del Callao – Perú.

Debemos de tener en cuenta que el traslado de los sacos rotulados del salvado de Chapulín a nuestro local, será por parte nuestra como empresa importadora, acogiéndonos al incoterm CIF.

La empresa PRODUCTOS PARA LA NUTRICION S.A.C. ha optado por el transporte marítimo, debido a que este medio nos permite traer una mayor capacidad de carga, así mismo también encontramos fletes muy competitivos en relación a los diferentes medios de transportes.

En el siguiente punto mencionaremos los diferentes operadores que participan en la distribución física internacional.

Los Operadores de Comercio Exterior que intervienen en nuestra importación: El Decreto Legislativo N.º 1053 (nueva Ley General de aduanas) ha definido a los operadores de comercio exterior en:

45

Agente de aduana: Son personas naturales o jurídicas autorizadas por la

Administración Aduanera para prestar servicios a terceros, en toda clase de trámites aduaneros. Actúan en representación y por mandato del dueño o consignatario ante la aduana para el despacho de las mercancías, este mandato se constituirá mediante el endoso del conocimiento de embarque o por medio de poder especial otorgado en instrumento privado ante notario público. El agente de aduana se caracteriza por ser el operador al que recurren la mayoría de las empresas, sin embargo, su contratación solo

45

El Decreto Legislativo N.º 1053 (nueva Ley General de aduanas) ha definido a los operadores de comercio exterior en:

154

Capítulo III – PLAN IMPORTADOR

se hace necesaria cuando el valor FOB de las mercaderías supera los USD. $ 2,000.00 en el caso de las importaciones.

Transportistas o sus representantes y los Agentes de carga internacional: Estos deben contar con la autorización expedida por el Ministerio de Transportes y Comunicaciones, deben solicitar autorización para operar ante la administración aduanera 46

Cuando hablamos de transportistas se hace referencia a aquella persona física o

jurídica que se encargan de las operaciones y los trámites aduaneros relacionados con la presentación del vehículo, la unidad de transporte y sus cargas a fin de gestionar en la aduana el ingreso, el arribo, el tránsito, la permanencia o la salida de mercancías. Asimismo, los agentes de carga internacionales son personas que pueden realizar y recibir embarques, consolidar, y desconsolidar mercancías, actuar como operador de transporte multimodal sujetándose a las leyes de la materia y emitir documentos propios de su actividad, tales como conocimientos de embarque, carta de porte aéreo, carta de porte terrestre, certificados de recepción y similares. Almacenes aduaneros: 47(Depósitos aduaneros, depósitos temporales, dentro del cual se comprende a los depósitos temporales postales y depósitos francos). Los almacenes aduaneros son locales destinados a la custodia temporal de las mercancías cuya administración puede estar a cargo de la autoridad aduanera, de otras dependencias públicas o de personas naturales o jurídicas. Estos almacenes que actúan como zonas temporales en donde se depositan las mercancías mientras se solicita su despacho, podrán almacenar en cualquiera de los lugares o recintos autorizados, mercancías extranjeras, mercancías nacionales o nacionalizadas y para ello requieren ser autorizados por la administración aduanera en coordinación con el Ministerio de Transportes y Comunicaciones.

46 47

El Decreto Legislativo Nª 1053 (Nueva ley General de Aduanas) El Decreto Legislativo Nª1053 (Nueva Ley General de Aduanas)

155

Capítulo III – PLAN IMPORTADOR

Documentos: -

Factura proforma Factura comercial Packing list Bill of Lading (BL) Guía de Remisión Certificado de Origen Otros Documentos: Emitidos a petición del importador. Pueden ser Certificados de calidad, acta de inspección, Certificado Sanitario u otros.

Actores -

Agente de Aduana

Transporte de Origen -

Interno

-

Internacional

Cadena de Distribución Física Internacional Las actividades que se realizan en las operaciones de comercio internacional son las siguientes: -

Preparación: Pesado y Sellado del salvado de Chapulín, llevada a cabo en el almacén del proveedor “GRIYUM “Querétaro – México.

-

Manipuleo: Realizado en terminales y almacenes.

-

Almacenamiento: Se efectúa en almacenes del proveedor y depósitos privados o públicos.

-

Transporte: Se da en toda la cadena de distribución de la mercadería.

-

Seguro de la carga: Pólizas para la cobertura de riesgos

-

Documentación: Son los documentos como facturas, certificados, documentos de pago, orden de embarque, declaración de aduanas, que anteriormente hemos mencionado.

-

Gestión y operación aduanera: Tanto para la exportación como para la importación. 156

Capítulo III – PLAN IMPORTADOR

-

Gestión

y

operación

bancaria:

Certificado

bancario,

agentes

corresponsales. Gestión de distribución: Consideramos al personal operario y administrativo de la empresa.

3.1.7. Características de la carga

La mercadería que vendrá de México será enviada de manera consolidada y paletizada como mencionamos en el punto 3.1.3 donde detallamos el número de sacos que vendrán por pallet de nuestro proveedor en México, es por eso que la empresa GRIYUM llevará acabo todo el trabajo logístico de la carga al Perú. A continuación, mencionaremos las características generales de la carga que nos ha enviado nuestro proveedor: a) La carga será en costales de 25Kg cada una. b) Los sacos de salvado de Chapulín estarán colocados en pallet hasta una altura máxima de 1.9 como máximo. c) El Pallet se colocará en un contenedor de 20, recordando que nuestra mercadería vendrá bajo el termino Less Container Load (LCL). Debemos resaltar que las características mencionadas anteriormente se llevaran a cabo en el país de origen por nuestro proveedor.

157

Capítulo IV – ORGANIZACION

CAPÍTULO IV: ORGANIZACIÓN

158

Capítulo IV – ORGANIZACION

4.1. Organización: PRODUCTOS PARA LA NUTRICION S.A.C. iniciará sus operaciones en el 2019, conformada por tres accionistas, detallaremos los aspectos de la empresa líneas abajo.

4.1.1. Descripción 

Nombre: PRODUCTOS PARA LA NUTRICION



Razón Social: PRODUCTOS PARA LA NUTRICION S.A.C



Nombre Comercial NUTRI-PRODUCTS



Logotipo: Ilustración 33. Logotipo NUTRI-PRODUCTS

Fuente: Elaboración Propia. 4.1.2. Misión Nuestra misión es elaborar y comercializar suplementos deportivos de una excelente calidad para el consumo humano. El compromiso de PRODUCTOS PARA LA NUTRICIÓN S.A.C. es con el mercado nacional, deportistas, personas que realizan alguna actividad física y con el medio ambiente contribuyendo a un futuro más saludable.

159

Capítulo IV – ORGANIZACION

4.1.3. Visión Poder constituirnos como la principal empresa en elaboración y/o comercialización de suplementos nutricionales en todo el Perú, destacándonos por la calidez y profesionalismo del servicio y producto brindado, mediante una estrategia de diferenciación con máxima calidad, comprometidos con satisfacer las expectativas de los consumidores, creando fuentes de trabajo y generando valor para nuestros accionistas.

4.1.4. Valores Empresariales -

Respeto al usuario.

-

Empatía.

-

Cortesía en el trato en todo momento.

-

Responsabilidad.

160

Capítulo IV – ORGANIZACION

4.1.4.1. Objetivos Estratégicos

Tabla 72. Objetivos estratégicos y estrategias

OBJETIVOS Generar un concepto atractivo del producto por su alto contenido nutricional, introduciendo este nuevo producto en el estilo de vida de los deportistas y personas que realizan actividades físicas.

ESTRATÉGIAS Emplearemos medios audiovisuales para dar a conocer el producto, brindando la información necesaria que el cliente necesita para tomar la decisión al momento de adquirir el producto. Realizaremos presentaciones de nuestro producto en distintos puntos donde hallan deportistas y personas que realizan actividades físicas. Promover una imagen distinta del Organizaremos charlas, presentaciones y asesorías negocio. mediante nuestras página web y redes sociales para dar a conocer de cerca nuestro producto al público objetivo, presentándonos de esta manera como una mejor opción para la nutrición. Crear vínculos con los nuevos clientes Se llevará acabo un foro en nuestra página web donde los y fidelizarlos. clientes podrán opinar sobre el producto y la atención brindada por parte de nuestros colaboradores. Se contará con un buzón de sugerencias y entrevistas donde los usuarios podrán hacernos llegar sus puntos de vista acerca del servicio y recomendaciones para el mejoramiento del mismo. Crear un ambiente laboral agradable Se evaluará el trabajo de todos nuestros colaboradores evitando rotaciones de personal. según los estándares establecidos, destacando al empleado del mes, premiándolo con reconocimiento público entre todos los colaboradores y brindándole un obsequio (no necesariamente económico). Se llevará a cabo reuniones mensuales con todo el personal, donde podrán exponer sus puntos de vista acerca del servicio y de las experiencias vividas, aportando nuevas ideas para la mejora del servicio. Se realizarán actividades como onomásticos de los colaboradores, día del trabajo, navidad, día de la madre y del padre, año nuevo, fiestas patrias, entre otros; donde se compartirá una merienda y se les obsequiará presentes haciéndolos sentir parte de una gran familia. Elaboración: Equipo de trabajo.

161

Capítulo IV – ORGANIZACION

4.1.5. Ventaja Competitiva Nuestra ventaja competitiva se basa en un producto natural y saludable con hasta 2 veces más proteínas que otros productos,

48

son fáciles de digerir, tienen grasas

amigables con el organismo y son ricos en calcio, magnesio, vitamina B, un producto sustentable ya que la producción de proteína es a base de chapulín que en comparación al ganado bovino/porcino contamina 1000 veces menos, y es más limpia con calidad y de un alto contenido proteínico, un producto con un sabor delicioso y sin sacrificios para consumirlo que le ayudara a ser más fuerte, más rápidos y con un mejor rendimiento. Otra de nuestras ventajas es nuestro servicio personalizado a ofrecer a nuestros clientes, como también asesorías nutricionales, recomendaciones y consejos por parte de nuestro nutricionista que se encargará de solventar todas las dudas de nuestros clientes que adquieren el producto.

4.1.6. Políticas Empresariales

4.1.6.1. De Contrataciones

Contar con personal comprometido para la labor que se requiera.

4.1.6.2. De Créditos y Cobranzas

Nuestra empresa no contará con un departamento de créditos y cobranzas. Todo pago se realizará por medio de pago en efectivo o transferencia bancaria vía On-Line.

4.1.6.3. De Admisión Usuarios para la compra del producto Los clientes deberán acreditar los siguientes requisitos: -

48

Deseo propio de consumir el producto

https://www.nuevamujer.com/bienestar/2013/09/10/los-chapulines-una-plaga-con-alto-valor-nutricional.html

162

Capítulo IV – ORGANIZACION

4.1.7. Factores Claves de Éxito -

Mantener una buena imagen de marca y producto.

-

Mantener la calidad del producto.

-

Mantener la buena atención y trato al cliente, siempre tener disponibilidad.

163

Capítulo IV – ORGANIZACION

4.1.8. Matriz FODA Tabla 73. Matriz FODA 

 

FORTALEZAS DEBILIDADES La fabricación de suplementos proteicos en el país no requiere de una gran inversión en tecnología, infraestructura  Los productos importados son ni equipos sofisticados. percibidos como de mejor calidad que los nacionales. La proteína de salvado de chapulín es catalogada como una de las proteínas de mejor calidad nutricional.  Se requiere gran esfuerzo de comunicación y el planeamiento de Además de la excelente composición nutricional de la una adecuada estrategia para llegar proteína de chapulín, ésta posee beneficios para la salud a al público femenino. diferencia de los productos fabricados a partir de proteínas lácteas.

OPORTUNIDADES  Los suplementos proteicos, al ser en su mayoría productos importados, ostentan precios elevados.  La comercialización de estos productos entre el público femenino es casi inexistente y no se han realizado esfuerzos comerciales y/o publicitarios para motivar la compra en este segmento del mercado.  Existen pocos productos de fabricación nacional y únicamente una cadena de tiendas especializada en productos para deportistas. AMENAZAS  Aparición de marcas con nuevos y/o mayores atributos y con precios más competitivos  Ingreso de marcas a través de canales de distribución no tradicionales.  Los influenciadores de compra de estos productos son los entrenadores de gimnasios, quienes tienen poco o escaso conocimiento sobre las ventajas de la proteína de soya.

Estrategias FO

Estrategias DO

Estrategias FA

Estrategias DA

Elaboración: Equipo de trabajo 164

Capítulo IV – ORGANIZACION

4.1.8.1. Lineamientos Estratégicos -

Estrategia FO

F: 1, 2, 3 / O: 1, 2, 3,4 – Brindar un producto que siempre este en el promedio del mercado dando relevancia a todos los beneficios que este aporta, como también a la cantidad que tendrá el consumidor para poder seguir alimentándose, al tratarse de un producto netamente natural no tendremos inconveniente de llegar al público femenino que a su vez siendo este un poco más exigente llega a buscar alternativas más sanas como la nuestra F: 2, 1/ O: 4 – Seguiremos con el desarrollo de constante e implementaremos línea de productos hecho a base del salvado de Chapulín con los mismos beneficios de un producto natural y con mayor cantidad de proteínas. F: 1, 2 / O: 5 – El valor del producto es muy amplio sin embargo nosotros colocamos nuestro producto a un precio estándar sin Pazar el promedio ni por debajo generando desconfianza. F: 2, 3 / O: 3 - Buscaremos posicionarnos como líderes en el mercado empleando medios publicitarios tales como publicidad virtual, banners móviles, entre otros, para llegar al público objetivo. Para que de esta manera el producto pueda ser conocido por todos sus beneficios por parte del comprador y consumidor.

-

Estrategia DO

D: 2/ O: 1, 2 – Se podrá adaptar el precio de acuerdo al nivel socioeconómico el cual nos permitirá poder lograr manejar los costos del producto y mediante este posicionarlo. D: 2/ O: 3, 4 – Al tratarse de un producto natural y de grandes beneficios para la salud, el público femenino no estará excluido de nosotros, ya que como parte de nuestra imagen será apto para todos. 165

Capítulo IV – ORGANIZACION

-

Estrategia FA

F: 3 / A: 3, 2 – Demostraremos mediante la presentación del producto y también mediante nuestro sitio web los beneficios del Salvado de chapulín en comparación con otros productos que solo llegan a traer alteraciones para la salud. F: 1, 3, / A: 3- El hecho de contar con un producto que contenga insumos naturales y de alto valor proteico, será un distintivo importante para así poder establecernos como pioneros en el rubro, generando fidelidad. Así, la constante innovación servirá como un punto clave para lanzar la publicidad del negocio y difundir nuestro producto; seremos pioneros y buscaremos estar siempre un paso delante de la competencia.

-

Estrategia DA

D: 1, 2 / A: 1, 2 – Utilizaremos los medios masivos de publicidad on line para transmitir todos los beneficios de nuestro producto y constantemente innovando más material visual on line para transmitir la ventana de nuestro servicio post venta de nutricionista. D: 2 / A: 3 - Desarrollaremos un sistema (semejante a un cronograma) de ventas que nos permita evaluar si colocamos vendedores que lleguen a más público y por medios no tradicionales y de esta manera tratar de posicionarnos y cubrir un mayor mercado. D: 2 / A: 3 - Se deberá establecer comunicación con los entrenadores de los gimnasios y llegar un acuerdo con ellos para poder brindarles nuestro producto de manera gratuita o una opción para tener ingresos extras a su empleo recomendando nuestro producto a sus alumnos, usuarios, seguidores y en especial poner mayor énfasis al público femenino.

166

Capítulo IV – ORGANIZACION

4.1.9.

Fuerzas Competitivas de Porter

Gráfico 32. Fuerzas competitivas de Porter

Fuente: O’Brien, J. & Marakas, G. (2011) Management Information systems49 Poder de negociación de los clientes

- Esta fuerza hace referencia a la capacidad de negociación de los clientes, ya que éstos tienen un mayor poder cuando están muy concentrados, asociados en grupos grandes de personas que realizan actividades físicas y a su vez complementan su alimentación con el consumo de suplementos deportivos. - Los clientes buscan este tipo de productos precisamente porque otros pueden tener beneficios que ayuden con la nutrición correcta para su organismo, ya que otros productos llegan a ser acompañados con hormonas e insumos sintéticos llegan a alterar el ciclo hormonal en las personas. - Existen muy pocos productos sustitutos.

49

O’Brien, J. & Marakas, G. (2011) Management Information systems

167

Capítulo IV – ORGANIZACION

- Según lo que pudimos analizar en capítulos anteriores, el producto para los clientes posee un precio aceptante.

Poder de negociación de los proveedores

- Somos un cliente que requerirá de insumos, la mayoría deberán o podrán ser adquiridos al por mayor, eso genera que se nos otorgue precios especiales o descuentos adicionales por volúmenes de compra. - La capacidad de negociación de los proveedores depende de las características del sector, tales como el número de proveedores (cuantos menos proveedores existan, mayor será su capacidad de negociación), su importancia en la cadena de valor o su concentración. - En el mercado peruano, se cuenta con una amplia gama de proveedores en su mayoría de muy buena calidad, para la compra de insumos para la elaboración final del producto. - Tenemos la capacidad de elegir entre lo que más nos convenga y negociar con el proveedor que nos ofrezca mejores precios sin sacrificar calidad. - La oferta laboral (proveedores de servicios técnicos/profesionales) en la ciudad, es bastante grande. Los negocios hoy en día son muy selectivos y se puede elegir para obtener el mejor capital humano. - La mayor parte de los equipos que involucran alta tecnología, ofrecen al usuario constante capacitación y mantenimiento, así como garantías extendidas. Amenaza de nuevos competidores

- Las ventajas competitivas sobre las que basamos la diferenciación del producto que ofrecemos, deben ser constantemente revisadas y mejoradas, pues son susceptibles de plagio por parte de nuevos competidores. - En un negocio donde el servicio demanda una alta responsabilidad y se lidia con personas con un amplio mercado, la competencia desleal puede darse, pudiendo ser víctimas de calumnias o publicidad engañosa. - Al igual que nosotros, cualquiera cuenta con proveedores dispuestos a ofrecer buenos productos y servicios para el mismo rubro.

168

Capítulo IV – ORGANIZACION

- El negocio supone una inversión alta (principalmente en el aspecto de compra del insumo principal que es el salvado de chapulín), pero se ve que hoy en día muchas empresas y/o corporaciones, cuentan con capital suficiente como para ingresar en cuanto negocio rentable sea posible.

Amenaza de productos sustitutos

- Los usuarios de nuestro producto, cuentan principalmente con unos productos sustitutos, que son suplementos proteínicos hechos a base de clara de huevo o leche pasteurizada con otros aditivos. Este tipo de productos, como pudimos observar en capítulos anteriores, llegan a ser baratos, pero no brindan los mismos beneficios que nuestro producto y no cuentan con el valor agregado de contar con un nutricionista a su disposición.

Rivalidad entre los competidores

- Hoy en día, los competidores se encuentran operando casi al límite de su capacidad máxima. - Los competidores actuales son de similares características y estos no se preocupan por atraer clientes de la competencia. - El mercado es lo suficientemente grande como para que los competidores no tengan rivalidad.

4.2. Personería jurídica de la sociedad A. Elección del tipo de sociedad:

Para la constitución de una empresa primero se debe definir el tipo de sociedad de la empresa a constituir. El tipo de sociedad será la Sociedad Anónima Cerrada (S.A.C).

La Sociedad Anónima puede sujetarse al régimen de la Sociedad Anónima Cerrada cuando tiene no más de veinte accionistas y no tiene acciones inscritas en el Registro Público del Mercado de Valores. (República, 1997)

169

Capítulo IV – ORGANIZACION

En la S.A.C el capital está representado por acciones nominativas y se integra por aportes de los accionistas, quienes no responden personalmente de las deudas sociales. No se admite el aporte de servicios en la sociedad anónima.

Tabla 74. Comparación de sociedades SCRL CARACTERISTICAS 2 a 20 socios

SAA SAC Más de 750 accionistas, más del 35% de su capital 2 a 20 accionistas pertenece a 175 o más accionistas.

ORGANOS

Junta general JGA, Directorio de socios y Gerencia gerencia

CAPITAL SOCIAL

Representado por participaciones y deberá estar pagada cada participación por lo menos en un 25%

DURACION

TRANFERENCIA

y

Representado por participaciones y deberá estar pagada cada participación por lo menos un 25%

SA 2 accionistas como mínimo

JGA, JGA, Directorio directorio(opcional) y Gerencia. y gerencia Aportes en moneda nacional y/o extranjera y en contribuciones tecnológicas tangibles

Aportes en moneda nacional y/o extranjera, y de contribuciones tecnológicas tangibles

Anotado en el libro Determinado o de matrícula de Determinado o Indeterminada indeterminado acciones de la indeterminado sociedad Anotado en el Anotado en el libro Mediante Anotado en el libro de libro de de matrícula de escritura matrícula de acciones de matrícula de acciones de la publica la sociedad acciones de la sociedad sociedad

Fuente: Elaboración propia B. Búsqueda y reserva del nombre:

Lo primero que se debe hacer es verificar en la Sunarp que no exista en el mercado un nombre (razón social) igual o similar al que le queremos poner a nuestra empresa. Al buscar los nombres existentes, debemos asegurarnos de que éstos no se parezcan ni suenen igual al que vamos a usar.

170

Capítulo IV – ORGANIZACION

Una vez realizada la búsqueda y confirmado el hecho de que no existen nombres iguales o similares al que vamos a usar, debemos reservar nuestra razón social para que otra empresa no pueda inscribirse con ese nombre, siendo efectiva la reserva por un plazo de 30 días.

C. Elaboración de la minuta:

La minuta es un documento en el cual el miembro o los miembros de la futura empresa manifiestan su voluntad de constituirla, y en donde se señalan todos los acuerdos respectivos. La minuta consta del pacto social y los estatutos, además de los insertos que se puedan adjuntar a ésta. Los requisitos que se necesitan son los siguientes: -

Los datos generales del miembro o miembros: Nombres y apellidos, edad y número de DNI.

-

El giro de la empresa: A qué se va a dedicar.

-

El tipo de empresa: Sociedad Anónima Cerrada (SAC).

-

El tiempo de duración de la empresa: indeterminado.

-

Cuando va a iniciar sus actividades comerciales la empresa.

-

Dónde va a funcionar (domicilio comercial).

-

Cuál es la denominación o razón social de la empresa.

-

Dónde van a funcionar las agencias o sucursales, si es que las hubiera.

-

Quién va a administrar o representar a la empresa.

-

Los aportes de cada miembro. Los cuales pueden ser: Bienes dinerarios (dinero y sus medios sustitutos tales como cheques, pagarés, letras de cambios, etc.) y/o bienes no dinerarios (inmuebles o muebles tales como escritorios, sillas, etc.)

-

Otros acuerdos que establezcan los miembros de la empresa.

-

El capital social o patrimonio social de la empresa.

D. Elevación de la minuta a escritura pública:

171

Capítulo IV – ORGANIZACION

Consiste en acudir a una notaría y llevarle la minuta a un notario público para que la revise y la eleve a Escritura Pública.

Los documentos que debemos llevar junto con la minuta son: -

Constancia o comprobante de depósito del capital social aportado en una cuenta bancaria a nombre de la empresa.

-

Inventario detallado y valorizado de los bienes no dinerarios.

-

Certificado de búsqueda y reserva del nombre emitido por la Sunarp.

-

Una vez elevada la minuta, esta debe ser firmada y sellada por el notario.

E. Inscripción en registros públicos:

Una vez que hemos obtenido la Escritura Pública, debemos llevarla a la Sunarp, en donde se realizarán los trámites necesarios para inscribir la empresa. La empresa existe a partir de este paso.

F. Inscripción en SUNAT:

Todas las empresas jurídicas que adquieran la condición de contribuyentes y/o responsables de tributos administrados y/o recaudados por la SUNAT se encuentran obligadas a inscribirse en el Registro Único del Contribuyente (RUC) y deberán hacerlo dentro de los doce meses anteriores a la fecha del inicio de sus actividades. Al momento de la inscripción, el representante legal de la empresa deberá presentar los siguientes documentos en original y copia:

-

Documento de identidad.

-

Fotocopia simple de la partida registral o partida electrónica con la fecha de inscripción en los Registros Públicos, con antigüedad no mayor a treinta días.

-

Alguno de los siguientes documentos del local donde realizará sus actividades: 

Recibo de agua, luz, telefonía fija, televisión por cable, cuya fecha de vencimiento de pago se encuentre comprendida en los dos últimos meses. 172

Capítulo IV – ORGANIZACION



La última declaración jurada del Impuesto Predial o autovaluo.



Contrato de alquiler o cesión en uso del predio con firmas notarialmente.



Acta probatoria levantada por el fedatario fiscalizador de la SUNAT, con una antigüedad no mayor a dos meses, donde se señale el domicilio que se declara a la SUNAT como domicilio fiscal.



Escritura pública de la propiedad inscrita en los Registros Públicos, con una antigüedad no mayor a treinta días.



Contrato de compra-venta del inmueble o título de propiedad emitido por COFOPRI.



Constancia de la junta de usuarios o comisión de regantes en la cual se acredita al conductor del predio como usuarios de las aguas de la zona geográfica, en donde se ubica el predio, o recibo del pago de los derechos sobre el uso del agua para fines agrícolas, la cual no deberá tener una antigüedad mayor de dos meses a la fecha en que se realiza el trámite.



Constancia de numeración emitida por la municipalidad distrital correspondiente

La inscripción en el RUC es de forma inmediata y gratuita una vez presentados los documentos anteriores. G. Apertura de cuentas bancarias: Para la apertura de una cuenta corriente o de ahorros para la empresa se necesitará los siguientes documentos: -

Escritura de constitución de la empresa

-

Modificaciones de la constitución (si las hubiera)

-

Certificado literal original de la empresa, con antigüedad no mayor a 30 días

-

Copia del RUC

-

Copia del DNI de los representantes de la empresa

-

Copia de recibo de luz, agua o teléfono (en el que aparezca la dirección exacta del domicilio de la empresa)

-

Sellos de los representantes de la empresa 173

Capítulo IV – ORGANIZACION

-

Cartas de presentación (en el caso de apertura de una cuenta corriente)

-

Depósito mínimo de S/. 500.00 o $ 500.00.

H. Obligaciones tributarias:

Según lo estipulado por la SUNAT, los tipos de comprobantes de pago que se emiten según el régimen de impuesto a la renta son: -

Factura

-

Boleta de venta

-

Ticket o cinta emitidos por máquinas registradoras que no dan derecho al crédito fiscal ni pueden utilizarse para sustentar gastos o costos con efectos tributarios

-

Guía de remisión – remitente

-

Guía de remisión – transportista

-

Ticket o cinta emitidos por máquinas registradoras que sustentan gastos o costos y dan derecho a crédito fiscal

-

Otros comprobantes autorizados por el Reglamento de comprobantes de pago

Los tributos a los que está afecto este régimen son: -

Impuesto a la Renta: Este se calcula aplicando la tasa del 29.5% a la renta neta imponible generada al cierre de cada año fiscal. Este cálculo se realiza en la Declaración Jurada Anual del Impuesto a la Renta, dentro de los tres primeros meses del siguiente año fiscal, de acuerdo con el cronograma de pagos dispuesto por la SUNAT.

Mensualmente se pagará el 1.5% de los ingresos netos, estos pagos estarán a cuenta del impuesto que determinará en la Declaración Jurada Anual. Al momento de calcular el impuesto definitivo, se descontarán estos pagos a cuenta, y si aún queda un saldo para regularizar, este se pagará en el momento de presentar la Declaración Jurada Anual.

-

Impuesto General a las Ventas (IGV): 174

Capítulo IV – ORGANIZACION

La tasa que se pagará mensualmente por concepto del IGV es del 18% (el que incluye el impuesto de Promoción Municipal). La declaración y pago del IGV se realiza mensualmente hasta la fecha indicada en el cronograma de obligaciones tributarias, que corresponde al último dígito del RUC de la empresa. -

Retenciones del IGV y Renta (contribuyentes no domiciliados, rentas de 2da., 4ta., y 5ta. categoría)

-

EsSalud (9%) y ONP (13%) Los medios para la declaración y pago para este tipo de régimen se dan a través de los Programas de Declaración Telemática (PDT):

-

PDT IGV – Renta (alternativamente también se puede utilizar el Formulario Virtual Simplificado IGV – Renta)

I.

-

PDT Otras Retenciones

-

PDT Planilla Electrónica

Legalización de libros contables:

Según el Régimen General de Renta al cual está acogido la empresa será necesario llevar los siguientes libros, ya sea de forma manual o computarizada. Si los ingresos brutos anuales no superan las 150 UIT (S/. 540 000.00) deberán llevar: -

Registro de Ventas

-

Registro de Compras Libro Diario de Formatos simplificado Libro de Actas

-

Registro de Activos Fijos

En caso que los ingresos brutos anuales fueran mayores a 150 UIT, se deberá llevar contabilidad completa.

J.

Licencias:

Inscripción en el registro de establecimiento en El Ministerio de Salud - Dirección General de Salud Ambiental DIGESA - Dirección de Higiene Alimentaria y Zoonosis DEHAZ. 175

Capítulo IV – ORGANIZACION

El primer paso es presentar ante Digesa50 un expediente de solicitud que deberá contemplar los datos del producto: nombre que refleja su naturaleza, nombre comercial, marca del producto (opcional), vida útil del producto, condición de conservación, número de lote y relación de ingredientes y aditivos. Los interesados en solicitar el Permiso Sanitario de Importación-PSI deben presentar en mesa de partes del SENASA local lo siguiente:

-

Solicitud dirigida al director de SENASA local de acuerdo al formato adjunto.

-

Boleta de pago en entidad bancaria designada según TUPA vigente (1.7 % de la UIT) en la cuenta corriente N.º 0000-282499 del Banco de la Nación (a nombre del SENASA).

-

El PSI también puede ser solicitado vía internet a través de la página web del SENASA www.senasa.gob.pe, siendo necesario que confirme su solicitud electrónica haciendo uso de la confirmación en línea. Al recoger su PSI en mesa de partes, deberá entregar la boleta original antes indicada. El permiso se emite siempre que existan requisitos sanitarios de Importación aprobados.

K. Permisos: Tramite de obtención de licencia Municipal de funcionamiento en la Municipalidad de Miraflores.

L.

Aspectos legales

Aditivo alimentario: Cualquier sustancia que normalmente no se consume como alimento ni se usa normalmente como ingrediente característico del alimento, tenga o no valor nutritivo y cuya adición intencional al alimento con un fin tecnológico (incluso organoléptico) en la fabricación, elaboración, preparación, tratamiento, envasado, empaquetamiento, transporte o conservación de ese alimento, resulta, o es de prever

50

https://elcomercio.pe/economia/peru/alimentos-obtiene-registro-sanitario-digesa-noticia-noticia448821

176

Capítulo IV – ORGANIZACION

que resulte (directa o indirectamente) en que esta sustancia o sus derivados pasen a ser un componente de tales alimentos o afecten a las características de éstos. El término no comprende los contaminantes ni las sustancias añadidas a los alimentos para mantener o mejorar la calidad nutricional, ni el cloruro de sodio.

M. Licencias y permisos

El primer paso es presentar ante Digesa51 un expediente de solicitud que deberá contemplar los datos del producto: nombre que refleja su naturaleza, nombre comercial, marca del producto (opcional), vida útil del producto, condición de conservación, número de lote y relación de ingredientes y aditivos. Los interesados en solicitar el Permiso Sanitario de Importación-PSI deben presentar en mesa de partes del SENASA local lo siguiente:

-

Solicitud dirigida al director de SENASA local de acuerdo al formato adjunto.

-

Boleta de pago en entidad bancaria designada según TUPA vigente (1.7 % de la UIT) en la cuenta corriente N.º 0000-282499 del Banco de la Nación (a nombre del SENASA).

-

El PSI también puede ser solicitado vía internet a través de la página web del SENASA www.senasa.gob.pe, siendo necesario que confirme su solicitud electrónica haciendo uso de la confirmación en línea. Al recoger su PSI en mesa de partes, deberá entregar la boleta original antes indicada. El permiso se emite siempre que existan requisitos sanitarios de Importación aprobados.

51

https://elcomercio.pe/economia/peru/alimentos-obtiene-registro-sanitario-digesa-noticia-noticia448821

177

Capítulo IV – ORGANIZACION

Tabla 75. Procedimiento Actual de DIGESA

Fuente: http://digesa.minsa.gob.pe

4.3. Diseño de la Organización

La estructura organizacional que utilizaremos será la de tipo funcional52, debido a que las funciones de la organización serán agrupadas en departamentos donde todos se dediquen a una actividad o varias relacionadas. Así mismo optamos por este tipo de organización pues al ser una empresa donde hay poco personal no habrá muchos niveles jerárquicos; facilitando la supervisión por parte del administrador y así incentivando a que la comunicación sea más fluida entre el personal y la administración, logrando así mejores resultados en el trabajo diario.

52

ROBBINS, Stephen P., COULTER, Mary; (2005), Administración 8va edición, México: Cámara Nacional De La Industria Editorial Mexicana.

178

Capítulo IV – ORGANIZACION

4.3.1. Organigrama

Gráfico 33. Organigrama de la empresa PRODUCTOS PARA LA NUTRICION S.A.C.

Elaboración: Equipo de Trabajo. Descripción Funcional  Junta General de Accionistas:

Dentro del directorio estarán a cargo los tres (03) socios: -

Bernal Nieto, Enzo

-

Gaspar Aramburu, Kelly Melissa

-

Mendoza Jara, Luis Alfonso

Los mismos que podrán tomar decisiones acerca de la empresa PRODUCTOS PARA LA NUTRICIÓN S.A.C y en lo que concierna al mismo.

179

Capítulo IV – ORGANIZACION

 Administrador:

Nuestro Administrador estará encargado de realizar las siguientes funciones: -

Planear, organizar, dirigir y controlar los programas y procesos a seguir antes, durante y después de la exportación de nuestro producto.

-

Formular, controlar y evaluar el plan estratégico y los planes operativos de la empresa, en concordancia con la visión, misión, estrategias y políticas de la misma.

-

Así mismo deberá implementar estrategias y acciones a desarrollar para el óptimo aprovechamiento de los recursos de la empresa.

-

Controlar el óptimo funcionamiento de las áreas a cargo.

-

Supervisar la administración de compras y ventas.

-

Informarse permanentemente sobre la situación del mercado de los suplementos proteicos.

 Departamento de Asesoría y Nutrición:

Nuestro Departamento de Asesoría Nutricional se encargará de realizar las siguientes funciones: -

Asesorías individuales en base a las necesidades nutricionales de cada atleta.

-

Mantenerse informado a los clientes sobre las últimas tendencias de dieta.

-

Apoyo en el desarrollo hábitos saludables de alimentación para nuestros clientes.

-

Resolver las consultas necesarias de los usuarios

-

Asesoría para una alimentación adecuada en el periodo de entrenamiento.

 Departamento de Logística:

Nuestro Departamento de Logística se encargará de realizar las siguientes funciones: -

Planifica y dirige las actividades que se llevaran a cabo en todo el proceso de compras y adquisiciones de acuerdo a la legislación.

180

Capítulo IV – ORGANIZACION

-

Coordinar con el agente de aduana para el desaduanaje de la materia prima y recepción de los insumos.

-

Verifica las requisiciones que llegan al departamento.

-

Revisa las adquisiciones, precio unitario, precio total.

-

Confecciona las órdenes de compras.

-

Verifica y revisa las solicitudes de precios.

-

Supervisión de asesoría técnica y control de calidad.

-

Supervisar a los operarios de producción de la empresa propia, investigar y desarrollar nuevos productos.

-

Verificar que el personal de planta cumpla con las disposiciones de higiene.

 Área de Producción:

Nuestra Área de Producción se encargará de realizar las siguientes funciones: -

Coordinar y supervisar la recepción de la materia prima y demás insumos para la elaboración del producto.

-

Responsable del manipuleo y transporte de la materia prima hasta la recepción del almacén

-

Velar por la correcta manipulación y mantenimiento de los insumos.

-

Ejecutar el proceso respectivo de la producción.

-

Realizar los trabajos en los tiempos establecidos por la empresa.

 Departamento de Marketing: Nuestro Departamento de Marketing estará a cargo de nuestro Community Manager y se encargará de realizar las siguientes funciones: -

Administrar redes sociales (Facebook, Twitter, Instagram, YouTube, LinkedIn) y mantener constante comunicación con los clientes.

-

Desarrollar contenido para redes sociales (redacción y creatividad).

-

Monitorear redes sociales respondiendo comentarios y mensajes de forma rápida y oportuna.

181

Capítulo IV – ORGANIZACION

-

Manejar reputación y posicionamiento digital de las marcas en las redes sociales.

-

Otras indicaciones por el departamento encargado.

 Área de Ventas: Nuestro departamento de ventas se encargará de realizar las siguientes funciones: -

Planifica, ejecuta y controla todas aquellas actividades relacionadas con las ventas de la empresa.

-

Realizar evaluaciones correspondientes a la efectividad de nuestra publicidad, envío de muestras, resultados, asistencia a ferias.

-

Fijar claramente los objetivos a realizar de la empresa.

-

Analizar los precios de nuestro producto y de la competencia.

 Servicio de terceros Nuestros aliados contratados se dividen en dos, ambos solo realizaran funciones con tiempo parcial, solo para ciertos días establecidos y se encargaran de realizar las siguientes funciones: Contabilidad:

-

Establecer los procedimientos para la gestión de la información financiera por medio de los registros contables

-

Cumplir con los requerimientos de información para la toma de decisiones por parte de la Junta general de accionistas, tales como estados financieros y auxiliares de ciertas cuentas.

-

Cumplir con las obligaciones fiscales.

-

Contribuir con las demás áreas departamentales de una empresa para proporcionar la información necesaria para una mejor toma de decisiones.

-

Administrar de forma adecuada los recursos financieros de la empresa por medio de conocimientos técnicos profesionales como la inversión, el análisis de riesgo y el financiamiento.

182

Capítulo IV – ORGANIZACION

Ingeniero de Alimentos:

-

Actúa como enlace entre los departamentos para asegurar la calidad de nuestros productos “Fitness Nutrition” que salen de las instalaciones.

-

Interactúa con los proveedores nacionales, incluyendo la salida a ciertos lugares, para asegurar que sus productos cumplan con las necesidades de la empresa.

-

Gestiona las investigaciones de calidad y procesos de auditorías relacionadas a los proveedores como MAPRIAL S.AC y VERGARA S.A.C.

-

Trabaja para asegurar que los resultados se apliquen a los esfuerzos de mejora de la calidad.

-

Trabajar con los vendedores para implementar herramientas avanzadas de calidad, tales como planes de control, control estadístico de procesos, toma de muestras y análisis estadísticos, análisis de riesgos, etc., para asegurar que los procesos estén diseñados, implementados y operados para maximizar la calidad.

4.4. Requerimiento de recurso humano: Los requerimientos del personal que desempeñan sus funciones en PRODUCTOS PARA LA NUTRICIÓN S.A.C. se detallarán en la siguiente tabla, junto con su asignación salarial.

4.4.1. Estructura Salarial A continuación, mostramos la tabla de requerimiento de personal y sueldo por cada cargo:

183

Capítulo IV – ORGANIZACION

Tabla 76. Salarios de los trabajadores de PRODUCTOS PARA LA NUTRICIÓN S.A.C REMUNERACIÓN ADMINISTRATIVO (S/.) PUESTO

SALARIO

ESSALUD (9%)

ONP (13%)

DEPOSITO AL EMPLEADO

ENERO

FEBRERO

Administrador Jefe de Logística Nutricionista

1.500

135

195

1.305

1.635

1.635

1.200

108

156

1.044

1.308

1.300

117

169

1.131

4.000

360

TOTAL REMUNERACIÓN

MARZO

ABRIL

MAYO

JUNIO

JULIO

AGOSTO

SEPTIEMBRE

OCTUBRE

NOVIEMBRE DICIEMBRE

TOTAL

1.635 1.635 1.635 1.635 1.635

1.635

1.635

1.635

1.635

1.635

19.620

1.308

1.308 1.308 1.308 1.308 1.308

1.308

1.308

1.308

1.308

1.308

15.696

1.417

1.417

1.417 1.417 1.417 1.417 1.417

1.417

1.417

1.417

1.417

1.417

17.004

4.360

4.360

4.360 4.360 4.360 4.360 4.360

4.360

4.360

4.360

4.360

4.360

52.320

Fuente: Elaboración Propia Cabe señalar que dicha información recopilada sirve de parámetro para determinar nuestra estructura de sueldos. PRODUCTOS PARA LA NUTRICION S.A.C. ha decidido iniciar sus operaciones con la siguiente estructura de sueldos:  Administrador, tiene una remuneración base de S/. 1500 y tendrá un incremento del 10% anual de su remuneración base, proyectado hasta el año 2023.  Jefe de Logística, tendrá una remuneración base de S/. 1200 con un incremento del 10% anual de su remuneración base, proyectado hasta el año 2023  Nutricionista, tendrá una remuneración base de S/. 1300 con un incremento del 10% anual de su remuneración base, proyectado hasta el año 2023

184

Capítulo IV – ORGANIZACION

Tabla 77. Salarios de los trabajadores de PRODUCTOS PARA LA NUTRICIÓN S.A.C REMUNERACIÓN DE VENTAS (S/.) PUESTO

Asesor de ventas Community manager TOTAL A PAGAR MENSUAL

SALARIO

ESSALUD 9%

ONP (13%)

DEPOSITO AL EMPLEADO

1,100

99

143

1,200

108

2,300

207

ENERO FEBRERO MARZO

ABRIL

MAYO JUNIO

JULIO

AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE

NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTAL

957

1,199

1,199

1,199

1,199

1,199 1,199

1,199

1,199

1,199

1,199

1,199

1,199

14,388

156

1,044

1,308

1,308

1,308

1,308

1,308 1,308

1,308

1,308

1,308

1,308

1,308

1,308

15,696

299

2,001

2,507

2,507

2,507

2,507

2,507 2,507

2,507

2,507

2,507

2,507

2,507

2,507

30,084

Fuente: Elaboración Propia  Community Manager, tiene una remuneración base de S/. 1200 y tendrá un incremento del 10% anual de su remuneración base, proyectado hasta el año 2023.  Asesor de ventas, tiene una remuneración base de S/. 1000 y tendrá un incremento del 10% anual de su remuneración base, proyectado hasta el año 2023.

185

Capítulo IV – ORGANIZACION

Tabla 78. Salarios de los trabajadores de PRODUCTOS PARA LA NUTRICIÓN S.A.C MANO DE OBRA DIRECTA (S/.) PUESTO

Operario 1 Operario 2 TOTAL A RENUMERACION

SALARIO

ESSALUD 9%

ONP (13%)

DEPOSITO AL EMPLEADO

ENERO

FEBRERO

MARZO

ABRIL

930 930

84 84

121 121

809 809

1.014 1.014

1.014 1.014

1.014 1.014

1.860

167

242

1.618

2.027

2.027

2.027

MAYO JUNIO

JULIO

AGOSTO

SEPTIEMBRE

OCTUBRE

NOVIEMBRE

DICIEMBRE

TOTAL

1.014 1.014 1.014 1.014 1.014 1.014 1.014 1.014

1.014 1.014

1.014 1.014

1.014 1.014

1.014 1.014

1.014 1.014

12.164 12.164

2.027 2.027 2.027 2.027

2.027

2.027

2.027

2.027

2.027

24.329

Fuente: Elaboración Propia

 Operarios, se contará con 2 operarios para el inicio de la empresa teniendo una remuneración base de S/. 930 cada uno y tendrá un incremento del 10% anual de su remuneración base, proyectado hasta el año 2023.

186

Capítulo IV – ORGANIZACION

Tabla 79. Salarios de los trabajadores de PRODUCTOS PARA LA NUTRICIÓN S.A.C SERVICIOS CONSULTORIA (S/.) Detalle Servicio Contable Servicios de un Ingeniero de Alimentos TOTAL DE SERVICIOS

Precio Mensual

ENERO

FEBRERO

MARZO

ABRIL

MAYO

JUNIO

JULIO

AGOSTO

SEPTIEMBRE

OCTUBRE

NOVIEMBRE

DICIEMBRE

TOTAL

130,00

130,00

130,00

130,00

130,00

130,00

130,00

130,00

130,00

130,00

130,00

130,00

130,00

1560,00

850,00

850,00

850,00

850,00

850,00

850,00

850,00

850,00

850,00

850,00

850,00

850,00

850,00

10200,00

1523,00

1523,00

1523,00

1523,00

1523,00

1523,00

1523,00

1523,00

1523,00

1523,00

1523,00

1523,00

1523,00

18276,00

Fuente: Elaboración Propia

 Servicio Contable, se contará con un servicio contable de apoyo para el administrador, que asistirá 1 vez a la semana y tendrá un pago de S/. 130 mensual, tendrá un incremento del 5% anual de su remuneración base, proyectado hasta el año 2023.  Servicio de un Ingeniero de alimentos, se contará con este servicio de apoyo para el área de producción y apoyo al departamento de logística, que asistirá 1 vez a la semana y tendrá un pago de S/. 850 mensual, tendrá un incremento del 5% anual de su remuneración base, proyectado hasta el año 2023.

187

Capítulo V – PRESUPUESTO, INVERSION Y FINANCIAMIENTO

CAPÍTULO V: PRESUPUESTOS, INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO En este capítulo se abordará los Presupuestos, Inversión y el Financiamiento de la empresa PRODUCTOS PARA LA NUTRICION S.A.C. donde se detallarán a continuación:

188

Capítulo V – PRESUPUESTO, INVERSION Y FINANCIAMIENTO

5.1. Presupuesto Maestro. 5.1.1. Presupuesto Operativo. Tabla 80.Proyección de ingresos por ventas anuales PROYECCION DE INGRESOS POR VENTAS ANUAL S/. PRODUCTO / PERIODO 2019 2020 2021 2022 2023 Ventas Proyectadas por 2.858 3.096 3.334 3.573 3.811 Und. Valor Unitario S/. 151,59 170,06 175,16 180,41 185,83 SubTotal en soles 433.265,92 526.539,31 584.053,60 644.544,87 708.139,96 IGV 18% 77.987,87 94.777,08 105.129,65 116.018,08 127.465,19 TOTAL 511.253,79 621.316,38 689.183,25 760.562,94 835.605,15 Elaborado por: equipo de trabajo

Se puede visualizar el incremento de nuestro presupuesto de ventas es del 8% para los 2 primeros años y del 7% para los 3 años restantes de operación, podemos mencionar que nuestro crecimiento es constante debido a nuestra demanda creciente según nuestro estudio de mercado. De acuerdo con nuestro estudio de mercado, hemos determinado que podemos ingresar al mercado con un precio inicial de S/. 152 para nuestro producto.

Tabla 81. Política de compras Detalle Unidad Cantidad Salvado de Chapulín Kg. 1,000 Maltodextrina Kg 0,200 Preservantes Kg. 0,100 Edulcorante Kg. 0,200 Elaborado por: equipo de trabajo

Como podemos apreciar en este gráfico, se detalla la política de los insumos que se han incurrido para la elaboración del suplemento nutricional en presentación de 1.5Kg. Para su comercialización.

189

Capítulo V – PRESUPUESTO, INVERSION Y FINANCIAMIENTO

Tabla 82. Requerimiento de Materia Prima

Detalle Salvado de Chapulín Maltodextrina Preservantes Edulcorante

REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA Kg 2019 2020 2021 2022 2.858,00 3.096,00 3.334,00 571,61 619,25 666,88 285,81 309,62 333,44 571,61 619,25 666,88 Elaborado por: equipo de trabajo

2023

3.573,00 3.811,00 714,51 762,15 357,26 381,07 714,51 762,15

En esta tabla presentamos el peso anual de cada uno de los insumos que se utilizarán para la elaboración de los suplementos nutricionales, todos estas en presentaciónes de 1.5 Kg., que cubrirán la demanda de cada año. Nuestra política de compras, al igual que la política de ventas es del 100% al contado, el aprovisionamiento del salvado de chapulín que es nuestra principal materia prima y demás insumos que abastecerá para los 12 meses de producción esta reflejada en la tabla mostrada.

Tabla 83. Presupuesto de compra PRESUPUESTO DE COSTO DE MATERIA PRIMA S/. Detalle 2019 2020 2021 2022 2023 Salvado de Chapulín 207.183,08 224.448,34 241.713,59 258.978,85 276.244,11 Maltodextrina 12.003,85 13.654,38 15.439,95 17.369,95 19.454,34 Preservantes 2.000,64 2.275,73 2.573,33 2.894,99 3.242,39 Edulcorante 16.005,13 18.205,84 20.586,60 23.159,93 25.939,12 Subtotal S/. 237.192,71 258.584,29 280.313,47 302.403,72 324.879,96 5.401,73 6.144,47 6.947,98 7.816,48 8.754,45 IGV Total 242.594,44 264.728,76 287.261,45 310.220,19 333.634,41

Elaborado por: Equipo de trabajo El presupuesto de compra que se detalla es el costo de producción del producto, los insumos presentados son los totales de cada una de las materias primas para la elaboración de unidades en presentación de 1.5 kilogramo del producto.

190

Capítulo V – PRESUPUESTO, INVERSION Y FINANCIAMIENTO

Tabla 84. Presupuesto de gastos administrativos y ventas PROYECCIÓN DE GASTOS ADMINISTRATIVOS Y DE VENTAS ANUAL (S/.) 2019 2020 2021 2022 2023 Materia Prima 237.192,71 258.584,29 280.313,47 302.403,72 324.879,96 Existencias 7.630,83 8.627,57 9.673,40 10.803,83 12.024,68 Remuneración administrativa 52.320,00 72.219,84 79.441,82 87.386,01 96.124,61 Servicios 17.676,00 18.559,80 19.487,79 20.462,18 21.485,29 Material de limpieza 842,00 884,10 928,31 974,72 1.023,46 Material de oficina 1.089,88 1.144,37 1.201,59 1.261,67 1.324,76 Remuneración de ventas 30.084,00 41.526,41 45.679,05 50.246,95 55.271,65 Publicidad 19.870,00 20.863,50 21.906,68 23.002,01 24.152,11 Exigible (Alquiler) 21.600,00 22.680,00 23.814,00 25.004,70 26.254,94 TOTAL DE GASTOS ADMINISTRATIVOS Y VENTAS

390.324,41 447.109,87 484.467,11 523.567,78 564.564,44

Elaborado por: equipo de trabajo

En esta tabla podemos detallar el presupuesto que estamos considerando para todas las personas que laboraran en el área administrativa y ventas, como también la parte de los materiales que se utilizaran por ambas áreas.

Dentro de nuestras tácticas de ventas se consideró realizar una campaña masiva de marketing digital por las redes sociales y por blogs relacionados a la nutrición complementaria de proteínas para captar una mayor cantidad de usuarios, ya que nuestra principal fuente es que podremos realizar la distribución mediante la captación de clientes por la plataforma on-line; la publicidad se detalló en el punto.

Tabla 85. Pago de IGV

Detalle IGV COBRADO IGV PAGADO IGV SUNAT

PLAN TRIBUTARIO (S/.) 2019 2020 2021 2022 2023 77.987,87 94.777,08 105.129,65 116.018,08 127.465,19 56.941,20 56.981,49 61.530,83 66.182,88 70.944,30 21.046,66 37.795,59 43.598,82 49.835,20 56.520,89

Elaborado por: equipo de trabajo

El cálculo de pago de IGV a la SUNAT es la diferencia entre el IGV Cobrado y el IGV Pagado, según nuestras proyecciones de venta y compra respectivamente. 191

Capítulo V – PRESUPUESTO, INVERSION Y FINANCIAMIENTO

5.1.2. Presupuesto Financiero Tabla 86. Plan de inversiones ACTIVOS FIJOS (S/.) ACTIVOS Equipo de procesamiento Maquinaria y equipo Muebles y enseres SubTotal IGV TOTAL

VALOR 9.078,60 10.150,00 5.286,00 24.514,60 4.412.63 28.927.23

Elaborado por: equipo de trabajo

En la tabla numero 75 podemos detallar la inversión que se realizara para el local de producción y venta en cuanto a maquinaria y equipos, muebles y enseres y equipo de procesamiento.

Tabla 87. Inversión En Activos Fijos Intangibles – Constitución De La Empresa ACTIVOS FIJOS (S/.) ACTIVOS Constitución de empresa Permiso de funcionamiento TOTAL

VALOR 9.807,37 406,00 10.213,37

Elaborado por: equipo de trabajo

La inversión de los activos fijos intangibles está distribuida en la constitución de la empresa, costo que se especifica en el capítulo 4. los tramites y permisos se especifican en el capítulo 4 y estos agrupan los costos que son necesarios para la apertura del local.

192

Capítulo V – PRESUPUESTO, INVERSION Y FINANCIAMIENTO

Tabla 88. Depreciación de activos fijos

ACTIVOS: Equipo de procesamiento Maquinaria y equipo Muebles y enseres TOTAL

DEPRECIACIÓN DE ACTIVOS FIJOS TANGIBLES (S/.) VALOR % 2019 2020 2021 2022 9.078,60

25% 2.269,65 2.269,65 2.269,65 2.269,65

2023

V.R

0

0

10.150,00 10% 1.015,00 1.015,00 1.015,00 1.015,00 1.015,00 5.075,00 5.286,00 10% 528,60 528,60 528,60 528,60 528,60 2.643,00 24.514,60 3.813,25 3.813,25 3.813,25 3.813,25 1.543,60 7.718,00

Elaborado por: Equipo de trabajo

Se considera según SUNAT que la depreciación de maquinarias y equipos es de 10% al igual que para muebles y enseres. Para equipo de procesamiento de datos es el 25% de depreciación.

Tabla 89. Amortización De Activos Fijos Intangibles AMORTIZACIÓN DE ACTIVOS FIJOS INTANGIBLES (S/.) ACTIVOS: VALOR % 2019 2020 2021 2022 2023 Constitución de empresa 9.807,37 10% 980,74 980,74 980,74 980,74 980,74 Permiso de funcionamiento 406,00 10% 40,60 40,60 40,60 40,60 40,60 TOTAL 10.213,37 1.021,34 1.021,34 1.021,34 1.021,34 1.021,34

Elaborado por: equipo de trabajo

La inversión de los activos fijos intangibles está conformada con la constitución de la empresa y permisos que se requiere para su adecuado funcionamiento.

193

Capítulo V – PRESUPUESTO, INVERSION Y FINANCIAMIENTO

5.2.

Estructura de la Inversión

5.2.1. Inversión Tangible En el siguiente cuadro se engloba los diferentes tangibles que están dentro de la inversión inicial.

Tabla 90. Equipo de Procesamientos de Datos EQUIPO DE PROCESAMIENTO DE DATOS DESCRIPCIÓN CANTIDAD PRECIO UNITARIO Computadora 3 S/. 1.400,00 S/. Impresora Multifuncional 2 S/. 400,00 S/. Cámara de seguridad 4 S/. 69,90 S/. Teléfono 2 S/. 50,00 S/. POS Pocket 1 S/. 199,00 S/. Aire Acondicionado 2 S/. 1.200,00 S/. Televisor 1 S/. 1.100,00 S/. SUB TOTAL S/.

P. TOTAL 4.200,00 800,00 279,60 100,00 199,00 2.400,00 1.100,00 9.078,60

Elaborado por: equipo de trabajo

Tabla 91. Maquinaria y Equipo

DESCRIPCIÓN Carretilla (Pato) Balanza de precisión Balanza analítica Mezcladora Industrial Lavadero 2 pozas Etiquetadora Equipos menores y material de laboratorio Pallet metálico Anaquel SUB TOTAL

MAQUINARIA Y EQUIPO (s/.) CANTIDAD PRECIO UNITARIO 1 S/. 1.300,00 2 S/. 300,00 1 S/. 1.200,00 1 S/. 2.300,00 2 S/. 400,00 1 S/. 750,00

S/. S/. S/. S/. S/. S/.

P. TOTAL 1.300,00 600,00 1.200,00 2.300,00 800,00 750,00

1

S/.

450,00

S/.

450,00

5 5

S/. S/.

200,00 350,00

S/. S/. S/.

1.000,00 1.750,00 10.150,00

Elaborado por: equipo de trabajo

194

Capítulo V – PRESUPUESTO, INVERSION Y FINANCIAMIENTO

Tabla 92. Muebles y Enseres

DESCRIPCIÓN Escritorio Silla de escritorio Archivador de madera Artículos de oficina-pack Equipos de seguridad Mesa con superficie de melamine Bol de acero Cucharones de aluminio Cuchillos Cernidor Coladores de malla fina inoxidable Beakers de vidrio graduados Probetas de vidrio graduadas Separadores de ambiente Jarra Medidoras Juego de cucharas Medidoras Extintores Silla de espera SUB TOTAL

MUEBLES Y ENSERES (S/.) CANTIDAD PRECIO UNITARIO 3 S/. 135,00 3 S/. 55,00 2 S/. 180,00 1 S/. 100,00 1 S/. 150,00 2 S/. 500,00 4 S/. 50,00 3 S/. 30,00 2 S/. 20,00 2 S/. 30,00 2 S/. 30,00 2 S/. 150,00 2 S/. 35,00 8 S/. 220,00 2 S/. 23,00 3 S/. 20,00 3 S/. 60,00 4 S/. 60,00

Elaborado por: equipo de trabajo

195

P. TOTAL S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.

405,00 165,00 360,00 100,00 150,00 1.000,00 200,00 90,00 40,00 60,00 60,00 300,00 70,00 1.760,00 46,00 60,00 180,00 240,00 5.286,00

Capítulo V – PRESUPUESTO, INVERSION Y FINANCIAMIENTO

5.2.2. Inversión Intangible

Tabla 93. Inversión En Activos Fijos Intangibles CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA (S/.) DESCRIPCIÓN PRECIO UNITARIO Elaboración del plan de negocio S/. 800,00 Remodelación de Local (Pintado) S/. 1.400,00 Registro Públicos: Búsqueda de nombre y S/. 22,00 reserva Minuta y escritura publica S/. 350,00 Derechos notariales S/. 250,00 Derechos registrales S/. 220,00 Marcas – Patentes S/. 500,00 Tramites S/. 60,00 Certificado de Uso de Registro Sanitario de S/. 365,00 Producto Importado Registro sanitario en DIGESA (10% UIT) Pago S/. 415,00 derecho de tramite Informe técnico de aprobación (Análisis S/. 800,00 Microbiológico) Certificación de BPM en MINSA (43,11% UIT) S/. 1.789,07 Certificación de Principios Generales de Higiene S/. 586,30 (PGH) Capacitación Personal - (BPM)(PGH) S/. 1.200,00 Inscripción Virtual POS S/. 50,00 Licencia de Microsoft Office 2016 S/. 1.000,00 TOTAL

S/. S/.

P. TOTAL 800,00 1.400,00

S/.

22,00

S/. S/. S/. S/. S/.

350,00 250,00 220,00 500,00 60,00

S/.

365,00

S/.

415,00

S/.

800,00

S/.

1.789,07

S/.

586,30

S/. S/. S/. S/.

1.200,00 50,00 1.000,00 9.807,37

Elaborado por: equipo de trabajo

Tabla 94. Inversión En Activos Fijos Intangibles

DESCRIPCIÓN Licencia de funcionamiento Permiso para el nombre

PERMISO DE FUNCIONAMIENTO (S/.) CANTIDAD PRECIO S/. 1,00 S/. 236,00 S/. 1,00 S/. 170,00 TOTAL

Elaborado por: equipo de trabajo

196

P. TOTAL S/. S/. S/.

236,00 170,00 406,00

Capítulo V – PRESUPUESTO, INVERSION Y FINANCIAMIENTO

5.2.3. Capital de trabajo Tabla 95. Capital De Trabajo CAPITAL DE TRABAJO (S/.) Materia Prima (Producción 2 Meses) 67.172,97 Existencias (2 operaciones CIF) 2.261,35 Disponible (Gastos Adm. y Ventas 2 Meses) 29.423,33 Exigible (Alquiler Local 2 primeros meses) 3.600,00 TOTAL CAPITAL DE TRABAJO 102.457,65

% 65% 2% 29% 4% 100%

Elaborado por: equipo de trabajo

Tabla 96. Resumen De Inversiones INVERSIÓN INICIAL DEL PROYECTO (S/.) Inversión fija tangible 28.927,23 Inversión fija intangible 10.213,37 Capital de trabajo 102.457,65 TOTAL 141.598,25

% 21% 7% 72% 100%

Elaborado por: equipo de trabajo

El financiamiento de nuestro negocio se ve reflejado en el cuadro de resumen de inversiones, donde se expresa que las Inversión tangible representarían el 21% de la inversión, la inversión intangible un 7% y finalmente el capital de trabajo que representa un 72%. Gráfico 34. Inversión del proyecto

INVERSIÓN INICIAL DEL PROYECTO Inversión fija tangible 21%

Inversión fija intangible 7%

Capital de trabajo 72%

Inversión fija tangible

Inversión fija intangible

Elaborado por: equipo de trabajo 197

Capital de trabajo

Capítulo V – PRESUPUESTO, INVERSION Y FINANCIAMIENTO

5.3. Financiamiento de la Inversión 5.3.1. Evaluación de las fuentes de financiamiento La empresa PRODUCTOS PARA LA NUTRICIÓN S.A.C., contará con un financiamiento por la suma de S/. 51.598,25 soles y como capital propio estará compuesto por tres socios de los cuales cada uno aportará la suma de s/. 30, 000 soles, llegando a un aporte total de s/. 90,000 soles. A continuación, se realizó un estudio en base a las tasas de cada entidad financiera, se muestran a continuación:

Tabla 97. Evaluación De Las Fuentes De Financiamiento CAJA AREQUIPA

SCOTIABANK

BCP

TEA: 24,5% (obtenido desde TEA: 27,5% (obtenido desde la simulación de créditos). la simulación de créditos).

TEA: 41,17% (promedio del rango establecido).

Producto: Financiamiento Tiempo: 24 meses

Producto: Financiamiento Tiempo: 24 meses

Producto: Financiamiento Tiempo: 24 meses

Elaborado por: equipo de trabajo

El tipo de crédito brindado es para capital de trabajo. Por tanto, escogimos al banco Caja Arequipa, ya que la tasa costo efectivo anual es la más baja comparada con las otras entidades mencionadas en la tabla N° xxx el financiamiento será pagado en 2 años.  Aporte de los socios El aporte de socios se hará de forma igualitaria, cada una aportará S/. 30,000 soles, dando en total S/. 90,000.00 soles. los cuales se utilizarán para cubrir los gastos de inversión fija intangible, así como el capital social. Tabla 98. Capital de la Empresa APORTES PROPIOS SOCIOS APORTE KELLY GASPAR S/30.000 ENZO BERNAL S/30.000 LUIS MENDOZA S/30.000 TOTAL S/90.000 198

Capítulo V – PRESUPUESTO, INVERSION Y FINANCIAMIENTO

Elaborado por: equipo de trabajo En la tabla detallada podemos visualizar el aporte de capital de la empresa por cada uno de los accionistas que se realizara por medio de un préstamo bancario personal y/o ahorros que cada uno tenga o disponga con mayor facilidad.

Gráfico 35. Participación de aportes de Socios

PARTICIPACIÓN DE APORTES SOCIOS LUIS MENDOZA 33.33%

KELLY GASPAR 33.33%

ENZO BERNAL 33.33%

KELLY GASPAR

ENZO BERNAL

LUIS MENDOZA

Elaborado por: equipo de trabajo

5.3.2. Estructura del financiamiento Nuestra empresa, contará con un financiamiento de S/. 51.598,25 soles y el aporte total de los socios de S/. 90 000 soles, los cuales hacen una suma de S/. 141.598,25 soles, que servirán para solventar los gastos de la inversión fija tangible e inversión fija intangible de S/. 39.140,59 soles, el monto descontado será utilizado en nuestro capital de trabajo, el cual asciende a S/. 102.457,65 soles, de tal forma que con esta cantidad se ponga en marcha el plan.

199

Capítulo V – PRESUPUESTO, INVERSION Y FINANCIAMIENTO

Tabla 99. Financiamiento Del Negocio ESTRUCTURA DE CAPITAL DE LA EMPRESA DETALLE VALOR % CAPITAL PROPIO S/90.000,00 64% PRESTAMO S/51.598,25 36% TOTAL S/141.598,25 100% Elaborado por: equipo de trabajo Gráfico 36.Participación de la inversión

PARTICIPACIÓN DE LA INVERSIÓN PRESTAMO/DEUDA 36%

APORTES SOCIOS 64% APORTES SOCIOS

PRESTAMO/DEUDA

Elaborado por: equipo de trabajo

 Crédito

Con respecto al crédito requerido por la empresa, se ha solicitado el monto de S/51.598,25 soles a la entidad bancaria CAJA AREQUIPA, siendo seleccionada debido a la menor tasa de interés y su tasa efectiva anual, además de su prestigio y seguridad que ésta brinda a sus clientes.

200

Capítulo V – PRESUPUESTO, INVERSION Y FINANCIAMIENTO

5.3.3. Cuadro de servicio de la deuda A continuación, se muestran los datos de amortización de la entidad financiera elegida.

Tabla 100. Financiamiento Bancario FINANCIAMIENTO BANCARIO BANCO CAJA AREQUIPA EN SOLES (S/.) PRESTAMO 51.598,25 TEA 24,50% TEM 0,0184 PLAZO 2 años PAGOS 24 CUOTA 2.680

Elaborado por: equipo de trabajo

En el siguiente cuadro se podrá observar la tabla de amortización del préstamo realizado con Caja Arequipa, para ello se consideró los datos presentados en el siguiente cuadro y el uso de fórmulas financieras de Excel.

201

Capítulo V – PRESUPUESTO, INVERSION Y FINANCIAMIENTO

Tabla 101. Tabla De Amortización De Préstamo

MESES 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 TOTAL S/.

SALDO

S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.

CUADRO DE AMORTIZACIÓN DE LA DEUDA INTERESES AMORTIZACIÓN

51.598,25 49.869,40 48.108,70 46.315,55 44.489,35 42.629,50 40.735,37 38.806,33 36.841,75 34.840,96 32.803,29 30.728,08 28.614,62 26.462,21 24.270,13 22.037,66 19.764,04 17.448,53 15.090,34 12.688,69 10.242,78 7.751,79 5.214,90 2.631,26 0,00 -

S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.

950,91 919,05 886,60 853,55 819,90 785,62 750,71 715,16 678,96 642,09 604,53 566,29 527,34 487,67 447,28 406,13 364,23 321,56 278,10 233,84 188,76 142,86 96,11 48,49 12.715,74

S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.

1.728,84 1.760,70 1.793,15 1.826,20 1.859,85 1.894,13 1.929,04 1.964,59 2.000,79 2.037,66 2.075,22 2.113,46 2.152,41 2.192,08 2.232,47 2.273,62 2.315,52 2.358,19 2.401,65 2.445,91 2.490,98 2.536,89 2.583,64 2.631,26 51.598,25

CUOTA

S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.

2.679,75 2.679,75 2.679,75 2.679,75 2.679,75 2.679,75 2.679,75 2.679,75 2.679,75 2.679,75 2.679,75 2.679,75 2.679,75 2.679,75 2.679,75 2.679,75 2.679,75 2.679,75 2.679,75 2.679,75 2.679,75 2.679,75 2.679,75 2.679,75 64.313,99

Elaboración: Equipo de trabajo

La sumatoria de los intereses de este préstamo, así como de la amortización de ello está reflejados en el siguiente cuadro, esto para tener una mayor facilidad de poder ubicar estos datos en los estados financieros.

202

Capítulo V – PRESUPUESTO, INVERSION Y FINANCIAMIENTO

5.3.4. Preparación de los EE. FF Tabla 102. Estado De Resultados (Ganancias Y Perdidas)

Elaborado por: equipo de trabajo.

203

Capítulo VI – EVALUACIÓN FINANCIERA Y SENSIBILIZACIÓN

Tal como se detalla en la Tabla 102, para el primer año de operación tendremos perdidas para el negocio, así mismo se detalla para los siguientes años hay un incremento sustancial en las utilidades netas de nuestras operaciones.

Tabla 103. Flujo de caja efectivo

Elaborado por: equipo de trabajo.

204

Capítulo VI – EVALUACIÓN FINANCIERA Y SENSIBILIZACIÓN

Tabla 104. Flujo De Caja Económico Financiero

Elaborado por: equipo de trabajo.

Como se podrá observar durante los 5 años de operación el proyecto es rentable y viable ya que el flujo de caja económico refleja números positivos y crecientes durante todo este tiempo sin considerar el financiamiento, es decir que la inversión ha sido financiada en su totalidad con recursos propios hasta este punto, así mismo fruto de incluir el pago de intereses y amortización tenemos el resultado del flujo de caja financiero y aun así sigue siendo rentable. 205

Capítulo VI – EVALUACIÓN FINANCIERA Y SENSIBILIZACIÓN

Tabla 105. Estado de Situación Financiera

Elaborado por: equipo de trabajo.

En el cuadro anterior podemos que observa que el análisis comparativo del estado de resultados en el cual se incluye todos los activos y pasivos con patrimonios está totalmente equilibrado.

206

Capítulo VI – EVALUACIÓN FINANCIERA Y SENSIBILIZACIÓN

CAPÍTULO VI – EVALUACIÓN FINANCIERA Y SENSIBILIZACIÓN

En el siguiente capítulo abordaremos la evaluación financiera del negocio herramientas de evaluación financiera, así también como las ratios que nos permitirán ver el estado de la empresa, tasa interna de retorno y el valor actual neto, factores que determinarán la viabilidad de la empresa PRODUCTOS PARA LA NUTRICION S.A.C.

207

Capítulo VI – EVALUACIÓN FINANCIERA Y SENSIBILIZACIÓN

6.1.

Evaluación Financiera del Negocio

Para la evaluación del negocio a través de la formula CAPM (Capital Asset Pricing Model) se ha determinado el Costo de Oportunidad, estableciendo una beta apalancada debido a que el plan estará sujeto a financiamiento. 53

El costo de Oportunidad del Capital o tasa de descuento es el rendimiento esperado

por los socios- accionistas lo cual representa la mejor alternativa de inversión con igual riesgo. La determinación del COK depende, por cierto, del grado de riesgo (riesgo similar al de nuestro proyecto) y del número de oportunidad que tenga para invertir nuestro capital. Se empleará el Modelo de Valoración de Activos de Capital (CAPM) para poder hallar el costo de oportunidad del capital COK proy, este modelo es para países emergentes incluyendo primas de riesgo adicionales, en base a la siguiente fórmula: Ilustración 34. Ecuación del Costo de Oportunidad del Capital

Fuente: Modelo CAMP - material UTP

Donde: Ke = Costo de Oportunidad del Capital propio. Rf = tasa libre de riesgo Rm = Retorno esperado del mercado β = Sensibilidad de la acción al mercado Rp = Riesgo Pais Cuando se utiliza el modelo, existen diversos métodos para determinar la beta del proyecto, en este caso tomaremos en cuenta datos de páginas que manejan información de mercado, donde se obtendrá el valor beta del sector al cual pertenece el proyecto

53

Ideasdenegocioinnovadoras.com/elcostodecapital-cok

208

Capítulo VI – EVALUACIÓN FINANCIERA Y SENSIBILIZACIÓN

pero que se encuentra desapalancado, por lo cual corresponde apalancarlo y volverlo a apalancar, logrando así obtener la beta del proyecto.

Calculo del β del proyecto Sector de la Industria Retail (Distribuidores)54

Tabla 106. Calculo Del Beta. CALCULO DEL BETA DEL PROYECTO Industry Name

Number of firms

Entertainment

92

Beta D/E Ratio Tax rate Unlevered beta 1.15

45.58%

14.20%

0.85

Elaborado por: equipo de trabajo

Desapalanca el β de la Empresa Americana

βa D/E T βd

0.85 45.58% 14.20%

Beta del sector americana55 Razon Deuda patrimonio de la Industria Americana Tasa impositva de Renta Americana

Beta Desapalancado 0.61104 Elaborado por: equipo de trabajo

Apalancamos el β desaplancado a nuestra Empresa Peruana:

βd E D t βa

54 55

0.61 64% 36% 29.5%

Beta del sector americana % de Aporte Capital Propio % de Aporte Financiamiento Impuesto a la Renta peruano

Beta Peruano Apalancado del plan de Negocio 0.85801 Fuente: Elaboración Propia

http://pages.stern.nyu.edu/~adamodar/New_Home_Page/datafile/Betas.html http://pages.stern.nyu.edu/~adamodar/New_Home_Page/datafile/Betas.html

209

Retail (Distributors)

Capítulo VI – EVALUACIÓN FINANCIERA Y SENSIBILIZACIÓN

Ilustración 35. Calculo del costo de oportunidad del capital

Costo de capital (Re) = Rf PEN + β * [RM – Rf]+ Rp + Inf 4.54% Rf βa 0.85801 Rm 21.64% 1.18% RP 3.0% Inflación COK proy =

Tasa libre de Riesgo (tasa rendimiento bonos peruanos) Beta Peruano apalancado Buscar la rentabilidad del sector 118 pb del EMBI + plus (Riesgo Pais) febrero 2018 Tasa libre de Riesgo (tasa rendimiento bonos peruanos)

23.39% Fuente: Elaboración Propia

El resultado que se obtuvo fue de un costo ponderado de capital igual a 26.4%, esto quiere decir que con el costo de oportunidad (COK) el accionista recibirá como minino por su inversión el 23.39%.

Ecuación del Wacc

Fuente: Modelo WACC - material UTP

Calculo del WACC D E I T COK proy

36% 64% 24,50% 29,50% 23,39%

% de Aporte Financiamiento % de Aporte Capital Propio % de tasa de préstamo Impuesto a la Renta peruano

WACC (36%/ (36%+64%))*24.5%*(1-29,50%)+(64%/ (36%+64%)*23.39% WACC

21.16% Fuente: Elaboración Propia

210

Capítulo VI – EVALUACIÓN FINANCIERA Y SENSIBILIZACIÓN

6.2.

Herramientas de la evaluación Las herramientas de evaluación utilizadas son el COK, TIR y Beneficio / Costo.

6.2.1. Valor actual neto y Tasa de retorno a) Valor Actual NETO

Es el Valor de Flujos Futuros en el presente menos la inversión inicial. Si el resultado es positivo, entonces se debe aceptar el proyecto, por el contrario, si es negativo se debe rechazar puesto que el proyecto ha pedido más de lo que ha dado. Formula del VAN56

Donde: Fc : representa los flujos de caja en cada periodo. Io: Es el valor del desembolso inicial de la inversión n: Es el número de periodos considerado K: Es el interés

El valor actual neto económico (VANE) y el valor actual financiero (VANF) se evaluarán con un COK de 23.39% y un WACC de 21.16%. En el punto 6.1 podemos visualizar su desarrollo; se muestran los resultados para el VANE y VANF; y, dado que ambos resultados son mayores que cero, entonces es recomendable realizar la inversión en el proyecto.

56

http://genesiscolumnas.blogspot.pe/2008/02/el-plan-financiero-2-parte.html

211

Capítulo VI – EVALUACIÓN FINANCIERA Y SENSIBILIZACIÓN

b) Tasa Interna de Retorno

La TIR es la tasa de rentabilidad promedio anual que el proyecto paga a los inversionistas por invertir sus fondos. Esta tasa de rentabilidad se debe comparar contra lo que se desea ganar como mínimo, se compara con el WACC si es el Flujo de Caja Libre (FCL) o con el COK si es el Flujo de Caja del Accionista (FCA).

El cálculo de la TIR se realizó mediante la siguiente formulación matemática57

Donde: Io= Inversión inicial FNj= Flujos netos para el periodo j i= Tasa de descuento (costo de capital)

En la tabla 107 detalla la Tasa Interna de Retorno Económico (TIRE) y la Tasa Interna de Retorno Financiera (TIRF) del proyecto, los resultados fueron hallados empleando las funciones y fórmulas de Excel, los porcentajes muestran el porcentaje donde la VAN económica y VAN financiera se vuelven negativas, dado que ambos resultados son mayores que cero, es recomendable realizar la inversión en el proyecto.

57

https://www.webyempresas.com/la-tasa-interna-de-retorno-tir/

212

Capítulo VI – EVALUACIÓN FINANCIERA Y SENSIBILIZACIÓN

Tabla 107. Flujo de Caja Económico y Financiero: Hallando El VAN y TIR

Fuente: Elaboración Propia

Resultados: VAN ECONOMICO: 144.407,03 >0. El proyecto genera ganancias, mayores a la rentabilidad exigida. Conveniente a invertir en el proyecto.

Herramientas de Evaluación (económico) VANe

144.407,03

VAN FINANCIERO: 164.796,80 >0 El proyecto genera ganancias mayores a la rentabilidad exigida. Conveniente a invertir en el proyecto. Herramientas de Evaluación (financiero) VANf

164.796,80

213

Capítulo VI – EVALUACIÓN FINANCIERA Y SENSIBILIZACIÓN

TIR Económico: 56.88%

> 21.16 % (wacc). Debido a que es mayor a la rentabilidad

mínima requerida, es adecuado invertir en el proyecto TIR Financiero: 66.70%

> 21.16 % (wacc). Debido a que es mayor a la rentabilidad

mínima requerida, es adecuado invertir en el proyecto. WACC TIR E TIR

21.16% 56.88% 66.70%

6.2.2. Ratio beneficio - costo y Payback 58

PERIODO DE RECUPERACIÓN – PRI- PAYBACK Es el período de tiempo desde el cual,

es recuperado el desembolso de capital a partir de los ingresos netos. Este indicador no es de rentabilidad, no mide la creación de valor de un proyecto, pero es utilizado con un método auxiliar en la toma de decisiones financieras, este indicador se utiliza en conjunto con otros indicadores como el VAN y el TIR. La lógica es simple, escoger un proyecto que recupera la inversión en el menor tiempo posible. Tabla 108. Periodo De Recuperación – Pri- Payback Económico

DETALLE FLUJO DE CAJA ECONOMICO

2019 63.508,57

S/. PERIODOS ANUALES 2020 2021 2022 81.572,38

TIEMPO DE RETORNO

96.317,07

2 años con 8 meses y 17 días

Fuente: Elaboración Propia

58

112.812,17

Unidad 4 VAN - TIR - Indice costo benefico - UTP diapositivas.

214

2023 231.764,16

Capítulo VI – EVALUACIÓN FINANCIERA Y SENSIBILIZACIÓN

Tabla 109. Periodo De Recuperación – Pri- Payback Financiero

DETALLE FLUJO DE CAJA FINANCIERO

2019 31.351,58

S/. PERIODOS ANUALES 2020 2021 2022 49.415,39

TIEMPO DE RETORNO

96.317,07

112.812,17

2023 231.764,16

2 años con 6 meses y 4 dias

Fuente: Elaboración Propia

El índice Costo / Beneficio es igual a la sumatoria de todos los ingresos y costos actualizados, es decir, llevados a valores presentes del año 0, utilizando su tasa de descuento, el WACC para el FCL y el COK para el FCA y luego dividirlos, el resultado se coloca en valor absoluto y luego se toma la decisión59.

Ratio beneficio – costo para el WACC B/C > 1 Por cada nuevo sol de egresos la empresa tiene 2.83 soles de ingresos. B/C - WACC

2.83

Ratio beneficio – costo para el COKe B/C > 1 Por cada nuevo sol de egresos la empresa tiene 2.02 soles de ingresos. B/C - COKe

59

2.02

Unidad 4 VAN - TIR - Indice costo benefico - UTP diapositivas.

215

Capítulo VI – EVALUACIÓN FINANCIERA Y SENSIBILIZACIÓN

RATIOS FINANCIERAS: Ratios de Liquidez

LIQUIDEZ CORRIENTE 2019 2020 2021 2022 2023 Activo corriente/Pasivo corriente 2,98 10,61 9,43 9,87 10,28 La disponibilidad de la empresa a corto plazo para afrontar deudas también a corto plazo está cubiertas, ya que a partir de primer año de funcionamiento la empresa cuenta con S/.2.98 para poder cumplir sus obligaciones

Act cte - Pas cte

CAPITAL DE TRABAJO 2019 2020 2021 56.590,38 81.759,46 120.872,28

2022 172.044,48

2023 235.176,74

Podemos observar que para el primer año de operación S/. 56.590,38 de los activos de la empresa son financiados con recursos a largo plazo.

PRUEBA ACIDA 2019 2020 2021 2022 2023 Activo Corriente - Inv. /Pasivo corriente 2,98 10,61 9,43 9,87 10,28 Por último, podemos visualizar que si de paralizarse las ventas de la empresa contaríamos con S/. 2.98 por cada S/. 1.00 para pagar deudas respecto a los pasivos corrientes.

216

Capítulo VI – EVALUACIÓN FINANCIERA Y SENSIBILIZACIÓN

Ratios De Rentabilidad

MARGEN BRUTO 2019 2020 2021 2022 2023 Utilidad bruta/Ventas totales 32% 38% 39% 41% 42% Este indicador nos dice que por cada sol que vendió la empresa en el periodo 2019, se obtuvo una utilidad de 32%.

MARGEN OPERATIVO 2019 2020 Utilidad operativa/Ventas 1% 6%

2021 2022 8% 10%

2023 12%

Este indicador nos dice que por cada sol que vendió la empresa en el periodo 2019, se obtuvo una utilidad de 1% para el primer año y hay un crecimiento para los siguientes años.

Utilidad neta/Ventas totales

MARGEN NETO 2019 2020 2021 2022 2023 -1% 4% 6% 7% 9%

Este indicador nos dice que por cada sol que vendió la empresa en el periodo 2019, se obtuvo una pérdida de -1%. Asimismo, esta ratio permite evaluar si el esfuerzo hecho en la operación después de impuesto durante el periodo de análisis, está produciendo una adecuada retribución.

217

Capítulo VI – EVALUACIÓN FINANCIERA Y SENSIBILIZACIÓN

Utilidad neta/Total activo

RETORNO SOBRE ACTIVO (ROA) 2019 2020 -3% 18%

2021 22%

2022 22%

Indica que la empresa para el primer año de operación genero una pérdida del 3%, asi mismo para el siguiente año vemos que hay un crecimiento con una utilidad del 18% antes de impuestos y gastos financieros por cada un nuevo sol invertido en sus activos en el año del 2020.

RETORNO SOBRE PATRIMONIO (ROE) 2019 2020 2021 Utilidad neta/Patrimonio -4% 19% 24%

2022 25%

2023 24%

Por cada sol de Capital Propio en el 2019 se generó para el primer año una pérdida de -4%% sobre el patrimonio, así mismo visualizamos que para el siguiente año de operación se generó un rendimiento de 19% sobre el patrimonio. Es decir, mide la capacidad de la empresa para generar utilidad a favor del propietario.

6.3.

Identificación de las variables para sensibilizar

6.3.1. Definición de los escenarios A continuación, mostraremos los tipos de escenarios con los que analizaremos cada uno de ellos, en primer lugar el escenario real, que establece el precio inicial de nuestro producto, así como también un precio de venta; el escenario optimista se da con un incremento sobre los factores que incurren en el producto; el escenario pesimista cuando se da una disminución sobre los mismos y por último el escenario pesimista 2 que es una disminución por una alteración de gran proporción en el mercado.

218

2023 22%

Capítulo VI – EVALUACIÓN FINANCIERA Y SENSIBILIZACIÓN

A continuación, detallamos el resumen del análisis de Sensibilidad de nuestro producto.

Tabla 110. Resumen De Escenarios

Escenario Optimista (+5%) Real (0%) Pesimista1 (-5%) Pesimista 2 (7.1%)

Van E 124.022 144.407 42.556 4.557

RESUMEN DEL ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD S/. Van F TIR E TIR F B/C E B/C F 142.045 55% 65% 1,27 1,27 164.797 57% 67% 2,02 2,83 56.161 35% 39% 1,23 1,23 16.144 25% 27% 1,20 1,21

PRI E 2 años 2 Meses 2 años 8 Meses 2 años 11 Meses 3 años 6 Meses

PRI F 2 años 2 Meses 2 años 6 Meses 3 años 3 años 6 Meses

Fuente: Elaboración Propia

Como podemos detallar en el cuadro, analizamos los distintos escenarios a los cuales han sido sometidas a diversas variaciones, podemos resumir lo siguiente: Escenarios reales, se considera a los datos iniciales del proyecto donde: El volumen de las ventas para el escenario real, donde no habrá variaciones solo la cantidad real de acuerdo a los cálculos realizados es de 2858 unidades al año. El VAN E = ES DE 144.407 Y VAN F = 164.797 LA TIR E = 57 % Y LA TIR F =67 % Analizando las siguientes la variación de los márgenes evidenciamos que no hay perdida; son desde un 0%, por lo que no se ve un cambio considerable. Escenario optimista, se considera a los datos iniciales del proyecto donde: El volumen de las ventas para el escenario optimista es de 2589 unidades de nuestro producto, donde: EL VAN E= 124.022 Y VAN F = 142.045 EL TIR E = 55% Y EL TIR F = 65% Según las variaciones donde se evidencian ganancias del 5% adicionales. Escenario pesimista, se considera a los datos iniciales del proyecto donde:

219

Capítulo VI – EVALUACIÓN FINANCIERA Y SENSIBILIZACIÓN

Volumen de venta para todas las variedades de los suplementos nutricionales recae un 5% de su monto total. EL VAN E = 42.556Y EL VAN F = 56.161 LA TIR E = 35%

Y EL TIR F = 39%

Y según la variación se disminuyen el volumen en un 5% del volumen de venta, lo cual sigue siendo rentable. Escenario pesimista 2, se considera a los datos iniciales en donde se verán enfrentados a un porcentuales de 7.1% que varía considerablemente a varios de nuestros flujos. EL VAN E = 4.557 Y EL VAN F = 16.144 LA TIE E = 25% Y LA TIR F = 27% Y según la variación se disminuyen el volumen en un 7.1% del volumen de venta, lo cual sigue siendo rentable 6.3.2. Análisis cualitativo de los resultados

Finalmente, luego de analizar detalladamente cada uno de los distintos escenarios como: escenario real, escenario optimista, escenario pesimista y el segundo escenario pesimista calculado, ya vistos en el punto anterior, determinamos que nuestros “Suplementos Nutriconales A Base De Salvado De Chapulin” DE LA EMPRESA PRODUCTOS PARA LA NUTRICION SAC, son medianamente sensibles, por lo tanto, la variación en cada escenario a nivel administrativo, permite tomar decisiones fundamentales para mantener las políticas de precios y volúmenes.

220

CONCLUSIONES

CONCLUSIONES 1. Después de haber realizado una investigación sobre los requerimientos actuales un buen producto para deportistas para brindar un mejor resultado, nos encontramos con una proporción de la población que no tiene satisfecha la necesidad de un producto que cubra sus expectativas y adicionalmente se encuentre acorde a su realidad económica actual. Es así como podemos ver que existe un mercado de más de 25,512 potenciales usuarios, el cual puede ir incrementándose conforme se incrementan otros factores como los son el porcentaje de personas con mayor poder adquisitivo, la esperanza de vida, entre otros. Actualmente el rubro de suplementos deportivos orientadas a satisfacer la necesidad de obtener mejores resultados y adicionalmente cuide tu salud, es un mercado de más de 218,065 de soles anuales que va en constante crecimiento. Viendo estos datos, la demanda de nuestro negocio se convierte en un pequeño porcentaje de este gran potencial de mercado.

2. Se pudo ver, en el análisis del mercado efectuado, que hay un bajo conocimiento de lo que realmente existe un producto que aporte más proteínas y que adicionalmente cuida tu salud, es por ello que la idea del negocio les pareció muy novedoso. En esta misma línea, se pudo comprobar que en Lima Centro, no existe aún un producto con características de origen natural y sano, tal como se presenta en este plan de negocios. Se pudo comprobar también, que las personas si valoran un servicio post venta como el que proponemos puesto que la necesidad está, más los medios para satisfacerla, aún no han sido desarrolladas.

3. Pudimos efectuar estrategias iniciales que puedan impulsar el negocio en una primera etapa así como también se tomaron en consideración ciertas variables que podría afectar positiva o negativamente el buen desenvolvimiento del mismo. Se logró establecer una misión y visión del negocio, identificar ventajas competitivas y proponer objetivos estratégicos al mediano y corto plazo con sus actividades respectivas; se pudieron listar las fortalezas y debilidades internas y las oportunidades y amenazas y otras fuerzas competitivas externas lo que permitió generar lineamientos estratégicos. De igual manera, logramos analizar el entorno en el cual se desarrollará el negocio. Se pudieron identificar 221

CONCLUSIONES

aspectos políticos, económicos, sociales, ambientales y tecnológicos que de una u otra manera, influyen en las decisiones que se tomen en el presente y en el futuro del desarrollo del nuestro producto nutricional deportivo en base al salvado de chapulín.

5. Después de haber realizado una profunda investigación, se logró obtener aquellos requisitos indispensables para la constitución legal de un negocio como el que se propone. Se pudo observar, que es de vital importancia realizar un análisis de los procesos internos del negocio para garantizar la calidad total del producto y de las operaciones que se llevarán a cabo.

6. En base a nuestro estudio de mercado en Miraflores hemos concluido que una ubicación adecuada y con afluencia de clientes es en el centro comercial CompuPalace, y uno de nuestras fuentes de apoyo para la afluencia de potenciales clientes es el Smarth Fit CompuPalace. 7. Nuestro Plan de Marketing consiste en utilizar una estrategia de diferenciación en base a la a los beneficios de nuestro producto, ya que será el primer producto de origen natural y con gran aporte de proteínas sin necesidad de integrar otros elementos sintéticos.

222

RECOMENDACIONES

RECOMENDACIONES 1. Se observó la falta de conocimiento que pueden aportar diversos productos naturales en cuanto al valor de proteínas en tu nutrición, por parte del público objetivo, y el servicio post venta por PRODUCTOS PARA LA NUTRICIÓN S.A.C en Lima; por ello sugerimos a los futuros inversionistas que se animen a aplicar este plan de negocio, dar seguimiento sobre este aspecto, luego de implementar el plan de publicidad y comunicación del centro; así se podrá medir la efectividad del mismo y comprobar la aceptabilidad por parte de la población objetivo.

2. Se ha observado que la población Fitness necesita una atención especial por parte de distintos profesionales, sugerimos a la gerencia futura interesada en la adquisición del proyecto, monitorear periódicamente el desempeño del personal del servicio post venta y la aceptación del mismo, de esta manera se podrá asegurar el éxito del negocio mediante el cumplimiento de la visión, misión, objetivos y políticas del mismo.

3. El cliente siempre será materia de estudio para nosotros, si entendemos a los clientes, el trabajo será más motivador, más eficiente; cumplir sus expectativas y posicionara a Fitness nutrition como un producto estrella que cubre totalmente sus expectativas y sobre todo es una alternativa completamente sana.

4. La responsabilidad social también es un punto que nos fortalece ya que nuestro producto es de origen natural y cuida el medio ambiente ya que la producción del mismo no contamina. Por lo tanto estamos dando la mejor alternativa para la nutrición de nuestros consumidores.

5. Es recomendable tener en consideración el contexto en el que fue realizada la investigación para la implementación de un producto nutricional deportivo a base de salvado de chapulín. Los precios de los tangibles, el pago por alquiler del local principal y del almacén, el pago al personal, etc. podrían variar según el paso del tiempo.

223

BIBLIOGRAFIA

BIBLIOGRAFIA ALDEA, V. y. (2009). Manual Practico de Importacion y Exportacion . Lima: Caballero Bustamante S.A.C. . Arnold van Huis, J. V. (2013). Food and Agriculture Organization of The United Nations. Obtenido de http://www.fao.org/docrep/018/i3253e/i3253e.pdf Blasqiez, J. R.-E. (03 de Marzo de 2011). Conabio.gob.mx. Obtenido de www.conabio.gob.mx CASTRO, D. (2015). elcomercio.pe. Obtenido de https://elcomercio.pe/blog/expresiongenetica/2015/09/sustancias-prohibidassuplementos-alimenticios Christian Colls Garrido, J. L.-U. (2015). aulamedica. Obtenido de http://www.aulamedica.es/nh/pdf/8057.pdf Fernández, B. S. (2014). Tendencia Fitness, Consumo de productos para la imagen personal. Sevilla: Universidad de Sevilla. Herbalife, N. (1 de Agosto de 2014). empresa.herbalife.com. Obtenido de http://empresa.herbalife.com.pe/nuestra-historia Kotler, P. y. (2006). Direccion de Marketing (DUODECIMA ed.). Naucalpan de Juarez: PEARSON EDUACACION. Liehr, S. (abril de 2013). fijacionvalor.blogspot.com+. Obtenido de http://fijacionvalor.blogspot.com/2013/04/fijacion-de-precios-en-base-al-valor.html Mangonez, G. H. (2006). Diccionario de Economia. Medellin : Universidad Cooperativa de Colombia. Recuperado el 2 de setiembre de 2018 Martínez, F. y. (1 de mayo de 2018). paratodomexico.com. Obtenido de https://www.paratodomexico.com República, L. C. (1997). Ley General de Sociedades Ley N° 26887. Lima. SUNAT. (2008). Ley General de Aduanas, Decreto Legislativo 1053. SUNAT. (17 de Marzo de 2018). SUNAT. Obtenido de http://www.sunat.gob.pe

224

ANEXOS

ANEXOS ANEXO 1: Encuesta 6. Datos del encuestado:

¿Porque consume suplementos deportivos? a)

Aumento de masa muscular.

b)

Quemar Grasas.

: __________________________

c)

Salud.

Ocupación: __________________________

d)

Nutrición suplementaria y Complementaria

Sexo

: Mujer_______Hombre_______

Edad

1.

2.

3.

4.

¿Dónde suele adquirir su suplemento Deportivo? a)

Tiendas Físicas

b)

Farmacias

c)

Súper Mercados

d)

On-line

e)

Gimnasios

a)

Cada 3 Meses

b)

Cada 6 Meses

c)

Cada 9 Meses

d)

Cada 12 Meses

8.

Sabor Fresa

b)

Durazno

c)

Vainilla

d)

Chocolate

e)

Otro (_________________________)

Si. No, ¿Por qué? (_____________________________)

¿En qué cantidad mayormente adquiere su suplemento deportivo? a) b) c) d)

9.

¿Qué sabor prefiere para su suplemento deportivo? a)

¿Le gustaría adquirir un suplemento deportivo que aporte más proteínas? a) b)

¿Con que frecuencia adquiere su suplemento deportivo?

18 gr (Sachet). 2 libras (907 gr). 3 libras (1k 300). 5 libras (2k 200).

¿Le daría a Ud. un mayor valor nuestro producto el tener a su disposición un nutricionista? a) b)

Si. No, ¿Por qué? (_____________________________)

10. De ser positiva su respuesta ¿Dónde le gustaría recibir asesorías del nutricionista? a)

Consultorio.

b)

On-line.

¿Cuál de estos aspectos valorarías antes de adquirir un

c)

A domicilio.

suplemento deportivo?

d)

Gimnasios

e)

Vía WhatsApp-Facebook Messenger.

a)

5.

7.

Cantidad de proteína.

b)

Presentación.

c)

Marca.

d)

Promoción.

e)

Efecto de Resultado.

11. ¿Estarías dispuesto a adquirir un suplemento deportivo con insumo principal proveniente de grillos comestibles? a) b)

Si. No, ¿Por qué? (_____________________________)

¿En qué presentación consume su suplemento deportivo actualmente? a)

Polvo

b)

Píldoras

c)

Otro (_________________________)

Le agradecemos mucho su colaboración

225

ANEXOS

ANEXO 2: Contrato de Consignación CONTRATO DE CONSIGNACIÓN

Conste por el presente documento el CONTRATO DE CONSIGNACION, que celebran de una parte la empresa ……………S.A.C., con RUC N.º ………………, debidamente representada por el señor ………………, identificado con DNI………, con domicilio en calle…… N.º ……… oficina…. Distrito de ………, Lima, Lima; a quienes en delante se les denominara CONSIGNATARIO; y, de la otra parte la empresa PRODUCTOS PARA LA NUTRICION S.A.C., con RUC N.º ……………, debidamente representada por su Gerente General……………, identificado con DNI………, con domicilio en ………… en adelante denominado el CONSIGNANTE, conforme a los términos y condiciones siguientes:

PRIMERA: ANTECEDENTE 1.1. La empresa …………. es una persona jurídica constituida de acuerdo a las leyes de Perú, cuyo objeto social y giro del negocio es dedicarse a la venta y comercialización de productos deportivos en el mercado interno peruano. 1.2. EL CONSIGNANTE es una persona jurídica constituida de acuerdo a las leyes de Perú, cuyo objeto social y giro del negocio es dedicarse a la importación, elaboración y comercialización de suplementos deportivos a nivel nacional. 1.3. …………….. es conductora del local comercial ubicado en …………, inmueble destinado por ……………… exclusivamente como local de exhibición y venta de suplementos deportivos. 1.4. El CONSIGNANTE es titular del siguiente producto.

ITEM

1

NOMBRE DE PRODUCTO

MARCA

SUPLEMENTO DEPORTIVO

FITNESS NUTRITION

LOTE

PRECIO DE VENTA ESTIMADO

SEGUNDA. OBJETO DEL CONTRATO. Por el presente contrato EI CONSIGNANTE entrega al CONSIGNATARIO y este último acepta en forma expresa, depositar o almacenar, custodiar, exhibir y proceder a la venta a terceros (en el 226

ANEXOS

lugar indicado en el numeral 1.3. de la cláusula primera), el producto detallado en el numeral 1.4. de la citada estipulación, en adelante denominada genéricamente EL BIEN. Suplemento deportivo que recibe en posesión de parte del CONSIGNANTE A TITULO DE CONSIGNACION, conforme a las condiciones y términos que se establecen en el presente documento.

TERCERA. PRECIO DE VENTA. El CONSIGNANTE entrega la mercancía descrita en la cláusula anterior para ser vendida por el CONSIGNATARIO o sus agentes, por la suma total de.......... (S/......), y se determina el valor de cada producto así: ............ la forma de pago será de contado, la cual se cancelará dentro de los primeros días de cada....... (mes, quincena, etc.). Se reconoce al CONSIGNATARIO un porcentaje del (.........%) sobre el valor total de las mercancías aquí pactado.

CUARTA. OBLIGACIONES DEL CONSIGNANTE. Constituyen obligaciones a cargo del CONSIGNANTE: a) Pagar al CONSIGNATARIO, como remuneración por su gestión, el mayor valor de la venta de las mercancías sobre el precio estipulado en la cláusula tercera del presente contrato, suma que el CONSIGNATARIO podrá descontar directamente a su favor, una vez efectuada la venta b) Abstenerse de disponer durante el término de duración de este contrato, de las mercancías consignadas y de exigir el precio de las vendidas c) Garantizar que las mercancías consignadas son de su exclusiva propiedad y posesión, que sobre ellas no pesa ningún gravamen, que no han sido dadas en prenda o arrendamiento ni son objeto de pleitos pendientes.

QUINTA. OBLIGACIONES DEL CONSIGNATARIO. Constituyen obligaciones a cargo del CONSIGNATARIO las siguientes: a) Vender la mercancía consignada entregando al CONSIGNANTE, al vencimiento del plazo convenido en la cláusula sexta, la suma fijada como precio de venta en la cláusula segunda del presente contrato.

227

ANEXOS

b) Responder hasta por la culpa leve del cuidado del bien consignado. No obstante, el CONSIGNATARIO no responderá por el deterioro o pérdida proveniente de la naturaleza de la mercancía, de vicio propia de la misma o de fuerza mayor c) Abstenerse de devolver las mercancías consignadas mientras esté pendiente el plazo estipulado en la cláusula sexta.

SEXTA. DURACIÓN. El plazo de la venta de las mercancías objeto de este contrato es de........... contados a partir de la firma del presente documento, plazo que podrá ser prorrogado a voluntad de las partes, mediante cláusulas adicionales a este contrato.

SEPTIMA. CAUSALES DE TERMINACIÓN DEL CONTRATO. Constituyen causas de terminación del presente contrato las siguientes: a) El vencimiento del término estipulado b) El cumplimiento del objeto del presente contrato, conforme se dispone en la cláusula segunda c) El incumplimiento de las obligaciones a cargo de cualquiera de las partes contratantes, sin perjuicio de las indemnizaciones a que hubiere lugar como consecuencia del mencionado incumplimiento. Los representantes de las partes suscriben el presente documento en dos originales de igual tenor y valor, y proceden a legalizar notarialmente sus firmas.

Lima, ... de …. de 2019.

Consignatario ______________

Consignante _______________ 228

ANEXOS

ANEXO 3: Ley General de Salud LEY Nº26842 -

Ley N.º 29571, Código de protección y defensa del consumidor

-

Decreto Legislativo N° 1062 que aprueba la Ley de Inocuidad de los Alimentos

-

Decreto Supremo N° 034-2008-AG que aprueba el Reglamento de la Ley de Inocuidad de los Alimentos.

-

Decreto Supremo N.º 012-2006-SA, que aprueba el Reglamento de la Ley N° 28314, Ley que dispone la fortificación de harinas con micronutrientes.

-

Decreto Supremo Nº 003-2005-SA, que aprueba el Reglamento de la Ley N° 27932, Ley que prohíbe el uso de la sustancia química bromato de potasio en la elaboración del pan y otros productos alimenticios destinados al consumo humano.

-

Decreto Supremo 007-98-SA que aprueba el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas.

-

Resolución Ministerial N° 449-2006/MINSA que aprueba la Norma Sanitaria para la aplicación del Sistema HACCP en la fabricación de alimentos y bebidas.

-

Resolución Ministerial N° 461-2007/MINSA, que aprueba la Guía Técnica para el Análisis Microbiológico de Superficies en contacto con Alimentos y Bebidas.

-

Resolución Ministerial N° 591-2008/MINSA que aprueba la Norma sanitaria que establece los criterios microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos y bebidas de consumo humano.

-

Resolución Ministerial N° 363-2005/MINSA que aprueba la Norma Sanitaria para el funcionamiento de restaurantes y servicios afines.

1. Ley General de Salud LEY Nº26842 (1997) Artículo 2.- Toda persona tiene derecho a exigir que los bienes destinados a la atención de su salud correspondan a las características y atributos indicados en su presentación y a todas aquellas que se acreditaron para su autorización. Así mismo, tiene derecho a exigir que los servicios que se le prestan para la atención de su salud cumplan con los

229

ANEXOS

estándares; de calidad aceptados en los procedimientos y prácticas institucionales y profesionales. Artículo 18.- Toda persona es responsable frente a terceros por el incumplimiento de las prácticas sanitarias y de higiene destinada a prevenir la aparición y propagación de enfermedades transmisibles, así como por los actos o hechos que originen contaminación del ambiente.60 2. Ley de promoción de complementos nutricionales para el desarrollo alternativo N°27821 Establece en su artículo 1º: Es de interés nacional la promoción de las actividades de producción, procesamiento, comercialización y exportación de productos de origen animal, vegetal y mineral de uso tradicional en nutrición, en la conservación de la salud y en la prevención de la enfermedad. De igual forma instituye que a los fines de la presente Ley se reconoce como suplementos nutricionales y como complementos para la conservación de la salud y prevención de la enfermedad, los recursos y productos naturales que se utilizan tradicionalmente con tales fines61. 3. Reglamento de Ley Nº27821 de Promoción de complementos nutricionales para el desarrollo alternativo El presente Reglamento se encuentra enmarcado en los principios establecidos de la Constitución Política del Perú y a lo dispuesto por la Ley general de salud N°26842 y sus reglamentos y la Ley de promoción de complementos nutricionales para el desarrollo alternativo y en concordancia con la normatividad vigente en materia sanitaria. Para los alcances y objetivos del presente Reglamento se reconocen como suplementos y complementos nutricionales para la conservación de la salud y prevención de la enfermedad, los recursos y productos naturales utilizados tradicionalmente para tales fines. No se incluye dentro de sus alcances los productos o recursos naturales que tengan efectos terapéuticos62.

60

Ley General de Salud LEY Nº 26842 Ley de Promoción de Complementos Nutricionales para el Desarrollo Alternativo N° 27821. Presidencia de la República del Perú. 2002. 62 . Reglamento de la ley de promoción de los complementos nutricionales para el desarrollo alternativo N°27821. Presidencia de la República del Perú. 2007. 61

230

ANEXOS

En su artículo 3 el presente Reglamento establece las normas generales sanitarias, así como las condiciones y requisitos a los que deberán sujetarse las actividades de producción, procesamiento, comercialización, exportación e importación de los Suplementos y Complementos Nutricionales para la Conservación de la Salud y Prevención de la Enfermedad a efectos de garantizar su calidad, seguridad y eficacia. Sobre la identificación y clasificación establece: Artículo 28.- Los Suplementos y Complementos Nutricionales son los recursos y productos naturales, utilizados tradicionalmente para la conservación de la Salud y la prevención de la enfermedad. Los Suplementos Nutricionales son productos elaborados a base de nutrientes y otros componentes presentes en los alimentos con el propósito de satisfacer las necesidades particulares de nutrición determinadas por condiciones físicas, fisiológicas o metabólicas. Los Complementos Nutricionales son productos alimenticios cuyo fin es adicionar o incorporar a la dieta normal fuentes concentradas de nutrientes o de otras sustancias que tengan un efecto nutricional o fisiológico en forma simple o combinada, comercializados de forma que permitan una dosificación determinada del producto y que deben tomarse en pequeñas cantidades unitarias; y Artículo 29.- Los Suplementos y Complementos Nutricionales de uso tradicional se clasifican, según su grado de elaboración, en: (a) Recursos naturales de uso tradicional nutricional; son aquellos que no han sido procesados y que constituyen la materia prima para la elaboración de productos naturales de uso nutricional, por lo que no requieren de Registro Sanitario; y (b) Los productos naturales de uso tradicional nutricional, son elaboraciones simples o complejas, basadas en uno o varios recursos naturales de uso nutricional, que utilizan las propiedades aisladas o sinérgicas de dichos recursos y tienen una forma de presentación determinada. Requieren de Registro Sanitario63. El Registro Sanitario se obtendrá conforme a los siguientes artículos: Artículo 32.- El Registro Sanitario para los productos naturales de uso tradicional nutricional será otorgado por producto o grupo de productos, forma de presentación, fabricante y país.

63

Reglamento de la ley de promoción de los complementos nutricionales para el desarrollo alternativo N°27821. Op. cit

231

ANEXOS

Artículo 33.- Los productos naturales de uso tradicional nutricional podrán combinarse con sustancias químicas que tengan actividad biológica definida. Artículo 34.- Sólo se aceptarán los excipientes y aditivos para la elaboración de los Productos Naturales de uso Nutricional que se encuentren aceptados por las farmacopeas británica, estadounidense, japonesa y/o Codex Alimentarius. Artículo 35.- El cambio de composición en los ingredientes principales del producto natural de uso tradicional nutricional, requiere de nuevo Registro Sanitario Artículo 37.- La obtención del Registro Sanitario de un producto natural nutricional de uso tradicional, faculta su fabricación, exportación, importación y comercialización por el titular del registro, en las condiciones que establece el presente reglamento. El titular del Registro Sanitario es responsable de la calidad sanitaria e inocuidad del producto natural que comercializa. Artículo 38.- Para la inscripción o reinscripción en el Registro Sanitario se debe presentar una solicitud con carácter de declaración jurada suscrita por el representante legal de la empresa solicitante, y su solicitud debe contener la siguiente información: Objeto de la solicitud Certificado de validación del recurso o producto natural de uso tradicional nutricional emitido por el CENSI (Instituto Nacional de Salud), nombre comercial del producto; nombre científico y común del recurso usado en el producto; nombre o razón social, número de RUC (Registro Único de Contribuyente), dirección del titular del registro; nombre o razón social, dirección y país del fabricante cuando corresponda; composición cualitativa y cuantitativa del producto natural expresando por separado los ingredientes principales, excipientes y aditivos; material y tipo de envase utilizado; y forma de presentación del producto natural de uso nutricional64. El rotulado debe cumplir lo descrito en: Artículo 42.- El rotulado de los envases de los productos naturales de uso tradicional nutricional debe consignar lo siguiente: Nombre comercial del producto; nombre científico y común del recurso usado para el producto; forma de presentación;

64

Reglamento de la ley de promoción de los complementos nutricionales para el desarrollo alternativo N°27821. Op. cit

232

ANEXOS

composición cualitativa y cuantitativa del producto natural expresando los ingredientes principales, excipientes y aditivos (indicando su codificación internacional); contenido neto por envase; nombre o razón social, número de RUC, dirección y país del fabricante; en el caso de importación, nombre o razón social, número de RUC, dirección del importador; número de lote y fecha de expiración o vencimiento; se deberá consignar las siguientes leyendas, así como la advertencia que sean necesarias: “Guardar en lugar fresco y seco”, “Protéjase de la luz” , “mantener fuera del alcance de los niños”, y de las advertencias según corresponda. Indicar el uso tradicional en nutrición; modo de uso; y número de Registro Sanitario. Artículo 43.- Los productos importados cuyo rotulado no contenga los requisitos descritos en el artículo anterior deberán adherir etiquetas acompañando la información solicitada. No se incluye dentro de sus alcances los productos o recursos naturales que tengan efectos terapéuticos. Establece las normas generales sanitarias, así como las condiciones y requisitos a los que deberán sujetarse las actividades de producción, procesamiento, comercialización, exportación e importación de los suplementos y complementos nutricionales (art 28). Los suplementos y complementos nutricionales de uso tradicional se clasifican, según su grado de elaboración: Recursos naturales y productos naturales. Define que: los suplementos nutricionales son productos elaborados a base de nutrientes y otros componentes presentes en los alimentos, y los Complementos Nutricionales son productos alimenticios cuyo fin es adicionar o incorporar a la dieta normal fuentes concentradas de nutrientes o de otras.65 Otro factor externo son los factores económicos, la inflación, auge o recesión y las tasas de interés estos influyen en el precio ya que tienen que ver con los costos de producir y la manera en que los consumidores perciben el precio.

65

http://infoalimentario.com/web/Infoalimentario/Documentos-de-interes/Suplementos/6-Suplementos-Alimenticios%20Situacion-en-las-Americas.pdf

233

ANEXOS

ANEXO 4: Punto de equilibrio

TIPO

S/. Unid. P. Ing. Costo Costos Prec CV Unidades MEZCLA UNIDADES* Vend Venta Ventas unit. totales Prom prom

SUPLEMENTO NUTRICIONAL 2,589 PRESENTACION 3Kg. TOTAL 2589

285

737,947

2,589

737,947

2,589

193

500,688 100.00%

285

193

1343

500,688 100.00%

285

193

1343

Fuente: Elaboración Propia

Formula: Punto de Equilibrio 66

Q

e

CF  PV  CV

La empresa PRODUCTOS PARA LA NUTRICION S.A.C. Necesito vender 1343 unidades en el transcurso del primer año de operación para cubrir los costos anuales. Punto de equilibrio (en soles): Se necesitan vender como mínimo S/. 259,199 para cubrir los costos de la empresa. Entonces se define que para que el punto en el cual la empresa no genera ni perdida ni ganancia, se tiene que vender 1343 unidades de potes de suplementos, de acuerdo a este número se deduce que, si el volumen de venta se incrementa, las ganancias se incrementaran por ende las utilidades reaccionan de manera proporcional. Es importante tener esta información ya que gracias a ella se podrán tomar decisiones acerca de límites de venta establecida, reducción de costos, incremento de utilidad entre otros.

66

http://www.uap.edu.pe

234

ANEXOS

ANEXO 5: Los peligrosos efectos secundarios de tomar batidos de proteínas67

Son una alternativa que ayudan a tonificar los músculos y a bajar de peso. Sin embargo, nadie habla de la parte negativa, muy perjudicial para tu salud. Casi todos los que entrenan en el gimnasio y quieren conseguir un buen desarrollo muscular suelen echar mano de complementos alimenticios, con el objeto de lograr unos resultados más sorprendentes y rápidos. Los batidos de proteínas son uno de los más utilizados, pero en exceso pueden ser perjudiciales para los riñones e hígado, ya que los hacen trabajar en exceso. Estos suplementos se utilizan cuando una persona necesita un "extra" porque la alimentación diaria no cubre sus necesidades. Además, su fácil ingesta hace que sea la opción preferida de muchos. Algunos están compuestos por proteínas de huevo, suero de leche o soja. Sin embargo, las ganas de tener un cuerpo diez, lleva a muchos a consumirlos en exceso, y sin la prescripción del profesional correspondiente, (un nutricionista o entrenador personal).

La especialista en nutrición Agustina Murcho explica a 'Infobae' que hoy en día hay una obsesión muy grande con estar fibrado sin saber tener en cuenta las consecuencias que estos métodos pueden tener: "Lograr una buena definición depende de varias cosas, una de ellas es la genética. También están aquellos que hacen deporte unos meses, comen sano y lo logran. Lamentablemente se cree que al tomar muchos van a lograr tener el cuerpo deseado".

10 efectos secundarios que tienen los suplementos de proteínas68

Son millones las personas que, interesadas en obtener unos resultados físicos superiores, se adentran en el mundo de los suplementos deportivos. En muchos casos, los entrenadores o amigos que comparten el gusto por el deporte recomiendan algunos suplementos con proteínas, asegurando que con estos se consigue una mayor

67

https://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2017-07-14/efectos-secundarios-batidoproteicos_1414155/ 68 https://www.saludenvidiable.com/nutricion/10-efectos-secundarios-que-tienen-los-suplementos-deproteinas/

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ANEXOS

tonificación y formación de los músculos. Sin embargo, dejan de lado los posibles efectos secundarios de estos:

Los suplementos proteicos que dicen aumentar la testosterona pueden provocar retención de líquidos, impotencia, acné, calvicie, entre otros. Ten cuidado con ellos. Los suplementos deportivos que venden un bloqueo de carbohidratos pueden provocar gases, náuseas, vómitos, diarreas y otros problemas digestivos.

En personas con problemas de riñón, existe un riesgo de insuficiencia renal al consumir una cantidad superior a la normal de proteínas.

Cuando hay un exceso de proteínas en el cuerpo no queda más opción que eliminar el exceso, no como con las grasas que se pueden almacenar. Esto supone una alteración del metabolismo y la sobrecarga de algunos órganos como el hígado o los riñones. Es posible tener más propensión a las fracturas y otros problemas de huesos.

El amonio excedente en el cuerpo se neutraliza con fosfato cálcico, existiendo un riesgo de decalcificación de los huesos. Existe mayor riesgo, por tanto, de osteoporosis. El consumo de cantidades excesivas de proteínas fomenta deficiencias de vitaminas y minerales. Puede ser riesgoso para el hígado, ya que lo hace trabajar en exceso. Cuando no se acompañan con el consumo de hidratos de carbono, puede engordar. Pueden provocar la aparición de piedras en los riñones. Conviene beber mucha agua y prestar atención a las señales del cuerpo si se percibe retención de líquidos.

Beneficios y riesgos de los suplementos proteínicos69

La mayoría de los deportistas, especialmente los no profesionales, desconocen la utilidad y los efectos de los suplementos proteínicos. Su mayor defecto no es la composición sino sus “elementos contaminados”. Un exceso de músculo puede provocar hipertrofia e hiperplástia de las células. Tantas proteínas pueden causar problemas

69

cardiovasculares,

renales

https://www.20minutos.es/noticia/2043326/0/suplementos-proteinicos/

236

y

óseos.

ANEXOS

Entre los deportistas, las proteínas siempre han estado muy mitificadas, especialmente en aquellos interesados en aumentar su masa muscular. La mayoría de estos proteínicos artificiales tienen un formato de comprimido unitario, pero también existen proteínicos líquidos como los batidos. Pero lo que la mayoría desconoce es que la eficacia de algunos suplementos es cuestionada por los especialistas. ¿Beneficiosos o perjudiciales?

“Las proteínas sirven para generar tejidos”, explica la doctora Pilar Martín Vaquero, especialista en endocrinología y nutrición. En muchos casos los deportistas acompañan la ingesta de sustitutivos proteínicos con testosterona. Dicha combinación “favorece el crecimiento de la masa muscular, e incluso puede provocar la disminución de la grasa (el tejido adiposo) a expensas de un crecimiento anómalo”. Puede provocar una hipertrofia y una hiperplástia de las células musculares, asegura esta especialista.

Según el doctor Francisco Miguel Tobal, médico especialista en medicina de la educación física y el deporte en la Universidad Complutense de Madrid, los suplementos proteínicos “son beneficiosos siempre que sirvan para mejorar el rendimiento deportivo y no dañen la salud”.

La doctora Natalia Úbeda, nutricionista clínica, recomienda no consumir suplementación artificial ya que “la aportación de proteínicos naturales, como por ejemplo la pechuga de pollo, ya proporciona las proteínas necesarias”.

El prótido más utilizado por los deportistas es la proteína Whey. Se trata de una proteína completa, extraída del suero de la leche, que cuenta con una capacidad de absorción muy buena, por esta razón lleva años “ganando el premio a la mejor proteína consumida como suplemento en el ámbito deportivo”, señala el doctor Tobal.

Dentro de la proteína completa, otro producto que se consume a menudo son los aminoácidos ramificados, aquellos que forman mayoritariamente la proteína de origen muscular y que se utilizan mucho para la recuperación de la masa muscular o la formación de músculo, explica el experto. La mayor contrariedad no es la composición química. Algunos complementos pueden contener “elementos contaminados”. 237

ANEXOS

El doctor Tobal explica que la mayoría de los sustitutivos “están compuestos de un 85% de proteínas, pero también de otros componentes como las vitaminas o los aminoácidos”. El problema llega cuando a estos constituyentes se le agrega alguna sustancia dopante como por ejemplo la fibrina: a esto se le denomina “positivo por suplemento contaminado”. La fibrina “provoca un efecto de estimulación del sistema nervioso central”, concluye. Los riesgos existen un excesivo consumo de proteínas puede acarrear serios problemas cardiovasculares, renales y óseos. Según el doctor Tobal, el consumo desmesurado puede provocar insuficiencia renal; esto se debe a “la mal filtración de las bases nitrogenadas que se depositan en la papila renal” pero, además, cuando las proteínas son de origen animal “el problema es el aumento del ácido úrico y de la urea”.

La doctora Martín Vaquero explica que el exceso de proteínas supone una “sobrecarga para el riñón” y esto va a generar arterioesclerosis, que termina produciendo daño en los vasos sanguíneos debido a la sobrecarga renal y finalmente termina produciendo hipertensión que puede provocar infartos agudos de miocardio. Muchos deportistas de alta competición que han consumido complementos proteicos “sufren problemas cardiacos importantes entre los 50 y los 60 años y en muchas ocasiones mueren por este tipo de patologías” derivadas del exceso de prótidos, añade esta doctora.

En otras ocasiones, señala el doctor Tobal, también pueden producirse alteraciones en la matriz proteica del hueso, por lo que “en vez de depositar el calcio en el hueso, se produce la acción contraria, la elimina” y debido a ello se produce una “descalcificación en los huesos”.

La doctora Úbeda explica que la suplementación excesiva “puede llegar a deshidratar” ya que los productos resultantes del metabolismo “se eliminan con bastante más agua de la que bebemos normalmente”. Estos productos deben estar prescritos por expertos sanitarios o nutricionistas. Tobal reconoce que existe gran inconsciencia acerca de estos sustitutivos porque “en muchos de los casos están prescritos por amigos, monitores, personal training” y señala que “los últimos en ser consultados son los nutricionistas”.

238

ANEXOS

ANEXO 6: Hábitos alimenticios y su relación con las personas que realizan ejercicios: (Fernández, 2014)

Estrechamente relacionado con el desarrollo del fitness aparece la importancia que se le está otorgando al culto al cuerpo. Como ya sabemos, el fitness consiste en una combinación de ejercicio físico y alimentación, sobre todo. Pues, como no podía ser de otra manera, el cuerpo, nuestra presentación, es en lo que más se están centrando los aficionados a este estilo de vida.

El cuidado del cuerpo, de la silueta y el aspecto personal son cuestiones primordiales a la hora de mantenerse en forma. Ya no sólo por salud, sino también por estética.

A lo largo de la historia, nos ha acompañado una generalizada preocupación por la alimentación, en cuanto a nuestra salud se refiere.

La alimentación siempre ha sido un factor importante a tener en cuenta a la hora del cuidado personal y de nuestra salud. Como ya hemos visto anteriormente, los cánones de belleza han ido cambiando a lo largo de las décadas y, con ello, la forma de mantenerse, adelgazar o engordar (según de qué época hablemos), ha estado definida fundamentalmente por el tipo de dieta a seguir.

La comida, junto al ejercicio, son los pilares necesarios para llevar una vida saludable. Es por ello que la atención que se le presta a los tipos de alimentos que se ingieren, a los nutrientes que tienen, el número de calorías, la cantidad de carbohidratos, proteínas o grasas. Se han convertido en una rutina para muchos y, en especial, para los seguidores del fitness.

Aunque la meta final de la vida fitness no sea lucir un cuerpo de revista ni nada parecido a una operación bikini, el aspecto físico y, por tanto, la figura son factores determinantes que se tienen muy en cuenta a la hora de elegir qué tipo de productos y servicios se van a consumir para seguir este estilo de vida.

239

ANEXOS

En los últimos años se ha apreciado un notable aumento en la demanda de la industria deportiva, en especial en sector de los gimnasios. Tanto es así, que el término “gimnasio” está empezando a ser sustituido por el de “Centro Fitness”.

Antes de esta “euforia deportiva”, los gimnasios eran servicios exclusivos a los que sólo unos pocos colectivos de la sociedad podían acceder. Se consideraban bienes de lujo, pues no todo el mundo podía, ni quería, permitirse pagar una cuota mensual por sudar y estar en forma. Como ya hemos comentado anteriormente, en diferentes épocas de la historia ha ocurrido igual con un producto o servicio de lujo del que sólo se beneficiaban grupos reducidos, acabó democratizándose y convirtiéndose en un consumo de masas. Pues con los gimnasios está ocurriendo lo mismo.

240

ANEXOS

Anexo 7: Proforma para la información

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ANEXOS

Anexo 8: Importación de Herbalife

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ANEXOS

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