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• juan miguel fernandez severiche

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Código: FM-PO02-02

FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO TERMINADO

Versión: 03 Fecha de revisión: Agosto de 2017

Denominación legal del producto

PULPA DE FRUTA CONGELADA

Registro sanitario

PSA-000751-2017

Descripción

Producto obtenido por la desintegración y tamizado de frutas frescas, sanas, maduras y limpias, no diluido, ni concentrado, ni fermentado.

Características organolépticas

   

Ingredientes

Fruta fresca, acido ascórbico.

Aspecto: Libre de materias extrañas con partículas propias de la fruta. Color: característico de la fruta Olor: característico a la fruta fresca, sana y madura. Sabor: Característico a la fruta fresca, sana y madura.

FRUTA BOROJO DURAZNO FRESA GUANABANA GUAYABA LIMÓN LIMONADA DE CEREZA LIMONADA DE COCO LULO MANDARINA MANGO MANGO BICHE MANZANA MARACUYA MORA NARANJA PAPAYA PERA PIÑA TAMARINDO TOMÁTE DE ÁRBOL UCHUVA UVA

Características fisicoquímicas

% MIMINO DE °BRIX (a 20°C) 30.3 11.5 6.5 13.0 7.5 6.0 20.0 20.0 6.0 9.0 12.5 6.0 10.0 12.0 6.0 9.0 7.0 10.0 10.0 10.0 9.0 11.0 12.0

% MINIMO DE ACIDEZ * 0.3 0.65 0.5 0.45 4.5 1.0 0.3 1.0 0.5 0.3 0.5 0.4 2.5 2.0 0.5 0.3 0.2 0.3 1.0 1.4 1.4 1.0

*Acidez característico de la fruta

Características microbiológicas

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Recuento E. Coli ufc /g o ml: