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• Diego Villarrelax Malvaceda

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FICHA TECNICA DE ELABORACION DEL COCTEL NOMBRE DEL COCTEL

Nevado de chocolate

METODO

LICUADO-PUNTO FROZEN

FUNCION

REFRESCANTE

CRISTALERIA

COPA PERA

TAMAÑO

LARGO

INGREDIENTES

MEDIDA

INSUMOS

1.5ONZ

CREMA DE CACAO BLANCO

0,75 ONZ

RON BLANCO

4 CDA.

AZÚCAR BLANCA

0.5 ONZ.

LIMON

0.25 ONZ DASH

CREMA DE MENTA BLANCA O VERDE AL FINAL DECORACIÓN HIELO

10 CUBOS

PROCEDIMIENTO:

DECORACION 1 RODAJA DE LIMÓN CON CEREZA OBSERVACIONES

SE ACOMPAÑA CON 2 SORBETES.

FICHA TECNICA DE ELABORACION DEL COCTEL NOMBRE DEL COCTEL

DONT WORRY BE HAPPY

METODO

BATIDO

FUNCION

REFRESCANTE

CRISTALERIA

COPA PERA

TAMAÑO

LARGO

INGREDIENTES

MEDIDA

INSUMOS

0.25ONZ

ANIS

0.25 ONZ

GRANADINA

1.5 ONZ

VODKA SMIRNOFF

4 ONZ

JUGO DE NARANJA

2 ONZ

CREMA DE COCO

6 CUBOS

HIELO

PROCEDIMIENTO:

DECORACION 1 RODAJA DE LIMÓN CON CEREZA OBSERVACIONES

SE ACOMPAÑA CON 2 SORBETES.

FICHA TECNICA DE ELABORACION DEL COCTEL NOMBRE DEL COCTEL

RUSTY NAIL(CLAVO OXIDADO)

METODO

BATIDO

FUNCION

DIGESTIVO

CRISTALERIA

COPA MARTINI

TAMAÑO

CORTO

INGREDIENTES

MEDIDA

INSUMOS

1.5 ONZ

DRAMBUIE

1ONZ

WHISKY

6 CUBOS

HIELO

PROCEDIMIENTO:

DECORACION 1 CEREZA DENTRO OBSERVACIONES

SE ACOMPAÑA CON 2 SORBETES.

FICHA TECNICA DE ELABORACION DEL COCTEL NOMBRE DEL COCTEL

DAISY FRENCH

METODO

DIRECTO

FUNCION

REFRESCANTE

CRISTALERIA

COPA DE 12 ONZ

TAMAÑO

LARGO

INGREDIENTES

MEDIDA

INSUMOS

2 ONZ

BRANDY

0.5 ONZ

LIMON

1 ONZ

GRANADINA

0.25 unid

MANZANA PICADA

5 ONZ

AGUA CON GAS

6 CUBOS

PROCEDIMIENTO:

DECORACION 1 RODAJA DE LIMÓN CON 1 RAMA DE HIERBA BUENA INTO. OBSERVACIONES

SE ACOMPAÑA CON 2 SORBETES.

FICHA TECNICA DE ELABORACION DEL COCTEL NOMBRE DEL COCTEL

ANGEL MARTINI

METODO

BATIDO

FUNCION

DIGESTIVO

CRISTALERIA

COPA MARTINI

TAMAÑO

CORTO

INGREDIENTES

MEDIDA

INSUMOS

1.5 ONZ

FRANGELICO

1ONZ ONZ

VODKA SMIRNOFF

6 CUBOS

HIELO

PROCEDIMIENTO:

DECORACION 1 CEREZA OBSERVACIONES

SE ACOMPAÑA CON 2 SORBETES.

FICHA TECNICA DE ELABORACION DEL COCTEL NOMBRE DEL COCTEL

AFTER SEX

METODO

BATIDO

FUNCION

REFRESCANTE

CRISTALERIA

COPA PERA

TAMAÑO

LARGO

INGREDIENTES

MEDIDA

INSUMOS

1.5 ONZ

CREMA DE CASSIS

1ONZ ONZ

VODKA SMIRNOFF

6 CUBOS

HIELO

5 ONZ

JUGO DE DURAZNO

PROCEDIMIENTO:

DECORACION 1 CEREZA OBSERVACIONES

SE ACOMPAÑA CON 2 SORBETES.

FICHA TECNICA DE ELABORACION DEL COCTEL NOMBRE DEL COCTEL

CHILCANO DE GUINDA

METODO

DIRECTO

FUNCION

REFRESCANTE

CRISTALERIA

VASO HIGHBALL

TAMAÑO

LARGO

INGREDIENTES

MEDIDA

INSUMOS

2 ONZ

CREMA DE GUINDA

0.5ONZ

DE JUGO DE LIMON

6 CUBOS

HIELO

DASH

AMARGO DE ANGOSTURA

TOP 5 ONZ

GINGER ALE

PROCEDIMIENTO:

DECORACION 1 CEREZA OBSERVACIONES

SE ACOMPAÑA CON 2 SORBETES.

FICHA TECNICA DE ELABORACION DEL COCTEL NOMBRE DEL COCTEL

GUINDA SOUR

METODO

BATIDO

FUNCION

APERITIVO

CRISTALERIA

VASO HIGABALL

TAMAÑO

CORTO



INGREDIENTES

MEDIDA

INSUMOS

3, ONZ

CREMA DE GUINDA

1ONZ

DE JUGO DE LIMON

6 CUBOS

HIELO

0.5 UNID

CLARA DE HUEVO

0.5 ONZ

JARABE DE GOMA

PROCEDIMIENTO:

DECORACION 1 CEREZA OBSERVACIONES

SE ACOMPAÑA CON 2 SORBETES.

FICHA TECNICA DE ELABORACION DEL COCTEL NOMBRE DEL COCTEL

PACIFICACIÓN

METODO

BATIDO

FUNCION

REFRESCANTE

CRISTALERIA

COPA PERA

TAMAÑO

LARGO



INGREDIENTES

MEDIDA

INSUMOS

1ONZ

LICOR DE MELON

1ONZ

VODKA SMIRNOFF

6 CUBOS

HIELO

5 ONZ

JUGO DE PIÑA

1 ONZ

CREMA DE COCO

PROCEDIMIENTO:

DECORACION CORTE DE PIÑA CON CEREZA OBSERVACIONES

SE ACOMPAÑA CON 2 SORBETES.

FICHA TECNICA DE ELABORACION DEL COCTEL NOMBRE DEL COCTEL

MOJITO FROZEN

METODO

LICUADO

FUNCION

REFRESCANTE

CRISTALERIA

COPA PERA

TAMAÑO

LARGO



INGREDIENTES

MEDIDA

INSUMOS

2ONZ

RON BLANCO

0.25ONZ

JUGO DE LIMON

10 CUBOS

HIELO

5 CUCHARILLAS 4 HOJAS

AZUCAR

3 ONZ

HOJAS DE HIERBA BUENA MIX MOJITO FINEST CALL

PROCEDIMIENTO:

DECORACION CORTE DE PIÑA CON CEREZA OBSERVACIONES

SE ACOMPAÑA CON 2 SORBETES.

FICHA TECNICA DE ELABORACION DEL COCTEL NOMBRE DEL COCTEL

SPLASH SPECIAL

METODO FUNCION CRISTALERIA TAMAÑO

BATIDO REFRESCANTE COPA PERA LARGO



INGREDIENTES

MEDIDA

INSUMOS

1ONZ

RON BLANCO

1ONZ

AMARETTO

6 CUBOS

HIELO

5 ONZ

JUGO DE NARANJA

2 ONZ

MIX ORGET FINEST CALL

PROCEDIMIENTO:

DECORACION CORTE DE PIÑA CON CEREZA OBSERVACIONES

SE ACOMPAÑA CON 2 SORBETES.