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• ocaso88

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FICHA TECNICA DEL JAMON

Imagen del producto

Nombre del producto

Descripción física

Características

Jamón tradicional Producto cárnico procesado, cocido, elaborado con carnes de animales de abasto cerdo y pollo Color rosado pálido, sabor suave en especias y carne, sabor saldo suave, textura blanda compacta, forma de la tajada cuadrada, si bravosidades en la superficie

Empaque

Producto empacado en vacío, rotulo con fecha de vencimiento, fecha de fabricación, número de lote e ingredientes.

Vida útil

75 días (Almacenado a una temperatura de entre 0°C y 5°C).

Principales ingredientes

Carne de cerdo, agua, sal, azúcar, estabilizadores, antioxidantes, conservador, especias.

Características fisicoquímicas

Características microbiológicas

Humedad Extracto seco Grasa Proteína bruta

72-78 % 22-28 % 1-5 % 16-20 %

Eterobacterias

≤

Staphylococcus aureus Clostridium sulfito Salmonela Listeria

≤ ≤ ≤ ≤

monocytogenes