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• Luzmila Rosas

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TARA – REGIÓN AMAZONAS Nombre Comercial

Tara, Taro o Taya

Nombre Científico

Caesalpinia spinosa o Caesalpinia tinctoria.

Origen de la especie

La Tara es un árbol silvestre, nativo del Perú.

Características

El fruto de la tara es una vaina (familia leguminosa) que se recolecta cuando está seca, madura y rojiza. Principio activo: taninos

Nivel de Desarrollo en Amazonas

Nivel IV: con oferta exportable y demanda internacional

Principales zonas de Producción en Amazonas

Las provincias de Luya, Bongará y Chachapoyas, y en menor medida Uctubamba, aunque esta última es la que tiene mayor densidad de producción por hectárea

Producción y rendimiento agrícola en Amazonas

La producción de tara en la Región ha oscilado las 150TM, lo que representa el 1% de la producción nacional. La tara se cultiva en tierras marginales comunales y de propiedad privada, entre 1500 y 2300 metros sobre el nivel del mar, y su rendimiento es entre 10 y 14 kilos por árbol, lo que equivale a unos 2,400 kilos por hectárea.

Oferta Actual y Potencial de Amazonas

Tara en vaina en quintales y tara molida en envases de polypropileno de 50Kg. Oferta Potencial: Tara en Polvo en la 1ra etapa, posteriormente Goma de Tara.

Derivados y sus usos

Tara en vaina : En infusión ( Té de Tara ), gárgaras para las amígdalas; tos, catarro Tara en polvo: Industria de Curtiembre, Industria Química para la extracción de Extracto Tánico, Ácido Tánico, Ácido Gálico. Industria Farmacéutica, Cosmética, Textil, etc. Extracto Tánico: Industria del Cuero. Ácido Tánico: Industria Alimentaria (Agente Clarificador en la fabricación de vinos, cerveza y alimentos). Industria de la Fotografía, Papel, etc. Ácido Gálico: Industria Farmacéutica para la producción de Trimethoprim, antibiótico base del Bactrim. En la fabricación del pyrogalol, tintas de escribir, proceso de grabado y litografía, reactivo analítico, etc. Galato de Propilo: Antioxidante para la Industria Alimentaria, evita la oxidación de aceites y grasas. Se combina bien con BHT y BHA. Goma de Tara: Industria Alimentaria (Reemplaza a las Gomas Locust bean y Guar), Industria Cosmética, Textil, Papel, Explosivos, Pintura, etc. Tiene acción sinergista con la Goma Xanthan. Proteína de Tara: Industria Alimentaria (Harina para Panificación y Galletas)

Partidas arancelarias

1404.10.30.00: Tara en polvo

Envases de exportación

Son bolsas de polietileno de 100 Kilos netos, que van dentro de cilindros de cartón totalmente sellados.

Principales mercados de exportaciones

En las estadísticas de exportaciones de Amazonas no figura la tara. Los acopiadores venden el producto a empresas de Chiclayo, Trujillo y Lima, las que la procesan y exportan a: Argentina, Bélgica, Brasil, Italia, Japón, Estados Unidos, México, Países Bajos, Francia, Colombia, entre otros.

CACAO – REGIÓN AMAZONAS Nombre Comercial

Cacao

Nombre Científico

Theobroma cacao

Origen de especie

la

Árbol originario de América del Sur, posiblemente de la amazonía de Colombia, Ecuador y Perú.

Características

Mazorca de 25 a 30 cm, contiene de 30 a 40 semillas que una vez secas y fermentadas son el cacao en grano. Las semillas son de color marrón rojizo en el exterior y están cubiertas de una pulpa blanca y dulce.

Nivel Desarrollo Amazonas

Nivel IV : con oferta exportable y demanda internacional

Principales zonas Producción Amazonas

de en

de en

Bagua, Uctubamba y Condorcanqui, todas ellas a menos de 1,000 metros sobre el nivel del mar y con las mejores condiciones ecológicas para el cultivo.

Producción y rendimiento agrícola en Amazonas

En el 2005, la superficie cultivada fue de 3,615 Ha, el rendimiento promedio está entre 790 y 900 kilos de cacao seco por hectárea, superior al promedio nacional (aproximadamente 500 kilos).

Productores

2,800 productores de cacao que cultivan 3,615 hectáreas (tamaño promedio de 1.3 hectáreas por productor), 20% de los productores pertenecen a asociaciones.

Formas de presentación del cacao en Amazonas

Oferta Actual: cacao en grano sin clasificar y secado sin los estándares de calidad Oferta Potencial: Manteca , pasta , licor y polvo de cacao

Usos

Ingredientes para la industria de alimentos, bebidas, cosméticos y productos farmacéuticos

Partidas arancelarias

1801001000: Cacao en grano, entero o partido, crudo

Valor nutricional

El cacao tiene cerca de 18% de proteínas y más de 40% de grasa denominada manteca de cacao, la cual no eleva los niveles de colesterol, pues posee una composición diferente al de

otras grasas sólidas, también porque contiene esteroles, los cuales pueden bloquear la absorción de colesterol. Además posee cualidades antioxidantes y estimula la circulación sanguínea y cerebral. Envases de exportación

Grano seco: en sacos de yute

Planta de Procesamiento

No existen plantas de procesamiento en la región por lo que se vende el cacao en grano sin escoger a los acopiadores para que sea transformado en manteca de cacao en otra región.

Principales mercados de exportaciones directas e indirectas

Aunque no hay registros oficiales, actualmente solo se exporta a Ecuador de manera informal mediante operaciones de comercio fronterizo. Se vende a acopiadores de empresas peruanas que procesan y exportan derivados de cacao. Considerando la posibilidad de Amazonas de ofertar cacao fino y de aroma, los mercados objetivos son los países europeos, principalmente Suiza, Francia, Holanda, Alemania, España, Bélgica e Italia.

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO FACUTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y ADMINISTRATIVAS ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

TRABAJO ENCARGADO

“PRODUCTOS AGROPECUARIOS DE LA REGION AMAZONAS” CURSO: AGRONEGOCIOS DOCENTE: LIC. GRICELL ALIAGA MELO

ALUMNA: LUZMILA ROSAS CHAMBI SEMESTRE: VII - Mañana

PUNO – SETIEMBRE 2076