• Author / Uploaded
• Johana Romo

Citation preview

FICHA DE CATA DE GALLETAS CON ALTO CONTENIDO EN FIBRA    INFORMACIÓN GENERAL  Código Catador: _________

 

Sexo:      Femenino               Masculino                  Edad: ______      INSTRUCCIONES PARA REALIZAR LA CATA  Los   productos  deben  ser  catados  según el  orden  establecido.  Al  catar  cada  galleta  primero  se    observar  el  aspecto  global  de  la  galleta.  Tras  ello,  partirla  por  la  mitad  con  las  manos  y  debe    percibir el aroma de la misma. A continuación, masticar y degustar la galleta. No es necesario    consumir  la  galleta  entera.  Si  lo  crees  oportuno,  puedes  repetir  el  procedimiento  tras  catar    todas las galletas. Entre la degustación de cada una de las galletas debe enjuagarse la boca con    agua para evitar que queden restos de la galleta anterior.         Es obligatorio rellenar todos los apartados.        Recuerda que si eres alérgico a cereales, huevos, productos lácteos, frutos secos ó soja, por tu    seguridad es mejor que no realices el análisis.       ANÁLISIS HEDÓNICO    Según sus preferencias puntúe del 1 al 7 las siguientes características de los productos.        7.  Me gusta mucho    6.  Me gusta    5.  Me gusta ligeramente  Ni me gusta, ni me disgusta    4.   Me disgusta ligeramente    3.  2.  Me disgusta    1.  Me disgusta mucho          726  385  943  531    Aspecto          Color            Aroma            Dureza            Crujiente            Dulzor            Sabor          Impresión global                  Ordene de mayor a menor los productos en función de sus preferencias.  1 

   

2 

 

3 

 

4 

 

FICHA DE CATA DE GALLETAS CON ALTO CONTENIDO EN FIBRA    HÁBITOS DE CONSUMO    ¿Con que frecuencia consume galletas?       Todos los días                       2‐3 veces por semana                     2‐3 veces al mes                              Una vez al mes                        Menos de una vez al mes                  ¿Que tipo o tipos de galletas consume?      Con propiedades saludables                         Sin propiedades saludables              Si consume galletas saludables, ¿Qué tipo de galletas con propiedades saludables consume?        Rico en fibra           Sin azúcar           Con avena          Integrales           Con soja            COMETARIOS