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“CALIDAD Y MEJORA CONTINUA” TRABAJO GRUPAL PROPUESTA DE MEJORA CONTINUA

Alumno(s)

Nota

Casani Gonzales, Edith Margareth Ccari Cuentaa, Blanca Mariela Cuela Quispe, Alizon Lizbeth Quispe Bustamante, Rosangela Norma Especialidad Ciclo Fecha de entrega

C – 19 “3” 17/07/2020

Grupo

“A – B”

TRABAJO GRUPAL 1

PROPUESTA DE MEJORA CONTINUA A continuación, se muestra la estructura que debe tener obligatoriamente el proyecto: Parte I: Elegir una empresa y desarrollar los siguientes puntos. 1. Antecedentes de la empresa (2 pts.)

1.1. BREVE DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA El Grupo Gloria es un conglomerado industrial de capitales peruanos con negocios presentes en Perú, como también en Bolivia, Colombia, Ecuador, Argentina y Puerto Rico. Nuestras actividades se desarrollan en los sectores de lácteos y alimentos, en cemento, papeles, agroindustria, transporte y servicios; todos ellos focalizados en la calidad del producto o servicio que se entrega al consumidor en todo momento. El crecimiento y fortalecimiento estratégico del Grupo Gloria se sustenta a base del liderazgo de sus marcas en los mercados donde operan. La variedad y calidad de los productos que fabrica y comercializa, aunado a la eficiente capacidad de distribución y transporte para llegar a todos los mercados que abastece, le permiten al Grupo Gloria generar sinergias que garantizan una estructura diversificada de negocios, capaz de desempeñarse con éxito en un entorno altamente competitivo. Es así que, con calidad, innovación y competitividad ayudamos a elevar los estándares de la región y contribuimos con nuestro esfuerzo a apoyar el desarrollo de la economía del Perú 1.2. DESCRIPCIÓN DE LOS PRODUCTOS Y PROPUESTA DE VALOR En la actualidad tiene una amplia variedad de leches industrializadas y derivados lácteos, así como productos alimenticios compuestos por frutas, soya, café y conservas de pescado. Manteniendo como producto Estrella la “Leche evaporada Gloria” GLORIA

BONLE LA MESA SOALE

             

Leches Evaporada Leches UHT Shake Leche Condensada Yogurt Gloria Jugos Gloria Queso Edam Bonlé Queso Edam Light Bonlé Manjar blanco Crema de Leche Conservas de Pescado Leche de Soya ( Arequipa) Yogurt Refresco

       

Chicha Morada Conservas de Pescado Mermelada Mantequilla Crema de leche Panetón Queso Fundido Bonlé Queso Mozzarella Bonlé

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Las tasas impositivas y regulaciones del estado son otro de los factores que afectan el comportamiento del sector. Nuestro país se encuentra en cierta medida protegido ante el ingreso de ciertos productos lácteos. Por ello conociendo la elasticidad de la demanda de la leche, la política de precios empleada por la empresa Gloria es aumentar dicho precio para obtener mayores ingresos por las ventas realizadas, debido a que el comportamiento de los consumidores hace que sigan consumiendo este producto aunque se presente un incremento en su precio. 1.3. MISIÓN Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en que participamos a través de la producción y comercialización de bienes con marcas que garanticen un valor agregado para nuestros clientes y consumidores. Los procesos y acciones de todas las empresas de la Corporación se desarrollarán en un entorno que motive y desarrolle a sus colaboradores, mantenga el respeto y la armonía en las comunidades en que opera y asegure el máximo retorno de la inversión para sus accionistas 1.4. VISIÓN Somos una corporación de capitales peruanos con un portafolio diversificado de negocios, con presencia y proyección internacional. Aspiramos satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores, con servicios y productos de la más alta calidad y ser siempre su primera opción

1.5. OBJETIVOS DE CALIDAD A corto plazo Adicionar un valor agregado a sus productos más exitosos y los que aún no son tan aceptados por sus clientes, para así generar un consumo mayor y satisfacer de alguna manera, las necesidades de estos. A mediano plazo seguir fortaleciendo y notando su presencia en el mercado de lácteos y derivados en los distintos países en los cuales se mantiene vigente. A largo plazo lograr ser reconocidos en muchos más países del mundo a los cuales no llegan por la calidad de los alimentos que se ofrecen y por la cultura del servicio.

1.6. POLÍTICA DE CALIDAD La Política de Calidad del Ingenio La Gloria consiste en lograr la satisfacción total de nuestros clientes en el uso de los productos y servicios que ofrecemos, aunado al cumplimiento cabal de su entrega en tiempo y forma. La integración y el compromiso decidido de todos los que participamos en el Ingenio La Gloria es fundamental para avanzar, desarrollar y fortalecer todas nuestras potencialidades hasta lograr la excelencia en el trabajo. Por lo tanto, formalizamos un proceso de mejora continua para responder a los constantes cambios del mercado con empeño, creatividad e innovación. El posicionamiento exitoso de los productos y servicios del Ingenio La Gloria en el mercado, será la confirmación del liderazgo alcanzado y la mejor valuación de que la Política de Calidad ha sido perfectamente cumplida.

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2. Justificación del proyecto de mejora (3 pts.) 2.1. Diagrama SIPOC

2.2. Situación actual o Problemática encontrada 2.3. Justificación y Objetivos SMART del proyecto (general y específicos)

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GRUPO GLORIA.A Diagrama SIPOC del producto Leche Evaporada Gloria: Grupo Gloria S.A.

S

I

P

O

Supplier (Proveedor es)

Input (Entrad as)

Proces s (Proces os)

Outp ut (Salid as)

Custo mer (Clien te)

1. Ganader os cuenta lechera del Sur y Norte 2. Leche descrema da en polvo 3. Leche entera en polvo 4. Suero de Mantequ illa 5. Hojalata

La leche gloria tiene el siguiente proceso de producción

1. Leche 2. Yogurt 3. Leche Condensada 4. Manjar Blanco 5. SHAKE 6. Agua Mineral 7. Mantequilla 8. Queso

Gloria S.A atiende a todo el mercado nacional, abasteciendo principalmente de leche y sus derivados. Los 3 principales canales de venta que posee Gloria son : distribuidores, supermercados, mayoristas. También exporta sus productos a 40 países en el Caribe.

 Proveedor de Materia Prima en Perú (Ica, Arequipa, Tacna, Lima Cajamarca, Lambayeque y La Libertad)  Proveedor de Materia prima en el extranjero; Japón (27%), Bolivia (12,8%), Nueva Zelanda (10,8%)y EEUU (8,9%)  Proveedor de Electricidad; Arequipa(Sea l)  Proveedor de Agua;Arequipa(Sedapar)

C

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2.1 Situación actual o Problemática encontrada

En los últimos años Gloria viene ampliando constantemente su cartera de productos con el afán de satisfacer mejor a sus consumidores nacionales y es así que a la fecha cuenta con las marcas Gloria, Bonlé, Pura Vida, Bella Holandesa, Mónaco, Chicolac, Yomost, Yogurello y La Mesa, y con una diversidad de productos como leche evaporada, leche fresca UHT en caja y en bolsa, yogures, quesos, base de helados, crema de leche, manjar blanco, mantequilla, mermelada, jugos, refrescos, café y conservas de pescado. Sin embargo, no sólo estos hechos y fechas pueden considerarse históricos. Todos y cada uno de los días laboriosamente vividos hicieron propiamente la historia de la actual empresa Gloria S.A., al contribuir positivamente a la alimentación de la población nacional desde hace más de seis décadas, que son el corolario del esfuerzo desplegado por los hombres y mujeres que contribuyeron a su engrandecimiento 2.2 Justificación y Objetivos SMART del proyecto (general y específicos)  LA JUSTIFICACIÓN del negocio leche Gloria S.A en el escenario actual, en el que destaca el crecimiento sostenido del mercado de la leche y sus derivados, y resultan notorios el aumento de la producción de la leche fresca a escala nacional e internacional así como del consumo de leche y productos frescos derivados de esta; y relacionado con lo anterior, la tendencia de consumo en aumento de la leche y productos derivados, que permita promover su desarrollo y competitividad en los ámbitos nacionales e internacionales. Así, de acuerdo con lo señalado, puede afirmarse que la producción de leche y sus derivados ha obtenido mayor relevancia en el desarrollo del país, y ha propiciado el aumento del producto bruto interno (PBI) y el valor de nuestra moneda en el mercado, lo que ha contribuido a la mejora de la economía nacional, y por ende la atracción de nuevos capitales y desarrollos del mercado de productos lácteos en el Perú, expresada en la existencia de tres principales empresas: Gloria, Nestlé y Laive y la integración vertical de la industria láctea caracterizan al sector lácteo en el país  OBJETIVO SMART Incrementar el consumo per cápita de lácteos a nivel nacional, asi como de aprovechar el crecimiento de consumo de jugos y refrescos. Liderar en la producción y venta de leches y yogures con una campaña de marketing orientada a niños, adolescentes y jóvenes.

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Seguir fortaleciendo su presencia en el mercado local de lácteos y derivados y su posición competitiva mediante una estrategia multimarca, a la vez de diversificar el mix de productos para reducir la dependencia al negocio lácteo.

3. Descripción del Proceso e identificación de indicadores (3 pts.) 3.1. Diagramas de flujo

3.2. Indicadores del proceso

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Parte II: Desarrolle las siguientes Herramientas de Calidad

4. Análisis de las causas del problema (6 pts.) Una empresa que provee repuestos a concesionarias de automóviles y talleres de reparación. Cuando se recibe un pedido, el centro de distribución debe ubicar con rapidez las piezas solicitadas y enviarlas a la instalación de reparación. El tiempo es esencial porque el dueño del automóvil se disgusta cada vez más mientras mayor sea el tiempo que esté su vehículo fuera de servicio. No obstante, tuvieron muchos problemas con el envío de pedidos a tiempo y la amenaza de perder clientes. El equipo sacó una muestra del tiempo de cada una de sus actividades para atender un pedido: Nro. 1 2 3 4 5. 6 7

Actividad Recibir el pedido Seleccionar las piezas Pasar a inspección Comprobar el pedido Pasar a empaque Empacar las piezas Pasar a envío

Tiempo 7 19 11 6 4 18 3

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4.1. Identificar las causas principales del mayor tiempo que se consume el proceso. (Diagrama de Pareto)  También durante este análisis en la empresa salió a la luz que estas causas fueron debido al frecuente número de viajes hacia el almacén. Hay pedidos que se completan con un solo viaje, pero hay otros pedidos que se completan con dos o tres viajes. El equipo analizó las causas de estos múltiples viajes, los cuales fueron:

CAUSAS

         

Altura del anaquel Ubicación de piezas Cantidad de piezas del pedido Movimiento (Tiempos) Movimiento (Distancias) Método de Apilamiento Número de empleados Experiencia y capacitación Empujar el carro Mesa de trabajo

Al final el equipo decidió en última instancia que los carros que utilizaban los recolectores para llevar las refacciones eran demasiado pequeños.

4.2. Colocar las causas del problema en el siguiente Diagrama de Ishikawa :

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5. Identificar alternativas de solución ( 6 pts.) Un gerente trata de decidir si debe construir una instalación pequeña, mediana o grande. La demanda puede ser baja, promedio o alta, con probabilidades estimadas de 0.25, 0.40 y 0.35, respectivamente. Con una instalación pequeña se esperaría ganar un valor presente neto, después de impuestos, de sólo $18,000 si la demanda es baja. Si la demanda es promedio, se espera que la instalación pequeña gane $75,000. Si la demanda es alta, cabría esperar que la instalación pequeña ganara $75,000 o que pudiera ampliarse a un tamaño promedio para ganar $60,000, o a un tamaño grande para ganar $125,000.

Con una instalación de tamaño mediano se esperaría una pérdida estimada en $25,000 si la demanda es baja, y una ganancia de $140,000 si la demanda es de magnitud promedio. Si la demanda es alta, cabría esperar que la instalación de tamaño mediano ganara un valor de $150,000; o que pueda ampliarse al tamaño grande para obtener un beneficio neto de $145,000.

5.1. Seleccionar la mejor alternativa (Matriz de Selección o Árbol de decisión). ¿Qué debe hacer la gerencia para obtener el beneficio esperado más alto? Se debe construir una instalación grande desde un principio ya que es la que nos daría el beneficio esperado más alto, ya que si construyéramos uno pequeño o mediana y después la ampliáramos a instalaciones grandes el beneficio sería menor.

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5.2. Elaborar un Plan de implementación de la solución elegida. Incluye, tiempos, responsables y costos o inversión. (Diagrama de Gantt)

6. Anexos Referencias bibliográficas

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