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EXTRACCION DIRECTA A REFLUJO, EN SOXHLET Y SOLIDO-LÍQUIDO A TEMPERATURA AMBIENTE Gallego, Marvin 4-798-1508 Alonso Abdiel

4-800-576

Curso de Química Orgánica (QM-234), Escuela de Química, Facultad de Ciencias Naturales y Exactas, Universidad Autónoma de Chiriquí. David, Chiriquí, Republica de Panamá. Resumen: Palabras claves: Sifón, grasa, extracción, sistema Soxhlet, evaporación, analito. Objetivos: 1. Obtener el contenido graso de una muestra de papa frita o muestra asignada, mediante diversas técnicas de extracción. 2. calcular el rendimiento en contenido graso de diversas muestras. 3. Comparar las ventajas y desventajas de cada una de estas técnicas de extracción.

Marco teórico La extracción es una técnica de separación y purificación para aislar una sustancia de una mezcla sólida o líquida en la que se encuentra, mediante el uso de un disolvente. Hay diversas técnicas de extracción, entre ellas tenemos: Extracción directa a reflujo. En esta técnica se calienta el sólido junto con el disolvente en un matraz y colocando un refrigerante en posición vertical para que se condense el disolvente que está hirviendo y no se pierda. Hasta que el producto deseado se

encuentre disolvente.

disuelto

en

dicho

Extracción con Soxhlet. En esta técnica el disolvente y la muestra están en contacto íntimo y repetido, además que el disolvente está caliente y eso favorece la solubilidad del analito. Esta técnica tiene el inconveniente que ocupa mucho tiempo en su realización y no se puede acelerar. Extracción sólido-líquido a temperatura ambiente: Esta técnica se emplea cuando la sustancia que se desea extraer está contenida en un material sólido, junto con otros componentes, los cuales deberán ser prácticamente insolubles en el disolvente utilizado. El inconveniente de esta técnica es que al realizarse a temperatura ambiente no se aumentará la solubilidad del analito. (Mendoza,2012)

Materiales y reactivos materiales Vasos químicos

Cantidad 2

B. extracción en soxhlet

Probeta Soporte Pinzas Plancha Termómetro Dedales Matraz Erlenmeyer Mangueras Balanzas

1 1 3 1 1 1 1

Reactivos C2H6O

Toxicidad No utilizar sobre piel erosionada por ser irritante y por formar coágulos que protegen a las bacterias supervivientes.

Pese de 4.0 a 8.0 g del material seco a extraer y coloquelo dentro del dedal, luego pese el balon de 250 mL al cual se le adiciono las perlas de ebullición-

Adicione etanol hasta formar el primer sifon a temperatura ambiente. Caliente el balón por una hora. Al finalizar el tiempo estimado de extraccion y proceda a desarmalo.

El dedal debe secarse en el horno previamente a 100°C, calcule el % de masa perdida por la muestra. Recupere el solvernte en el rotavapor.

Seque el balon, enfríe y pese. anote el color, olor y aspecto de la grasa. Calcule el porcentaje de grasa extraida.

2 1

Compare los resultados: - % de masa perdida por la muestra - % de grasa extraida. Reporte el tiempo de extraccion y el número de ciclos.

Fase experimental A. extracción directa a reflujo

C. extracción sólido- líquido a temperatura ambiente Coloque 125 mL de etanol en el matraz redondo de 250 mL y 30g del analito, agregar perlas de vidrio.

caliente a reflujo durante 45, luego desmonte el equipo y decante el extracto obtenido.

Destile el disolvente en un equipo de estilacion simple o calentar en la plancha.

pese el vaso químico después de ser evaporado el solvente, determine el porcentaje de ácidos grasos

Coloque el extracto en un vial o envase, rotule y entregue al profesor.

Utilice dos matraces de 250 mL, colocar un tercio de su contenido a extraer, pesar nuevamente.

adicionar el etanol hasta cubrir el anillo, colocar los matraces sobre el agitador durante 30 min. Agitar 15 min manualmente

decantar el solvente en un vaso, eliminar el solvente decantado por evaporacion sobre una plancha

calcular el % de grasa extraida, el analito o la muestra se desecha.