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ENTREGA FINAL

Pymes del sector Hotelero y Turístico en la ciudad de Bogotá

Yesica Alejandra Palacio Gómez Código de estudiante: 1911023921 Institución Universitaria Gran Colombiano Proceso Administrativo grupo 6 Administración de empresas Rionegro Antioquia 2019

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MARCO TEÓRICO Hacemos referencia a los conceptos y bases teóricas direccionadas hacia a la función administrativa de organización, las cuales se usaron para la realización del trabajo final respectivo al escenario 7.

ORGANIZACIÓN

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“Se entiende por organización la combinación de los medios humanos y materiales disponibles en función de la consecución de un fin, según un esquema preciso de dependencias e interrelaciones entre los distintos elementos que la constituyen” (Zerilli, 1984) Es una función administrativa que comprende la organización, estructuración e integración de las unidades orgánicas y los recursos (materiales, financieros, humanos y tecnológicos) de una empresa, así como el establecimiento de sus atribuciones y las relaciones entre estos. (Arturo, 2015) La organización es parte fundamental del estudio de la administración y se ve afectada por factores internos y externos que influyen directamente en el funcionamiento de una empresa, por esta razón es muy importante diseñar una organización eficiente y eficaz.

Elementos del concepto de organización Estructura: Strategor (1988) explica que una estructura organizacional “es el conjunto de las funciones y de las relaciones que determinan formalmente las funciones que cada unidad deber cumplir y el modo de comunicación entre cada unidad” Podemos decir que la estructura es el marco fundamental en el que opera un grupo de personas, es la división del trabajo para que todo funcione integralmente ya que se establece la

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disposición y la finalidad de las funciones de cada uno, también se establece jerarquías y actividades necesarias para lograr las metas y objetivos que se han planteado. Sistematización: “Se denomina sistematización al proceso por el cual se pretende ordenar una serie de elementos, pasos, etapas, etc., con el fin de otorgar jerarquías a los diferentes elementos” (MX, 2013). Podemos decir que la sistematización se encarga de que todas las actividades y recursos de la empresa estén coordinados correctamente, a fin de facilitar el trabajo y la eficiencia de una empresa. Asignación de actividades y responsabilidades: Consiste en agrupar actividades en base a determinados criterios con el objetivo de dividir el trabajo de la dirección de forma tal que la organización quede estructurada en unidades aptas para operar con eficiencia y sujeta a mecanismos de relacionamiento y coordinación, para una efectiva integración (monografias, s.f.) Es el proceso por el cual se le asignan funciones específicas o actividades concretas a cada departamento o integrante de una empresa.

Jerarquía: Es una estructura organizativa donde cada entidad en la organización, excepto uno, está subordinada a una entidad única. La jerarquía está formada normalmente por un grupo singular y de poder en la parte superior con los niveles posteriores por debajo de ellos. Este es el modo dominante de organización entre las grandes organizaciones; mayoría de las empresas, los

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gobiernos y las religiones organizadas son las organizaciones jerárquicas, con diferentes niveles de gestión, poder o autoridad. (Perez, 2018). Es la organización de niveles de autoridad y responsabilidad dentro de una empresa. Simplificación de funciones: Concibe y organiza el tiempo de una empresa, fragmentándolo en tareas simples y fáciles de realizar en cortos espacios de tiempo, de manera tal que se multiplican las funciones hasta donde se quiera, con las personas necesarias. Señala un autor (Friedmann, G. 1946) es uno de los aspectos culturales que mayor peso ha tenido de la organización del trabajo tradicional en la organización de la empresa hasta nuestros días (emvi, 2004). Podemos decir que la simplificación de funciones es establecer los métodos más sencillos en fragmentos simples, para realizar trabajos de la mejor manera posible.

Principios de organización Del objetivo: Todas y cada una de las actividades establecidas deben relacionarse con los objetivos y propósitos de la empresa, es decir, la existencia de un puesto solo es justificable si sirve para alcanzar realmente los objetivos. Especialización: Este principio afirma que el trabajo de una persona debe limitarse, hasta donde sea posible, a la ejecución de una sola actividad.

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Jerarquía: Es necesario establecer centros de autoridad de la que emane la comunicación necesaria para lograr los objetivos previstos. Paridad de autoridad y responsabilidad: A cada grado de responsabilidad conferido, debe corresponder al grado de autoridad necesario para cumplir dicha responsabilidad. Unidad de mando: Se debe establecer un centro de autoridad y decisión para cada función, asignándose un solo jefe y que los subordinados no deberán reportarse a más de un superior. Difusión: Las obligaciones de cada puesto deben publicarse y ponerse por escrito a disposición de todos aquellos miembros de la empresa que tengan relación con las mismas. Amplitud o tramo de control: Hay un límite en cuanto al número de subordinados que deben reportar a un ejecutivo, de tal manera que se puedan realizar las tareas eficientemente De la coordinación: Todas las unidades de la organización deben tener un equilibrio. Continuidad: La estructura organizacional debe mantenerse, mejorarse y ajustarse a las condiciones del medio ambiente.

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(empresarial, 2012)

Función Administrativa que comprende la organización, estructuración e integración de las unidades orgánicas y los recursos como

ORGANIZACIÓN

Influyen directamente en el funcionamiento de una empresa.

Materiales

Financieros

Humanos

Parte fundamental de la administración, esta se ve afectada por: 8

De una Empresa

Factores Internos

Factores Externos

Tecnológicos Principios

Elementos

Estructura

Sistematización

Asignación de actividades y responsabilidades Jerarquía

Simplificación de funciones

El objetivo es que cada una de las actividades establecidas debe relacionarse con estos y sus propósitos de la empresa, es decir, la existencia de un puesto solo es justificable si sirve para alcanzar realmente los objetivos.

División del trabajo para que todo funcione integralmente en el que opera un grupo de personas, donde se establece la disposición y la finalidad de las funciones de cada uno. Proceso por el cual se pretende ordenar una serie de elementos, pasos, etapas, con el fin de otorgar jerarquías a los diferentes elementos.

Especialización

Proceso por el cual se le asignan funciones específicas o actividades concretas a cada departamento o integrante de una empresa.

Jerarquía

Amplitud o tramo de control

Estructura organizativa donde cada entidad en la organización, excepto uno, está subordinada a una entidad única

Paridad de autoridad y responsabilidad

Coordinación

Establece los métodos más sencillos en fragmentos simples, para realizar trabajos de la mejor manera posible.

Unidad de mando

Continuidad

Difusión

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¿Qué impacto genera la hotelería y turismo en el crecimiento económico y desarrollo en la ciudad de Bogotá? La ciudad de Bogotá hoy en día es bastante reconocida a nivel internacional por diferentes iniciativas que le han dado un gran resultado al aumento en la seguridad ciudadana, equipamiento urbano y calidad de vida de sus habitantes., ya que ha experimentado una positiva transformación durante los últimos 10 años, se ha convertido en la principal capital de negocios. (Cogollos Pérez, Pedraza Malo, & Bermúdez Sánchez, 2018) Bogotá cuenta con un mercado interno de más de 7 millones de habitantes, que se encuentra respaldado por una economía sólida y diversificada, pues según Invest in Bogotá (2012) la ciudad concentra aproximadamente el 24% del PIB total del país, además de ser el centro turístico y cultural por excelencia de Colombia, albergando numerosos eventos de talla mundial y recibiendo a más del 50% de los visitantes extranjeros del país (Díaz, 2014, pág. 26) Si bien es cierto que Bogotá es una urbe de negocios y de política, también es importante resaltar su gestión en el desarrollo cultural y turístico del país. Según cifras del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, la ciudad ocupa el primer lugar en recepción de visitantes extranjeros con una participación de 38,3% del total del turismo internacional que llega vía aérea al país (Brida, Pablo Daniel Monterubbianesi, & Sandra Zapata-Aguirre, 2011) Según el Ministerio de comercio, industria y turismo en Colombia las PYMES equivalen al 99% de las empresas del país generando el 63% del empleo y el 37% de la producción. La parte hotelera en las pymes creció en Bogotá un 15,7% entre el 2015 y 2017, en ese periodo aparecieron 161 establecimientos con oferta de alojamiento según el censo, estos se encuentra

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identificados en Teusaquillo, chapinero, la candelaria y Usaquén, donde ocho de las 20 localidades de la ciudad se desarrolla la hotelería, donde se han visto varios estudios que han identificado que en la ciudad proliferan los establecimientos de alojamiento pequeños y medianos (pymes) que ofrecen menos de 50 habitaciones, ya que este tipo de negocios representan el 81% del total. El 12.7% de los hoteles tienen entre 51 y 100 habitaciones, el 6.3% ofrece entre 101 y más de 250 habitaciones. En Teusaquillo, la localidad que concentra el 32,1 por ciento de la oferta de habitaciones, el costo promedio de la noche oscila en el 55 por ciento de los casos entre 51.000 y 100.000 pesos; en La Candelaria, los precios más comunes en el 38 por ciento de los establecimientos están por debajo de 50.000 pesos. En esta zona histórica se encuentra el 11,6 por ciento de la oferta hotelera de la ciudad. Las PYMES del sector hotelero de la ciudad de Bogotá se pudieron identificar diferentes problemas que aquejan a estas empresas como la falta de liderazgo por parte de los administradores o dueños y la reducida proyección a corto y mediano plazo, ya que al punto que muchas de estas empresas no operan con un plan estratégico propio, acordé de sus perspectivas de desarrollo, ya que buscan expandirse a mercados internacionales optimizando recursos, reduciendo costos y la mejoría de la productividad a través de su gestión empresarial (Cogollos Pérez, Pedraza Malo, & Bermúdez Sánchez, 2018). Bogotá se ha convertido en el principal destino turístico de Colombia, generando un gran impacto en su desarrollo y crecimiento económico, que lo convierte en un destino turístico competitivo, razón que lo beneficia ya que por medio del incremento de turistas extranjeros, el país es capaz de generar un crecimiento sostenido y de largo plazo en su economía. Aunque sus

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Características corporativas, naturales, gastronómicas y culturales le permiten destacarse como un buen destino turístico, en los textos citados anteriormente podemos evidenciar por parte de las PYMES hoteleras existen debilidades y otros conceptos que hacen parte de la DOFA de una empresa, los cuales expresamos por medio de la siguiente figura:

DOFA EN PYMES HOTELERAS Se divide en

DEBILIDADES

OPORTUNIDADES

FORTALEZAS

AMENAZAS

Falta de liderazgo, reducidas proyecciones, problemas para encontrar buenos proveedores y no se evalúa oportunidades de desarrollo.

Apertura económica que permite Incursionar en otros mercados internacionales y el ingreso de turistas extranjeros al país

Factibilidad de precios, buen destino turístico, publicidad, variedad y cantidad de hoteles.

Poco turismo en temporada baja, inseguridad en la ciudad, infraestructura y falta de un buen plan estratégico.

Ilustración 1 DOFA en pymes hoteleras

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4. Proponga la mejor forma de “organizar” la fuerza de ventas y diseñe la estructura organizacional dentro del marco desarrollado en la unidad.

¿Qué es la fuerza de ventas? La fuerza de ventas está compuesta por todas aquellas personas de la empresa cuya función es generar demanda sobre la oferta, es decir son los miembros de los equipos de ventas que tienen como misión generar ventas. Podemos diferenciar distintos tipos de fuerza de ventas en función de diversas características, por un lado, las fuerzas de ventas humanas donde hablaríamos de un equipo de ventas o las fuerzas de ventas materiales donde podemos identificar recursos como por ejemplo un sistema informático de gestión de clientes. Por otro lado, podemos establecer diferencias en función de contratación debido a que podemos tener una fuerza de ventas interna cuando el equipo hace parte de la organización o una fuerza de ventas externa donde se opta por la subcontratación. Funciones de la fuerza de ventas La dirección de ventas es la encargada de conformar un plan de ventas y establecer en función de él y de forma estratégica las funciones y objetivos que debe tener la fuerza de ventas. Y para esto independientemente del tipo de empresa se puede establecer unas funciones comunes: 

Ventas: como es claro la fuerza de ventas tiene como principal función la

venta de los productos o servicios de la empresa, este elemento se maneja principalmente con objetivos de venta concretos, comisiones, creación de ofertas, etc. Y para lo cual el

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equipo de ventas debe disponer de una serie de recursos, información y técnicas de ventas adecuadas. 

Relaciones con clientes e imagen de empresa: el objetivo principal no

solo es vender y llevarse la comisión pues es mucho más importante construir relaciones a largo plazo con los clientes y evitar cualquier problema que pueda dañar la imagen de la compañía. 

Estudio de mercado: un buen conocimiento del entorno en el cual nos

desenvolvemos nos permite detectar oportunidades, nuevos competidores y algo importante las necesidades de los clientes. Objetivos de la fuerza de ventas: Se cree que el principal objetivo de la fuerza de ventas es en sí vender, sin embargo, en los últimos tiempos ha surgido un nuevo enfoque que va ganando importancia debido a su probada eficacia y es la búsqueda del beneficio y no la venta directa como tal.

Objetivo: Ventas

Objetivo: beneficios

Ventas a corto plazo

Ventas a largo plazo

Persuasión del cliente a toda costa

Satisfacción del cliente y fidelización

Descuentos y otras estrategias de precios para conseguir la venta

Beneficios del producto para conseguir la venta

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Fuerza de ventas

Fuerza de ventas

Recursos

Vededores

Estrategia

Teniendo en cuenta nuestra situación actual creemos que los recursos, los vendedores y la estratega son altamente fundamentales en una fuerza de ventas para cumplir con nuestro objetivo principal que es fidelizar a nuestros clientes ofreciendo productos y servicio de calidad Podemos determinar dos fuerzas de ventas la interna y la externa, de las cuales podemos proponer la interna como la que más se adapta a nuestra idea de negocio, y partiendo de la necesidad de rediseñarnos y adaptarnos a las nuevas situaciones de mercado de las que tenemos como filosofía que la mejor manera de mantenernos prósperos en la industria es fidelizando a nuestros clientes y ofreciendo productos y servicios de calidad. La comercializadora lleva 90 años de existencia y tiene amplias ventajas competitivas en el mercado debido a la calidad de los productos ofrecidos y a nuestra calidad humana que viene desde su creación, es por esto que ahora vemos esto como una oportunidad de seguir avanzando y adaptarnos a los mercados actuales partiendo de nuestra propia filosofía que nos ha puesto como una de las mejores del mercado.

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Aun así, es importante seguir conociendo las necesidades actuales de nuestros clientes y potenciales clientes con personal idóneo a nuestra promesa de servicio capacitando a nuestro nuevo personal y generando una cultura propia de la empresa conociendo siempre y en todo momento de dónde venimos y hacia dónde vamos, que hacemos, como lo hacemos y porque lo hacemos, adicional tener personal que disfrute de lo que hace, motivándolos a superarse e incentivando sus logros y todo lo que aporten a la empresa porque el primer paso para cuidar a nuestros clientes es cuidar nuestros empleados. Una de las ventajas de nuestra comercializadora es la expansión que ha ganado donde podemos aprovechar las necesidades y ventajas de cada región.

Estructura organizacional

Gerente general

Coordinador de calidad

Secretaria

Departamento administrativo

Departamento de producción

Departamento de compras

Departamento comercial

Talento humano

Jefe de producción

Jefe de compras

Jefe de ventas

Supervisores de operarios

Auxiliar de compras

Operarios

Asesores comerciales

Departamento de finanzas

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Estructura básica divisional por regiones

Departamento comercial

Jefe de ventas Cali

Asesores

Jefe de ventas Medellín

Asesores

Jefe de ventas Bogotá

Asesores

Jefe de ventas Barranquilla

Asesores

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CONCLUSIÓN Como podemos observar, en la ciudad de Bogotá el sector hotelero está pasando por un buen momento ya que el turismo se concibe como una vía hacia la gestión de todos los recursos de forma que puedan satisfacer las necesidades económicas y sociales. El sector de hotelería y turismo se ha convertido en los últimos años en uno de los máximos generadores del empleo, todo esto gracias a las óptimas condiciones que ofrece el país tanto a sus visitantes nacionales como internacionales. Podemos deducir que la ciudad de Bogotá se ha convertido en un territorio muy atractivo para la inversión extranjera lo cual permite la apertura de nuevos hoteles y restaurantes y por lo tanto se aumentan las posibilidades laborales, cabe resaltar que Bogotá continúa siendo la ciudad del país con mayor crecimiento en viajes corporativos y eventos. Podemos concluir que la parte hotelera es la parte que más aporta al desarrollo turístico de una ciudad debido a que una buena oferta puede atraer cada vez más visitantes y esto es un claro ejemplo de lo que sucede en la ciudad de Bogotá.

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Referencias Arturo. (19 de marzo de 2015). crece negocios. Obtenido de https://www.crecenegocios.com/laorganizacion-de-una-empresa/ bogotà, r. (31 de julio de 2018). el tiempo. Obtenido de el tiempo: https://www.eltiempo.com/bogota/donde-se-concentra-la-oferta-hotelera-en-bogota250216 Brida, J. G., Pablo Daniel Monterubbianesi, & Sandra Zapata-Aguirre. (28 de enero de 2011). pasosonline. Obtenido de pasos: http://www.colmayor.edu.co/uploaded_files/images/conveniosVICE/giet/pasos_crecimie nto_eco_y_tmo_re_m0gck.pdf Cogollos Pérez, R., Pedraza Malo, J. H., & Bermúdez Sánchez, Y. (9 de marzo de 2018). signos. Obtenido de signos: https://revistas.usantotomas.edu.co/index.php/signos/article/view/4679/html Díaz, A. M. (noviembre de 2014). escuela colombiana de ingenieria Julio Garavito. Obtenido de https://repositorio.escuelaing.edu.co/handle/001/171 empresarial, o. (24 de noviembre de 2012). Obtenido de http://organizacionempresarialudo.blogspot.com/2012/11/elementos-y-principios-dela.html emvi. (2004). biblioteca virtual eurned.net. Obtenido de http://www.eumed.net/cursecon/libreria/2004/rab/5.1.2.htm monografias. (s.f.). monografias.com. Obtenido de https://www.monografias.com/docs/Departamentalizaci%C3%B3n-YAsignaci%C3%B3n-De-Actividades-F34VWYVFC8U2Y MX, E. D. (06 de septiembre de 2013). Definición MX. Obtenido de https://definicion.mx/sistematizacion/ Perez, A. B. (15 de abril de 2018). enciclopedia financiera. Obtenido de https://www.enciclopediafinanciera.com/organizaciondeempresas/estructuraorganizacion/organizaciones-jerarquicas.htm TIEMPO, E. (s.f.). el tiempo. Obtenido de el tiempo: https://www.eltiempo.com/bogota/dondese-concentra-la-oferta-hotelera-en-bogota-250216 Zerilli, A. (1984). luis miguel manene. Obtenido de http://www.luismiguelmanene.com/2011/05/06/la-organizacion-empresarial-definicionesevolucion-y-escuelas-organizativas/