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• Yohara Katherine Malca Roque

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ENSALADA DE LENTEJAS. Ingredientes: 1 taza de lentejas hervidas 2 tazas de agua Aceite de oliva virgen 1 cucharada adicional Vinagre de vino tinto 1 cucharada 1 1/4 tazas de tomates cherry, en cuartos Albahaca picada 2 cucharadas de dulce Mozzarella fresca en cubos sal y pimienta al gusto Instrucciones: Enjuague las lentejas bien , descartando cualquier roca o lentejas descoloridos . Coloque las lentejas y el agua en una cacerola mediana a fuego medio-alto y llevar a fuego lento . A su vez a fuego lento y cubra la olla . Cocine hasta que las lentejas estén tiernas , unos 30 minutos. Compruebe después de 20 minutos y agregar más agua si se están secando . Drain cocinado lentejas de agua sobrante y fresco en un tazón mediano . Revuelva suavemente en el aceite de oliva y vinagre. Añadir los tomates, mozzarella y albahaca . Revuelva para combinar. Sazone al gusto con sal y pimienta. Pruebe y agregue más vinagre si se desea , me gusta la mía muy avinagrado y añadí otra cucharada o dos. Servir frío.

ENSALADA DE SALMON Y PASTA Ingredientes para 4 personas - 300 g de la pasta que mas te guste - 2 huevos duros - 200 g de salmón ahumado - 100 g de aceitunas negras sin hueso - 400 g de maíz dulce - mezcla de 5 pimientas al gusto - aceite de oliva - sal ________________________________________ Cómo hacer ensalada de pasta con salmón y aceitunas negras Ponemos a cocer la pasta en agua con sal. (Podemos también poner a cocer los huevos y aprovechar la cocción, pero habrá que hervirlos después que la pasta, nunca juntos). La cocemos hasta que esté al dente o al punto que nos guste a nosotros. La colamos, y la pasamos por un chorro de agua fría, para cortar la cocción. Le echamos un chorrito de aceite de oliva para que la pasta se mantenga suelta, removemos bien para repartir bien el aceite y la dejamos reservada. Mejor si este paso lo hacemos un buen rato antes o la noche anterior, que la pasta esté completamente fría. Picamos los huevos duros en daditos. Cortamos las aceitunas negras en rodajitas. Cortamos el salmón ahumado en tiritas. Echamos todos los ingredientes en un bol, y mezclamos bien. Añadimos aceite de oliva virgen extra y pimienta al gusto y servimos. Una ensalada con salmón ideal para preparar con tiempo si tenemos invitados.

Ingredientes 1/4 de lechuga iceberg (yo es la que compro) 2 latas de atún en aceite o si prefieres en agua 1 pepino fresco, cortado en rebanadas 2 tomates peritas 1 lata de maíz dulce Cebolla blanca al gusto. Instrucciones Lava bien la lechuga y los tomates, córtalos y añádelos a la ensaladera o directamente sirve la porción deseada en cada plato, también corta la cebolla y el pepino. Añade el maíz y por supuesto el atún, escurrido, adereza con aceite de oliva, vinagre y sal al gusto. También le puedes añadir huevo duro y manzanas

ENSALADA DE QUINOA. Ingredientes 1 taza de quinua , sin cocer 1 tomate mediano finamente picado 2 pepinos finamente picado 1 pimiento rojo mediano sin semillas y finamente picado 1 aguacate mediano pelado y núcleo removidos y picado 2 cucharadas de cebolla finamente picado 1/2 taza de perejil picado Queso feta 10 aceitunas 1 limón o lima 1 cucharadita de pimienta negro 1 cucharada de ajo en polvo Direcciones Cocine la quinua al dente . Me gusta la quinua firme para ensaladas , así que undercook por 3 minutos y relación de uso de 1 taza de quinua : agua 1.25 taza. Llevar a ebullición , reduzca el fuego a bajo y cocine durante 10 minutos . O usted puede cocinar según las instrucciones del paquete. Añadir todos los ingredientes para una ensaladera grande y mezclar suavemente justo lo suficiente para combinar. Yo no hago aderezo por separado para este tipo de ensalada pero podrías por batir juntos limón ( lima ) de jugo , el comino , la pimienta negro y ajo en polvo en un tazón pequeño . Servir frío.

ENSALADA DE PALTA RAPIDA. Ingredientes: - hojas verdes y brotes tiernos de lechuga romana o roble - 2 paltas - 10 tomates cherry - 1/2 pimiento morron rojo - 1 taza de choclo - 1/2 taza de aceitunitas negras Ingredientes para la vinagreta: - aceite - jugo de limón - mostaza - vinagre Preparación de las Ensalada con palta: - Lavar bien todos los vegetales. - Cortar las paltas por la mitad, retirar el hueso o carozo. - Cortar las paltas en cubos. - Cortar las hojas de lechuga como mas nos guste. - Cortar los tomatitos cherry por la mitad (si son grandes cortarlos en cuartos). - Cortar el pimiento morron bien pequeño. - Cortar las aceitunas negras bien pequeñas. - Disponer en una fuente o recipiente adecuado, las hojas de lechuga, los trozos de palta, los tomatitos cherry, el pimiento, el choclo y las aceitunas.

Hacer la vinagreta: - En un recipiente colocar con un poco de mostaza antigua, vinagre, aceite y el zumo de limón, no pongo las medidas ya que para este aderezo lo mejor es ir probando y prepararlo según nuestro gusto, puede quedar con un sabor mas dulce o mas avinagrado según nuestro gusto. - Distribuir la vinagreta sobre la ensalada con palta. - Servir la ensalada con palta como mas nos guste.

ENSALADA CAPRESSE INGREDIENTES 2 tomates 2 quesos mozzarella 2 rebanadas de pan negro 20 g de piñones 50 g de azúcar agua 100 ml de vinagre de Módena aceite de oliva sal pimienta 10 hojas de albahaca fresca cebollino fresco PREPARACIÓN: 1. Para la reducción de Módena, pon a reducir el vinagre y el azúcar en un cazo hasta que adquiera una consistencia espesa. 2. Corta las rebanadas de pan en dados y tuéstalos en una sartén con un chorrito de aceite. Salpimienta y agrega los piñones y un poco de cebollino picado. Cocina a fuego suave hasta que se dore todo. 3. Para hacer la ensalada Caprese, escalda los tomates en un cazo con agua hirviendo y una pizca de sal durante 12 segundos aproximadamente. Retira y pélalos. Haz cinco cortes en cada tomate llevando el cuchillo desde arriba hasta la mitad. Corta los quesos en rodajas y coloca una rodaja de queso y una hoja de albahaca en cada ranura del tomate. 4. Sirve la ensalada Caprese en el plato y esparce alrededor el pan y los piñones tostados. Salsea con la reducción de Módena y riega con un chorrito de aceite.

8- Ingredientes: 1 bote grande de apio en tiras o 2 pequeños 1 huevo duro 1/2 manzana 1 lata pequeña de piña en almíbar Queso Un puñado de nueces picadas 2-3 cucharadas de choclo 50 gr de jamon mayonesa Preparación: Preparamos una ensaladera y vamos poniendo los ingredientes. El apio lo escurrís del liquido que lleva, los huevos picados, la manzana pelada y picada en dados, el queso también lo ponemos en dados, la piña escurrida del almíbar y cortada en trozos no muy pequeños, las nueces y el choclo. Mezclamos los ingredientes y por último le ponemos la mayonesa, a gusto del consumidor, pero teniendo en cuenta que esto no es como una ensalada rusa, asi que no hay que ponerle demasiado.

Ensalada de zanahoria Clásico de Verano Ingredientes 1 zanahoria rallada 1/2 taza de pasas 1 anana cortada en cubitos 1/2 taza de manzana, cortada en cubitos 1/4 taza de uvas , cortados en cubitos 1/4 taza de mayonesa De azúcar 1 cucharadita Sal 1/4 cucharadita Instrucciones Combine las zanahorias , pasas , anana, manzana , uvas en un tazón grande Mezcle la mayonesa , , el azúcar y la sal Verter sobre las zanahorias Cubra y refrigere.

Ingredientes • 6 barras de surimi cortadas en cubos pequeños • 1 taza de cebolla morada y picada finamente • 1 1/2 tazas de pepino picado finamente sin semillas • 3 cucharadas de perejil picado finamente • 4 cucharadas de mayonesa • El jugo de 2 limones • 1 cucharada de aceite de oliva Preparación 1. En la licuadora muele la mayonesa , el jugo de limón y el aceite de oliva. Salpimienta al gusto. 2. En un tazón mezcla todos los ingredientes, vierte la mayonesa e integra muy bien. 3. Ofrécela fría acompañada de tostadas.

Ingredientes: * Lechuga * Huevo * Atún * Queso curado * Jamón serrano Elaboración: Lo primero que tenemos que hacer es poner a cocer el huevo, ya que tiene que estar completamente frío para poder ponerlo en la ensalada. De hecho, si podés cocerlo con antelación muchísimo mejor. En un bol ponemos la lechuga perfectamente lavada, escurrida y troceada. A continuación le añadimos el atún escurrido, el queso en taquito, el huevo troceado. Dejamos el jamón serrano para el final

-Ingredientes • 2 kg de papas, peladas, cocidas y picadas en cubitos • 3 zanahoria, peladas, cocidas y cortadas en cubitos • 1 taza de arvejas, cocidas al vapor • 6 tallos de apio, finamente picados, alrededor de 1 taza • 1 manzanas, cortadas en cubitos • ½ cebolla, picada finamente • Jugo de 2 limones • 1 diente de ajo, machacado • 1 taza de mayonesa casera o comprada • 1 cucharada de cilantro, perejil o eneldo, finamente picado • Sal al gusto • Preparación 1. Mezclar bien todos los ingredientes en una fuente para ensaladas. 2. Refrigerar hasta que esté listo para servir

Ingredientes para hacer Ensalada de Arroz para 2 personas: 150 gramos de arroz basmati (si no hay usa otro de grano largo o corto) 100 gramos de lechuga 50 gramos de cebolla 1 zanahoria grande 1 tomate 2 cucharadas grandes de maíz dulce 2 lonchas gruesas de queso semi curado 1 lata de atún 12 aceitunas vinagre de estragón (si no tienes usa vinagre de vino rojo o blanco) orégano sal aceite de oliva (un chorrito) agua para hervir el arroz Receta para para hacer Ensalada de Arroz para 2 personas: 1. Pon en un cacharro agua a calentar y cuando esté hirviendo echa el arroz y media cuchara de postre con sal. Deja que se cocine durante unos 15 minutos, pero a partir de los 10 minutos vigila el arroz por si lo tienes que sacar antes. 2. Mientra se cuece el arroz pelamos la zanahoria y el tomate. Corta la zanahoria a taquitos y haz lo mismo con el tomate, la cebolla y el queso. 3. Lava la lechuga, escúrrela bien y córtala en juliana (en tiras finas no demasiado largas). Pica la mitad de las aceitunas. 4. Escurre el atún y ponlo en una fuente junto con todas las verduras (incluido el maíz), el queso y las aceitunas. 5. Cuando esté cocido el arroz, escúrrelo y enjuaga bajo el grifo con abundante agua. Vuelve a escurrir bien y

échale un chorrito de aceite de oliva. Mezcla bien, así evitarás que se pegue y después añádelo a la fuente con los demás ingredientes de la ensalada. 6. Echa un buen chorro de vinagre de estragón y una pizca de orégano. Mezcla todo bien y si quieres puedes tomarla ya, pero lo suyo es que la sirvas algo fría, así que lo mejor será que metas la ensalada de arroz en el frigorífico una hora para que se mezclen bien los sabores. A comer: Esta ensalada de arroz acepta tantas combinaciones como tu imaginación te permita. Puedes sustituir el vinagre de estragón por otro de tu gusto o el que tengas en casa, pero si nunca has probado el vinagre de estragón te lo recomiendo especialmente para esta receta o para una ensalada de pasta. Espero que les guste la receta de ensalada y que disfruten en la mesa con este plato. Un saludo cocineros y cocineras.

INGREDIENTES: INGREDIENTES DE LA ENSALADA : 2 atados de espinaca fresca 1 kg de frutillas en rodajas 1 aguacate, cortado en cubitos 1/2 kg de queso gorgonzola 1/4 taza de almendras en rodajas , tostadas media cebolla roja pequeña , cortada en rodajas finas semilla de amapola ( receta a continuación ) Ingredientes del aderezo semilla de amapola :

Aceite de aguacate 1/2 taza (o cualquier aceite , tal como aceite de oliva) 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana 2 cucharadas. cariño 1 cucharada. semillas de amapola pizca de mostaza en polvo molido ( opcional) sal y pimienta DIRECCIONES: PARA HACER LA ENSALADA : Mezcle todos los ingredientes junto con la cantidad deseada de vestir hasta que se mezclen . Servir inmediatamente.

INGREDIENTES • 500 g de repollo blanco • 2 zanahorias • 2 remolachas • 75 g de pasas sultanas sin semillas Para la vinagreta • 6 cdas. de yogur natural • 1 cda. de vinagre de vino blanco • 2 cdas. de mostaza • 1 cdita. de miel • 1 cda. de jugo de limón • Sal y pimienta PREPARACIÓN 1. Cortar el repollo en tiras finas y la zanahoria en juliana. 2. Colocar las verduras en una ensaladera. Mezclar y reservar. 3. Hervir la remolacha. Pelarla y cortarla en finas rodajas y reservar en la heladera.

4. Para el armado final, incorporar las láminas de remolacha a las verduras, espolvorear las pasas. Rociar todo con el aliño.