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Ensalada de pasta • • • • • • • • • • •

Ingredientes   Pasta  de  colores  (pajaritas  y  margaritas)   Fresas   Kiwis   Maíz   Atún  al  natural   Cebolleta   Pipas  peladas   Aceite  de  oliva  virgen  extra   Sal   Pimienta  negra  recién  molida  

Elaboración de la ensalada de pasta Cocemos la pasta, enfriamos. Mezclamos con todos los ingredientes y aliñamos con el aceite, sal y pimienta. Ponemos por encima unas pipas.

Ensalada de pollo y queso Ingredientes (para cuatro personas): • • • • • • •

1 manzana 1 puñado de pasas 1/2 pepino 1/2 pollo asado frío 125 gramos de queso manchego semicurado 4 tomates el zumo de medio limón

Salsa: • • • • •

1 cucharada sopera de aceite 2 cucharadas (de las de postre) de ketchup 1 cucharada sopera rasa de mostaza sal y pimienta 1 yogur natural

Preparación de la ensalada de pollo: Pela el pepino, quítale las simientes y córtalo en pequeños dados. De la misma forma pela también la manzana y, tras rociarla con zumo de limón córtala en cuadraditos. Trocea el queso también en cubos, el pollo en tiras más o menos finas y los tomates en cuartos. Pon todos estos ingredientes mezclados en una ensaladera y añade las pasas, previamente lavadas bajo el chorro de agua templada y secadas después con un paño. Aparte, en un bol, bate todos los ingredientes de la salsa (yogur natural, mostaza, ketchup, aceite, sal y pimienta) y aliña con ella la ensalada.    

 

Ensalada de arroz Ingredientes: • • • • • • • • • •

1 taza de arroz (podéis elegirlo de diferentes variedades) 1/4 taza de zumo de limón fresco 4 cucharadas de aceite de oliva, dividido 1 1/2 tazas de granos de maíz dulce 1 taza de pimiento verde 1 taza de cubitos sin semillas de pimiento amarillo 1 taza de cubitos de calabacín 1 aguacate, partido por la mitad, pelados, cortados en cubitos 1/2 taza de cebollas en rodajas finas 1/2 taza de cilantro fresco picado

Preparación de la ensalada de arroz Cocinar el arroz con las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría. Escurrir de nuevo. Mientras tanto, batir el zumo de limón y 3 cucharadas de aceite en un tazón pequeño. Sazonar al gusto con sal y pimienta. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Añadir el maíz, pimiento verde, pimiento amarillo, y el calabacín. Espolvorear con sal y pimienta. Saltear hasta que las verduras estén tiernas, 6-7 minutos; ponerlas en un bol grande. Añadir el arroz, aguacate, cebolla, el cilantro, y el aderezo; revolver. Sazonar con sal y pimienta.

Ensalada de pasta y atún Ingredientes: Lacitos de pasta Daditos de queso fresco Maíz cocido Tomates cherry Huevos de codorniz Melva en conserva (o atún en conserva) Sal Preparación: Ponemos a cocer los huevos de codorniz, sumergiéndolos en un cazo con agua fría y dejándolos durante 4 minutos una vez que al agua empiece a hervir. Retiramos los huevos del agua y reservamos. En la misma agua de los huevos, hirviendo, añadimos una cucharada de sal, un chorreón de aceite y cocemos la pasta. Escurrimos y dejamos enfriar. En un bol, ponemos la pasta, los huevos pelados y cortados por la mitad, los tomatitos cherry también cortados a la mitad, el maíz, los trocitos de queso y la melva desmenuzada. Aliñamos con un poquito de sal y con parte del aceite de la lata de melva.

Ensalada de papa, 3 recetas fáciles Ensalada de papa alemana Ingredientes: • • • • • • • • • • • •

8 papas rojas medianas 4 salchichas alemanas tipo frankfurt 1/4 de taza de perejil fresco picado 1/4 taza de cebolletas picadas 1 taza de apio picado 3 huevos duros, picados 1/2 taza de pimiento amarillo picado 2 cucharadas de condimento para ensaladas (polvo amarillo con varias especias) 1 cdta. sal Pimienta negra fresca 1/4 taza de mayonesa 1 taza de crema agria

Preparación de la ensalada alemana de papa Lavar las papas, cortadas en cubos con la piel. Colocar los cubos en un recipiente para microondas con tapa y cocinar a temperatura máxima hasta que estén tiernos, probar después de 8 minutos. Dejar enfriar un poco. Pasamos las salchichas un poco por la sartén y cortamos en círculos. En un cuenco grande, combinamos las papas, las salchichas y los ingredientes restantes. Mientras que las papas estén un poco calientes, echar el condimento suavemente. Servir a temperatura ambiente.

Ensalada de papa y queso Ingredientes: • • • • • • • • • •

700 g de papas 1/2 taza de cebolla morada picada 1/2 taza de cebolletas 1/4 taza de aceite de oliva 1/8 taza de vinagre balsámico 1/4 cucharada de orégano seco 1/8 cucharadita de pimienta blanca 1/4 cdta. perejil seco 85 g de queso azul desmenuzado Pimienta negra recién molida al gusto

Preparación de la ensalada de papas y queso Lavar y secar las papas, cortadas en cubos de 2,5 cm. Meter al microondas hasta que estén tiernas, aproximadamente 6 minutos, o hervir en agua ligeramente salada durante 15 minutos. Escurrir y dejar enfriar por completo, se pueden dejar durante la noche en la nevera. En un tazón mediano, mezclar la cebolla roja, el vinagre balsámico, las hierbas, y poco a poco se mezclan con aceite de oliva. Echar sobre las papas y revolver suavemente. Agregar el queso azul y agitar de nuevo. Cubrir con las cebolletas y pimienta recién molida al gusto. Refrigerar.

Ensalada griega de papa Ingredientes • • • • • • • •

Papa, cocidas y cortadas en cubitos Tallos de apio, picado con las hojas Pimiento verde, picado Cebolla dorada, picada vinagre de manzana Aceite de Oliva Virgen Extra Sal Pimienta blanca

Preparación de la ensalada griega de papa: Usando un recipiente grande, mezclar suavemente las papas, el apio, el pimiento verde y cebolla. Rociar el aceite de oliva sólo lo suficiente para cubrir ligeramente, mezclar suavemente. Rociar el vinagre de manzana al gusto. Sazonar con sal y pimienta blanca.

Ensalada César con pollo Ingredientes: • • • • • • • • • • • • •

1/4 taza de mayonesa 1/2 cucharadita de pasta de anchoas (opcional) 1 cucharadita de salsa Worcestershire 2 cucharaditas de zumo de limón fresco 3 cucharadas de queso parmesano rallado Una pizca de pimienta fresca negro Sal al gusto 3 corazones de lechuga romana o una lechuga iceberg picatostes 2 cucharadas de aceite de oliva 1 pechuga de pollo sin piel y deshuesada sal pimienta negra fresca

Preparación de la Ensalada César: En un tazón pequeño, combinar los primeros seis ingredientes para hacer la salsa. Revuelve bien, hasta que quede suave. Prueba y agrega sal si es necesario. Refrigerar por lo menos 20 minutos para permitir que los sabores se combinen. Cortar la lechuga en trozos grandes del tamaño de un bocado. Lavar y secar con una centrifugadora de ensaladas o con un paño de cocina absorbente. Colocar la lechuga en una ensaladera para mezclar. En una sartén antiadherente pequeña, calienta 1 cucharada de aceite de oliva. Salpimentar la pechuga de pollo. Saltear el pollo hasta que esté bien cocido, aproximadamente 8-10 minutos. Retirar el pollo de la sartén y reservar. Añadir la salsa refrigerada a la lechuga y mezclar bien para combinar. Pasar a un recipiente para servir o plato. Cubrir con el pollo y los picatostes de pan. Adornar con las rebanadas de queso parmesano o queso parmesano rallado, si lo deseas.

Ensalada Waldorf Ingredientes: • • • • • • •

1 lechuga 2 manzanas verdes 100 g de nueces 1 corazón de apio 100 g de mayonesa 1 limón Sal, pimienta negra

Preparación de la ensalada Waldorf Limpiar la lechuga, quitar las hojas duras exteriores y el corazón, y “cortar” en trozos con las manos. Lavar varias veces con agua fría, escurrir y secar con una centrifugadora especial. Picar las nueces. Lavar y secar bien el apio y cortarlo, hacer lo mismo con las manzanas, cortar en 4 trozos, retirar el corazón, y la cortamos en rodajas finas, cuando estén listas, ponerlas en agua acidulada con el zumo de ½ limón. El ácido en el zumo de limón evita que las manzanas se pongan marrones. Diluir un poco de mayonesa con el zumo de limón restante y 2 cucharadas de agua mineral. Organizar la ensalada en un bol grande o ensaladera, echar las manzanas escurridas y secas, las nueces y el apio. Sazonar con la mayonesa, sal y pimienta recién molida.

Ensalada de pollo con palta y cerezas Ingredientes: • • • • • • • • • • •

1 pechuga de pollo a la parrilla 20 cerezas, sin hueso y en mitades 1/2 pepino, pelado y cortado en cubitos 2 paltas, sin semilla y cortados en cubitos 1/2 taza de yogur griego 3-4 cucharadas de miel 2 cucharadas de mayonesa pizca de cilantro sal de ajo al gusto pimienta recién molida al gusto una pizca de eneldo fresco picado

Preparación de la ensalada de pollo: En una ensaladera, mezclar todos los ingredientes con cuidado juntos. Otra opción para comer esta ensalada de pollo veraniega es colocándola sobre rebanadas de pan y lechuga.  

 

Ensalada de quinoa Ingredientes • • • • • • • • • •

2 tazas de lechuga romana picada 1 taza de garbanzos cocidos 1 taza de pepino pelado y picado 2 tazas de quinoa cocinada y enfriada 1/2 taza de pistachos tostados 1/4 de taza de cebolla finamente picada 2 mandarinas 1 naranja 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1/2 cucharadita de sal

Preparación de la ensalada de quinoa Poner la lechuga, los garbanzos, el pepino, la quinoa los pistachos y la cebolla en una ensaladera y mezclarlos. Pelar y separar en gajos las mandarinas y colocarlas en la parte superior de la ensalada. Usando un rallador rallar toda la piel de la naranja en un bol pequeño (os recomendamos en estos casos utilizar naranjas ecológicas que no amargan tanto). Cortar la naranja por la mitad y exprimir el zumo. Añadir el zumo a la piel de naranja. añadir el aceite de oliva y la sal y batir vigorosamente. Echar el aliño de zumo sobre la ensalada y mezclar bien antes de servir.