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EMPAQUES Y EMBALAJES EN PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES

Curso: Marketing de Exportaciones Agroindustriales Semana 6.1 1

Historia El primer gran cambio en la historia de los envases se produjo con la Revolución Industrial en el siglo XVIII. Con la aparición del ferrocarril, el barco a vapor y el desarrollo de las fábricas comenzó la necesidad de transportar los productos hacia diferentes lugares. Cada vez las distancias se ampliaban y la comunicación era, a la vez, más intensa. Ante el aumento del comercio en el mercado interno y de las exportaciones, los envases debieron ser más resistentes y también surgió la necesidad de que fueran diferentes aún dentro de un mismo rubro. 2

ENVASES Y EMBALAJES 



EMPAQUE: es el Envase de cualquier material y diversas formas, que sirve para contener un alimento o una mercadería, destinada al consumo. EMBALAJE: es cualquier medio material que permite proteger una mercadería previamente envasada para su expedición, considerando el manipuleo que será objeto.

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Es cualquier material que encierra un artículo con o sin envase con el fin de salvaguardar la integridad del producto y facilitar la entrega del producto al consumidor. El objetivo del empaque es 100% proteger el producto y conservarlo en buen estado. El empaque facilita el manejo, preserva la frescura del producto e incluso sirve de vendedor silencioso al poner publicidad en el. Por este motivo es de suma importancia hacerlo atractivo y agradable a la vista del consumidor. 4

Respecto al embalaje, se entiende como tal cualquier medio material destinado a proteger y consolidar una mercadería para su expedición (manipuleo, carga y descarga, transporte interno e internacional, entre otros), y/o su conservación en depósitos o almacenes.

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FUNCIONES GENERALES DEL EMPAQUE   



Comunicación al consumidor de las bondades del producto Protección del producto y aumento del tiempo de vida en anaquel Diversificación de las presentaciones de los productos, por tamaño, cantidad y calidades. Caracterización de un producto 6

FUNCIONES DEL EMPAQUE + EMBALAJE 

Asegurar que el Producto llegue a los consumidores en condiciones óptimas



Manipuleo en el Almacenaje



Distribución y Transporte



Minimizar adulteraciones y falsificaciones 7



FUNCIÓN DE LOCALIZACIÓN: Tiene que ver con la forma y el aspecto gráfico del empaque, de forma que sus colores lo hagan visible y destacable desde lejos, en función de una marca.



FUNCIÓN DE IDENTIFICACIÓN: Facilitar al consumidor para que descifre los signos visibles del empaque y similares a los que esta Acostumbrado a ver en Productos de la misma categoría.

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

Función de Servicio:  Conjunto de cualidades de uso o de facilidades de empleo que debe tener  un empaque desde el punto de vista del consumidor. Se percibe después  de la compra y uso del producto.

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CLASIFICACION DE LOS EMPAQUES Y EMBALAJES 

SEGÚN EL USO



SEGÚN EL MATERIAL DE CONSTRUCCIÓN

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CLASES DE EMPAQUES 

SEGÚN EL USO 



 

ENVASE INDIVIDUAL O PRIMARIO: está en contacto directo con el producto. Ej. Sachet o frasco de rocoto molido. ENVASE COLECTIVO O SECUNDARIO: lleva productos individuales para su comercialización. Ej. Caja con sachets de ají molido, rocoto molido. ENVASE DE TRANSPORTE O TERCIARIO: protección adicional, transporte de largas distancias UNIDAD DE CARGA. embalaje adicional para protección de los productos 11

Empaque primario

Empaque secundario

Empaque terciario

Unidad de Carga

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: Empaques Primarios: Son aquellos que están en contacto directo con el producto. Ejemplo: Envases de vidrio, hojalata, bolsas de polietileno, celofán.

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Empaques Secundarios: Son aquellos que contienen a los primarios: Ejemplo: Caja de Kellog´s, gelatinas, chocolatinas, frunas. Contienen a la bolsa, contienen información y comunicación gráfica.

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Empaques Terciarios: Son aquellos que contienen a los secundarios. Ejemplo: Las cajas corrugadas, las cajas de embalajes y los guacales de madera.

Hablan los expertos. La primera imagen de un producto viene dada por su presentación. El empaque es uno de los elementos que atrapa, el mejor anzuelo para lograr la predilección del consumidor. Actualmente los empaques no sólo son contenedores de los productos, sino que se han transformado en una poderosa herramienta de venta.

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INTERACCIONES ENVASE vs. MEDIO AMBIENTE Factores Ambientales

Propiedades del Envase

Daños Mecánicos

Resistencia

Presión de gases (CO2)

Permeabilidad

Luz

Transparencia

Temperatura

Conductividad Térmica Porosidad Penetrabilidad, hermeticidad

Agentes Biológicos

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TIPOS DE EMPAQUES: Según el Material Utilizado Material

Tipo

Ejemplo

Ventajas

Desventajas

METAL

Láminas recubiertas

Bidones

Solidez Fácil estiba

Costo elevado, corrosión, pesado

Fácil de trabajar y estibar

Alto costo Sensible al sol, pesado

Bajo costo Transport fácil, liviano

Vulnerable a humedad y perforación No reutilizab 17

MADERA

CARTON

Container

Cepillada,

Cajas aglomerada, Paletas Contraplac Canastas Corrugado Cajas de

cartón

TIPOS DE EMPAQUES: Según el Material Utilizado Material

Tipo

Ejemplo

Ventajas

Desventajas

PLÁSTICO

Polietileno PVC Poliestireno

Bolsas, bidones, cajas

Impermeabl Diversidad Reutilizable

Inflamable Eliminación difícil

PAPEL

Blanco, “Mantequilla Kraf

Bolsas hojas

Costo mínimo, eliminación fácil

Muy frágil Inflamable

VIDRIO

De colores Botellas,

Present. Transparent Estiba y eliminación fácil

Frágil a golpes, pesado, voluminoso Alto costo

frascos

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•Se utiliza principalmente como envoltorios, dentro o fuera de otros empaques o embalajes. Ejemplos: bolsas, botes y cajas plegables de cartoncillo. •Ofrecen protección frente a la luz y el polvo.

•El papel absorbe la humedad del aire y pueden servir para retrasar el deterioro del producto debido a este factor. •No ofrecen protección mecánica.

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•Material de celulosa, que consiste de una hoja de papel con la cual se forma una “flauta” (papel ondulado) en una máquina corrugadora. En ambos lados de la flauta se adhieren hojas planas de papel, conocidas como “liner”. •Son los más utilizados para el transporte y protección de productos a nivel local y para exportación. •Envasado de calzado, frutas y hortalizas, artesanías, decoración, maquinaria industrial, electrodomésticos, mercancías a semigranel, entre otros. 20

•Encontramos empaques plásticos con materias como el PET, PEAD, PP, PVC, entre otros. Estos recipientes tipo bolsas, frascos, tubos, cajas, botes, bandejas, etc., son normalmente utilizados para el envasado de alimentos, cosméticos, productos de aseo, aceites, etc. •Ofrecen mayor resistencia y protección al producto. No son fácilmente reciclables. Afectan el medio ambiente. •Algunos ejemplos de estos componentes son: Bandejas, baldes, barriles, bidones, botellas, cajas, canecas, cápsulas, tapas , vasos. Cuando la meta es el empaque creativo las comercializadoras forman parte del equipo. La manera en que dan forma a una relación determina cuán bueno será un empaque.

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•Los dos principales materiales para la elaboración de empaques y embalajes metálicos son el acero y el aluminio. En el enlatado de alimentos predomina el uso de empaques en acero; en el envasado de bebidas con gas predomina el uso de empaques en aluminio. •Como lámina, el aluminio es un componente para los envases de los tarros y cajas de chocolates, galletas, dulces, tubos flexibles de cremas dentales y los empaques de aerosoles, etc. •En la industria alimentaria el uso de bandejas, platos y vasos en acero es muy usual, sobre todo en el subsector de restaurantes. •Ofrecen mayor resistencia y protección al producto. •Son de fácil reciclabilidad. •Reutilizables.

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Empaques de vidrio •Cuerpo transparente, sólido y frágil, que proviene de la fusión de arena silícea con potasa o soda cáustica. En este material, los empaques más usuales son las botellas y los frascos. •Sirven para contener una gran variedad de productos como bebidas, alimentos (salsas, compotas), cosméticos, farmacéuticos, entro otros. •Ofrecen mayor resistencia y protección al producto. •Son de fácil reciclabilidad. •Visibilidad del contenido. •Reutilizables. 23

•Funcionan más como embalajes y son una alternativa para la exportación de bienes pesados y como envases a la medida para algunos productos que requieren una protección adecuada en el momento del transporte. •Utilizados para embalar material CKD, repuestos y maquinaria pesada. Sirven también para la elaboración de estuches de lujo. •Ofrecen mayor resistencia y protección al producto.

•Reutilizable. •Sensible a plagas. •Control sanitario

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•Los textiles que se usan para embalajes y empaques, provienen de fibras vegetales como el yute, fique, cáñamo, algodón y sisal. Normalmente se usan para elaborar bolsas y sacos, y su finalidad es guardar productos a granel. •Bajo costo. •Alta disponibilidad en el mercado. •Sensible a plagas. •Control fitosanitario.

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EMBALAJES

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Paleta, pallet o parihuela Éstas son una plataforma para transporte sobre la cual puede depositarse una cantidad determinada de mercancías o unidades de carga, y que para efectos de manejo se desplaza con dispositivos mecánicos como grúas, carretillas o montacargas motorizados. Se componen de dos entablados unidos entre sí, por travesaños separados. Existen las combinaciones “paleta caja”, en la que la paleta puede sustituir el piso de una caja y convertirse en parte intrínseca del embalaje; se puede combinar con cajas de madera, metal o cartón.

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Los contenedores son recipientes hechos en metal y aluminio para transportar mercancías vía aérea, terrestre o marítima, pero con características y longitudes adecuadas a cada medio de transporte. Los contenedores “General de 20 pies Dry”, tienen las siguientes características: Se utilizan para transportar y almacenar carga general. Pueden ser utilizados para carga a granel si están correctamente depositadas en sacos o bolsas. Tienen dispositivos de trinca (asegurado) en el interior. Su peso bruto máximo: 24.000 Kilogramos o 52.910 libras. Capacidad de Carga máxima: 21.850 kilogramos o 48.170 libras. Tara (peso del contenedor): 2.150 Kilogramos o 4.740 libras. Capacidad cúbica: 33,2 m³. Dimensiones internas: Largo x ancho x alto: 2.352 x 5.900 x 2.390 metros. 28

PAUTA GENERAL EN LA ELECCIÓN DE ENVASES Y EMBALAJES

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EMPRESAS PROVEEDORAS 

  

Manufacturera de Papeles y Cartones, Lima Perú. TF. 477-2001 www.mpcperu.com.pe http://www.bolmos.com SURPACK S.A. http://www.surpack.com.pe INSUMOS PRESERVANTES Y ACABADOS:

http://www.portobaire.com.ar/preservacion_conservacion_frutos.htm

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  

De acuerdo a las exigencias del mercado objetivo. Cada país tiene un Reglamento de Etiquetado Las Etiquetas pueden ser:  

De Marca: solo va la marca (Huando) Descriptivas: toda la información requerida de ingredientes, fecha expiración, uso, etc. 34

•La función de la etiqueta va mucho más allá de comunicar la identidad de una marca o información esencial acerca del producto. En las etiquetas puede estar registrado los códigos de lote, fechas de caducidad, códigos de barras, información nutricional, condiciones de uso o manejo, almacenamiento, entre otros. Éstas pueden estar en uno o varios idiomas a la vez. •Fomentar las compras (promociones). •Ofrece al producto garantía de inviolabilidad. •Protegen el producto de la luz. •Multifuncionales (cupones, recetas).

•Imagen de la empresa.

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El marcado, al igual que el etiquetado y la codificación, reviste cada vez mayor importancia en la lucha contra el fraude y las violaciones. Existen tres tipos de marcas para el transporte de mercancías:

Marcas estándar o de expedición: Contienen información sobre el importador, destino, dirección, número de referencia, número de unidades, etcétera. Marcas de manipulación: Es la información sobre el manejo y advertencias en el momento de manipular o transportar la carga, en este caso se utilizan símbolos pictóricos internacionalmente aceptados.

Marcas informativas: Es la información adicional que aparece en el empaque o embalaje como: País de origen, puerto de salida, puerto de entrada, peso bruto, peso neto, dimensiones de las cajas, entre otros. 36

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LEYES Y NORMAS EN LATINOAMERICA

MERCOSUR •Ésta hace relación a los empaques y embalajes de los productos alimenticios, así como de los implementos y herramientas que participan en su proceso productivo las cuales deben estar sanitariamente aptas. •Empaques para alimentos: •Materiales básicos (plásticos, elastómeros, metálicos, vidrio, cerámica)

•Si el exportador tiene como objetivo, uno o varios países integrantes del Mercosur, es importante que se dirija al Grupo Mercado Común (GMC) para verificar las resoluciones que conciernen a cada tipo de producto. 38

•LEYES Y NORMAS EN EUROPA: •Empaques y embalajes y sus materiales: •DIRECTIVA 94/62/CE derogada por la DIRECTIVA 2005/20/CE •Etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios para consumo •DIRECTIVA 2000/13/CE •Nombre bajo el cual es comercializado el producto. •Lista de ingredientes. •Cantidad de ingredientes expresados como porcentaje. •Cantidad Neta. •Caducidad. •Condiciones especiales de mantenimiento y uso. •Nombre del fabricante o empacador. •Lugar de origen. •Instrucciones de uso si se consideran convenientes. •Aspectos técnicos y normativos.

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LEYES Y NORMAS EN ESTADOS UNIDOS •Proteger la seguridad nacional. •Proteger la economía. •Preservar los recursos naturales. •Salvaguardar la salud de los consumidores.

•En el caso de los productos que se venden en los Estados Unidos, deben cumplir con las reglamentaciones de la Comisión de Seguridad de Productos de Consumo. Es necesario que los empresarios conozcan que se requiere una certificación de cumplimiento de un fabricante o compañía importadora de Estados Unidos, para los productos que estén sujetos a las normas de seguridad bajo la Ley de Seguridad de Productos de Consumo .

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