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• Deimon Torres Garces

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INTRODUCCION

El cacao es un árbol o también llamado cacaotero, comenzaron a utilizar en el en el país de México, se esparció en el rio amazonas, este es un árbol que necesita de calor y humedad, estas plantas solo se desarrollan en suelo cálido Y el terreno debe tener nitrógeno. En la actualidad el ecuador tiene el cacao más rico y es el mayor exportador a nivel mundial, en lo que es cacao de aroma ya que por lo general el ecuador Vende el cacao en grano, en lo cual los países europeos los procesan Y también del cacao se obtienen los derivados (el licor de cacao, manteca de cacao, pasta de cacao y cacao en polvo), El cacao nacional de ecuador también se lo conoce como la pepa de ¨oro¨ de esta pepa es donde tenemos los productos semielaborados del cual ya los nombramos, donde su sabor es único y de alta calidad. La producción del cacao aumento también porque se dio mejor mantenimiento Donde podemos ver que genero más producción y exportación a los diferentes países, donde también tenemos que Estados Unidos es uno de los países que más consume nuestro cacao, y en segundo lugar tenemos a Holanda. También se está exportando cacao orgánico donde podemos ver que hay muchas cosas más que ecuador hace con el cacao.

EL CACAO ORIGEN DEL CULTIVO Y EXPORTACIÓN EN AMÉRICA TROPICAL El cultivo de cacao y consumo fue hecho por los indígenas toltecas, aztecas y mayas en México En Centroamérica antes del descubrimiento de América. Ellos lo consumían como una bebida llamada xocoatl, que por el sabor desabrido no agrado a la gente de montezuma, los españoles lo usaron en 1550 cuando las religiosas añadieron dulce y vainilla al chocolate. Esta bebida era consumida solo por la realeza europea, después hicieron un uso más habitual, lo cual origino una gran demanda de la pepa, el cultivo y la exportación fueron cedidos mediante la cedula real como característico en México, Centroamérica, Venezuela y trinidad y Tobago. Ecuador tenía la característica de obrajes y lanas (SORIA VASCO, 2000).

INICIOS DEL CULTIVO EN EL ECUADOR En la mitad del siglo xvi fue rentable el negocio del cacao, y atrajo empresarios de Guayaquil para cultivar este producto, a pesar de que estaba prohibid por las cedulas reales. En 1623, el corregidor de Guayaquil, Diego de Portugal, informo a la corte de España que estaba sembrando cacao clandestinamente en la provincia que se está comercializando en Guayaquil, primero en Acapulco y siguiente, prohibiciones desde España, los puertos de Sonsonate en Nicaragua, Ajacutla y Amapala en Guatemala y la venta y producción clandestino no se detuvo, siguió en aumento, y con envíos a Acapulco desde el callao, lo que hizo que el cabildo se quejara entre 1593 a 1778 y solicitara al rey y las cortes parar la producción y el negocio de cacao en Guayaquil, pero sin tener logro. Definitivamente, en 1789, el rey Carlos iv permitió, mediante cedula Real, el sembrío y exportación de cacao desde la región costa ecuatoriana (SORIA VASCO, 2000).

LA PRODUCCIÓN DEL CACAO EN EL ECUADOR Para el ecuador el cacao era su principal producto de exportación por la mitad del siglo xix y del siglo xx, en 1869 representaba más de la mitad de las exportaciones ecuatorianas con el 57,8% a finales del mismo siglo. Desde 1910 Hasta 1992 llegaron a representar el 67,7% total de las exportaciones del ecuador. Convirtiéndose en uno de los principales productores de cacao del mundo con el 28,34% seguido por las colonias africanas británicas con el 24,3% en 1894. Ecuador en el siglo xx dejo de ser el mayor productor de cacao en el mundo con el 17%, lo cual era superado por las colonia africanas británicas con el 29% de la producción mundial (FLORES GONZALES, 2007),

COMERCIO EXTERIOR Ecuador ha sido por hábito un importante exportador de cacao fino y de aroma a nivel mundial. En los últimos tiempos ecuador se ha ratificado Recuperando la exportación de cacao, donde exportaba 38 mil toneladas en el año 2000, similar a el 38% en ese periodo, en el último periodo exporto 55 mil toneladas correspondiente al 61% de producción del 2002 (COLOMBIA INTERNACIONAL, 2002).

CACAO ORGÁNICO COMERCIALIZADO EN EL ECUADOR En el ecuador últimamente se está consumiendo y exportando cacao orgánico, aunque los datos no son del todo precisos, aquí se acumulan cantidades que

se van reuniendo con los diferentes productores, dejando en claro que esta información no es toda la que se puede dar en el país por lo tanto no son confiables al cien por ciento (ENRRIQUEZ, 2004).

FUENTE: (ENRRIQUEZ, 2004)

DONDE SE CULTIVA EL CACAO EN EL ECUADOR En el último censo del año 2000, publicado en el 2002 se cultivan 243,146 de cacao como monocultivo en 58,466 unidades de producción o fincas cacaoteras. La provincia que más cultiva cacao, es la de LOS RIOS con una finca promedio de 4,27 ha. En cacao asociado es la segunda más importante con una finca promedio 5,8 ha. La provincia del guayas esta en tercer lugar con una finca promedio de 4,10 ha. Es decir que son las que tiene mayor número de fincas o unidades producidas, la provincia de Manabí ocupa el segundo lugar en área de cultivado (ENRRIQUEZ, 2004).

Fuente: (ENRRIQUEZ, 2004)

DESCRIPCIÓN DE PRODUCTOS Y ELABORADOS DEL SECTOR De la semilla del cacao podemos obtener varios productos, como el cacao en grano, los cuatro productos intermedios (el licor de cacao, manteca de cacao, pasta de cacao y cacao en polvo), y también el producto terminado el chocolate, el mercado que asimila la producción de cacao es la industria chocolatera (INTELIGENCIA COMERCIAL, 2013).

EXPORTACIONES DEL SECTOR En el año 2007-2012, el cacao y sus derivados tienen registro de exportación con un aumento constante y una tasa de crecimiento anual (TCPA) de

13.80%.en el 2011 las exportaciones alcanzaron un nivel más elevado al llegar a 585,276 miles de dólares, en el 2012 disminuyo hasta 453,252 miles (INTELIGENCIA COMERCIAL, 2013).

Fuente: http://www.proecuador.gob.ec/wpcontent/uploads/2013/08/PROEC_AS2013_CACAO.pdf

VOLUMEN DE PRODUCCIÓN DEL CACAO La producción de cacao en el año 2013 aumento por cuarto año seguido. En buena parte, este rendimiento obedece a la ejecución del Proyecto de Rehabilitación de Cacao, que emprendieron tanto el BNF como el MAGAP, por ello las plantaciones obtuvieron un mejor mantenimiento, lo que se ha plasmado en rendimientos mayores, y el volumen de producción registró un aumento de 7% (BANCO CENTRAL DEL ECUADOR, 2014).

Fuente: http://contenido.bce.fin.ec/documentos/PublicacionesNotas/Catalogo/Encuestas /Coyuntura/Integradas/etc201304.pdf

EXPORTACIONES DE CACAO EN GRANO 2014 – PRINCIPALES PAÍSES DE DESTINO

Los Estados Unidos de Norte América como primordial miembro comercial para las exportaciones ecuatorianas de cacao en grano participaron en un 42% durante el 2014, Holanda elevo 2 puntos a un 13%, en cuanto México disminuye un punto a 10% de la participación (ANECACAO, 2013).

FUENTE: http://www.anecacao.com/es/wp-content/uploads/2013/09/Beansdestinations-14.png

FLUJO DE INVERSIÓN EXTRANJERA DIRECTA EN ECUADOR El Banco Central del Ecuador registra inversión en el sector Industrial manufacturero, el cual congrega muchas industrias, por ende las de manufacturas de cacao. El sector tiene una tasa de aumento promedio anual de 4.39% en los años 2010 –2013 (PRO ECUADOR).

Fuente:

http://www.proecuador.gob.ec/wp-content/uploads/2014/07/PERFIL-DECHOCOLATE-IED2.pdf

Evolución de las EXPORTACIONES ECUATORIANAS El total de las exportaciones del periodo 2004 y2008 han mostrado un crecimiento promedio en valores FOB del 14.9% y 1.4% en Toneladas exportadas. En 2006 se reporta un decrecimiento tanto en valores como en cantidades del 2.9% y 5.1% respectivamente. Se observa que en el 2007 hubo un incremento en valores FOB del 38.9% pero un decrecimiento en toneladas exportadas -6.04% con respecto al 2006. Se despunta que en 2008 las ventas del sector se colocaron en 260.2 millones de Dólares y 95 mil toneladas, reportando aumentos positivos con relación al 2007, del 9.6% para valores FOB exportados y del 2% para cantidades exportadas (CORPEI, 2009).

Fuente: http://biocomercioecuador.ec/remos_downloads/Perfil%20de%20cacao %20y%20sus%20elaborados%202009.pdf

CHOCOLATES Y DEMÁS PREPARACIONES QUE CONTENGAN CACAO

La partida arancelaria 1806100000, que corresponde a cacao en polvo con añadidura de azúcar u otro edulcorante. En el 2003 las exportaciones eran de 27.890 dólares, mientras que para el año 2011 subieron a 64.770 dólares. Un aumentó mínimo respecto al total de exportaciones de cacao (VALERA, 2012).

Fuente: (VALERA, 2012)

CONSUMO INTERMEDIO Al examinar el consumo intermedio del subsector cacao en grano, crudo o tostado, cacao elaborado sin edulcorantes, chocolate, bombones y productos de confitería, se puede mirar que el total aumenta a 191,3 millones de dólares, teniendo el 89,81% del total consumido, atraído por la elaboración de cacao, chocolate y productos de confitería. Es decir, del total ofertado, el 26,99% es para consumo intermedio. El consumo desde sectores como alojamiento, productos lácteos, alimento y bebida, servicios, servicios sociales, es muy bajo, lo que hace presumir que el producto final de cacao no es absorbido de la producción nacional por dos motivos: el primero puede ser porque la mayor parte de la oferta va a exportaciones (55%) quedando el 45% para adquisición nacional, y segundo, donde pueden existir productos extranjeros de bajo precio en el mercado nacional, fundamentando que de ese 45% restante, el 42% es absorbido por hogares y para el resto de sectores queda solo el 3% de la oferta existente (VALERA, 2012).

CONCLUSIÓN

En concreto podemos ver que nuestro cacao, es indispensable para muchos Países debido a sus sabores y aroma que tiene, el cacao del ecuador tiene Mucha aceptación en muchos países de primer mundo en lo cual ellos Comprar para elaborar sus ricos chocolates, también tenemos que saber que Somos los que más exportamos a nivel mundial. También podemos ver que en la provincia que más se produce o se cultiva cacao es en Los Ríos, que de cacao en grano podemos tener muchos derivados para exportar a otros países, y que ecuador cuando recién inicio en el año de 1992 era del total a nivel mundial ecuador producía la mayor parte para distribuir y en un tiempo fue superado por las colonia africanas británicas con el 29% de la producción y ecuador con el 17%. Ecuador exporta también a países de primer mundo como Estados Unidos donde es el país al cual exportamos más nuestro producto, y ecuador dependiendo de cómo cuide su plantación de cacao aumenta su producción y exportación. El cacao también es uno de los principales productos para el ecuador siendo importante para sus ingresos y donde ecuador con el cacao hace que sea como una de sus principales fuentes de ingreso.

BIBLIOGRAFIAS

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