DULCE DE GUAYABA

DULCE DE GUAYABA RECETA ESTANDAR CODIGO INGREDIENTES Guayaba Azucar Jugo de naranja Agua RENDIMIENTO CANTIDAD UNIDAD OB

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DULCE DE GUAYABA RECETA ESTANDAR CODIGO INGREDIENTES Guayaba Azucar Jugo de naranja Agua

RENDIMIENTO CANTIDAD UNIDAD OBSERVACION 500 gr 300 gr 15 gr C/N

Gelatina Agua

10 50

MISE EN PLACE Procesar la pula de guayaba y tamizar. Colocar los ingredientes en una olla a fuego medio y dejar reducir.

PROCESO Hidratar la gelatina en el agua. Pesar 500 gr de dulce de guayaba. Activar la gelatina y calentar el dulce. Mezclar hasta que este uniforme. Colocar toda la mezcla en un molde, dehar enfriar y procionar.

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