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• José Luis Landaeta

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DIPS, CREMAS Y PATÉS PATE O MOUSSE DE ATUN INGREDIENTES: 1 cebolla mediana picada 1 pimentón mediano preferible sea bien rojito 1 diente ajo grande triturado 100g de mantequilla o margarina 1 cubito/ Avecrem de pollo o pescado si lo tienes 1 lata atún pequeña escurrido el aceite o el agua 1 Una pizca pimienta molida 250 a 350g queso crema 1 a ½ cda de gelatina sin sabor hidratada y diluida. 1 cda brandy o coñac. PROCEDIMIENTO. En una sartén a fuego medio derretir la margarina y sofreír en ella la cebolla, ajo y pimentón todo picadito hasta que transparenten. Retirar de fuego dejar entibiar. Aparte hidrato la gelatina y en un cazo a fuego bajito o en el microondas a intervalos de 10seg. Derretir la gelatina hasta convertirla en un jarabe transparente. En la licuadora, o procesador de alimentos o con la licuadora manual que suelen usar los cocineros. Poner dentro de un molde alto el atún deshecho, agregar lo sofrito en el aceite, la gelatina ya diluida convertida en jarabe, el brandy, el queso crema, que incorporare poco a poco hasta formar una mezcla espesa y homogénea. En un envase cubierto con papel film/ transparente de cocina. Vaciar la mezcla y llevar a refrigeración tapado 12 horas hasta que cuaje bien. Desmoldar en una bandeja y servir acompañado con galletas de soda sin sal, panecillos, canapés, casabitos, arepitas pequeñitas, señoritas ( son unos palitos largos tostados) , canapés, pan de banquetes.etc.

DIP DE POLLO Y MAÍZ INGREDIENTES: 2 pechugas de pollo 1 1/2 taza de mayonesa 1 cucharadita de mostaza 1/4 taza de queso parmesano 1 lata de maíz en crema Sal y pimienta al gusto 1 pan redondo de costra dura PROCEDIMIENTO: En un bol se mezcla la mayonesa, mostaza, el maíz en crema y el queso parmesano. Sancochar las pechugas y desmenuzarlas, agregarlas a la mezcla anterior, sazonar con la pimienta y la sal. Cortar al pan la parle superior y sacarle vaciar la parte blanda, haciendo un hueco en forma de cazo, rellenarlo con la mezcla y espolvoréale queso parmesano, llevarlo al horno por 5 minutos. Servir acompañado de señoritas o tostaditos de pan. Delicioso, espero les guste y me dicen, saludos desde Barquisimeto. ANTIPASTO DE ATUN (en lata!!!) hehehe INGREDIENTES: 2 cebollas blancas grandes 1 taza de ajo porro picado 1 taza grande de encurtidos picados (zanahorias, pepinillos, coliflor) Media taza de salsa de tomate Media taza de ketchup 1 taza de cebollín picado (la parte blanca) 2 pimentones grandes 1 tacita de pasas 1 taza de atún de lata 1 tacita de aceite 1 taza de celery picado(tallos)

PROCEDIMIENTO: Se pican todos los ingredientes en cuadritos pequeños. Se pone a calentar el aceite y se sofríe la cebolla, una vez cristalina se le agrega el celery, el ajo porro y el pimentón. Se remueve y se deja cocer por 10 minutos. Se coloca el atún desmenuzado, dejándolo por espacio de 5 minutos. Se añade la salsa de tomate. Se tapa por 5 minutos, se agregan los encurtidos picados sin jugo. Se cuece por espacio de otros 5 minutos y apagar el fuego. Si se desea un toque especial se colocan las pasitas en el momento de parar la cocción y se tapa y se deja reposar. y Listo!.... Es más rico de un día para otro.... Dura aproximadamente un par de semanas en un pote bien cerrado y en la nevera, y siempre estará riquísimo!. Con galletas de soda, pan sueco o pan normal, se puede acompañar! :) MOLDEADO DE QUESO INGREDIENTES: 1/2 queso crema 1 cucharadita de mostaza 2 dientes de ajo triturados menudito 1 cucharadita de salsa de soya 1 lata pequeña de atún 1 cucharada de aceite de oliva 6 cucharaditas de perejil picado menudito Sal y pimienta al gusto. PREPARACIÓN: Unir el queso crema, la mostaza, el ajo, la salsa de soya, el atún, el aceite, la pimienta y la sal, remover mucho con una cuchara de madera, después formar un cilindro, envolver en papel de aluminio y refrigerar por

2 horas aprox. para que endurezca. Después se corta en rueditas y ser sirve con crotones. DIP RAPIDITO INGREDIENTES: 1 frasco pequeño de salsa natural para doritos 1 barra de queso crema 1 bolsa pequeña de mezclas de quesos de fiesta (6 o 3 quesos rallados) PREPARACIÓN: Viertes el queso crema en un refractario pequeño y luego le agregas la salsa para doritos y encima el queso, lo metes al horno a 250º hasta que se funda el queso aproximadamente 20 minutos. Servir con galleticas, doritos o nachos etc. PIZZITAS INDIVIDUALES INGREDIENTES: PARA LA MASA: 1 taza de agua caliente 1/4 cucharadita de azúcar 1 cucharada de levadura 3 tazas de harina de trigo 1 cucharadita de sal 1 y 1/2 cucharaditas de aceite para pintarlas PREPARACIÓN: Coloca la taza de agua en un recipiente pequeño. Agrega el azúcar y la levadura. Mezcla con un tenedor hasta que la levadura se disuelva. Déjala reposar durante cinco minutos. En otro recipiente, coloca la harina y la sal y agrega la levadura. Mezcla hasta obtener

una mezcla uniforme y con ella forma una bola. Déjala reposar tapada con un paño húmedo durante 1/2 hora o hasta que crezca al doble de su tamaño. Recuerda poner a precalentar el horno a 425º F / 220º C para que esté a esa temperatura al momento de meterlas en el horno. PREPARACIÓN DE LA BASE: Una vez que la masa haya crecido al doble de su tamaño, coloca harina en una superficie lisa y extiende la masa con un rodillo, hasta obtener un espesor de dos centímetros. Corta los círculos de ocho centímetros de diámetro. No te preocupes si no tienes cortadores de galleta, ya que puedes utilizar una copa al revés. Ahora toma cada círculo de masa y, con la yema de los dedos, moldea las pizzitas, levantando ligeramente los bordes. Píntalas con el aceite de oliva antes de rellenarlas. PARA LA SALSA DE TOMATE: 1 cebolla picadita en cuadritos 1 cucharada de aceite de oliva 1 diente de ajo 1 lata de tomates pelados 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar Pimienta recién molida Orégano fresco Sofríe la cebolla en el aceite de oliva hasta que dore. Agrega el diente de ajo triturado y después la lata de tomates pelados.

Deja cocinar y añade la sal, el azúcar y la pimienta. Por último, incorpora las ramitas de orégano fresco. PARA EL RELLENO: 1 taza de mozzarella en tiras 1/2 taza de parmesano 1 taza de hongos rebanados y cocidos 1 latica de anchoas Albahaca fresca Romero Una vez que hayas cubierto las bases de las pizzitas con la salsa de tomate, rellénalas combinando los diferentes ingredientes. Hornea durante 10 minutos y sírvelas calientes. No olvides preparar una versión sólo con aceite de oliva y romero fresco. YUCA FRITA CON GUASACACA A BASE DE AGUACATE INGREDIENTES: 1 kilo de yuca 6 tazas de agua 4 cucharaditas de sal PREPARACIÓN: Se pela, se pica en pedazos y se lava la yuca. En una olla se ponen el agua y la sal. Se lleva a un hervor. Se agrega la yuca. Se lleva nuevamente a un hervor y se cocina hasta ablandar, unos 15 a 20 minutos. Una vez bien blanda la yuca, se elimina el agua dejando escurrir y se coloca aparte. Se corta en tajadas delgadas y se reserva. Se agrega a un caldero suficiente aceite y se deja calentar hasta que tome temperatura para comenzar a freír. Se fríen los trozos de yuca hasta que tomen color dorado, se les elimina el exceso de aceite colocando los trozos sobre papel absorbente se salan y para mantenerlos calientes se pueden colocar en una bandeja en el horno a baja temperatura, se sirve con

una guasacaca que se prepara mezclando en una licuadora o procesador de alimentos un aguacate picado en trozos con cebolla, limón, pimentón verde, perejil, aceite, sal y pimienta al gusto.

POLVOROSITAS DE POLLO INGREDIENTES: PARA LA MASA: 500 gr. de harina de trigo 250 gr. de manteca 125 gr. de mantequilla Sal Agua PARA EL RELLENO: 4 pechugas de pollo pequeñas 2 cebolla finamente picada 10 ají dulce finamente picado 8 dientes de ajo bien triturados 1 cuchada de papelón rallado ½ taza de vino Aceitunas rellenas al gusto Pasas al gusto Sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN: Prepare la masa de la siguiente forma: En una superficie lisa forme una corona de harina y en el centro coloque la manteca y mantequilla, agregue puntito de sal, una bien todo con la harina, luego agregue agua poco a poco y amase hasta que todo quede bien unido y la masa sea suave. Esta masa se deja reposar y luego se extiende finamente para forrar un molde engrasado, allí se

vierte el guiso del pollo y se cubre con el resto de la masa. GUISO DEL POLLO: Corte el pollo en trozos y dórelo en mantequilla, luego retírelo del fuego y desmenúcelo, aparte en la misma grasa sofría la cebolla ya picada, el ají dulce, luego agregue el pollo desmenuzado, el ajo machacado, el papelón, la sal y la pimienta. Deje cocinar un poco y añada el vino, las pasas y las aceitunas, deje que quede un guiso sequito. Para hacer los pasapalos extienda la masa y corte en redondeles pequeños, debe perforarlos un poco con un tenedor, hornee las base y justo antes de que doren sáquelas y añada un poquitín de guiso encima y hornee hasta que dore y al retirarlo del horno adornar con un trocito de aceituna. DIP DE CAMARONES INGREDIENTES: ½ Kg de Camarones pelados 1 Queso Crema Philadelphia de Kraft de 227 grs. (grande) Sal y Ajo en polvo al gusto El jugo de un limón Un chorrito de leche (si fuese necesario, según indica la receta) INSTRUCCIONES: Saque a temperatura ambiente el queso crema. Se pone una ollita con agua al fuego con sal y un poco de ajo en polvo y se echan a cocer los camarones, los cuales se sacan en cuanto dejen de ser transparentes y tomen color, si los cocina demasiado, se desmoronan. Se retiran del fuego, se cuelan y se dejan enfriar. En la licuadora, coloque el queso crema , luego los camarones y el jugo de limón y bata hasta que esté bien unido y bien cremoso... si queda muy espeso puede añadirle un pequeño chorrito de leche para suavizarlo.

Se vierte en un pequeño bol para untar y se adorna con rodajas finitas de limón. Tips: Si no la va a servir inmediatamente, su licuadora es la clásica de Oster y cuenta con un frasco vacío de Mayonesa Kraft, sepa que la tapa de la base de la licuadora calza perfectamente en estos frascos y puede utilizarlos en lugar de la jarra para hacer el Dip y así limpiará más fácilmente la hojilla desperdiciando lo menos posible y además tendrá de una vez envasada la crema... basta con ponerle la tapa al frasco y meterla al refrigerador hasta el momento de servir. SALSA DE QUESO PARA PASAPALOS INGREDIENTES: 1/4 de Kilo de queso Pecorino. 1 taza de leche. 1 cebolla grande. 1 queso crema de 250 gramos. 250 gramos de Mayonesa o al gusto. 1 pan grande redondo. PREPARACIÓN: Coloque en la licuadora el queso Pecorino picado en cuadros pequeños. Licue con la leche y luego agregue la cebolla. Después el queso crema en trozos. Siga licuando y si la mezcla está gruesa añada un poquito más de leche. Por último, añada la mayonesa. Abra un hueco en el centro del pan redondo y elimine todo el interior del pan. Vacíe la salsa en el interior del pan, asegúrese de cubrir todo el centro del pan. Hornee hasta que quede dorado. Este es un pasapalos exquisito, cada persona desprende su trozo de pan del borde y lo moja en la salsa. MINI SANDWICH Hay muchas maneras de colocar mini sándwich en las

fiestas, una variando los colores del pan (pan negro, pan blanco, con cereales, etc.). Otra según las formas, usualmente se hacen cuadraditos o se cortan en triángulos, pero también usando pequeños cortadores de galletas se les puede dar formas una vez ya preparados, de círculos, flores, estrellas, etc. También puede usarse pan de pita y hacer enrolladitos. Y unas mini hamburguesas quedan buenísimas... Pueden ser adornados con un palillo y una rebanadita de aceituna, o una florecita de pepino, o un tomate cherry, hay mucho que se puede crear. Los rellenos van desde jamón, queso y mayonesa; hasta ensalada de atún; o rellenos de Dips de vegetales.

SANDUCHON 1 INGREDIENTES: 1 pan de sándwich sin piel, cortado a lo largo en 6 rebanadas. 300 gramos de jamón endiablado. 4 cucharadas de queso parmesano rallado 4 cucharadas de mayonesa 150 gramos de crema de leche 225 gramos de queso crema 1 pechuga de pollo sancochada, sin piel ni huesos. 1 cucharada de salsa inglesa 200 gramos de queso amarillo rebanado 3 pimientos morrones cortados en tiritas 200 gramos de jamón rebanado 1 cucharada de hojas de perejil. PREPARACIÓN: En un recipiente se mezcla el jamón endiablado, el queso parmesano rallado y la mayonesa. en otro recipiente se hace una crema uniendo la crema de leche y el queso crema. en un procesador de alimentos ("picatodo"), se tritura el pollo.

Se mezcla un tercer recipiente con la salsa inglesa y con una cucharada de la mezcla de crema de leche y queso crema. con ayuda de una paleta, se unta la primera rebanada de pan con la mezcla de jamón endiablado. Las siguientes rebanadas que servirán de tapa, se untan todas por una cara con la crema blanca. se pone la segunda rebanada, se unta por encima la crema blanca y se coloca una capa de lonjas de queso. Se pone la tercera rebanada, se cubre con la pasta de pollo y se colocan diagonalmente tiritas de pimentones morrones. Se coloca la cuarta rebanada, se unta por encima con la crema blanca y se recubre con lonjas de jamón. se pone la quinta rebanada, se unta con la mezcla de jamón endiablado y se tapa con la última rebanada de pan. S Se cubre todo el sanduchón con la crema blanca. Se decora con tiritas de pimentones morrones y con hojitas de perejil

SANDUCHON 2 INGREDIENTES: 2 panes blancos cortados a lo largo 2 taza de leche líquida 2 cda. de mantequilla 1 taza de queso fundido para untar 1 pimentón rojo picadito 1 taza de mermelada de fresa 1 lata de atún en aceite (gde.) 1 taza de mayonesa 1 cda. de mostaza 300 grs. de jamón 300 grs. de jamón de pavo 250 grs. de queso crema 150 grs. de queso azul 6 aceitunas rellenas cortadas en rebanadas 1 cda. de anchoas picaditas PREPARACIÓN:

En una olla colocar la leche y la mantequilla y dejar que esta se derrita dejar enfriar y luego colocar sobre un paño húmedo una lonja de pan y humedecer con la leche y la mantequilla ya temperatura ambiente, luego ir untando las lonjas de pan con los diferentes ingredientes elegidos los del primer grupo o los del segundo o los que tengamos en casa y nos gusten, se pueden utilizar cuantas capas uno quiera pero recuerde entre más alto sea, será más difícil picarlo, luego de terminado se puede llevar al horno envuelto en papel aluminio por 10 o 15 min. o dejarlo reposar en la nevera por espacio de un hora y luego servir y disfrutar, esta preparación. Nota: recomiendo cuando uses la leche de no empapar las lonjas, particularmente es mejor agarrar una brochita y las humedezco un poco porque es muy desagradable cuando el pan esta aguado, los ingredientes pierden su encanto.

TEQUEÑOS INGREDIENTES 1 Kg. de harina 4 Yemas de huevo 2 Panelas de mantequilla a temperatura ambiente 1 Taza de agua con ½ cucharadita de sal y 1 cucharada de azúcar 1 Kg. de queso blanco semiduro (palmizulia o paisa) PROCEDIMIENTO Mezclar bien y amasar todo (menos el queso por supuesto). Mientras la masa reposa, cortar el queso en palitos de 4 x 1x 1 cms. Estirar la masa con un rodillo, lo más delgada posible. Se corta en tiras de 2 a 3 cms. de ancho por 15 cms. de largo aprox. Con estas tiras se envuelven los

tequeños, haciendo una espiral a lo largo de la barrita de queso. Se aprietan bien las puntas para que no se salga el queso y luego se pasan por harina (para que no se peguen). Freír en aceite bien caliente para que no se salga el queso. BOLITAS DE QUESO INGREDIENTES: 400 grs. de azúcar pulverizada 2 tazas de leche en polvo 1 lata de leche condensada de 397 grs. PREPARACIÓN: Se une bien el azúcar y la leche luego poco a poco con una paleta de madera se incorpora la leche condensada se mezcla bien, luego se forman unas pequeñas bolitas a las que se les pone 1 clavo de olor. Listo Estas bolitas se usan mucho en las fiestas infantiles son riquísimas y a los niños les encanta. El secreto está en amasar muy bien. Las bolitas se confeccionan pequeñas para comérselas en una sola mordida. En mi casa no le colocamos el clavito cuando es para niños ya que a ellos no les gusta nada de eso, en cambio dividimos la mezcla en varias porciones y le colocamos colorante vegetal y las rodamos por azúcar, las ponemos en capacillos de colores. Hay otras versiones de las que también son de chocolate y se rueda por virutas de chocolate o se hace de coco y colores y se rueda por coco rallado son realmente ricas. ALBONDIGAS DE PAPAS CON SALCHICHAS INGREDIENTES: 1 papa pelada y rallada 1 cucharada de cebolla blanca picada 1 cucharada de cilantro picado 2 cucharadas de salchichas picadas o molidas (jamón, tocineta, chorizo, etc.) 1 cucharada de pasta de tomate

½ cucharadita de cominos molidos 1 huevo ligeramente batido 2 cucharadas de pan rallado 2 cucharadas de harina de trigo Aceite para freír Sal y pimienta fresca PREPARACIÓN: 1- Ralle la papa y agregue la cebolla, el cilantro, la salchicha, la pasta de tomate, el pan rallado y el huevo. Amase y mezcle todo muy bien sazonado. Agregar la salpimienta y el comino y deje reposar. 2- Dé forma a las albóndigas y páselas por un poco de harina de trigo. 3- Freírlas en aceite caliente. Deje dorar bien, escurra y sirva PALITOS DE JAMON INGREDIENTES: 4 dedos de jamón 4 lonjas de queso mozzarella 1 cucharada de mantequilla ½ cucharadita de canela en polvo 1 pizca de orégano molido ¼ de taza de jugo puro de maracuyá 1 cucharada de azúcar PREPARACIÓN: En una sartén con mantequilla sofría los dedos de jamón, déjelos dorar. Agregue el queso dejando dorar así mismo. Agregue el jugo de maracuyá y el azúcar, deje caramelizar y glasear. Sirva con una base de lechugas en hilos y papas paja. DIP TZATZIKI INGREDIENTES: Yogur natural 200 g 1 Pepino rallado 4 dientes de ajo picados finamente Jugo de medio limón Sal a gusto

1 cucharada de menta fresca bien picada. Chorrito de aceite de oliva En el bol, mezcle bien los ingredientes y refrigere la crema, por lo menos 1 h., antes de servir. RECIPE DE 2 QUESOS INGREDIENTES: 3 Pimentones verdes 3 pimentones amarillos 3 pimentones rojos 3 pimentones naranja 1/4 de taza vinagre de vino 1/4 de taza de aceite de cocinar o olive 1 taza de azúcar o sustituto 1/2 cognac PREPARACIÓN: cortar en cuadritos pequeños todos los pimentones y poner en un sartén a calentar el aceite y la azúcar , luego poner todo el pimentón adentro a freír con el aceite y la azúcar, cuando empieza a ponerse más blando poner el vinagre y el cognac, el alcohol del cognac se irá con el fuego pero quedara el sabor Dejar que se seque y luego cortar el queso horizontal por la mitad, dejar reposar los pimentones hasta que este temperatura ambiente y colocarlo en el tope de el queso, cubrir la otra parte de el queso y cubrirlo completamente con más de el pimentón. Ponerlo en la nevera para que agarre consistencia y como una hora antes de servir y servir con galletas o brochetas. UNO QUE SACA DE APUROS Y A CASI TODOS LES GUSTA INGREDIENTES: 1 ó 2 Latas de Atún 1 ó 2 Cebollas medianas

1 ajo Mantequilla y aceite Sal, pimienta al gusto 1 queso Crema Mayonesa al gusto. Un toque de mostaza. PREPARACIÓN: Picar las cebollas en cuadritos pequeños sofreír con la mantequilla 1 cucharada más o menos y aceite puede ser del mismo del atún, (esto es para que la mantequilla no se queme u oscurezca) cuando la cebolla este cristalizada agregar el ajo machacado y luego el atún (desmenuzado), sazonar con la sal y pimienta, bajar el fuego y agregar el queso crema, la mayonesa y mostaza, revolver hasta crear la pasta , apagar el fuego y seguir revolviendo hasta que esté bien mezclado. Se sirve con galletas (saladas) o de soda, pan, y arepitas. Espero les guste y Buen provecho. Saludos a todos los compatriotas desde Chile.

CREMA DE AJOPORRO INGREDIENTES: 1 kilo Ajo Porro 2 Cebollas 1 lata de Crema de Leche 1 taza de queso parmesano (opcional) Ajo al gusto Mantequilla para sofreír

Sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN: Cortar los ajo porros en rueditas muy finas, luego colocar en un sartén la mantequilla el ajo triturado y la cebolla rallada si así lo desea, con la sal pimienta al gusto luego incorporar el ajo porro y dejar cocinas hasta que el mismo este suave y cocido, luego incorporar crema de leche y el queso mezclar muy bien y dejar por unos minutos y retirar.... si deseas colocarlo en el horno cubierto de queso para dorar o simplemente servir en un molde ALCACHOFAS JLLM INGREDIENTES: 1 lata de alcachofas al natural 1 lata de crema de leche 10 cucharadas de queso parmesano 1/2 taza de mayonesa PREPARACIÓN: Se colocan todos los ingredientes en la licuadora y al terminar, la preparación se distribuye en un molde o refractario para llevar al horno por espacio de 1/2 Hora a 250 grados... El mismo refractario puede servir para que los invitados lo degusten... Lo utilice' para agregarlo a una pasta corta, y quedaron fascinados.. Ojala les guste queridos amigos... Háganlo y después me comentan...MIRIAM BOLITAS DE CARNE INGREDIENTES: 1/2 kilo de carne molida. 1 cebolla mediana picada. 2 yemas de huevos. 3 cucharadas de perejil picadito. 3 cucharadas de Harina de trigo, Todo Uso.

Sal y pimienta al gusto. Aceite para freír. PREPARACIÓN: Hacer una masa con la carne, cebolla, yemas, perejil, sal y pimienta, formar unas bolitas, pasarlas por harina y freírlas en aceite caliente. BOLITAS DE QUESO INGREDIENTES: 1/2 kilo de queso blanco. 1 taza de queso amarillo rallado. 4 huevos. 4 cucharadas de harina de trigo. PREPARACIÓN: Se colocan en un envase los quesos rallados, se unen con la harina, luego los huevos, primero las claras a punto de nieve y después las amarillas, se amasa muy bien, se hacen bolitas, se rectifica la sal, y de fríen en aceite caliente. DIP DE POLLO INGREDIENTES: 1 taza de pollo sancochado y picadito. 1/2 taza de mayonesa. 3 dientes de ajo picaditos. 1 pedacito de ají dulce rojo picadito. 3 cucharadas de leche. Sal y pimienta al gusto. PREPARACIÓN: Licuar todos los ingredientes. Hazlo con el frasco de la mayonesa, enroscándolo con la tapa de la licuadora y se envasa de una vez. Enfriar y servir con arepitas, galletas o nachos.

TEQUEÑOS CON QUESO Y TOCINETA INGREDIENTES: 250 gramos de harina de trigo (todo uso)

1 huevo 2 cdas de mantequilla 2 cdas de agua 1 pizca de sal 1 pizca de azúcar 250 gramos de queso semi blando Tocineta Aceite bien caliente PREPARACIÓN:

Hacer un volcán con la harina, colocarle el huevo, las 2 cdas de mantequilla y disolver la pizca de sal y azúcar en 2 cdas de agua. Amasar y dejar reposar por espacio de 1 hora, estirar la masa con un rodillo y cortar en tiras, cortar el queso en pedacitos deseados y enrollar alrededor del queso la tira de masa con la tocineta conjuntamente, freír en aceite caliente , son DELICIOSOS. SATZIKI Esta salsa tradicional griega se hace con yogurt elaborado a base de leche de cabra. Es mucho más denso y consistente. Como aquí no lo conseguí le agregué queso crema y el resultado fue divino!!!...se come con pan calientico es una DELICIA!!!!! INGREDIENTES: 5 cucharadas de yogurt natural. 2 cucharadas de queso crema 1 diente de ajo 2 cucharadas de pepino rallado Perejil o Eneldo (yo use perejil porque ODIO el sabor del eneldo) Sal PREPARACIÓN:

Trituré muy bien el ajo y en un colador muy fino lo pasé por agua tibia (para que no pique), le agregué la sal y el perejil. Batí el queso crema con el yogurt y lo mezclé con el ajo. Pelé el pepino, y le quité la parte central de las semillas con una cucharilla, luego lo rayé lo coloqué en un colador y le esparcí una pizca de sal para que soltase bastante el agua que contiene. A los 15 minutos lo exprimí muy bien y se lo agregué a la mezcla del yogurt. Corregí de sal y listo! CREMOTA PARA PASAPALOS INGREDIENTES: 1 Queso crema pequeño 1 Sobre de Crema de cebolla (maggi o Knor) 1 ó 2 cucharadas de mayonesa PREPARACIÓN: Pones el queso crema y la mayonesa en la licuadora, cuando esté suave comienzas a mezclar con el sobre de la crema poca a poco y ve probando hasta que logres el gusto que quieras (menos o mas sabor). Luego la colocas en la nevera hasta que se ponga durita. Te recomiendo también (Y triunfaras, jajajaja) cortar pimentones, zanahoria, coliflor, brócoli y celery (apio España) en bastoncitos y lo sirvas con esta cremita en un bol.