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• Gabriel Muñoz Quinto

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Diferencias entre Bos taurus y Bos indicus

Atributos

Bos indicus

Bos taurus

Corpulentos, musculosos, Voluminosos Apariencia

y

con

sin grasa subcutánea y sin abundante carne y grasa. grasa

abundante. Esqueleto de huesos cortos

Esqueleto de huesos largos y gruesos, signos de gran y finos, índices de fortaleza precocidad. física. Temperamento

Activo y vivaz.

Tranquilo o apático.

Conformación Corporal Cabeza

Proporción mediana, larga Proporcionalmente y estrecha.

Orejas

Largas,

pequeña, corta y ancha. puntiagudas, Cortas no pendulosas.

móviles y/o pendulosas. Cuernos

Grandes y fuertes (excepto Cortos y finos. en el Nelore).

Cuello Línea Dorsal

Mediano y largo.

Corto a mediano.

Cruz alta y dorso lomo algo Es una sola línea horizontal. más bajo.

Tórax

Algo

estrecho

pero Amplio y con costillas bien

profundo y largo.

arqueadas.

Pecho

Estrecho y profundo.

Ancho y profundo.

Espalda

No muy musculosas.

Musculosas.

Grupa

Ancha, corta y oblicua.

Amplia y horizontal.

Cuarto Posterior

Musculoso.

Muy desarrollado.

Cola

Implantada alta, larga y con Inserción a nivel, corta y forma de látigo.

Giba

gruesa.

Implantada en la cruz o Carece de giba. dorso, muy voluminosa. Extremidades

Miembros

Largos de huesos finos.

Cortos y de huesos gruesos.

Piel Fino y de mayor área Textura Cuero

formando

pliegues general

colgantes vientre

en y

espesa, sin

por

lo

pigmentar

papada, (Razas negras Aberdeen, prepucio Angus, etc.)

intensamente pigmentado. Pelaje Cobertura Pilosa

Pelos cortos, finos, lacios y Pelos relativamente largos, muy suaves.

rizados y ondulados.

Piel negra o ébano y pelos Piel y pelos claros excepto Color

blancos, colorados, grises en algunas razas negras. o negros.

Clasificación del Ganado Bovino Ternera o Ternero.- Bovino lactante. Carne de color claro, poca grasosa y desabrida

Vaquillona.- Bovino joven hembra.Hasta de 350kg de peso. Carne tierna en general

Novillo.- Bovino joven macho de 2 dientes en adelante, castrado. Llegan a pesar 500 kg y más. Carne sabrosa y tierna.

Vaca.- Bovino adulto hembra (4 dientes en adelante). Llegan a pesar hasta 600 kg. Generalmente destinadas a la reproducción y la producción de leche.

Toro.- Bovino macho, no castrado. Su peso puede superar los 1000 kg. Se lo utiliza para la reproducción