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• Elys Ahmad

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Contenido ¿Qué es una dieta cetogénica en general? ¿Cómo es una dieta cetogénica? ¿Qué alimentos están prohibidos y cuáles están permitidos? Ventajas de una dieta cetogénica Plan de 3 días para una cetosis rápida Huevos revueltos con queso y pesto Panqueques cetogénicas Muesli de coco Frittata con Camembert Taco de tocino con huevos Muffins de huevo Gofres de tocino y queso Ceto-Bagel Plato de salami-queso cetogénico Pizza Frittata Barritas de canela y manzana Huevos cetogénicos en tocino en nido de calabacín Pan de desayuno con bacon y coliflor Muffins cetogénicos como quiche de espinacas Variante de tostada francesa cetogénica Gofres de pizza cetogénica....................................................................................................................16 Huevos con beicon en cama de aguacate cetogénico Rollito de desayuno cetogénico con feta y espinacas Pan de desauno mexicano Pollo en salsa de crema de espinacas Chuleta de cerdo con judías verdes Calabacín relleno Escalope al cazador en salsa de champiñones Albóndigas

Ensalada de carne Pizza cetogénica con fondo de queso Ensalada de atún Sándwich de pollo y aguacate con tocino Ensalada de bacon y brócoli cetogénica Ensalada cesar Pollo al pesto Sopa tailandesa de coco con camarones Rábanos asados con romero Pizza dietética cetogénica de 5 minutos Espaguetis carbonara Salmón sobre pasta de calabacín Pizza de coliflor Ensalada de huevo Queso de cabra sobre cama de ensalada y tocino Sopa de crema de brócoli Curri de coco cetogénico con hojas de espinaca Mini Frittata como Muffins cetogénicos Carne de res con sésamo Chilli de pollo Hamburguesa de queso con relleno de queso cetogénico y bacon Camarones al pesto a la parrilla en pincho Berenjena cetogénica y bacon alla Alfredo Chucrut con Kasseler Pimientos rellenos Cazuela de pollo mediterránea Curry tailandés Nachos cetogénicos Cazoleta de calabacín con salmón Queso al horno Sopa de puerro

Champiñones rellenos Pollo en suero de leche ácido Hamburguesa sin pan con remolada de hierbas Bandeja de champiñones con parmesano Ensalada de queso de 20 minutos Brócoli con jamón y parmesano Salmón a la parrilla con calabaza y frijoles al vapor Filete de salmón con espárragos verdes Aperitivos de tarta de chocolate Crema de limón Crema ambrosia Postre de mascarpone y nata con fresas Pudín de chocolate Helado de bayas cetogénico Muffins de proteinas bajas en carbohidratos Cheesecake de mango cetogénica Postre de coco cetogénico Mousse de chocolate Paleta de hielo cetogénico Tiramisú cetogénico Panna Cotta con leche de coco Crema de aguacate chocolateada Gofres cetogénicos Obleas de chocolate y nueces Clafoutis bajos en carbohidratos con frambuesas Panqueques cetogénicos Galletas de mantequilla de maní cetogénicas Jalea con frutas Bounty Creme cetogénica Montañitas de almendra Postre de durazno

Crème Brûlée Tarta de coco y lima cetogénica Crema de bayas con almendras Sorbete de frambuesa cetogénico Crêpes con relleno de frambuesa Brownies de mantequilla de cacahuete Bomboncitos de chocolate y coco Tarta de mocca y vainilla Galletas de mantequilla de maní con relleno Helado de arándanos Sorbete de sandía Pastel de chocolate con núcleo líquido Pastel de manzana cetogénico Pudín de coco Panna cotta de caramelo Pudín de chia y chocolate

¿Qué es una dieta cetogénica en general? Para muchos, la dieta cetogénica es una dieta milagrosa que te permite perder peso rápidamente. Pero, ¿qué es exactamente? La dieta cetogénica es una forma de dieta baja en carbohidratos. Sin embargo, no se puede hablar de una dieta, sino de una forma de alimentarse. Hay pocos carbohidratos, pero muchas grasas en la comida. Debido a la dieta baja en carbohidratos, el metabolismo cambia y entra en la llamada "cetosis". Normalmente, el cuerpo necesita hidratos de carbono para ganar energía. Si faltan, el cuerpo tiene que tomar energía de otro lugar. Una vez que el cuerpo está en estado de cetosis durante un período prolongado de tiempo, el cuerpo revierte y usa las grasas como fuente de energía. Las grasas pueden ser de la comida, o de su propia grasa corporal. Por lo tanto, la dieta cetogénica se basa en una ingesta de alimentos ricos en grasas y extremadamente bajos en carbohidratos.

¿Cómo es una dieta cetogénica? En la dieta cetogénica, el requerimiento diario de energía consiste en 60% de grasas, 35% de proteínas y 5% de carbohidratos.

¿Qué alimentos están prohibidos y cuáles están permitidos? Si desea seguir una dieta cetogénica, debe evitar los alimentos ricos en carbohidratos, por lo que debe abstenerse de los siguientes alimentos: Muesli, Arroz, Pasta y otros derivados de cereales Leguminosas como garbanzos, guisantes, frijoles, lentejas, ... Tubérculos: patatas, zanahorias, chirivías, ... Alimentos con alto contenido de azúcar: dulces, refrescos y jugos de frutas azucarados, pasteles, ... Fruta en general Grasas no saludables: aceite vegetal procesado industrialmente, mayonesa, ... Mezclas de especias y comidas preparadas Productos dietéticos sin azúcar Productos dietéticos bajos en grasa Alcohol Así que deberías llevar alimentos grasos y proteínas en tu dieta: Carne: bistec, jamón, carne roja, tocino, pollo y pavo Pescado graso como el salmón, la trucha, el atún, la caballa Productos lácteos, es decir, mantequilla, nata, queso (queso cheddar, de cabra, queso crema, mozzarella) Huevos Nueces y semillas: nueces, almendras, semillas de calabaza, semillas de lino, semillas de chia Vegetales (bajos en carbohidratos), especialmente vegetales verdes, tomates, cebollas y aguacate Aceites saludables: aceite de oliva virgen, aceite de coco y aceite de aguacate Especias: sal, pimienta, hierbas

Ventajas de una dieta cetogénica Disminuye el peso La dieta cetogénica trae consigo muchos beneficios. Como puede ver en la dieta conocida, esta dieta se usa para perder peso. Una vez que está en la cetosis, el cuerpo está quemando grasa las 24 horas del día. Aumento del deseo Especialmente los hombres reaccionan al aumento del consumo de grasa (fuentes de grasa de alta calidad) con un nivel de testosterona en aumento y un deseo sexual creciente. Aumenta la resistencia Los atletas se benefician particularmente aquí, porque en los deportes de resistencia el cuerpo prefiere quemar grasa. Y mientras que la quema de grasa en la cetosis funciona sin problemas, también aumenta la resistencia en los deportes. Más enfoque Algunas hormonas beneficiosas se producen más en cetosis. Además, las cetonas liberan más energía por gramo que la glucosa, lo que proporciona al cerebro más energía y, por lo tanto, aumenta la atención y el enfoque. Buen humor Las hormonas aumentan la calidad de vida, lo que también lleva a un mejor estado de ánimo. Mejor sueño Como la cetosis aporta más energía al cerebro, la mayoría de los que entran en cetosis informan de una necesidad decreciente de dormir y / o una mejor calidad del sueño.

Menos hambre y apetito Debido a la estabilidad del azúcar en la sangre, la alta saturación, la comida y la situación hormonal alterada, la mayoría de los que entran en cetosis informan de que tienen menos hambre, apetito y antojos. Problemas de alergia Una alergia es una reacción exagerada del sistema inmune a una partícula extraña no peligrosa. Estas reacciones son mucho más raras en la cetosis y los síntomas alérgicos pueden abordarse activamente.

Plan de 3 días para una cetosis rápida Día 1: vaciado de almacenamiento de carbohidratos Borrar cualquier fuente de carbohidratos para el cuerpo (frutas, fideos, jugos ...) Nutrición: 2/3 vegetales verdes, 1/3 fuente de proteína de alta calidad, 1-2 cucharadas de aceite de coco Por la noche: 60 minutos de entrenamiento de fuerza hasta el agotamiento Día 2: construir un cuerpo cetogénico Mañana: 60 minutos de entrenamiento de resistencia moderado Desayuno: 3 huevos, 20 g de mantequilla de pasto, 200 g de pepino, 1 cucharada de aceite de coco Almuerzo / Cena: 2/3 vegetales verdes, 1/3 fuente de proteína de alta calidad, 12 cucharadas de aceite de coco Día 3: Fortalecimiento de la cetosis Desayuno: café con mantequilla con 20 g de mantequilla de pasto, 1 cucharada de aceite de coco 4-5 horas de descanso entre comidas Almuerzo / Cena: 2/3 vegetales verdes, 1/3 fuente de proteína de alta calidad, 12 cucharadas de aceite de coco

Desayuno Huevos revueltos con queso y pesto Tiempo: 15min Ingredientes: • 1 cucharada de aceite de coco • 10 g de pesto (por ejemplo, de albahaca) • 15g emmental rallado • 3 huevos Preparación: Agregue el aceite a la sartén. Mezcle los huevos con el pesto y vierta todo en la sartén caliente. Justo antes de que los huevos estén listos, agregue el queso rallado y deje que se derrita. Finalmente, sazone con sal y pimienta.

Panqueques cetogénicos Tiempo: 10min Ingredientes: • 1 cucharada de aceite de coco • 15 g de queso crema • 2 huevos • Nata 50g • 30 g de arándanos Preparación: Ponga el aceite en la sartén y caliéntalo. Luego mezcle los huevos con el queso crema y fría en porciones en el aceite caliente. Bata la nata y sirva los panqueques con los arándanos y la nata.

Muesli de coco Tiempo: 5min Ingredientes: • 2 cucharadas de mantequilla • 1 cucharada de harina de coco • 100 g de leche de coco • 20g de cáscara de psyllium • 200ml de leche de almendra sin endulzar • canela • Stevia Preparación: Ponga todos los ingredientes en un tazón y remuévalos. Con el tiempo, la harina de coco y las cáscaras de psyllium se unirán con el líquido, dando como resultado una textura más firme. Dependiendo de cuán sólido o líquido le guste, también puede usar menos o más leche de almendra o agua extra.

Frittata con Camembert Tiempo: 5min (45min) Ingredientes: • 3 huevos • 60 g de camembert • 120 g de brócoli cocido Preparación: Mezcle los huevos vigorosamente y sazone con sal y pimienta. Coloque el brócoli cocido en un plato resistente al horno, vierta los huevos sobre, corte el Camembert y colóquelo en el horno durante 30-40 minutos a 180 ° hasta que solidifique.

Taco de tocino con huevos Tiempo: 10min Ingredientes: • 100 g de tocino en tiras • 2 huevos • 1 cucharada de mantequilla • cebolletas picadas frescas Preparación: Enrolle las tiras de tocino en una rejilla cuadrada y ase a la parrilla crujiente en el horno a 180 ° por 10-15 minutos. Inmediatamente después, cortar un círculo, para lo que puede poner un tazón boca abajo en el cuadrado de tocino y usarlo como plantilla. Coloque dos vasos en un plato grande y coloque un palo de madera grueso en el medio. Sobre los palillos coloque ahora el círculo de tocino, para que tenga la forma de un taco. Cocine 2 minutos completos a 500 W en el microondas. Mientras tanto, freír huevos y mantequilla con huevos revueltos. Saque el taco de tocino del microondas, rellénelo con el huevo y decore con cebolletas si es necesario.

Muffins de huevo Tiempo: 10min (30min) Ingredientes: • 6 huevos • 1-2 cebollas de primavera • 100 g de tiras de jamón cocido • 100g de queso rallado • 1 cucharadita de pesto Preparación: Corte los ingredientes en pequeños trozos. Mezcle los huevos con queso y pesto y divídalos en platos para "muffin"; lo mejor es una bandeja para muffins. Extienda las cebolletas y el jamón de manera uniforme en todos los muffins. Hornee a 180 ° durante 20-30 minutos. Los muffins de huevo también son excelentes para viajes.

Gofres de tocino y queso Tiempo: 10min Ingredientes: • 2 huevos • 30 g de tocino • 50 g de carne picada • 50g de queso rallado (por ejemplo Emmentaler) • mantequilla Preparación: Corte el tocino en pequeños cubos o tiras y fríalo en una sartén durante 1-2 minutos hasta que quede crujiente. Mezcle bien los huevos y el queso en un bol. Finalmente, agregue tocino y carne picada a los huevos y mueva bien. Caliente una plancha de gofres y engrase con un poco de mantequilla para que no se pegue nada. Vierta la mezcla en la plancha de gofres y fría hasta que esté tan crujiente como desee. Si no tiene una plancha para gofres, fría la masa en pequeñas porciones en una sartén con un poco de mantequilla.

Ceto-Bagel Tiempo: 15min Ingredientes: • 145 g de harina de almendra • 1 cucharada de levadura en polvo • 283 g de mozzarella rallada • 56 g de queso crema • 2 (L) huevos • Opcional para cubrir - semillas de sésamo Preparación: Precaliente el horno a 200 ° C y coloque la bandeja de hornear con papel de hornear. Mezcle la harina de almendras y el polvo para hornear y reserve. Coloque la mozzarella y el queso crema en un tazón grande y cocínelos en el microondas durante 2 minutos. Revuelva brevemente después de un minuto y revuelva nuevamente después de 2 minutos. Si no tiene un microondas, caliente el queso en una plancha doble sobre la vitrocerámica a fuego lento con agitación constante hasta que todo se derrita por completo. Ponga la mezcla de harina y los huevos en el queso derretido. Consejo: Aquí tiene que ser rápido, ya que el queso debe estar aún caliente. Amase todo bien con las manos hasta que se forme una masa. La masa estará muy pegajosa, pero no permita que le irrite: amase y exprima la masa con los dedos durante unos minutos. Si la masa se endurece antes de que esté completamente mezclada, puede ponerla en el microondas durante 15-20 segundos y calentarla para ablandarla. En este caso, lávese las manos nuevamente antes de comenzar a amasar la masa nuevamente. Divida la masa en 6 piezas y forme una "salchicha" larga de cada pieza de masa. Apriete los extremos para formar el bagel. Coloque las piezas de masa de bagel en la bandeja para hornear. Si desea usar sésamo como aderezo, espolvoréelo sobre los bagels y presiónelo suavemente en la masa. Hornee los bagels durante 10-14 minutos.

Plato de salami-queso cetogénico Tiempo: 5min Ingredientes: • 190 g de queso Brie • 115 g de salami • 60 g de ensalada • 1 aguacate • 1/2 taza de nueces de macadamia • 4 cucharadas de aceite de oliva Preparación: Coloque el queso Brie, el salami, la lechuga, el aguacate y las nueces en un plato grande. Rocíe la ensalada con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.

Pizza Frittata Tiempo: 60min Ingredientes: • 12 huevos (L)

• 250 g de espinacas (TK)

• 2 pimientos picantes medianos

• 140 g de mozzarella

• 1 cucharadita de ajo finamente picado • 55 g de queso parmesano • ¼ cucharadita de nuez moscada

• 125 g de ricotta

• 4 cucharadas de aceite de oliva • sal y pimienta al gusto

Preparación: Primero, prepare las espinacas de acuerdo con las instrucciones del paquete. Intente asegurarse de drenar la mayor cantidad de agua posible más adelante. Deje la espinaca a un lado. Precaliente su horno a 190 ° C. Mezcle los huevos, el aceite de oliva y las especias juntas. Agregue la ricota, el queso parmesano y la espinaca (ya no debería estar caliente). Vierta la mezcla en una sartén de hierro y espolvoree con la mozzarella y los pimientos picantes encima. Ahora hornee la pizza frittata por 30 minutos. Si usa una fuente de vidrio para hornear, el tiempo de horneado se extenderá entre 10 y 15 minutos.

Barritas de canela y manzana Tiempo: 10min Ingredientes: • 4 huevos • 1 taza de nueces picadas • 52 g de aceite de coco • ¼ de taza de manzanas liofilizadas • 2 cucharaditas de canela • 1 cucharadita de extracto de vainilla • 10 gotas de Stevia líquida Preparación: Primero, precaliente su horno a 180 ° C. Si no tiene nueces pecanas molidas, coloque las nueces en la licuadora y muélalas. Coloque los huevos, el aceite de coco, la vainilla, la stevia y la canela en un tazón. Mezcle todo a fondo. Agregue los frutos secos y las manzanas secas (piezas muy pequeñas) y mezcle todo junto. Vierta la mezcla en una sartén y hornee durante 25 minutos. ¡Lo mejor es hacer la prueba del palo de madera!

Huevos cetogénicos en tocino en nido de calabacín Tiempo: 15min Ingredientes: • Haga 4 tazas de pasta de calabacín (hecha con un cortador en espiral) o calabacín rallado • 4 rebanadas de tocino (crudo)• 45 g de queso parmesano rallado • 4 huevos

• sal y pimienta

Preparación: Corte el tocino en rodajas pequeñas y fría en una sartén (unos 3 minutos). Agregue los fideos de calabacín y mezcle bien. Sazone los fideos con sal y pimienta a su gusto. Haga cuatro pozos pequeños de fideos de calabacín. Espolvoree el queso en cada plato y coloque los huevos crudos encima. Cocine todo a temperatura media durante aproximadamente 3 minutos. Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante otros 2-4 minutos hasta que los huevos estén cocidos a su gusto y la parte inferior se haya vuelto crujiente.

Pan de desayuno con tocino y coliflor Tiempo: 15min Ingredientes: • 6 rebanadas de tocino sin azúcar

• 2 tazas de coliflor finamente

picada • 1 cebolla mediana (picada finamente)

• 1 diente de ajo (finamente

picado) • 1 cucharadita de sal y pimienta Preparación: Fría el tocino en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté bien crujiente. Saque el tocino de la sartén y deje que se enfríe un poco. Córtelo en pequeños cubos. Ahora ponga la coliflor picada (con una licuadora), la cebolla picada y el ajo en la sartén. Cocine por 5 minutos hasta que la coliflor comience a ponerse amarronada. Sazone todo con sal y pimienta y retire la sartén del fuego. Ahora coloque los huevos escalfados y el tocino encima.

Muffins cetogénicos como quiche de espinacas Tiempo: 45min Ingredientes: • Aceite de oliva - para los champiñones • 1 paquete de espinacas frescas (preferimos usar la espinaca baby, alrededor de 285 g) • 4 huevos medianos mozzarella aquí)

• 1 taza de queso rallado (utilizamos

• 1 paquete de campeones marrones (picados) • 1-2 cucharadas de nata batida• Sal y pimienta al gusto Preparación: Precaliente el horno a 180 ° C. Caliente un poco de aceite en una sartén grande y fría los champiñones hasta que estén blandos (alrededor de 5-6 minutos). Ponga los champiñones a un lado. Coloque las espinacas en una sartén un poco más profunda o tome la sartén que ya ha usado para los champiñones. Agregue ¼ taza de agua a la espinaca. Ahora hiérvalo a nivel medio durante 3-4 minutos. Asegúrese de que las espinacas no se marchite. Luego, drene completamente el exceso de agua de las espinacas. Bata los huevos en un tazón grande con una batidora. Agregue los champiñones, las espinacas, el queso y la nata a los huevos. Mezcle todo bien. Pruebe la mezcla con sal y pimienta. Ahora distribuya todo en 12 moldes de magdalenas y coloque las magdalenas en el horno precalentado durante 20-25 minutos. Es mejor probar el sabor tras 20 minutos. Espolvoree un poco más de queso encima.

Variante de tostada francesa cetogénica Tiempo: 20min Ingredientes: • 6-8 rebanadas de pan de molde• 2 huevos • 50 g de leche o nata

• 50g de eritritol (reemplazo del azúcar)

• 1 cucharadita de canela

• ½ cucharadita de extracto de

vainilla • sal

• 2 cucharaditas de mantequilla

• Variantes de cobertura: jarabe de arce, frambuesa fresca Preparación: Mezcle los huevos, la leche o la nata, el azúcar, la canela, el extracto de vainilla y una pizca de sal en un recipiente poco profundo (o un plato hondo). Coloque 1 o 2 pedazos de pan de molde en el líquido premezclado para que se empapen. Saque las rebanadas de pan después de aproximadamente un minuto. Caliente la mantequilla a velocidad media hasta que se derrita. Ahora ponga las rebanadas de pan de molde en la sartén y fríalas por cada lado hasta que estén ligeramente doradas. Sirva la tostada francesa con jarabe de arce y / o frambuesas.

Gofres de pizza cetogénica Tiempo: 30min Ingredientes: • 4 huevos (L)

• 4 cucharadas de parmesano rallado

• 1 cucharada de mantequilla almendra • 85g de queso cheddar

• 3 cucharadas de harina de • 1 cucharadita de polvo de hornear

• 1 cucharada de polvo de psyllium

• sal y pimienta

• Opcional: • 1 cucharadita de especias italianas, por ej. Orégano sin azúcar

• Salsa de tomate,

• 14 rebanadas de salami (opcional) Preparación: Todos los ingredientes, excepto la salsa de tomate y el queso en un bol, se mezclan bien con un mezclador manual. Ponga la masa en tu plancha para gofres. Cubra el gofre terminado con la salsa de tomate (aproximadamente ¼ de taza por gofre) y el queso. Opcionalmente puede agregar unas rebanadas de salami al gofre pizza. Ahora hornee el gofre pizza durante 3-5 minutos en el horno a unos 150 grados hasta que el queso se haya derretido.

Huevos con beicon en cama de aguacate cetogénico Tiempo: 10min (30min) Ingredientes: • 1 aguacate

• 2 huevos

• un poco de tocino en cubos

• sal y pimienta

• 1 cucharada de queso (parmesano, mozzarella o queso cheddar) Preparación: Primero, precaliente el horno a 150 ° C. Parta por la mitad el aguacate y elimine el hueso. Haga una pequeña fosa en cada mitad de aguacate con una cucharadita pequeña. Debería ser un poco más grande que el huevo. Coloque un huevo en cada mitad de aguacate. Espolvoree un poco de queso encima. Sazone el plato con sal y pimienta. Luego, el tocino se coloca arriba. Las cunas de aguacate ahora tienen que estar en el horno durante unos 15 minutos.

Rollito de desayuno cetogénico con feta y espinacas Tiempo: 60min Ingredientes: • 5 (L) huevos

• 3 (L) clara de huevo

• 1 cucharadita de aceite de sésamo • un poco de aceite de coco o ghee para la sartén • 1/2 cucharadita de sal

• 2 tazas de espinacas frescas

• 1/2 taza de queso feta, cortado en cubitos• 4 hojas de albahaca, finamente picadas • 3 tomates secos, picados

• Opcional: 1 cucharadita de aceite

de oliva preparación: Envoltura: Coloque los huevos, las claras de huevo, la sal y el aceite de sésamo en un tazón grande. Bata con una batidora hasta que todo se haya mezclado y se haya vuelto espumoso, desde unos 30 segundos a 1 minuto. Caliente la sartén con un poco de aceite de coco o ghee y agregue la mitad de la mezcla de huevo a la sartén. Reduzca el calor a nivel medio. Si la parte exterior se ha hecho, para que no quede ningún huevo crudo, retírela de la sartén y déjela enfriar sobre papel de cocina. Repita este procedimiento con la segunda mitad de la mezcla de huevo. Relleno: ponga las espinacas frescas en la sartén, en la que preparaste la envoltura anteriormente. Asegúrese de que el calor se mantenga relativamente bajo, para que la espinaca no se marchite. Si prefiere espinacas suaves, deje las espinacas en la sartén durante aproximadamente un minuto. Porción de queso feta, tomates secados al sol, albahaca y, si lo desea, un poco de aceite es lo que debes usar para rellenar la envoltura. Después debe enrollar el resultado la envoltura.

Pan de desauno mexicano Tiempo: 25min Ingredientes: • 1 cucharada de ghee o manteca de cerdo picada • 46 g de pimiento verde en rodajas • 75 g de tomates en cubos

• 124 g de calabacín picado • 170 g de chorizo

• 72 g de espinacas frescas • sal y pimienta

• 1/2 cebolla finamente

• 2 (L) huevos

• 75 g de aguacate

• Cilantro fresco para decorar Preparación: Ponga el ghee en una sartén y caliente ligeramente. Agregue la cebolla y calor durante aproximadamente un minuto. Coloque las rodajas de pimiento verde en la sartén y revuelva mientras hierve a fuego lento durante 3 minutos. Ahora es turno del calabacín y los tomates ahora. Fría todo por otros 3-4 minutos en la sartén. Luego agregue el chorizo y mezcle bien. Cocine durante unos 5 minutos antes de agregar las espinacas y cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos. Forme dos pequeños huecos y luego coloque un huevo en cada uno de los huecos. Sazone con sal y pimienta y hervir de nuevo durante 3-5 minutos, hasta que el blanco del huevo se haya asentado. Antes de servir, agregue los cubos de aguacate y el cilantro fresco a la sartén.

Cazuela cetogénica para el desayuno Tiempo: 15min (30min) Ingredientes: • 4 tiras de tocino

• 1 manojo de espárragos verdes

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 100 g de tomates cherry

• 6 huevos

• 50 g de feta

• sal y pimienta Preparación: Precalentar el horno a 200 ° C y engrasar una fuente pequeña para hornear. Cortar los espárragos en trozos de unos 3 cm de largo, reducir a la mitad los tomates cherry y cortar el queso feta en cubos. Coloque el tocino y los espárragos en la cacerola y rocíe con aceite de oliva. Hornee en el horno durante unos 5-7 minutos hasta que el tocino comience lentamente a ponerse crujiente. Agregue los tomates y el queso feta. Rompa los huevos sobre la cazuela y mezcle. Sazone con sal y pimienta. Hornee por 15-20 minutos hasta que los huevos consigan la consistencia deseada.

Almuerzo

Pollo en salsa de crema de espinacas Tiempo: 25min Ingredientes: • 1 cucharada de aceite de coco • 50 g de nata • 200 g de filete de pollo • 100 g de champiñones • 200 g de espinacas • 1 pizca de nuez moscada • sal • pimienta Preparación: Fría el filete de pollo con el aceite de coco en la sartén. Agregue las espinacas y los champiñones y una pizca de agua y cocine a fuego lento con la tapa cerrada. Termine con la crema y las especias.

Chuleta de cerdo con judías verdes Tiempo: 30min Ingredientes: • 200 g de judías verdes • 1 chuleta de cerdo (alrededor de 200 g) • 1 cucharada de mantequilla • opcional: mantequilla de hierbas Preparación: Lave, limpie y cocine las judías verdes. Fría la chuleta de cerdo crujiente en una sartén. Brevemente saltee los frijoles en la misma sartén, sazone con sal y pimienta y remueva. Arregle ambos en un plato y adorne con mantequilla de hierbas si lo desea.

Calabacín relleno Tiempo: 30min Ingredientes: • 1 cucharada de aceite de coco • 200 g de calabacín (1 entero) • 100 g de carne picada • 30 g de Emgler rallado • mezcla de especias italiana Preparación: Corte a la mitad el calabacín a lo largo y quite las semillas con una cuchara. Ponga un poco de agua en una sartén, ponga el calabacín, con la cavidad hacia abajo, cierre con una tapa y fría el calabacín. Mientras tanto, fría la carne picada con aceite de coco y sazone al gusto. Finalmente, ponga el calabacín en una bandeja para hornear, llénelo con carne picada, espolvoree el queso rallado sobre él y hornéelo en el horno durante unos minutos.

Escalope al cazador en salsa de champiñones Tiempo: 25min Ingredientes: • 200 g de escalope de cerdo • 1 cucharada de mantequilla • 170 g de champiñones frescos o enlatados • 5 g de nata • 30 g de crème fraîche • sal • pimienta Preparación: Fría las chuletas de cerdo en una sartén con la mantequilla, sazone con sal y pimienta y coloque en un plato. En la misma sartén, saltee los champiñones con la nata y la crema fresca y sazone también. Si la salsa es demasiado líquida para usted, puede usar un poco de goma guar para espesarla. La goma guar contiene pocos carbohidratos y es ideal como ligante cetogénico para sopas o salsas.

Albóndigas Tiempo: 30min Ingredientes: • 1 cucharada de aceite de coco • 120 g de carne picada mezclada • 15g Emmentaler • 100 g de tomates de la lata • Mezcla de especias mexicanas • sal • pimienta Preparación: Mezcle la carne picada con el queso y la mezcla de especias mexicanas, sal, pimienta y haga bolitas pequeñas y fríalas en aceite de coco. Finalmente, agregue los tomates, sazone y cocine a fuego lento brevemente.

Ensalada de carne Tiempo: 15min Ingredientes: • 1 cucharada de mayonesa • 15g de Emmental • 100 g de Lyoner • 100g de encurtido • 300 g de pepino • sal (por ejemplo, sal del Himalaya rosa Azafran de Pakistán) • pimienta Preparación: Corte el pepino. Corte en dados los ingredientes restantes y mézclelos en un tazón. Sazone con sal y pimienta según su gusto personal. Extienda la ensalada de carne en las rodajas de pepino.

Pizza cetogénica con fondo de queso Tiempo: 35min Ingredientes: • 2 huevos • 80 g de mozzarella • 15 g de salsa de tomate • 10g de aceitunas • 20 g de salami • 30 g de queso Preparación: Mezcle los huevos con la mozzarella y coloque la masa en una bandeja para hornear. Hornee durante 15 minutos a 200 ° hasta que la masa esté dorada. Deje enfriar brevemente. Extienda la salsa de tomate en la base de la pizza y cubra con el resto de los ingredientes. Hornee a 225 ° por 5-10 minutos hasta que el queso se derrita y se dore.

Ensalada de atún Tiempo: 15min Ingredientes: • 2 cucharadas de mayonesa • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana (por ejemplo, vinagre de sidra de manzana Bragg, naturalmente turbio y sin filtrar) • 1 lata de atún escurrida en su propio jugo • 30 g de crema agria • 70 g de aguacate • 50g de encurtido Preparación: Mezcle la mayonesa con vinagre y crema agria. Agregue los ingredientes restantes y sazone con sal y pimienta.

Sándwich de pollo y aguacate con bacon Tiempo: 15min Ingredientes: • 1 pan

• 2 rebanadas de tocino

• 1 cucharadita de mayonesa

• 100 g de pollo

• 2 rebanadas de queso cheddar • 1 cucharadita de salsa de chile Flying Goose, Sriracha • 2 tomates de vid

• ¼ de aguacate

Preparación: Ase el pollo y el bacon. Sazone la carne con sal y pimienta. Frote el interior del emparedado con mayonesa y salsa picante de Sriracha. Coloque el pollo en el sándwich. Ahora integre el queso y el tocino con unas rodajas de tomate. Haga puré de aguacate y añádalao también.

Ensalada de bacon y brócoli cetogénica Tiempo: 15min Ingredientes: • 2 cabezas grandes de brócoli • 200 g de bacon • 35 g de chalotas • 200 g de mayonesa • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco • 3 cucharadas de Stevia líquida u otro edulcorante • 1 cucharadita de aceite de sésamo Preparación: Saltee el tocino para que quede crujiente. Corte el brócoli en pequeños trozos. Las chalotas se pueden cortar a su gusto. Ahora mezcle los ingredientes para el aderezo (mayonesa, vinagre de vino blanco, edulcorante y aceite de sésamo). Mezcle todo en una ensaladera grande. Adorne la ensalada con pequeños cubos de bacon crujiente.

Ensalada César Tiempo: 15min Ingredientes: • 1 yema de huevo

• 8 cucharadas de aceite de aguacate

• 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana mostaza Dijon • 4 filetes de anchoa

• 1-2 dientes de ajo (opcional)

• 4 cucharadas de parmesano rallado corazones de Romaine • 55 g de bacon

• 1 cucharadita de

• 24 hojas enteras de

• Adorne con 4 cucharadas de queso parmesano

rallado Preparación: Primero, prepare el aderezo para la ensalada. Coloque la yema de huevo, el vinagre de sidra y la mostaza en un recipiente alto y coloque la licuadora sobre la yema. Poco a poco agregue aceite de aguacate gradualmente, sin mover la batidora de su posición. Mezcle todo bien con la batidora. Pero debe comenzar muy lentamente, en el nivel más bajo. No mueva la varilla. La yema ahora debería emulsionar lentamente. Así es como se prepara la mayonesa la ensalada. Si tiene problemas con la preparación, simplemente agregue una cucharadita de mayonesa normal al aderezo. Aparte la batidora y agregue las anchoas, el ajo y el parmesano rallado. Mezcle todo muy lentamente hasta que el aderezo haya alcanzado una consistencia cremosa. Fría el bacon en una sartén. Lo mejor es cortarlo en cubos, ya que se debe usar en lugar de los cubos de pan frito. Lave la ensalada y séquela bien. Coloque la ensalada en un plato y añada el aderezo. Adicionalmente, añada el bacon frito previamente crujiente y el parmesano rallado.

Pollo al pesto Tiempo: 25min Ingredientes: • 450g de pollo asado y cortado en cubitos • 6 rebanadas de bacon frito crujiente • 1 aguacate cortado en cubitos • 55 g de mayonesa

• 10 tomates cherry a la mitad

• 2 cucharadas de pesto de ajo

• hojas de lechuga Preparación: ¡Añada todos los ingredientes en un tazón y mezcle todo bien!

Sopa tailandesa de coco con camarones Tiempo: 20min Ingredientes: Caldo: • 4 tazas de caldo de pollo • 360ml de leche de coco

• 1 taza de limón orgánico / limón • 1 taza de cilantro fresco

• 3 o 4 chiles pequeños secos • 1 palo de limoncillo en rodajas o 1 cucharadita de limoncillo seco • un poco de jengibre

• 1 cucharadita de sal de mar

Sopa: 100g de camarones/gambitas crudas capturadas en libertad 1 cucharada de aceite de coco o aceite MCT 30g de champiñones en rodajas 1 cucharada de salsa de pescado jugo de una lima fresca 1 cucharada de cilantro picado para decorar Preparación: Caldo: Cocine a fuego lento todos los ingredientes en una olla lenta y suavemente durante 20 minutos. Vierta todo a través de un colador fino y vierta el líquido en un wok. Sopa cetogénica: Agregue la salsa de camarones y pescado. Ahora añada los champiñones rebanados al wok. Cocine a fuego lento la sopa durante unos 10 minutos hasta que los camarones estén cocidos. Luego vierta el jugo de lima en la sopa. Adorne la sopa cetogénica terminada con cilantro finamente picado.

Rábanos asados con romero Tiempo: 15min(45min) Ingredientes: • 3 tazas de rábanos cortados por la mitad • 2 cucharaditas de sal marina • un poco de pimienta negra

• 3 ramitas de romero orgánico

fresco • 3 cucharadas de aceite de oliva Preparación: Precaliente el horno a 220 grados. Retire los tallos de los rábanos, separe las hojas de los tallos y reserve. Corte los rábanos en mitades o cuartos, dependiendo del tamaño y la forma. Usando un mortero, mezcle 1 cucharadita de sal marina con la pimienta. Pique el romero. Ponga 2 cucharadas de aceite de oliva, romero, sal y pimienta sobre los rábanos. Ponga todo en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Hornee en el horno a 220 grados durante 30 a 35 minutos hasta que los rábanos estén dorados y crujientes. En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue los rábanos a la sartén y 1 cucharadita de sal. Saltee todo brevemente

Pizza dietética cetogénica de 5 minutos Tiempo: 5min Preparación: Para la base de la pizza cetogénica: • 2 huevos grandes • 2 cucharadas de queso parmesano rallado • 1 cucharada de polvo de cáscara de psyllium • 1/2 cucharadita de especias italianas • sal al gusto • 2 cucharadas de aceite Para la cobertura de la pizza cetogénica: 45g de mozzarella 3 cucharadas de salsa de tomate 1 cucharada de albahaca fresca picada jamón Preparación: Coloque todos los ingredientes secos en un recipiente que se ajuste a su licuadora. Agregue 2 huevos y mezcle todo junto. Use para ello la licuadora. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Agregue la mezcla a la sartén (debe tener forma circular). Precaliente su horno a 180 grados. Cocine la masa de la pizza en el lado de debajo durante 30-60 segundos. Vierta 3 cucharadas de salsa de tomate sobre la pizza. Espolvoree queso sobre la base, y coloque la pizza en el horno. Sirva la pizza cetogénica para el almuerzo con un poco de albahaca recién picada.

Espaguetis Carbonara Tiempo: 20min Ingredientes: • 2 calabacines

• 200 ml de leche de coco

• 200 g de salmón ahumado

• 1 chalota

• 1 cucharada de aceite de coco• 1 cucharadita de harina de arrurruz (opcional) • 1 puñado de perejil

• 1 pellizco (s) de sal, pimienta

Preparación: Convierta los calabacines en espaguetis con el cortador en espiral. Pele la chalota y finamente cortar en dados. Corte el salmón ahumado en cubos. Caliente el aceite de coco en una sartén grande. Haga la chalota al vapor en ella. Agregue el salmón y cocine a fuego lento brevemente. Desglase con leche de coco y opcionalmente agregue 1 cucharadita de harina de arrurruz. La harina de arrurruz ayuda a ligar la salsa, pero no es esencial. Agregue los espaguetis de calabacín y mezcle bien. Deje que se cocine por unos minutos. Sal y pimienta al gusto. Sírvase espolvoreado con perejil fresco.

Salmón sobre pasta de calabacín Tiempo: 20min Ingredientes: • 125 g de filete de salmón • 200 g de calabacín • 1 cucharada de aceite de coco (por ejemplo, este) • 30 g de queso crema • sal, pimienta, hierbas italianas Preparación: Lave el calabacín y pele la cáscara con el pelador. Caliente un poco de agua en una sartén, agregue las tiras de calabacín y saltee. Agregue el salmón cortado en dados y saltee todo con el aceite de coco. Cuando el salmón esté listo, agregue el queso crema y derrita con un chorrito de agua hasta obtener una salsa cremosa. Sazone con sal, pimienta y hierbas italianas.

Pizza de coliflor Tiempo: 20min (30min) Ingredientes: • 1 coliflor • 1 huevo

• 100 g de queso parmesano • 15g de harina de almendras

• 50 g de tomates enlatados picados • 100 g rallado Emmental (u otro) • 50g de salami • hierbas italianas

• 2 cucharadas de aceite de oliva • sal, pimienta

Preparación: Divida la coliflor, corte las florecillas en un mezclador y mezcle todo hasta que obtenga un polvo fino. Coloque el polvo de la coliflor en un recipiente para microondas y cocínelo tapado al más alto nivel durante 4 min. A continuación, colóquelo en una toalla de cocina y deje enfriar bien. Ahora viene el paso más importante: la coliflor al vapor debe secarse a fondo con papel de cocina hasta que no salga más líquido. En un bol, mezcle el queso parmesano, 30 g de Emmental y harina de almendras. A continuación, añada la coliflor seca y huevo, mezcle la masa y sazone con una cuchara o con las manos y añada sal, pimienta y hierbas italianas. La masa debe distribuirse ahora en una bandeja con papel de horno, y debe estar durante 15-20 minutos a 220 ° en el horno, hasta que la masa se ponga color marrón claro, casi dorado. Para el relleno, use tomates picados en lata (también puede utilizar una salsa preparada, pero no debe llevar azúcar) repartidos por la masa y espolvoree las hierbas italianas, sal y pimienta. También añada el emmental sobrante y el salami en la masa. Ahora coloque la pizza de nuevo en el horno durante unos 10 minutos hasta que el queso se derrita y se ponga marrón y quebradiza. Para terminar, un chorrito de aceite de oliva.

Ensalada de huevo Tiempo: 10min Ingredientes: • 3 huevos duros • 50 ml de agua • sal, pimienta

• 1 aguacate (alrededor de 130 g) • 1-2 cucharaditas de curry en polvo • jugo de limón de un limón

Preparación: haga puré de aguacate con el jugo de limón, agua y especias hasta obtener una salsa cremosa. Si es demasiado cremosa para usted, puede diluirla con un poco más de agua. Corte los huevos duros en cubos pequeños y mezcle todo.

Queso de cabra sobre cama de ensalada y tocino Tiempo: 20min Ingredientes: • 1 cucharadita de aceite de coco • 40g de rúcula

• 80 g de ensalada de maíz

• 80 g de queso de cabra

• 50 g de tiras de tocino • 1 cucharadita de mostaza balsámico blanco

• 1 cucharada de aceite de oliva • 2 cucharadas de vinagre

• sal, pimienta Preparación: Lave y limpie la ensalada y la rúcula y acomódelos en un plato grande. Para el aderezo, mezcle la mostaza, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta. Si es necesario, diluya con un poco de agua y luego vierta sobre la ensalada. Corte el queso de cabra y envuélvalo con el tocino. Fría el queso de cabra en una sartén con el aceite de coco hasta que quede crujiente y coloque la ensalada. Finalmente, muela pimienta recién molida sobre ella y sirva.

Sopa de crema de brócoli Tiempo: 15min Ingredientes: • 1 cucharada de aceite de coco • 200g de brócoli • 50 g de nata • 300 ml de caldo de verduras Preparación: Corte el brócoli en trozos pequeños y fría con aceite en una olla. Agregue el caldo de verduras y cocine el brócoli hasta que esté suave. Agregue la nata y haga puré la sopa. Sazone con sal y pimienta.

Cena

Curri de coco cetogénico con hojas de espinaca Tiempo: 25min Ingredientes: • 450 g de hojas de espinaca • 380 g de leche de coco • 1-2 cucharaditas de pasta de curry amarillo (o 1-2 cucharadita de curry en polvo) • ½ cucharadita de sal • 1 cucharadita de cáscara de limón • Opcional: semillas de granada • Opcional: filete de pollo a la plancha Preparación: Prepare las espinacas de acuerdo con las instrucciones del paquete. Tome una sartén mediana y deje que se caliente ligeramente. Agregue 2 cucharaditas de la pasta de curry amarillo y unas cucharadas de leche de coco a la sartén y mezcle bien hasta que se obtenga una salsa homogénea. Cocine a fuego lento durante unos minutos. Agregue las espinacas preparadas y el resto de la leche de coco. Mezcle todo bien. Deje que todo se cocine hasta que la salsa se espese. Si quiere puede decorar este plato cetogénico con almendras, anacardos o fruta seca.

Mini Frittata como Muffins cetogénicos Tiempo: 45min Ingredientes: • 10 huevos (para una versión más ligera: 6 huevos y 4 claras de huevo) • ½ cucharadita de sal

• ¼ cucharadita de pimienta

Preparación: Precaliente el horno a 180 ° C y engrase moldes para muffins. Prepare todas las variaciones de los ingredientes adicionales que desee usar. Recomendamos que primero corte todo en pequeños cubos. Bata los huevos, la sal y la pimienta juntos. Llene con huevo batido aproximadamente 2/3 de cada muffin. Ahora agregue algunas cucharaditas de sus ingredientes favoritos preparados. Hornee por unos 20 a 25 minutos. Las mini-frittatas se abren un poco. Las mini frittatas cetogénicas se pueden guardar en el refrigerador hasta por 3 días.

Carne de res con sésamo Tiempo: 30min Ingredientes: • 450 g de filete de costilla, cortado en piezas de 1/4 • rábano daikon • 1 cucharada de harina de coco

• ½ cucharadita de goma guar

• 1 cucharada de aceite de coco

• 3 cucharadas de salsa de soja

• 1 cucharadita de aceite de sésamo • 1 cucharada + 1 cucharadita de vinagre de arroz • ½ cucharadita de hojuelas de chile • 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas • ½ chile rojo mediano, anillos pequeños salsa de ostras

• 1 cucharadita de

• ½ chili / jalapeño verde mediano, anillos pequeños cortados • 1 diente de ajo pequeño, finamente picado • 1 cucharadita de jengibre, flein picado • 7 gotas de stevia líquida

• 1 cucharadita de Sambal Olek

• aceite para freír Preparación: Comience preparando los "fideos" Daikon para esta receta cetogénica. Pele el rábano y, con la ayuda de un cortador en espira,l puede convertir el rábano en espaguetis. Luego coloque los fideos Daikon en un recipiente con agua fría (durante 20 minutos). Corte el chuletón en pequeñas tiras. Coloque las tiras de carne en un recipiente, esparza la harina de coco y la goma de guar sobre la carne. La harina es el empanizado para crear la textura de carne crujiente. Déjelo reposar por 10 minutos. Prepare las verduras. Corte los pimientos en tiras finas, jalapeño en anillos delgados y cebolla verde en trozos pequeños, así como el ajo y el jengibre. En una sartén wok o una sartén grande, caliente el aceite de coco a temperatura media. Agregue el ajo, el jengibre y las tiras de pimentón al wok.

Saltee durante 2 minutos hasta que todo se vuelva aromático. Agregue la salsa de soja y ostra, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y la stevia. Mezcle todo con un fuego lento a fuego lento durante 1-2 minutos. Agregue hojuelas de sésamo y chile a la salsa y mueva bien. Mientras las verduras se cocinan, puedes preparar las tiras de carne en otra sartén con aceite. Fría por 2-3 minutos por cada lado hasta que la carne se ponga marrón oscuro. Retire la carne del aceite y colóquela en papel de cocina para que absorba el aceite. A continuación, las tiras de carne crujientes hervidas se echan en la sartén wok. Cocine todo a fuego lento durante 2 minutos para permitir que los aromas de la carne y la salsa se desarrollen juntos. Ponga los fideos de rábano daikon en un plato y esparza la deliciosa salsa de carne. Adorne el plato con rodajas de jalapeño y cebolla verde.

Chilli de pollo Tiempo: 25min Ingredientes: • 2 piezas grandes de pechuga de pollo mantequilla o ghee • ½ cebolla, finamente picada • 1 lata de tomates en cubos • 1 cucharada de chile en polvo pequeñas • ½ cucharada de comino • 115 g de queso crema

• 1 cucharada de

• 2 tazas de caldo de pollo • 85 g de pasta de tomate • 1 jalapeño cortado en rebanadas • ½ cucharada de ajo en polvo • sal y pimienta al gusto

Preparación: Coloque la pechuga de pollo en el caldo de pollo o en el agua; la carne debe cubrirse con el líquido. Una vez que la carne ya no esté rosada (alrededor de 1012 minutos), vierta el líquido. Pique la pechuga de pollo con un tenedor en trozos muy pequeños. Derrita la mantequilla o ghee en una cacerola a fuego medio. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén vidriosas. Agregue la carne, el caldo de pollo, los tomates cortados en cubitos (no deshidratados), la pasta de tomate, el chile en polvo, el comino, el ajo en polvo y las rodajas de jalapeño en la sartén. Mezcle todo junto bien. Ponga a hervir todos los ingredientes y reduzca la temperatura. Coloque una tapa en la olla y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos a fuego medio. Después de unos 10 minutos, agregue el queso crema a la olla. Aumenta el calor nuevamente y remueva bien. Finalmente, sazone al gusto con sal y pimienta.

Hamburguesa de queso con relleno de queso cetogénico y bacon Tiempo: 20min Ingredientes: • 230 g de carne molida

• 2 rebanadas de tocino

• 30 g de mozzarella

• 55 g de queso cheddar, en rodajas

• 1 cucharadita de sal

• ½ cucharadita de pimienta

• 1 cucharadita de Cajun en polvo

• 1 cucharada de mantequilla

o ghee Preparación: Mezcle bien la carne picada con todas las especias. Haga hamburguesas con carne picada. Llene la carne con mozzarella de tal manera que el queso no sea visible. Ponga 1 cucharada de mantequilla o ghee en una sartén y caliente. Ponga las hamburguesas en la sartén. Ase la carne por unos 3 minutos. Dele la vuelta a las hamburguesas cetogénicas y coloque el queso cheddar encima. Ase la carne por otros 2-3 minutos. Saque la hamburguesa terminada de la sartén. Ase el tocino. Ahora coloque el tocino frito en la hamburguesa de dieta cetogénica.

Camarones al pesto a la parrilla en pincho Tiempo: 30min Ingredientes: • ½ taza de albahaca

• 1 diente de ajo pequeño

• 1 cucharada de piñones tostados

• 2 cucharadas de parmesano

rallado • 2 cucharadas de aceite de oliva • 1 cucharada de jugo de limón (fresco preferiblemente) • sal y pimienta al gusto

• 450 g de camarones - listos para

comer Preparación: Agregue la albahaca, el ajo, los piñones tostados, el parmesano, el aceite, el jugo de limón, la sal y la pimienta a la licuadora y obtenga un pesto fino. Ahora marine los camarones con el pesto y coloque los camarones listos para marinar en el refrigerador durante al menos 20 minutos. Pinche los camarones en palitos de madera, fría o haga a la parrilla los pinchos a fuego medio en una sartén o en la parrilla (unos 2-3 minutos por cada lado).

Berenjena cetogénica y bacon alla Alfredo Tiempo: 30min Ingredientes: • 450 g de bacon • 1 taza de nata

• 680 g de berenjena • 2 cucharadas de mantequilla

• 2 dientes de ajo, rallados • 1 cucharada de jugo de limón

• 1 cucharada de vino blanco • 1 taza de queso parmesano

rallado • un poco de albahaca fresca Preparación: Pique el bacon y saltéelo a fuego medio en una sartén grande. Una vez que el bacon esté crujiente, sáquelo de la sartén y póngalo sobre papel de cocina para que el aceite se absorba. Pele la berenjena, córtela en tiras y caliéntela en la grasa del bacon hasta que se ablande. Haga una „kule“ en el medio de la sartén, así que empuje las tiras de berenjena hasta el borde y agregue 2 cucharadas de mantequilla. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue el ajo y mezcle todo junto. Agregue la nata, el vino blanco y el jugo de un limón fresco y mezcle. Añada parmesano rallado sobre la mezcla de berenjena y nata y mezcle nuevamente. Agregue la mitad del bacon frito a la sartén y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2-5 minutos. El plato se adorna con el bacon restante y la albahaca fresca.

Chucrut con Kasseler Tiempo: 25min Ingredientes: • 300 g de chucrut

• 150g de Kasseler

• 1 cucharada de mantequilla • 1 hoja de laurel

• 5-7 bayas de enebro

• un poco de alcaravea

Preparación: Cocine el chucrut (col fermentada) con alcaravea, bayas de enebro y laurel. Cocine a la cazuela o fría con la mantequilla en la sartén. En lugar de Kasseler también puede usar tocino o salchichas.

Pimientos rellenos Tiempo: 35min Ingredientes: • 1 cucharada de mantequilla • 1 pimiento verde • 150 g de carne picada • 30g de emmental Preparación: Fría la carne picada, con la mantequilla, en una sartén y sazone al gusto. Divida a la mitad y limpie los pimientos y colóquelos en un plato para horno. Distribuya el relleno de carne picada en las mitades del pimiento y espolvoree el queso. Hornee durante 20-30 minutos a 180 ° en el horno hasta que el queso esté crujiente.

Cazuela de pollo mediterránea Tiempo: 35min Ingredientes: • 350 g de pollo • 50 g de pesto • 200 ml de nata • 60 g de aceitunas • 110 g de queso feta • 1 cucharada de aceite de coco Preparación: Pique el pollo y saltéelo con aceite de coco en una sartén y luego colóquelo en un plato resistente al horno. Mezcle la nata con el pesto y vierta todo sobre el pollo. Finalmente, agregue las aceitunas y el queso feta y hornee todo en el horno durante 20-30 minutos a 200 °.

Curry tailandés Tiempo: 20min Ingredientes: • 100 g de leche de coco • 100g de brócoli

• 200 g de filete de pollo

• 100 g de calabacín

• 1 cucharadita de pasta de curry verde • 1 cm de jengibre fresco picado

• 1 pizca de jugo de limón

• 2 barras de limoncillo cortadas en

anillos • sal Preparación: Caliente la leche de coco con la pasta de curry en una olla y agregue los ingredientes restantes en cubitos. Cocine todo hasta que esté cocido y agregue las especias. Si es necesario, refine con un poco de salsa de soja.

Nachos cetogénicos Tiempo: 15min Ingredientes: • 40 g de corteza de cerdo (por ejemplo, corteza de cerdo Delvita) • 15 g de emmental • 30 g de tocino • 1 aguacate • 50 g de aceitunas negras Preparación: Coloque las cortezas en un plato resistente al horno. Adorne con los ingredientes restantes y hornee en el horno hasta que el queso se haya derretido. Opcionalmente, también puede sumergirlas en aguacate. Simplemente haga puré de aguacate con sal, pimienta, jugo de limón y polvo de curry con una licuadora.

Cazoleta de calabacín con salmón Tiempo: 25min Ingredientes: • 1 cucharada de aceite de coco • 200 g de calabacín • 130 g de salmón • 15 g de queso parmesano Preparación: Corte en dados el calabacín y el salmón y fríalo en una sartén con el aceite de coco. Finalmente, agregue el parmesano rallado.

Queso al horno Tiempo: 20min (40min) Ingredientes: • 200 g de camembert • 200g de espárragos • 1 tomate en rodajas • 1 cucharada de aceite de coco Preparación: Coloque una pieza de papel de aluminio y engrase con el aceite de coco. Coloque los espárragos y las rodajas de tomate encima. Sazone con sal y pimienta. Cubra con el queso. Luego cierra el paquete. Para hacerlo, tome en el medio y dóblelo sobre una barra. Así podrá enrollarlo desde los lados. Cocine a 180 ° durante aproximadamente 30 minutos en el horno.

Sopa de puerro Tiempo: 15min Ingredientes: • 1 cucharada de aceite de coco • 1 cucharada de queso crema • 50g de nata • 100 g de carne picada • ½ puerro Preparación: Agregue puerro, carne picada y aceite de coco a la sartén y fría todo. Si es necesario, agregue un poco de agua. Finalmente agregue nata y queso crema y sazone con sal y pimienta.

Champiñones rellenos Tiempo: 30min Ingredientes: • 100 g de champiñones frescos • 60 g de tocino • 1 cucharadita de mantequilla

• 100 g de queso crema

• cebollino fresco ligeramente picado • sal • pimienta

• pimentón

Preparación: Precaliente el horno a 200 °. Fría el tocino en una sartén para que quede crujiente. Puede usar cubos de tocino, picarlos finos y desmenuzarlos después. Lo principal conseguir migas de tocino finas y crujientes. Deje la grasa del tocino en la sartén. Retire los tallos de los champiñones, córtelos finamente y fríalos con la mantequilla y la grasa restante de la sartén. Agregue los tallos al vapor al tocino crujiente y mezcle los ingredientes restantes. Coloque las tapas de champiñones en un plato engrasado para horno. Extienda el relleno de manera uniforme en los champiñones y hornee durante 20 minutos hasta que se doren ligeramente por encima.

Pollo en suero de leche ácido Tiempo: 50min Ingredientes: • 100 ml de suero de leche

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharadita de pimentón dulce en polvo • sal • pimienta

• 4 patas de pollo

• 300 g de espárragos blancos

• 1/2 limón

• 8 cucharaditas de mantequilla

• 100 ml de caldo de verduras

• 4 tallos de perejil liso Preparación: Precaliente el horno a 200 °. Mezcle un adobo a base de suero de leche, aceite de oliva y pimentón en polvo y sazone al gusto con sal y pimienta. Lave los muslos de pollo fríos, seque y póngalos en la cazuela. Vierta el adobo sobre ellos, coloque la cazuela en el horno (centro) y cocine las patas durante aproximadamente 40 minutos. Mientras tanto, corte los extremos de los espárragos. Pele y lavar los espárragos. Exprima el limón. Caliente la mantequilla a fuego medio en una sartén y saltee los espárragos durante unos minutos hasta que estén ligeramente dorados. Agregue el caldo de verduras y sazone con una pizca de sal. Agregue el jugo de limón y deje que los espárragos hiervan a fuego lento durante 15-18 minutos. Lave el perejil, agítelos y píquelos finamente. Ponga un poco a un lado para adornar. Extienda los espárragos en dos platos y coloque los muslos de pollo encima. Mezcle el suero de leche con el caldo de espárragos en un tazón alto con la licuadora. Agregue el perejil, adorne las patas de pollo y los espárragos con el perejil y sirva con la salsa.

Hamburguesa sin pan con remolada de hierbas Tiempo: 60min Ingredientes: • 350 g de filete de carne de res (pide al carnicero que sea un corte grueso) • sal • 0.5 cama de berro

• pimienta

• 1 cucharadita de agujas de romero picadas • 1 cucharadita de hojas de tomillo picadas • 1.5 cucharadas de aceite ensalada

• 2 cucharadas de mayonesa de

• 2 cucharadas de crema agria (10% de grasa)• 1 cucharada de perejil picado • 1 tomate

• 2 pepinillos

• 0,5 cebolla dulce

• 25 g de rúcula

• 2 hojas grandes de lechuga iceberg

• 2 rebanadas de queso

cheddar Preparación: Mezcle bien 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de pimienta, hierbas y 1 cucharada de aceite. Divida en cuatro porciones iguales. Haga chuletas planas del tamaño de su palma. Para la remolada, mezcle la mayonesa, la crema agria y el perejil. Sazone con un poco de sal y pimienta. Lave los tomates y córtelos en rodajas. Escurra los pepinos, y también corte en rodajas. Corte la cebolla en anillos muy finos. Lave la rúcula. Con cuidado pele las hojas de lechuga iceberg. Arregle 4 platos de rúcula, agregue hojas de lechuga como una capa protectora. Fría las rebanadas en el aceite restante durante 10 a 15 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Finalmente, ponga 1 rebanada de queso cheddar encima y deje que se derrita. Extienda la remolada en las cuatro hojas de lechuga, y coloque chuletas en la parte superior. Cubra con tomate, pepino y aros de cebolla. Espolvoree con berro.

Bandeja de champiñones con parmesano Tiempo: 30min Ingredientes: • 1 cebolla pequeña

• 4 champiñones rosas

• 1 cucharada de mantequilla • 2 huevos orgánicos • pimienta

• 1 cucharada de aceite de oliva • sal

• 10 tomates cherry

• 2 cucharadas de eneldo picado

• 100 g de carne de cangrejo del Mar del Norte parmesano

• 20 g de queso

Preparación: Pele y pique la cebolla, limpie los champiñones (no los lave) y córtelos en cubos finos. Estofe tanto en mantequilla como en aceite de oliva. Bata los huevos en un tazón pequeño. Sazone con sal y pimienta. Agregue el eneldo picado. Distribuya cangrejo en la mezcla de cebolla y champiñones. Vierta la mezcla de huevo y dejar reposar durante 5 minutos a fuego medio. Ralle finamente el parmesano y derrítalo ligeramente sobre el huevo. Distribuya todo en 2 placas.

Ensalada de queso de 20 minutos Tiempo: 20min Ingredientes: • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco • ½ cucharadita de mostaza caliente mediana miel líquida • 2 cucharadas de aceite • ½ lechuga de hoja de roble ejemplo, de Bergader)

• sal, pimienta • ½ cucharada de

• cebollas rojas • 200 g de queso de montaña (por

• 100 g de pepinillos encurtidos (vidrio)

• ½ manojo de perejil

Preparación: Para la vinagreta mezcle vinagre, sal, pimienta, mostaza y miel. Bata con el aceite. Pele las cebollas y córtelas en rodajas finas. Mezcle con la vinagreta. Limpie y lave la lechuga de hoja de roble, escurra bien y córtela en trozos. Corte el queso en tiras. Corte los pepinos en rodajas finas a lo largo. Lave el perejil y sacúdalo, quite las hojas y pique bien. Mezcle los ingredientes preparados con la vinagreta y sirva. Sabrá a pan de granja.

Brócoli con jamón y parmesano Tiempo: 15min Ingredientes: • Cabeza de brócoli (aproximadamente 500 g) • 112½ g de jamón cocido • 30 ml de caldo de pollo • pimienta

• ½ cebolla

• ½ cucharada de aceite • sal

• 37½ g de queso parmesano rallado

Preparación: Lave el brócoli, séquelo y límpielo. Corte los tallos. Pele los tallos gruesos, cortados en tiras. Pele la cebolla y corte en finos dados. Corte el jamón en trozos pequeños. Caliente el aceite en una sartén, saltee la cebolla y el jamón durante unos 3 minutos mientras remueve. Agregue el brócoli y el caldo, mezcle y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos. Sazone con sal y pimienta. Sirva en platos, espolvoreando con parmesano.

Salmón a la parrilla con calabaza y frijoles al vapor Tiempo: 30min Ingredientes: • 2 filetes de salmón, 200 g cada uno • 150 g de calabaza (Hokkaido o de mantequilla) • 200 g de judías verdes

• 1 limón orgánico

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• sal de mar

• pimienta Preparación: Lave los filetes de salmón y séquelos. Lave la calabaza y séquela, luego divida a la mitad y retire las semillas. Corte la calabaza en rodajas de 1 - 2 cm de espesor. Lave y limpie los frijoles, luego cubra con agua has arriba durante 8 - 10 minutos. Rocíe el salmón y la calabaza con aceite y cocine en la parrilla caliente. Gire a ambos después de 3 a 4 minutos y ase por el otro lado. Luego reduzca el fuego y cocine los filetes de salmón y las rodajas de calabaza hasta que estén listas (el tiempo de cocción puede variar según la condición). Lave el limón templado y seco. Frote la cáscara de limón con el rallador, coloque en un recipiente y reserve. Corte el limón a la mitad, exprima el limón con la mano sobre los filetes de salmón y rocíe con jugo de limón. Extienda la cáscara de limón en los filetes. Escurra los frijoles en un colador, colóquelos en dos platos. Agregue los filetes de salmón y la calabaza, sazone con sal y pimienta y sirva.

Filete de salmón con espárragos verdes Tiempo: 25min Ingredientes: • 1 filete de salmón (aprox 200 g) • 4 cucharadas de aceite de oliva • sal de mar

• 6 espárragos verdes • ½ limón orgánico

• pimienta

Preparación: Lave el filete de salmón y séquelo. Caliente la sartén para la parrilla y cepille con aceite de oliva. Coloque el filete de salmón en la sartén caliente. Corte el limón en piezas pequeñas. Pele los espárragos por el tercio inferior y corte los extremos secos. Lave los espárragos y escurra, luego agregue a la sartén de la parrilla. Gire el filete de salmón por el otro lado hasta que las tiras de carne estén visibles. Sazone con sal y pimienta. Coloque el salmón y los espárragos en un plato y sirva junto con el limón.

Postres

Aperitivos de tarta de chocolate Tiempo: 5min Ingredientes: • 90 g de harina de almendra

• 60 g de mantequilla

• 1 cucharada de cacao en polvo crudo • 8 gotas de Stevia • 450 g de queso crema • 2 huevos

• 0.5 cucharadita de canela

• 1 pizca de sal • 150 g de sustituto de azúcar

• 120 g de nata agria

• 90 g de chocolate al 99%

• 1 pizca de sal

• 1 cucharadita de extracto de vainilla Preparación: Precaliente el horno a 175 grados. Derrita la mantequilla y mezcle bien con los ingredientes restantes. Llene con masa un molde cuadrado y presione bien. Hornee por unos 15 minutos en un horno precalentado. Bata el queso crema y el sustituto de azúcar con la batidora. Agregue la nata agria, una pizca de sal y los dos huevos y bata de nuevo hasta que estén cremosos. Derrita el chocolate, mezcle bien el cacao en polvo y mezcle la masa de chocolate con la mezcla de crema de huevo. Hornee de 50 a 60 minutos. Deje reposar por 2 horas, mejor en el frigorífico durante la noche y luego retire el molde para hornear y córtelo en 8 pedazos.

Crema de limón Tiempo: 5min Ingredientes: • 3 limones orgánicos • 100 g de eritritol

• 400 g de crema • 15 g de gelatina (soluble en frío)

• una vaina de vainilla Preparación: Tome dos de los limones y ralle la cáscara. A continuación, corte dos de los limones y extraiga el jugo (alrededor de 100 ml de zumo de limón) El tercer limón debe cortarse en rodajas finas (decoración). Raspe la vaina de vainilla con un cuchillo y use la cuchara para sacar la pulpa. Agregue eritritol al azúcar en polvo en un molinillo de café, ya que de esta manera se disuelve mejor en el postre. Como preparación adicional para la crema de limón, bata la nata en un tazón grande con la batidora manual. Tome otro recipiente y agregue el eritritol, el jugo de limón, la cáscara de limón rallada y la pulpa de vainilla. Mezcle todo con el mezclador manual y luego agregue la gelatina soluble en frío. Mezcle todo hasta que el eritritol y la gelatina se disuelvan. Tome una batidora grande y cuidadosamente haga que el postre tome consistencia.

Crema ambrosia Tiempo: 10min Ingredientes: • 4 hojas de gelatina roja

• 3 ml de edulcorante líquido

• 500 ml de leche sueca o nata agria adicional (18% de grasa) • 8 ml de jugo de limón Preparación: Remoje la gelatina en agua fría. Mezcle la nata agria con jugo de limón y edulcorante. Disuelva la gelatina en un baño de agua. Agregue rápidamente 2 cucharadas de la nata a la gelatina y mezcle. Luego agite todo con la gelatina. Mantenga la crema fría.

Postre de mascarpone y nata con fresas Tiempo: 15min Ingredientes: • 150 g de nata batida • 200 g de crema de queso • 150 g de mascarpone • 1 bolsa de gelatina molida o 6 hojas • jugo de limón • vainilla • dulce al gusto • fresas Preparación: Primero, bata la nata hasta que esté en punto de nieve. Remueva el queso crema, mascarpone, vainilla y jugo de limón. Luego añada la nata batida. Prepare la gelatina de acuerdo con las instrucciones del paquete y remueva cuidadosamente con la mezcla de crema de mascarpone. Refrigere por al menos 2 horas. Sirva con fresas en rodajas.

Pudín de chocolate Tiempo: 10min Ingredientes: • 200 g de nata • 200 ml de agua • 2 cucharaditas de cacao en polvo • 1 vaina de vainilla • jugo de ¼ limón • 3 ml de edulcorante líquido • 3 hojas de gelatina blanca Preparación: Primero ponga la gelatina en agua fría. Mezcle la nata y el agua y caliente todo. Agregue el cacao, el jugo de limón y la vaina de vainilla. Agregue la gelatina y endulce con edulcorante. Retire las vainas de vainilla. Deje que espese en el refrigerador. Remueva todo y llene pequeños moldes, y deje que se solidifique la mezcla.

Helado de bayas cetogénico Tiempo: 5min Ingredientes: • 60 g de bayas congeladas • 40 g de nata dulce líquida • edulcorante líquido (si lo desea) Preparación: Coloque las bayas en un recipiente alto y deje que se descongelen durante 5 minutos. Luego vierta la nata sobre ellas. Ahora bata todo con una batidora de mano para que quede un puré y sirva.

Muffins de proteinas bajas en carbohidratos Tiempo: 15min Ingredientes: • 60 g de proteína de chocolate en polvo • 200 ml de leche de almendras • 10 g de cacao para hornear • algo de azúcar Light • 2 huevos Preparación: Primero precaliente el horno a 180 ° C con calor superior e inferior. Mezcle todos los ingredientes en un bol hasta que formen una masa cremosa. Vierta la masa en 4 recipientes de muffins y hornee durante 15-20 minutos.

Cheesecake de mango cetogénica Tiempo: 30min Ingredientes: • 3 mangos grandes • 10-15 galletas bajas en carbohidratos • 50 g de mantequilla • 300 ml de nata • 300 g de queso crema • 100g de Xucker • ½ limón • 2 paquetes de gelatina Preparación: Primero, corte las galletas con la licuadora. Derrita la mantequilla y mezcle con las galletas. Ahora presione firmemente la masa en el fondo de un molde de resorte y póngalo en la nevera durante 30 minutos. Pele los mangos y haga un puré. Prepare la gelatina de acuerdo con la descripción del paquete. Mezcle el puré de dos mangos con nata, queso crema, azúcar y la gelatina. Extienda la mezcla en el fondo del molde y vuelva a refrigerar durante al menos 4 horas. Luego mezcle la gelatina restante y mezcle con el puré de mango restante. Añada esta última capa de masa al pastel. Coloque el pastel en el refrigerador hasta que esté duro.

Postre de coco cetogénico Tiempo: 5min Ingredientes: • 400 ml de leche de coco • 3 cucharaditas de bicarbonato de cacao • 1 cucharada de semillas de cacao • ½ cucharadita de canela • 2 cucharadas de coco rallado • un poco de edulcorante Preparación: Primero, coloque la leche de coco en la nevera durante toda la noche. Coloque la nata (no el agua)de la leche en un tazón. Agregue los ingredientes restantes y bata todo con una licuadora. Sirva con bayas frescas.

Mousse de chocolate Tiempo: 5min Ingredientes: • 100 g de chocolate negro • 2 huevos • 1 cucharada de café preparado • 25 g de mantequilla • 125 ml de crema Preparación: Primero mezcle el chocolate con los huevos y el café mientras se calienta en un baño de agua. Una vez que se haya formado una masa cremosa, retírela del baño de agua. Agregue hojuelas de mantequilla y deje enfriar. Bata la nata hasta que quede consistente y añada a la mezcla. ¡Disfruta el plato muy frío!

Paleta de hielo cetogénico Tiempo: 5min Ingredientes: • 400 ml de leche de coco

• 6 cucharadas de azúcar en polvo

• ½ cucharadita de extracto de vainilla

• ½ cucharadita de extracto de

coco • 300 g de arándanos congelados• 80 ml de agua Preparación: Con cuidado abra la leche de coco fría y coloque solo la crema sólida en un tazón. Agregue azúcar glas y extracto de coco y bata hasta que esté tieso. Mezcle las bayas y el agua juntas y agregue a la crema de coco. Para un patrón interesante al final, no mezcles las dos masas completamente. Llene el helado en moldes y guárdelo en el congelador.

Tiramisú cetogénico Tiempo: 30min Ingredientes: Para la base/crema • 4 piezas de proteína

• 50 g de azúcar

• 200 g de nueces molidas

• 60 g de mantequilla blanda

• 1 taza pequeña de espresso

• 10 ml de Amaretto (opcional)

• 4 yemas de huevo • 500 g de mascarpone • 1 sabor de almendra

• 50 g de azúcar • 250 ml de crema • 40 ml de Amaratteo (opcional)

Preparación: Para la base, primero precaliente el horno a 160 ° C de aire circulante. Derrita la mantequilla y agregue el azúcar. Bata las claras de huevo hasta que estén consistentes y añada a la mezcla de mantequilla. Agregue las nueces molidas y remueva suavemente. Presione la masa en una bandeja para hornear con papel para hornear engrasado. Hornee durante 20-30 minutos y luego deje enfriar. Corta a la mitad el fondo y coloque la primera mitad en una cacerola y agregue el espresso y el amaretto. Para la crema de tiramisú mezcle la yema de huevo y el azúcar en un baño de agua hasta obtener una masa viscosa. Luego agregue mascarpone, saborizante de almendras y amaretto. Bata la nata hasta que quede consistente añada a la mezcla. Distribuya una primera parte de la crema en el suelo del tiramisú. Coloque el segundo piso encima, agregue Espresso y Amaretto nuevamente y cubra el resto con la crema. Adorne con bicarbonato de cacao y manténgalo fresco.

Panna Cotta con leche de coco Tiempo: 15min Ingredientes: • 4 hojas de gelatina blanca • 1/2 cucharadita de sabor de vainilla o tuétano de vaina de vainilla • 200 ml de crema • 200 ml de leche de coco (sin endulzar) • un poco de edulcorante líquido • ½ cucharadita de cáscara de naranja o lima rallada Preparación: Ponga la gelatina en agua fría. Ponga a hervir la nata y la vainilla en una olla alta y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Agregue la ralladura de naranja o lima, edulcorante líquido y leche de coco y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos mientras revuelve. Luego retire la olla del fuego. Mueva la gelatina debajo de la crema caliente. Ponga la crema en tazones y refrigere durante al menos 5 horas.

Crema de aguacate chocolateada Tiempo: 15min Ingredientes: • 2 aguacates • 1 cucharada de jugo de limón • 2 cucharadas de suero de leche de chocolate (opcional, de lo contrario un poco más de cacao) • 1-2 cucharadas de azúcar glas • 1 pizca de sal marina • 1 cucharada de cacao en polvo • 1 cucharadita de semillas de cacao

• 1 pizca de canela • 5-10 arándanos • 2 cucharadas de copos de almendras Preparación: Excepto por los arándanos y almendras, mezcle todos los ingredientes en el procesador de alimentos. Luego llene un tazón pequeño. Ahora adorne la crema con arándanos y almendras.

Gofres cetogénicos Tiempo: 10min Ingredientes: • 2 huevos • 20 g de almendras molidas • 50 g de quark • 15 g de Brownie Whey • sal • dulzor según el gusto Preparación: Mezcle todos los ingredientes hasta que se obtenga una masa homogénea. Engrase bien la plancha para gofres antes de hornear los gofres.

Obleas de chocolate y nueces Tiempo: 15min Ingredientes: • 200 g de chocolate negro • 50-100 g de mezcla de frutos secos • dulzor según el gusto Preparación: Derretir las piezas de chocolate en un baño de agua. Coloque con una cuchcara en una bandeja para hornear con papel de hornear. Presione las nueces en el chocolate líquido. Ahora enfríe todo por al menos 1 hora.

Clafoutis bajos en carbohidratos con frambuesas Tiempo: 10min Ingredientes: • 50 g de mantequilla • 2 huevos

• 200 g de frambuesas congeladas

• 70 g de azúcar light

• 2 cucharaditas de azúcar de vainilla

• 100 ml de leche

• 50 g de mezcla de harina de clara de huevo • sal

• azúcar glas

Preparación: Primero precaliente el horno a 200 ° C de calor superior e inferior. Engrase el recipiente para hornear con mantequilla. Bata los huevos, el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal hasta que estén espumosos. Agregue a la mezcla la harina, la leche, la mitad de las frambuesas y la mantequilla restante y mezcle. Agregue la mezcla al recipiente, esparza las frambuesas restantes y hornee durante 30 minutos. A continuación, espolvorea el pastel con azúcar en polvo.

Panqueques cetogénicos Tiempo: 20min Ingredientes: • 6 huevos • un poco de agua • 50 g de proteína en polvo neutral sin KH • edulcorante • un poco de aceite de maní para quemar • polvo de jalea • 400 g de bayas mixtas • agua • edulcorante Preparación: Mezcle los huevos, un poco de agua, proteína en polvo y edulcorante en un bol para obtener una masa homogénea. Fría los panqueques en una sartén con aceite de maní. Para la masa de las bayas, prepare la gelatina con solo 100 ml de agua y edulcorante.

Galletas de mantequilla de maní cetogénicas Tiempo: 10min Ingredientes: • 120 g de mantequilla de maní • 1 huevo • 1 cucharadita de sabor a vainilla • sustituto del azúcar al gusto (por ejemplo, stevia) Preparación: Amase todos los ingredientes en un tazón. Forme bolitas con la masa y colóquelas en una bandeja para hornear con papel de hornear. Hornee a 180 ° C durante unos 12 minutos.

Jalea con frutas Tiempo: 5min Ingredientes: • 1 bolsa de gelatina • 500 ml de agua • 3-4 cucharadas de frambuesas o fresas • 8 g de edulcorante Canderel Preparación: Mezcle la gelatina, el agua y el edulcorante en una cacerola y caliente (¡no cocine!). Mientras tanto, lave las frambuesas / fresas y colóquelas en los tazones para servir. Vierta la gelatina caliente sobre ella. Enfríe por al menos 5 horas.

Bounty Creme cetogénica Tiempo: 10min Ingredientes: • 200 g de crema batida • 400 g de yogur griego • una vaina de vainilla • 40 g de escofina de coco (más decoración) • 1 cucharada de aceite de coco • 50 g de chocolate • 2 cucharadas de azúcar Preparación: Primero, bata la nata hasta que esté consistente. Mezcle el yogur, la vainilla, el coco rallado y el azúcar. Luego levante cuidadosamente la nata en punto de nieve con esta crema. Derrita el chocolate con aceite de coco en un baño de agua. Crema de chocolate y coco en capas de gafas. Adorne con coco rallado y enfríelo.

Montañitas de almendra Tiempo: 30min Ingredientes: • 150 g de almendras • 1 barra de chocolate, sin azúcar • Stevia Preparación: Rompa el chocolate y derrita en un baño de agua. Agregue nueces al chocolate líquido y forme montañitas con la ayuda de 2 cucharaditas. Coloque con las nueces en un papel para hornear y deje que se endurezcan.

Postre de durazno Tiempo: 15min Ingredientes: • 250 ml de leche • ½ paquete de polvo de pudín • 3 cucharadas de azúcar • 250 gramos de quark • 1 taza de crema • 1 paquete de crema estabilizadora • 1 lata de melocotón Preparación: Haga el budín en polvo de crema, leche y 1 cucharada de azúcar y deje que se enfríe. Mientras tanto, mezcle el quark y 2 cucharadas de azúcar y mezcle gradualmente en el budín.

Crème Brûlée Tiempo: 15min Ingredientes: • 150 ml de leche de soja • 200 ml de nata batida • 3 yemas de huevo • 30 g de xilitol (azúcar de abedul o azúcar) • sabor de vainilla • azúcar moreno para el relleno Preparación: Primero precaliente el horno a 140 ° C de calor superior e inferior. Caliente la leche y la nata en una olla y agregue sabor a vainilla según lo desee. Bata las yemas de huevo y el azúcar y agregue a la nata y la leche. Llene con la crema 4 vasos y colóquelos en una cacerola con agua para que los vasos sobresalgan en ⅔. Póngalos en el horno por 1 hora. A continuación, espolvoree la crema con azúcar moreno y vuelva a hornear, pero sin agua, en el horno durante 10 minutos hasta que el azúcar esté caramelizado.

Tarta de coco y lima cetogénica Tiempo: 15min Ingredientes: • 3 huevos

• 50 ml de aceite de coco

• 45 g de sustituto de azúcar • 120 ml de leche de coco • 2 cucharadas de jugo de lima • 30 gramos de hojuelas de coco • 1 cucharadita de polvo de hornear • 1 pizca de sal

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación: Primero precaliente el horno a 180 ° C. Bata los huevos hasta que estén espumosos e incorpore el aceite de coco, el jugo de lima y la leche de coco. Mezcle todos los ingredientes secos en un segundo tazón y mezcle gradualmente con la masa de huevo. Coloque la masa en moldes de muffins. Hornee por 20 minutos.

Crema de bayas con almendras Tiempo: 15min Ingredientes: • 300 g de arándanos • 225 g de mascarpone • 240 g de nata batida • 8 gotas de Stevia • 20 g de sustituto de azúcar • almendras laminadas • un poco de mantequilla Preparación: Bata la nata al punto de nieve con Stevia. Mezcle el mascarpone hasta que esté cremoso y agregue a la crema. Coloque las capas de mascarpone crema y bayas alternativamente en vasos. Para la parte de las rebanadas de almendras, tueste las almendras en mantequilla y caramelice. Espolvoree sobre los vasos.

Sorbete de frambuesa cetogénico Tiempo: 10min Ingredientes: • 40 ml de agua • 100 g de sustituto de azúcar • 4 cucharaditas de cacao en polvo crudo • 400 gramos de frambuesas • 1 cucharada de jugo de limón • sal Preparación: Mezcle todos los ingredientes hasta que se forme una crema espesa. Ponga en una máquina de helados o congele a su gusto.

Crêpes con relleno de frambuesa Tiempo: 30min Ingredientes: • 2 huevos

• 85g de frambuesas

• 2 cucharadas de eritritol • 125 g de ricotta

• 55g de queso crema

• Nata batida

• jarabe de arce, sin azúcar

• 1 cucharadita de canela

• 1 cucharada de aceite de coco• 1 pizca de sal Preparación: Mezcle los huevos, el queso crema, el eritritol, la sal y la canela en una licuadora hasta que no queden grumos. Agregue un poco de aceite a la sartén y caliente a fuego medio. Pon un cuarto de la masa en la sartén. Asegúrese de que la masa no se queme y dele la vuelta después de aproximadamente un minuto, de modo que ambos lados estén bien dorados. Repita el proceso hasta que la masa se agote. Se debe obtener un total de 4-5 crepes de la masa. Luego apile las crepes. Rellene los crepes con ricotta y agregue las frambuesas. Doble los crêpes. Agregue la nata batida y el jarabe de arce y sirva.

Brownies de mantequilla de cacahuete Tiempo: 45 Minuten Ingredientes: • 1 huevo • 3 cucharadas de cacao en polvo • 3 cucharadas de mantequilla • ¼ cucharadita de polvo de hornear • 3 cucharadas de eritritol • 2 cucharadas de harina de almendra • ¼ cucharadita de extracto de vainilla • 15 g de nueces • 1 pizca de sal • Para el conjunto: • 1 cucharada de mantequilla de maní • 1 cucharada de mantequilla Preparación: Precaliente el horno a 180 grados. Caliente la mantequilla en una sartén pequeña, agregue eritritol y disuelva. Luego coloque todo en un recipiente y agregue sal, extracto de vainilla y cacao en polvo. Agregue el huevo y mezcle bien. Ponga el polvo de hornear, harina de almendras y nueces en el bol y amase bien de nuevo. Coloque la masa en un molde adecuado, póngala en el horno y hornee por 30 minutos. Luego mezcle la mantequilla de maní y la mantequilla, espolvoree sobre los brownies y sirva.

Bomboncitos de chocolate y coco Tiempo: 20min Ingredientes: • 120 g de harina de almendra • 55 g de mantequilla • 75 g de anacardos • 60g de coco rallado • 8 cucharadas de jarabe, sin azúcar (variable de sabor) • 1 cucharadita de canela • 1 pizca de sal Preparación: Mezcle todos los ingredientes en un tazón. Divida la mezcla de manera uniforme en una (o incluso dos) placas y colóquela en el congelador durante 3 horas. Luego corte en forma de barra y sirva.

Tarta de mocca y vainilla Tiempo: 75min Ingredientes: • 2 cucharadas de mantequilla, sin sal • 1 cucharada de nata batida • ¼ cucharadita de extracto de vainilla • 2 cucharadas de aceite de coco • 1 cucharada de cacao en polvo • ¼ cucharadita de café en polvo • ¼ cucharadita de Stevia Preparación: Licue la mantequilla en un microondas. Agregue la nata batida y el extracto de vainilla. Llene con la masa moldes de muffins. Solo llene los moldes hasta la mitad. Coloque los muffins en el congelador por 15 minutos. Mezcle los ingredientes restantes y añádalos a los moldes para muffins. Ahora pegue los tallos de hielo en el centro de la masa y colóquelos en el congelador durante 2030 minutos. Sirva luego.

Galletas de mantequilla de maní con relleno Tiempo: 25min Ingredientes: • 1 huevo

• 150 g de mantequilla de maní, cremosa

• 100 g de mermelada de fresa, sin azúcar almendra • 1 cucharada de Stevia

• 5 cucharadas de harina de

• ¼ cucharadita de extracto de vainilla

• ¼ cucharadita de polvo de hornear

• ¼ cucharadita de sal

marina Preparación: Precaliente el horno a 180 grados y ponga papel de hornear en su tabla para hornear. Bata el huevo en un tazón mediano y haga una mezcla cremosa con mantequilla de maní y stevia. Agregue harina de almendras, polvo de hornear, sal y extracto de vainilla. Mezcle bien para formar galletas. Forme bolitas y colóquelas en la bandeja para hornear. Forme un hueco en cada galleta y llene cada una con una cucharadita de mermelada de fresa. Hornee en el horno durante 10-12 minutos hasta que estén doradas. Luego deje enfriar y sirva.

Helado de arándanos Tiempo: 15min (35min) Ingredientes: • 2 cucharadas de Crème fraîche • 120ml de nata batida • 15 g de arándanos • ½ yema de huevo • 1 cucharadita de extracto de vainilla Preparación:

Bata la Crème fraîche con una batidora manual hasta que esté espumosa. Haga que la nata se vuelva cremosa en un tazón. Con cuidado, mezcle con la crème fraîche. Triture los arándanos con una licuadora. Agregue los arándanos, la yema de huevo y el extracto de vainilla al tazón con la crema y mezcle. Coloque la mezcla en un molde y deje en el congelador durante 2 horas. Remueva bien cada 30 minutos. ¡Divida en dos cuencos y disfrútela!

Sorbete de sandía Tiempo: 10min Ingredientes: • 300 g de sandía • 120ml de leche de coco • ½ cucharadita de jugo de limón fresco • Stevia para endulzar Preparación: Corte la sandía en trozos y déjelos en el congelador durante la noche. Luego métalos en la licuadora y mezcle a baja velocidad. Una vez que se haya hecho un puré helado, agregue la leche de coco y el resto de los ingredientes. Debe mezclarse hasta que se cree una consistencia tipo sorbete. Luego divida la mezcla en dos cuencos y sirva.

Pastel de chocolate con núcleo líquido Tiempo: 35min Ingredientes: • 2 huevos

• 1 cucharada de harina de almendra

• 60ml de aceite de coco • ¼ cucharadita de extracto de vainilla • 60g de chocolate negro • 15 gotas de Stevia líquida • polvo de cacao Preparación: Precaliente el horno a 200 grados. Frote dos pequeños moldes para pasteles con aceite de coco y luego espolvoree con cacao en polvo. Derrita el aceite de coco y el chocolate en el microondas durante 30 segundos y luego agregue el extracto de vainilla. Bata los huevos en un bol y mezclar con la stevia. Vierta suavemente la mezcla de chocolate en el tazón y mezcle bien. Agregue la harina de almendras y luego divida la mezcla en los 2 moldes para pasteles. Hornee durante 10-12 minutos. A continuación, retire la tarta del molde con un cuchillo. Coloque un plato pequeño sobre el molde y voltee el molde para que pueda salir el pastel. Sirva a continuación.

Pastel de manzana cetogénico Tiempo: 50min Ingredientes: • 5 huevos

• 1 manzana

• 110 g de mantequilla • 180 g de harina de almendra

• 110 g de queso crema • 1 cucharadita de extracto de

vainilla • 1 cucharadita de polvo de hornear • 1 ½ cucharadita de canela • 1 cucharadita de Stevia

• 1 pizca de sal

Preparación: Precaliente el horno a 180 grados. Pele la manzana y corte en trozos pequeños. Bata la mantequilla hasta que quede cremosa y agregue las manzanas y stevia. Agregue los huevos y agregue gradualmente el extracto de vainilla. En un recipiente aparte, mezcle la harina de almendras, el polvo de hornear, la canela y la sal juntas y luego agregue a la mezcla de huevo. Engrase un molde para pasteles y llene con mezcla. Hornee durante 35-40 minutos hasta que el pastel esté dorado. Luego córtelo en pedazos y sirva.

Pudín de coco Tiempo: 30min Ingredientes: • 1½ yemas de huevo • 200ml de leche de coco • ½ cucharada de gelatina • ¼ cucharadita de extracto de vainilla • ¼ cucharadita de Stevia Preparación: En un tazón, mezcle la gelatina y una cucharada de leche de coco y reserve. Cocine en una sartén a fuego medio la leche de coco restante y la stevia durante 3-5 minutos. Mueva de vez en cuando. En un tazón mediano, agregue un cucharón de leche caliente. Agregue la yema de huevo y revuelva bien. Luego vierta la mezcla de nuevo en la sartén. Hierva durante otros 3-4 minutos hasta que la masa espese lentamente. Agregue gelatina y mezcle bien. Luego llene dos tazones pequeños y colóquelos en el congelador durante 2 horas. Una vez que el pudín esté firme, se puede servir.

Panna cotta de caramelo Tiempo: 10min Ingredientes: • 240 ml de nata batida • 2 cucharadas de eritritol • ½ cucharadita de extracto de vainilla • 4 cucharadas de jarabe de caramelo, sin azúcar • ½ paquete de gelatina Preparación: Caliente la nata batida en una sartén a fuego medio. Agregue eritritol y gelatina. Importante: No lleve a ebullición, solo caliéntelo. Agregue el extracto de vainilla y mezcle bien. Engrase dos moldes pequeños y retire el exceso de grasa con papel de cocina. Coloque la mezcla en los moldes y colóquela en el refrigerador durante dos horas.

Pudín de chia y chocolate Tiempo: 45min Ingredientes: • 240ml de leche de almendra, sin endulzar • 30 g de frambuesas congeladas • 3 cucharadas de semillas de chia • 1 cucharada de cacao en polvo • 1 cucharadita de Stevia Preparación: Mezcle el cacao en polvo con la leche de almendras. Agregue las semillas de chia y mezcle bien. Deje que se hinche durante 5 minutos y luego mueva de nuevo. Después de 5 minutos, repita el proceso. Esto permite que las semillas de chia se hinchen rápidamente. Coloque la mezcla en el refrigerador por 30 minutos. Esparza las frambuesas y sirva.

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