Diagrama de Flujo de Proceso Productivo de La Leche Evaporada
DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO PRODUCTIVO DE LA LECHE EVAPORADA Leche cruda Recepción y almacenamiento Clarificación L
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- LinaresGonzalesAlvaro
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DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO PRODUCTIVO DE LA LECHE EVAPORADA
Leche cruda
Recepción y almacenamiento
Clarificación
Leche rechazada
Impurezas
Higienización 62-65 ˚C, 10-20 seg.
Estandarización
Nata
Homogenización
Pasteurización
50-60°C
Evaporación
Homogenización 65 ˚C, 125-250 bar
Enfriamiento (10 ˚C), estandarización final
Vit. A y D
Na2HPO4
Estabilización
ClCa Envasado
Esterilización 15 min a 120 ˚C
Etiquetado y embalaje 0-15°C
72-85°C a 15-30 s
Agua