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• BEATRIZ ROVIRA

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DESAYUNO SALUDABLE

Un desayuno saludable aporta cerca de la cuarta parte de las calorías que consumimos a lo largo del día, 25% de las calorías totales aproximadamente. Es una de las principales comidas del día. Se recomienda desayunar despacito y dedicarle unos 15 minutos. Rendirás mucho más durante la mañana y llegarás mejor al resto de las comidas. Las ventajas de un buen desayuno: mejora su estado nutricional, ayuda a alcanzar índices más elevados de la mayor parte de los nutrientes que el organismo precisa a lo largo del día, quien desayuna correctamente suele ingerir una dieta menos grasa y más rica en nutrientes, controla mejor su peso, no desayunar llega a la aparición de obesidad, evitar el picoteo entre horas evitará tu aumento de peso, mejora el rendimiento físico e intelectual. Estudios científicos demuestran que la grasa corporal disminuye al aumentar el porcentaje de calorías en el desayuno, algo muy importante a la hora de mantener un peso saludable. Alimentos que deberían incluirse: -

Los lácteos. Fuente de calcio muy importante en la alimentación, con una proporción muy alta que nuestro organismo absorbe con facilidad. La leche, los yogures y el queso fresco son muy ricos en calcio.

-

Los farináceos. Se llaman así porque son alimentos elaborados con las diferentes harinas de cereales. El pan, los cereales y las galletas son una excelente fuente de hidratos de carbono. El consumo de cereales con alto contenido de fibra reduce la fatiga.

-

Las frutas. Las frutas no sólo enriquecen el desayuno sino que además nos aportan vitaminas, minerales y fibra.

La cantidad que se debe consumir de cada uno de ellos depende de los requerimientos nutricionales de cada persona.

Para continuar con mi trabajo quiero añadir unas tablas que he elaborado en el DIAL sobre mi desayuno saludable, comienzo con la ingesta de alimentos (tabla 1):

Tabla 1. Alimentos desayuno

A continuación una la valoración nutricional del tema hablado, el total de Kcal., porcentajes de recomendaciones, etc., (tabla 2):

VALORACION DIETETICA 2 08/02/2013 Periodo: 1 días, mujer, edad: 28 años, peso: 58 Kg. Talla: 170 cm. IMC: 20,1

Nutriente

Aporte

IR

% AP/IR

Energía [kcal]

710

2455

28,9

Proteínas [g]

18,4

41

44,9

Calcio [mg]

398

1200

33,2

Fósforo [mg]

435

700

62,1

Magnesio [mg]

138

350

39,4

Hierro [mg]

3,7

15

24,7

Zinc [mg]

2,5

12

20,8

Yodo [µg]

26,3

150

17,5

Flúor [µg]

271

3000

9

Selenio [µg]

12,8

55

23,3

Vit. B1 Tiamina [mg]

0,41

1,1

37,3

Vit. B2 Riboflavina [mg]

0,54

1,5

36

Vit. B6 Piridoxina [mg]

0,49

1,3

37,7

Vit. B12 Cianocobalamina [µg]

0,67

2,4

27,9

5,6

16,2

34,6

Ac. Fólico [µg Actividad]

79,3

400

19,8

Vit. C Ac. Ascórbico [mg]

96,1

60

160,2

2,1

5

42

10,6

30

35,3

6

800

0,8

2E-15

5

0

Vit. E [mg Eq. de alfatocoferol]

1,8

8

22,5

Vitamina K [µg]

3,6

60

6

Eq. Niacina [mg]

Ac. Pantoténico [mg] Biotina [µg] Vit. A [µg Eq. de retinol] Vitamina D [µg]

Tabla 2. Valoración nutricional

Como podréis observar ingiero en mi desayuno todos los nutrientes necesarios ya mencionados para poder llevar a cabo todos los beneficios de este. .“Desayunar correctamente tiene muchos más beneficios de los que te puedes imaginar”.