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GUÍA PARA ESTRUCTURAR LA SESIÓN DE EDUCACIÓN EN SALUD I.INFORMACIÓN GENERAL 1. 2. 3. 4. 5. II.

TEMA: Alimentación saludable LUGAR: Colegio Agustin Nieto Caballero GRUPO: 3 FECHA: 24 de Octubre de 2018 HORA : 13:00

JUSTIFICACIÓN 1. NECESIDAD DE EDUCACIÓN IDENTIFICADA: Mejoramiento de los hábitos de alimentación de los niños del grado 3 del Colegio Agustín Nieto Caballero, para un adecuado desarrollo de las actividades escolares y bienestar físico.

2.

CRITERIOS DE SELECCIÓN: 1. CANTIDAD DE POBLACIÓN AFECTADA: Estudiantes del grado 3 del Colegio Agustín Nieto Caballero. 2. MAGNITUD DEL DAÑO: Alrededor del 45% de las muertes de menores de 5 años tienen que ver con la desnutrición. En su mayoría se registran en los países de ingresos bajos y medianos. 3. TIPO DE PROGRAMA DE LA COMUNIDAD O INSTITUCIÓN: sesión educativa dirigida a los estudiantes del grado tercero del colegio Agustín Nieto Caballero con el fin de brindar información adecuada para la edad sobre la importancia de ingesta de alimento saludables en las cantidades necesarias para el desarrollo de una vida saludable. 4. RECURSOS FÍSICOS Y HUMANOS: Comunidad educativa, Expositores, docentes de la institución, carteleras, juegos didácticos.

5. INTERÉS PERSONAL( propósito ) El propósito de esta sesión educativa es fomentar en los niños y niñas, la ingesta de agua y al menos dos alimentos saludables incluidos en su dieta diaria 4. OBJETIVO GENERAL: Educar a los niños el grado tercero del colegio Agustín Nieto Caballero sobre la importancia de una adecuada alimentación 5.

ESQUEMA DE DESARROLLO DE LA SESIÓN EDUCATIVA:

Objetivos Específicos

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Identificar la magnitud del riesgo en deficit de educacion en alimentacion saludable

Temas

Técnicas Didácticas

Ayudas Didácticas

¿Qué es alimentación saludable?

Videos

Carteleras

¿Que son macronutrientes y micronutrientes?

frutas didácticas fotocopias para colorear

Actividades de Aprendizaje Juegos con los niños





III.

Demostrar que una inadecuada alimentación puede ser causal de problemas de salud. Definir los términos principales relacionados con alimentación saludable

Tren de la alimentacion ¿Porque es importante una alimentación saludable en esta etapa de mi desarrollo?

DESARROLLO DE LA SESIÓN EDUCATIVA: 1. INTRODUCCIÓN Buenas tardes niños, nosotras somos estudiantes de la Fundación Universitaria de ciencias de la salud FUCS, El dia de hoy les contaremos cual es la necesidad de alimentarnos de una forma adecuada, ya que es importante alimentarnos bien para poder realizarlas actividades que se nos proponen dentro del colegio, jugar y divertirnos para estas cosas necesitamos comer frutas, verduras, carnes, inclusive se necesitan los dulces que hacen parte de la generación de energía para lograr hacer muchas cosas divertidas. 2. DESARROLLO :

¿Qué es alimentación saludable? se puede decir que la alimentación saludable es aquella que proporciona los nutrientes que el cuerpo necesita para mantener el buen funcionamiento del organismo, conservar o restablecer la salud, minimizar el riesgo de enfermedades, garantizar la reproducción, gestación, lactancia, desarrollo y crecimiento adecuado. Para lograrlo, es necesario el consumo diario de frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, leche, carnes, aves y pescado y aceite vegetal en cantidades adecuadas y variadas. Si lo hacemos así, estamos diciendo que tenemos una alimentación saludable. ¿Que aporta cada uno al organismo? Para esto tengamos en cuenta que los nutrientes aportados por los alimentos se clasifican en dos grupos: los macronutrientes, del cual hacen parte las grasas, los carbohidratos, y las proteínas; y los micronutrientes compuestos por los minerales y las vitaminas. ¿Que son los macronutrientes ? Los macronutrientes son sustancias que suministran al cuerpo la energía que necesita para realizar su trabajo diario. Son macronutrientes las proteínas, los glúcidos y los lípidos, aunque también suelen incluirse los elementos químicos que tu organismo consume en grandes cantidades, como oxígeno, hidrógeno o carbono, así como algunos minerales que tienen que estar presentes en grandes cantidades en tu cuerpo, como calcio, sodio o potasio. ¿Que son los macronutrientes ? Los micronutrientes son fundamentalmente de sales minerales y vitaminas, y son necesarios para que tu cuerpo pueda realizar los procesos metabólicos indispensables para mantenerse. Estas sustancias ayudan al crecimiento, a defenderte contra las infecciones y a favorecer el desarrollo

de algunas capacidades cognitivas. Sin embargo, la cantidad que necesitas de ellos es mucho menor que en el caso de los macronutrientes. TREN DE ALIMENTACION SALUDABLE

Los 7 Vagones del tren alimentación saludable. 1- Vagón de las harinas: cereales, tubérculos y plátano Las harinas, que aportan carbohidratos, se clasifican en cereales: arroz, avena, centeno y cebada; tubérculos: papa, yuca y arracacha; y el plátano. La función principal de las harinas es proporcionar la energía que el cuerpo necesita y así realizar las actividades del día a día: trabajar, estudiar, jugar, correr y hasta respirar. La falta de estos alimentos trae como consecuencia debilidad, pérdida de peso y desnutrición a corto plazo, si no se toman las medidas necesarias para que el organismo reciba estos nutrientes. Si por el contrario, la persona excede el consumo de harinas, muy seguramente tendrá problemas de obesidad y azúcar en la sangre. 2- Vagón de las verduras, hortalizas y leguminosas verdes Una gran fuente de vitaminas y minerales son las verduras, hortalizas y leguminosas verdes. La diversidad de colores indica la cantidad y variedad de nutrientes presentes: zanahoria, remolacha, ahuyama, arveja verde, haba verde, habichuela, lechuga, espinaca y repollo.

Estas ayudan a mantener el buen estado de salud: fortalecen el sistema inmunológico (las defensas), protegen las células, mejora la digestión y previene enfermedades. 3- Vagón de las frutas Las frutas son ricas en vitaminas, fibra y agua. La vitamina A está presente en la naranja, la manzana, la papaya, el melón, el mango y el durazno. La vitamina C se encuentra en el kiwi, el limón, la mandarina, la naranja y la fresa. También proporcionan las vitaminas E y algunas del complejo B (B1, B2, B3, B5 y B6). La ingesta diaria de los productos de este grupo aumenta las defensas, protege las células, evita enfermedades e infecciones, ayuda a curar las heridas y a la buena salud de las uñas, los dientes y las encías. Se aconseja comer las frutas y verduras preferiblemente enteras, más que en jugos colados, para conservar todos sus nutrientes y evitar la oxidación.

4- Vagón de las carnes, huevo y leguminosas secas Aquí están los alimentos con mayor cantidad de hierro y proteína, además de algunas vitaminas del complejo B y minerales. Es importante tener en cuenta que la proteína de origen animal se absorbe mucho mejor que la de origen vegetal. Un adecuado consumo de carnes de res, cerdo, pollo y pescados; leguminosas: frijol, garbanzo y lentejas; y huevo permitirá al cuerpo formar, proteger, conservar y reparar células, tejidos y órganos. Por todo ello, son indispensables en el sano crecimiento y desarrollo de los niños. Si por el contrario, el niño tiene un insuficiente consumo de hierro y proteína, ocasionará retraso en su crecimiento y problemas en su desarrollo. También las personas padecerían anemia, se sentirían agotadas, distraídas e irritables.

5- Vagón de los lácteos Ricos en proteínas, minerales (calcio, fósforo, zinc y magnesio) y vitaminas (A, D y complejo B) son la leche y sus derivados: queso, yogurt y kumis; los cuales se deben consumir diariamente para mantener saludables tanto los huesos, los dientes y las uñas como los órganos, células y tejidos. Fundamentales en el desarrollo físico y mental, el no consumo de estos productos afectará principalmente el crecimiento y fortaleza de los huesos, entre otros. 6- Vagón de las grasas

La función principal de los productos de este vagón es proporcionar una alta cantidad de energía al organismo; además, de transportar vitaminas (A, D, E y K), proteger el sistema inmunológico (defensas), el sistema óseo (huesos) y otros órganos. Lo anterior aplica únicamente a las grasas buenas (insaturadas) que se pueden encontrar en los aceites de origen vegetal como el de oliva o el de girasol. También en el aguacate, las nueces y los alimentos ricos en omega 3 como el salmón, el atún y las sardinas. Son saludables para el corazón y evitan enfermedades cardíacas. En cambio, las grasas malas (saturadas) son las que se deben evitar. Estas son las de origen animal y las sólidas como la manteca, la mantequilla y el tocino de las carnes, pues incrementan la producción del colesterol (malo) y amenazan el buen funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos. 7- Vagón de los azúcares y dulces A este pertenecen aquellos productos que endulzan las preparaciones: la panela, el azúcar, la miel, el chocolate, los dulces, los postres y los helados, entre otros. Su principal función es brindar energía al cuerpo de una forma rápida. Se recomienda un consumo moderado porque pueden elevar el azúcar en la sangre y producir diabetes y obesidad. ¿Porque es importante una alimentación saludable en esta etapa de mi desarrollo?

Una mala nutrición puede debilitar el sistema inmunológico, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental y reducir la productividad. 3. EVALUACIÓN Los juegos y ayudas didácticas, se utilizaran de manera evaluativa, para identificar qué tanta fue la claridad con respecto al tema. CONCLUSIÓN: Con esta actividad se busca que los niños del grado tercero del colegio Agustín Nieto Caballero comprendan la importancia de tener una alimentación adecuada consumiendo alimentos necesarios para un bienestar físico, académico y de salud.

BIBLIOGRAFIA

https://www.slideshare.net/jbeltrandres/alimentacion-saludable-9413411 http://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/malnutrition 16 FEBRERO 2018