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So nd eo Ini cia do En via do Est ad o Tie mp o tra ns cur rid o Ins tru cci on es

Evaluación Unidad 1

Ejercicio de autovaloración

13/07/13 11:20 PM

13/07/13 11:37 PM

Completado

17 minutos.

Responde SÍ / NO a las siguientes preguntas. Posteriormente revisa tus resultados conside positivas, para ello descarga aquí

Pregunta 1 ¿Tengo el concepto de lo que es un negocio? Respuesta Respuesta seleccionada:

Sí

Pregunta 2 ¿Cuando emprendo algo que me gusta lo hago con pasión? Respuesta Respuesta seleccionada:

Sí

Pregunta 3 ¿Siento confianza en mi mismo(a) cuando decido hacer algo? Respuesta Respuesta seleccionada:

No

Pregunta 4 ¿Tengo determinación sobre lo que estoy haciendo? Respuesta Respuesta seleccionada:

Sí

Pregunta 5 ¿Cuando conozco y tengo experiencia, me siento seguro(a)? Respuesta Respuesta seleccionada:

Sí

Pregunta 6 ¿Puedo motivarme a mi mismo(a) cuando deseo algo? Respuesta Respuesta seleccionada:

Sí

Pregunta 7 ¿Soy constante cuando emprendo algo? Respuesta Respuesta seleccionada:

No

Pregunta 8 ¿Creo tener iniciativa? Respuesta Respuesta seleccionada:

Sí

Pregunta 9 ¿Soy creativo(a)? Respuesta Respuesta seleccionada:

Sí

Pregunta 10 ¿He manejado grupos? Respuesta Respuesta seleccionada:

Sí

Pregunta 11 ¿Si he dirigido grupos ha sido con éxito? (no contestes si no lo haz hecho) Respuesta Respuesta seleccionada:

Sí

Pregunta 12 ¿Prefiero tomar mis propias decisiones y no depender de alguien?

Respuesta Respuesta seleccionada:

No

Pregunta 13 ¿Me gusta la libertad? Respuesta Respuesta seleccionada:

Sí

Pregunta 14 ¿Me gustaría tener el control sobre mis ingresos? Respuesta Respuesta seleccionada:

Sí

Pregunta 15 ¿Soy capaz de sacrificar algo por alcanzar lo que deseo? Respuesta Respuesta seleccionada:

Sí

Pregunta 16 ¿Si estoy realizando algo que me apasiona ignoro el reloj? Respuesta Respuesta seleccionada:

Sí

Pregunta 17 ¿Soy lo suficientemente comprometido(a) en mis responsabilidades? Respuesta

Respuesta seleccionada:

No

Pregunta 18 ¿Gusto de mejorar lo que considero no está del todo bien? Respuesta Respuesta seleccionada:

Pregunta 19 ¿Cuando desarrollo algo gusto compartirlo? Respuesta

Sí

Respuesta seleccionada:

Sí

Pregunta 20 ¿Tengo suficiente grado de tolerancia hacia las adversidades? Respuesta

Respuesta seleccionada:

Sí

Pregunta 21 ¿Me interesa realizarme plenamente en la vida? Respuesta

Respuesta seleccionada:

Sí

Pregunta 22 ¿Soy oportuno(a) al realizar algo? Respuesta Respuesta seleccionada:

No

Pregunta 23 ¿Si estoy seguro(a) de algo, arriesgo tiempo y tal vez dinero? Respuesta Respuesta seleccionada:

Sí

Pregunta 24 ¿Me considero ser negociador(a) cuando deseo algo y se me oponen? Respuesta Respuesta seleccionada:

No

Pregunta 25 ¿Me comunico con facilidad con los que me rodean? Respuesta Respuesta seleccionada:

Sí

Pregunta 26 ¿Me es fácil relacionarme con personas desconocidas? Respuesta Respuesta seleccionada:

No

Pregunta 27 ¿Creo poder vender algo si sé que es de utilidad? Respuesta Respuesta seleccionada:

No

Pregunta 28 ¿Cuándo voy a realizar algo primero lo planeo? Respuesta Respuesta seleccionada:

Sí

Pregunta 29 ¿Tengo objetivos en la vida? Respuesta Respuesta seleccionada:

Sí

Pregunta 30 ¿Respeto las opiniones ajenas aunque no las comparta? Respuesta

Respuesta seleccionada:

Sí

Prueba Iniciado Enviado Estado Puntuación del intento Tiempo transcurrido Instrucciones

12/07/13 01:40 PM 14/07/13 01:01 AM Completado 9 de 10 puntos 35 horas, 20 minutos.

Existen diferentes modelos de preguntas.

VERDADERO / FALSO: selecciona la opc OPCIÓN MÚLTIPLE: selecciona 1 de las REPUESTA MÚLTIPLE: selecciona 2 de l ESPACIO EN BLANCO: escribe en la cas



Pregunta 1 1 de 1 puntos

Para iniciar un negocio primero debemos planear: Respuesta Respuesta seleccionada:

a.

Qué hacer, cómo, dónde y con cuánto

hacerlo. Respuesta correcta:

a.

Qué hacer, cómo, dónde y con cuánto hacerlo. 

Pregunta 2 0 de 1 puntos

Las empresas de servicios se distinguen en: Respuesta Respuesta seleccionada:

a.

De relación, negociación y comunicación.

Respuesta correcta:

c.

Concesionadas y No Concesionadas por el Estado. 

Pregunta 3 1 de 1 puntos

El emprendedor es tan sólo el que crea una empresa. Respuesta



Respuesta seleccionada:

Falso

Respuesta correcta:

Falso

Pregunta 4 1 de 1 puntos

Algunas de las características del empresario son: Respuesta Respuestas seleccionadas:

a.

Autodeterminación, liderazgo y creatividad. c.

Automotivación, tenacidad y confianza. Respuestas correctas:

a.

Autodeterminación, liderazgo y creatividad. c.

Automotivación, tenacidad y confianza. 

Pregunta 5 1 de 1 puntos

Una empresa se define como: Respuesta

Respuesta seleccionada:

Respuesta correcta:



c.

Una organización que cuenta con medios propios para alcanzar un fin determinado. c.

Una organización que cuenta con medios propios para alcanzar un fin determinado.

Pregunta 6 1 de 1 puntos

El emprendedor: Respuesta Respuesta seleccionada:

a.

Se empeña siempre por alcanzar resultados satisfactorios.

Respuesta correcta:

a.

Se empeña siempre por alcanzar resultados satisfactorios. 

Pregunta 7 1 de 1 puntos

Podemos afirmar que todos los empresarios son emprendedores. Respuesta



Respuesta seleccionada:

Falso

Respuesta correcta:

Falso

Pregunta 8 1 de 1 puntos

Hay un modelo establecido para la estructura de las empresas. Respuesta



Respuesta seleccionada:

Falso

Respuesta correcta:

Falso

Pregunta 9 1 de 1 puntos

Las empresas industriales se dividen en industrias extractivas e industrias de __________. Respuesta Respuesta seleccionada:

transformación

Respuesta correcta: Método de evaluación Correspondencia exacta



Pregunta 10

Respuesta correcta transformación

1 de 1 puntos

Según la Secretaría de Economía, de acuerdo al número de empleados que tengan, las empresas se clasifican en: Respuesta Respuesta seleccionada:

c.

Micro, Pequeñas, Medianas y Grandes. Respuesta correcta:

c.

Micro, Pequeñas, Medianas y Grandes. FORO SEMANA 1 

¿Crees que vale la pena ser empresario y dueño de un negocio? Claro que sí, en la actualidad es conveniente formar un negocio propio, ser el dueño de un proyecto que con el tiempo rendira frutos buenos a tu experiencia acedmica, laboral y personal. Es una buena opción. ¿Cuáles de tus actitudes limitan las posibilidades de ser emprendedor? 

En estos momentos la falta de tiempo, ya que trabajo para una empresa particular y junto con ello estudio la Ingenieria. Sin embargo en mis tiempos libres consolido los conociemientos basicos para ir consolidando poco a poco mi negocio. No concuerdo con algunos de mis compañeros al expresarse que hay falta de conocimientos, pues en realidad todos tenemos acceso a ellos, solo es cuestion de desición y retarse a hacerlo.

Cómo puedes cambiar esas actitudes? 

Necesito organizarme, ser un poco mas ordenado para poder realizar con mas seriedad mis proyectos y sacar avante un negocio.

1.

Unidad 1 Foro de Discusión

2. ¿Crees que estos sitios puedan ser de utilidad en el desarrollo de un

3.

proyecto de empresa como el que vas a elaborar aquí? Son buenas fuentes de información que fomentan el deseo de iniciar un negocio, la forma en que debe de hacerse y como hacerlo. Desarrollan el espiritu emprendedor de una manera que se haga facil y sencillo paso a paso para elabprar un proyecto. Crees que estos sitios realmente ayudan al emprendedor en su vida empresarial? Si, toda información que acrecente nuestros conocimientos y nos ayude a realizar un proyecto por minimo que sea, siempre seran de ayuda en la vida de un persona empresaria. Buenos

DESARROLLO EMPRENDEDOR Prueba Evaluación Unidad 2 Iniciado 21/07/13 11:16 AM Enviado 22/07/13 12:13 AM Estado Completado Puntuaci 10 de 10 puntos ón del intento Tiempo 12 horas, 57 minutos. transcur rido Instrucci Existen diferentes modelos de preguntas. ones

VERDADERO / FALSO: selecciona la opción que consideres correcta. OPCIÓN MÚLTIPLE: selecciona 1 de las 3 opciones de respuesta que se presen REPUESTA MÚLTIPLE: selecciona 2 de las 4 opciones que se presentan. ESPACIO EN BLANCO: escribe en la casilla la palabra correcta para completar



Pregunta 1 1 de 1 puntos

Este enunciado expresa la importancia que para la sociedad representa la fabricación de un producto o el ofrecimiento de un servicio. Considera asimismo, las necesidades, gustos y tendencias de la gente. Respuesta Respuesta seleccionada:

b.

Justificación. Respuesta correcta:

b.

Justificación. 

Pregunta 2 1 de 1 puntos

El análisis de la industria o sector arroja información sobre las condiciones actuales de las empresas existentes del sector al cual se aspira pertenecer. Respuesta



Respuesta seleccionada:

Verdadero

Respuesta correcta:

Verdadero

Pregunta 3 1 de 1 puntos

Si no conocemos profundamente el tipo de negocio a emprender, la alternativa es buscar apoyos. Respuesta



Respuesta seleccionada:

Verdadero

Respuesta correcta:

Verdadero

Pregunta 4 1 de 1 puntos

Paso en la definición de ideas para emprender un negocio en el que se determina cuál de todas las ideas es más factible de llevarse a cabo en función del gusto personal, la demanda, la competencia, entre otros aspectos. Respuesta Respuesta seleccionada:

a.

Paso 2. Tabla de análisis. Respuesta correcta:

a.

Paso 2. Tabla de análisis. 

Pregunta 5 1 de 1 puntos

Una empresa de giro Industrial se caracteriza por cuidar los intereses y satisfacer las necesidades del público. Respuesta



Respuesta seleccionada:

Falso

Respuesta correcta:

Falso

Pregunta 6 1 de 1 puntos

En este Paso de la definición de ideas para emprender un negocio, se elige el producto, tomando en cuenta entre otros aspectos qué tanta demanda puede tener. Respuesta Respuesta seleccionada:

b.

Paso 3. Determinación del producto. Respuesta correcta:

b.

Paso 3. Determinación del producto. 

Pregunta 7 1 de 1 puntos

Se enuncian en función de la forma en que la empresa se pretende constituir, su propia esencia y la relación que tendrá con su contexto social. Respuesta Respuesta seleccionada:

a.

Misión y Propósito.

Respuesta correcta:

a.

Misión y Propósito. 

Pregunta 8 1 de 1 puntos

Son los lineamientos o normas que condicionan la permanencia y el desarrollo del negocio en el mercado. Respuesta Respuesta seleccionada:

b.

Principios generales. Respuesta correcta:

b.

Principios generales. 

Pregunta 9 1 de 1 puntos

En la definición de las ideas existentes para emprender un negocio, en este Paso se hace un listado de todo lo que se nos ocurra y de los negocios que quisiéramos tener. Respuesta Respuesta seleccionada:

c.

Paso 1. Lluvia de ideas. Respuesta correcta:

c.

Paso 1. Lluvia de ideas. 

Pregunta 10 1 de 1 puntos

Son considera dos como los escalones que permiten alcanzar los objetivos. Respuesta Respu a esta . selecc Me ionada tas :

.

Respu

a

esta correc ta:

Curso Prueba Iniciado Enviado Estado Comentari os Puntuación del intento Tiempo transcurrid o Instruccion es



.

Me tas . DESARROLLO EMPRENDEDOR Actividad 1 - Semana 3 20/07/13 10:28 PM 21/07/13 11:48 AM Completado

MUY BIEN CONTESTADAS TUS RESPUESTAS 10 de 10 puntos 13 horas, 19 minutos.

De manera breve, responde las siguientes preguntas.

Pregunta 1 2 de 2 puntos

¿Cuáles fueron los motivos que experimentaron los protagonistas de la historia para la creación de su empresa? Respuesta Respuesta Primeramente el hecho de que Tomles explicara todo hacerca de las seleccionada: esponjas en su hogar como parte de unproyecto ideado en la facultad

de diseño, el cual planeaba comercializar en el futuro. Las ganas de empreder unnegocio propio. Los antecedentes empresariales e intentos previos de convertirse en empresario fue lo que lo impulsaron a preguntarle a Tom más sobre las esponjas. Deseos de ser sus propios dueños y llevar el desarrollo de su producto.



Pregunta 2 2 de 2 puntos

¿Cuáles fueron las ideas de negocio que experimentaron los protagonistas de la historia? Respuesta

Respuesta seleccionada:

Estar hablando del tema de las esponjas constanntemente. El tomar un producto (una esponja cuadrada) y cambiar su forma y color, se crea unproducto nuevo, la fabricación de la esponja e imprimir la envoltura. Formar la empresa en base a su producto, teniendo en cuenta que

necesitaban perosnal y credito para impulsarla.



Pregunta 3 2 de 2 puntos

¿Cuáles fueron las oportunidades que experimentaron los protagonistas de la historia? Respuesta Respuesta Tom tuviera antecedentes en el diseño de productos; y su seleccionada: compañero en finanzas y mercadotecnia para la realización del

proyecto. Participar en una expo de regalos. Entrevistas con algunas revistas y periodicos que buscan pequeñas empresas en expansion, en busca de capital; entre ellos el espectáculo que organiza la televisión por cable anualmente para los empresarios que buscan capital.



Pregunta 4 2 de 2 puntos

¿Cuáles fueron los obstáculos que experimentaron los protagonistas de la historia? Respuesta Respuesta Para participar en la feria comercial, se les obliga a fabricar sus seleccionada productos.Necesitaban financiar US$15,000 de costos de producción, : más US$4,000 en costos por participar en la feria. Lo que significo

buscar credito con algunos amigos, los cuales no todos accedieron. Tener tiempo para poder dedicarselo a su proyecto. Su trabajo actual los absorbia demasiado. Ellos decian que realmente lo que necesitaban era tiempo, no los productos o clientes de alguien más. Falta de capital. La indesición y miedo a la frustración.



Pregunta 5 2 de 2 puntos

¿Cuáles son, a grandes rasgos, los motivos, oportunidades y obstáculos que posees para desarrollarte como emprendedor? Respuesta Respuesta Los motivos por los que puedo ser un emprendedor serian que es seleccionad bueno hacer tangibles las ideas y sueños de uno, en base a que uno a:

puede ser dueño de tiempo y espacio y dinero tanto como uno le eche ganas. Gracias a que e tenido la oportunidad de buscar tiempo para actualizarme en el tema que concierne a mi negocio, que quiero llevar a cabo, practico y busco ideas que acrecenten el desarrollo del mismo. Siempre hay dificultades sobre todo al empezar por que no hay tiempo, apoyo, desconfianza de uno mismo medo al fracaso; pero aprendo conforme pasa el tiempo que no hay mejor proyecto que hacer lo que alguna vez pensaste o soñaste. Y si después de probar el dulce sabor del emprendimiento o un sabor agridulce que a veces nos deja otros emprendimientos decidimos volver a la vida cotidiana laboral, podremos volver a esta lectura y decir que pasamos por el mismo camino.

Actividad 2 - Semana 3 24/07/2013 09:23 PM

Campo de envío : En base a que estoy en vias de poner mi negocio, mas seriamente, una pasteleria que se llama Yofondant. Hice el estudio de factibiliad poniendo variaz opciones de lo que podria ser mi negocio y dentro de las mas destacadas estaba hacer una floreria, una tienda de abarrotes, una cafeteria y una pasteleria y esto es de lo que se trata mi proyecto: La pastelería Yofondant es una empresa 100% mexicana, siendo la compañía creadora de diversas opciones en el arte de la repostería tradicional utilizando Crema Chantilly, de ahí que sea su principal materia prima. Actualmente fabricamos diferentes tipos de pasteles con cremas y diversos productos para todo tipo de gustos pasteleros y reposteros. La empresa se enfoca en la fabricación de pasteles tradicionales dependiendo la ocasión, dando como resultado vivir una experiencia diferente en cada ocasión. Nuestra satisfacción es saber que el cliente siempre recibirá un trato personalizado y profesional de nuestro personal que estará encantado y hará todo lo posible para hacer realidad sus deseos. El compromiso de la empresa es preservar los valores de sus productos de alta calidad y exquisito sabor, este prestigio es respaldado por sus logros y posicionamiento en el mercado mexicano, ofreciendo la mejor opción de calidad mediante su maquinaria, tecnología de punta y personal altamente capacitado. Como antecedentes redacte lo siguiente: El mercado ya no se asemeja en nada al de los años pasados, que era tan previsible y entendible. La preocupación era producir más y mejor, porque había suficiente demanda para atender. Hoy en día la situación ha cambiado en forma dramática. La presión de la oferta de bienes y servicios y la saturación de los mercados obligan a las empresas de distintos sectores y tamaños a pensar y actuar con criterios distintos para captar y retener a esos "clientes escurridizos" que no mantienen "lealtad" ni con las marcas ni con las empresas, es debido a esto que se centra principalmente la atención en esta área de la materia prima para la elaboración de pasteles.

Las nuevas dinámicas en el mercado han obligado a diversas empresas a cubrir totalmente la satisfacción de los clientes, de manera rápida, integra y enfocado a cubrir todos los requisitos de calidad. Es por estos cambios constantes que es de primera necesidad contar con los ingredientes necesarios y de primera calidad, así como la atención hacia las necesidades del cliente. Como objetivo primordial de la empresa se tienen que satisfacer todas las necesidades de nuestros clientes, en ocasiones anteriores se tenía un escaso seguimiento de ellos y en la mayoría de los casos no se tenía ninguno. Comentarios de alumno : Archivos adjuntos : Comentarios del profesor Calificar : 10,00 de 10

Curso Prueb a Iniciad o Envia do Estad o Puntu ación del intent o Tiemp o transc urrido Instru ccione s



DESARROLLO EMPRENDEDOR Evaluación Unidad 3 27/07/13 02:27 AM 27/07/13 02:46 AM Completado 10 de 10 puntos

18 minutos.

Existen diferentes modelos de preguntas.

VERDADERO / FALSO: selecciona la opción que consideres correcta. OPCIÓN MÚLTIPLE: selecciona 1 de las 3 opciones de respuesta que se presenta REPUESTA MÚLTIPLE: selecciona 2 de las 4 opciones que se presentan. ESPACIO EN BLANCO: escribe en la casilla la palabra correcta para completar e

Pregunta 1 1 de 1 puntos

El presupuesto de ventas incluye lo relacionado a: Respuesta Respuesta seleccionada:

a.

Clientes, canal de distribución y promoción. Respuesta correcta:

a.

Clientes, canal de distribución y promoción. 

Pregunta 2 1 de 1 puntos

Elaborar una encuesta definitiva nos permite obtener información con respecto a: Respuesta Respuestas seleccionadas:

b.

Si los clientes adquirirán nuestro producto o contratarán nuestro servicio. c.

Si los precios serán bien aceptados. Respuestas correctas:

b.

Si los clientes adquirirán nuestro producto o contratarán nuestro servicio. c.

Si los precios serán bien aceptados. 

Pregunta 3 1 de 1 puntos

La investigación de mercados sirve para identificar las características del producto o servicio. Respuesta



Respuesta seleccionada:

Verdadero

Respuesta correcta:

Verdadero

Pregunta 4 1 de 1 puntos

Una encuesta es: Respuesta Respuesta seleccionada:

Respuesta

a.

Un conjunto de preguntas para conocer la opinión del público sobre un asunto determinado. a.

correcta:



Un conjunto de preguntas para conocer la opinión del público sobre un asunto determinado.

Pregunta 5 1 de 1 puntos

Al interpretar los resultados de las encuestas podremos: Respuesta Respuesta seleccionada:

Respuesta correcta:



c.

Sugerir las acciones a seguir para alcanzar, desde el inicio, la ventaja competitiva. c.

Sugerir las acciones a seguir para alcanzar, desde el inicio, la ventaja competitiva.

Pregunta 6 1 de 1 puntos

Un buen __________, bien diseñado y de calidad, también ayuda a vender y colabora con la imagen de la empresa. Respuesta Respuesta seleccionada:

empaque

Respuesta correcta: Método de evaluación

Respuesta correcta

Correspondencia exacta



empaque

Pregunta 7 1 de 1 puntos

La palabra “Promocionar” significa que estamos ofreciendo descuentos o algún tipo de ventaja en la compra de nuestros productos o servicios. Respuesta



Respuesta seleccionada:

Falso

Respuesta correcta:

Falso

Pregunta 8 1 de 1 puntos

Una descripción detallada del producto o servicio, ayuda a: Respuesta Respuesta seleccionada:

Respuesta correcta:

b.

Obtener datos para desarrollar catálogos, manuales, guías de uso y aplicación. b.

Obtener datos para desarrollar catálogos, manuales, guías de uso y aplicación. 

Pregunta 9 1 de 1 puntos

El pronóstico de ventas se define por: Respuesta Respuestas seleccionadas:

a.

Cuántos contratos de servicios esperamos tener al mes. d.

Cuántas unidades planeamos producir al mes. Respuestas correctas:

a.

Cuántos contratos de servicios esperamos tener al mes. d.

Cuántas unidades planeamos producir al mes. 

Pregunta 10 1 de 1 puntos

Los costos de un producto se calculan a partir de: Respuesta Respuesta seleccionada:

b.

Precio de fábrica. Respuesta correcta:

b.

Precio de fábrica. Actividad Integradora Unidad 2 5/08/2013 09:06 PM

Campo de envío : En base a que debo darle mas empuje a mi negocio pretendo dar atencion a la clientela y asi darme a conocer poco a poco. a) JUSTIFICACIÓN El seguimiento individual de cada cliente genera un sentimiento de pertenencia hacia la empresa. Si se toma en cuenta cada uno de los intereses se puede encontrar cuales son los puntos clave a mejorar y cuáles son las necesidades que se tienen que cubrir.

b)MISIÓN Esta dirigida a ser una microempresa líder en el mercado con el fin de satisfacer y hacer de las celebraciones como cumpleaños, bautizos, grados, matrimonios, y otros , recuerdos inolvidables en sabores, calidad y economía . c)VISION Ser reconocida y admirada por sus productos y calidad humana con que brinda sus servicios , destacando la eficiencia en el trabajo y entrega oportuno del producto a nivel metropolitano y nacional; innovando con calidad en un ambiente de armonía y alegría de trabajo. d)FILOSOFÍA Cuando decimos investigar, diseñar, dimensionar y elaborar un nuevo producto lo hacemos bajo ese prisma; que todos nuestros clientes experimenten una nueva y agradable sensación cada vez que lo prueban. No somos una fábrica de pasteles, de bollería, de galletas... somos un obrador, que se preocupa por ofrecer experiencias de sabor a sus clientes y amigos. Aportando calidad y limpieza. ¿A qué tiene que saber un fondant de chocolate fundido? Al más intenso de los chocolates. ¿Qué sensación debe sentir alguien que prueba por primera vez nuestro tiramisú? La de estar probando una dulce nube... Así de sencilla es nuestra filosofía de trabajo. La de acercar a todos aquellos que prueban y degustan nuestras creaciones las sensaciones que nos gusta experimentar cuando encontramos esos raros "placeres" que la vida de vez en cuando pone a nuestra alcance. e) OBJETIVOS GENERALES: Crear un espacio con un ambiente agradable que invite a los clientes a disfrutar de la variedad de los productos ofrecidos, obteniendo una rentabilidad satisfactoria que compense la inversión realizada por la microempresa. OBJETIVOS ESPECIFICOS: Brindar una variedad de productos en pasteles que agraden el paladar de los clientes. Ofrecer economía en los productos para que estén al alcance de los consumidores. Llevar a práctica los conocimientos adquiridos en el área donde laboro, aplicacion de productos de reposteria. e)METAS Queremos que nuestro cliente sienta por un momento el sabor de la felicidad, y nuestra meta es hacerle un poco más feliz con nuestros productos. Nuestra meta es lograr ser una pasteleria reconocida a nivel local y regional, con el tiempo, para así obtener mas ganancias y por lo tanto mas productividad. Comentarios de alumno : Archivos adjuntos : Comentarios del profesor Calificar : 10,00 de 10 Comentarios :

Actividad 1 Semana 4 5/08/2013 09:49 PM

Campo de envío :

Estado/Municipio

Teléf Corre elect

Razon Social

Dirección

* MARCELINO CARLOS RAMIREZ SANCHEZLA ROSA DE SARON [2013]

SOLIDARIDAD LAS TORRES #2733ESTADO DE MEXICO TOLUCA ASEMINARIO 1A SECCCP: 50170

212-12

EDUARDO BAUTISTA LUCIOHOUSE CAKE SUC. INDEPENDENCIA [2013]

RUTA DE LA INDEPENDENCIAINDEPENDENCIAC ESTADO DE MEXICO TOLUCA P: 50070

167011

D'Kafie Pasteleria Y Cafeteria

Morelos Pte 803 A La Merced Toluca

ESTADO DE MEXICO TOLUCA

718-79

Competidor

Ubicación (opcional)

Ventajas

Desv

* MARCELINO CARLOS RAMIREZ SANCHEZLA ROSA DE SARON [2013]

SOLIDARIDAD LAS TORRES #2733- Ofrecen productos decalidad a ASEMINARIO 1A SECCCP: 50170 clientes internos y externos.

Los pa resaga mal se publici

EDUARDO BAUTISTA LUCIOHOUSE CAKE SUC. INDEPENDENCIA [2013]

RUTA DE LA Extensa variadad de pasteles y INDEPENDENCIAINDEPENDENCIAC pan. Tiene varias sucursales P: 50070

El prec elevad consum atenció

D'Kafie Pasteleria Y Cafeteria

Morelos Pte 803 A La Merced Toluca

No tien Sus pasteles son ricos y de calidad. y solo t Buen servicio. en Tolu publici

Actividad Integradora Unidad 3 6/08/2013 02:17 PM

DESCRIPCION DEL PRODUCTO A continuación se describen los productos elaborados en la empresa: a) Para todo tipo de ocasión. Se cuenta con una gran variedad de sabores y tamaños por ejemplo: Tamaño Personas Tamaño Personas Chico 10 ¼ de plancha 40 Grande 20 ½ de plancha 60

Para 25 personas 25 Plancha completa 120 Pastel de Vainilla  3 Leches Vainilla  Amanecer  Cajeta  Cereza  Ciruela  Durazno  Fresas con crema  Frutas mixtas  Guayaba  Mango  Piña Colada  Plátano  Rompope  Yoghurt  Zarzamora Pastel de Chocolate             

3 Chocolates 3 leches de Chocolate Alemán Bubulubu Butterfinger Chocofresas Milky Way Moka Oreo Pingüino Pepitoria Selva Negra Snickers

b) Evento Especial. Igual que para todo tipo de ocasión, se cuenta con una extensa variedad y sabores de pasteles para bodas aniversarios, quince años, pasteles de piñata, primera comunión, fin de cursos, baby showers, bautizos, que se elaboran bajo pedidos, en especial Fondant. c) Variedad de Salado, como soufflé, enrollados y deliciosos quesos botaneros de diferentes sabores. d) Otros Productos: También se producen pays, pastel de queso, mousse, gelatina, brownies de diferentes sabores y empanadas de cajeta.

POBLACIÓN El éxito de una empresa depende fundamentalmente de sus clientes. Ellos son los protagonistas principales y el factor más importante que interviene en el juego de los negocios. Por ser un producto aceptable sensorialmente es notorio que se ofrezca a la mayor parte de la población, hombre y mujeres de diferentes edades y ocupaciones

PRECIO Los precios de los pasteles varían según el diseño que se realice. El precio estándar es de $200.°° de ahí en adelante puede variar según el diseño y gusto en sabor. La razón de haber decidido este precio, fue para estar en un promedio con el mercado, ya que un pastel te cuesta desde $170.°° hasta $ 300.°°, dependiendo de la pastelería y su ubicación.

ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACIÓN a) Se venderá a través de inicio a las recomendaciones de amigos y familiares. b) Se darán pequeñas muestras gratis en semáforos y centros comerciales o lugares públicos c) Se distribuirán volantes y trípticos d) El punto de venta en la ciudad de Toluca, será en el propio domicilio.

PRONOSTICO DE VENTAS Se pronostica de una manera aleatoria apoyándose en la experiencia productiva de uno de mis amigos, una venta los primeros tres meses de 12 pasteles y a partir del cuarto, un incremento a una producción superior a las 20 pasteles mensuales durante el primer año. Tal pronóstico se sustenta considerando que los primeros tres meses el personal se capacitará e irá adquiriendo destreza a medida que producen PRESUPUESTO DE VENTAS Para el presupuesto de ventas, solamente se tomarán en cuenta el reparto y la publicidad mediante trípticos. Tal publicidad piensan distribuirla a través de trípticos que distribuirán a los estudiantes en las escuelas y gente que labora en una oficina o en casa. El presupuesto estimado para este renglón se ajustará en principio a la cantidad de $1,000.00 al mes.

ANALISIS FODA FODA (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas) Fortalezas: ~Buena atención ~Excelente Higiene ~Variedad de productos a elegir. ~Comodidad ~Precios abatibles ~Calidad Oportunidades: ~ Invertir dentro de Toluca. ~Mejorar la infraestructura del local ~Ganar insumos ~Reconocimiento a la sociedad

Debilidades: ~Local de bajo nivel ~No tener recursos suficientes ~Poco personal ~No ser una Cadena de Pastelería

Amenazas: ~Perder ante la competencia ~Perder clientes ~Ir a quiebra ~Perder la inversión Acciones: ~ Tener productos económicos pero con buena calidad ~ Ser distribuidor de una marca reconocida ~ Utilizar promociones para fidelizar a los clientes ~ Disminuir precios ~ Ofrecer alternativas que cuiden el bienestar de la salud del cliente Actividad 02 semana 4

ENCUESTA 1.- ¿Dentro de tu dieta ordinaria consumes pan y/o pasteles? Sí _________No________

2.- Número de personas que integran tu familia: Personas: ________________

3.- ¿Te gustan los pasteles? Sí _________No________

4.-Numero promedio de rebanadas o piezas que compra a la semana: 1: ________

2-3: ________ Mayor de 3: ____________

5.- Tipo de producto que compra: Pastel: _____ Panqué: ____

Pie: ______ Todos: ______

6.- ¿Cuál es el costo estándar para un pastel? $150.°°_____

$200.°°_____

$250.°°_____

7.- En que fechas consume más pasteles. ____________________________________________________________ 8.- Lugar en donde realiza la compra: Panadería/ Pastelería: __________ Centro comercial: ___________ Otro (especifique): ________________________

9.- Factores que influyen principalmente en la compra de pastel (puede especificar varias opciones) Precio: ________________

Calidad: _____________ Sabor: ________________ Higiene: ________________ Otro (especifique): ________ 10.- En su última compra quedaste satisfecho con el servicio y la calidad del producto. Sí _________No________ 11.- De existir un producto bajo en calorías, que contribuya con tu salud, estaría dispuesto a comprarlo: De ser sí la respuesta pase a la siguiente pregunta Sí: __________No: ________ 12.- ¡A qué precio?: Menor al precio promedio del pastel tradicional: ________ Igual que el pastel tradicional: ____________ Mayor que el pastel tradicional: _________

13.- ¿Que productos te gustaría encontrar en nuestra pastelería? ________________________________

14.- ¿Gustaría que te llegaran promociones a tu hogar y/o correo electrónico? Sí _________No________ 15.- ¿Gustas más de la repostería fina o tradicional? Fina _______

Tradicional _______

SEGMENTO DEL MERCADO

CRITERIOS DE

SEGMENTOS TÍPICOS DEL

SEGMENTACIÓN GEOGRÁFICOS Región Tamaño de la ciudad o área estadística metropolitana Urbana-rural Clima DEMOGRÁFICOS Ingreso Edad Género Ciclo de vida familiar Clase social Escolaridad Ocupación Origen étnico PSICOLÓGICOS Personalidad Estilo de vida Valores

MERCADO Toluca, Estado de México 420,14 km²

Urbana frío Menos de 10,000 15 años en adelante Masculino - Femenino Joven, soltero, casado, con hijos , divorciado, viudo Alta, Media, Baja. Primaria, Secundaria, Profesionistas Profesionista, oficinista, hogar…, etc mexicano Ambicioso, seguro de sí mismo. . . Trabajar, estudiar, chefs, gastronomos Valores familiares

RESULTADOS DE ENCUESTA 1.- ¿Dentro de tu dieta ordinaria consumes pan y/o pasteles? Si

No

86%

14%

2.- Número de personas que integran su familia? No. De Integrantes

1

2

3

4

5

6%

27%

28%

21%

16%

3.- ¿Te gustan los pasteles? Si

No

90%

10%

4.- Numero promedio de rebanadas o piezas que compra a la semana: 1

2-3

>3

60%

31%

9%

5.- Tipo de producto que compra: Pastel

Panqué

Pie

31%

17%

21%

6.- ¿Cuál es el costo estándar para un pastel? $150.°°

$200.°°

15 %

75 %

$250.°° 10%

7.- ¿En que fechas consume más pasteles? Mayo

Julio

Navidad

Cumpleaños

44%

11%

24%

30%

8.- Lugares donde realiza la compra: Panadería

Centro Comercial

Otros

26%

54%

20%

9.- Factores que influyen principalmente en la compra de pasteles(puede especificar varias opciones) Precio

Calidad

Sabor

Higiene

11%

31%

34%

23%

10.- En su última compra quedaste satisfecho con el servicio y la calidad del producto. Sí

No

85%

15%

11.- De existir un producto bajo en calorías, que contribuya con su salud, estaría dispuesto a comprarlo: De ser sí la respuesta pase a la siguiente pregunta Si 80%

No 20%

12.- ¿A qué precio? < Precio pastel tradicional

Igual que el pastel tradicional

12%

> Precio pastel tradicional

56%

32%

13.- ¿Que productos te gustaría encontrar en nuestra pastelería? Pasteles individuales 38%

Gelatinas

Bocadillos gourmet

51%

11%

14.- ¿Gustaría que te llegaran promociones a tu hogar y/o correo electrónico? Si

No

99%

1%

15.- ¿Gustas más de la repostería fina o tradicional? Fina

Tradicio

78%

22%

2.- Número de personas que integran su familia?

1; 5% 6; 29%

2; 10% 3; 14%

5; 24%

4; 19%

3.- ¿Te gustan los pasteles?

no; 10%

si; 90%

4.- Numero promedio de rebanadas o piezas que compra a la semana:

>3; 9%

2 a 3; 31% 1; 60%

5.- Tipo de producto que compra: 

Todos; 31%

Pastel; 31%

Pie; 21% Panqué; 17%

6.- ¿Cuál es el costo estándar para un pastel? 

$250.°°; 10% $150.°°; 15%

$200.°°; 75%

7.- ¿En que fechas consume más pasteles? 

Otros; 1% Cumpleaños; 27% Mayo; 40%

Navidad; 22% Julio; 10%

8.- Lugares donde realiza la compra:

Otros; 20%

Panadería; 26%

Centro Comercial; 54%

9.- Factores que influyen principalmente en la compra de pasteles(puede especificar varias opciones)

Otros; 1% Precio; 11% Higiene; 23% Calidad; 31% Sabor; 34%

10.- En su última compra quedaste satisfecho con el servicio y la calidad del producto. 

NO; 15%

Sí; 85%

11.- De existir un producto bajo en calorías, que contribuya con su salud, estaría dispuesto a comprarlo: De ser sí la respuesta pase a la siguiente pregunta

No; 20%

Si; 80%

12.- ¿A qué precio?

< Precio pastel tradicional; 12% > Precio pastel tradicional; 32%

Igual que el pastel tradicional; 56%

13.- ¿Que productos te gustaría encontrar en nuestra pastelería?

Bocadillos gourmet; 11% Pasteles individuales; 38%

Gelatinas; 51%

14.- ¿Gustaría que te llegaran promociones a tu hogar y/o correo electrónico? 

No; 1%

Si; 99%

15.- ¿Gus tas más de la re postería fina o tradici onal ? 

ENCUESTA DEFINITIVA 1.- Tipo de producto que compra: Pastel: _____ Panqué: ____

2.- Te gustan los pasteles de:

Pie: ______

Gelatina: ________ Todos: ______

Vainilla _________

Chocolate ________

Tres leches_________

3.- Te gustan los pasteles con relleno de: Mermelada _________

fruta ________

queso _________

4.-Numero promedio de rebanadas o piezas que compra a la semana: 1: ________

2-3: ________ Mayor de 3: ____________

5.- ¿Cuál es el costo estándar para un pastel? $150.°°_____

$200.°°_____

$250.°°_____

6.- Lugar en donde comprarías un pastel: Panadería/ Pastelería: __________ Centro comercial: ___________ Con un conocido o un amigo recomendado: ___________

7.- Factores que influyen principalmente en la compra de pastel (puede especificar varias opciones) Precio: ________________ Calidad: _____________ Sabor: ________________ Higiene: ________________ Otro (especifique): ________ 8.- De existir un producto bajo en calorías, que contribuya con tu salud, estaría dispuesto a comprarlo: Sí: __________No: ________ 9.- ¿Gustas más de la repostería fina o tradicional?

Fina _______

Tradicional _______

Se aplicó a 100 personas, publico general y afectos a las compras en pastelerías.

1.- Tipo de producto que compra: Pastel Panqué Pie 57% 10% 20%

Gelatina 3%

Todos 10%

2.- Te gustan los pasteles de: Vainilla 5%

Chocolate 17%

Tres Leches 78%

3.- Te gustan los pasteles con relleno de: mermelada fruta queso 26% 49% 25% 4.- Numero promedio de rebanadas o piezas que compra a la semana: 1 2a3 >3 73% 18% 9% 5.- ¿Cuál es el costo estándar para un pastel? $150.°° $200.°° 10% 85%

$250.°° 5%

6.- Lugar en donde comprarías un pastel: Panadería / Centro Con un Pastelería Comercial conocido o un amigo recomendado 44% 11% 45% 7.- Factores que influyen principalmente en la compra de pastel (puede especificar varias opciones) Precio Calidad Sabor Higiene Otros 18% 35% 23% 23% 1% 8.- De existir un producto bajo en calorías, que contribuya con tu salud, estaría dispuesto a comprarlo: Si No 85% 15%

9.- ¿Gustas más de la repostería fina o tradicional? Fina Tradicional 66% 34% Curso Prueb a Iniciad o Envia do Estad o Puntu ación del intent o Tiemp o transc urrido Instru ccione s



DESARROLLO EMPRENDEDOR Evaluación Unidad 4 10/08/13 09:28 PM 10/08/13 09:41 PM Completado 10 de 10 puntos

12 minutos.

Existen diferentes modelos de preguntas.

VERDADERO / FALSO: selecciona la opción que consideres correcta. OPCIÓN MÚLTIPLE: selecciona 1 de las 3 opciones de respuesta que se presenta REPUESTA MÚLTIPLE: selecciona 2 de las 4 opciones que se presentan. ESPACIO EN BLANCO: escribe en la casilla la palabra correcta para completar e

Pregunta 1 1 de 1 puntos

El __________ de flujo es un modelo esquemático que muestra el movimiento y la secuencia de transformación de los materiales a lo largo de la línea de producción. Respuesta Respuesta seleccionada:

diagrama

Respuesta correcta: Método de evaluación Correspondencia exacta



Respuesta correcta diagrama

Pregunta 2 1 de 1 puntos

En su planeación se consideran aspectos como: la inversión en maquinaria, equipo, instalaciones, acondicionamiento y remodelación. Respuesta Respuesta seleccionada:

a.

Costos. Respuesta correcta:

a.

Costos. 

Pregunta 3 1 de 1 puntos

Aporta información cualitativa y cuantitativa respecto a los factores productivos que deberá contener la nueva unidad en operación. Respuesta Respuesta seleccionada:

c.

Estudio de ingeniería. Respuesta correcta:

c.

Estudio de ingeniería. 

Pregunta 4 1 de 1 puntos

Es el resultado final de un proceso que representa un satisfactor. Respuesta Respuesta seleccionada:

b.

Producto. Respuesta correcta:

b.

Producto. 

Pregunta 5 1 de 1 puntos

Son las partes o componentes que dan forma y consistencia al producto terminado. Respuesta Respuesta seleccionada:

b.

Materia prima. Respuesta correcta:

b.

Materia prima. 

Pregunta 6 1 de 1 puntos

La __________ es el equipo y las herramientas necesarias en función del producto, su proceso y la cantidad a producir. Respuesta Respuesta seleccionada:

maquinaria

Respuesta correcta: Método de evaluación

Respuesta correcta

Correspondencia exacta



maquinaria

Pregunta 7 1 de 1 puntos

Una vez elegido el producto o servicio, es de suma importancia verificar la __________ que se requiere para que sea de la mejor calidad, en menos tiempo y a menor costo. Respuesta Respuesta seleccionada:

tecnología

Respuesta correcta: Método de evaluación Correspondencia exacta



Respuesta correcta tecnología

Pregunta 8 1 de 1 puntos

La mano de __________ se refiere a los operarios, artesanos, u obreros que trabajarán directamente en la manufactura del producto. Respuesta Respuesta seleccionada:

obra

Respuesta correcta: Método de evaluación Correspondencia exacta



Respuesta correcta obra

Pregunta 9 1 de 1 puntos

Es el importe total de los valores, efectos, créditos y derechos que posee una persona o sociedad comercial. Respuesta Respuesta seleccionada:

c.

Activos. Respuesta correcta:

c.

Activos. 

Pregunta 10 1 de 1 puntos

Es la planificación de las operaciones para el cumplimiento de los objetivos. Se define como un reporte por escrito de las metas de producción proyectadas por unidad de tiempo. Respuesta

Respuesta seleccionada:

a.

Programa de producción. Respuesta correcta:

a.

Programa de producción. Actividad 01 Semana 6

1. Coloca el significado de cada uno de los siguientes símbolos, utilizados en los diagramas de flujo: Símbolo

Símbolo Nombre (Alias)

Símbolo Descripción

Flow Line (Flecha, conector)

Conectores de flujo línea de mostrar la dirección que el proceso de los flujos.

Proceso

Mostrar un proceso o paso de acción. Este es el símbolo más común en los diagramas de flujo de procesos y mapas de procesos de negocio.

Conector (Inspección)

Diagrama de flujo: En los diagramas de flujo, este símbolo suele ser pequeño y se utiliza como un conector para mostrar un aumento de un punto en el flujo de proceso a otro. Los conectores son usualmente marcadas con letras mayúsculas (A, B, AA) para mostrar los puntos de coincidencia salto. Son útiles para evitar el flujo de las líneas que se cruzan otras formas y líneas de flujo. Ellos también son útiles para el salto y de un sub-procesos definidos en la zona para que el diagrama de flujo principal. Proceso de Asignación: En los mapas de procesos, este símbolo es de tamaño completo y muestra un punto de inspección en el flujo del proceso.

Preparación

Como dice el nombre, cualquier paso del proceso que es un proceso de preparación de caudal, como una puesta a punto la operación.

Retraso

Extracto (medición)

El símbolo de diagrama de flujo de retardo representa un período de espera que es parte de un proceso. Hay un atraso de las formas comunes de mapeo de procesos.

Diagrama de flujo: Aparece cuando un proceso se divide en caminos paralelos. También indica una frecuencia de medició Proceso de asignación: por lo general indica que el almacenamiento de productos terminados.

SÍMBOLO

ACTIVIDAD Recibir las prendas a lavar, clasificarlas de acuerdo al tipo de ropa y colocarlas en una tina de plástico.

Pesar la tina con la ropa para saber el peso total y calcular el costo por el lavado.

Colocar la ropa en la lavadora, agregar detergente, y cloro si la ropa lo requiere, seleccionar el ciclo de lavado y encender.

Al terminar el lavado, retirar el agua y llenar nuevamente la lavadora, agregar suavizantes y encender.

Si la ropa presenta manchas persistentes se deberá dar un segundo ciclo de lavado o cepillar las manchas a mano.

Colocar la ropa en la secadora, exprimir el exceso de agua. Dar un segundo ciclo de secado.

La ropa seca se revisa para comprobar que no tenga dao (roturas o botones desprendidos) y se dobla cada prenda. La ropa doblada se coloca en una bolsa de plástico, se le pone una etiqueta con él número de prendas y el nombre a quien Pertenece. Cuando el cliente regresa paga el monto indicado y recibe la ropa.

Descripción general de actividades 1.- Recepción y almacenamiento de materia prima.- Se reciben las materias primas y se almacenan conservándose en sus propios envases o contenedores hasta el momento de su utilización, procurando mantenerlas en lugares frescos y poco húmedos. Los productos como mantequilla, leche y huevos, se deben guardar refrigerados en cámaras apropiadas, o incluso congeladores en algunos casos. Las materias primas que se reciben son: mantequilla, azúcar, huevos, harina, leche, saborizantes, agentes leudantes, crema y fruta. 2.- Transporte al área de mezclado.- Las materias primas requeridas (en cantidad) se transportan por medio de plataformas rodantes al área de mezclado o a las mesas de trabajos, según sea el caso.

3.- Cremado de la mantequilla.- La mantequilla se deposita en una máquina batidora en donde se bate a una velocidad de aproximadamente 590 rpm. de 18 a 20 min. La mantequilla tiene un corto periodo de plasticidad, por lo que es necesario trabajar con este ingrediente a una temperatura de entre 18 y 21° C. De esta manera es posible aprovechar mejor las propiedades de cremado (incorporación de aire) de la mantequilla. 4.- Adición de azúcar.- Se agrega la azúcar y se mezcla a una velocidad de 140 rpm por un tiempo de 2 a 4 min. a una temperatura ( que se mantendrá hasta el final del proceso de mezclado ) de 21 a 23°C. 5.- Adición de huevo.- Se agregan los huevos y se mezcla de 285 rpm por un tiempo de 2 a 4 min. 6.- Adición de harina y leche.- Se agrega la harina y en seguida la leche mezclando a 140 rpm durante 5 min. 7.- Adición de saborizantes, agente leudante y fruta.- Se agregan saborizantes, agente leudante fruta picada y se mezclan a 285 rpm durante un tiempo de 2 a 4 min. 8.- Engrasado de moldes.- Paralelamente al mezclado se realiza el engrasado de los moldes en que se verterá la masa, este se hará con mantequilla, margarina o manteca para evitar que el pastel se pegue al molde. Se recomienda que los moldes sean de acero inoxidable debido a su facilidad de limpieza. Este engrasado se efectúa en una mesa de trabajo.

9.- Transporte al área de mezcla.- Los moldes ya engrasados se transportan manualmente o por medio de carros a la máquina batidora que contiene la mezcla de ingredientes. 10.- Vaciado de mezcla en moldes.- La mezcla contenida en la batidora se vierte en los moldes engrasados, el vertido se realiza por gravedad; una vez que el molde contiene la mezcla, se elimina el exceso de ésta para que la superficie quede uniforme. 11.- Transporte a horno.- Los moldes con mezcla se transportan manualmente o por medio de carro al horno. 12.- Horneado.- La mezcla se deja hornear a una temperatura promedio de 150°180° C durante 45 min aproximadamente. En esta parte del proceso de elaboración del pastel el calor transforma la mezcla mediante una serie de reacciones en un producto ligero, poroso, fácilmente digerible y de sabor agradable. Estas reacciones ocurren en una secuencia propia y deben realizarse en condiciones controladas. El tiempo y la temperatura del horneado, así como la humedad relativa del aire existente dentro del horno, son factores que deben ser cuidadosamente vigilados, para que esta etapa del proceso de elaboración, se realice exitosamente. 13.- Transporte a mesa de trabajo.- Al terminar de hornearse el pastel se transporta manualmente por medio de charolas a la mesa de trabajo. 14.- Preparación de la cubierta.- Paralelamente se prepara la cubierta que se pondrá al pastel, los ingredientes que compondrán dicha cubierta dependen del sabor y tipo de pastel pudiendo usar merengue y crema dulce, entre otros. 15.- Decorado.- Esta actividad consiste en poner la cubierta, previamente preparada, al pastel. También se refiere a adornar el pastel con trozos de frutas, figuras de azúcar y otros. 16.- Transporte a refrigeración.- Los pasteles terminados se transportan por medio de carros empujados manualmente a una cámara de refrigeración. 17.- Almacenamiento.- El producto terminado se almacena en una cámara de refrigeración (2°-6°C). Se debe tener cuidado de no tener almacenado el producto terminado por más de 5 días.

Flujo del proceso de producción de pasteles en una escala artesanal

Actividad Integradora Unidad 4

CARACTERISTICAS DE LA MATERIA PRIMA Las materias primas para la elaboración de un pastel de frutas son: •Harina de trigo •Mantequilla •Clara de huevo •Yema de huevo •Leche •Agente leudante •Saborizante •Azúcar

•Crema - chantilly •Fruta natural o en almíbar Para obtener un pastel de buena calidad, es necesario que las proporciones de los ingredientes estén balanceadas: endurecedores con suavizadores, ingredientes secos con húmedos y que el producto final tenga un sabor adecuado. •Ingredientes endurecedores.- Se encargan de dar la estructura y resistencia al pastel (harina, sólidos de la leche y clara de huevo). •Ingredientes suavizadores.- Tiene la función de impartir suavidad al producto final (grasa, azúcar, yema de huevo, chocolate y otros ingredientes que contengan grasa). •Ingredientes húmedos.- (leche, agua, huevo y jarabes). •Ingredientes secos.- (harina, sólidos de la leche y azúcar). •Saborizantes.- Estos ingredientes proveen de sabores naturales al pastel como la cocoa, chocolate, mantequilla huevo y otros saborizantes de apoyo.

Por lo que se refiere a los servicios para el proceso se requieren: •Corriente eléctrica trifásica •Agua potable de buena calidad •Recolección de desechos sólidos •Combustible Relaciones insumo-producto: Para elaborar un pastel de fruta de 10 kg. se necesita de la siguiente materia prima. Harina de trigo

2.200 kg.

Mantequilla

1.700 kg.

Azúcar

2.120 kg.

Clara de huevo

1.200 kg.

Yema de huevo

1.200 kg.

Leche

1.600 kg.

Agente leudante

1.000 kg.

Fruta natural o en almíbar

1.000 kg.

Saborizante

1.000 kg.

Nota: La cantidad de ingredientes varía de acuerdo a la calidad del producto que se requiera, sin embargo la expuesta arriba es la más recomendable. La cantidad de ingredientes para elaborar la cubierta se omite debido a que su preparación depende del tipo de cubierta a elaborar.

MATERIAS PRIMAS

PRECIOS COTIZADOS

UNIDAD

$

HUEVO

270

CJA /360 PZA

AZUCAR

310

SACO 50 KG

HARINA

159

SACO 44 KG

SAL

66

SACO 25 KG

MEJORANTE

29

KG

SABORIZANTE (VAINILLA)

30

GALON

LEVADURA

44

KG

LECHE

150

CAJA /12KG

MANTEQUILLA

170

CAJA /10 KG

FRUTA

40

KG

MAQUINARIA, HERRAMIENTAS Y EQUIPOS MAQUINARIA

PRECIOS COTIZADOS

ESPECIFICACIONES

BATIDORA

6,920

PAR MASA Y CREMA

AMASADORA

9,000

Acero Inox. 30 kg

HORNO

6,000

Tipo Gaveta 6 chaloras

MOBILIARIO MESA INOXIDABLE

2,500

ALACENA

2,500

REFRIGERADOR

8,000

MESETA

1,000

Madera

ESPIGUEROS

1,200

18 charolas

ANAQUELES

500

MOSTRADOR

4,500

CAJA REGISTRADORA

3,500

BANCO COMPUTADORA

Madera c/6 entrepaños Madera con fórmica

180 8,000

HERRAMIENTAS Y OTROS EQUIPOS MENORES (enseres) BASCULA FILTRO PURIFICADOR

500 3,300

Mecánica 20 Kg Cap. 15 Lts por min.

MOLDES

45

Pza

PINZAS

3.50

Pza

MOLDES DE CUBIERTAS

23

Pza

CHAROLAS DE SERVICIO

45

Pza

BROCHAS 3”

25

Pza

CHAROLAS PARA HORNEAR

70

Pza

ESPATULAS

97

Pza

CUCHARON SERVIDOR

97

Pza

CACEROLAS

835

Pza

TINAS DE ALUMINIO

110

Pza

PROGRAMA DE PRODUCCION

PASTELES MES

CANTIDAD

JUSTIFICACIÓN

1

8

2

16

Aumentaría la producción a un pastel más por semana

3

20

La producción seria de 1 pastel por día hábil, esperando que los clientes reconozcan la calidad y buen precio.

4

23

Los clientes tengan a bien a comprar de vez en cuando un pastel entero o rebanadas de pastel

5

26

Los clientes decidirán si comprar pastel o rebanadas a su gusto

6

30

Habrá mayor variedad de producto a elegir, incluso rebanadas o pedidos especiales.

Estamos hablando que se fabricaría 3 por semana

CONTROL DE CALIDAD La seguridad alimentaria es un aspecto prioritario para todos los profesionales y constituye una demanda expresa de la sociedad actual. Por otra parte, las panaderías y/o pastelerías deben poner en el mercado productos seguros para el consumidor, según establece la legislación vigente. Día a día, el personal cualificado creara nuestros productos en el motor de nuestra empresa, el obrador, un lugar en el cual se sigue unas rigurosas y exigentes normas de limpieza y técnico sanitarias, con un severo control diario de la trazabilidad y HACCP. Siendo controlado así el producto desde el recibimiento de

la materia prima seleccionada, por parte de nuestros proveedores hasta su elaboración y terminación. Con este sistema de limpieza y control de calidad, supervisado por nuestro director, aseguramos a nuestra clientela un producto totalmente seguro y exquisito.

Localización y Lay out Después de investigar en cuanto a dónde convendría tener la Pastelería, se decidió ubicarla en la calle de Venustiano Carranza, por disponer de todos los servicios y ser una calle principal conveniente para el negocio, por su fácil localización. Localizan una propiedad adecuada para las necesidades en la calle General Venustiano Carranza entre calle Lago Sayula y Avenida Solidaridad las Torres, local sin número, con un área de 300 metros cuadrados (15 x 20) donde diseñarán los espacios de trabajo y oficina. Las instalaciones necesarias para una pequeña pastelería de este giro incluyen, entre otras, las siguientes áreas: 

Almacén de combustibles (aceite, gasolina)



Almacén de materia prima (stands)



Cámara de refrigeración de materia prima (Refrigeradores)



Cámara de refrigeración de producto terminado (Vitrina de refrigerado)



Área de mezcla (batidoras)



Mesas de trabajo



Área de horno (Horno)



Oficinas (escritorio y computadora)



Área de comedor (mesa y microondas)



Baños y vestidores



Servicio médico. (botiquín)

Ejemplo de la distribución interna de las instalaciones de la pastelería:

Actividad 1 Semana 8

ACTIVIDAD 1 SEMANA 8 Nombre de la Empresa: Cupjohncakes

Lema: Vive una experiencia diferente en cada ocasión..

Logotipo: (Propuestas)

C pJohncak s C pJohncak s C pjohnCak s C pJohncak s

¿Cuál de los trámites descritos te parece el más complicado para la apertura de una empresa que ofrece servicios? Registro Público de la propiedad y el comercio Conforme al servicio o producto que has definido ¿en cuál de estos trámites consideras que tendrás dificultades? Constituirse como una sociedad mercantil y Registro Público de la propiedad y el comercio

Opinión respecto a los trámites a realizar El número de trámites que se tienen que cubrir para abrir un negocio va entre 8 y 9, esto dependiendo del tipo de negocio, del estado y a su vez de la localidad, además del número de trámites específicamente establecidos para el registro de la propiedad y el cual va generalmente entre 6 y 7. Entre estos trámites se encuentran: Trámite federal - Inscripción al Registro Federal de Contribuyentes, en el régimen que más te convenga, según las actividades que vaya a realizar tu empresa.

Trámite estatal - Registro Estatal de Causantes (REC). En cada entidad federativa hay un Módulo de Asistencia al Contribuyente para orientarlo al respecto. Trámite municipal - Solicitud de Licencias de Uso de Suelo, Edificación y Construcción ante el municipio correspondiente: Para obtener el certificado te piden copia de la identificación oficial y copia de la última boleta predial. Tardan aproximadamente cinco días hábiles en entregarlo. Es importante aclarar que el permiso se expide para el inmueble no para la persona; tiene vigencia de dos años, es decir que el interesado cuenta con dos años para concluir con el proceso para abrir su establecimiento. - Aviso de Declaración de Apertura o licencia de funcionamiento (según el caso): La Declaración de Apertura no tiene vigencia. Mientras el establecimiento no cambie de giro no es necesario renovar este documento, sin embargo, cuando se va a cerrar se tiene que dar aviso de que se cierra o traspasa. - Inscripción del Registro Empresarial ante el IMSS: La inscripción debe hacerse dentro de un plazo no mayor de cinco días de iniciadas las actividades. Al patrón se le clasificará de acuerdo con el Reglamento de Clasificación de Empresas y denominación del Grado de Riesgo del Seguro del Trabajo, base para fijar las cuotas que deberá cubrir. - Apertura de Establecimiento ante la Secretaría de Salud: Esta licencia tiene por lo general una vigencia de dos años y debe revalidarse 30 días antes de su vencimiento. - Inscripción en el Sistema de Información Empresarial Mexicano SIEM ante la Secretaría de Economía, con lo cual tendrán la oportunidad de aumentar sus ventas, acceder a información de proveedores y clientes potenciales, obtener información sobre los programas de apoyo a empresas y conocer sobre las licitaciones y programas de compras del gobierno. - Inscripción al Padrón de Importadores ante la Secretaría de Economía. - Trámite del Registro de la Propiedad: Sirve para comprobar la situación Jurídica Registral que guarda un Inmueble, en lo relativo a los gravámenes, limitación de dominio o anotaciones preventivas por el tiempo solicitado. El costo de los trámites para iniciar su negocio como el tiempo que va a invertir en llevarlos a cabo depende de cada estado y entidad; encontrándose entre los más

caros el Estado de México, donde el costo de abrir una empresa representa el 73.9 por ciento del ingreso per cápita y el tiempo dedicado a ello es de tres meses. Uno de los pagos más elevados que se realizan al iniciar una empresa es cuando se constituye en una sociedad mercantil, con un costo promedio de 10,000 pesos en honorarios y derechos ante notario público y otro es al inscribir una marca ante el Instituto de la Propiedad Industrial, con un costo de 2,500 pesos. Entre los pagos más pequeños se encuentran el de la obtención de constancia de uso de suelo, con 600 pesos y el de los trámites ante Delegación Política sobre aviso de apertura de establecimiento mercantil, que son gratuitos.

Localización y Lay out Después de investigar en cuanto a dónde convendría tener la Pastelería, se decidió ubicarla en la calle de Venustiano Carranza, por disponer de todos los servicios y ser una calle principal conveniente para el negocio, por su fácil localización. Localizan una propiedad adecuada para las necesidades en la calle General Venustiano Carranza entre calle Lago Sayula y Avenida Solidaridad las Torres, local sin número, con un área de 300 metros cuadrados (15 x 20) donde diseñarán los espacios de trabajo y oficina. Las instalaciones necesarias para una pequeña pastelería de este giro incluyen, entre otras, las siguientes áreas: 

Almacén de combustibles (aceite, gasolina)



Almacén de materia prima (stands)



Cámara de refrigeración de materia prima (Refrigeradores)



Cámara de refrigeración de producto terminado (Vitrina de refrigerado)



Área de mezcla (batidoras)



Mesas de trabajo



Área de horno (Horno)



Oficinas (escritorio y computadora)



Área de comedor (mesa y microondas)



Baños y vestidores



Servicio médico. (botiquín)

Ejemplo de la distribución interna de las instalaciones de la pastelería:

Evaluación Unidad 5 Prueb a Iniciad o Envia do Estad o Puntu ación del intent

Evaluación Unidad 5 25/08/13 10:53 PM 25/08/13 11:49 PM Completado 10 de 10 puntos

o Tiemp 56 minutos. o transc urrido Instru Existen diferentes modelos de preguntas. ccione VERDADERO / FALSO: selecciona la opción que consideres correcta. s

OPCIÓN MÚLTIPLE: selecciona 1 de las 3 opciones de respuesta que se presenta REPUESTA MÚLTIPLE: selecciona 2 de las 4 opciones que se presentan. ESPACIO EN BLANCO: escribe en la casilla la palabra correcta para completar e



Pregunta 1 1 de 1 puntos

Funciones del Gerente de Finanzas. Respuesta Respuestas seleccionadas:

b.

Lleva el control de las acciones de la empresa. d.

Administra el dinero de la empresa. Respuestas correctas:

b.

Lleva el control de las acciones de la empresa. d.

Administra el dinero de la empresa. 

Pregunta 2 1 de 1 puntos

Cuando existen dos o más socios es conveniente formar una Asamblea de Accionistas. Respuesta



Respuesta seleccionada:

Verdadero

Respuesta correcta:

Verdadero

Pregunta 3 1 de 1 puntos

Funciones del Consejo de Administración. Respuesta Respuestas

b.

seleccionadas:

Nombrar al Gerente o Director General. c.

Definir la Visión, Misión y Objetivos de la empresa. Respuestas correctas:

b.

Nombrar al Gerente o Director General. c.

Definir la Visión, Misión y Objetivos de la empresa. 

Pregunta 4 1 de 1 puntos

Nombres del organigrama que representa una pirámide jerárquica y del que utiliza líneas para los nombres de la estructura. Respuesta Respuestas seleccionadas:

a.

Vertical. c.

Escalar. Respuestas correctas:

a.

Vertical. c.

Escalar. 

Pregunta 5 1 de 1 puntos

Entrenamiento avanzado y continuo que se implanta por medio de cursos programados. Respuesta Respuesta seleccionada:

a.

Capacitación. Respuesta correcta:

a.

Capacitación. 

Pregunta 6 1 de 1 puntos

El lema refuerza la marca de un producto, además de darle imagen y confianza. Respuesta



Respuesta seleccionada:

Verdadero

Respuesta correcta:

Verdadero

Pregunta 7 1 de 1 puntos

El logotipo es un dibujo relacionado con la marca de un producto, es decir, con Nombre Fiscal y Comercial de un producto. Respuesta



Respuesta seleccionada:

Verdadero

Respuesta correcta:

Verdadero

Pregunta 8 1 de 1 puntos

El primero de estos organigramas está destinado a directivos y personal de alta dirección, el segundo incluye puestos medios. Respuesta Respuestas seleccionadas:

b.

Analíticos. c.

Suplementarios. Respuestas correctas:

b.

Analíticos. c.

Suplementarios. 

Pregunta 9 1 de 1 puntos

Funciones del Gerente de Producción. Respuesta Respuestas seleccionadas:

a.

Mantiene el ritmo planeado de producción. c.

Identifica los proveedores por la calidad de sus productos. Respuestas correctas:

a.

Mantiene el ritmo planeado de producción. c.

Identifica los proveedores por la calidad de sus productos. 

Pregunta 10 1 de 1 puntos

Figura legal de una empresa conformada por dos o más personas. Respuesta Respuesta seleccionada:

a.

Persona moral. Respuesta correcta:

a.

Persona moral. ACTIVIDAD INTEGRADORA UNIDAD 5

ORGANIGRAMA DE LA PASTELERIA CUPJOHNCAKES

Nombre Jonathan Labastida

Puesto

Felix Labastida Brenda Ramirez M. Pilar Lara Pastelero

Nombre

Director Gerente Administrativo Supervisora de Producción Gerente de Ventas Ayudantes de produccion

Puesto Chofer Auxiliares de Producción Encargado de Producción Encargado de Calidad

PERSONAL INICIAL Funciones Dirección y control Nómina, contabilidad y control de personal Vigila el proceso de producción Distribución del producto Participan en el proceso

PERSONAL A CONTRATAR Funciones Distribución del producto Ayudan en el proceso.

Le reporta a... -Director Gerente Administrativo Director Supervisora de Producción

Le reporta a... Gerente de Ventas Supervisora de Producción

Elaborar el programa de producción. Director Verificar materias primas y producto final Director

Director General: Es el órgano de mayor jerarquía dentro de la empresa, quien decide los asuntos propios de la empresa (aumento de capital, aprobación de los balances, flujo financiero) Nombra o renueva a los Gerentes.

Gerente Administrativo: Nombrado por la Junta General de Accionistas se encargará del planeamiento, control y dirección de la producción dentro de empresa. La administración deberá desarrollar el plan de actividades, evaluar el control de la calidad y realizar el plan anual de desarrollo para ello contara con el apoyo del técnico Gerente de Ventas. Además deberá estar en permanente contacto con las autoridades y establecer las mejoras y consideraciones que se pudieran plantearse dentro del ámbito de su intervención.

Administración de Gerente de Ventas: Nombrado por Dirección, encargado de la promoción del producto en el mercado objetivo, elaboración de políticas de ventas, análisis de las condiciones de potenciales clientes. Dentro de la

política de marketing, diseño de estrategias para posicionar el producto en el Distrito, sobre la base de los objetivos planteados por la empresa. La atención de órdenes de compra de pedidos, cotización y la facturación de los mismos

Área de Producción: Tanto el Gerente de Ventas y Administrativos se encargarán del planeamiento, control de la producción evaluación y desarrollo de las actividades productivas. El área administrara los recursos materiales y humanos. Sus labores deben ser sustentadas en los aspectos del mejoramiento en la permanencia o mejoramiento de la calidad del producto. Brindar las facilidades y cubrir las necesidades para el área de ventas

Ayudantes: Estas personas serán un soporte para el área de producción y deben conocer las actividades productivas del negocio lo cual les permitirá cubrir el conjunto de requerimientos de trabajo: diseño, producción, control de calidad y las labores prioritarias a las cuales se dedicará. Estos operarios además de la elaboración deben cumplir con las normas técnicas dadas para el diseño de los mismos, cumplir con las normas de control de calidad Servicios Externos: Personal contra plagas, Limpieza. Análisis de calidad (inocuidad)

Sueldos y salarios Después de haber decidido el personal que integrará la empresa “CupJohncakes”, se decide discutir el número de personas que serán contratadas y definir si ocuparán un puesto operativo o administrativo. Como principio y en función del proceso estos serían los salarios otorgados al personal de la empresa.

Puesto Director Gerente Administrativo Supervisora de Producción Gerente de Ventas Ayudantes de producción Chofer Auxiliares de

Salario diario $ 200.00 $ 170.00 $ 170.00 $ 170.00 $ 50.00 $ 60.00 $

Salario mensual $ 6,000.00 $ 5,100.00 $ 5,100.00 $ 5,100.00 $ 1,500.00 $ 1,800.00 $

Producción Encargado de Producción Encargado de Calidad Total

50.00 $ 150.00 $ 150.00 $ 1,170.00

1,500.00 $ 4,500.00 $ 4,500.00 $ 35,100.00

Actividad 1 - Semana 10 3/09/2013 08:42 PM

¿Cuáles gastos consideras más importantes? ¿Por qué? Tener bien los presupuestos. En realidad no soy muy bueno para hacer costos de entradas y salidas, necesitaría adentrarme bien en hacer la parte contable para no tener pérdidas. ¿Cuáles gastos crees que podrías reducir en tu proyecto de negocio? Por el momento mobiliario, publicidad ¿Cómo tienes planeado llevar el control financiero de tu negocio? Con la ayuda de mi hermano que es contador y a trabajado en la parte financiera de una empresa más grande; creo que el seria el apoyo ideal.

Costos de Operación Fijos: Una empresa necesita conocer los costos de producción de todos y cada uno de los productos o Servicios y procesos que maneja y opera, con la finalidad de calcular de manera adecuada el precio de venta de cada uno de ellos. Los pagos de arrendamiento de las instalaciones y el salario del director. La calefacción, luz, electricidad, seguros, e impuestos a la propiedad Costos de Operación Variables: Los conceptos que integran el costo de operación son: Gastos técnicos de operación Compras: • Materias primas directas • Materiales indirectos • Materiales de mantenimiento • Combustibles o energéticos • Suministros para talleres • Suministros para almacenes • Suministros para oficinas

• Materiales de empaque y embalaje • Etiquetado, tarjetas, catálogos, folletos, directorios, etc. Trabajos, suministros y servicios ajenos: Transporte y viajes: • Flete y transporte de las compras realizadas • Flete y transporte de producción de ventas. Diversos gastos administrativos: • Publicidad, promoción e imagen • Suministro de oficinas Teléfono, télex, correo Documentos jurídicos Presupuesto de Activos Diferidos: CONCEPTO Planeacion e Integracion Ingenieria del Proyecto Supervision Admoinistracion TOTAL

COSTO

CALCUL O

TOTAL EN PESOS

5543555

166306.7

166306.65

3248055 5543555 5543555

113681.9 83153.33 27717.78

113681.925 83153.325 27717.775 390859.675

Como una medida de protección para la inversión siempre se utiliza el5% o hasta el 10% de imprevistos. Inversión TOTAL en activo fijo y diferido CONCEPTO COSTO EN PESOS En realidad se utilizará el Equipo de producción 3 248 055 subtotal. Pero se debe contar con un Equipo de oficinas y ventas 420 100 crédito de $296 751. Terreno y obra civil 1 876 000 Activo diferido 390 860 Subtotal 5 935 015 +5% imprevistos 296 751 TOTAL 6 231 766 Si no lo tiene disponible como crédito y lo llegará a necesitar implicaría un problema para la pastelería. Gastos de Administración y Ventas: GASTOS DE VENTAS: Cuenta de mayor que registrará todos aquellos gastos relacionados con el departamento de ventas tales como sueldos, comisiones, bonificaciones, aporte patronal al ISSS, AFP y demás gastos de similar naturaleza conforme a las sub-cuentas del catálogo. Se cargará con el importe de los gastos amparados en comprobantes de crédito fiscal, facturas, recibos, planillas y cualquier otro documento fiscal o contable que represente un gasto real de la empresa relacionada con su actividad generadora de ingresos. Se abonará con el valor de cualquier ajuste contable necesario y debidamente documentado y al cierre del ejercicio contra la cuenta de Pérdidas y Ganancias. Su saldo será deudor.

GASTOS DE ADMINISTRACION: Cuenta de mayor que registrará todos aquellos gastos relacionados con el departamento de administración tales como sueldos, comisiones, bonificaciones, aporte patronal al ISSS, AFP y demás gastos de similar naturaleza conforme a las sub-cuentas del catálogo. Se cargará con el importe de los gastos amparados en comprobantes de crédito fiscal, facturas, recibos, planillas y cualquier otro documento fiscal o contable que represente un gasto real de la empresa relacionada con su actividad generadora de ingresos. Se abonará con el valor de cualquier ajuste contable necesario y debidamente documentado y al cierre del ejercicio contra la cuenta de Pérdidas y Ganancias. Su saldo será deudor. Gastos Administración Comisiones Bonificaciones Vacaciones Aguinaldos Seguridad social Indemnizaciones Aportes fondo de pensiones Viáticos al personal Atenciones al personal Uniformes Gastos de representación Agua Gastos de ventas Sueldos y horas extras Comisiones Bonificaciones Vacaciones Aguinaldos Seguridad social Indemnizaciones Aportes fondo de pensiones Viáticos al personal Atenciones al personal Uniformes Gastos de representación Agua

Presupuesto de Impuestos: Métodos contables: El método contable tradicional para operar en este giro es el de inventarios perpetuos. Registros contables y estados financieros: Los registros contables que se utilizan son, entre otros:

• Libro Diario • Libro Mayor • Inventarios y Balance Auxiliares: • Nómina • Activo Fijo • Bancos • Estado de Resultados ACTIVIDAD 1 SEMANA 11 a. ¿Cuáles crees que deben ser los gastos indirectos de fabricación que hay que considerar en el proyecto de empresa que estás elaborando?  Mesa de metal  Horno a gas  Perchas  Moldes para pasteles  Alquiler  Batidora  Refrigerador  Energía  Mantenimiento  Cuadernos, equipo de computo b. ¿Crees que en el proyecto de negocio que estás preparando haya posibilidad de recibir financiamiento de los proveedores? Explica No por el momento, ya que el negocio se autofinanciara con lo poco a mucho que tenga. Sin embargo puede que algún proveedor quiera que probemos sus materias primas y así ahorrar por el momento algo de efectivo. c. ¿Cuáles crees que sean los factores de mayor impacto para lograr cumplir las estimaciones de producción y ventas? La calidad del producto, servicio de primera calidad, una buena administración y que se ordenado el personal con sus responsabilidades.

Este fue mi cálculo para el punto de equilibrio de la pastelería CupJhoncackes: Punto de equilibrio:

19,592.24 P.E. = 24,295 190,000

19,592.24 P.E. = 1 - .2699

19,592.24 P.E. = .7300

P.E. = 26838.68

19,592.24 P.E. =

X 100 90,000 – 24,295

19,592.24 P.E. =

X 100 65,705

P.E. = .2981 X 100

P.E. = 29.81%

19,592.24 X 500 P.E. = 90,000 - 24,295

9, 796,120 P.E. = 65,705

P.E. = 149.09 a. ¿Qué opinas respecto a la cantidad de productos que deberás vender para alcanzar el punto de equilibrio? En realidad creo que es alta la cantidad, sin embargo como mencionaba en la respuesta de que se necesita para alcanzar una buena producción y ventas es necesario ser eficaces en calidad y servicio. b. ¿Describe qué facilidades y obstáculo tienes para lograr las ventas necesarias para llegar al punto de equilibrio? El margen de contribución es la diferencia que existe entre el costo variable y el precio de venta estipulado de un producto. Este margen permite cubrir los costos fijos de todo emprendimiento para alcanzar el punto de equilibrio. Se le llama "margen de contribución" porque muestra cómo "contribuyen" los precios de los productos o servicios a cubrir los costos fijos y a generar utilidad, que es la finalidad que persigue toda empresa. Un precio alto se asocia, por lo general, a un producto o servicio de calidad. Por esta razón creemos que el precio psicológico seria este: $200.°° Valor del precio: Esta estrategia de precio de prestigio será efectiva siempre que el consumidor perciba de algún modo la superioridad de tales productos. Un precio bajo, por el contrario, tiende a asociarse con baja calidad. El análisis de los costos del emprendimiento es sumamente importante, principalmente desde el punto de vista práctico, puesto que su

desconocimiento puede acarrear riesgos e incluso, como ha sucedido en muchos casos, llevar al emprendimiento a su desaparición. Actividad 1 - Semana 12 10/09/2013 10:17 AM

a) ¿Consideras excesivo el capital total que se requiere para iniciar la empresa? En realidad si es un poco excesivo, ya que al principio cuando se necesita que crezca el negocio se debe tener el medio monetario suficiente para sacar a flote la producción y junto con ello dar paso al crecimiento constante.

b) ¿Crees que se pueden reducir algunos costos sin afectar la calidad? ¿Por qué? Probablemente si, por que varía materia prima de la que se necesita para hacer los pasteles se puede sustituir con otra más económica y otra es cuestión de que se busque al mejor proveedor en precio y calidad. c) ¿En tu opinión, el Capital Social que aportarán los socios es demasiado o resulta muy poco si consideramos que se va a pedir mucho más a crédito? Pues si hay forma de que lo proporcionen como pruebas para los productos y ver funcionalidad, ya sería ganancia porque en realidad no se espera que siempre un proveedor te regale o te ofrezca promociones por comprarle. Vamos a suponer que una empresa tuviera las cifras siguientes:  Costos producción: $8’434,991.00  Gastos administrativos: $5’392,077.00  Gastos de venta: $6’214,669.00  Gastos financieros: $2’550,600.00  Ingresos por ventas: $28’116,637.00  ISR: $1’978,324.00  RUT: $384,027.00 Calcula las cantidades que resultan en los siguientes conceptos del Estado de resultados: Ingresos por ventas 28'116,637.00 Costos producción - 8'434,991.00

Utilidad Bruta = 19'681,646.00

- Gastos administrativos 5'392,077.00 - Gastos de venta 6'214,669.00

Utilidad de operación = 8'074,900.00 - Gastos financieros 2'550,600.00

Utilidad antes de impuesto = 5'524,300.00 - ISR: 1'978,324.00 - RUT: 384,027.00

Utilidad Neta = 3'161,949 Usuari o Curso Prueb a Iniciad o Envia do Estad o Puntu ación del intent o Tiemp o transc urrido Instru ccione s



JONATHAN LABASTIDA LARA DESARROLLO EMPRENDEDOR Evaluación Unidad 6 13/09/13 04:46 PM 13/09/13 05:43 PM Completado 10 de 10 puntos

56 minutos.

Existen diferentes modelos de preguntas.

VERDADERO / FALSO: selecciona la opción que consideres correcta. OPCIÓN MÚLTIPLE: selecciona 1 de las 3 opciones de respuesta que se presenta REPUESTA MÚLTIPLE: selecciona 2 de las 4 opciones que se presentan. ESPACIO EN BLANCO: escribe en la casilla la palabra correcta para completar e

Pregunta 1 1 de 1 puntos

Se denomina Capital Social a: Respuesta Respuesta seleccionada:

c.

Las aportaciones en dinero o bienes por parte de

los accionistas. Respuesta correcta:



c.

Las aportaciones en dinero o bienes por parte de los accionistas.

Pregunta 2 1 de 1 puntos

La cantidad de dinero que se destina a pagar lo que se necesita en la operación de la empresa y no tiene como fin la utilidad se denomina: Respuesta Respuesta seleccionada:

b.

Costos. Respuesta correcta:

b.

Costos. 

Pregunta 3 1 de 1 puntos

La diferencia entre la __________ y la capacidad de pago es que la capacidad de pago no considera el valor de los inventarios. Respuesta Respuesta seleccionada:

liquidez

Respuesta correcta: Método de evaluación

Respuesta correcta liquidez

Correspondencia exacta



Pregunta 4 1 de 1 puntos

El estimado de los ingresos vía ventas y los egresos en cuanto a lo que se pague durante un determinado periodo. Respuesta Respuesta seleccionada:

a.

Presupuesto de operación. Respuesta correcta:

a.

Presupuesto de operación. 

Pregunta 5 1 de 1 puntos

El Punto de Equilibrio sirve para saber a partir de qué cantidad __________ comenzaremos a obtener utilidades. Respuesta

Respuesta seleccionada:

vendida

Respuesta correcta: Método de evaluación

Respuesta correcta vendida

Correspondencia exacta



Pregunta 6 1 de 1 puntos

Se denomina Presupuesto a un: Respuesta Respuesta seleccionada:

Respuesta correcta:



b.

Cálculo anticipado de ingresos y egresos para un determinado período. b.

Cálculo anticipado de ingresos y egresos para un determinado período.

Pregunta 7 1 de 1 puntos

El Balance se integra con los siguientes conceptos principales: activo, pasivo y __________. Respuesta Respuesta seleccionada:

capital

Respuesta correcta: Método de evaluación

Respuesta correcta capital

Correspondencia exacta



Pregunta 8 1 de 1 puntos

Pasivo es: Respuesta Respuesta seleccionada:

b.

Lo que se debe. Respuesta correcta:

b.

Lo que se debe. 

Pregunta 9 1 de 1 puntos

El tiempo de recuperación es: Respuesta Respuesta seleccionada:

b.

El que tardará la empresa en obtener ganancias equivalentes a la inversión. Respuesta correcta:



b.

El que tardará la empresa en obtener ganancias equivalentes a la inversión.

Pregunta 10 1 de 1 puntos

La maquinaria, herramienta y mobiliario, son ejemplos de datos que se registran en un balance como: Respuesta Respuesta seleccionada:

a.

Activos fijos. Respuesta correcta:

a.

Activos fijos.