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CURSOGRAMA ANALÍTICO Diagrama

DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESOS

Hoja 1 de 1 #1 RESUMEN Actua Propue Economía l sto

Objeto: Análisis de todas las actividades que corresponden ACTIVIDAD al proceso Actividad: Elaboración del pan Método: Propuesto Compuesto por:

Operación

7

Inspección Transporte Espera

1 4 1

Almacenamiento

1

(Kg.)

DESCRIPCIÓN

1. Comprar

la

materia

prima 2. Llevarla a bodega 3. Pedir material a bodega 4. Empieza el proceso de amasado

5. Esperar

el

SÍMBOLO

Tiempo (min.)

Cantidad

Karen Encalada Reyes

Distancia (m)

Distancia (m) Tiempo (min.)

O B S E R V A C I O N ES

. . .

tiempo

necesario en ambiente cálido,

para

con moldes 8. Dejaremos reposar por un tiempo 9. Horneado del pan 10.Introducir en el horno previamente calentado 11.Colocamos la bandeja en el medio del horno 12.Esperar hasta que el pan esté cocido terminado

si

.

hacer

reposar la masa 6. Verificar que esté listo 7. Elaboración de piezas

13. Comprobar

Mezcla de levadura con agua 20 grados

.

está

. . Durante ½ o ¾

.

hora

. 200 grados

. . . .

Introduce el cuchillo en el

centro del pan

14. Almacenar en un lugar

.

fresco para su venta SUMA

7 1 4 CURSOGRAMA ANALÍTICO

Mejoramiento

ACTIVIDAD

Actividad: Elaboración del pan Método: Propuesto Compuesto por:

Operación

7

5

2

Inspección Transporte Espera

1 4 1

1 3 1

0 1 0

Almacenamiento

1

1

0

la

materia

prima 2. Llevarla a bodega 3. Empieza el proceso de amasado 4. Verificar que esté listo 5. Elaboración de piezas con moldes 6. Dejaremos reposar por un tiempo 7. Horneado del pan 8. Colocamos la bandeja en el medio del horno

SÍMBOLO

Tiempo (min.)

Cantidad (Kg.)

DESCRIPCIÓN

Distancia (m)

Distancia (m) Tiempo (min.)

Karen Encalada Reyes

1. Comprar

Hoja 1 de 1 #1 RESUMEN Actua Propue Economía l sto

de

Procesos

O B S E R V A C I O N ES

. . Mezcla de levadura con agua

. . .

si

Durante ½ o ¾

.

hora

. .

9. Esperar hasta que el pan esté cocido 10.Comprobar terminado

1

Diagrama

DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESOS Objeto:

1

. Introduce el

está

.

cuchillo en el centro del pan

11.Almacenar en un lugar fresco para su venta SUMA

. 5

1

3

1

1