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• Santiago Arroyo

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COROZO

¿Qué es el corozo? • La lata, píritu, güis, coyol o uvita, corozo, (Bactris guineensis), es una especie de planta perteneciente a la familia de las palmeras.

• Se encuentra en las costas del Caribe y el Pacífico, zonas secas, con preferencia a menos de 100 msnm a menudo en las playa.

Usos del corozo • Con los frutos maduros cocinados se prepara una bebida refrescante. El tronco se utiliza en la construcción de viviendas e instrumentos como la guacharaca y la flauta de millo.

• En el Caribe colombiano se elaboran jugo, chicha, vino, mermelada, gelatina y hasta helado con el corozo hervido en agua con azúcar o panela, del cual se obtiene una especie de almíbar del color del vino tinto. Si dejas fermentar esta mezcla, entonces se convierte en un sabroso vino para celebrar en ocasiones especiales.

Propiedades. • la uva o corozo de lata (Bactris guineensis) tiene propiedades antioxidantes, vitaminas de los grupos A, B, C y E, además de minerales como el magnesio, el calcio o el hierro, y flavonoides. • Puede llegar a resultar bien contra el colesterol, para adelgazar, para reducir niveles de azúcar en sangre y también para ayudar como protector del sistema cardiovascular, entre otras cuestiones.

• Siguiendo lo expuesto por la Doctora Isabel Zapata Vahos en el VII Seminario Internacional de Frutas Tropicales se puede apreciar que el corozo o uva lata poseería muy buenas propiedades antioxidantes. “se concluye que el corozo es una fruta con actividad antioxidante alta, debido a su contenido de polifenoles, especialmente de antocianinas, por lo que es una fuente de antioxidante naturales, útil como alimento nutracéutico, por lo tanto beneficioso para la salud.”

Proyecciones. • Ampliar la planta de producción de jugo de corozo de la empresa Del Sinú.

• Incentivar el cultivo de la palma de corozo y apoyar el trabajo de agricultura en la zona caribe y pacifico de Colombia.

Fase dos. • Tecnificación de cultivos apoyando el agro Colombiano implementando estudios de suelos y tecnología.

• Exportación de la pulpa de corozo y dar a conocer este excelente producto y sus fantásticas propiedades a diferentes países.

Jugo de corozo. 12 Oz. Fruto de varias especies de palmas espinosas que crecen a lo largo de la costa del Atlántico. Precio de Venta $10.000