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UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ FAUSTINO SÁNCHEZ CARRIÓN

UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ FAUSTINO SANCHEZ CARRIÓN FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS CONTABLES Y FINANCIERAS ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE CIENCIAS CONTABLES

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Contabilidad Agrícola, Ganadera.

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DEDICATORIA

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El presente trabajo lo dedicamos a nuestros padres; a quienes les debemos todo lo que tenemos en esta vida. A nuestros profesores quienes son nuestros guías en el aprendizaje, dándonos los últimos conocimientos

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INTRODUCCIÓN El presenta trabajo se presentan información acerca de la actividad agrícola y ganadera en el cual se va a presentar con ayuda de mapas mentales y conceptuales. La agricultura es el conjunto de técnicas y conocimientos para cultivar la tierra. En ella se engloban los diferentes trabajos de tratamiento del suelo y cultivo de vegetales. Comprende toda acción humana que transforma el medio ambiente natural, con el fin de hacerlo más apto para el crecimiento de las siembras. La ganadería es una actividad económica muy antigua, dedicada a la crianza de los animales para su aprovechamiento. Dependiendo de la especie ganadera, se obtienen diversos productos derivados, como la carne, la leche, los huevos, los cueros, la lana y la miel, entre otros. Los ganados más importantes en número a nivel mundial son los relacionados con la ganadería bovina, la ovina y la porcina. Sin embargo, en algunas regiones del planeta otros tipos de ganado tienen mayor importancia, como el caprino y el equino, como así también la cunicultura, la avicultura y la apicultura. La ganadería está muy relacionada con la agricultura, ya que en una granja ambas pueden estar relacionadas. En estos casos el ganado aporta el estiércol, que es utilizado como abono, y los cultivos aportan el alimento para los animales.

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MAPA CONCEPTUAL Mapa conceptual es una estrategia de aprendizaje dentro del constructivismo que produce aprendizajes significativos al relacionar los conceptos. Se caracteriza por su simplificación, jerarquización e impacto visual. ELABORACIÓN DEL MAPA CONCEPTUAL Conjuntando las propuestas de Novak y Gowin (1988), Ontoria (1993), Pérez (1995), Horton (1993) y González (1992), para la elaboración de un mapa conceptual es necesario: 1. Identificar los conceptos clave del contenido que se quiere ordenar en el mapa. Estos conceptos se deben poner en una lista. 2. Colocar el concepto principal o más general en la parte superior del mapa para ir uniéndolo con los otros conceptos según su nivel de generalización y especificidad. Todos los conceptos deben escribirse con mayúscula. 3. Conectar los conceptos con una palabra enlace, la cuál debe de ir con minúsculas en medio de dos líneas que indiquen la dirección de la proposición. 4. Se pueden incluir ejemplos en la parte inferior del mapa, debajo de los conceptos correspondientes. 5. Una vez observados todos los conceptos de manera lineal pueden observarse relaciones sumamente cruzadas.

MAPA MENTAL Un mapa mental es un diagrama usado para representar las palabras, ideas, tareas, u otros conceptos ligados y dispuestos radialmente alrededor de una palabra clave o de una idea central. Se utiliza para la generación, visualización, estructura, y clasificación de las ideas, y como ayuda interna para el estudio, organización, solución de problemas, toma de decisiones y escritura. Un mapa mental es similar a una red semántica o modelo cognoscitivo, pero sin restricciones formales en las clases de enlaces usados. Los elementos se arreglan intuitivamente según la importancia de los conceptos y se organizan en las agrupaciones, las ramas, o las áreas. La formulación gráfica puede ayudar a la memoria. CARACTERÍSTICAS: Los mapas mentales son muy útiles para:  Organizar información  Solucionar problemas. En el diseño y comunicación, pero los mapas mentales pueden ser un muy buen complemento práctico. Contabilidad Agrícola, Ganadera.

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     

 Producir y aclarar ideas  Estudiar Concentración Estimular la imaginación y creatividad Mejorar la comunicación en un equipo de trabajo Planeamiento Toma de decisiones lluvia de ideas

ELABORACIÓN DEL MAPA MENTAL

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Para desarrollar un mapa mental de cualquier proyecto que tenga en mente, utilice las siguientes instrucciones: (Necesitará papel, lápiz. goma y colores) 1. El mapa debe estar formado por un mínimo de palabras. Utilice únicamente ideas clave e imágenes. 2. A partir de esa idea central, genere una lluvia de ideas que estén relacionadas con el tema. 3. Para darle más importancia a unas ideas que a otras (priorizar), use el sentido de las manecillas del reloj. 4. Acomode esas ideas alrededor de la idea central, evitando amontonarlas. 5. Relacione la idea central con los subtemas utilizando líneas que las unan. 6. Remarque sus ideas encerrándolas en círculos, subrayándolas, poniendo colores, imágenes, etc. Use todo aquello que le sirva para diferenciar y hacer más clara la relación entre las ideas. 7. Sea creativo, dele importancia al mapa mental y diviértase al mismo. 8. No se limite, si se le acaba la hoja pegue una nueva. Su mente no se guía por el tamaño del papel. En conclusión, los mapas mentales son un excelente recurso para administrar, organizar, crear o estructurar las ideas, y porque no, de una forma bastante divertida.

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LA ACTIVIDAD AGRÍCOLA 1.

DEFINICIÓN

La agricultura es el conjunto de técnicas y conocimientos para cultivar la tierra. En ella se hacen los diferentes trabajos de tratamiento del suelo y cultivo de vegetales. Comprende todo un conjunto de acciones humanas que transforma el medio ambiente natural, con el fin de hacerlo más apto para el crecimiento de las siembras. Las actividades relacionadas son las que integran el llamado sector agrícola. Todas las actividades económicas que abarca dicho sector tienen su fundamento en la explotación de los recursos que la tierra origina, favorecida por la acción del hombre: alimentos vegetales como cereales, frutas, hortalizas, pastos cultivados y forrajes; fibras utilizadas por la industria textil; cultivos energéticos; etc. 2.

RESEÑA HISTÓRICA

El comienzo de la agricultura se encuentra en el período Neolítico, cuando la economía de las sociedades humanas evolucionó desde la recolección, la caza y la pesca a la agricultura y la ganadería. El desarrollo y la independencia de la agricultura se produjeron en el norte y sur de china y en América Central. Las primeras plantas cultivadas fueron el trigo, la cebada y el lino. En el Creciente Fértil del Oeste de Asia, Egipto e India fueron los sitios de la primera siembra y cosecha hidráulica, de plantas que habían sido recogidas previamente en la naturaleza. Se produce una transición, generalmente gradual, desde la economía de caza y recolección a la agrícola. Las razones del desarrollo de la agricultura pudieron ser debidas a cambios climáticos hacia temperaturas más templadas; también pudieron deberse a la escasez de caza o alimentos de recolección, o a la desertización de amplias regiones. A pesar de sus ventajas, según algunos antropólogos, la agricultura significó una reducción de la variedad en la dieta, creando un cambio en la evolución de la especie humana hacia individuos más vulnerables y dependientes de un enclave que sus predecesores. La agricultura permitió mayor densidad de población que la economía de caza y recolección por la disponibilidad de alimento para un mayor número de individuos. Con la agricultura las sociedades van sedentarizándose y la propiedad deja de ser un derecho sólo sobre objetos móviles para trasladarse también a los bienes inmuebles, se amplía la división del trabajo y surge una sociedad más compleja con actividades artesanales y comerciales especializadas, los asentamientos agrícolas y los conflictos por la

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interpretación de linderos de propiedad dan origen a los primeros sistema jurídicos y gubernamentales. 3.

OBJETIVOS

Los principales objetivos de la agricultura son:        4.

Trabajar con los ecosistemas de forma integrada. Mantener y mejorar la fertilidad de los suelos. Producir alimentos libres de residuos químicos. Utilizar el mayor número de recursos renovables y locales. Mantener la diversidad genética del sistema y de su entorno. Evitar la contaminación a resulta de las técnicas agrarias. Permitir que los agricultores realicen su trabajo de forma saludable.

IMPORTANCIA

La agricultura se basa en la baja utilización de insumos (plaguicidas, insecticidas y pesticidas), protege los recursos naturales y apoya la biodiversidad y el bienestar de los animales. El sistema de producción de la agricultura asegura a los consumidores finales alimentos frescos y saludables, sin alteraciones genéticas. Nosotros los consumidores, no debemos dejar de lado los grandes beneficios que la agricultura tiene para nuestra salud. Los controles que se ejercen sobre los productos ecológicos son muy buenos, asegurando al consumidor final que el producto que tiene entre sus manos es realmente ecológico. Cada vez es mayor la importancia que está adquiriendo éste tipo de productos en nuestro país, algo que en el resto de Europa está mucho más desarrollado. 5.

CARACTERÍSTICAS

La actividad agrícola se caracteriza por:  La naturaleza biológica de su proceso: mediante la agricultura se cultivan una gran variedad de plantas para generar bienes; especialmente, bienes alimenticios, por cuanto a la producción de alimentos, destinado a la satisfacción de las necesidades humanas, ella descansa en el proceso de la fotosíntesis, que es indispensable para el desarrollo de los vegetales.  El uso de extensas áreas y su dispersión en el espacio: Se caracteriza por ocupar grandes espacios. Se estima que el 12% de la superficie terrestre se halla bajo cultivo, a lo que hay que agregar un 23% bajo pasto permanente.

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 Su dependencia de las condiciones meteorológicas: Las plantas requieren de luz solar, de agua y de temperatura, elementos estos que le son aportaos a través del fenómeno conocido por el clima.  Su dependencia del suelo: Las plantas necesitan de un soporte terrestre que las sostenga, les proporciona nutrientes, almacenes y las provea del agua aportada por las lluvias o los sistemas de riesgos. Estas funciones las cumple el suelo, que es el substrato fisiográfico de la agricultura y el principal recurso natural con el que cuenta un país.  La aplicación de técnicas y la utilización de maquinaria hacen que se reduzca el riesgo por la dependencia de factores externos como el clima o la mano de obra. Por ejemplo en el momento de cosechar ya no es necesario que intervenga la mano del hombre sino se le puede encomendar a los sistemas de precisión incorporados en las cosechadoras, que trabajan autónomamente y con una alta eficiencia. Esto se deriva en mayor producción a menor costo y en un menor tiempo. 6.

CLASIFICACIÓN

Los tipos de agricultura pueden dividirse según muy distintos criterios de clasificación: Según su dependencia del agua: 

De secano: es la agricultura producida sin aporte de agua por parte del mismo agricultor, nutriéndose el suelo de la lluvia y/o aguas subterráneas.



De regadío: se produce con el aporte de agua por parte del agricultor, mediante el suministro que se capta de cauces superficiales naturales o artificiales, o mediante la extracción de aguas subterráneas de los pozos.

Según la magnitud de la producción y su relación con el mercado:  Agricultura de subsistencia: Consiste en la producción de la cantidad mínima de comida necesaria para cubrir las necesidades del agricultor y su familia, sin apenas excedentes que comercializar. El nivel técnico es primitivo.  Agricultura industrial: Se producen grandes cantidades, utilizando costosos medios de producción, para obtener excedentes y comercializarlos. Típica de países industrializados, de los países en vías de desarrollo y del sector internacionalizado de los países más pobres. El nivel técnico es de orden tecnológico. También puede definirse como Agricultura de mercado. Según se pretenda obtener el máximo rendimiento o la mínima utilización de otros medios de producción, lo que determinará una mayor o menor huella ecológica:

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 Agricultura intensiva: busca una producción grande en poco espacio. Conlleva un mayor desgaste del sitio. Propia de los países industrializados.  Agricultura extensiva: depende de una mayor superficie, es decir, provoca menor presión sobre el lugar y sus relaciones ecológicas, aunque sus beneficios comerciales suelen ser menores. Según el método y objetivos:  Agricultura tradicional: utiliza los sistemas típicos de un lugar, que han configurado la cultura del mismo, en periodos más o menos prolongados.  Agricultura industrial: basada sobre todo en sistemas intensivos, está enfocada a producir grandes cantidades de alimentos en menos tiempo y espacio -pero con mayor desgaste ecológico-, dirigida a mover grandes beneficios comerciales.  Agricultura ecológica, biológica u orgánica (son sinónimos): crean diversos sistemas de producción que respeten las características ecológicas de los lugares y geobiológicas de los suelos, procurando respetar las estaciones y las distribuciones naturales de las especies vegetales. Fomentando la fertilidad del suelo.  Agricultura natural. 7.

IMPACTO AMBIENTAL DE LA AGRICULTURA

La agricultura tiene un gran impacto en el medio ambiente. En los últimos años, algunos aspectos de la agricultura intensiva a nivel industrial han sido cada vez más polémicos. La creciente influencia de las grandes compañías productoras de semillas y productos químicos y las procesadoras de comida preocupan cada vez más tanto a los agricultores como al público en general. El efecto desastroso sobre el entorno de la agricultura intensiva han causado que vastas áreas anteriormente fértiles hayan dejado de serlo por completo, como ocurrió en tiempos con Oriente Medio, antaño la tierra de cultivo más fértil del mundo y ahora un desierto. Algunos problemas actuales 

Contaminación por nitrógeno y fósforomagnesio en ríos, lagos y aguas subterráneas.

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Erosión del terreno.

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Agotamiento de minerales del suelo.

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Salinización del suelo en zonas secas.

Muchos de estos problemas van agotando y desertizando el suelo, obligando a abandonar unos terrenos para arar otros nuevos que, a su vez, se agotan, creando un

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círculo vicioso que va destruyendo el entorno. Un ejemplo claro es la progresiva deforestación de la selva del Amazonas. 8.

HERRAMIENTAS DE LA AGRICULTURA 8.1 Maquinaria, equipos y herramientas agrícolas

Maquinaria agrícola Las maquinarias son elementos que se utilizan para dirigir la acción de fuerzas de trabajo a base de energía; por su parte en el campo agrícola, los mecanismos a motor que se emplean en estas labores aligeran la producción y mejoran las técnicas de cultivo. Entre las máquinas agrícolas más utilizadas en las labores del campo se mencionan: 

Tractor: es una máquina agrícola muy útil, con ruedas o cadenas diseñadas para moverse con facilidad en el terreno y potencia de tracción que permite realizar grandes tareas agrícolas, aun en terrenos encharcados.  Motocultor: es una máquina agrícola de un solo eje y se opera por manillas; tiene mediana potencia y fuerza de motor dirigidas para labores hortícolas y de ornamento; puede trabajar en terrenos fuertes, pero se usa preferentemente en construcción de jardines.  Cosechadora: es una máquina agrícola de motor potente, peine cortador para segar las plantas maduras de cereales y un largo rastrillo que va delante de la máquina y gira sobre un eje horizontal. Equipos agrícolas Los equipos agrícolas son un grupo de aparatos diseñados para abrir surcos en la tierra, desmenuzar, fumigar y fertilizar en el suelo. 

Arado: Es un equipo agrícola diseñado para abrir surcos en la tierra; está compuesto por una cuchilla, reja, vertedera, talón, cama, timón y mancera, las cuales sirven para cortar y nivelar la tierra, sostener las piezas del arado, fijar el tiro y servir de empuñadura. Existen diversos tipos de arados, pero los más conocidos son: Arado de vertedera, formado por la reja, cuchillas y la vertedera  Arado de discos, formado por discos cóncavos para abrir surcos profundos  Arado superficial, para remover la capa superior del suelo  Arado de subsuelo, para remover la tierra a profundidad. 



Rastra: Es un equipo agrícola diseñado para desmenuzar las partes o porciones de tierra que han sido removidas por el arado; están compuestas por una armazón, que pueden ser de madera y metal, los dientes y el enganche que la une al tractor.

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Asperjadora: Es un equipo agrícola diseñado para fumigar; está compuesta por un depósito de líquido, bomba de presión, tapa, boca, tanque y válvula de presión, correas, manguera, llave y la boquilla por donde sale el líquido para fumigar, sea insecticida, fungicida o herbicida. La asperjadora manual se coloca en la espalda del rociador y este lleva colocada en la boca y nariz una mascarilla especial para evitar que los fuertes olores despedidos por la sustancia que expele las asperjadora le hagan daño. 

Sembradora de siembra directa: es un equipo para colocar las simientes sobre la cama de siembra, sin laboreo previo.



Abonadora: Es un equipo agrícola diseñado para distribuir fertilizantes; está compuesta por tres partes principales: la tolva o depósito del abono, el tubo de caída del fertilizante y el distribuidor del fertilizante.

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Empacadora: Es un equipo agrícola diseñado para empaquetar o empacar la paja de los cereales u otras plantas herbeces forrajeras en balas (también llamadas pacas o alpacas).

Herramientas agrícolas Colección de aperos agrícolas, de izquierda a derecha: hoz, pala, hachas, horcas, sierra, rastrillo, pico, azadas y pico. Recogidos en Cuenca, España. Las herramientas agrícolas son instrumentos que se utilizan para labrar la tierra, cargar arena, deshierbar, remover la tierra, abrir zanjas, transportar abono o material, etc. Son muchas y muy variadas las herramientas agrícolas, entre las que se mencionan: 

Barretones: son palancas de acero terminadas en hoja planta y semiplanta del mismo metal, mango de mediana longitud.

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Carretillas: son cargos pequeños que tienen una rueda y sirven para cargar y descargar material agrícola, sea arena, tierra, abonos.

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Escardillas: son herramientas con extremo en forma de pala; es de metal con borde inferior de filo cortante; sirve para remover la tierra.

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Machetes: son herramientas diseñadas para cortar; tienen una hoja de acero larga y afilada, unida a un mango de madera.

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Palas: son láminas de metal, preferiblemente acero, que se usan para labrar la tierra; pueden ser de punta o de forma ancha; tienen borde inferior con filo cortante y mango largo de madera terminado en un asa de metal.

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Picos: son instrumentos compuestos de una parte de acero cuyos extremos terminan en forma de pala rectangular, por un lado, y por la tierra en forma vertical; tiene una pala rectangular con borde inferior de filo y mango de madera o metal. 

Rastrillos: diseñados para cubrir o rastrillar semillas; tienen una parte horizontal de metal y formada por dientes delgados o gruesos según el uso.

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Regaderas: son envases de metal con depósito para agua, con un tubo que termina en una pieza redonda con muchos agujeros pequeños; sirve para regar plantas.



Trasplantadores: son pequeñas palas de metal en forma de cuchara pequeña, de bordes afilados y mango de madera. Sirven para sacar semillas. 8.2 Diferencias entre maquinarias, equipos y herramientas según su uso

La diferencia es que las maquinarias se encargan de remover la tierra, mientras que los equipos se encargan de ayudar al terreno, de deshacerse de lo que no debería estar en la tierra, y las herramientas ayudan a transportar y excavar para sembrar un nuevo cultivo. 8.3 Importancia de las maquinarias, equipos y herramientas en la labor agrícola La importancia que existe en:   

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Las maquinarias agrícolas se utilizan para arrastrar, desmenuzar o remover la tierra, limpieza y para sembrar. Los equipos agrícolas se utilizan para labrar la tierra, eliminar la maleza, fumigar las plantas y para abonar el suelo. Las herramientas agrícolas se utilizan para abrir zanjas, cargar tierra, extraer raíces, arrancar hierbas, perforar el suelo y rociar con agua las plantas.

ACTUALIDAD

Siglo XX, especialmente con la aparición del tractor, las exigentes tareas de sembrar, cosechar y trillar pueden realizarse de forma rápida y a una escala antes inimaginable. Según la Academia Internacional de Ingeniería de EE.UU, la mecanización agraria es uno de los 20 mayores logros de la ingeniería del siglo XX. A principios del siglo XX, en EE.UU. se necesitaba un granjero para alimentar de 2 a 5 personas, mientras que hoy, gracias a la tecnología, los agroquímicos y las variedades actuales, un granjero puede alimentar a 130 personas. El costo de esta productividad es un gran consumo energético, generalmente de combustibles fósiles.

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La difusión de la radio y la televisión (medios de comunicación), así como de la informática, son de gran ayuda, al facilitar informes meteorológicos, estudios de mercado, etc. Además de comida para humanos y sus animales, se produce cada vez con más amplia utilidad tales como flores, plantas ornamentales, madera, fertilizantes, pieles, cuero, productos químicos (etanol, plásticos, azúcar, almidón), fibras (algodón, cáñamo, lino), combustible (biodiésel, el propio etanol, que ahora ya se está obteniendo del maíz), productos biofarmacéuticos, y drogas tanto legales como ilegales (tabaco, marihuana, opio, cocaína). 13 La manipulación genética, la mejor gestión de los nutrientes del suelo y la mejora en el control de las semillas han aumentado enormemente las cosechas por unidad de superficie, a cambio estas semillas se han vuelto más sensibles a plagas y enfermedades, lo que conlleva una necesidad de estos últimos mayor por parte del agricultor; Prueba de ello es el resurgimiento de antiguas variedades, muy resistentes a las enfermedades y plagas, por su rusticidad. Al mismo tiempo, la mecanización ha reducido la exigencia de mano de obra. Las cosechas son generalmente menores en los países más pobres, al carecer del capital, la tecnología y los conocimientos científicos necesarios. La agricultura moderna depende enormemente de la tecnología y las ciencias físicas y biológicas. La irrigación, el drenaje, la conservación y la sanidad, que son vitales para una agricultura exitosa, exigen el conocimiento especializado de ingenieros agrónomos. La química agrícola, en cambio, trata con la aplicación de fertilizantes, insecticidas y fungicidas, la reparación de suelos, el análisis de productos agrícolas, etc. 10 PROBLEMÁTICA 

La falta de asistencia técnica; encabeza esta lista puesto que la solución a este problema se encuentra en manos del estado, el cual muestra un profundo desinterés por potenciar el agro peruano.  Los precios y el mercado; también es un factor que afecta este sector. Los agricultores, debido a la escasa tecnología que poseen, producen a un alto costo. Esto debería ser recompensado al momento de la venta, sin embargo, esto no es así ya que los precios que pagan por cada producto son realmente bajos.  Una mala organización; de los productores ocasiona que estos se vean indefensos contra los demandantes que en algunos casos son pocos generando así un oligopsonio que trae como consecuencia un brutal abuso del mercado de este producto.

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11 POLÍTICAS AGRARIAS La agricultura es un tema clave en la lucha por la justicia global. A pesar de existir un exceso de comida en los mercados mundiales, que hace que los precios caigan de forma continuada, aún no se ha resuelto el problema del hambre en el mundo. La rápida pérdida de tierras cultivables y la disminución de la cantidad de agua dulce disponible, de la que un 70% se utiliza para la agricultura, son hoy una de las principales causas de la pobreza. La lucha contra el hambre que sufren 800 millones de seres humanos no es posible sin una profunda reforma de la política agraria global. Los países ricos protegen a sus agricultores, bien a través de subvenciones a la producción, bien a través de fuertes aranceles a los productos extranjeros. Esto causa que los agricultores de países pobres se vean incapaces de competir en igualdad, por lo que actualmente existe una gran oposición por parte de muchos sectores a estos apoyos. Las patentes otorgadas a las compañías que desarrollan nuevos tipos de semillas por ingeniería genética han permitido que se licencien a los agricultores las semillas de forma muy similar a la utilizada para licenciar software. Esto ha cambiado la balanza de poder en favor de los fabricantes de semillas, que pueden ahora dictar términos y condiciones antes imposibles. Debido a que si el agricultor no accede a las demandas de la compañía, esta no le vende la semilla. Esto ha hecho que muchos les acusen de biopiratería, ya que muchas de estas empresas se dedican a investigar las propiedades de las plantas, partiendo de conocimientos milenarios. Dándose la paradoja de que al patentar estos conocimientos, obligando a los pueblos de los que han aprendido dicho conocimiento, a pagarles por su uso.

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LA ACTIVIDAD GANADERA 1.

DEFINICIÓN

La ganadería es una actividad económica muy antigua, dedicada a la crianza de los animales para su aprovechamiento. Dependiendo de la especie ganadera, se obtienen diversos productos derivados, como la carne, la leche, los huevos, los cueros, la lana y la miel, entre otros. 2.

HISTORIA DE LA GANADERÍA

Un proceso esencial en la historia de las sociedades fue el paso de una economía de recolección (caza, recolección y pesca) a una economía de producción voluntaria de ciertas plantas y de ciertos animales. En un número restringido de lugares de la Tierra, ciertas sociedades, sometidas a tensiones particulares, inventaron el dominio de la reproducción de especies vegetales y animales. Para asegurar sus necesidades de alimento, cuero, huesos, y otros productos, las primitivas sociedades cazadoras-recolectoras debían seguir las migraciones de los grandes rebaños de bóvidos, cérvidos y otros animales. Hace unos 10.000 años los seres humanos del neolítico descubrieron que capturar animales, domesticarlos y mantenerlos vivos para utilizarlos cuando fuera preciso, les permitía reducir la incertidumbre que, en relación con las posibilidades de alimentación, les suponía el hecho de tener que depender de la caza. Así, consiguieron domesticar varias especies, encargándose de mover los rebaños de unas zonas de pasto a otras, emulando los movimientos naturales de los mismos, pero ahora bajo su control. Este sedentarismo estuvo unido al nacimiento de las prácticas agrícolas, que ligaban al hombre a la tierra y que, además, permitían el cultivo de forraje para los animales. De ese modo, cuando el hombre inició la domesticación de animales herbívoros como vacas, ovejas, cabras, nació la ganadería, durante el neolítico y, muy probablemente, al mismo tiempo que la agricultura, Estos animales como el ganado vacuno sirvieron, además de proporcionar carne, como animales de carga de mercancías, tiro del arado, suministro de pieles y, más tarde, de leche y derivados. El Contabilidad Agrícola, Ganadera.

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estiércol acumulado en los establos, estabulados y cuadras, debe haber servido de abono para los primeros cultivos. La domesticación de animales permitió también utilizarlos para realizar trabajos agrícolas o transportar cargas. Además, los restos de las cosechas que no eran utilizables en la alimentación humana podían aprovecharse como alimento para el ganado. En este sentido, parece que el desarrollo de la ganadería tuvo lugar en Oriente Próximo, precisamente en zonas donde, a su vez, el desarrollo cultural fue más intenso y temprano. A partir de esos lugares se difundió esta nueva relación con la naturaleza, ya sea que las sociedades convertidas en sociedades de agricultores y/o de pastores se fueron expandiendo (en gran parte gracias al potencial demográfico que su nuevo modo de producción, de alimentación y de materias primas permitía), ya sea que sociedades vecinas, todavía paleolíticas, hayan adoptado, por su propia voluntad o por la fuerza, este nuevo modo de vida. La producción cárnica se comenzó a desarrollar a finales del siglo XV, como una producción precaria, de escasos recursos, escasa comercialización y escaso consumo. Luego fue desarrollándose a gran escala, generando alta ganancia, y producción en creces. Durante los siglos XIX y XX, con la colonización europea de América, que agotaba los recursos naturales. En la actualidad, el área de extensión de la ganadería es superior que la de la agricultura, ya que el ganado puede ser criado en áreas donde el duro clima imposibilita el crecimiento de los cultivos, como en las altas montañas o las zonas con una aridez extrema. La estabulación del ganado y el desarrollo de nuevas técnicas de alimentación han contribuido para disminuir la dependencia de las condiciones del medio. Especies de ganado Se distinguen varios tipos de ganadería en función de las especies, por otra parte variadas, objeto de explotación. Así, además de la ya conocida cría de ganado vacuno, ovino o caprino, se puede distinguir la cría de conejos (cunicultura), la de aves (avicultura), etc. Casos peculiares los constituye la apicultura, ya que se trata de la cría extensiva de un insecto, o la lombricultura, que se desarrolla para la obtención de mantillos. En la actualidad existen incluso explotaciones dedicadas a la cría de grillos para su uso en la alimentación de animales de compañía tan peculiares como los reptiles. Otras ganaderías son las desarrolladas con destino a la industria peletera, siendo su máximo exponente la cría de visones.

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Ganado bovino La vaca doméstica desciende de un grupo de razas de Aurochso o Uros, Bos taurus primigenius, hoy desaparecidos. Los Aurochs, de los cuales el último espécimen murió en un parque polaco en 1627, fueron en otras épocas muy comunes en Europa y su territorio se extendía a través de África del norte y el Medio Oriente hasta el sudeste asiático y la China. Hay dos tipos principales de bovinos domésticos, los cebúes (Bos taurus indicus) que tienen una joroba marcada a nivel de las espaldas, y los taurinos (Bos taurus taurus) que no tienen joroba. Los dos tipos, debido a su total inter fertilidad, son habitualmente considerados como subespecies. Además, se ha comprobado a nivel molecular que todas las razas europeas y africanas de bovinos domésticos, ya sean de origen cebuino o taurino, son de una misma línea mitocondrial, en tanto que las razas indias son de otra. El ganado bovino se cría a lo largo y ancho del planeta por su carne, su leche y su cuero. También se siguen empleando en los espectáculos taurinos en algunos países. La hembra es la vaca y el macho, el toro (si ha sido castrado se le llama buey). Las crías de la vaca son los terneros o becerros y los ejemplares jóvenes son conocidos como añojos cuando cumplen un año, erales cuando tienen más de un año y no llegan a los dos, y novillos hasta la edad adulta (los animales de más de dos años y menos de tres se les llama también utreros, y cuatreños cuando tienen cuatro). La cría y utilización de estos animales por parte del hombre se conoce como ganadería bovina. Estados Unidos de América es el país donde se localiza la mayor parte de la producción de carne y leche. Este país tiene una gran diferencia con sus escoltas, entre los que se encuentran Brasil, China, India, Argentina y Australia en la producción de carne, y la India, Rusia, Alemania y Francia en la producción lechera. Ganado ovino y caprino Las cabras (Capra aegagrus hircus), junto con las ovejas (Ovis aries), fueron una de las primeras especies en ser domesticadas. Existen restos de cabras en sitios arqueológicos distribuidos por todo el Creciente Fértil, lo que permite datar la domesticación de ambas entre los 6.000 a 7.000 años a. C. y las convierte en el primer animal para pastoreo domesticado en el mundo (Zohary, Tchernov y Kolska Horwitz, 1998, p. 130).

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El antepasado de la oveja se considera el muflón del oeste asiático (Ovis orientalis), que es el único congénere de la oveja en esa área con el que puede producir individuos fértiles, pues tienen el mismo número cromosómico (2n=54). En el caso de la cabra, el principal ancestro de las razas modernas se considera la cabra bezoar (Capra aegagrus aegagrus) la cual se distribuye desde las montañas de Asia Menor a través del Medio Este hasta el Sind (Zohary, Tchernov y Kolska Horwitz, 1998, p. 130). Sin embrago, a diferencia de la oveja, la cabra revierte a la condición silvestre o feral con facilidad si se le da la oportunidad. Existen actualmente decenas de razas de cabras en todo el mundo. En el caso de los ovinos, a la hembra se la denomina oveja y al macho carnero (que generalmente presenta grandes cuernos, normalmente largos y en espiral). Las crías de la oveja son los corderos y los ejemplares jóvenes son conocidos como moruecos. Un grupo de ovejas conforman un rebaño, piara o majada y al cercado donde se meten se le denomina aprisco, brete o corral. La cría y utilización de estos animales por parte del hombre se conoce como ganadería ovina. En los caprinos, la hembra se denomina cabra, el macho se llama cabro, chivato, macho cabrío o cabrón, y a las crías cabrito, chivo o chivito. De los ganados ovino y caprino, especies que se encuentran emparentadas, se utilizan su carne; su leche, con la que se elaboran quesos, destacándose los de cabra; la piel, y la lana y otras fibras del pelo del animal. China es el principal productor de carne y lana de estos animales, seguido por Nueva Zelanda y España. Turquía y Siria se destacan en la producción de leche de oveja, mientras que la India, Bangladesh y Sudán lo hacen en la de cabra.

Ganado porcino Contabilidad Agrícola, Ganadera.

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El ancestro salvaje de la mayoría de las razas domésticas de cerdos es el jabalí. Se considera que fue domesticado independientemente en varios lugares muy alejados geográfica y temporalmente, utilizando diferentes bases fundadoras desde el comienzo según las subespecies y razas locales. El cerdo salvaje de Sulawesi, Sus celebensis, ha sido domesticado en la isla de Sulawesi, probablemente al comienzo del Holoceno. Del ganado porcino se aprovecha  su carne;  su grasa, la cual es comestible;  su piel, para la elaboración de cuero,  y las cerdas, para la fabricación de cepillos, entre otros productos. China es el principal productor del mundo, con una amplia diferencia con sus escoltas, entre los que se destacan Estados Unidos, Alemania, España y Francia. Aves Gallinas, patos, gansos, pintadas, codornices, palomas y pavos ayudan a satisfacer las necesidades proteicas de los más pobres en el mundo y contribuyen de forma importante a los regímenes alimenticios del mundo desarrollado a través de la industria avícola. Estas aves son a menudo criadas en libertad, es decir que encuentran el alimento por si mismas, a menor costo, en zonas donde los bovinos no pueden sobrevivir tales como aquellas infestadas con la mosca tse tse (Glossina spp.). Avestruces, emúes, ñandúes y casuarios están en grados diversos de domesticación por su piel, su carne o para otras producciones. La gallina roja de la jungla y sus parientes próximos del género Gallus son los ancestros de la gallina doméstica. Muchas especies de patos se adaptan fácilmente a la cautividad y varias especies salvajes tropicales parecerían tener un buen potencial para la semi domesticación en los países del Tercer Mundo de los cuales son originarios. El ánade real salvaje (Anas platyrhyncos), especie muy difundida, es el ancestro de las razas de patos domésticos modernos. Los patos domésticos tienen una gran importancia como fuente de alimentos en Asia, especialmente en el sudeste. Allí sus huevos son lo Contabilidad Agrícola, Ganadera.

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más importante, en tanto que hacia el norte la producción de carne toma mayor significación. Por el contrario, los patos son por el momento de importancia menor en África, América Latina y Cercano Oriente. Los gansos domésticos de hoy día descienden todos de dos especies: las razas del oeste Europa del ganso cenizo, Anser anser, y las razas asiáticas del ganso cigüeña, Anser cygnoides. Estos dos parientes salvajes de los gansos domésticos son originarios de las zonas templadas del hemisferio norte. El ganso cenizo, el más meridional de los "gansos grises" que se reproducen en Europa, ha sido conservado por el hombre desde la época del neolítico. Es el ancestro de la mayor parte de las razas europeas de gansos. El ganso cisne es originario de China y Mongolia. A diferencia de las gallinas, los gansos tienen la gran ventaja de poder ser criados únicamente a partir de proteínas provistas por la hierba. Los gansos tienen tendencia a consumir más de lo que les es necesario, tendencia que ha sido explotada durante largo tiempo tanto para su engorde como para hacerlos demasiado pesados para volar. Los pavos domésticos indígenas de América Latina, fueron domesticados a partir de Meleagris gallopavo gallopavo, la especie salvaje de México. Estos se han difundido en América Central y del Sur y subsisten como pavos domésticos "indígenas". Su plumaje es mayormente negro. Algunos pavos de América Latina fueron llevados a Europa en el siglo XVI y después a América del Norte en los siglos XVIII y XIX. Allí se cruzaron con otra subespecie salvaje, Meleagris gallopavo sylvestris, para dar lugar al pavo bronce, precursor de todos los pavos comerciales de los países desarrollados. El avestruz está actualmente difundido en toda África oriental y central, desde el sur del Sahara a la provincia del Cabo. Se encuentra también en el sur de Marruecos, en el norte de Sudán y en el sur de Egipto. Las pieles de avestruces son procesadas en Sudáfrica y en Alemania y son utilizadas en la fabricación de carteras para damas, zapatos y portafolios en Francia y en Italia. La mayor demanda por estos artículos proviene de Japón. Casi nada de lo producido por el avestruz es descartado. Hay un buen mercado para sus plumas y por el plumón, la carne se vende para el consumo humano (fresca o desecada) y también, con el hueso y desecada y esterilizada, es utilizada como un alimento complementario en la dieta de los avestruces. Aún las cascaras de los huevos pueden ser utilizadas para la confección de collares y brazaletes. El producto de mayor valor es sin embrago la piel, que se obtiene a los 14 meses de edad. Los ñandúes (Rhea americana) son grandes aves caminadoras de América del Sur. En toda su área de expansión la especie ha sido desde siempre explotada     

por su carne. sus huevos. sus plumas. su piel y su aceite

con diversas aplicaciones en las culturas aborígenes y criollas. Contabilidad Agrícola, Ganadera.

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Del ganado avícola se obtienen principalmente su carne y los huevos, aunque en algunas especies se extraen su piel y sus plumas. Los productores más destacados son los Estados Unidos y China, mientras que en la Unión Europea sobresalen Francia, el Reino Unido, Italia y España. Asnos Hasta la época de los romanos, parecen haber existido tres razas salvajes. Una de ellas, Equus asinus asinus, de la cual deriva probablemente el asno doméstico, existía al noroeste de África y desapareció del estado salvaje en la época romana. Un segundo tipo de asnos salvajes vivía en los desiertos montañosos de Nubia y en el este de Sudán, entre el Nilo y el Mar Rojo. Esta subespecie, E. africanus africanus, que contribuyó igualmente a la creación del asno doméstico, se supone que actualmente ha desaparecido del estado salvaje. La tercera especie, y la única sobreviviente, es el asno salvaje de Somalia, E. africanus somalicus. Conejo Se piensa hoy que la forma ancestral del conejo doméstico era Oryctolagus cuniculus huxleyi , que existe solamente en España y Portugal así como en algunas islas del Mediterráneo. Todos los otros conejos salvajes en Europa pertenecen a la subespecie típica y descenderían de conejos semidomésticos introducidos por los romanos que apreciaban mucho comer los fetos y los conejos recién nacidos que ellos llamaban "laurines". La cría controlada del conejo, así como su domesticación, comenzó en el siglo XVI y, probablemente, fue principalmente debido a la obra de los monjes. 3.

CARACTERÍSTICA E IMPORTANCIA El ganado es fuente de alimento: carne, leche y subproductos. El ganado convierte en carne de valor económico elevado, plantas, hierbas cuyo valor económico directo es mucho menor  Utiliza tierra no muy apta para la agricultura y por lo tanto hace que su valor económico se incremente, son pastizales.  Contribuye a mantener el equilibrio ecológico ya que devuelve al suelo, mediante excretas, gran parte de la fertilidad de las plantas que consume  

4.

CLASIFICACIÓN DE LA INDUSTRIA GANADERA

La industria ganadera clasifica al ganado de acuerdo al fin de éste:   

Ganado pie de cría Ganado de engorde Ganado lechero

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 Ganado de doble propósito  Ganadería extensiva e intensiva Una clase o categoría, viene a ser cierto número de animales agrupados según edades, existen muchas formas de efectuar estas agrupaciones, pues cada centro ganadero lo hace a su manera y cada autor implanta su criterio.

Ejemplo: Ganado Vacuno de Leche y de Carne Terrenos hembras y machos

22 0 a 12 meses

Vaquillonas

12 a 24 meses

Toretes

12 a 24 meses

Vacas

24 a más meses

Toros

24 a más meses

5.

TIPOS DE GANADERÍA

En el Perú, según el origen de las especies criadas, existen dos tipos de ganadería:  

Ganadería nativa, conformada en la actualidad por los camélidos sudamericanos (llama, alpaca, vicuña) y otras especies menores como el cuy y el pato doméstico (huashua). Ganadería exótica, que nació con las especies introducidas por los españoles en el siglo XVI y posteriormente enriquecida en los siglos XIX y XX. Las especies introducidas incluyen a los equinos, vacunos, porcinos, caprinos y ovinos.

Según la productividad, identificamos otros dos grupos: 

Ganadería extensiva, orientada al incremento del número de animales antes que a su mejoramiento. Es poco productiva en carne, leche o lana y se da predominantemente en la zona andina. Ventajas de la ganadería extensiva: 1. Requieren un escaso aporte de energía fósil, en ocasiones se requiere 0,1 kilojulio o menos para obtener 1 kilojulio de alimento en la mesa del consumidor. 2. Contribuyen a mantener los agro ecosistemas de los que forman una parte esencial, manteniendo los agro ecosistemas naturales del entorno, como la biodiversidad.

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3. En climas áridos o semiáridos como la mitad de España, contribuyen al mantenimiento de la cubierta vegetal, es decir, evitar la erosión. 4. Prevenir los incendios forestales mediante el control arbustivo, la reducción de biomasa combustible, etc. Inconvenientes de la ganadería extensiva: 1. Menor eficiencia. 2. No pueden ajustarse fácilmente a la demanda de los consumidores. 3. No pueden proporcionar productos tan homogéneos como solicita la distribución y el mercado de las grandes superficies comerciales. 

Ganadería intensiva, interesada en mejorar la calidad del ganado. Esta modalidad ha alcanzado mayor difusión en la costa y en algunos centros ganaderos de la sierra, y se está intentando aplicar en la selva. Las especies criadas son seleccionadas teniendo en cuenta su rendimiento económico y su productividad. Ventajas de la ganadería intensiva: 1. Eficiencia: La ganadería intensiva obtiene la máxima producción con el dinero invertido en el menor tiempo posible. 2. Adaptación a la demanda del mercado: Se ajusta a la demanda de los consumidores. 3. Homogeneidad: Es la obtención de productos homogéneos o de características iguales, para satisfacer las necesidades de la distribución y comercialización a gran escala. 

Inconvenientes de la ganadería intensiva:

1. Gran consumo de energía, generalmente de procedencia energía fósil, en ocasiones hasta 20 kilojulios por kilojulio en el alimento obtenido. 2. Extremadamente contaminantes, debido a la acumulación de enormes masas de deyecciones, que no pueden ser recicladas en los agro sistemas convencionales y que provocan la contaminación atmosférica, la contaminación del suelo y de las aguas con metales pesados, fármacos etc. 3. Efímero: La ganadería intensiva no es perdurable, es decir, "insostenible", que implica que no puede mantenerse indefinidamente en el tiempo. 4.

TIPOS DE GANADO

Ganado Vacuno La explotación del Ganado Vacuno representa la actividad más importante del sector ganadero a escala mundial y por lotito, el incremento en el consumo per cápita de carne y leche es un indicador del desarrollo en un país. Los vacunos a pesar de ser una crianza mayor, se asemejan dentro de los sistemas de producción familiar: la importancia de su crianza en la sierra alto andina esta dad por su producción de carne y como fuerza de trabajo básicamente. (Vacas, toros) Contabilidad Agrícola, Ganadera.

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Ganado ovino Los ovinos distribuidos en las tres regiones del país son básicamente ovinos criollos que son criados en pequeños hatos como productores de carnes. Contribuyen como crianza familiar a darle sostenibilidad a los sistemas de producción de pequeños productores proporcionado fuente proíta que contribuye a la nutrición de la familia. En el país representa el 70% de la población ovejera, están en todas las regiones naturales en manos de pequeños productores y comunidades campesinas, son manejados básicamente para producción de carne y en mucho de los casos lo esquilan (sacar la lana de las ovejas). Ganado Porcino Son pocos animales conocidos con tantos nombres como los porcinos: cerdos, marrano, puerco, cochino, verraco, chancho, esto se debe a sus características de desaseo. Las crías son llamadas lechones mientras son amamantadas y gorrino después del destete. Por su alta producción de carne, corto ciclo biológico, alta fecundidad, alimentación omnívora (todo tipo de sustancias orgánicas) y fácil adaptación a distintos climas, es el ganado de mayor atracción para los productores agropecuarios. (Cerdos) Ganado Caprino En términos generales, el manejo que se le puede dar a los caprinos en sus diversas categorías puede ser: Cabritos de leche, cabritos; cabrillas, Chivatos, Cabras, Chivos. 5.

IMPORTANCIA DEL SECTOR PECUARIO NACIONAL

El sector pecuario cumple un rol importante en la generación de ingresos para las empresas comerciales y familias campesinas, contribuye a la seguridad alimentaria del país, brinda fuerza de trabajo para transporte y arado, aporta fertilizantes a través del guano y contribuye a las actividades de recreación como peleas de toros, exhibición de caballos de paso, etc. En el caso de nuestras especies animales nativas como los camélidos sudamericanos y el cuy, adicionalmente forman parte de nuestra cultura andina y constituyen un legado cultural de nuestros antepasados prehispánicos.

6.

PRINCIPALES PRODUCTOS DE LA ACTIVIDAD GANADERA NACIONAL

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UTILIDAD

PRODUCTOS

Alimentación

Carne, leche, huevo, etc.

Materiales para vestimenta

Lana, pelo, cueros y pieles

Transporte, tracción para arado, etc.

Fuerza de trabajo

Fertilizantes, biogás, combustible, material Guano de construcción,

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Reserva de alimentos y capital

Animales en pie

Cultural

Incorporación de los cosmovisión andina.

Recreación

Animales de competición, exhibición, caza, compañía y turismo

Salud/ educación

Programa de educación y rehabilitación a través de crianzas de animales

Control biológico

Algunas especies son utilizadas en el control biológico de arbustos y naturalezas, mediante el pastoreo.

7.

animales

en

CADENA PRODUCTIVA

Conjunto de agentes económicos que participan directamente en la producción, transformación y en el traslado hasta el mercado de realización de un mismo producto agropecuario y/o viene hacer el conjunto de agentes económicos que participan directamente en la producción. Transformación y en el traslado de los bienes biológicos hacia los mercados de realización o de venta de productos agrícolas o pecuarios. Distinguimos a tres posibles estructuras de la cadena productiva

PRIMERA CADENA 1 PRODUCTOR 2 ACOPIADOR RURAL 3 MAYORISTA Contabilidad Agrícola, Ganadera.

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la

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4 MINORISTA 5 CONSUMIDOR

SEGUNDA CADENA PRODUCTIVA 26 PRODUCTOR

ACOPIADOR RURAL

MAYORISTA

AGROINDUSTRIAL RURAL

MINORISTA

CONSUMIDOR

TERCERA CADENA PRODUCTIVA

PRODUCTOR

ASOCIACION DE PRODUCTORES

MAYORISTA

EXPORTADOR

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MINORISTA

AGROINDUSTRIAL

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CONSUMIDOR CONSUMIDOR LOCAL

8.

EXTERNO

TIPOLOGIA DE LA PRODUCCION:

La producción pecuaria puede tipificarse desde dos puntos de vista: desde el punto de vista de la Producción y desde el punto de vista Técnica. 27

Desde el punto de vista de la producción     

Se genera nuevas unidades Producción de carnes Producción de leche Producción de lanas, fibras y pieles sub. Productos

Desde el punto de vista técnico La ganadería se tipifica en producción tecnificadas y producción no tecnificada.  Producción tecnifica. Es del tipo empresarial con fines lucrativos, tratando de obtener los mejores resultados posibles, cuenta por lo general con ganado seleccionado y de raza pura, instalaciones para recién nacidos y para recría, salas de ordeño, personal técnico calificad, asimismo utiliza pasturas cultivadas y concentrados, control sanitario.  Producción no tecnificada. Es el lado opuesto del anterior, no posee instalaciones de ningún tipo, utiliza pasturas naturales, no dispone de control sanitario oportuno, su explotación es del orden empírico y su rendimiento antieconómico. 9.

INCEDENCIA TRIBUTARIA

IMPUESTO A LA RENTA El Artículo 28° de la ley del impuesto a la renta nos señala en su inciso a) que son rentas de tercera categoría: a) “Las derivadas del comercio, la industria o minería; de la explotación agropecuaria, forestal, pesquera o de recursos naturales; de la prestación de servicios comerciales, industriales o de índole similar, como transportes, comunicaciones, sanatorios, hoteles, depósitos, garajes, reparaciones, construcciones, bancos, financieras, seguros, fianzas y capitalización; y en general; de cualquier actividad que constituya negocio habitual compra o producción ventas, permuta Disposición de bienes”

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IMPUESTO GENERAL A LAS VENTAS El artículo 1° del T.U.O. de la ley del impuesto general a las ventas (D.S. No 055-99-EF) precisa que son Operaciones gravadas con el impuesto: a) la venta en el país de bienes muebles. Con lo cual, estaría gravada la venta de ganado vacuno, ovino, porcino y caprino. Sin embargo, el Apéndice I de la ley del I.G.V señala entre sus operaciones exoneradas: La venta en el país o importación de:  Camélidos sudamericanos  Leche cruda entera

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De tal manera, que si la actividad ganadera se dedica a la comercialización o importación de estos bienes estarían exoneradas del impuesto general a las ventas, en virtud a lo precisado por al Artículo 5° de la ley que lo norma, en concordancia con su Apéndice I. 10. PLAN CONTABLE EL PLAN CONTABLE GENERAL EMPRESARIAL, el mismo que forma parte en la RESOLUCION y dispone su difusión en la página Web de la dirección Nacional l de contabilidad pública: www. Cpn.mf.gob.pe, que entrara en vigencia a partir del primero de enero del 2010, recomendando su obligación anticipado en el año 2009 , se exceptúa el PLAN CONTABLE GENERAL EMPRESARIAL a las entidades facultadas por ley expresa a la formulación y aplicación de los PLANES CONTABLES MANUALES DE CONTABILIDAD U otra denominación similar, distintas al aprobado del Art. Anterior. Y para dar solución al problema que se presenta seguiremos aplicando los Principios de Contabilidad General Aceptados en el país “PCGR” y sustancialmente las Normas Internacionales de Información Financiera y los NICS por las razones especificadas líneas arriba. Las empresas del sector agropecuario, por la singularidad de sus actividades económicas, requieren contar para efectos del registro contable de sus operaciones, de planes de cuentas que se orienten a satisfacer sus necesidades de sus empresas y menos aún por aquellas que como las agropecuarias, realizan actividades distintas a las industriales o comerciales, con las cuales dicho instrumento tiene más afinidad. Por lo tanto, será necesario prever algunas cuentas a las ya establecidas y adecuar nomenclaturas que se adecuen a la actividad. 27 Existencias Pecuarias 27.1 terneras hembras 27.2 terneros machos 27.3 vaquillonas 27.4 toretes 27.5 vacas 27.6 toros

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35 Inmovilizaciones Pecuarias 35.1 Vacas reproductoras 35.2 Toros reproductores 39 Depreciación y Amortización Acumulada 391 Agotamientos inmovilizaciones Vacas reproductora Toros reproductores 69 Costo de Venta 691 Sub. Productos 697 Ganado vacuno

29

70 Ventas 702 Productos terminados 703 Sub. Productos 71 Producción Almacenada 712 Variación de Sub. Productos 713 Variaciones de animales en crecimiento

94 Centro de Costo Ganadero 941 Terneras hembras 942 Terneros machos 943 Vaquillonas 944 Toretes 945 Vacas 946 Toros 947 Vacas reproductoras 948 Toros reproductores

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CONCLUCION

cuando el hombre inició la domesticación de animales herbívoros como vacas, ovejas, cabras, nació la ganadería, durante el neolítico y, muy probablemente, al mismo tiempo que la agricultura, Estos animales como el ganado vacuno sirvieron, además de proporcionar carne, como animales de carga de mercancías. En la actualidad, el área de extensión de la ganadería es superior que la de la agricultura, ya que el ganado puede ser criado en áreas donde el duro clima imposibilita el crecimiento de los cultivos, como en las altas montañas o las zonas con una aridez extrema. La estabulación del ganado y el desarrollo de nuevas técnicas de alimentación han contribuido para disminuir la dependencia de las condiciones del medio.

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BIBLIOGRAFIA

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www.oni.escuelas.edu.ar/olimpi98/.../Agricola.htm es.wikipedia.org/wiki/Agricultura www.miliarium.com/Monografias/.../Actividades Agricolas www.monografias.com/...ganadería/la-ganaderia.shtml www.scribd.com/doc/.../Ganadería-en-el-Perú

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ANEXOS

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