• Author / Uploaded
• mercedes andrea

Citation preview

INGREDIENTES     

6 choclos tiernos 2 litros de agua ½ cucharada de anís 1 cucharada de azúcar Queso natural

INGREDIENTES  Medio litro de agua  Dos cucharadas de muña secas

PREPARACIÓN 1.

PREPARACIÓN Primero se debe limpiar el

choclo. 2.

3.

Mientras que en una olla colocar todos los ingredientes, a excepción de los choclos. Cuando alcance el hervor, agregar los choclos y cuando esté listo retirarlos.

4.

Servir

con

tajadas

1. Coloca dos cucharadas de hojas secas de muña en una tetera o cacerola. 2. Añade el medio litro de agua a punto de hervor, tapa y deja reposar 5 minutos. 3. Cuela y ya tendrás lista la muña para ser bebida.

de

queso.

ALUMNAS:

REYNA INGA OSORIO LIZETH ALLCA CAJA ELVIRA LLANO ENMANUEL RONCAL

GRADO:

3° - SECUNDARIA

Cuando el mote comience reventar, lo retiramos del fuego.

a



1 membrillo



1 piña



2 melocotones o duraznos



1/2 taza de guindones

Cuando los ingredientes hayan adquirido la doración necesaria, agregamos la pata y el mondongo cortados en pequeños cuadrados.



1/2 taza de guesillo (durazno seco)



1/2 taza de guinditas (opcional)



6 orejones

Agregamos el mote y el caldo de carne (dar un hervor de 20 minutos).



Canela entera, canela molida y clavitos de olor

Luego, preparamos el aderezo en una olla con la cebolla picada, el tomate picado, el ají, el orégano, el perejil picado, sal y pimienta.

INGREDIENTES 

1 kilo

de

mote



500 de pata de vaca

g.



250 de mondongo

g.



4 papas blancas



1

Luego de añadir las papas sancochadas y cortadas en pequeños trozos, servimos la patasca. Al momento de servir, adornamos el plato con un poco de perejil y ají verde picados. Consumir de preferencia caliente. También se suele adornar con cebollita china picada

tomate



1 cebolla



2 cucharadas de ají molido



hierbabuena



orégano



aceite



perejil



sal y pimienta.

PREPARACIÓN 1.

Sancochamos el mote en una olla junto con la pata de vaca y el mondongo en agua con un poco de sal y hierbabuena.

PREPARACIÓN INGREDIENTES  

1/2 kilo de maíz morado 1 kilo de azúcar



10 cucharadas de harina de chuño (maicena o harina de camote)



2 limones



1 manzana

1. En una olla se pone a cocer el maíz morado, previamente lavado y en parte desgranado, cuando esté bien cocido se cuela el líquido con una coladera fina y luego se le agrega más agua hasta que complete los tres litros. Luego se vuelve a colar y se pone el líquido al fuego. 2. Agregue el azúcar, el clavo de olor, la canela entera (uno o dos ramitos), la piña, los

membrillos, los peros, los melocotones, los orejones picados en trocitos; las guinditas, los huesillos, y guindones bien lavados. 3. Dejar cocer bien y luego añadir el chuño diluido en un poquito de agua fría o maicena o si es mejor harina de camote. 4. Una vez que está a punto verter el jugo de los limones y dejar que hierva nuevamente sin dejar de mover, es fácil reconocer cuando el dulce está a punto ya que en ese momento permite ver el fondo de la olla cuando se va moviendo. 5. Finalmente se espera que este delicioso postre se enfríe, se vacía en dulceras y se sirve espolvoreado con canela molida. La verdad es muy rico.