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• Halley Pol Santiago

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COMIDAS TÍPICAS POR DEPARTAMENTO DE GUATEMALA Guatemala: Atole de elote, tamalitos de chipilín, chuchitos, tostadas Sacatepéquez: Revolcado, pepián, pilotada Chimaltenango: Chilaquilas de güisquil, suban-ik Quetzaltenango: Paches, caldo de frutas, tamales de arroz Izabal: Pan de camote y de coco, tapado Alta Verapaz: Saquic, Kackik Baja Verapaz: Frijoles blancos, arroz con apio El progreso: Flor de izote, estofado de gallina Chiquimula: Empanadas de loroco, yuca con chicharrón Jutiapa: Gallo en chica, marquesote Jalapa: Pulique, quesadilla Zacapa: Caldo de mariscos San Marcos: Mole de plátano, mole de pavo Quiche: Entre los platillos típicos de este departamento están los boxboles, el pollo con apazote, chojín chichasteco, las hierbas al vapor y los tamalitos blancos. Para beber, el agua de chilacayote. Totonicapán: Tamalitos de cambray, atol de masa, caldo de habas, manita de marrano en chirmol (adobada), caldo de Tobik, tamalitos de elote, tayuyos y pan de yemas. Retalhuleu: Carne con miltomate, Chancletas de güisquil y Torta de güisquil. Santa Rosa: Destaca la carne en amarillo y el estofado de carne. En cuanto a los mariscos, el pescado seco también se prepara en amarillo. La sopa de tortilla frita también es muy característica del lugar. Como plato dulce, los nuégados de yuca y tamalitos de elote. Suchitepéquez: Camarones con chipilín, revolcado, pulique verde y carne de marrano en amarillo. Escuintla: Sobresalen en este lugar las comidas con mariscos, como cangrejos rellenos, caldo de camarones, caldo de mariscos. Huehuetengo: Tamales, arroz con pollo, tamalitos de chipilín, atol de elote, chuchitos, plátanos en gloria, mole de plátano, jocotes en miel, torrejas, dulce de coco, cocido de res, rellenitos, tostadas, chocolate y dulces típicos. Quetzaltenango: Paches de papas, tamales dulces, caldo de frutas, pepián de

indio, pollo en jocón, buñuelos y rompopo. Peten: Bollitos de chaya, tamales peteneros, palmito, coshan, pescado petenero, itzites, ixpelon, ixpasaa, empanadas de shiquinchée, diversidad de carnes.

CULTIVOS DE GUATEMALA ALTA VERAPAZ: Abonos, agroquímicos, apicultura, avicultura, azúcar, comercialización y floricultura, harinas, hortalizas y (Naranjas), semillas

BAJA VERAPAZ: Su economía se basa en la agricultura de productos como: (Caña de azúcar), legumbres, granos básicos y cereales.

CHIMALTENANGO: Los productos agrícolas son varios: maíz, trigo, productos hortícolas, fríjol, café, manzana, (Durazno,) fresas y aguacate.

CHIQUIMULA: El terreno es a propósito para todo género de frutos y produce (Trigo), maíz, frijoles, caña, cacao, verduras, y, no sólo en la vega que forma el río, sino también en las alturas de los montes, en que se ven siembras de caña Chiquimula es la ciudad más antigua de la sección oriental del país.

PETÉN: El municipio se basa principalmente en la agricultura. Como se mencionó anteriormente los principales cultivos que se cosechan en el municipio son: (Maíz), fríjol, arroz y pepitoria. En menor escala se cultiva Chile Jalapeño, plátano, naranja, cocos, limón, nance y otros frutales. [pic]

EL PROGRESO: El Progreso se basa en la producción agrícola de café, caña de azúcar, tabaco, maíz, frijol, (cacao), achiote, tomate, vainilla, té de limón, algodón y frutas variadas.

QUICHE: su producción sea variada y abundante, siendo sus principales artículos: maíz, trigo, frijol, patatas, habas, (arvejas) y en menor escala café, caña de azúcar, arroz y tabaco.

ESCUINTLA: La agricultura en Escuintla es muy diversificada, en sus tierras se produce algodón, azúcar, (banano) y café.

GUATEMALA: El municipio de Guatemala cuenta con la cosecha de diversos productos agrícolas, que en su mayoría se llevan a la capital para su venta. En el área rural hay crianza de ganado vacuno, porcino y aviar.

HUEHUETENANGO: La economía del departamento de Huehuetenango, se basa en la agricultura regional que comprende los más variados cultivos, de acuerdo con las múltiples condiciones topográficas y climatológicas, así como la naturaleza del suelo. En tierra caliente y templada se ha cultivado café, caña de azúcar Tabaco, (chile), yuca, achiote y gran variedad de frutas.

IZABAL: Este departamento es eminentemente agrícola y su principal producto de exportación es el (banano), aunque sus cultivos se han diversificado y actualmente producen arroz, maíz y las frutas propias del lugar cálido; y la explotación del subsuelo para la extracción de minerales. JALAPA: existe la producción de diversidad de cultivos de acuerdo a los climas variados existentes por la topografía del terreno, y entre estos tenemos la producción de maíz, fríjol, arroz, (papa), yuca, chile, café, banano, tabaco, caña de azúcar, trigo, etc. JUTIAPA: La principal actividad económica en Jutiapa es la agricultura y la ganadería. Los cultivos principales son el (Arroz), Chile pimiento ,Tomate ,fríjol. QUETZALTENANGO: Dentro de sus cultivos destacan: café, maíz, fruta, (palma africana), ajonjolí, arroz y hule. Es una zona ganadera, industrial y de gran actividad comercial RETALHULEU: Entre los cultivos de esta región tenemos: maíz, fríjol, café, caña de azúcar, arroz, (algodón), hule, palma africana, bosques diversos.

SACATEPÉQUEZ: su producción agrícola es grande y variada, sobresale el café de muy buena calidad, la caña de azúcar, trigo, maíz, frijol, hortalizas de zonas templadas, como el cultivo de (zanahoria), ejote y arvejas; entre las frutas se pueden mencionar el durazno, pera, manzana y aguacate.

SAN MARCOS: La producción agrícola es muy variada de acuerdo a las alturas que tiene el departamento, razón por la cual se encuentran productos del altiplano como de la costa y boca costa. Entre sus productos agrícolas se mencionan; maíz, fríjol, trigo, cebada, arroz, banano, plátano, caña de azúcar, cacao, etc.

SANTA ROSA: Entre sus productos agrícolas sobresalen el café, que es de buena calidad, caña de azúcar, maíz, frijol, arroz, papa, ajonjolí, maicillo, algodón, tabaco y frutas, especialmente la (piña llamada de azúcar.)

SOLOLÁ: Los productos agrícolas que sus habitantes cultivan, siendo el principal de estos el café, produciéndose además maíz, caña de azúcar, frijol, trigo, cebada, papa, (legumbres,) etc...

SUCHITEPÉQUEZ: Entre sus cultivos principales tenemos: tabaco, café, hule, cacao, granos básicos, caña de azúcar, algodón de calidad superior, maíz, frijol, ajo y además debe agregarse la abundancia con que se produce (yucas), camotes y todo género de raíces alimenticias y medicinales, así como las legumbres Que se reproducen con poco trabajo y una ventaja extraordinaria es la fertilidad y humedad que poseen sus terrenos.

TOTONICAPÁN: Los cultivos más importantes son: maíz, fríjol, papa, tomate, yuca, café, durazno, ciruela, manzana, lima, aguacate, flores, granadía y hortalizas.

ZACAPA: En lo que se refiere a la agricultura aunque no en la misma forma de otros departamentos vecinos, también cultiva maíz, frijol, yuca, tomate, banano, piña ,melón, pimiento, (sandía, uvas), algunas plantas textiles como el algodón, y principalmente tabaco entre otros. es muy importante porque se conoce que Zacapa es uno de los departamentos que cosecha uvas en gran cantidad, es decir, que el 70% lo produce Zacapa y el otro 30% lo produce otros departamentos de Guatemala. la yuca es muy conocida por los poblados ya que en todas sus comidas hay yuca, la única comida en donde no tiene yuca es el postre, pero aun así hay postre de yuca molida con azúcar. el melón, la piña, el banano, la sandia, las uvas son frutas enriquecidas en este sector colonial de hupilecto.

Departamento

Población Según INE 2014

3.306.616 Guatemala 1.234.593 Huehuetenango 1.219.585 Alta Verapaz 1.095.997 San Marcos 1.053.737 El Quiché 844.906 Quetzaltenango 746.309 Escuintla 711.585 Petén 666.938 Chimaltenango 555.261 Suchitepéquez 521.995 Totonicapán Sololá

477.705 462.714

Jutiapa 445.125 Izabal Chiquimula

397.202 367.569

Santa Rosa 345.926 Jalapa 336.606 Sacatepéquez 325.556 Retalhuleu 291.903 Baja Verapaz 232.667 Zacapa 166.397 El Progreso

Tabla lingüística de Guatemala[editar] Idioma Español K’iche’

Q'eqchi' Kaqchikel Mam Poqomchi Tz’utujil Achí Q’anjob’al Ixil

Akateko Popti (Jakalteko) Chuj Poqomam Ch'orti'

Awakateco Sakapulteko Sipakapense Garífuna

Uspanteko Tektiteko Mopan Idioma xinca

Itza

Notas Aunque el español es el idioma oficial, no es hablado por toda la población o es utilizado como segunda lengua, debido a que existen veinticuatro lenguas mayenses distintas. Idioma hablado en seis departamentos: en cinco municipios de Sololá, Totonicapán, Quetzaltenango, El Quiché,Suchitepéquez y Retalhuleu. 1 Es hablado por el 11.31% de la población. Se habla en Alta Verapaz, El Petén, Izabal y en El Quiché. Es hablado por el 2 7.58% de la población. Se habla en seis departamentos: En Guatemala, Chimaltenango, en Escuintla, 2 Suchitepéquez, Baja Verapaz y Sololá. Es hablado por el 7.41% de la población. Se habla en tres departamentos: Quetzaltenango, en el departamento de San 2 Marcos y Huehuetenango, por el 5.49% de lapoblación del país. 2 En Baja Verapaz y en Alta Verapaz.Es hablado por el 1.02% de la población. Se habla en los departamentos de Sololá y Suchitepéquez. Es hablado 2 únicamente por el 0.7% de la población. Es hablado en cinco municipios del departamento de Baja Verapaz.Es hablado 2 únicamente por el 0.94% de la población. Se habla en 4 municipios del departamento de Huehuetenango, por el 1.42% de la 2 población del país. Hablado en 3 municipios del departamento de El Quiché, también conocido como el Triángulo Ixil: Santa María Nebaj, San Gaspar Chajul, San Juan Cotzal, es 2 hablado por el 0.85% de la población del país. Es hablado en dos municipios del departamento de Huehuetenango: San Miguel 2 Acatán y San Rafael La Independencia, por el 0.35% de la población del país. Se habla en el departamento de Huehuetenango, , por el 0.42% de la población 2 del país. Se habla en tres municipios del departamento de Huehuetenango, por el 0.57% de 2 la población del país. En Guatemala, En el departamento de Jalapa y en el departamento de Escuintla. 2 Es hablado únicamente por el 0.37% de la población. Se habla en 2 municipios del departamento de Chiquimula (Jocotán y Camotán). Se habla también en una parte del municipio de La Unión en Zacapa, por el 0.42% 2 de la población del país. Se habla principalmente en el municipio de Aguacatán en el departamento de 2 Huehuetenango, por el 0.10% de la población del país. Se habla en el municipio de Sacapulas en El Quiché. Es hablado únicamente por 2 el 0.09% de la población. Se habla únicamente en el municipio de Sipacapa en el departamento de San Marcos. Aunque no es un lenguaje del tronco maya, este idioma, propio de los habitantes de Izabal, es uno de los idiomas que se sembraron en tierras guatemaltecas, luego de que los españoles trajeran esclavos negros de otros lugares. Es hablado 2 por el 0.04% de la población del país. Es hablado en los municipios de Uspantán y Chicamán en el departamento de El 2 Quiché. Es hablado únicamente por el 0.07% de la población. Es hablado en el municipio de Tectitán en el departamento de Huehuetenango, 2 por el 0.02% de la población del país. 2 Se habla en el departamento de El Petén, por el 0.03% de la población del país. Es una lengua no emparentadas con las lenguas mayas cuyo origen es dudoso. Algunas hipótesis sugiereon que pueden haber llegado desde el sur. El xinca es hablado por unas doscientas personas en los departamentos de Santa Rosa yJutiapa y actualmente es una lengua amenazada en peligro de extinguirse, 2 hablada por el 0.14% de la población del país. . Es hablado en 6 municipios del departamento de El Petén, por el 0.02% de la población del país