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• Tania Maldonado Lázaro

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CHOCOLATES LA IBERICA INTRODUCCION Desde sus inicios, “La Ibérica” se ha preocupado por elaborar sus productos utilizando los mejores insumos naturales y tradicionales recetas europeas, permaneciendo fiel al chocolate puro de manteca de cacao, empleando además, los más exigentes estándares de calidad e higiene. Esto le ha permitido ganar el reconocimiento del consumidor como "El Mejor Chocolate del Perú” y “La Más Dulce Tradición de Arequipa". El equilibrio alcanzado entre los esmerados procesos manuales de fabricación y la utilización de modernas tecnologías, mantiene en los productos de “La Ibérica” su apreciada calidad artesanal. “La Ibérica” es una escuela de formación de su propio personal que imparte la mística de su fundador, perpetuando los valores que la distinguen, como la honestidad, la creatividad, el orden y el amor al trabajo. La búsqueda de la armonía con el medio ambiente es parte de esta tradición, y por ello es que se guardan exigentes normas de preservación ambiental. Dirigida por el grupo familiar que la heredó, “La Ibérica” ha sido merecedora de numerosos reconocimientos nacionales e internacionales, como la "Medalla de Oro" en la Exposición de Muestras de Roma en 1927 y el "Honor al Mérito Industrial" otorgado por la Sociedad Nacional de Industrias del Perú. Por todo esto “La Ibérica” es una de las organizaciones más acreditadas de la industria peruana y emblema de la industria arequipeña. Descripción de la empresa RAZON SOCIAL RUC: 20100211115 Razón Social: Fab de Chocolates la Iberica S A Página Web: http://www.laiberica.com.pe Nombre Comercial: La Iberica S.A. Tipo Empresa: Sociedad Anonima Condición: Activo

Fecha Inicio Actividades: 01 / Enero / 1908 Actividad Comercial: Elab. Cacao, Chocolate y Confit. CIIU: 15432

Localización Dirección Legal: Av. Juan Vidaurrazaga M Nro. 131 Z.I. Parque Industrial Distrito / Ciudad: Arequipa

Departamento: Arequipa Perfil de Fab de Chocolates la Iberica S A: Empadronada en el Registro Nacional de Proveedores

Breve Reseña Histórica Esta historia se inicia a principios del siglo XX en el sur del Perú, cuando el español, Don Vicente Vidaurrázaga, llega al puerto de Mollendo en uno de sus tantos viajes de negocios y viaja a Arequipa. Maravillado por sus hermosos paisajes, decidió que sería la ciudad blanca su residencia al retirarse de la marina. El 25 de enero de 1886, nace el penúltimo de los hijos de Don Vicente Vidaurrázaga y Doña María de las Nieves Menchaca, a quien bautizan como Juan Pablo. En su temprana infancia fue enviado a España, para ser educado en Bilbao, mientras su familia se estableció en Arequipa. Volvió al Perú convocado por su padre, quien requería apoyo para llevar los negocios familiares.Durante los años en que el joven Vidaurrázaga Menchaca estuvo inmerso en los negocios de su padre, tuvo la iniciativa de montar una fábrica de chocolates en Arequipa. Don Vicente, hombre de visión, le manifestó su total apoyo a su hijo quien viajó nuevamente a Europa, para aprender los secretos de la fabricación del chocolate, lo cual le tomó varios meses de esfuerzo y dedicación pues tuvo que aprender el arte de la confitería y la chocolatería desde sus bases. En 1909, empleando un batán de piedra, Don Juan inició las primeras pruebas de fabricación de chocolate a la taza con los granos de cacao que él mismo seleccionaba, tostaba, pelaba y molía. Unos años más tarde, adquiere la casona de Jerusalén donde la fábrica funcionó por más de 80 años. Así nació la Fábrica de Chocolates “La Ibérica”, asociando la calidad del cacao chuncho de la selva cusqueña con las más finas recetas europeas. A los pocos años amplía su variedad de productos elaborando chocolates de leche y fondant en pastillas y tabletas, y posteriormente finos bombones de chocolate con exquisitos rellenos. Luego desarrolló la línea de toffee (caramelos blandos de leche con diferentes sabores naturales) y de turrón (suave “nougat” de almendras del Perú tostadas y miel de abeja). Después instala una línea para fabricar mazapanes, deliciosas masitas hechas a base de almendras del Perú. En 1949, fallece Don Juan Vidaurrázaga Menchaca y lega a su familia una empresa sólida y exitosa que continúa creciendo. Ante la falta de espacio para su expansión, en 1992 se traslada al Parque Industrial de Arequipa, lo que le permite atender la creciente demanda de sus clientes, conservando las recetas originales, la más alta calidad de sus productos y el énfasis en el

servicio

al

cliente.

Hoy en día, la centenaria empresa cuenta con 36 puntos de venta: 16 en Lima, 10 en Arequipa, 04 en Cusco, 03 en Puno, 01 en Tacna y 02 en Huancayo. También cuenta con una amplia red comercial de tiendas minoristas que le permiten atender a sus clientes, así como a los visitantes nacionales y extranjeros brindándoles productos que pueden competir en calidad con productos internacionales. ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA MISIÓN Somos una empresa familiar dedicada a la elaboración y comercialización de chocolates y confituras, poseedora de una marca reconocida de tradición centenaria. Desarrollamos nuestros productos con fórmulas tradicionales e insumos naturales de la más alta calidad, ofreciendo los mismos una imagen de status y distinción, que satisfacen las necesidades de correspondencia social y deleite personal de nuestros clientes. Contamos con un equipo humano identificado y comprometido con la empresa, para los que buscamos su desarrollo y realización personal. VISIÓN La Ibérica es una empresa familiar consolidada en el mercado regional, líder en la producción y comercialización de chocolates y confituras de calidad, que satisface las necesidades más exigentes del mercado nacional con nivel de competitividad internacional. Aplica una cultura de creatividad y permanente innovación en el desarrollo de sus productos, a partir de conocer en detalle las necesidades y motivaciones de sus clientes. Impulsa el crecimiento de su entorno a través de una cultura de responsabilidad social. Valores organizacionales

Valores:  Garantía  Calidad  Honestidad  Responsabilidad  Solidaridad  Compromiso  Puntualidad

Garantía; Desde sus inicios, “La Ibérica” se ha preocupado por elaborar sus productos utilizando los mejores insumos naturales y tradicionales recetas europeas, permaneciendo fiel al chocolate puro de manteca de cacao. Calidad; emplea además, los más exigentes estándares de calidad e higiene. Esto le ha permitido ganar el reconocimiento del consumidor como "El Mejor Chocolate del Perú” y “La Más Dulce Tradición de Arequipa". La honestidad; Conductas que lo demuestran en el desempeño laboral, al actuar siempre con rectitud y veracidad; cumplir con el correcto proceder en el desempeño de su cargo y en todos sus actos: servicial, oportuno, amable, culto, esmerado, disciplinado. Responsabilidad: La búsqueda de la armonía con el medio ambiente es parte de esta tradición, y por ello es que se guardan exigentes normas de preservación ambiental.

Estructura Organizacional

DIAGNÓSTICO ESTRATÉGICO ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN INTERNA – EXTERNA

AMBIENTE DE LA ORGANIZACIÓN - Descripción del Ambientes Externo de la Organización

La fabrica de la ibérica esta ubicada en lo que fue el parque industrial en la época republicana, tiene una estructura moderna de

mas de 4 pisos y una maquinaria de

última generación no obstante manteniendo la tradición del chocolate arequipeño. Participan en eventos sociales y se une a las campañas de solidaridad que organiza la región ; participando también en ferias y eventos de donde resalta el mejor chocolate de Arequipa “LA IBERICA”. - DESCRIPCIÓN DEL AMBIENTE INTERNO DE LA ORGANIZACIÓN Dentro de la fabrica el ambiente es agradable , por los valores y el entusiasmo de cada uno de los trabajadores demostrando el mejor ambiente organizacional , dando asi una buena atención a sus clientes en sus diferentes tiendas. La comunicación de los empleados con sus supervisores de área es muy buena , mejorando cada vez mas su salario con reuniones de supervisores con gerentes para su mejor desempeño laboral.

ANÁLISIS F.O.D.A. ANALISIS EXTERNO DE LA EMPRESA Oportunidad:  La maquinaria utilizada cuenta con tecnología de países desarrollados.  Existe la posibilidad de ingresar a mercados principalmente Bolivianos.  Tiene posibilidades de expandirse a mercados exteriores.  Hay posibilidad de expansión en el territorio nacional, ya que tiene lugares que tiene buena aceptación del producto.  La empresa se encuentra en buena posición competitiva.  Existe una posibilidad de crear nuevos productos.  Incrementos de las ventas. Contar con clientes selectivo de la clase alta e incrementar las ganancias. AMENAZAS:  

Existe una fuerte competencia en el mercado mundial. Una amenaza son los productos sustitutos ya que tienen un menor costo y mayormente en tiempos de crisis.

   

Sus productos no son tan conocidos como sus competidores Tiene competencia en el medio nacional e internacional. Al vender los productos a diferentes empresas genera el incremento de las negociaciones y de las ganancias pero a la larga crea una sobre oferta del producto vendiendo mas del de que se debía. La competencia es mucho más fuerte al contar con clientes más selectivo ANALISIS INTERNO DE LA EMPRESA

Fortaleza:  Es una empresa familiar.  La maquinaria es diseñada y fabricada por miembros de la familia.  La inversión realizada por las maquinas tienen un menor costo.  El producto tiene buena calidad y satisface al cliente.  La empresa no tiene claro cómo lograr un crecimiento.  La empresa tiene una alternativa para lograr un crecimiento deseado.  La demanda internacional es grande y esto incrementa las ventas de la empresa. DEBILIDAD:  La empresa no realiza un análisis estratégico.  La demanda del chocolate es elástica.  No existe un buen manejo del área de administración.  Invertir en el extranjero causa una inversión extra.  Corre un mayor riesgo estableciéndose solamente en el medio nacional ya que el cliente no responderá siempre como se espera. Mercados Atendidos y Ámbito de Actuación La chocolatería se ubica en el nivel de mediana empresa, tributariamente está entre las principales empresas arequipeñas que más impuestos pagan a la SUNAT. La Ibérica brinda productos de alta calidad, a un precio por el cual los consumidores están dispuestos a pagar, a razón de su prestigio. Sus productos son de precios elevados en comparación con la competencia, pero aun así, ha sabido conservar una alta clientela. La empresa a su vez, se encuentra posicionada en los sectores económicos no tan altos, en donde los consumidores están dispuestos a pagar los precios elevados para disfrutar de su calidad, pero en menor escala. Sus productos están orientados a hombres y mujeres de 25 a 60 años de un nivel socioeconómico con poder aquisitivo. Jóvenes, estudiantes detallistas y modernos. Sus productos se pueden encontrar en supermercados y en también los podemos encontrar en módulos dentro de centros comerciales. Satisface las necesidades más exigentes del mercado nacional con nivel de competitividad internacional.

Productos y Servicios Ofertados Es una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de: chocolates, Toffees, mazapanes, turrones. Su producto de mayor rotación es el Milky y las pastillas de chocolate. El cliente puede comprar arreglos acompañados con otros elementos diseñados para cada ocasión especial, como peluches, globos importados, flores, entre otros, todos con productos base de La Ibérica.

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La Ibérica Chocolatería La Ibérica 100 años La Ibérica Bombones Surtidos Bombones Finos La Ibérica Milky la Ibérica Turrón La Ibérica Dulce Ilusión Bombones

Productos por Fechas Festivas Navidad, Día de la Madre, Día del niño, Fiestas Patrias, Pascuas, San Valentín, especial, como peluches, globos importados, flores, entre otros, todos con productos base de La Ibérica.

PLANIFICACION ESTRATEGICA PARA LA EMPRESA IBERICA Competidores Directos En la actualidad, los chocolates La Ibérica no solo son conocidos por su calidad y sus 108 años de tradición sino también por las características de sus productos que hacen que ocupen un lugar preferencial en su público objetivo. Sin embargo, debido a su poca publicidad en los medios hace que su competidor directo Chocolates HELENA, tenga un mejor aprovechamiento del mercado y genere más ingresos en ventas. Los chocolates La Ibérica son elaborados a base de puro cacao peruano y su marcado sabor y aroma hacen que el proceso de compra muchas veces les favorezca ante marcas que ofrecen el

mismo tipo de producto pero que muchas veces son asociados a la obesidad o uso excesivo de preservantes y químicos en su fabricación. Chocolates Helena Chocolates Helena es una empresa productora y comercializadora de chocolates, tejas chocotejas y bombones de reconocida calidad por el uso de ingredientes selectos, con una trayectoria de 38 años en el mercado, la cual se inició en 1975. La especialidad de esta marca son las chocotejas. La empresa se dirige a un Mercado A B y cuenta con 8 tiendas propias, puntos de venta tanto en el canal tradicional como el canal moderno más importante de Lima e Ica. Adicionalmente, cuenta con una página virtual tanto para el Perú como para los Estados Unidos. Recientemente ha aperturado una tienda en Santiago de Chile. Helena ofrece productos bajo el lema Hechos en Casa a través de su slogan “Helena Pura Dulzura como hecha en Casa” Los canales de distribución son: Tiendas propias  Módulos propios  Puntos de venta canal tradicional  Bodegas y minimarkets, tiendas gourmet y aeropuerto entre otros.  Puntos de venta canal moderno  Supermercados como: Wong, Metro, Plaza Vea,y Vivanda entre otros.  Venta virtual  www.ChocolatesHelena.com (Perú) www.HelenaChocolatier.com(EE.UU) Adicionalmente, Helena se ofrece a través de páginas web conocida scomo: rosatel y Florerías Unidas entre otras.  Venta Institucional - Aerolíneas, hoteles, casinos y empresas de diversos rubros.

ANÁLISIS FODA DE LA EMPRESA LA IBÉRICA

Fortalezas   

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Debilidades

Cuenta con prestigio en el mercado Arequipeño Variedad de productos El producto tiene garantía de buena calidad y aceptación de la clientela Cuenta con locales propios en Arequipa

Oportunidades   

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Mercado competitivo Desconocimiento de las propiedades del chocolate Falta de promoción de sus productos que ofrece Suba de precios de la materia prima.

Amenazas

Poder adquisitivo de la población Trabajadores con amplia experiencia conocedores del rubro Exportaciones al mercado internacional

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Bajos precios de la competencia Variedad de productos sustitutos Baja producción de materia prima.

Valores y cultura La cultura es la proyección que una organización hace de su identidad, sus valores y su estrategia, facilitando la cohesión interna de sus miembros y su adaptación externa. Los valores Son principios considerados validos dentro de una organización y son asumidos y desarrollados por todos sus integrantes. Son los puntuales que brindan a las organizaciones su fortaleza y su poder.  Garantía; utilizando los mejores insumos naturales y tradicionales recetas europeas, permaneciendo fiel al chocolate puro de manteca de cacao.  Calidad; emplea los más exigentes estándares de calidad e higiene. Esto le ha permitido ganar el reconocimiento del consumidor como "El Mejor Chocolate y “La Más Dulce Tradición de Arequipa".  La honestidad; Conductas que lo demuestran en el desempeño laboral, al actuar siempre con rectitud y veracidad; cumplir con el correcto proceder en el desempeño

de su cargo y en todos sus actos: servicial, oportuno, amable, culto, esmerado, disciplinado.

DIRECTRICES ORGANIZACIONALES VISION CONSOLIDARSE COMO EMPRESA LIDER EN EL MERCADO NACIONAL EN LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CHOCOLATES Y CONFITURAS DE CALIDAD QUE SATISFACEN LA NECESIDADES DEL MERCADO MISION PROMOCION Y ESTABLECIMIENTO DE LA VARIEDAD DE PRODUCTOS EN ZONAS ESTRATEGICAS METAS Y OBJETIVOS

Consolidación -

Objetivo estratégico  Consolidarnos en el mercado nacional Objetivo especifico  Promocionar productos a nivel regional y nacional  Mantener el mejor producto en el mercado  Mantener la elaboración de productos de calidad

Rentabilidad -

Objetivo estratégico  Liderar las ventas de chocolate a nivel nacional Objetivo especifico  Disminuir los costos de producción para así poder ofrecer productos de calidad a bajos precios.

Crecimiento -

Objetivo estratégico

Desarrollo de nuevos productos busca crecer con su línea de productos gourmet, Chocolatier, Asimismo, para ampliar su portafolio de su línea de chocolates con agregados: castañas, nueces y pasas, hojuelas crocantes. 

Objetivo especifico

 implementación de maquinarias innovadoras, con tecnología de punta comprar nueva maquinaria para ampliar la capacidad de sus líneas de producción.

FORMULACIÓN DE ESTRATEGIA Como estrategia elegimos para nuestra empresa: “estrategia de diferenciación” Como bien sabemos la empresa Iberica ofrece a sus clientes productos de calidad a base de cacao puro “chuncho” que hacen notoria sus diferenciacion con la calidad de sus competidores. La estrategia de mejora es elegida, para que nuestra empresa implemente en la elaboración e innovación de sus productos existentes. EVALUACION DE LA ESTRATEGIA  Recursos: Implementación de máquinas innovadoras para el proceso de elaboración de chocolate.  Riesgo - entorno Que la competencia empiece a utilizar la misma calidad de cacao empleado por la empresa la ibérica y que abarque todo el mercado que aún no cubre la Iberica. IMPLEMENTACION Y EJECUCION DE LA ESTRATEGIA  Fidelizar haciendo contratos directos con los proveedores.

ESTRATEGIA: La Ibérica, anunció que vienen evaluando comprar nueva maquinaria para ampliar la capacidad de sus líneas de producción. Ante ello, la firma busca crecer con su línea de productos gourmet, Chocolatier, que hoy representa el 3% de su venta anual. Asimismo, para ampliar su portafolio, en el mes de julio, lanzaría un nuevo formato de 100 gr. de su línea de chocolates con agregados: castañas, nueces y pasas, hojuelas crocantes.

http://promocion-imagen.blogspot.com/2017/07/la-iberica-trabajo-final.html)