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• Cynthia Jackeline Rimachi

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Pyme Es el acrónimo de pequeña y mediana empresa. Se trata de la empresa mercantil, industrial o de otro tipo que tiene un número reducido de trabajadores y que registra ingresos moderados Ventajas de las PYME: * Presentan más flexibilidad que las empresas convencionales en el sistema de producción; * Permiten entablar una relación mucho más cercana con los clientes; * Los puestos de trabajo son más amplios, menos estrictos, y los trabajadores están más abiertos al cambio; * El mayor nivel de conocimiento específico y know how, que se da gracias a la cercanía de los integrantes con el día a día de la empresa, puede convertirse en una importante ventaja con respecto a la competencia; * El tiempo que requiere la toma de decisiones estratégicas puede ser considerablemente menor, dado que los procesos de gestión resultan menos complejos; * Presentan una visión menos estricta, más enfocada en las necesidades y demandas de los clientes (siempre cambiantes) que en sus propias raíces, lo cual da lugar a importantes modificaciones a nivel estructural, adoptando las tecnologías y el personal necesario para encarar los desafíos que se presentan a cada paso. Desventajas de las PYME: * Dado que se mueven por procesos de tipo emergente, no cuentan con lineamientos específicos relacionados con su creación, sino que experimentan constantes cambios y evoluciones; * No gozan de un importante respaldo financiero, lo cual les impide embarcarse en negocios de gran envergadura; * Requieren de una constante revisión de su estructura, dado que su naturaleza adaptable puede convertirse en la razón de su disolución a causa de la pérdida del control organizativo; * La mayor cercanía entre los trabajadores puede ser negativa si éstos trasladan sus problemas personales a la oficina; * Suele ocurrir que no exista un control estricto de la entrada y la salida del dinero; * el reducido volumen de producción se refleja en la cuantía de los pedidos realizados a los proveedores, lo cual puede derivar en sobrecosto; * Si no se realiza una campaña publicitaria efectiva y constante, la empresa puede pasar desapercibida ante los consumidores.

Chocolatería Helena Chocolates Helena es una empresa productora y comercializadora de chocolates, tejas, chocotejas y bombones de reconocida calidad por el uso de ingredientes selectos, con una trayectoria de 38 años en el mercado, la cual se inició en 1975. La especialidad de esta marca son las chocotejas. La empresa se dirige a un Mercado A – B y cuenta con 8 tiendas propias, puntos de venta tanto en el canal tradicional como el canal moderno más importante de Lima e Ica. Adicionalmente, cuenta con una página virtual tanto para el Perú como para los Estados Unidos. Recientemente ha aperturado una tienda en Santiago de Chile. Helena ofrece productos bajo el lema Hechos en Casa a través de su slogan “Helena Pura Dulzura como hecha en Casa”. Con una vida hecha y luego de dar a luz a su séptimo hijo, Helena Soler de Panizo decidió darle un mayor sentido a su vida. Animada por su esposo Jorge, se inició en la repostería. Para ese entonces, sus creaciones ya eran muy conocidas en las reuniones familiares y se preguntó: “¿por qué no las vendo?”. Fue entonces que su esposo -que es administrador de empresas- le dio una perspectiva para comenzar a hacer las cosas y neutralizar riesgos. Su esposo fue su mayor fuerza de inspiración. Empezó con los toffees y luego vendría su famoso “pecanroll” (un enrollado de chocolate, pecanas y toffe). En ese entonces su cocina se había convertido en un pequeño taller. La señora Elena inicio el negocio, no por necesidad económica sino por su afición a la repostería. Helena cuenta con maquinaria variada e importada de los Estados Unidos y Europa para llevar a cabo sus procesos productivos. Cuenta con templadoras de chocolate, túneles de enfriamiento, fajas transportadoras, selladoras de productos, marmitas, mesas de acero inoxidable y todos los implementos característicos y especializados para la elaboración de productos gourmet. La mano de obra constituye una parte muy importante en la elaboración de productos Helena los cuales son considerados semi-artesanales. La empresa cuenta con recetas secretas, las mismas que son reservadas por la familia como un valor intangible que general un valor sugeneris considerado una Fortaleza de Helena. En la actualidad, Jorge Panizo, se ha convertido en su gerente general y Fernando Panizo, su último hijo, es el responsable de vender las chocotejas peruanas en diferentes minimarkets de Miami y de que se obsequien en primera clase de American Air Lines.

Hoy Helena es una marca de exportación. Chile y Estados Unidos, disfrutan de su sabor e incluso en los aires también se comen tejas (desde hace un tiempo sus dulces son repartidos en los vuelos de una conocida aerolínea). El tamaño del Mercado actual de chocolates está comprendido entre 600 y 700 millones de soles. En la línea gourmet Helena tiene una participación de 60% en chocolates y de un 80% en Tejas y Chocotejas. Helena produce aproximadamente 200 toneladas de chocolate por año. En las épocas de mayor demanda como Navidad, puede llegar a vender hasta el 10%. A pesar de la entrada de los chocolates importados nunca se rindió. Incluso la implementación de la línea de chocotejas -incluyendo las especiales, cuyos sabores son la cereza, la frambuesa, entre otros manjares-, le permitió facturar en el año 2008 más de 1,5 millones de dólares. Así, Helena se consolidó como el principal exportador de chocolates gourmet a Estados Unidos. Los canales de distribución son:  Tiendas propias  Módulos propios  Puntos de venta canal tradicional – Bodegas y minimarkets, tiendas gourmet y aeropuerto entre otros.  Puntos de venta canal moderno – Supermercados como: Wong, Metro, Plaza Vea, y Vivanda entre otros.  Venta virtual – www.ChocolatesHelena.com (Perú) www.HelenaChocolatier.com (EE.UU) Adicionalmente, Helena se ofrece a través de páginas web conocidas como: rosatel y Florerías Unidas entre otras.  Venta Institucional - Aerolíneas, hoteles, casinos y empresas de diversos rubros.

http://www.buenastareas.com/ensayos/Helena-Chocolates/806028.html http://www.mundonegocio.pe/noticias/2626/historia-de-exito-helena-chocolates-de-exportacion http://www.youtube.com/watch?v=eIAUFitbX2U