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• Bryan Alvarez Ayala

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TRABAJO INVESTIGATIVO N°2 CHISPITAS NUTRICIONALES 1. Introducción Los micronutrientes son vitaminas y minerales, que se encuentran en pequeñas cantidades en todos los alimentos, sobre todo en las carnes, vísceras, leche y productos lácteos, leguminosas, frutas y verduras. Por eso para mantener la buena salud y nutrición se deben comer alimentos variados. En Bolivia, la dieta alimentaria es rica en alimentos fuentes de hidratos de carbono (almidones) que se encuentran principalmente en los cereales (arroz, trigo, fideo, pan maíz), tubérculos y raíces (papa, yuca, camote, oca), existiendo un bajo consumo de frutas y verduras en forma habitual; como consecuencia, se presentan problemas de deficiencia de micronutrientes en la población, particularmente en los grupos en riesgo. Las deficiencias más importantes son las de Hierro, Vitamina “A”, y Yodo, cuyas prevalencias en la población son elevadas. Ocho de cada diez niños menores de dos años padecen anemia nutricional. Para una “Desnutrición Cero” se citaron los siguientes puntos: 1. Mejorar las prácticas de alimentación y de cuidado de los niños/as menores de 5 años. 2. Promover la suplementación con micronutrientes, el consumo del alimento complementario: Nutribebé y alimentos fortificados. 3. Fortalecer la capacidad institucional para la atención nutricional y de las enfermedades prevalentes de los niños/as menores de 5 años. Fue por ello que se dieron nuevas alternativas de suplementación con hierro El 2002 en París una reunión de expertos analiza nuevas estrategias. Grupo Zlotkin en la Universidad y el Hospital de Niño de Toronto, Canadá, son fabricados por Heinz y se distribuyen en varios países del mundo y propone: Estudios de efectividad y adherencia a los sobres de Springles o Chispitas Nutricionales, en Gana, Bolivia, Mongolia Indonesia Bagladesh e India. En Bolivia como resultado se dedujo que sería una gran efectividad, adherencia, fácil utilización y reducción de las prevalencias de Anemia. Por lo tanto se crea la encapsulación del hierro que consiste en que el Fumarato Ferroso encapsulado en cubierta lipídica es empaquetado en sobre de dosis única. La encapsulación evita la interacción del hierro con los alimentos.Evita el cambio del color, sabor y textura de los alimentos.

2. ¿Qué son las Chispitas Nutricionales? Las Chispitas nutricionales son pequeños sobres que contienen una mezcla de micronutrientes en polvo y que pueden fácilmente mezclarse con las comidas que preparamos en la casa fortificándolas instantáneamente. Composición por cada sobre: Hierro

12.5 mg (fumarato ferroso microencapsulado)

Vitamina C

30 mg

Vitamina A

300 mcg

Ácido Fólico

160 mcg

Zinc

5 mg

El precio de estas chispitas es 18 Bs por cada 60 sobres En la gestión 2006 sedistribuyó a nivel nacional a través del Seguro Universal Materno Infantil (SUMI), supliendo el jarabe de hierro que se daba a los niños que no fue eficiente para reducir la anemia por deficiencia de hierro entre los niños. Las chispitas nutricionales se crearon ya que antes el hierro venia en forma de jarabe y este fue rechazado por el público ya que daba Sabor metálico y olor metálico, Tinción de los dientes, Molestias gástricas, Nauseas y vómitos. Por ello los niños y niñas no le dieron una correcta aceptación. Las chispitas nutricionales tienen muchas ventajas:  No tiene sabor  Son fácilmente integradas en comidas diarias  La encapsulación del hierro evita la irritación gástrica  Sachet de dosis única, fácil de usar  No requiere indicaciones especiales  Sobredosis improbable  La toxicidad requiere ingestión de 20 o más sobres juntos  El envase es pequeño para minimizar pérdidas  Envase protector de tres capas (papel/polietileno/estañado) aseguran su estabilidad  Un amplio rango de vitaminas y minerales pueden ser incorporadas  1 a 2 años de vida media almacenado adecuadamente  Costos de almacenaje y transporte reducidos  Relativo bajo costo  No se precisa tecnología sofisticada

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Posibilidades de fabricación en el país 3. Propiedades de las chispitas nutricionales

Indicada en prevención, tratamiento y reducción de las anemias nutricionales Chispitas Nutricionales tiene una composición adecuada de Micronutrientes, Vitaminas y Minerales contenidos en sobres individuales de polvo seco sin sabor. La combinación de micronutrientes, hierro, zinc, vitamina A, vitamina C y ácido fólico ayuda a reducir la alta prevalencia de anemia en los niños menores, principalmente entre seis meses y cinco años. Esta nueva forma de micronutrientes en polvo y microencapsulados en una cubierta lipídica (lípidos de soya), envasados en sobres individuales para una dosis diaria que debe ser mezclada con los alimentos del niño, previene la interacción del hierro con los alimentos, evitando los efectos indeseables del sabor metálico, cambio de textura y color de los alimentos, además de otros efectos como gastritis y constipación.

4. Normas de Suplementación

Chispitas Nutricionales (una sola entrega) Niños

Dosis

Frecuencia de entrega

6 a 23 meses

1 sobre cada día

60 sobres por cada año de vida

La forma de administración de las chispitas debería ser que las chispitas se pueden utilizar con cualquier tipo de comida espesa entibiada, pero NO se recomienda su uso con líquidos porque el hierro que está cubierto con una grasa puede flotar en el liquido y adherirse a las paredes del vaso y de esta manera se podría perder algo de su contenido.

Las chispitas sirvieron de tanto que para la gestiónEnero a Octubre 2007- 2008 se tuvo la siguiente tabla:

Grupo etáreo

2007

Niños de 6 a 23 meses con dosis completa de hierro 27,12 (Chispitas) Niños de 2 a mayores de 5 años con dosis completa de 22,30 hierro (jarabe de hierro)

2008 44,07

29,61

Las dificultades que presentan las chispitas son una estrategia de comunicación insuficiente al inicio. La Importación del producto desde la India, ocasionó desabastecimiento del producto. 5. Capacitación del Recurso humano Para los siguientes años se piensa lograr que se produzcan las Chispitas en Bolivia. Se ampliará la distribución a menores de 5 años. La vigilancia y monitoreo se realizará por un sistema de vigilancia comunitaria SVINC 6. Dosis 

1 sobre diario (Se debe mezclar el contenido del sobre en una pequeña porción de comida, preferiblemente blanda o semiblanda, justo antes de servirse).

7. Bibliografía   

http://www.inti.com.bo/productos/inti/chispitas-nutricionales-complementovitaminico-y-mineral-45i14g1a/ http://nutricion2.wordpress.com/2011/10/31/hola-mundo/ http://bvs.per.paho.org/texcon/cd050649/canipa.pdf