• Author / Uploaded
• Heinz Jimenez Infantes

Citation preview

CALCULOS DE LAS CENIZAS DE LA HARINA DE PESCADO 1.- Se pesa el crisol dando un peso de 19,2 gr. 2.- Se pesa el crisol mas la muestra arrojando un peso de 21,52 gr. 3.- El peso de la muestra resulta de la resta del 1ro menos el 2do dando 2gr. 4 .-Luego se lleva al quema a un horno . 5.- Se pesa el crisol dando 20,02gr. 6.-El peso de la ceniza resulta de la resta del Pc+m menos Pc, dando 0,5gr. 7.-luego se calcula el % de cenizas con la siguiente formula :

% CENIZA= PESO DE CENIZA x 100 PESO DE MUESTRA 2 Entonces: % Cz= ----------1

x 100

= 25 %. Entonces el porcentaje de humedad de la harina de pescado es 25%.

CALCULOS DE DETERMINACIÓN DE % DE GRASAS 1.- Primeramente se pesa el papel = 1,1032 gr. 2.- Luego se pesa el papel mas muestra = 2,1324 gr. 3.- El peso de la muestra sale de la resta del: Wp+m menos Wp = 1,032 gr. 4.- Se ata la muestra con papel formando un paquete con hilo exento de grasa. 5.- Se lleva al Equipo : Extractor SOXHLET. a temperatura. 6.- Para la extracción se utiliza hexano. 7.- Después de una hora se saca del extractor. 8.- Se lleva al horno para evaporar el hexano . 9.- Se retira del horno y se pesa el recipiente con la muestra =54,55 gr. 10.-para hallar el peso del la grasa se resta el Wv+g menos Wv =0,4280 gr. 11.- se calcula el porcentaje de grasa con la siguiente formula : % DE GRASA = PESO DE GRASA X100 PESO DE MUESTRA Entonces : % DE GRASA= 0,4280 x 100 1,1032 = 39 %. Entonces el porcentaje grasa es de 39%.