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• Reyna Kerusso

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UNIDAD 1. INTRODUCCIÓN AL CÁLCULO DIETÉTICO

JULIO DE 2019

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CÀLCULO DIETÈTICO DEL INDIVIDUO SANO Unidad 1. Introducción Al Cálculo Dietético. Actividad 1. Foro. Balance energético

Universidad Abierta y a Distancia de México Docente:

Unidad 1. Introducción al cálculo dietético

CÁLCULO DIETÉTICO Los nutriólogos utilizan el cálculo dietético como una herramienta para obtener valores sobre las necesidades energéticas de la persona. Para hacer estos cálculos, se requieren de algunos datos importantes como el sexo, edad, peso, estatura y actividad física. Este cálculo dietético es básico para diseñar una dieta que brinde los requerimientos necesarios al organismo y así evitar posibles enfermedades relacionadas con la incorrecta alimentación.

REQUERIMIENTO ENERGÉTICO Y SUS COMPONENTES Es la cantidad de energía necesaria para el sostenimiento de las funciones corporales del organismo humano dirigidas a mantener una salud y rendimiento adecuados. Los requerimientos nutricionales del ser humano tienen 3 componentes: 1. El requerimiento basal; 2. El requerimiento adicional por crecimiento, gestación, lactancia o actividad física; 3. La adición de seguridad para considerar pérdidas de nutrientes por manipulación y procesamiento. El requerimiento energético del ser humano está influido por la esencia y función del nutriente, por diferencias individuales, factores ambientales y por la adaptación al suministro variable de alimentos.

IMPORTANCIA DEL BALANCE ENERGÉTICO COMO PRINCIPIO PARA EL CÁLCULO DIETÉTICO El balance energético va en relación con la energía consumida y energía gastada en 24 horas, esto supone un balance energético y lo que nos da la pauta para mantener este equilibrio en la salud de las personas y proyectarlo en la promoción de salud, manifestando y comprobando la necesidad de realizar actividad física, alimentación balanceada, revisiones preventivas p0eriodicas, etc. Todo esto, con el fin de mantener un balance energético saludable en el organismo.

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Unidad 1. Introducción al cálculo dietético

Fuentes: Hernández Triana, M. (2004, diciembre). Recomendaciones nutricionales para el ser humano: actualización. SciELO. http://scielo.sld.cu/scielo.php? script=sci_arttext&pid=S0864-03002004000400011 González, D. M. (s. f.). Antología Calculo dietético I 1. Academia. Recuperado 7 de julio de 2020, de: https://www.academia.edu/17631333/Antologia_Calculo_dietetico_I_1

UnADM. (2020). NCDI_U1_Contenido.pdf [Libro electrónico]. UnADM. Recuperado 6 de julio de 2020, de: https://campus.unadmexico.mx/contenidos/DCSBA/BLOQUE1/NA/04/NCDI/unidad_01/descargab les/NCDI_U1_Contenido.pdf

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