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Catálogo de Vinos

Contino Blanco Ficha de cata Tipo de vino: Blanco Clasificación: Sin crianza Zona de Producción: Rioja Alavesa Cosecha: 2009 Calificación: Muy Buena Variedades de uva empleada: Viura: 60 % Malvasia: 20 % Garnacha blanca: 20 %

Elaboración Una vendimia manual y selectiva primero en campo y luego en la mesa de selección, de las tres variedades entre el 15 y el 20 de Septiembre, dan paso a un cuidado proceso de elaboración. Tras la vendimia se inicia el proceso de maceración en frío (Skin contact) previo a la fermentación alcohólica que se desarrolla a bajas temperaturas en pequeños tanques “siempre llenos” de acero inoxidable. Cuando ya restan pocos azucares por desdoblar el mosto/vino pasa a barricas nuevas de 300 y 500 litros de capacidad, de procedencia francesa y húngara, en donde finaliza la fermentación alcohólica. Permanecen en crianza sobre sus lías que son removidas dos veces por semana hasta que a los 5 o 6 meses decidimos por cata trasegarlas y sacar el vino otra vez a depósito. Ninguno de los vinos realizará la segunda fermentación llamada maloláctica por que buscamos preservar esa acidez.

Nota de cata Amarillo pajizo. Nariz floral, elegante, algo especiada y con la barrica bien integrada. Boca con buen volumen, carnosa, muy fina, sedosa, retrogusto muy frutal y acidoso.

Contino Reserva Ficha de cata Tipo de vino: Tinto Clasificación: Reserva Zona de Producción: Rioja Alavesa Cosecha: 2005 Calificación: Excelente Variedades de uva empleada: Tempranillo: 85 % Mazuelo: 3 % Graciano: 10 % Garnacha tinta: 2 %

Elaboración Procedente de uvas bien seleccionadas, en perfecto estado de maduración y vendimiadas manualmente de nuestros propios viñedos alrededor de la Finca de San Rafael. Uvas que tras el despalillado fermentaron en depósitos de acero inoxidable de 12000 lts. A Temperatura de 28-30ºC y que tras una maceración de 15 a 20 días realizaron la fermentación malolíctica que afina al vino dejándolo en su adecuada acidez. Se sigue con un trasiego a barricas de roble americano y francés donde permanecerón dos años, crianza que se completa con otros dos años en botella envejeciendo en los calados hasta su salida al mercado.

Nota de cata De color granate, denso y cubierto. Mucha intensidad aromática con predominio de frutos negros, en boca es cálido, vinoso, corpulento, sabroso y amplio, con larga retronasal frutosa y especiada.

Corona Ficha de cata Tipo de vino: Blanco Clasificación: Sin crianza Zona de Producción: Rioja Alta Cosecha: 2007 Calificación: Muy Buena Variedades de uva empleada: Viura: 90 % Malvasia: 10 %

Elaboración Este vino solo se elabora aquellos años en que la climatología permite unas condiciones óptimas de sobremaduración. La vendimia se realiza de forma manual y con un cierto porcentaje de podredumbre noble. Fermentamos el mosto en barricas nuevas de roble americano, cortando dicho proceso fermentativo mediante procedimientos físicos (trasiega, frío y filtración). El vino vuelve a barricas donde adquiere su complejidad, decidiendo mediante cata el momento de su embotellado.

Nota de cata Ambar muy brillante. Intenso y complejo en nariz, aromas de uva pasa y frutos secos. En boca es potente, con buena estructura, envolvente y sedoso. Glicírico y redondo en ataque, aparecen en el retrogusto notas balsámicas y especiadas propias.

Cune Blanco Ficha de cata Tipo de vino: Blanco Clasificación: Sin crianza Zona de Producción: Rioja Alta Cosecha: 0 Calificación: Sin calificación Variedades de uva empleada: Viura: 100 %

Elaboración Vino blanco joven elaborado a partir de la variedad viura. Las uvas son recolectadas y prensadas con sumo cuidado y así obtenemos el mosto que con un control exhaustivo de la temperatura realizar la fermentación alcohólica. Posteriormente se estabiliza naturalmente para su embotellado.

Nota de cata Tonalidad amarillo pálido con ribetes verdosos. Se aprecian exquisitas notas frutales a manzana verde y cítricos, matizadas por aromas a flores blancas. Paladar suave con fina estructura ácida, redondo y equilibrado, que perdura en el tiempo.

Cune Crianza Ficha de cata Tipo de vino: Tinto Clasificación: Crianza Zona de Producción: Rioja Alta Cosecha: 2008 Calificación: Muy Buena Variedades de uva empleada: Tempranillo: 80 % Mazuelo: 10 % Garnacha tinta: 10 %

Elaboración Fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada de uvas procedentes de nuestros viñedos de La Rioja Alta. Antes de su etapa en barrica realiza la fermentación maloláctica. Posteriormente permanece en barricas de roble americano durante un año, periodo en el que adquiere el equilibrio aromático que le caracteriza, al igual su finura y expresión global. Se clarifica con medios naturales para su posterior embotellado.

Nota de cata Vino muy agradable al paladar con una entrada fresca y suave donde se entremezclan las frutas rojas y el regaliz propios de la variedad mayoritaria, con los cafés y torrefactos procedentes de su crianza en barrica de roble americano. En cuanto a su maridaje es un gran amigo de la dieta mediterránea además de un perfecto acompañante para cualquier ocasión.

Cune Reserva Ficha de cata Tipo de vino: Tinto Clasificación: Reserva Zona de Producción: Rioja Alta Cosecha: 2006 Calificación: Excelente Variedades de uva empleada: Tempranillo: 85 % Mazuelo: 5 % Graciano: 5 % Garnacha tinta: 5 %

Elaboración Las uvas son recolectadas manualmente de nuestras viñas de la Rioja Alta. Su fermentación alcohólica transcurre a lo largo de 10 días a una temperatura controlada. Posteriormente y tras la fermentación maloláctica comenzará su etapa en barricas de roble francés y americano. Esta durarte al menos dos años durante los cuales el vino envejecer adoptando las notas características de los dos tipos de madera. Tras una clarificación natural tiene lugar la segunda fase de envejecimiento, es decir, su permanencia en botella a lo largo de un año en nuestros calados hasta el momento de salir al mercado.

Nota de cata Vino con una gran personalidad y juventud, esto es visible tanto en el color rojo picota, como en el aroma fresco y equilibrado que le proporciona la fruta roja madura y los cacaos y cafés propios de la estancia en barrica. En boca es un vino alegre, vivo y con un tanino bien ensamblado .

Cune Rosado Ficha de cata Tipo de vino: Rosado Clasificación: Sin crianza Zona de Producción: Rioja Alta Cosecha: 2010 Calificación: Sin calificación Variedades de uva empleada: Tempranillo: 100 %

Elaboración Vendimia manual de uvas y encube en depósito de acero inoxidable donde aplicando bajas temperaturas se evita inicialmente la fermentación. El mosto rosado es sangrado entre las 24 y 48 horas siguientes al encubado, cu‡ndo determinamos que el color es el adecuado. La fermentación se desarrolla sin la fase sólida de hollejos y pepitas, con una temperatura controlada entre los 16ºC y 18ºC para mantener los aromas y la fruta que caracterizan a este vino.

Nota de cata Elegante color cereza sobre fondos morados. Aroma intenso a frutos rojos grosellas, frambuesas. Las notas cítricas que aparecen al introducirlo en boca, nos da un excelente equilibrio.

Contino Graciano Ficha de cata Tipo de vino: Tinto Clasificación: Sin crianza Zona de Producción: Rioja Alavesa Cosecha: 2005 Calificación: Excelente Variedades de uva empleada: Graciano: 100 %

Elaboración Vendimia manual realizada a inicios de septiembre (día 15) en condiciones de óptima maduración y mediante una doble recolección separando en la primera vendimia aquellos racimos que no reuniesen las características de calidad requeridas. Fermentación en Tinas de roble francés de 100 Hl. a temperaturas de 28º a 30ºC durante 8 días, la fermentación maloláctica tuvo lugar en barricas nuevas de roble francés y la crianza se mantuvo en roble francés y húngaro por espacio de 13 meses, completándose con un proceso de reducción en botella de un año.

Nota de cata Es el año de vinos “en nariz “ fruta roja y negra muy intensa, preciosos colores, graduaciones no superiores a 13,5% suavidad y elegancia Una cosecha competidora en calidad con el 2001.

Imperial Gran Reserva Ficha de cata Tipo de vino: Tinto Clasificación: Sin crianza Zona de Producción: Rioja Alavesa Cosecha: 2005 Calificación: Excelente Variedades de uva empleada: Graciano: 100 %

Elaboración Vendimia manual realizada a inicios de septiembre (día 15) en condiciones de óptima maduración y mediante una doble recolección separando en la primera vendimia aquellos racimos que no reuniesen las características de calidad requeridas. Fermentación en Tinas de roble francés de 100 Hl. a temperaturas de 28º a 30ºC durante 8 días, la fermentación maloláctica tuvo lugar en barricas nuevas de roble francés y la crianza se mantuvo en roble francés y húngaro por espacio de 13 meses, completándose con un proceso de reducción en botella de un año.

Nota de cata Es el año de vinos “en nariz “ fruta roja y negra muy intensa, preciosos colores, graduaciones no superiores a 13,5% suavidad y elegancia Una cosecha competidora en calidad con el 2001.

Imperial Reserva Ficha de cata Tipo de vino: Tinto Clasificación: Reserva Zona de Producción: Rioja Alta Cosecha: 2004 Calificación: Excelente Variedades de uva empleada: Tempranillo: 85 % Mazuelo: 5 % Graciano: 10

Elaboración Corresponde a una selección de las mejores uvas vendimiadas manualmente en nuestros pagos de Rioja Alta. Tras la fermentación, el vino se mantiene en el depósito, donde macera hasta obtener el color y la estructura deseadas. La fermentación maloláctica afina al vino dejándolo en su adecuada acidez. La crianza tiene lugar en barricas de roble americano y francés antes de ser clarificado con claras de huevo y embotellado, pasando finalmente a nuestros calados donde envejecer en la botella hasta su salida al mercado.

Nota de cata Vestido de media intensidad rojo burdeos, límpido y brillante. Aroma elegante con notas conjuntadas de expresiones frutales y especiadas envueltas en una limpisima expresión de crianza en barricas de alta calidad.