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• Armando Farel Salas

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1. En función a lo presentado en el caso de estudio, realizar el análisis de Entorno General para el Periodo 2016-2017 y determinar cuáles son las variables de mayor impacto como amenazas. 2016 Político LEY N° 775 LEY DE 08 DE ENERO DE 2016 Promoción de Alimentación Saludable. - Por ley, locales de comida rápida deben incluir menús saludables

2017 Político

Económico El sector gastronómico aumento un en base a la comida rápida un 10%. Desempleo en 2016 sube a 4,1%, la tasa más elevada desde 2008

Económico sector gastronómico cayó un 17,5% de $us 72,4 a 59,7 millones con respecto al año 2016

Decreto supremo SALARIO MINIMO NACIONAL 1805Bs. Socio Cultural Mayor consumo de hamburguesa, pollo, lomito, pizza,etc. Tecnológico

SALARIO MINIMO NACIONAL 2000

Socio Cultural Disminución del consumo de comida rápida la gente piensa en su salud y comienza a hacerte deporte Tecnológico construir nuestro local propio en la avenida San Aurelio

Ambiental En ambos años el cambio del clima afecta el comportamiento de consumo como ser

2. De acuerdo al desempeño del sector industrial, realizar el análisis del Entorno Especifico en función a información citada en el caso e información adicional del entorno. Amenaza de Nuevos Entrante -

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Economía de escala.- en la industria de comida rápida está presente en las diferentes áreas del negocio puesto que los insumos que son utilizados son producidos en grandes escalas esto hace de una barrera de entrada a nuevos competidores. Necesidades de capital.- Esto puede variar según la calidad del producto a ofrecer esto hace que la inversión de capital sea mayor o menor .

Rivalidad entre los competidores. -

Concentración. – Al pertenecer a la industria de comida rápida se encuentra con bastante competencia. Crecimiento del Mercado.- El aumento de consumo de comida “chatarra” ha hecho en los últimos años hizo que la industria sea atractiva.

Amenaza de productos sustitutos

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Rendimiento relativo al precio.- Unas de las variables claves en la industria porque el crecimiento de pequeños locales de comida rápida como ser las pollerías ha aumentado haciendo que estos tengan un precio menor con respecto de las demás.

Poder de negociación de los clientes Este es Bajo porque no existe una concentración puesto que cada persona representa ser un cliente individual comida rápida Poder de negociación de los proveedores -

Los insumos necesarios para el proceso de elaboración de las comidas rápidas son muchos y esto hace que los proveedores tengan un bajo poder de negociación puesto que

la cantidad que se necesita es alta y estos productos o insumos no están diferenciados. Esto beneficia a la industria.

3. ¿Qué factores considera que afectan en mayor medida el comportamiento de compra del consumidor? El factor cultural influye porque la persona toma la decisión de consumir el producto basándose en su economía donde la clase social media y baja es para esta industria de comida rápida por los precios que tiene El factor social es importante para esta industria puesto que son los amigos y las familia que hacen que el consumo sea frecuente por el hecho de que estos informan

4. ¿Cuáles considera son los segmentos a los que va dirigido la empresa HOT BURGER? Como Macrosegmentación tenemos que su necesidad principal es el hambre donde busca la persona la rapidez de su pedido esto conlleva que la HOT BURGER debe tener equipos de cocina industrial. Donde sus clientes serían las familias, los jóvenes estudiantes y trabajadores de tiempo completo. Como Microsegmentación la conducta del consumidor será aquel que no cuenta con tiempo disponible y la de compartir algún momento con los amigos o familia. En la demográfica son hombres y mujeres de 14 años a 35 años aunque también ingresan los niños de 7 a 14 años porque consumen el hecho de ir a los juegos. Con un estilo de vida social o trabajador incluso centrado al trabajo que este en la ciudad de Santa Cruz.

5. Desarrollar el análisis de Posicionamiento para la empresa HOT BURGER y comente sobre el uso y aplicación de estrategias de cartera de productos. 1) El hambre es la necesidad primordial y el beneficio de satisfacer esa necesidad en el menor tiempo posible. 2) Actualmente su característica de diferenciación es su salsa con respecto a su competencia actual que son Lomitos el Cristo, Burger King, Bronco, Pollos Cañoto, Toby, Pollos Kiky y potencial Mostaza de Argentina.

3) HOT BURGER tiene diferentes productos como milanesa picante, pollo broaster, hamburguesa, lomitos, etc. y son la variedad de productos que ofrece la empresa. Y la competencia también tiene la variedad de producto que este ofrece al igual su precio. 4) carritos de pizza ambulantes. 5) Durante el mes de junio dar a conocer la nueva sucursal San Aurelio con una promoción de que los

primeros 100 personas reciben su lomito o hamburguesa a mitad de precio. 6) Revaluar el mercado meta: Actualmente Hot Burger tiene una mala percepción del consumidor

respecto a su servicio y calidad del producto.

La empresa debe realizar un Análisis de la cartera de productos de manera que permitan identificar la rentabilidad de sus productos y servicios, para poder implementar planes de acción en el caso de que están no sean viables comercialmente. Si esta en el cuadrante Interrogante hay que invertir para impulsar el producto. Si esta en el cuadrante Estrella hay que ampliar la gama de producto. Si esta en el cuadrante Vaca se desarrolla la demanda primeria Si esta en el cuadrante Perro el producto o servicio está en momentos de mantenerse, cosechar y desechar.

6. Elaborar el Diagnostico FODA para la gestión presente de HOT BURGER.

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F 

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D

O Local propio en la avenida San Aurelio. Reconocimiento de la marca. Autoservicio que da comodidad al cliente de adquirir el producto sin bajarse de su vehículo. Buena gestión de Marketing en redes sociales rapidez de las entregas y en la atención de los comensales. App sufre de cortos continuos. Empleados mal capacitados

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A Aumento de compra del consumo per cápita de comida rápida. Crecimiento de ventas per cápita de productos ultra-procesados

Llegada de franquicias extranjeras de comida rápida como ser Hooters Nuevas estrategias de venta y distribución en los competidores ventas con la participación conjunta de servicio de delivery en app. Promulgación de aumento salarial por parte del gobierno.

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LEY N° 775 LEY DE 08 DE ENERO DE 2016

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La Promoción de Alimentación Saludable. - Por ley, locales de comida rápida deben incluir menús saludables. Aumento de la tasa de Desempleo.

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reducción del ritmo de crecimiento en ventas en el sector gracias al aumento de obesidad y sobrepeso.

7. ¿Cuáles son las estrategias de crecimiento utilizadas por HOT BURGER en el presente caso de estudio? HOT BURGER aplicó la estrategia de crecimiento intensiva en la cual hizo penetración de mercado porque la industria de comida rápida o “chatarra” aumentó en la ciudad de santa cruz y está empezado aplicar el desarrollo de mercado porque el motivo que la empresa alcanzo alta tasa de eficiencia y eficacia donde el mercado cruceño se está empezando a saturar por ello quieren abrir otra sucursal en montero.