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JOSÉ MARÍA

M A U T i N O

Colegio Secundario Pl Adolescentes y Adultos y^nexo Esc. Técnica "Dr. J. G. Pujol"

l a

P a z

Mendoza 597 Tel. 03783-433732

°

ENOLOGIA 9

f 1_ í

Tercera parte del 3 Ciclo de la E.G.B er

9 A ñ o de la E.G.B. 9

3

er

a ñ o del Ciclo Básico Unificado

EDITORIAL S T E L L A

Noveno Año E . G . B . Tercer Año C . B . U . © José María M a u t i n o y Editorial Stella Primera edición, 2000.

Agradecimientos ES PROPIEDAD Queda hecho el depósito que ordena la ley 11.723.

A todos mis maestros, colegas sus invalorables

I.S.B.N. 950-525-344-3 IMPRESO EN LA ARGENTINA - PRINTEDIN ARGENTINA

y alumnos

aportes.

A mi esposa por su constante ayuda y

comprensión.

Foto de tapa: Digital Images Diagramación: Jorge G. Oleiro Mónica S. Emanuelli

A mis hijos por su permanente

apoyo

y aliento.

Ilustraciones de interior: Pedro Chiappe Emilio Contartesi Escaneos y fotocromos: 2MIL1 Prod. Editorial

Al Prof. Adolfo García Sáez por su continuo estímulo y A la Editorial Stella por la

colaboración. publicación

de esta obra.

E D I T O R I A L

S T E L L A TECNOLOGÍA

9 es una publicación de la

Asociación Educacionista Argentina EDITORIAL STELLA - Viamonte 1984 (1056) Buenos Aires - Teléfono (011) 4374-0346 - Fax: (011) 4374-8719 - E-mail: [email protected]

Queda prohibida la reproducción total o parcial de la presente obra por cualquier medio, sin el consentimiento por escrito de los titulares del copyright.

por

Para s a t i s f a c e r l a s n e c e s i d a d e s

y las d e m a n d a s d e las

personas,

¿ tecr-.oiogía diseña, p r o d u c e y d i s t r i b u y e d i v e r s o s p r o d u c t o s t e c nológicos. E l a v a n c e d e l a tecnología e s t a l , q u e h o y p o d e m o s a f i r m a r q u e v i v i m o s i n m e r s o s en u n m u n d o a r t i f i c i a l , producto de l a creación h u m a n a , q u e n o s aisla del m u n d o n a t u r a l . El h o m b r e , para poder controlar y n o volverse esclavo d e este m u n d o que h acreado, debe conocer y comprender su funcionamiento. L a educación tecnológica c o m p r e n d e el e s t u d i o de p o r qué, cómo, p a r a qué, dónde y cuándo se p r o d u c e un producto tecnológico. "Desde fines del siglo X I X , y especialmente desde mediados d e l a década d e l o s s e t e n t a , e l a c e l e r a d o i n c r e m e n t o e n l a p r o d u c ción científica, e l c r e c i e n t e d e s a r r o l l o tecnológico y e l c o r r e s p o n d i e n t e c a m b i o e n l a s r e l a c i o n e s s o c i a l e s d e producción y d e c o n s u m o h a n d e t e r m i n a d o l o q u e l a U N E S C O d e n o m i n a Revolu-

ción

Científico-Tecnológica."

" E s t a revolución d e t e r m i n a u n c a m b i o e n l a s c o m p e t e n c i a s r e q u e r i d a s p a r a e l desempeño d e l o s h a b i t a n t e s e n l o s d i f e r e n t e s s e c t o r e s d e l m u n d o s o c i a l , e c o n ó m i c o , p r o d u c t i v o , científico, c u l t u r a l y político." ( M i n i s t e r i o d e C u l t u r a y Educación d e l a N a ción. C o n t e n i d o s Básicos C o m u n e s p a r a l a E . G . B . , B u e n o s A i r e s , 1 9 9 5 , página 2 2 6 . ) L o s c a m b i o s se c a r a c t e r i z a n p o r su v e l o c i d a d , su u n i v e r s a l i d a d , su e s t r e c h a relación con l a c i e n c i a , el i m p a c t o que p r o d u c e n sobre l o s e c o s i s t e m a s , el a u m e n t o de l a c a p a c i d a d p r o d u c t i v a y l a c o n c i e n c i a de que p r e s e n t a n aspectos positivos y negativos. E s t e t e x t o t i e n e e l propósito d e s e r u n a u x i l i a r c o m p e t e n t e para: - l o s alumnos, y a q u e l e s p e r m i t e s e r protagonistas de s u aprendizaje y n o m e r o s r e c e p t o r e s d e c o n o c i m i e n t o s . - l o s p r o f e s o r e s , p o r q u e está o r g a n i z a d o d e a c u e r d o c o n l a s o r i e n t a c i o n e s d i d á c t i c a s p r o p u e s t a s p a r a e l á r e a de T e c nología. E s p e r a m o s q u e los lectores, d o c e n t e s y a l u m n o s , n o s h a g a n lleg a r l a s o b s e r v a c i o n e s , l o s p u n t o s d e v i s t a , l a s críticas y l a s s u g e rencias que consideren o p o r t u n a s para e lm e j o r a m i e n t o d e esta obra.

L A TECNOLOGÍA Y E L H O M B R E

L a presente generación se siente privilegiada porporLa ¡d ^ k / q u e e/ progreso le ofrece tantas posibilidades insospechadas hasta hace solamente unos decenios. La actividad l creadora del hombre, su inteligencia y su trabajo, han provocado cambios profundos, tanto en el dominio de la ciencia y de la técnica como en la vida social y cultural. El hombre ha extendido su poder sobre la Naturaleza; ha adquirido un conocimiento más profundo de ¡as leyes de su comportamiento social. La técnica es indudablemente una aliada del hombre. Ella le facilita el trabajo, lo perfecciona, lo acelera y lo multiplica. Ella fomenta el aumento de la cantidad de productos del trabajo y perfecciona incluso la calidad de muchos de ellos. Es un hecho, por otra parte, que a veces la técnica puede transformarse de aliada en adversaria del hombre, como cuando la mecanización del trabajo "suplanta" al hombre, quitándole toda satisfacción personal y el estímulo a la creatividad y a la responsabilidad; cuando quita el puesto de trabajo a muchos trabajadores antes ocupados, o cuando mediante la exaltación de la máquina reduce al hombre a ser su esclavo. El progreso técnico no debe asumir el carácter de dominio sobre el hombre y de destrucción de la Naturaleza. La técnica, en el sentido querido por ) i o s , debe servir al hombre, y el hombre debe entrar en contacto con la Naturaleza como custodio inteligente y noble, y no como explotador sin reparo. Eso solamente será posible si el progreso científico y técnico va acompañado de un crecimiento en los valores éticos y morales. J u a n Pablo II.

UNA MUY

PROPUESTA ACTUAL:

TECNOLOGÍA

Aproximación a l t e m a . Pág. 7 E x p e c t a t i v a s d e l o g r o s . Pág. 7 1. 1.1.

E L H O M B R E Y S U A M B I E N T E . Pág 8 ¿ C ó m o es el hombre? Pág. 8

1.2.

E l ambiente. Pág. 9

1.3.

L a s relaciones entre el hombre y el ambiente. Pág. 9

Y a h o r a , u n a b r e v e t a r e a . Pág. 1 1 2.

¿CUÁLES S O N L A S N E C E S I D A D E S D E L A S P E R S O N A S ? Pág 1 2

3.

RESPUESTA A LAS NECESIDADES: LA TECNOLOGÍA. Pág 1 3

3.1.

¿ C u á l e s son los tipos de t e c n o l o g í a s ? Pág. 1 4

3.2.

L a s relaciones t e c n o l ó g i c a s : Sinergia y sustitución tecnológica. Pág. 1 5

3.3.

L a integración de recursos y de servicios. Pág. 1 6

Y a h o r a , a t r a b a j a r . Pág. 1 7 4.

L O S P R O C E D I M I E N T O S D E L A TECNOLOGÍA. Pág 1 8

4.1.

Análisis de un producto. Pág. 1 8

4 . 1 . 1 . ¿ P o r qué hay que analizar los productos? Pág. 1 8 4 . 1 . 2 . ¿ C ó m o se realiza el análisis de un producto? Pág. 1 8 4 . 1 . 3 . ¿ P a r a qué analizar los productos t e c n o l ó g i c o s ? Pág. 2 4 4.2.

L o s proyectos t e c n o l ó g i c o s . Pág. 2 5

Y a h o r a , u n a a c t i v i d a d de aplicación.

Pág. 2 7

5.

L O S P R O D U C T O S TECNOLÓGICOS C O M O S I S T E M A S . Pág 2 8

5.1.

L o s elementos o subsistemas de un sistema. Pág. 2 9

5.2.

¿ C u á l e s son los elementos de entrada y de salida de un sistema? Pág. 2 9

5.3.

Flujos de materia, energía e información. Pág. 3 1

5.4.

R e p r e s e n t a c i ó n de los sistemas: Diagramas de bloques. Pág. 3 1

E s t e es u n buen

m o m e n t o para realizar las siguientes

a c t i v i d a d e s . Pág. 3 4 Lectura complementaria: R e d c o n c e p t u a l . Pág. 3 6

E l paso fugaz del Aerocar. Pág. 3 5

APROXIMACION

AL

Podríamos fabricar un autito de carrera... ¡No!... mejor un velador... ¡Siempre con ¡o mismo!... ¿Por qué no hacemos algo electrónico?... ¡Para eso hay que saber mucho!... ¿Por qué no encuadernamos los libros de la biblioteca?... ¡Hagamos algo nuevo, que no haya hecho nadie!... La "Profe" dice que seamos creativos... Habría que hacer algo para la escuela... ¿Quieren que la pintemos?... ¡Nos haría falta una cancha de fútbol!... Podríamos sacar fotocopias... Estos supuestos diálogos muestran a un grupo de alumnos que está encarando un p r o y e c t o tecnológico con el propósito de construir un determinado producto o de prestar un cierto servicio. No hay dudas de que este procedimiento, juntamente con el análisis d elos productos, resultan fundamentales para la formación tecnológica de los alumnos y por eso deben ocupar una parte importante en las tareas que se realizan a lo largo del curso lectivo. Entre los p r o d u c t o s tecnológicos, hay muchos que resultan de transformaciones físicas, químicas y/o biológicas de la materia: son los b i e n e s , y forman parte de las llamadas tecnologías d u r a s . En cambio, hay otros intangibles, que procuran mejorar las instituciones o las organizaciones: son los s e r v i c i o s , y se incluyen entre las denominadas tecnologías

blandas

o

gestionóles.

La tecnología es una actividad sqcial, centrada en el saber hacer, que tiene el propósito de satisfacer las n e c e s i d a d e s de las personas; estas necesidades pueden ser somáticas, psíquicas y/o a m b i e n t a l e s . Para satisfacerlas se procede al diseño, a la producción y a la distribución de productos tecnológicos (bienes, servicios o procesos). Estos productos pueden ser considerados como sistemas y es posible representarlos por medio de símbolos convencionales, formando esquemas que se denominan d i a g r a m a s d e b l o q u e s . En estas representaciones se pueden observar los flujos de la materia, de la energía y de la información, y resultan útiles porque muestran los aspectos principales de la estructura y el funcionamiento de los sistemas.

EXPECTATIVAS DE LOGROS 1)

Identificar lascausas que originan lasnecesidades d e las personas.

2)

R e c o n o c e r qué e s l a tecnología y cuáles s o n s u s t i p o s .

3)

D e s c r i b i r l o s p r o c e d i m i e n t o s q u e c a r a c t e r i z a n a l a tecnología.

4)

E x a m i n a r l o s p r o d u c t o s tecnológicos c o m o

sistemas.

m

•

UNA PROPUESTA M U Y ACTUAL: TECNOLOGÍA

1. EL HOMBRE Y SU AMBIENTE C o m e n z a m o s e s t e t e m a c o n s i d e r a n d o l a s características d e l a s personas y e l m o d o c o m o s e r e l a c i o n a n c o n s u ambiente. E s t a s i n t e r r e l a c i o n e s g e n e r a n d i v e r s a s necesidades que promueven acciones d e s t i n a d a s a s a t i s f a c e r l a s y éste e s , p r e c i s a m e n t e , u n o d e l o s a s p e c t o s e s e n c i a l e s d e l a tecnología.

1.1. ¿Cómo es el

hombre?

Si nos aqueja u ndolor d e cabeza t e n e m o s dificultades para leer y estudiar; entonces, u nproblema d e nuestro cuerpo afecta l a actividad d e nuestra m e n te.

• U n hecho que nos produce rabia o u n fuerte e n o j o p u e d e ser causa d e u n a m a l a digestión: u n p r o b l e m a de la m e n t e puede afectar al c u e r p o .

El cuerpo y la m e n t e se c o n d i c i o n a n e n t r e sí p e r m a n e n t e m e n t e .

M u c h a s o b s e r v a c i o n e s s e m e j a n t e s a las m e n c i o n a d a s d e m u e s t r a n q u e e l c u e r p o y l a m e n t e n o s o n partes aisladas, s i n o que se c o n d i c i o n a n e n t r e sí e n f o r m a p e r m a n e n t e . C o m o a l c u e r p o s e l o s u e l e l l a m a r soma y a l a m e n t e psiquis, s e p u e d e d e c i r q u e el hombre es una unidad psicosomática.J

El

ambiente

L o s s e r e s h u m a n o s e s t a m o s r o d e a d o s p o r d i v e r s o s c o m p o n e n t e s abiót i c o s ( s i n v i d a ) y bióticos ( s e r e s v i v o s ) , t a l e s c o m o a i r e , l u z , t e m p e r a t u r a , agua, v i e n t o , minerales, vegetales, animales y otras personas, todos los cuales constituyen nuestro a m b i e n t e . D e acuerdo c o n s u naturaleza, e s o s componentes s e p u e d e n c l a s i f i c a r e n físicos ( l u z , t e m p e r a t u r a , v i e n t o ) , químicos ( a i r e , a g u a , m i n e r a l e s ) , biológicos ( v e g e t a l e s y a n i m a l e s ) y sociales ( o t r a s p e r s o n a s ) .

.3. Las relaciones entre el hombre y su ambiente ¡uando h a c e frío n o s a b r i gamos! ' P atmosférica e s b a j a d e c i m o s q u e e l día está " p e s a d o " ; j ] s i l l u e v e , usamos_paraguas o imperm e a b l e ; 'si l o s r a y o s s o l a r e s son m u y fuertes, nos ubicam o s e n la s o m b r a ; si u n a m i g o está t r i s t e , l o a l e g r a m o s contándole u n " c h i s t e " ; s i una mosca revolotea a nuestro alrededor, tratamos d e a h u y e n t a r l a ; s i u n compañer o n o s m o l e s t a , p o r ahí l e respondemos con una grosería, etcétera. s i

a

r

e

s

i

o

n

Estos ejemplos nos muestran que l o s cambios de t e m p e r a t u r a s de presión atmosférica, j a p r e s e n c i a d e n u b o s i d a d o d e l l u v i a s , e l c o n t a c t o c o n o t r o s seres v i v o s , l o s s o n i d o s o j o s r u i d o s , las a g r e s i o n e s v e r b a l e s , l a s p a l a b r a s d e estímulo, etcétera, p r o v o c a n n u e s t r a i n m e d i a t a r e s p u e s t a . E n t o n c e s , p o d e m o s a f i r m a r q u e el medio exterior influye sobre cada ser humano en todo momento.

El m e d i o ambiente influye e n e l c o m p o r t a m i e n t o d e las personas.

• L o s s e r e s h u m a n o s , m e d i a n t e e l riego, h a n t r a n s f o r m a d o d e s i e r t o s e n huertos y jardines; h a n construido diques que p e r m i t e n obtener g r a n c a n t i d a d d e energía eléctrica, s u f i c i e n t e c o m o p a r a a b a s t e c e r a m u c h a s c i u d a d e s ; h a n i n c r e m e n t a d o l a producción d e a l i m e n t o s e n f o r m a extraordinaria; h a n a u m e n t a d o notablemente laactividad i n d u s t r i a l , etcétera. _

fe* L o s seres h u m a n o s modifican el m e d i o ambiente.

E s t o s p o c o s e j e m p l o s n o s m u e s t r a n q u e el hombre influye sobre el ambiente e n donde vive y q u e g r a c i a s a s u d e s a r r o l l o m e n t a l p u e d e m o d i f i c a r l o ( d e n t r o d e c i e r t o s límites), d e a c u e r d o c o n s u v o l u n t a d } Si bien e n muchas ocasiones l ohace e nbeneficio propio, e n otras o p o r t u n i d a d e s l a m e n t a b l e m e n t e l o h a c e e n s u c o n t r a . Así s e o c a s i o n a n s e r i o s p r o b l e m a s , t a l e s c o m o l a contaminación d e l s u e l o , d e l a g u a y d e l aire/él i n c r e m e n t o d e l " e f e c t o i n v e r n a d e r o " , l a aparición d e l " a g u j e r o d e o z o n o " , l a desertización d e l a P a t a g o n i a , etcétera.

Como conclusión podemos decir que: T o d a p e r s o n a s e h a l l a e n u n d e t e r m i n a d o a m b i e n t e físico, químico, biológico y s o c i a l c o n e l c u a l interactúa p e r m a n e n t e m e n t e .

En forma

Soma Psiquis

esquemática:

Ser Humano

En síntesis se puede establecer que: E l ser humano e s u n a u n i d a d psicosomática e n c o n s t a n t e i n t e r a c ción c o n s u m e d i o a m b i e n t e .

,

1. Lee atentamente las siguientes preguntas, reflexiona y luego responde: a) ¿ Q u é otros nombres reciben el soma y la psiquis?:

b) ¿Por q u é se afirma que el ser humano es una psicosomática?:

c) ¿ C ó m o e s t á constituido el medio ambiente

unidad

humano?:

2. Une con una flecha cada uno de los c o m p o n e n t e s del ambiente con la c l a s e a la que corresponden: Componentes

Clases

Sales • Gatos • Calor •

• Físicos

Insectos •

• Químicos

Plantas •

• Biológicos

Amigos •

• Sociales

O