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• Ana Muñoz Sevillano

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CUPCAKES ANA’S Pequeñas delicias caídas del cielo… SOCIO-CLAVE

Proveedores de equipos Proveedores de materia prima

ACTIVIDADES CLAVES

PROPUESTA DE VALOR

RELACIÓN CON EL CLIENTE

SEGMENTO DE MERCADO

Producción

Elaboración casera de cupcakes online decorados con cobertura de tu elección y divertidos diseños.

Relación directa

Para eventos como cumpleaños, bodas, graduaciones, eventos corporativos, etc.

También torres de cupcakes personalizados con el logo de tu empresa. RECURSOS CLAVES

CANALES DE DISTRIBUCIÓN

Mobiliario Mano de obra

Página Web Redes Sociales Ordenes Internet Folletos Call center

ESTRUCTURA DE COSTOS

FLUJO DE INGRESOS

Mejora de la infraestructura Costo de materia prima Costo de publicidad

Venta de cupcakes ARREGLAR

AUTOR: MUÑOZ SEVILLANO, ANA GERALDINE

DNI: 46864207

FIRMA:

CUPCAKES ANA’S Pequeñas delicias caídas del cielo…

1) ¿Cómo es el modelo de tu negocio? El negocio consiste en la producción y comercialización de cupcakes, torres de cupcakes y pasteles de cupcakes. Los cupcakes elaborados son personalizados el cliente decide el sabor del cupcake y que cobertura quiere para él. La elaboración de los cupcakes se realiza en la cocina de una casa que ha sido equipada para poder elaborar los cupcakes. Los productos elaborados son para eventos como cumpleaños, bodas, graduaciones, eventos corporativos, etc.

El producto será vendido vía online por intermedio de la página web y la página de Facebook del negocio. Los cupcakes que se ofrecen son únicos de excelente sabor y presentaciones originales.

2) Productos y servicios ofrecidos Los cupcakes más pedidos son de chocolate, vainilla, zanahoria, fresas, naranja, etc.

CUPCAKES ANA’S Pequeñas delicias caídas del cielo…

3) ¿Quiénes serán los clientes? Los cupcakes lo consumen todos desde los más pequeños hasta los más grandes.

Factores que le añaden valor al producto: Diferenciación:

Pero el negocio apunta a otro segmento de mercado que serían todo tipo de eventos especiales como son cumpleaños, bautizos, bodas, baby shower, fiestas corporativas, etc.

La elaboración casera de cupcakes con productos de buena calidad e ingredientes naturales y las condiciones del ambiente de trabajo higiénicas.

Son productos más caros ya que son personalizados y se venden por cantidades grandes.

Diseño y presentación:

El cliente busca un producto que tenga buen sabor, buena presentación, y sobre todo que sea de buena calidad y de un buen precio.

El diseño y la presentación es personalizada el cliente decide el diseño y que presentación quiere, también decide el sabor y la cobertura del cupcake. Mixtura de sabores: Una variedad de sabores para elegir. Servicio: Se recibirán pedidos en la página web, página de Facebook y al número del negocio. Se requiere anticipación en los pedidos.

4) La propuesta de valor Para poder satisfacer las necesidades del cliente se buscara insumos de calidad e ingredientes que sean naturales.

CUPCAKES ANA’S Pequeñas delicias caídas del cielo… 5) ¿Cómo llegaremos a los clientes?

Se piensa llegar al cliente por los siguientes canales: -

Venta online: Los productos se venderán vía online es decir se trabajara solo ha pedido. La entrega de producto será el día del evento horas antes de que empiece. El pedido solo se entrega si ha sido cancelado.

Una opción es poner un local para la venta del cupcake, pero requiere una mayor inversión debido a los costos como son: ‒

El alquiler de un local para la producción y venta.

‒

Muebles para el local.

‒

Equipos para el área de producción.

6) ¿cómo generar ingresos para el negocio?  Dirigir la promoción al público objetivo por medios como folletos, publicidad por las redes sociales.  La recomendación de los clientes fieles hacia nuevos clientes sobre el producto y la buena atención. Así se podrán vender más productos y el negocio crece.

 Variedad de sabores y diseños únicos ya que son personalizados.  Realizar degustaciones que permitan que el cliente pruebe el producto.  el precio de los cupcake es:

‒

Licencias y permisos.

‒

Luz, agua, teléfono, etc.

50 unidades S/. 100 unidades S/. Los precios pueden varía dependiendo del diseño. El precio de venta del cupcake se determina de acuerdo a los costos de producción, los empaques, diseño, etc.

CUPCAKES ANA’S Pequeñas delicias caídas del cielo… Financiero: Para llevar a cabo el negocio se requiere un inversión de S/. 7547 Soles, está incluido los equipos, materiales e insumos.

7) Los recursos claves para el negocio Los recursos claves del negocio son los siguientes: Físicos: el negocio requiere un área de producción y un almacenamiento de insumos. El área de producción además requiere de un horno, batidora, balanza, refrigeradora, utensilios como bandeja de horno de cupcakes, jarra medidora, capacillos de papel, jarra medidora, manga pastelera, etc.

8) La actividad clave para el negocio -

Contar con un personal calificado.

-

Buen trato para los clientes para que regrese y recomiende el producto.

-

Identificar más segmentos de mercados para que la empresa crezca.

-

Ser puntuales con la entrega de los pedidos.

-

Garantizar al cliente que se les está dando un producto de calidad.

1 encargado de programar la producción y comprar los insumos. Llevar un control de los ingresos y gastos del negocio. Despacha y reparte el producto.

-

crear una marca y un slogan el cual garantice un producto de calidad.

-

El slogan será una frase el cual lo distinga del resto.

3 pasteleros que se encargan de la elaboración de los cupcakes.

-

Desarrollar creatividad e innovación.

Humanos: para la elaboración de los cupcakes el factor humano es lo más importante ya que para elaborar el producto requiere de paciencia y dedicación. Se necesita de un personal compuesto:

2 ayudantes de los pasteleros.

CUPCAKES ANA’S Pequeñas delicias caídas del cielo… ‒

Se realiza la crema para el decorado del cupcake.

‒

Comercialización del producto.

Proceso Productivo Se debe contar con un taller de producción y debe de estar acondicionado con los equipos necesarios para la elaboración de los cupcakes.

El proceso productivo, en general considera los siguientes pasos: ‒ Se programa el pedido. ‒

Se compra los insumos necesarios para el pedido.

‒

Fermentar la levadura, agua y azúcar.

‒

Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal.

‒

‒

Licuar la leche, azúcar, huevos, vainilla y mantequilla. Ahora se le agrega a la mezcla de harina cernida.

‒

Cuando ya se ha integrado todo, agregar la levadura, dejar reposar de 15 a 20 minutos.

‒

Llenar en los moldes ¾ partes ya que por la levadura levanta el cupcake.

Para elaborar 100 cupcakes se necesita:

INSUMOS HARINA AZUCAR LECHE HUEVO MANTEQUILLA LEVADURA VAINILLA SAL

CANTIDAD 12 KILOS 2.5 KILOS 2.5 LITROS 6 HUEVOS 2 CUCHARADAS 6 CUCHARADITAS 1,5 CUCHARADITA 1 CUCHARADITA

9) Socios y aliados estratégicos Para la empresa sus socios y aliados estratégicos son:  Los proveedores de los equipos y materiales para la producción.  Los proveedores que abastecen de insumos y materia prima para la elaboración del cupcake.

CUPCAKES ANA’S Pequeñas delicias caídas del cielo… 10) Como es la estructura de costos en este negocio? 11) ¿ cual es el monto de inversión inicial? 12) Rentabilidad estimada 13) ¿Cuáles son los riesgos a tomar en cuenta?