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GOBIERNO REGIONAL AREQUIPA

ACUERDO REGIONAL N" 167-2012-GRA/CR-AREQUIPA Arequipa, 18 de didembre del 2012

El Consejo Regional del Gobierno Regional de Arequipa, en Sesión Ordinaria aprobó el siguiente acuerdo.

CONSIDERANDO: Que, tanto la Constitución Política del Perú, artículo 21 oomo la Ley 28296 - Ley General del Patrimonio

Cultural de la Nación - en su artículo 1, inciso 2, señalan que integran el Patrimonio Inmaterial de la Nación: "... Ias creaciones de una comunidad cultural fundada en las tradiciones, ... , además de los valores transmitidos oralmente, tales como los idiomas, lenguas y dialectos autóctonos, el saber y conocimiento tradicional, ya sean artísticos, gastronómicos, medicinales, te01ológicos, folclóricos o religiosos, n o ••

Que, la Ley 27783 - Ley de Bases de Descentralización en su artículo 36 y la Ley 27867 - Ley Orgánica de

Gobiernos Regionales en su artículo 10, expresa las competendas compartidas de los gobiernos regionales y que literalmente dice: " ... difusión de la cultura y potenciadón de todas las instituciones artísticas y culturales regionales... " en su artículo 47, incisos k) y 1) faculta a los Gobiernos Regionales proteger y conservar el patrimonio rultural nacional existente en la región, así como promover su declaración por los organismos competentes de bienes aJlturales no reconoddos que se encuentran en la región! como es el caso, la Gastronomía que es considerada como Patrimonio Inmaterial y se han realizado una serie de eventos gastronómicos y artículo 63, punto g) donde se puede llevar y mantener calendarios de eventos como es el caso del Calendario Gastronómico y Productos Que, la Ley 27867 - Ley Orgánica de Gobiernos Regionales -

Emblemátioos de Arequipa;

Que, mediante la Ley 29408 - Ley General de Turismo en sus artículos 1 se declara de interés nacional el turismo! artículo 3 los prindpios de la actividad turistica sobre descentralización es responsabilidad e involucra la partidpación e integradón de los Gobiernos Regionales y locales para et beneficio directo de la población, y, artículo 6 que son funciones de los gobiernos regionales, que deben incluir aspectos tradidonales que identifican a los pueblos; Que, según los Informes Técnico N° 246-2012-GRA/GRCEf Y Olido N° 546-2012-GRA-GGRCET, solidta

aprobar el Calendario Gastronómico y Productos Emblemáticos de Arequipa, como complemento del Acuerdo Regional N° 119-2012-GRA/CR-AREQUIPA que aprueba el Día de la Picantería Tradicional

Arequipeña y nos permite revalorar y recuperar nuestros productos específicos y tener presente de haber recibido premios yreconodmientos en certámenes y eventos gastronómicos como "Perú Mucho Gusto", "Mistura" entre otros; Que, al amparo de la Ley 27783 Ley de Bases de Descentralización, la ley 27867 Ley Orgánica de Gobiernos Regionales, modificada por las leyes 27902, 28013, 28926, .?8961, 28968, 29053; Y en obselVanda del maroo legislativo regional constituido por la Ordenanza RegiOllal Nro, 001-2007-GRA/CRAREQUIPA, la Ordenanza Regional 01Q-AREQUIPA y la Ordenanza Regional 154-AREQUIPA. SE ACUERDA: PRIMERO.- APROSAR EL 'calendario Gastronómico y Productos Emblemátioos de Arequipa" en virtud a su valioso aporte cultural en el desarrollo y preservadón de los tradicionales platos típioos y que a

continuación se detalla: Mes I Día

Enero I domingo

Cuarto

Febrero I domingo

Segundo

Marzo-Abril

Plato reDresentativo "Día del Queso Helado Arequipeño"

'Día del Soltero de Queso"

Descrioción

tradicional de la cocina arequipeña. Ueva este nombre debido a su elaboración con leche, la cual le da una aparienda similar a los QUesos. Relacionado a las festividades de la Postre

'Virgen de la candelaria" de cayma y

I

"Día del caldo de Pascua y de los

Domingo de Pascuas

Postres Arequipeños"

Mayo / Primer Día

"Día de los Chicharrones"

Characato, resaltando el colorido de los carnavales de las huertas. Debido a que Semana Santa es movible y está relacionada a chupes sin carnes y el consumo de de POstres. Es una preparación que podía trasladarse como fiambre para viajes cortos como a Santuario de ChaDi.

•

r

Junio

I

Cuarto

"Día del Chimbango"

I domingo Julio I domingo

Segundo

'Día del Chupe de camarones"

BebIda típica hecha a base de higos secos. Después de 1830 se inició a destilar alcohol con su mosto. Infaltables en las mesas de las picanterías y hogares arequipeños, este plato evoluciona desde el viejo caldo de

camarones Agosto

i domingo

I

Prime.-"Día del Adobo Arequipeño"

convertirse

hasta

en

el

afamado ehUDe de camarones. El Adobo Arequipeño que pasó de una

técnica de amservadón de carne en un

Septiembre domingo

I

Cuarto

'Día del Cuy Chactado"

plato emblemático por la calidad del maíz que servía ,para elaborar la chicha de auiñaoo. En reconocimiento a las miles de mujeres que han preparado este plato a lo largo de la historia arequipeña, elaboración relacionada con el consumo ancestral de

esta carne. Octubre domingo

I

Segundo

Noviembre I Primer Día

Diciembre dominoo

I

Primer

'Día del Rocote Relleno" "Día de la Chidla de Guiñapo"

Plato e.-nblemábco que simboliza el carácter arequipeño, su rebeldía, su sabor I V su nobleza. lDs guisos arequipeños que confonnan

los "Americanos" son reconocidos este mes ya que se inida con la -Resta de todos los Santos" y el " Día de los

"Día de la Papaya Arequipeña"

Muertos", donde tradicionalmente se 5efVían estos platos en "Toldos" a las afueras del campo Santo como aún se sioue hacendo en Sachaca. Producto emblemático que requiere revalorarse v relanzarse.

SEGUNDO." Disponer que el órgano Ejecutivo Regional, a través de la Gerencia Regional de Comercio Exterior y Turismo del Gobienno Regional de Arequipa, difunda y promodone el presente Acuerdo Regional ante las dependendas del GoIlienno Regional de Arequipa, gobiennos locales, instituciones privadas y PRDMPERÚ.

POR TANTO: REGÍSTRESE Y CÚMPLASE.

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