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• Diana Marcela Bravo Gaviria

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INFORMA FINAL BAVARIA

PRESENTADO POR: MARIA YAMILE JEREZ BUITRAGO LUZ ANGELICA HERNANDEZ SANDRA PAOLA MUÑOZ ORLANDO ALMANZA DIANA BRAVO KAREN NAVARRO STEFANNIA ALFONSO ROZO

UNIVERSIDAD MINUTO DE DIOS DESARROLLO SOCIAL CONTEMPORANEO ADMINISTRACION FINANCIERA VIII BOGOTA 2015

INFORMA FINAL BAVARIA

DOCENTE YESICA LUCIA DIAZ GONZALEZ

UNIVERSIDAD MINUTO DE DIOS DESARROLLO SOCIAL CONTEMPORANEO ADMINISTRACION FINANCIERA VII BOGOTA 2015

INTRODUCCION Realizar el análisis y evaluación a los indicadores y al sistema de gestión de una empresa como BAVARIA es todo un reto, en ella podemos observar que su gestión está muy relacionada con las economías de escala; son innovadores y están preparados para el futuro. Se destaca en ella la rapidez, organización y eficiencia en sus procesos,

además del interés por la

motivación para sus empleados, lo cual deja ver que el recurso operacional es importante y es punto a su favor ya que esto genera resultados excelentes, la gestión es estratégicamente programada. Su programa de calidad ha sido fundamental para la unificación del sistema de gestión generando: 

el logro de las metas (ensanchamiento de los ingresos)



el empoderamiento interno y externo de la empresa.



el cumplimiento de exigencias legales. Todo orientándose con el mercado, lo cual obliga a fortalecerse y optimizar

cada vez más los recursos.

OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL

Aumentar la producción de cerveza para cubrir la proyección de ser líderes mundiales, pero con la diferencia de que el producto sea más asequible para el consumidor en calidad y precios.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS Analizar y evaluar el logro de los objetivos estratégicos, a través de indicadores de calidad. Evaluación y análisis del sistema de Gestión con ayuda de herramientas administrativas como la matriz EFI, DOFA Y EFE.

BAVARIA

HISTORIA DE LA CERVEZA

Desde hace

11.000 años, la cerveza viene acompañándonos en la construcción de una sociedad más amable, generando compañerismo, Alegría, salud y gastronomía. Los orígenes de la cerveza se remontan a la noche de los tiempos, hay autores que la ubican justo luego del comienzo de la agricultura, 11.000 a. C. No en vano, era conocida como “pan líquido”, su fabricación se consideraba exclusiva de las mujeres; mientras el hombre cazaba y hacía la guerra, las mujeres se dedicaban al delicado oficio de la cocina donde las primeras cervezas vieron la luz. Según el historiador belga Marcel Gocar

“hubo una época en que la cerveza se consumía en los templos, preparada y servida por las sacerdotisas”. Testimonio de lo anterior se dio en el Imperio Inca en donde las vírgenes del sol (Inti) eran las encargadas de preparar la cerveza de maíz del Inca, generando la fermentación del grano con su propia saliva. No en vano, los héroes escandinavos muertos acceden al “Walhalla” (cielo) tras beber cerveza del caldero de las “Valkirias”. Su cuna más plausible se ubica en Sumer y Mesopotamia, tablillas de arcilla con la famosa escritura cuneiforme, que datan aproximadamente del 4.000 a. C., testifican que, ya desde entonces, se fabricaba el Sikaru a partir del pan de cebada fermentado. El rey Hammourabi en su célebre código estableció las primeras leyes sobre la cerveza: “Los taberneros que engañen con el precio o con la calidad de la cerveza, morirán ahogados”. Para esta época los babilonios elaboraban 20 estilos de cerveza diferentes. Robert Graves en su obra sobre los mitos griegos nos habla de un Dios conocido como “Dioniso Sabacio”, considerado como la deidad que introduce

las

bebidas

de

grano

fermentado

en

el

Peloponeso.

En el siglo II a. C., el emperador de China producía cerveza a partir del mijo y arroz; en Japón, por aquella época, sólo se fabricaba cerveza obtenida de arroz, llamada hasta nuestros días: Sake. Pasando a Egipto, el historiador más conocido de la antigüedad: Herodoto -siglo V a. C.- dice en el libro II de sus nueve libros de historia: “El vino que beben de ordinario es una especie de vino hecho de cebada, pues ellos no tienen viñas en su país”. También nos cuenta el mismo historiador que las mujeres elegantes de Egipto utilizaban la espuma de la cerveza para ungirse y así conservar el frescor natural de la piel. Los egipcios atribuyen a la cerveza un origen divino, habría sido un regalo de Osiris, hijo del cielo y de la tierra, primer rey de las orillas del Nilo: “Señor de la cerveza

en la inundación y señor del jolgorio en la festividad” reza una inscripción de los antiguos templos. El famoso imperio fue el epicentro de las bebidas procedente de cereales fermentados, esto se puede constatar por el análisis de restos cerveceros encontrados en el interior de las tumbas faraónicas. Los celtas y los germanos, hacia el 300 a. C. bebían fermentados de cebada. La cerveza era la bebida sagrada de estas tribus porque salía de la espuma del Dios Lug. Los celtas conmemoraban un gran rito religioso el día 1 de noviembre, la fiesta del “Samahaim”, o fiesta de los muertos -que pasó al calendario cristiano-. El que no bebía cerveza corría el riesgo de caer en la locura. Tomar cerveza era la manera más sensata de integrarse en el grupo

y

la

posibilidad

de

mantenerse

cuerdo

en

sociedad.

En el siglo V d. C. la cerveza comenzó a ser producida por los monasterios europeos, al igual que el vino, órdenes como la benedictina fueron abanderadas en la fabricación de cervezas, proceso que algunas abadías de Holanda y Bélgica mantienen hasta nuestros días (cerveza Trapense). Los monjes preparaban tres cervezas diferentes: la mejor, llamada “prima melior”, a base de cebada, reservada para los huéspedes distinguidos y autoridades de alto rango; la segunda, llamada “cervisia” hecha con avena se reservaba para el consumo interno de los frailes y, finalmente la tercera, conocida como la “tertia” se entregaba a los peregrinos y gente del común. Entre el siglo XI y XIII aparecen las primeras fábricas de cerveza artesanal en las ciudades europeas, mientras que la fabricación casera sigue en manos de las mujeres. En Estrasburgo, documentos de 1.259 hablan de un personaje conocido como Arnoldo el cervecero, quien ejercía un oficio respetable y lucrativo, y en el año 1267 se inaugura la “calle de la cerveza” en la misma ciudad. La cerveza se convirtió en un negocio

rentable e impulsó todo tipo de prácticas para su producción, que incluían la utilización de productos “non santos”, para su elaboración, lo que generó una alerta en los fabricantes y una reacción importante de la comunidad para la conservación de su calidad. Un reglamento que data del año 1.550 en la ciudad de Artois, prohibía la utilización de cal y jabón en la fabricación de la cerveza. No obstante, la norma más conocida en este aspecto, la dictó el príncipe elector de Baviera Guillermo IV, quien aprobó la famosa ley de la pureza o “Reinheitsgebot”, la cual restringía a los fabricantes de cerveza a utilizar solo agua, cebada y lúpulo, reglamento que ha preservado la pureza del precioso líquido hasta la fecha. A comienzos del siglo XIX, la manera de hacer cerveza no difería mucho de los tiempos medievales, tuvieron que llegar los descubrimientos científicos y los avances tecnológicos para que el rumbo de la cerveza cambiara drásticamente. Mientras que la cerveza tradicional conocida como de alta fermentación se fabricaba a temperaturas de entre 15 y 20 °C, los checos de la ciudad de Pilsen en 1.842 inventaron una cerveza de baja fermentación elaborada entre 7 y 12 °C especialmente dorada y limpia, esta cerveza comenzó a ser llamada pilsner o lager y con el paso del tiempo se convirtió en la favorita del público por su carácter refrescante, color, brillo y espuma, hasta llegar a ser la referencia mundial para la cerveza en los siglos XX y XXI. http://www.bavaria.co/7-381/historia_de_la_cerveza_lc/

HISTORIA DE BAVARIA

Leo Sigfried Kopp y los hermanos Santiago y Carlos Arturo Castello fueron los visionarios que soñaron con establecer una industria en Colombia. La sociedad Kopp y Castello, interesada en establecer un negocio de cerveza, adquirió un lote en Bogotá el 4 de abril de 1889, fecha que marca el nacimiento de un legado de conocimiento, compromiso y calidad. Desde entonces Bavaria ha estado ligada a la historia, cultura y tradición de nuestro país y ha influido positivamente en el desarrollo nacional y economía colombiana.

http://www.bavaria.co/3-2/historia_an/

Misión Crecer en el mercado a un consumo per capita anual de 60 litros, asegurando el liderazgo de nuestro portafolio de marcas nacionales e internacionales en cada una de las categorías de bebidas y en todos los segmentos del mercado Visión Ser la compañía más admirada en Colombia y un gran contribuyente a la reputación global de SABMiller. Por la efectividad de nuestro mercadeo. Por la calidad de nuestros productos. Como la mejor fuente de empleo. Como el mejor socio. Por nuestra responsabilidad social POLITICAS Nuestra gente es nuestra ventaja más duradera. La responsabilidad es clara e individual. Trabajamos y ganamos en equipo. Entendemos y respetamos a nuestros clientes y consumidores. Nuestra reputación es indivisible. VALORES DE BAVARIA En Bavaria asumimos nuestro trabajo con convicción y siguiendo unos valores que orientan nuestras actividades diarias como personas y como empresa, lo que nos permite ser una de las empresas preferidas para trabajar en el país: Nuestra gente es nuestra ventaja más duradera El calibre y compromiso de nuestra gente nos distingue de los demás. Apreciamos y fomentamos la diversidad. Seleccionamos y desarrollamos a nuestro personal para el logro de metas a largo plazo. Lo que cuenta para nosotros es el desempeño. La responsabilidad es clara e individual. Apoyamos la gerencia descentralizada con un máximo práctico de autonomía local.

Las metas y los objetivos están alineados y claramente articulados. Valoramos tanto el rigor intelectual como el compromiso emocional. Decimos la verdad sobre nuestro desempeño. Exigimos y permitimos la autogestión. Trabajamos y ganamos en equipo. Desarrollamos y compartimos activamente el conocimiento dentro del Grupo. Equilibramos conscientemente los intereses locales y los del Grupo. Fomentamos la confianza y la integridad en las relaciones internas. Promovemos la camaradería y la diversión. Comprendemos y respetamos a nuestros clientes y consumidores Nos preocupamos siempre por conocer las necesidades y percepciones de nuestros clientes y consumidores. Construimos relaciones duraderas basadas en la confianza. Aspiramos a ofrecer las mejores opciones de productos y servicios. Somos innovadores y pioneros en un mundo de constantes cambios. Nuestra reputación es indivisible Nuestra reputación se basa en lo que hace y dice cada uno de nuestros empleados. Construimos nuestra reputación para un futuro a largo plazo. Somos justos y éticos en todos nuestros negocios. Beneficiamos a las comunidades locales donde operamos http://www.bavaria.co/7-2/nuestros_valores_an/ OBJETIVOS

ES TR AT ÉGI CO S TÁCTICOS

OPERACIONALES

OBJETIVOS ESTRATÉGICOS Los objetivos estratégicos son de largo plazo, Bavaria S.A, los proyecta entre 3 y 6 años, están enfocados en producir cerveza mas asequibles, logrando ser lideres a nivel mundial en el mercado de bebidas alcohólicas. Propósitos Enfocada en el recurso Humano Ajuste regular de metas Solución de problemas a todo nivel Oportunidades de entrenamiento y desarrollo Retroalimentación, acompañamiento y reconocimiento regular. Visibilidad del desempeño en tiempo real Herramientas apropiadas de trabajo y soporte Condiciones optimas de trabajo Responsabilidad clara y discrecionalidad Trabajo en equipo Metas claras y relevantes OBJETIVOS TÁCTICOS Los objetivos tácticos de Bavaria están proyectados a un año, es decir mediano plazo, y estos se encargan de supervisar el impacto de las palancas comerciales en los puntos de venta de forma creativa e innovadora para generar diferenciación frente a la competencia y ser relevantes para los consumidores

Placas Relaciones Marcas Comercial Trade Marketing (Promociones) Distribución y Ventas OBJETIVOS OPERACIONALES Están proyectados a corto plazo es decir mensual, semanal y diario. El cumplimiento de los objetivos se lleva a cabo implementando las estrategias de la compañía en los clientes como manejo de presupuestos, recursos,

programas,

descuentos

y

seguimiento

de

las

nuevas

herramientas.

ESTRATEGIAS DE BIENESTAR 

SANAMENTE

El programa busca que los niños y jóvenes colombianos aumenten su percepción de riesgo, cambien sus actitudes y tengan una postura diferente frente al alcohol. 

EMPAQUES Y RECICLAJE

Nuestra compañía es consciente de que los empaques y las etiquetas son fundamentales para nuestros productos, les proporcionan identidad y protegen su calidad. 

CADENA DE VALOR

Conocer con mayor profundidad el cómo hacemos la diferencia en Bavaria para trabajar esta prioridad con iniciativas mencionadas recientemente en la campaña "Recordando las Diez Prioridades". 

INTELIGENCIA VIAL

En apoyo a la Campaña de Inteligencia Vial del Fondo de Prevención Vial, dos de las más grandes empresas del país se unen para promover el

consumo responsable de alcohol y la prudencia en la conducción de automóviles.



DESTAPA FUTURO

El programa que tiene previsto ejecutarse en tres fases durante un año, se desarrollará

a través de actividades de sensibilización, capacitación,

formación, búsqueda para la oferta de capital semilla y asesoría empresarial con el lema “Por una región emprendedora que crece desde su potencial humano”. MATRIZ DOFA

DEBILIDADES  Calificación de personal servicio al cliente

FORTALEZAS        

competitividad en los precios posicionamiento financiero calidad del producto inversión y desarrollo publicidad tic”s experiencia en el sector estructura jerárquica

OPORTUNIDADES     

participación en el mercado lealtad del cliente investigación talento humano lealtad de la empresa

AMENAZAS 

reglamentación



gubernamental conflicto armado

INDICADORES

Beneficios EBIT / Activos Totales BANCO ROA =

2014

2013

14.99%

15.82%

INDUSTRI A DIF. %

99.00%

RAZON

560.2 INDUSTRI 2% A

Utilidad Neta / Patrimonio Total BANCO ROE =

2014 23.332%

INDUSTRI A DIF. % RAZON 61.64 20.074% 8.95% % BANCO 2013

Pasivo total / Activo Total BANCO ENDEUDAMIENTO

2014

INDUSTRI A DIF. % RAZON 78.15 17.92% 4.25% % BANCO

2013

19.45%

BANCO VENTAS

PARTICIPACIÓN MERCADO

INDUSTRI A DIF. % RAZON 320,632,47 256,048,29 94.70 6 3 17,000,000 % BANCO 2014

2013

(Industria / banco) -1 BANCO 2014 2013

INDUSTRI DIF. %

RAZON

A -94.70%

COSTO DE VTA

Costo de ventas / ventas 2014 102.82%

MATRIZ EFE Y MATRIZ EFI

PESO

CALIFICACION

PONDERACION PES

ca ca

EMPRESA

O

Peso peso

cal BA

l C

l C

pond pon pon

BAVARIA S.A

BAV

C1

V

1

2

BAV C1

C2

C2

MATRIZ EFE AMENAZAS 0,0 conflicto armado reglamentación

20% 20%

5%

3

3

1

0,6

0,6

gubernamental

30% 30% 45%

4

4

4

1,2

1,2 1,8

OPRTUNIDADES participación en el

5

0,1

mercado

25% 20%

5%

4

3

3

lealtad al cliente investigación crecimiento de la

10% 2%

1

0,6

5 0,5

8% 13% 5% 10%

4 2

4 2

4 4

0,4 0,32 2 0,04 0,1 0,4 0,1

7%

empresa

8%

5%

3

3

3

0,24 0,21

5 0,6

talento humano

5% 10% 17% 100 100 100

3

3

4

0,15

0,3

8 3,7

3,63 3,33

5

%

MATRIZ EFI

%

%

DEBILIDADES calificación del personal servicio al cliente FORTALEZAS

15% 25% 25% 35% 25% 25%

3 4

3 4

4 4

0,45 0,75 1,4 1

1 1 0,1

competitividad posicionamiento

2%

5%

3%

4

4

4

0,08

0,2

2 0,2

financiero posicionamiento del

8%

8%

7%

3

3

3

0,24 0,24

1

producto

8%

8% 20%

4

4

4

0,32 0,32 0,8 0,1

inversión y desarrollo

2%

2%

4%

3

3

4

0,06 0,06

publicidad tic"s

10% 1%

9% 3%

5% 5%

4 3

4 3

3 4

0,4 0,36 5 0,03 0,09 0,2 0,1

experiencia en el sector

15%

11%

5%

4

4

3

0,6 0,44

5 0,0

4% 100

4% 100

1% 100

3

3

3

0,12 0,12

3 3,8

%

%

%

3,7 3,58

2

estructura jerárquica

COMPETENCIA C1= Destilados (aguardiente) C2=Cervezas importadas

6 0,1

MATRIZ PEYEA

CONCLUSIONES

Teniendo en cuenta la información anterior logramos evidenciar que Bavaria es una de las empresas más sostenibles del Grupo SABMiller, no solamente ejecuta su actividad económica principal sino que además beneficia comunidades a través de su fundación, está comprometido con el medio ambiente, incentiva el desarrollo empresarial, etc. Es una labor continua en donde se manifiesta un mantenimiento de crecimiento en el volumen de las ventas, aumento de la competitividad en el mercado, aseguramiento de un entorno adecuado para el crecimiento sostenible, fortalecimiento de la cultura organizacional, etc.

REFERENCIAS http://www.bavaria.co/7-381/historia_de_la_cerveza_lc/ http://www.bavaria.co/3-2/historia_an/ http://www.bavaria.co/7-2/nuestros_valores_an/