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• Fabian May

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Ingeniería Industrial Materia:Planeación y Distribución de Instalaciones Tema: Mermelada de mango Catedrático:Juan Carlos Jesús de la Cruz Semestre:8° Integrantes:

◘

Nury Luz Zacarías Ángel

◘

Fabián de Jesús Jiménez May

◘

Jeissy Gabriela Baeza Cerino

◘

Silveria de los santos Cerino I.

Hora: 16:00-17:00

Villahermosa Tab. Febrero 2014

DATOS GENERALES DENOMINACIÓN SOCIAL DE LA EMPRESA. MermelaFruit’s S.A. DE C.V.

Actividad principal El objeto de esta sociedad: es la introducción al mercado de un nuevo producto en la fabricación de mermeladas de mango, que le dé algo nuevo al consumidor y que sea de mejor agrado para el gusto del consumidor, con un sabor agradable. La empresa busca que este nuevo producto sea innovador y de gran interés en el Mercado.

Misión Ser una empresa líder a nivel nacional de mermeladas de mango con carácter, y de mayor reconocimiento por la alta calidad de nuestro producto, nuestro proceso, nuestra gente y nuestros servicios satisfaciendo así las necesidades de nuestros clientes.

Visión Convertirnos en una empresa sólida de gran crecimiento comprometiéndonos con nuestros clientes para lograr así estabilidad y permanencia en el mercado nacional, de igual forma en un futuro poder ser productores de diversos tipos de mermeladas, buscando así la variabilidad en nuestros productos.

Nombre del proyecto. “ELABORACION DE MERMELADA DE MANGO”

Descripción Elaboración de mermelada de mango, a base de maquinarias innovadoras, que permitan el proceso, transformando la materia prima en un producto final que sea de gran agrado para el consumidor, basándonos en las normas de calidad establecidas para realizar el producto. La empresa busca que este nuevo producto sea innovador y de gran interés en el mercado.

Justificación Crear una línea de mermelada de mango con fruta natural con el propósito de generar al mercado un modelo de mermeladas más innovadoras, que proporcione un sabor agradable, con la finalidad que nuestro producto sea económico y que este pueda ser de gran beneficio para todo consumidor.

Objetivo Dar a conocer al público las bondades que contiene el mango utilizando el sabor natural en la mermelada.

Políticas de crecimiento a futuro. El crecimiento o ampliación de la planta dependerá de la capacidad de producción, la demanda del producto en el mercado y de las condiciones económicas del estado.

Localización de la instalación. Criterios para la selección de la locación

Estabilidad gubernamental

Estabilidad económica

Cultura

Disponibilidad de materia prima

Clima

Mercado laboral

Regulaciones sobre importación –

Tecnología disponible

exportación Número de clientes

Proximidad a clientes

Costo de construcción

Costo del terreno

Sistemas calidad de transportes

Servicios públicos

Competencia

Seguridad

Método Ponderado: Ponderar los factores es una manera de asignar valores cuantitativos a todos los factores relacionados con cada alternativa de decisión y de derivar una calificación compuesta que puede ser usada con fines de comparación. Esto lleva al decisor a incluir sus propias preferencias al decidir la ubicación, y puede conjugar ambos factores cuantitativos y cualitativos.

Método Ponderado para la Macrolocalizacion: para localizar la macrolocalizacion

ALTERNATIVAS FACTORES

PESO

tabasco

Chiapas

RELATIVO % clima

10

7

8

Terreno

25

5

9

Transporte

20

8

8

Servicios públicos

15

8

8

Acceso Materia

20

7

9

Seguridad

10

7

7

Total

100 %

7.0

8.16

Prima

MACROLOCALIZACION Chiapas se localiza al sureste de México; colinda al norte con el estado de Tabasco, al oeste con Veracruz y Oaxaca, al sur con el Océano Pacífico y al este con la República de Guatemala. Al norte 17°59', al sur 14°32’ de latitud norte; al este 90°22', al oeste 94°14' de longitud oeste.

Colinda al norte con Tabasco; al este con la República de Guatemala; al sur con la República de Guatemala y el Océano Pacífico; al oeste con el Océano Pacífico, Oaxaca y Veracruz-Llave  Superficie territorial: 74,415 km2. Chiapas es el octavo estado más grande en la República Mexicana.  Porcentaje territorial: El estado de Chiapas representa el 3.8 % de la superficie del país.  Extensión de la frontera Sur: Abarca 658.5 kilómetros, que representan el 57.3 por ciento del porcentaje total de la extensión de la Frontera Sur  Extensión de litoral: Es de 260 kilómetros

Método Ponderado para la microlocalizacion

Para realizar la microlocalizacion teníamos las opciones de Reforma Pichucalco y Palenque Chiapas,

Desarrollo del método:

SIGLAS

NOMBRES

PI

PICHUCALCO

PA

PALENQUE

RE

REFORMA

La metodología de aplicación se estructura.

ALTERNATIVAS FACTORES

PESO RELATIVO %

PI

PA

RE

Proximidad a proveedores

10

7

8

7

Terreno

20

4

6

10

Transporte

20

5

9

10

Servicios públicos

10

8

10

9

Clima

5

6

5

8

Número de clientes

10

4

5

7

Disponibilidad de materia

15

8

2

8

Seguridad

10

8

9

8

Total

100 %

6.25

6.75

8.37

prima

Con los resultados obtenidos del método ponderado se demostró que nuestra localización es más óptima en el municipio de reforma Chiapas ya que cuenta con los requerimientos necesarios para nuestra instalación.

MICROLOCALIZACION Nuestra empresa está en etapa de iniciación, y nuestra estrategia es ubicarlo en un lugar que genere menos gastos, en un local a la que tenemos que realizar instalaciones, como una pequeña oficina y el área de producción.

El Municipio de reforma Chiapas es uno de los 122 municipios que conforman el estado de Chiapas, limita al norte, este y oeste con el Estado de Tabasco y al sur con el municipio deJuárez.

Nuestra empresa quiere alcanzar a comercializar en los mercados del mismo municipio y posteriormente en los demás municipios de Tabasco.

Elegimos este lugar ya que cuenta con los requerimientos necesarios para la producción del producto que fabricaremos, contaremos con dos proveedores para nuestros productos el primero se encuentra en Paraíso, el cual nos abastecerá cada dos meses de mango y el otro se encuentra en Emiliano Zapata que nos abastecerá cada 3 meses de mango. Para nuestro beneficio construiremos un local que nos permita introducir nuestra maquinaria necesaria para la elaboración de nuestro producto y que facilite el trabajo de producción para nuestra empresa, cuenta con un tamaño de 25x15 m. La ubicación del lugar nos facilita la transportación e importación de nuestros productos ya que se encuentra ubicado en el km 5 de la carretera reforma-Villahermosa, calle lopez mateos #32 esquina con lázaro Cárdenas del municipio de reforma, Chiapas. La cual comunica al municipio de reforma, con las demás ciudades cercanas al municipio, incluyendo la capital Villahermosa y ciudades cercanas del estado de tabasco. Así mismo obtendremos como primeros consumidores de nuestro producto a la población del municipio, de igual forma también tenemos como consumidores a los municipios que lo rodea. Tenemos la mayor probabilidad de que nuestro producto se comercialice debido a que ninguna empresa lo comercializa en el municipio.

Ubicación geográfica de reforma Chiapas.

Reforma fue erigida en pueblo y cabecera municipal el 12 de enero de 1883, por decreto promulgado por el Gobernador de Chiapas, Miguel Utrilla; la formación del pueblo, que en un principio llevó el nombre de Santuario de la Reforma (en reconocimiento de la reforma juarista), se hizo con las riberas El Limón, Ceiba del Carmen, Trapiche y Macayo y la congregación de familias que residían en la ranchería

El

Santuario,

todas

pertenecientes

al

entonces

de Pichucalco.

Años

más

departamento tarde,

por

la

decadencia económica, fue degradado a la categoría de agencia municipal. El 26 de diciembre de 1933, por decreto promulgado por Victórico R. Grajales, fue nuevamente elevado a la categoría de pueblo y de municipio libre, cambiándole la denominación por la de Reforma, habiendo quedado con la misma jurisdicción que tenía antiguamente.

Características relevantes del proyecto Nuestra empresa no realizara actividades altamente riesgosas ni las Generara, y mucho menos manejara materiales considerandos riesgosos, como lo son materiales

residuales

y

materiales

radioactivos.

Nuestra

empresa

se

comprometerá a promover el cambio de utilización de terrenos forestales, selvas o zonas áridas. No Modificara la composición florística y faunística del área. No modificara

patrones

hidrológicos

y/o

cauces

naturales.

E

significativamente la demanda de recursos naturales y/o servicios.

Incrementara

Equipo utilizado en la elaboración de mermelada A continuación se enlista el equipo y maquinarias a utilizar en la Elaboración de la Mermelada de Mango.

Pailas industriales para mermeladas

Maquina desencajonara

Maquina llenadora

Maquina tapadora automática de envases

Maquina etiquetadora

Maquina encajonadora

Con las maquinarias de nuestra pequeña empresa y corroborando con las fichas técnicas de procesamiento tenemos que podemos producir 1,600 frascos de mermeladas de mango de 360g al día siendo así tendríamos una cantidad de9,600 unidades a las semana y al mes tendríamos 38,400 unidades.