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Universidad Tecnológica de Honduras

Asignatura: Gerencia de Negocios Internacionales Máster: Master Selvin Leon Proyecto Final Alumna: Aleyda Anabel Lagos 251023214

Fecha de entrega16/marzo/2020

09/10/2019

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RESUMEN EJECUTIVO

El presente proyecto contiene un plan de exportación que tiene como objetivo la exportación de camote orgánico de la compañía Farm Fresh S.A., proporcionando valor agregado a esta producción. En la actualidad dar valor agregado a los productos es una alternativa que la mayoría de empresas a implementado para mejorar sus bienes o servicios y permanecer estables en el mercado, sin embargo en el caso particular de Farm Fresh S.A., lo que se pretende es obtener mayores beneficios basados en la diversificación los productos a base de camote para aumentar el valor comercial del producto. Este documento procura ser un medio para impulsar a los futuros empresarios a emprender nuevos retos y explotar de una manera consciente las bondades con las que cuenta nuestro país. Ante estos antecedentes se hace necesario buscar una nueva forma de penetrar en el mercado canadiense por lo que el camote orgánico se muestra como opción la cual se intentara demostrar su factibilidad. Este análisis pretende ser una guía para el nuevo exportador de este tipo de producto, brindando información de los problemas comunes que se muestran en cada etapa del proyecto. Se aportará diagnóstico y análisis de dichos problemas así acortando distancias entre el vendedor local y el comprador en el exterior.

PALABRAS CLAVES:

PROPUESTA / EXPORTACIÓN / CAMOTE / ÓRGANICO.

INTRODUCCION 2

El camote (Ipomoea batatas) es una de las plantas comestibles más importantes en los trópicos y subtrópicos, se ha posicionado como uno de los cultivos con mayor importancia a nivel mundial debido a que requiere menos cuidados que cultivos como el maíz, este es tolerante a condiciones marginales de crecimiento y es un cultivo que proporciona una valiosa fuente de beta carotenos, cantidades moderadas de zinc, hierro y vitamina A, B, C y E. El camote es el octavo cultivo más importante mundialmente después de cultivos como el trigo, bananas, maíz, arroz, yuca, tomate y papa (CIP 2019). En 1952, Nikolai Vailov un botánico y genetista ruso, ubico el origen del camote en la región que va de México, Guatemala, Honduras y Costa Rica. Pero por otra parte en 1972 una arqueóloga llamada Patricia J. O’Brien le da el origen al camote en Centroamérica o en el noroeste de Sudamérica alrededor de 3000 a.c (Linares, Bye, Ramirez, & Pereda 2008) Este cultivo prefiere clima tropicales y subtropicales unas temperaturas suaves de alrededor de 20-30°C y una altitud entre los 300-1000 metros sobre el nivel del mar. Si las temperaturas del cultivo llegasen a bajar este podría extender su ciclo hasta los 150 días. Además, este prefiere suelos francos con alto contenido de materia orgánica, un 3% o más, y que este tenga un buen drenaje. El pH del suelo para que esta se desarrolle de la mejor manera debe de estar entre 5.5 y 6.5. para este cultivo el suelo es sumamente importante ya que dependiendo del tipo de suelo puede salir una mejor calidad (color). Al ser un tubérculo este no puede tolerar los excesos de precipitación ya que esta nos podría pudrir las raíces y esta es la parte a ser comercializada (Pymerural 2013). El camote es un cultivo que puede ser utilizado para consumo humano o en elaboración de concentrado para el consumo animal. Como consumo humano es una fuente saludable y barata. Para consumo animal hay estudios recientes que sugieren que los animales alimentados con camote tienen una menor producción de gas metano. Una ventaja que el camote tiene sobre otros cultivos es que puede ser producido durante todo el año, por la cual siempre hay oferta del producto. La demanda en Europa ha ido en incremento debido a una tendencia que está surgiendo en el mercado hacia los productos frescos y los beneficios para la salud que estos brindan. Anualmente se producen alrededor de 150 millones de toneladas mundialmente, más del 95% de este está en países en desarrollo. A pesar de que el origen se encuentra en Latinoamérica, el mayor productor y consumidor de camote del mundo es China, ya que este registra producciones de alrededor 70 millones de toneladas anuales (FAOSTAT 2017). El mayor importador del mundo es el Reino Unido, en el 2018 llegó a importar 149,735 toneladas. Las importaciones de Holanda alcanzaron las 123,804 toneladas, la cual incrementó en comparación al año anterior, en el cual las importaciones fueron de 95,905 toneladas. El mayor exportador del mundo es Estados Unidos, este tuvo unas exportaciones de 300,981 toneladas para el año 2018 (Trade Map 2019). El gobierno hondureño ha comenzado a apoyar la producción de camote para exportación, debido a que muchos países demandan el cultivo hondureño debido a tres factores que lo 3

diferencian, los cuales son la frescura, la producción durante todo el año y la calidad. Honduras se encuentra entre los 10 mayores exportadores de camote del mundo, todo esto gracias a que cuenta con las condiciones climáticas, logísticas y edafológicas para la producción de camote con calidad de exportación. El mercado holandés ha ido en constante crecimiento con este producto, ya sea como mercado final o para su distribución hacia otros países europeos debido al puerto de Rotterdam, que los convierte en el centro logístico más grande de Europa. En el año 2018 Honduras tuvo exportaciones de 15,045 toneladas, de las cuales el 14% fue exportado hacia Holanda. (Trade Map 2019).

OBJETIVO GENERAL 4

Desarrollar un plan de exportación mediante procesos comerciales, logísticos y financieros, demostrando el potencial que poseen los snacks elaborados a base de camote para ser comercializados en Canadá..

OBJETIVOS ESPECÍFICOS LA INVESTIGACIÓN 

Analizar la información histórica de las exportaciones del Honduras del sector alimentos procesados (snacks), período 2018 – 2019, para identificar las oportunidades existentes de comercializar el producto en el mercado canadiense.

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Diseñar un plan de exportación determinando los procedimientos, que permitan conocer las oportunidades para la comercialización de los snacks hacia el mercado canadiense.

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Elaborar el plan de exportación considerando los procesos comerciales, logísticos, y financieros necesarios para la comercialización hacia el mercado canadiense.

METODOLOGÍA 5

Tipo de Investigación De acuerdo al nivel de estudio la presente investigación reúne las características de tipo exploratoria/descriptiva. Investigación Exploratoria.- Es exploratoria porque se recolectaron datos e información que demuestran la oportunidad de comercializar el producto en el mercado canadiense y a su vez diversificar la producción nacional del sector snacks aprovechando los gustos, preferencias y hábitos alimenticios de los consumidores. Investigación Descriptiva.- En la fase descriptiva del proyecto se ha decidido trabajar con la siguiente información: Datos e información proporcionada de encuestas que se realizaron a importadores canadienses para determinar la posibilidad de comercializar el producto en este mercado, el tamaño de presentación ideal de comercialización, interés de los importadores por adquirir el producto, cantidad de producción necesaria, frecuencia de ventas, término de negociación y el precio de venta. Muestras de otros snacks que fueron adquiridos directamente del mercado canadiense. Recolección de información de instituciones gubernamentales y operadores de comercio exterior, (terminal portuaria, agente de aduana, bodegas, empresa de transporte, etc.) que facilitan el conocimiento de los factores y costos que intervienen en el proceso logístico de exportación. Según la clase de medios utilizados para obtener los datos, esta investigación es de campo. Debido a que se aplican encuestas directamente a importadores canadienses, quienes serán los posibles socios comerciales en el exterior, también se adquirieron diferentes snacks que ya se comercializan en el mercado de Canadá para demostrar que el producto es de aceptación en el mercado seleccionado. Enfoque de la Investigación Se concluyó que el enfoque más adecuado a utilizar es el enfoque cuantitativo, el mismo que permite examinar datos de una forma más numérica utilizando herramientas estadísticas para recolectar y analizar la información que dan respuestas a las pregunta de investigación para que se cumpla con lo que se quiere dar a conocer y demostrar. Alcance El proyecto pretende analizar la posibilidad de exportación de productos derivados del camote hacia Canada. Esta investigación puede ser utilizado como referencia para el desarrollo de otros proyectos de exportación. 6

El proyecto puede ser aplicado en otras compañías del mismo rubro que realicen producciones similares. Limitaciones El proyecto no abarca la etapa de ejecución y control que el plan de negocios de Exportación señala. No se analizan otros mercados potenciales así como productos similares dentro de otras regiones del país. No se consideran empresas de la misma industria. Sin embargo puede ser utilizado por ellas también, con ciertas modificaciones pertinentes. Justificación del plan de exportación La necesidad de crecimiento de nuestro país es grande, Canadá es uno de los mercados donde registra el mayor número de importaciones per cápita a nivel mundial debido a su alto ingreso por habitante convirtiéndose en uno de los mercados más competitivo para los exportadores internacionales, lo que le permite ser parte de un mercado multicultural en expansión dispuestos a probar nuevos productos. (Trade Data Online, 2019). Existe gran potencial para los exportadores hondureños del sector alimentos procesados en el mercado canadiense, los consumidores prefieren productos saludables y fáciles de preparar debido a su gran interés por productos que den beneficio para su salud. La importancia de este proyecto radica en aprovechar la producción de calidad de materia prima con la que cuenta el país y que ha sido exportada tradicionalmente, como es el camote luego de que esta materia prima sufra un proceso de transformación para obtener un producto de calidad con valor agregado, aportando de esta manera a la diversificación de las variedades de snacks producidos actualmente en el mercado hondureño. Canadá es un fuerte potencial para el comercio; no ha sido un país de destino para los exportadores, por eso mediante este estudio se evidenció el beneficio que se alcanzará al incursionar en este mercado dando como aporte social el incremento de plazas de trabajo a ecuatorianos lo que permitiría que sus ingresos aumenten a medida que se incrementa la producción nacional, y así mejorar su calidad de vida, acorde al Plan Nacional de Desarrollo. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Honduras siendo un país tradicionalmente agrícola y potencia en diferentes productos mundialmente reconocidos busca seguir impulsando a los nuevos tipos de cultivo que se pueden dar en nuestras tierras preferentemente que sean de ciclo corto y de bajo costo de producción. El camote orgánico como tal es un producto muy apetecido en dentro de los mercados internacionales como substituto de la popular papa o patata. Es tal el auge que es mostrado como un alimento beneficioso dentro de dietas sanas, orgánicas y bajas en calorías que tan de moda están hoy en día. 7

Es un alimento libre de gluten, ideal para las personas con intolerancia hacia estos (enfermedad Celiaca). Estas personas no pueden consumir alimentos con gluten ya que causa inflamación de la mucosa en el intestino delgado y dificulta la absorción de macro y micronutrientes por lo cual se muestra como alimento “milagroso” y muy versátil dentro del panorama internacional. Situación actual de la industria En Honduras hay pocas variedades de camote con fines comerciales de exportación, las hay con cáscara anaranjada, morada y blanca. Una de las empresas exportadoras de Honduras siembra la variedad de piel morada y pulpa blanca amarillenta, llamada Bush Buck, que tiene buena aceptación tanto en el mercado norteamericano como en el europeo. Las raíces son la parte más importante de la planta, ya que constituye el objeto principal del cultivo. Son raíces tuberosas (falsos tubérculos) que son tiernas, harinosas y azucaradas. Las raíces son abundantes y ramificadas, produciendo unos falsos tubérculos de formas y colores variados (según variedad), de carne excelente, hermosa, azucarada, perfumada y rica en almidón, con un elevado contenido en caroteno y vitamina C y una proporción apreciable de proteínas. El peso de los falsos tubérculos: entre 500 gramos y 6 kilos; pueden ser de pulpa húmeda (se ablandan al cocerse, ya que producen maltosa) o de pulpa seca (no generan maltosa).

Honduras cuenta con las condiciones para producir camote durante todo el año, pero siempre hay que aprovechar la ventana de exportación, en el caso del mercado europeo esta es entre enero y mayo, justo antes de que inicie el verano, debido a que durante el verano la gente opta por consumir otros cultivos. Al final del verano inicia la temporada de camote regional europeo, egipcio e israelí y sería de mucho riesgo competir con los bajos precios. PRODUCCION LOCAL 8

El 90% del cultivo de camote se concentra en el Valle de Comayagua, le sigue la Paz, Cortés y Olancho. Aproximadamente se cultivan 700 hectáreas y para el año 2017 se proyecta ampliarlas a 800 has., con lo cual se alcanzarán las 1,500 hectáreas en total. El rendimiento por hectárea es de 115,000 – 120,000 libras que equivalen a (52,163 - 54,431 kilos). En Honduras hay pocas variedades de camote con fines comerciales de exportación, las hay con cáscara anaranjada, morada y blanca. Una de las empresas exportadoras de Honduras siembra la variedad de piel morada y pulpa blanca amarillenta, llamada Bush Buck, que tiene buena aceptación tanto en el mercado norteamericano como en el europeo. De acuerdo con declaraciones de autoridades del Gobierno, para inicios del 2017, se espera exportar los primeros contenedores de camote orgánico, siendo que ya se cuenta con la certificación para realizar los envíos a la Republica de Alemania. Con lo anterior, Honduras se posicionará a nivel de Centroamérica como el único exportador de camote orgánico y a nivel mundial compite con países como España, Israel y Portugal, aunque no con los mismos volúmenes, pero si en buen sabor y calidad. Algunas de las empresas exportadoras de camote son: Farm Fresh S.A., Interbai Agroindustrial, S. de R.L. y Tropical Fresh 2. Las exportaciones hondureñas de camote en los últimos tres años se han mantenido en un promedio anual de aproximadamente los US$ 6.8 millones de dólares y aunque en el año 2015 las exportaciones se redujeron respecto al año anterior, las mismas se recuperaron al pasar de US$ 5.4 millones de dólares a US$ 7.0 millones de dólares en el 2016, lo que representa un 27.7%. Es importante señalar que en el período 2012/2016 se han incrementado las exportaciones y diversificado los mercados, especialmente hacia los Estados Unidos de América y otros países europeos como el Reino Unido, Alemania y Suiza, además de los que ya se tenían como socios comerciales en el 2012: España, Francia y Holanda, manteniendo a este último país como uno de los principales mercados de destino del camote hondureño. Durante el 2016 se exportó a la Unión Europea el 84%, Canadá 11.15%, Estados Unidos de América 4.39%, Guatemala 0.32%. Suiza 0.11% y Costa Rica 0.03 % El aumento en la demanda en la Unión Europea ha sido significativo en los últimos cinco años, siendo cubierto principalmente por importaciones, por lo que dicho mercado ofrece excelentes oportunidades para aumentar las exportaciones de países productores como Honduras. Con la suscripción del Acuerdo de Asociación entre Centroamérica y la Unión Europea vigente para Honduras desde el 01 de agosto de 2013, se presenta la oportunidad de acceder a un mercado de consumo de más de 500 millones de personas en 28 países que la conforman y que poseen un alto poder adquisitivo, convirtiéndose en un destino atractivo para las exportaciones 9

de camote amparadas en las preferencias arancelarias que dicho Acuerdo otorga y sobre todo por la calidad del camote hondureño que le ha permitido exportar a varios países europeos principalmente a Holanda. Las importaciones totales de camote en el mercado europeo ascendieron a 175,000 toneladas en 2015, lo que equivale a un 41% más que en 2014. Alrededor de 39,000 toneladas se originaron en países en desarrollo. Los mayores importadores de camote de la Unión Europea fueron el Reino Unido con 135,000 toneladas y los Países Bajos con 59,000 toneladas. Durante el 2015, los Estados Unidos de América abastecieron el 70% de la demanda del mercado de la UE, Egipto 9.000 toneladas, Honduras 10,000 toneladas e Israel 9,000 toneladas y cantidades menores entre 1,000 y 3,000 toneladas Senegal, África del Sur y Brasil. Es importante señalar que la oferta de camote orgánico es reducida y la demanda creciente, dado que un número cada vez mayor de consumidores europeos prefieren los productos alimenticios que se producen y procesan por métodos naturales, por lo que el productor debe utilizar métodos de producción ecológicos de acuerdo con la legislación de la UE para incrementar sus ventas de camote en ese mercado y obtener mejores precios en comparación con el camote convencional. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ¿Es factible la exportación de SNAKS derivado del camote orgánico hondureño hacia Canadá?

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