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• Carlitos El Bambino

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UNIVERSIDAD PRIVADA DE PUCALLPA

“Año del buen servicio al ciudadano”

Facultad de Administración de Negocios

Escuela Profesional de Administración TEMA:

“Administración de la Producción” Curso

:

ADMINISTRACION DE LA PRODUCCION

Docente

:

Lic. PICON FERMIN Karen

Ciclo

:

VIII

Turno

:

NOCHE

Responsable :

1

MANGUINURI VALLES Nicole

UNIVERSIDAD PRIVADA DE PUCALLPA

Pucallpa – Perú 2017 ADMINISTRACION DE LA PRODUCCIÓN 1) INTRODUCCION 1.1

EVOLUCION HISTORICA La producción comienza a estudiarse desde principios de la historia hasta nuestros días. El hombre descubrió la producción sin darse cuenta, guiado por necesidades a las cuales debía satisfacer, y el hecho de producir se ha llevado a cabo desde los habitantes autóctonos de una nación hasta la actualidad con gran importancia, y seguirá con esa misma tendencia hacia el futuro; pues sin producir se estancaría toda la economía mundial. Por otro lado, el concepto de producción ha tenido sus cambios a lo largo de los años. En principio se definió como un proceso que al final del cual se obtendría algo útil y vendible, pero al analizar dicho concepto la realidad se impone. Todo lo que se produce no es útil, como por ejemplo la producción de drogas ilegales, no son útiles a la sociedad pero son vendibles. Entonces la producción queda definida como un proceso de transformación social de la naturaleza, mediante el trabajo y el capital en objetos de valor y de uso. Además podemos decir que la producción es un sistema, ya que es un conjunto de partes o elementos relacionados unos con otros para formar un todo. Desde el punto de vista de la administración, la producción tiene una importancia relevante, ya que no se trata simplemente de diseñar herramientas, maquinarias y equipos que hagan más fácil el trabajo, sino de implementar escuelas y teorías del pensamiento administrativo que involucren una estrecha relación del factor humano con los medios que posee cualquier organización para el logro de los objetivos previamente planteados. Deduciendo detalladamente lo expuesto anteriormente, lo que se pretende explicar es que siempre existirán enfoques que le permitirán a la gerencia un uso óptimo de todos los recursos a fin de proporcionar bienestar tanto a entes propios de la organización como a entes de interés colectivo.

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Es por ello que se ha querido de alguna manera, establecer periodos específicos que permitan hacer un estudio minucioso de la vida del hombre en cuanto a su desarrollo en materia de producción. Es importante destacar que los avances tecnológicos que ha tenido el ser humano para optimizar sus procesos productivos, no se implementaron de la noche a la mañana sino que fueron sufriendo modificaciones paulatinas a través del tiempo. Así, tenemos que el hombre primitivo en la medida en que deseaba satisfacer sus necesidades primarias o básicas, en esa misma medida perfeccionaba los medios para alcanzar sus objetivos. De tal manera que hoy en día, se siguen desarrollando nuevas técnicas que multiplican la producción con menor esfuerzo y a un menor costo, esto es en otras palabras, la búsqueda continua del mejoramiento de la productividad y de la eficiencia. Para tener una mejor idea de la evolución histórica de la Administración de la Producción se presenta a continuación el desarrollo de un conjunto de períodos en donde se quiere describir los eventos más relevantes que aportaron a la conformación de esta área tan importante de la administración, teniendo presente que la Administración de la Producción y de las Operaciones como tal, solo tiene su concepción para las postrimerías del siglo XIX. 1.2

CONCEPTO La Administración de la producción o la administración de operaciones es la administración de los recursos productivos de la organización. Esta área se encarga de la planificación, organización, dirección, control y mejora de los sistemas que producen bienes y servicios. La Administración de las Operaciones es un área de estudio o subciencia de la Administración.

1.3

OBJETIVO Y FINALIDAD El objetivo general de la dirección de operaciones es producir un bien específico, a tiempo y a costo mínimos. Sin embargo, la mayor parte de las organizaciones utilizan otros criterios para fines de valuación y control. Según David F. muñoz Negrón nos dice que las dimensiones básicas en las que una empresa puede enfocar su sistema de producción: 

Bajos costos de producción (materiales, fuerza de trabajo, entregas,

 

desperdicios, etc.) Mejores tiempos de entrega (justo a tiempo) Mejor calidad de las Manufacturas y servicios (Calidad y confiabilidad del producto)

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

Innovación y flexibilidad (sistema de producción con gran capacidad



adaptarse a nuevas tecnologías)1 Para aplicar en la actualidad los objetivos mencionados, es necesario reconocer que no todos pueden lograrse con el mismo grado de éxito. En muchos casos hay que sacrificar el bajo costo con el fin de obtener la flexibilidad necesaria para crear productos a la medida, o para entregar



productos justo a tiempo. Los objetivos de las operaciones fluyen por toda la organización y se traducen a términos mensurables que forman parte de las metas operativas para los departamentos relacionados con la producción y sus gerentes.

EL ALCANCE DE LA ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES Los alcances de las operaciones están direccionados al buen manejo de:  Administración de las Operaciones y la Competencia Global  Organización de Operaciones Competitivas  Estrategias de Operaciones Orientadas para la Ventaja Competitiva  Administración de la Demanda  Decisiones sobre el Diseño de Productos  Estrategia para el desarrollo de la capacidad  Ubicación y distribución de planta Ser flexibles en la innovación a nuevas tecnologías y la adaptación de las operaciones en las diferentes actividades basadas en:  Diseño del proceso de producción  Diseño del cargo  Calidad del proceso  Administración de proyectos  Administración de inventarios  Planeación de las operaciones  Administración de planta  Administración del flujo de materiale

1.4

PROCESO DE LA ADMINISTRACION DE LA PRODUCCION Un sistema ya sea una fábrica o una empresa de servicios o agencia gubernamental, nacen de una idea, pasan por una etapa de crecimiento y cambios en forma continua para hacer frente a nuevas exigencias, algunas veces desaparecen. Etapas: I. Nacimiento del sistema.

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Esto sucede cuando se propone una idea para producir un producto o servicio y se analizan las posibilidades de mercado, producción, capital, etc. II. Diseño del producto y selección del proceso. Si se toma la decisión de producir, hay que especificar la forma final del producto y como se va hacer (maquinaria, equipo, etc.). III. Diseño del sistema. Se debe de determinar los sistemas de producción, inventarios y control de calidad así como de dotar de personal etc. IV. Arranque del sistema. Es muy probable que existan problemas en la fase de arranque lo que requerirá cambios en el diseño, redistribución y ajuste de personal; una vez que esta funcionando, los problemas se vuelven más cotidianos (mantenimiento, cambios para eliminar deficiencias, etc.) a esta etapa se le denomina Estado Estable. V. Transformación o muerte. El estado estable puede verse alterado por distintos motivos.

II. MARCO TEORICO 2.1 DEFINICION Se puede definir como la administración de los recursos directos necesarios para producir los bienes y servicios que ofrece una organización. La administración de la producción trata con los recursos directos de producción de la empresa, las cuales pueden considerarse como las cinco P de la Dirección de Operaciones: Personas, Plantas, Procesos y Sistema de Planificación y Control. 2.2 PRINCIPIOS Taylor enunció 4 principios de administración científica:

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Estudio científico del trabajo, debe ser realizado por un equipo de especialistas; ese estudio dará lugar a la creación de una oficina o servicio de métodos de trabajo. Se definirán los procesos operativos más económicos y se establecerá la cantidad de trabajo que debe realizar un obrero colocado en condiciones óptimas; si el obrero obtiene esa cantidad deberá percibir un salario muy alto. Selección científica y entrenamiento obrero. Taylor recomienda una selección sistemática según las aptitudes y estima que, cualquier trabajador puede resultar excelente para por lo menos un puesto de trabajo. Unión del estudio científico del trabajo y de la selección científica del trabajador, “se trata de que los obreros apliquen la ciencia” y es allí donde fracasan muchos dirigentes y no los obreros, porque los primeros no quieren cambiar sus métodos. Cooperación

entre

los

dirigentes

y

los

obreros;

“el

trabajo

y

la

responsabilidad del trabajo se dividen de manera casi igual entre dirigentes y obreros”. Al decir ciencia, Taylor se refiere a que la observación y la medición sistemáticas. El trabajo de un capataz abarca funciones diferentes y para que esté bien hecho su trabajo su trabajo, este debe estar dividido entre varios especialistas, lo que significa abandonar, el principio de la unidad de mando. Taylor llama a ese sistema administración funcional. Formula el principio de la gestión por excepciones: las relaciones de producción no deben abarcar más que aquello que no respeta los estándares. Taylor postuló que su método se aplicaba a todas las actividades humanas, no provocaba desempleo y aumentaba la remuneración y la formación profesional de los obreros.

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Buscamos al hombre que conozca su oficio y pueda ser utilizado; el hombre que ha sido formado por los demás. Cuando comprendamos que nuestro deber, como nuestra oportunidad, reside en cooperar en instruir y formar este hombre competente, en lugar de buscar el hombre formado por los demás, nos hallaremos en el camino que conduce a un mayor rendimiento nacional. 2.3 OBJETIVOS Es producir un bien específico, a tiempo y a costo mínimo. El trabajo del Administrador de Operaciones. Es llevar a cabo una estrategia que incremente la productividad del sistema de transformación y proporcione una ventaja competitiva. 2.4 IMPORTANCIA La naturaleza e importancia de los servicios, radica en los siguientes preceptos:  

Cada individuo es un experto en servicios. Los servicios son idiosincrásicos: lo cual significa que funciona bien para

 

proporcionar un tipo de servicio, puede ser desastroso con otro. La calidad del trabajo no es equivalente a la calidad del servicio. La mayoría de los servicios contienen una mezcla de atributos, tangibles e

 

intangibles que constituyen un paquete de servicios. Los servicios de alto contacto se viven, los bienes se consumen. La gerencia eficaz de los servicios requiere una buena comprensión de mercadotecnia y manejo de personal, así como de las operaciones y producción.

Los servicios muchas veces requieren de ciclos de contacto, que implican interacciones cara a cara, por teléfono o correo. 2.5 FUNCIONES DE LA ADMINISTRACION DE LA PRODUCCION 

FACTORES PRODUCTIVOS Son los elementos que adquiere el empresario para poder fabricar un producto o servicio.

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Conceptos de corto y largo plazo: corto plazo es el periodo de tiempo durante el cual las cantidades de los llamados factores productivos fijos no pueden alterarse, mientras que el largo plazo es un periodo de tiempo lo bastante amplio como para que puedan variar todos los factores productivos. Tipos de factores productivos: 

FACTORES FIJOS: a corto plazo se usan en cantidades independientes del volumen de producción (ejemplo: edificio en el que está instalada la fábrica, alquiler de un local, las amortizaciones de las máquinas, o también la mano de obra indirecta).



FACTORES VARIABLES: se usan en cantidades que dependen de la producción (ejemplo: energía consumida por las máquinas, materias primas o la mano de obra directa). La función de producción es la relación que nos dice para un determinado estado de la tecnología la cantidad de producto que se puede obtener con las diferentes combinaciones de cantidades de factores productivos utilizados:

P = f (x1, x2,...,xn) Siendo P la cantidad de un bien producida durante un cierto periodo de tiempo, y x1, x2, xn, las cantidades de los diferentes factores productivos utilizados. Vamos a aplicar arios supuestos: 

Trabajamos a corto plazo, sólo se podrán validar los factores productivos

  

variables Existencia de un solo factor fijo Existencia de un solo factor variable PRODUCTO TOTAL! cantidad total producida de un bien para diferentes cantidades del factor variable empleado, se representa por P.

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

PRODUCTIVIDAD MEDIA! producto total por unidad de factor variable



empleado, se representa por P* = P/F. PRODUCTIVIDAD MARGINAL! variación de producto total obtenido por la última unidad de factor variable empleado P' = PR - PR-1 siendo PR el producto total obtenido por R unidades de factor variable. Si utilizamos incrementos finitos P' = P/ F, si usamos incrementos infinitos P' = dP/dF.

2.6 EVALUACION Y PRONOSTICO DE LA DEMANDA Un pronóstico de la demanda es una predicción de lo que sucederá con las ventas existentes de los productos de su empresa. Lo ideal es determinar el pronóstico de la demanda con un enfoque multifuncional. Se debe considerar las entradas de ventas y mercadeo, finanzas y producción. El pronóstico final de la demanda es el consenso de todos los gerentes participantes. También es aconsejable conformar un grupo de Planeación de Ventas y Operaciones compuesto de representantes de los distintos departamentos a los que se les encargará preparar el pronóstico de la demanda. La determinación de los pronósticos de la demanda se realiza con los siguientes pasos:

• • • • • • •

Determinación del uso del pronóstico Selección de los ítems del pronóstico Determinación del marco de tiempo del pronóstico Selección de los modelos de pronóstico Recopilación de datos Realización del pronóstico Validación e implementación de los resultados

La marco de tiempo del pronóstico se clasifica como sigue Descripción Corto plazo Duración

Horizonte del pronóstico Mediano plazo Largo plazo Generalmente De 3 meses a 3 Más de 3 años menos

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de

3 años

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meses, máximo de Aplicabiliadad

1 año Planificación

de Planificación

tareas, asignación ventas de trabajadores

de Desarrollo

de

y nuevos productos,

producción,

planificación

presupuestos

instalaciones

de

¿Cómo se determina el pronóstico de la demanda? Hay dos enfoques para determinar el pronóstico de la demanda - (1) el enfoque cualitativo, (2) el enfoque cuantitativo. A continuación hacemos la comparación de los dos enfoques:

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Métodos cualitativos de pronóstico Su empresa puede desear probar alguno de los métodos cualitativos de pronóstico a continuación si no cuenta con datos históricos de las ventas de sus productos.

2.7 EL PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCION I.1. LA PLANIFICACIÓN Y EL CONTROL DE LA PRODUCCIÓN Definición de planificación y el control de la producción. La planificación y el control de la producción y su organización. Relaciones entre planificación y el

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control de la producción y otras áreas de la empresa. Objetivos, funciones y premisas básicas de la planificación y el control de la producción. Los pronósticos y la planificación y el control de la producción. Procedimientos o elementos básicos para implementar la planificación y control de la producción. Relación entre la demanda y la planificación y el control de la producción. Beneficios e importancia de la planificación y control de la producción. Limitaciones en la planificación y el control de la producción. Modelos y técnicas de planificación y el control de la producción. Conclusiones sobre el tópico. I.2. PRONÓSTICOS Demanda. Pronósticos, definición. Oferta y demanda. El pronóstico de la demanda y factores que la afectan. Pronóstico y sus tipos. Técnicas y modelos de pronósticos. Los pronósticos de corto y largo plazo. Etapas en el proceso de pronóstico. Métodos cualitativos y cuantitativos. Series de tiempo, tendencias, estacionalidad, ciclos, etc. Promedios móvil, Suavizamiento exponencial, regresión lineal simple, regresión múltiple. Ciclo de vida del producto.

I.3. LA PLANIFICACIÓN A MEDIANO Y LARGO PLAZO La jerarquía en los planes de producción. La planificación agregada de la producción, requisitos, objetivos y funciones. Metas y estrategias de planificación agregada de la producción. Métodos de planificación agregada de la producción y comparación entre ellos. La planificación de las ventas, plan estratégico y táctico de ventas. La demanda y la capacidad y fuentes para nivelar demanda y capacidad.

La

retroalimentación

como

planificación agregada de la producción. 2.8 CLASES DE INDUSTRIAS Los elaborados:  

Por el hombre. Técnicos y civiles o sociales.

Los sistemas técnicos:

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elemento

de

importancia

en

la

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

Son los que integran y aplican la tecnología para alcanzar una meta.

  

Los sistemas civiles o sociales: Tienen como finalidad la satisfacción de un objetivo social. Abiertos y cerrados.

Abiertos: Son

aquellos

donde

es

muy

difícil

predecir

su

comportamiento.

La

retroalimentación existente no es controlable y en algunos casos es subjetiva (el organismo del cuerpo humano). Sistemas cerrados: Son aquellos que tienen objetivos, insumos, productos y relaciones claramente determinados por lo que el control, retroalimentación y pronóstico pueden ser establecidos de manera precisa y objetiva. Sistema de producción. Por proceso: Es aquel que por medio de un proceso común se elaboran todos los productos. Por ordenes: Es aquel donde cada lote de productos diferentes sigue un proceso especial. Clasificación de los sistemas productivos en base a su proceso: 1. Sistemas continuos. Los sistemas productivos de flujo continuo son aquellos en los que las instalaciones se uniforman en cuanto a las rutas y los flujos en virtud de que los insumos son homogéneos, en consecuencia puede adoptarse un conjunto homogéneo de procesos y de secuencia de procesos. Cuando la demanda se refiere a un volumen grande de un productos estandarizado, las líneas de producción están diseñadas para producir artículos en masa. La producción a gran escala de artículos estándar es características de estos sistemas.

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2. Sistemas intermitentes. Las producciones intermitentes son aquellas en que las instituciones deben ser suficientemente flexibles para manejar una gran variedad de productos y tamaños. Las instalaciones de transporte entre las operaciones deben ser también flexibles para acomodarse a una gran variedad de características de los insumos y a la gran diversidad de rutas que pueden requerir estos. La producción intermitente será inevitable, cuando la demanda de un producto no es lo bastante grande para utilizar el tiempo total de la fabricación continua. En este tipo de sistema la empresa generalmente fabrica una gran variedad de productos, para la mayoría de ellos, los volúmenes de venta y consecuentemente los lotes de fabricación son pequeños en relación a la producción total. El costo total de mano de obra especializado es relativamente alto; en consecuencia los costos de producción son mas altos a los de un sistema continuo. 3. Sistemas modulares. Hace posible contar con una gran variedad de productos relativamente altos y al mismo tiempo con una baja variedad de componentes. La idea básica consiste en desarrollar una serie de componentes básicos de los productos (módulos) los cuales pueden ensamblarse de tal forma que puedan producirse un gran número de productos distintos (ejemplo bolígrafos). 4. Sistemas por proyectos. El sistema de producción por proyectos es a través de una serie de fases; es este tipo de sistemas no existe flujo de producto, pero si existe una secuencia de operaciones, todas las tareas u operaciones individuales deben realizarse en una secuencia tal que contribuya a los objetivos finales del proyecto. Los proyectos se caracterizan por el alto costo y por la dificultad que representa la planeación y control administrativo.

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CONCLUSIONES Es importante reconocer que La administración de operación y productividad ocupa un lugar fundamental en una organización ya que ser productivos es su objetivo principal. La herencia dejada por los grandes exponentes de la administración, nos ayuda a comprender el desarrollo que ha tenido a través del tiempo y como los administradores lo han tomado como ejemplo para la mejora de sus organizaciones. Los programas de mejoramiento tienen en común: La medición de la productividad, compromiso organizacional y retroalimentación de los resultados alcanzados.

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En una organización es muy importante tener en cuenta las herramientas en la toma de decisiones para poder lograr los objetivos propuestos; ya que de eso depende el éxito o el fracaso de la misma.

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