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• Jessica Paola Garcia Riaño

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ACHIRAS

BRIYETH RAMIREZ MELO LORENA PARRA DÍAZ NATALY GANTIVA OCHOA ANGIE MENDEZ QUIROGA JESSICA PAOLA GARCÍA RIAÑO

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL ÁREA ANDINA MERCADEO Y PUBLICIDAD BOGOTÁ 2016

ACHIRAS

PRESENTADO A JOSE LUIS MEDINA PUENTES

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL ÁREA ANDINA MERCADEO Y PUBLICIDAD BOGOTÁ 2016

TABLA DE CONTENIDO

1. Empresa y producto.………………….………………………….……..……………...1 2. Descripción del producto…………………..……………………………………..….....2 2.1 Beneficios:……...….…………………..………………………………………………..2 2.2 Características…………………..…...…….………………..…………………………...2 2.3 Ingredientes……………….….…………………….…………………………………....2 2.4 Diferenciación…….……...…….………………..…………………..…………………..2 2.6 Competencia.……….…...…….………………..…………………..…………………...2 2.7 Preparación de la achira…....…….……………..…………………..…………………..2 3. Proceso de producción……………….....……….…………………….…..…………....3 4. Proceso de exportación y distribución...…………………..……….……...…………..3

ACHIRAS 1. EMPRESA Y PRODUCTO Hemos escogido como producto las ACHIRAS tradicionales, de la línea Colaciones Ramo, elaboradas por la empresa Productos Ramo S.A. de Colombia. 2. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Este producto oriundo del departamento del Huila (Colombia) es producido y comercializado por Ramo en varias presentaciones: cajas de 100 gr, paquete de snack de 30 gr. 2. 1 BENEFICIOS Es un producto sano y con menor cantidad de calorías al no contener harina de trigo, sino almidón de achira o sagú, en cuanto a las fuentes de grasas son mucho más reducidas al provenir del aceite vegetal (no industrial) y la cuajada de leche fresca. En cuanto a sabor es de mucho mayor nivel comparando con su competencia directa e indirecta. 2.2 CARACTERÍSTICAS Con el sabor tradicional de Colombia La receta casera del Huila con el amor y el esmero que sólo Ramo podría darte. Su textura crocante es producto de un cuidadoso y un lento horneado y su delicioso sabor gracias a la cuaja salsa fresca con la que están elaboradas. Son ideales entre comidas o para atender a las visitas con un producto típico colombiano. 2.3 INGREDIENTES: Cuajada fresca, almidón de achiras, grasa vegetal, sal, polvo para hornear, emulsificante (Monoestearato de Sorbitan E491 y antioxidante. FABRICADO POR: PRODUCTOS RAMO S.A km 20, carretera occidente, Mosquera (Cundinamarca). 2.4 DIFERENCIACIÓN Las Achiras Ramo son más pequeñas y doradas que sus competentes directos, además la tradición de la empresa (valor agregado) les dan un valor adicional de distinción característico.

2.5 COMPETENCIA

Su competencia directa es: Achiras del Huila y lo que denominamos Achiras Populares que son aquellas fabricadas de formas caseras y distribuidas en sitios tales como paradas viales. Existe también una línea poco conocida de achiras llamada Tradiciones Colombianas que trabajan toda la línea de snack con productos tales como Choco achiras, Achicoma (Achiras de Coco y Maní), Achiras de Café, tradicionales e integrales. 2.7 PREPARACIÓN DE LAS ACHIRA Se mezclan todos los ingredientes y se muelen juntos. Se amasan bien y se dejan descansar un poco. Se hacen los bizcochos de unos 5 cms. de largo y 1 ½ cms. de ancho trabajándose con las manos. Se ponen sobre una lata engrasada en el horno precalentado a 400° durante 10 minutos. Son muy afamados los de Altamira y Fortalecillas, siendo su producción la principal industria casera. http://www.cocina33.com/receta/bizcocho-de-achira-tolima-huila 3. PROCESO DE PRODUCCIÒN 1. Obtención de la materia prima, de las granjas y de los propios campos de Ramo -

Ingredientes: Cuajada fresca Almidón de achira Huevos Grasa Vegetal Sal Polvo para hornear

2. Preparación de los instrumentos de elaboración, con sus respectivas normas de higiene. 3. Dosificación de ingredientes: Para 20 o 40 achiras - 200 gramos de cuajada campesina - 100 gramos almidón de achiras - 1 yema de huevo - 1 cucharadita de sal - 20 gramos de grasa vegetal 4. Mezclado de los ingredientes, con el cuidado y el amor que solo sabe darle Ramo. 5. Moldeado de los ingredientes 6. Horneado de la masa 400° durante 10 minutos. 7. Enfriamiento del producto y revisión en sus detalles. 8. Proceso de empacados.

Presentaciones -Achiras Ramo Paquete x 12 Unidades 204 g -Achiras Ramo X 102 Gr X 6 Unidades -Paquete de 100 Gr 4. PROCESOS DE EXPORTACIÓN Y DISTRIBUCIÓN 1. ¿A quién vamos a vender? - Carrefour - Panorama 2. Tipo de exportación: Exportación indirecta a través de empresas trading. 3. Nombre de Naviera: Hamburg sud Trámites aduaneros para la exportación en Italia. Declaraciones necesarias La declaración de aduana debe contener la siguiente información: Código: 19 Número: 1905 Nombre: Ramo S.A Cantidad y precio del producto: Destino de la mercancía y dirección de la persona o lugar de recepción: Carrefour: Busto Arsizio Duca D'Aosta 19 Duca D'Aosta, 21052, Busto Arsizio, VA, Lombardía Panorama: VIA TIBURTINA, ROMA, ITALIA Nombre y número de registro de la empresa de transporte: Naviera CCNI Lugar de almacenamiento: Carrefour; Busto Arsizio Duca D'Aosta 19 Duca D'Aosta, 21052, Busto Arsizio, VA, Lombardía, Panorama; VIA TIBURTINA, ROMA, ITALIA.

EMBALAJE DE TRANSPORTE Cajas de cartón corrugado

A pesar de que el cartón corrugado es un material resistente y rígido en relación con su peso, deben seguirse ciertas reglas de manejo y utilización para aprovechar su resistencia potencial. 1. 2. 3. 4. 5.

Las cajas de cartón deben protegerse de la humedad. Se debe evitar el aplastamiento de las ondas de corrugación. Las caras y esquinas no se deben quebrar o doblar durante el proceso de empacado. Siempre se deben seguir las instrucciones impresas. Las cuatro esquinas deben quedar bien apoyadas sobre una superficie plana y firme.

Los paquetes se deben apilar hasta una altura máxima de cinco metros, tratándose en cada tendido. De esta forma se obtiene un arrume estable y se evita la posibilidad de derrumbamiento. Es muy importante considerar el tipo de transporte que utilizará y ver la normatividad al respecto, donde para el caso de los contenedores en la Unión Europea, deben venir cajas en pallets de 80 x 120 euro pallet / 100 x 120 ó 110 x 110 drum pallet.

Pasos: 1. Exportador e importador llegan a un acuerdo (Ramo - Gran Superficie italiana, por medio de un intermediario) 2. Organizar el embarque, embalaje y demás 3. Recoger las mercancías, Fábrica Ramo, Mosquera - Cundinamarca 4. Llenar documentación necesaria: Factura Comercial, Licencia de importación, Certificado de origen de la mercancía, firmado por el consulado local, declaración de la exportación. 5. Llenar trámites aduaneros, examen físico de la mercancía, declaración de la mercancía, llenar bill of landing y demás 6. Embarque de la mercancía. 7. Transporte de la mercancía durante los 17 días* hasta el puerto de Genova 8. Recibimiento de la mercancía, puerto de Genova 9. Transporte que se encarga la naviera, hasta los puntos de almacenamiento de las grandes superficies. 10. Se ubica el producto en la sección, de galletería, centro de góndola

PROCESOS DE PROMOCIÓN:

1. Contratación de un intermediario Bróker. 2. El Bróker será quien se encargará de asesorar y aconsejar sobre temas relacionados con el negocio, y mejores ciudades donde se venderá el producto: Roma, Venecia, Milán, Nápoles, Génova 3. El bróker se encargará de establecer relaciones comerciales, con las diferentes grandes superficies del país. 4. Una vez la negociación se haya establecido se dará paso a las actividades de exportación del producto. 5. Una vez el producto se encuentre en el punto de venta, se establecerán las siguientes actividades de promoción: -

Islas de productos Contratar personal para degustación, quienes representaran que es un producto típico y tradicional Degustaciones de las achiras con Arequipe Rompe tráficos Demostración de cómo pueden adquirir las achiras por medio de nuestra aplicación.

6. Por medio de la aplicación podrán comprar las achiras que serán entregadas en su domicilio podrán recibir alertas y descuentos, adicionalmente conocer recetas que pueden hacer con las achiras.