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Aceite de sacha inchi: Aceite extraído de las semillas de Sacha Inchi del género Plukenetia. Caracterizado por su alto contenido de ácidos grasos insaturados (omega 3, 6 y 9). Aceite de sacha inchi vírgenes: Se entiende por aceites vírgenes de Sacha Inchi a los productos obtenidos, sin modificar su naturaleza. La extracción será por procedimientos mecánicos, por ejemplo, extrusión, prensado y otros. Podrán haber sido purificados por sedimentación, filtración y centrifugación. Se excluyen a los aceites obtenidos mediante disolvente, coadyuvante de acción química o bioquímica o por procedimiento de reesterificación y de cualquier mezcla con aceites de otra naturaleza. Aceite de sacha inchi extra virgen: Es el aceite virgen cuya acidez libre expresada en ácido oleico, es como máximo de 1 gramo por 100 gramos, extraído sin la aplicación de calor y cuyas demás características fijadas corresponden para esta categoría. Aceite de sacha inchi virgen: Es el aceite virgen cuya acidez libre expresada en ácido oleico, es como máximo de 2 gramos por 100 gramos y cuyas demás características fijadas corresponden para esta categoría. o El hexano y benceno tienen prácticamente el mismo poder solvente. o El sulfuro de carbono tiene un poder solvente mayor que el hexano y el benceno. o El tricloroetileno tiene un poder solvente casi el doble que el del hexano y benceno

La extracción por solventes, como el nombre sugiere es un proceso para extraer el aceite de los materiales conteniendo aceite por medio del solvente. La gente tiene conocimiento que el aceite ha sido obtenido de varios tipos de suministros vegetales. Pero existen diversos métodos de extracción los cuales son por presión, por solvente y sistema combinado siendo el método por extracción de solventes la que se caracteriza por su gran rendimiento, poco empleo de mano de obra y fuerza motriz. Permitiendo la recuperación del solvente utilizado siendo el más eficaz. El disolvente usado es hexano, siendo este el más inofensivo para la salud y el que produce aceite más puros. Para las producciones grandes no hay duda de que ésta es la solución. Además, se debe de tener en cuenta que este proceso será la operación base para seguir con los demás procesos además de estar relacionada con la cantidad de aceite que se pude producir dentro al final y así mantener el mejor rendimiento dentro de la planta aceitera.

Tecnología A: EXTRACCIÓN POR PRENSADO EN FRIO    

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La semilla de Sacha Inchi se descascara parcialmente. Luego se realiza la molienda mediante molinos de martillos. La finalidad de esta etapa es colapsar las estructuras vegetales para que el aceite sea liberado de la semilla. Luego se coloca en un extrusor, y después es sometido lentamente a mayor presión. La torta de prensado que aún se encuentra en el cilindro extractor es sometida a la misma presión durante el mismo tiempo, con la finalidad de determinar el rendimiento del re-prensado. Dicha torta es empleado para enriquecer harinas destinada para panadería. Durante varios días el aceite bruto se decanta en tanques de acero inoxidable. Luego se bombea por un filtro y pasa por un control de calidad.

Tecnología B: EXTRACCIÓN CON SOLVENTES - PRENSADO TÉRMICO  

La extracción del aceite de una semilla oleaginosa por medio de solvente es un procedimiento que se usa en la casi totalidad de las plantas que trabajan estos productos. El material previamente debe de ser molido, macerado o picado, para permitir mayor área de contacto entre el sólido y el solvente. El proceso ha de buscar que el sólido, o el líquido, o ambos, estén en movimiento continuo (agitación), para lograr mejor eficiencia en la operación.

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Solvente: solvente recientemente destilado que ingresará al extractor, se utiliza hexano grado alimentario. Miscela: mezcla solvente y aceite que se forma luego de que el solvente entra en contacto con el lecho y ha comenzado a extraer el aceite Láminas: material obtenido de los laminadores, proveniente de la preparación Torta: es el material que se obtiene del proceso de prensado Collets: es el material que se obtiene de los expanders Lecho: es la capa de láminas o tortas existente en el extractor Láminas extraídas o lex: es el material que sale del extractor, antes de entrar al Desolventizador Tostador (DT) Harina: es el material que se obtiene a la salida del DT

Desolventizador 

Una vez que sale del extractor, la harina debe pasar por un proceso de desolventización que se realiza en un desolventizador-tostador.