• Categories
• Leche
• Liquidez del mercado
• Planificación
• Calidad (Negocios)
• Queso

Citation preview

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN – ADMIISTRACIÓN VIII CICLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTIN FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

“PLAN DE OPERACIONES DE AGROINDUSTRIA DANE SRL”

DOCENTE: CESAR ALEJANDRIA CASTRO CURSO: PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCION INTEGRANTES FLORES RAMIREZ ANA PAULA HURTADO RAMOS ANGEL FRANCISCO TROYA CRUZ MELIXZA LUNA GRANDE JED LEVIN MALDONADO PUYO ISAAC TRIGOSO SUELPERES KIKE GABRIEL

Tarapoto, 2018

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN – ADMIISTRACIÓN VIII CICLO

I.

INTRODUCCIÓN Para la transformación de diferentes productos es necesario seguir los pasos adecuados para lograr productos de calidad. Agroindustrias DANE es una empresa dedicada a la transformación de la leche en productos lácteos como es el queso, mantequilla, yogurt y chupetes, en sus diferentes sabores y presentaciones respectivamente. DANE busca satisfacer la demanda del mercado sanmartinense, cumpliendo con los estándares de calidad y el perfecto estado de nuestros productos para con ello cumplir con la finalidad de solventar sus gastos empresariales y lograr una estabilidad para la viabilidad empresarial. En el presente trabajo hablaremos del plan de operaciones de la empresa DANE, así como también cuales son los estados financieros para poder llevar a cabo la producción de sus productos de muy buena calidad.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN – ADMIISTRACIÓN VIII CICLO

INDICE I.

INTRODUCCIÓN..............................................................................................................................2

II.

GENERALIDADES DE LA EMPRESA..................................................................................................6 a.

NATURALEZA DE LA EMPRESA....................................................................................................6

b.

RAZÓN SOCIAL............................................................................................................................6

c.

RUC.............................................................................................................................................6

d.

ACTIVIDAD ECONÓMICA.............................................................................................................6

e.

REPRESENTANTE LEGAL..............................................................................................................6

f.

DOMICILIO FISCAL......................................................................................................................6

g.

FECHA DE CONSTITUCIÓN..........................................................................................................7

h.

UBICACIÓN GEOGRÁFICA...........................................................................................................7

i.

CAPITAL SOCIAL ACTUAL.............................................................................................................7

III.

PLANIFICACIÓN ORGANIZACIONAL.............................................................................................7

a.

VISIÓN........................................................................................................................................7

b.

MISIÓN.......................................................................................................................................7

c.

OBJETIVOS ESTRATÉGICOS..........................................................................................................7

d.

ESTRATEGIAS...............................................................................................................................8

a.

ESTRUCTURA ORGÁNICA............................................................................................................9

IV.

PLAN DE OPERACIONES............................................................................................................10 a.

OBJETIVOS DE OPERACIONES...................................................................................................10

b.

ASPECTOS TÉCNICOS DEL PRODUCTO O SERVICIO...................................................................10

c.

ANÁLISIS DE LA UBICACIÓN DE LA EMPRESA............................................................................11

d.

ANÁLISIS DEL DISEÑO Y DISTRIBUCIÓN DE LAS INSTALACIONES...............................................13

e.

PROCESOS DE PRODUCCIÓN DEL BIEN O SERVICIO..................................................................18

V.

ESTADOS FINACIEROS...................................................................................................................20 a.

ANALISIS DE COSTOS................................................................................................................20

b.

BALANCE GENERAL...................................................................................................................27

c.

FLUJO DE CAJA..........................................................................................................................28

d.

RATIOS FINANCIEROS................................................................................................................30

e.

PUNTO DE EQUILIBRIO.............................................................................................................31

VI.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES....................................................................................32

VII.

ANEXOS....................................................................................................................................34

VIII.

REFERENCIAS............................................................................................................................36

a.

BIBLIOGRÁFICAS.......................................................................................................................36

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN – ADMIISTRACIÓN VIII CICLO

Ilustración 1 ESTRUCTURA ORGANICA...........................................................................................9 Ilustración 2 QUESO MADURADO...................................................................................................10 Ilustración 3 YOGURT DE FRESA 200 ml.........................................................................................11 Ilustración 4 UBICACION DE LA EMPRESA...................................................................................11 Ilustración 5 PROCESO DE ELABORACION DEL YOGURT..........................................................18 Ilustración 6 PROCESO DE ELABORACION DE QUESO MADURADO......................................19

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN – ADMIISTRACIÓN VIII CICLO

Tabla 1 YOGURT EN PRODUCCION DE 100 LITROS....................................................................20 Tabla 2 ESTADOS DE COSTO DE PRODUCCION MENSUAL YOGURT......................................20 Tabla 3 COSTO DE LA MATERIA PRIMA........................................................................................21 Tabla 4 COSTO DE MANO DE OBRA...............................................................................................22 Tabla 5 QUESO EN PRODUCCION DE 12.5 KILOGRAMOS DIARIOS.........................................23 Tabla 6 GASTOS INDIRECTOS DE FABRICACION........................................................................23 Tabla 7 ESTADO DE COSTO DE PRODUCCION.............................................................................23 Tabla 8 ESTADO DE COSTO DE PRODUCCIÓN MENSUAL QUESO...........................................23 Tabla 9 COSTO DE LA MATERIA PRIMA........................................................................................24 Tabla 10 COSTO DE LA MANO DE OBRA.......................................................................................25 Tabla 11 GASTOS INDIRECTOS DE FABRICACION......................................................................25 Tabla 12 ESTADOS DE COSTO DE PRODUCCION.........................................................................26 Tabla 13 PRESUPUESTO OPERATIVO DE AGROINDUSTRIAS DANE SRL...............................26 Tabla 14 ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS..........................................................................27 Tabla 15 BALANCE GENERAL.........................................................................................................27 Tabla 16 FLUJO DE CAJA EN YOGURT...........................................................................................28 Tabla 17 FLUJO DE CAJA EN QUESO..............................................................................................29

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN – ADMIISTRACIÓN VIII CICLO

PLAN DE OPERACIONES II.

GENERALIDADES DE LA EMPRESA a. NATURALEZA DE LA EMPRESA La empresa Agroindustrias Dane SRL, se inicia un 31 de Octubre de 2005, con la iniciativa del señor Robert Cárdenas Paredes con RUC 20531598009, en esa fecha la empresa empezó con la producción del queso, con un aproximado de 300 litros de leche diarios para su elaboración. El 16 de enero de 2006 empieza con la elaboración de yogurt, a la fecha se utiliza 2200 litros de leche diarios para la elaboración de ambos productos. El crecimiento de nuestra producción tuvo como soporte la constante labor de renovación de los equipos de la planta de producción y la ampliación de la capacidad instalada, así como la expansión de las zonas de recojo de leche fresca en el Distrito de Juan Guerra y Celendín. b. RAZÓN SOCIAL AGROINDUSTRIA DANE SRL c. RUC 20531598009 d. ACTIVIDAD ECONÓMICA Elaboración de Productos Lácteos e. REPRESENTANTE LEGAL ROBERT CARDENAS PAREDES f. DOMICILIO FISCAL Prolongación Ramón Castilla nº 600- Banda de Shilcayo

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN – ADMIISTRACIÓN VIII CICLO

g. FECHA DE CONSTITUCIÓN 31 de octubre de 2005 h. UBICACIÓN GEOGRÁFICA Prolongación Ramón Castilla nº 600- Banda de Shilcayo i. CAPITAL SOCIAL ACTUAL S/. 2000000 (Dos millones y 00/100 nuevos soles) III.

PLANIFICACIÓN ORGANIZACIONAL a. VISIÓN Ser una empresa líder en la categoría de productos lácteos de calidad, variedad y sabor en el mercado regional con una cadena productiva, organizada y competitiva. Fuente: Agroindustrias Dane E.I.R.L. b. MISIÓN Brindar a nuestros clientes productos de calidad, contribuyendo a una adecuada alimentación en los hogares de Tarapoto y de la región San Martin. Contribuimos al crecimiento de nuestros colaboradores, clientes internos y externos y al brindar bienestar de la comunidad operando con responsabilidad y eficiencia. Somos una prestigiosa empresa que promueve la modernización y sostenibilidad de los procesos de producción, transformación y comercialización de productos lácteos para incrementar sus niveles de competitividad y rentabilidad satisfaciendo las expectativas de los consumidores del mercado nacional. Fuente: Agroindustrias Dane E.I.R.L.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN – ADMIISTRACIÓN VIII CICLO

c. OBJETIVOS ESTRATÉGICOS 

Aumentar la participación de mercado de su nivel actual 9% a un 15% en el

 

siguiente año. Incrementar las ventas en un 15% más que el año actual. Permanecer firmes en el mercado aun en las épocas bajas e incrementar las ventas en los tres primeros meses.

d. ESTRATEGIAS 

Generar un diseño adaptado a los requerimientos del segmento de mercado de la región San Martín.

    

Conseguir nuevos mercados y nuevos clientes. Nuevas promociones con los clientes Contratar una impulsadora para los supermercados Crear un catálogo de todos los productos

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN – ADMIISTRACIÓN VIII CICLO

a. ESTRUCTURA ORGÁNICA Es una Estructura Lineo-Funcional, ya que la decisión está a cargo de una sola persona, en este caso del gerente general Robert Cárdenas Paredes. Ilustración 1 ESTRUCTURA ORGANICA

GERENCIA GENERAL ROBERT CARDENAS

SUB GERENCIA R.GONSALES ADMINISTRATI VO

PRODUCCION

Marden

Junior

PROCESO wilfred

o

ENVASADO

Aydeli

VENTAS Alfred

PESADO

Rafael

CHUPETE

Elmit

CONTABILIDAD extern

o

RR.HH extern

o

o

LOGISTICA extern

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

o

TIENDA1

kelly

TIENDA2

karol

TIENDA3 Monic

a

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN – ADMIISTRACIÓN VIII CICLO

IV.

PLAN DE OPERACIONES a. OBJETIVOS DE OPERACIONES Aumentar la ‘participación de mercado de su nivel actual 9% a un 15% en el siguiente año. Incrementar las ventas en un 15% más que el año actual. Permanecer firmes en el mercado aun en las épocas bajas e incrementar las ventas en los tres primeros meses. b. ASPECTOS TÉCNICOS DEL PRODUCTO O SERVICIO

Ilustración 2 QUESO MADURADO

Ilustración 3 YOGURT DE FRESA 200 ml

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN – ADMIISTRACIÓN VIII CICLO

c. ANÁLISIS DE LA UBICACIÓN DE LA EMPRESA El presente trabajo de investigación no experimental se realizó en la Planta Procesadora de leche de Agroindustrias DANE S.R.L., ubicada en Prolongación Ramón Castilla No 600; distrito de La Banda de Shilcayo; provincia y departamento de San Martín.

Ilustración 4 UBICACION DE LA EMPRESA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN – ADMIISTRACIÓN VIII CICLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN – ADMIISTRACIÓN VIII CICLO

d. ANÁLISIS DEL DISEÑO Y DISTRIBUCIÓN DE LAS INSTALACIONES 1.- Recepcion de Leche: en esta parte de la distribucion de la instalacion se hace la recpcion de la leche de diferentes proveedores, que van llegando de acuerdo ala distancia que traen la leche, el encargado mide cuantos litros trae cada proveedor y pasa a la prueba de alchol.

2.- Prueba de alcohol. esta pruba se hace para ver en que estado llega la leche y controlar la acides y tambien la calidad para luego ser procesada, si la leche llega en mal estado el responsable le hace llegar la quesa a su proveedor y lo dice que para la proxima tenga mas cuidado que utilize la higiene correspondiente al momento sacar la leche.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN – ADMIISTRACIÓN VIII CICLO

3.Colado

de

leche: despues

de

haber pasado la prueba de alchol la leche pasa ha ser colado, esto se hace para ver si la leche llega limpia y asi poder sacar toda la sustancias, tambien en esta parte de la distribucion se mide cuantos litos se necesita para hacer el queso y el yogur.

4.- Descremado: en esta parte la leche pasa a ser descremado para realizar mantequillas.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN – ADMIISTRACIÓN VIII CICLO

5.- Máquinas de pasteurización: en esta parte de la distribución de la instalación es lo más importante, ya que en estas máquinas se pasteuriza la leche a una temperatura de 85° durante 5 minutos para el queso y para el yogur a una temperatura de 85° durante 15 minutos.

6.- depósito para queso: después de pasteurizar la leche pasa a ser enfriado en las tinas de aluminio de 3 a 4 horas como máximo para luego hacer su debido proceso.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN – ADMIISTRACIÓN VIII CICLO

7.- Área de envasado. Es donde se lleva acabo todo lo que es el envasado de los diversos productos que ofrece la empresa, que son el yogur de diferentes sabores, 4 tipos de queso, chupetes tri-sabor.

8.- Almacenamiento de producto terminado. Una vez terminado con todo el proceso de preparados y envasados, los productos pasan al almacenamiento para ser guardados a una temperatura -1° y después ser comercializado.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN – ADMIISTRACIÓN VIII CICLO

9.- Preparado de la matequilla. despues de ser descremada la leche pasa por un proceso para ponerle su insumo, para luego pasar al envasado y pesado de la matequilla ya en pruduto final.

10. Lavado de los frascoz y la prensa para queso.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN – ADMIISTRACIÓN VIII CICLO

e. PROCESOS DE PRODUCCIÓN DEL BIEN O SERVICIO Ilustración 5 PROCESO DE ELABORACION DEL YOGURT

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN – ADMIISTRACIÓN VIII CICLO

Ilustración 6 PROCESO DE ELABORACION DE QUESO MADURADO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN – ADMIISTRACIÓN VIII CICLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN – ADMIISTRACIÓN VIII CICLO

V.

ESTADOS FINACIEROS a. ANALISIS DE COSTOS Tabla 1 YOGURT EN PRODUCCION DE 100 LITROS

LECHE

Cantidad de 18,465 litros mensuales CANTIDA UNIDAD D 100 Litros

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

S/. 100

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN – ADMIISTRACIÓN VIII CICLO

AZUCAR GELATINA SORBATO BOLSA CULTIVO DE YOGURT SABOR COLOR

INSUMOS EN YOGURT 10 300 15 1

Kilogramos Gramos Gramos Millar

15.8 6.3 0.45 11.41 11.13 2.92 2.24 50.25

Tabla 2 ESTADOS DE COSTO DE PRODUCCION MENSUAL YOGURT Inventario inicial de productos terminados inventario inicial de productos en proceso inventario inicial de materia prima (+)compras materia prima

0 0 0 S/ 18,165.00 0 0 S/ 18,465.00 ----

(+) fletes compras materia prima (-)inventario final 1costo de materia prima 2 costos de M.O.Directa inventario inicial mat.Auxiliar (+) compras mat.Auxiliares (-)inventario final materia auxiliar costos de materia auxiliar Depreciación maquinaria y equipos teléfono luz celular impuestos agua 3 costos indirectos de fabricación

S/ 254.00 S/ 170.00 S/ 1,600.00 S/ 53.00 S/ 550.00 S/ 90.00 S/ 2,716.87

inventario final de productos en proceso costo de producción

S/ 23,107.00 0

inventario final de productos terminados costos de ventas

Costo unitario de producción en 100 litros

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

S/ 23,107.00 S/ 0.00 S/ 23,107.00

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN – ADMIISTRACIÓN VIII CICLO

CUP=

Costo de produccion unidades producidas

CUP=

23,107 =1.25 18,465

VENTA =3.50 Tabla 3 COSTO DE LA MATERIA PRIMA COMPON U.M CANT QX/ PROM PROME COST ENTES IDAD LT EDIO DIO O LECHE Lts 18,465 1 600 18,465 1 INSUMOS 600 TOTAL DE COSTO DE MATERIA PRIMA DIRECTA

COSTO POR 1 0.5025 1.5025

VAL OR 600 600

VALO R 18,465 301.5 18766. 50

Insumos: . Azúcar . Gelatina . Sorbato . Bolsa . Cultivo . Saborizante . Colorante TOTAL=

50.25 =0.5025 100

Tabla 4 COSTO DE MANO DE OBRA N°Traba U.M jadores 7 HO RA S

CAR GA 2

Q.C /Kg

PROM EDIO 600

PROM EDIO 18,465

VALOR POR 7 0.1042512 86

TOTAL DE COSTO DE MANO DE OBRA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

POR CADA 0.014893 04

VALO R 1,925 1,925

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN – ADMIISTRACIÓN VIII CICLO

Tabla 5 QUESO EN PRODUCCION DE 12.5 KILOGRAMOS DIARIOS APROX. 29,353 LITROS CANTIDA D 100

LECHE

UNIDAD

S/.

Litros

100

Tabla 6 GASTOS INDIRECTOS DE FABRICACION COS TO

U. M

CANTI DAD

Q.C/ Kg

PROM EDIO 600

PROME DIO 18,465

COST O

VALO R 0.1471 2519

TOTAL DE MANO DE OBRA

VAL OR

VALO R 2716.6 7 2716.6 7

Tabla 7 ESTADO DE COSTO DE PRODUCCION I.I.P.P (+) COSTO TOTAL MATERIA PRIMAS

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

S/.18,766.50 S/ 1,925.00

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN – ADMIISTRACIÓN VIII CICLO

MANO DE OBRA G.I.F TOTAL DE PRODUCTOS EN PROCESO (-)F.P.P COSTO TOTAL DE PRODUCTOS TERMINADOS

S/ 2,716.67 S/ 23,408.17 S/ 0.00 S/ 24,408.17

Tabla 8 ESTADO DE COSTO DE PRODUCCIÓN MENSUAL QUESO Inventario inicial de productos terminados inventario inicial de productos en proceso inventario inicial de materia prima (+)compras materia prima

0 0 0 S/ 29,535.00 0 0 S/ 29,535.00 S/ 2,098.00

(+) fletes compras materia prima (-)inventario final 1costo de materia prima 2 costos de M.O.Directa inventario inicial mat.Auxiliar (+) compras mat.Auxiliares (-)inventario final materia auxiliar costos de materia auxiliar Depreciación maquinaria y equipos teléfono Luz Celular Impuestos Agua 3 costos indirectos de fabricación

0 3 3 S/ 254.00 S/ 170.00 S/ 1,600.00 S/ 53.00 S/ 550.00 S/ 90.00 S/ 2,720.14

34,353.00

COSTO UNITARIO DE PRODUCCION CUP=

COSTO DE PRODUCCION 34,353 = UNIDADES PRODUCIDAS 3,200

= 10.74

Venta=12 Cuantos kilos produce al mes=3,200

Tabla 9 COSTO DE LA MATERIA PRIMA COMP ONENT LECHE

U L. T S

CAN TID 29,53 5

Q.C /Kg 1

PROM EDIO 75

PROM EDIO 2,250

COST O 1

VAL OR 10.74

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

VALO R 805

VALO R 24,155

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN – ADMIISTRACIÓN VIII CICLO

SAL

K 6.02 36.1182 1083.54 g 6 ACIDO L 5.8 34.8 1044 CITRIC T O S TOTAL DE COSTO DE MATERIA PRIMA

3.009 85 2.03

108.71 0364 70.644

3261.3 1093 2119.3 2

15.78

984.51 1864

29535. 3559

12*600/100=75

Tabla 10 COSTO DE LA MANO DE OBRA N° TRABAJA 7

U.M CARG Q.C/ PROM PROME VALO A Kg EDIO DIO kg 0.65570 R POR HOR 6 13 75 3,200 AS 3125 TOTAL DE COSTO DE MANO DE OBRA

1TRA 0.0936 7188

VALO R 2,098 2,098

Tabla 11 GASTOS INDIRECTOS DE FABRICACION COS TO

U. M

CANTI DAD

Q.C/ Kg

PROM EDIO 75

PROME DIO kg 3,200

COST O

VAL OR

TOTAL DE COSTO DE G.I.F

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

VALO R 0.8500 4271

VALO R 2720.1 4 2720.1 4

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN – ADMIISTRACIÓN VIII CICLO

Tabla 12 ESTADOS DE COSTO DE PRODUCCION I.I.P.P (+) COSTO TOTAL MATERIA PRIMAS MANO DE OBRA G.I.F TOTAL DE PRODUCTOS EN PROCESO (-)F.P.P COSTO TOTAL DE PRODUCTOS TERMINADOS

S/ 0.00 S/ 29,535.36 S/ 2,098.25 S/ 2,720.14 S/ 34,353.74 S/ 0.00 S/ 34,353.74

Tabla 13 PRESUPUESTO OPERATIVO DE AGROINDUSTRIAS DANE SRL MES ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO

VENTAS EN S/. 56,250.50 58,948.70 74,656.80 73,625.80 82,388.00 73,538.70

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN – ADMIISTRACIÓN VIII CICLO

Tabla 14 ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS ESTADO DE GANACIAS Y PERDIDAS VENTAS NETAS COSTO DE VENTAS

GASTOS FINANCIEROS

797,806.00 -677,422.00 120,384.00 -53,271.00 -21,768.00 45,345.00 -8,887.00

INGRESOS FIANCIEROS OTROS INGRESOS

45.00 5.00

UTILIDAD BRUTA GASTOS DE VENTAS GASTOS DE ADMI. UTILIDAD OPERACIÓN

RESULTADOS ANTES DEL IMPUESTO IMPUESTO A LA RENTA RESULTADO DEL EJERCICIO

36,508.00 -3,651.00 32,857.00

b. BALANCE GENERAL BALANCE GENERAL ACTIVO ACT. CORRIENTE

PASIVO PASIVO CORRIENTE

CAJA Y BANCOS

41,520.00

TRIB. POR PAGAR

PROD. TERMINADOS

7,159.00

REM. Y PART.POR PAGAR

4,180.00

ENVASES EMB.

14,639.00

PROVEEDORES

38,153.00

SUMINS. DIVERSOS

1,420.00

CTS POR PAG. DIVERSOS

21,968.00

TOTAL ACT. CORRIENTE

S/ 64,738.00

ACT. NO CORRIENTE

TOTAL PASIVO CORRIENTE

451.00

S/ 64,752.00

PATRIMONIO

INM. MAQ Y EQUIPOS

117,828.00

CAPITAL

50,000.00

DEPR. DE INM. MAQUINAS Y EQUIPOS

-15,993.00

RESUL. ACUMULADO

18,964.00

TOTAL NO CORRIENTE

101,835.00

UTIL. DEL EJERCICIO TOTAL DEL PATRIMONIO TOTAL DE PASIVO Y PATRIMONIO

TOTAL DE ACTIVO

S/ 166,573.00

Tabla 15 BALANCE GENERAL

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

32,857.00 101,821.00 S/ 166,573.00

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN – ADMIISTRACIÓN VIII CICLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN – ADMIISTRACIÓN VIII CICLO

c. FLUJO DE CAJA Tabla 16 FLUJO DE CAJA EN YOGURT

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN – ADMIISTRACIÓN VIII CICLO

Tabla 17 FLUJO DE CAJA EN QUESO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN – ADMIISTRACIÓN VIII CICLO

d. RATIOS FINANCIEROS RATIOS DE LIQUIDEZ ¿

Activo Corriente 64,738 = = 0.9998 Pasivo Corriente 64,752

El resultado muestra que la empresa cubre apenas los pagos de la deuda. RATIOS DE SOLVENCIA ¿

Pasivos Totales 64,752 = = 0.6359 Patrimonio 101,821

El 0.6359 nos muestra que la empresa registra una buena capacidad de pago frente a sus deudas financieras, lo cual contribuye positivamente en la toma de decisiones de los acreedores. RATIOS DE GESTIÓN ¿

Caja y Bancos x 360 días 41,520 x 360 = = 19 días Ventas Netas 797,806

Lo que indica que se cuenta con liquidez en caja para cubrir 19 días de ventas, esto quiere decir que la empresa puede dar un crédito a dichos días.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN – ADMIISTRACIÓN VIII CICLO

e. PUNTO DE EQUILIBRIO

FORMULA: PE S/.

=

costos fijos 1−costos variables ventas

20643.00 0.93544564

=

22067.557 YOGURT:

PE UNID.

=

Costos fijos PVU −CVU

QUESO:

PE UND.

=

Costos fijos PVU −CVU

VENTAS (-) COSTO DE VENTA (=) MARGEN DE CONTRIBUCION % ACEPTACION MPC

PE=

20643.00 2.25 20643.00 1.26

YOGURT 3.50 1.25 2.24862352197852 60% 1.349174113

COSTOS FIJOS MCP

=

UNITARIO =

= 11158.3784 = 16383.3333

QUESO TOTAL 12.00 10.74 1.26456666666667 40% 0.505826667

20643.00 11128.2972 = 1.85500078

6676.978325 YOGURT 4451.318883 QUESO 11128.29721

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

1.855000078

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN – ADMIISTRACIÓN VIII CICLO

VI.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES CONCLUSIONES La empresa Dane gracias a la producción y a la acogida del mercado cada vez más va logrando un crecimiento considerable que permite que la empresa llegue a cumplir sus metas. Dane cada vez más se va expandiendo utilizando vendedores que se encargan de la venta en otros lugares permitiéndole ser más reconocidos sus productos y adquirir nuevos clientes que podrían ser clientes potenciales, de esta manera logran su objetivo incrementar cada vez más sus ventas. La empresa a pesar de haber épocas bajas, aprovechan el incremento de sus ventas en los tres primeros meses logrando a tener una estabilidad en el mercado y eso refleja que tiene una sostenibilidad económica.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN – ADMIISTRACIÓN VIII CICLO

RECOMENDACIONES 

Se deben establecer estrategias, procesos y procedimientos, los cuales deben ser utilizados efectivamente, para el logro de los objetivos propuestos.



Es ineludible introducir un producto con estas características en el mercado, no sólo por la rentabilidad que el negocio demuestra, sino también por las implicaciones positivas en la mejora de hábitos alimenticios y salud de la población.



Establecer mecanismos de control y seguimiento que les permitan de forma periódica conocer y evaluar la respuesta del consumidor en base al producto, de tal forma que se pueda mantener una mejora continua y lograr la satisfacción adecuada de los consumidores finales en el mercado

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN – ADMIISTRACIÓN VIII CICLO

VII. X

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

ANE OS

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN – ADMIISTRACIÓN VIII CICLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN – ADMIISTRACIÓN VIII CICLO

VIII.

REFERENCIAS a. BIBLIOGRÁFICAS Para obtener la información, la misma empresa nos facilitó los datos para poder desarrollar el presente trabajo.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN