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Especificación Técnica

CÓDIGO: FT - 10 REVISION: 004 FECHA: 11/14 Página 1 de 1

Frijol panamito “KOMILON”

Nombre del producto Descripción Composición País de Origen

Características Físico Químicas y Microbiológicas

Frijol Panamito “KOMILON” Grano seco de color blanco y forma ovalada proveniente de la especie Phaseolus Vulgaris (L). Está seleccionado y envasado cuidadosamente. Exento de sabores y olores. Se presenta como grano entero de color característico. 100% frijol panamito Producto nacional o importado Características sensoriales Color

Blanco cremoso

Olor Características físicas

Característico

Aspecto

Producto en grano entero seco y limpio

Grano enfermo

0.0 % máximo

Granos picados

0.5 % máximo

Otros defectos (grano abierto, roído arrugado, descascarado, germinado, manchado y partido)

1.5 % máximo

Clase contrastante

0.0 % máximo

Variedad contrastante

1.0 % máximo

Materias extrañas

0.0 % máximo

Humedad

15 % máximo Ausencia

Presencia de Plagas / Indicios de Infestación

Características Microbiológicas Agentes microbianos

Tratamiento de Conservación Método de envasado

Presentación y Características de Envases y Embalajes Condiciones de Almacenamiento y Distribución Vida Útil del Producto

Contenido del Rotulado

Uso Previsto Instrucciones de Uso

Categoría

Clases

n

c

Límite por g m M

Mohos 2 3 5 2 104 105 Secado (producto previamente secado por el proveedor) Envasado automático en caso de la presentación de 500 g Envasado semiautomático en caso de la presentación de 5 Kg. Envasado semiautomático o manual de 50 Kg. Producto envasado en formato de 500 g, en bolsas laminadas de BOPP-PEBD con impresión flexográfica y 5 Kg, en bolsas de polietileno de baja densidad con impresión flexográfica. Empacado en sobre empaques de polietileno de baja densidad o sacos de polipropileno de 6 Kg, 20 Kg o 50 Kg. de capacidad aproximadamente. Envasado en formato de 50 Kg en sacos de polipropileno de primer uso. Almacenamiento en ambientes protegidos, frescos y ventilados. Transporte y distribución a temperatura ambiente. 15 a 30 ºC 6 meses La información general contenida en el empaque es la siguiente:         

Nombre del producto Razón social del fabricante Dirección y teléfono Peso neto Fecha de producción Fecha de vencimiento Código del lote, Autorización sanitaria Condiciones de conservación Destinado para consumo de personas de todas las edades previamente cocido. Producto que requiere cocción antes de su consumo.

REFERENCIAS NORMATIVAS Y BIBLIOGRAFICAS 1. LEGUMINOSAS DE GRANO SECO. Frijol. NTP 205.015:2009. 2. Norma Sanitaria que Establece los Criterios Microbiológicos de Calidad Sanitaria e Inocuidad para los Alimentos y Bebidas de Consumo Humano. R.M. Nº 591-2008/MINSA.

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