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• Giovanny Guacaneme

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DIAGRAMA ANALÍTICO DE PROCESO - DAP Cursograma Analítico: NESTLE Diagrama Núm: 1

Operario/Material/Equipo

Hoja Núm. 1 de 1

RESUMEN ACTIVIDAD

Objeto: Chocolatina Nestle

ACTUAL

Operación

159

Transporte

40

Espera

20

Método: Actual

Inspección

88

Lugar: Fabrica Nestle

Almacenamiento

40

Construido Por: Luz Stella Garnica Sandoval

Distancia (m)

Realizado Por: Zamira Garzon Carreño

Tiempo (Min-Hom)

Grupo: 102030_17

Costo Mano de Obra

Actividad: Elaboracion, Embalaje y Distribucion de los chocolates

PROPUESTA

ECONOMIA

347

Costo Material Fecha: Marzo del 2019 DESCRIPCIÓN

Costo Total CANT.

DIST. (m)

RECEPCION CACAO

20

SELECCION

35

TRASLADO A PESAJE PESAJE TRASLADO A TRITURACION TRITURACION TRASLADO A TORREFACCION TORREFACCION TRASLADO A MOLIENDA MOLIENDA TRASLADO A MEZCLADO MEZCLADO TRASLADO A REFINACION

SIMBOLO

TIEMPO (min.)

X X

5 10

X X

5 40

X X

5 25

X

X X

5

X

18 5

X

14

X

CONCHADO

20

X

TEMPLADO

5 30

TRASLADO A MEZCLA CON INGREDIENTES

5

MEZCLA CON INGREDIENTES

25

MOLDEO Y EMBALAJE

40

Total

347

SE MEZCLA EL CACAO EN FUNCION DEL CHOCOLATE

X

REFINACION

TRASLADO A TEMPLADO

SE TRABAJA EN LA FINURA Y CALIDAD DEL CHOCOLATE

X

5 30

OBSERVACIONES

ESPERA DE LA COSECHA DEL CACAO DE ACUERDO A LA CALIDAD DE LA COSECHA

X X

SE COLOCA EL CHOCOLATE A X X X

SE REALIZA LA MEZCLA CON ALMENDRA, GALLETA Y AVELLANAS SE COLOCA EL CHOCOLATTE A TEMPERATURA CONTROLADA

DIAGRAMA ANALÍTICO DE PROCESO - DAP Cursograma Analítico: NESTLE Diagrama Núm: 1

Operario/Material/Equ

Hoja Núm. 1 de 1

RESUMEN ACTIVIDAD

Objeto: Chocolatina Nestle

ACTUAL

Operación

159

Actividad: Elaboracion, Embalaje y Distribucion de los chocolates

Transporte

40

Espera

20

Método: Actual

Inspección

88

Lugar: Fabrica Nestle

Almacenamiento

40

Construido Por: Luz Stella Garnica Sandoval

Distancia (m)

Realizado Por: Angela Galvis Avendaño

Tiempo (Min-Hom)

Grupo: 102030_17

Costo Mano de Obra

320

Costo Material Fecha: Marzo del 2019

Costo Total TIEMPO (min.)

SIMBOLO

RECEPCION CACAO

15

X

SELECCION

25

DESCRIPCIÓN

CANT.

DIST. (m)

TRASLADO A PESAJE

5

PESAJE

5

TRASLADO A TRITURACION

5

TRITURACION TRASLADO A TORREFACCION TORREFACCION TRASLADO A MOLIENDA MOLIENDA TRASLADO A MEZCLADO MEZCLADO TRASLADO A REFINACION

35

X X X X X

5 25

X X

5 30

X X

5

X

15

X

5

X

REFINACION

15

X

CONCHADO

20

X

TRASLADO A TEMPLADO TEMPLADO

5 30

TRASLADO A MEZCLA CON INGREDIENTES

5

MEZCLA CON INGREDIENTES

25

MOLDEO Y EMBALAJE

40

Total

320

X X X X X

Operario/Material/Equipo RESUMEN PROPUESTA

ECONOMIA

OBSERVACIONES

ESPERAR A QUE LLEGUE CALIDAD DE LA COSECHA

TIEMPO MAXIMO DE PESAJE

DONDE SE VE REFLEJADA LA CALIDAD DEL CHOCOLATE

TIEMPO MAXIMO DE MEZCLADO SE MEZCLA EL CACAO PARA LA PRODUCCION

MEZCLA DE INGREDIENTES PARA OBTENER VARIOS PRODUCTOS SE ALISTA PARA SU EMPAQUE Y TRANSPORTE