• Author / Uploaded
• Adv Waldir Jorge de Araujo

• Categories
• Pomelo
• Vegetales
• Trigo
• Naturaleza
• Bienestar

Citation preview

Jugueras para la Terapia Gerson El doctor Gerson estaba convencido de que el método para extraer el jugo de frutas y vegetales afectaba la concentración de nutrientes del mismo. Esto ha sido demostrado a través del análisis de jugos producidos por cuatro tipos de extractores de jugo. El resultado clínico experimentado por pacientes usando cada tipo de jugo ratifica las recomendaciones del doctor Max Gerson: usar un tipo de juguera de dos pasos un molinillo y una prensa hidráulica.

Evaluación comparativa de los distintos tipos de jugueras 1. Combinación molinillo/prensa hidráulica Este tipo de juguera tiene dos componentes separados: un molinillo para moler los vegetales dejándolos como una pulpa muy fina y húmeda; y una prensa hidráulica para extraer el jugo de esta pulpa sometiéndolo bajo presión. El doctor Gerson estaba convencido de que este tipo de extractor de jugo era la única elección aceptable para los pacientes con cáncer. Él recomendaba mezclar la pulpa de distintos tipos de vegetales antes de aplicar presión para aumentar la extracción de ciertos nutrientes. Por supuesto que esto es posible únicamente con un extractor de jugo que separe las dos funciones, la de moler y la de aplicar presión. Las investigaciones en esta área, aunque son limitadas, indican que el jugo producido con jugueras que tienen molinillo y prensa hidráulica puede tener hasta un 50 por ciento más de ciertos nutrientes esenciales. También, el jugo en sí tiene más cuerpo, vitaminas y proteínas que el jugo producido por otro tipo de extractores, y no tiene pulpa. Por lo general, este tipo de exprimidores produce entre un 25 a un 50 por ciento más jugo de la misma cantidad de fruta o verdura, y produce aun más jugo cuando se exprimen vegetales de hoja. La juguera marca Norwalk de molinillo y prensa hidráulica es grande, pesado y por lo general su construcción es toda de acero y/o acero inoxidable. También es más cara que otro tipo de jugueras, con un precio de alrededor de $2.400 dólares.

2. Jugueras de masticación Éstos muelen los vegetales y extraen el jugo en un solo paso. Estos extractores por lo general no son tan pesados como los modelos de molinillo y prensa hidráulica. Producen jugos de calidad aceptable, aunque tienen mucha pulpa y el jugo y la pulpa se separan más rápidamente que el jugo producido por los exprimidores de dos pasos. Hemos visto estudios que indican que el jugo producido por las jugueras de masticación es más rico en nutrientes que el jugo producido por las jugueras centrífugas (los cuales no son recomendados para ningún tipo de diagnóstico), pero no tan ricos en proteínas y vitaminas como el jugo producido por las jugueras de molinillo y prensa hidráulica. Hay informes que indican que los extractores de masticación pueden producir mucho calor dentro de la cámara de molienda lo que puede dañar las enzimas del jugo. Algunos pacientes han tenido éxito produciendo jugos que se acercan más a la calidad de los jugos producidos por los extractores de combinación de molinillo con prensa hidráulica y de manera más económica al combinar una juguera de masticación con una prensa hidráulica separada. Los fabricantes de jugueras de masticación son Champion y Green Power. Los pacientes Gerson pueden usar la juguera Champion únicamente como molinillo en conjunto con una prensa P.O Box 161358

San Diego, CA 92176 [email protected]

Phone (858) 694-0707 Fax (858) 694-0757 www.gerson.org

hidráulica. El precio de ambos es de alrededor de $600 dólares. Los pacientes de cáncer no deben usar el Green Power sin la prensa.

3. Jugueras Centrífugas Estos son las jugueras más comunes y las más baratas. Desafortunadamente también son las menos apropiadas para los pacientes que sufren una enfermedad degenerativa. La fuerza centrífuga deposita la pulpa en un canasto en el cual se cuela el jugo y la pulpa se queda. Hay varios problemas con este método: primero, este extractor no muele los vegetales (en especial los verdes) tan finamente como otros extractores. También, la fuerza centrífuga es menos efectiva en la extracción del jugo que la prensa hidráulica. Sin la prensa, muchos minerales y fotoquímicos se quedan en la pulpa; entonces el jugo que se produce tiene menos nutrientes que los jugos producidos por las jugueras de combinación molinillo/prensa o las de masticación. El doctor Gerson describe otro problema con los extractores centrífugos: “Cuando la rueda para moler rota en contra de la resistencia con acceso limitado al aire, se produce electricidad positiva lo que induce electricidad negativa en las paredes que le rodean. El intercambio de iones positivos y negativos mata a las enzimas oxidantes y produce un jugo de muy baja calidad”. Agrega también que en sus muchos años de experiencia clínica, los pacientes que usaron extractores centrífugos no tuvieron éxito con la Terapia. Tenemos indicaciones que el problema de deficiencia de enzimas solo se presenta con los exprimidores centrífugos que tienen una pared vertical en la canasta de recolección de pulpa (como el Acme Juicerator, disponible en la época del Dr. Gerson) y no en los que tienen una canasta de recolección de pulpa en ángulo como los que se encuentran en la mayoría de los nuevos modelos de extractores centrífugos (Juiceman, Braun, Hamilton‐Beach y otros). Aun así, debemos destacar la falta de nutrientes y la menor cantidad de jugo en comparación con la calidad de los jugos producidos por otro tipo de jugueras.

4. Exprimidores de germinado de trigo Los extractores de germinado de trigo son máquinas pequeñas y especializadas, diseñadas específicamente para extraer un jugo de trigo rico en clorofila. Generalmente no usamos este tipo de extractores en la Terapia Gerson ya que la mayoría de los pacientes encuentran que el jugo es muy pesado para su estómago y porque los componentes beneficiosos del germinado de trigo también se encuentran en el jugo de hojas verdes de Gerson.

5. Extractores de cítricos Este tipo de extractor se usa para hacer el jugo de naranja o toronja (pomelo), el cual es parte de la Terapia Gerson. Exprima el jugo sólo con exprimidores manuales para cítricos, los cuales pueden ser de vidrio, plástico o porcelana. No use ningún tipo de prensa para jugos donde la naranja se mete con la cáscara (si se exprime también la cáscara, emitirá ácidos grasos dañinos y sustancias aromáticas contenidas en la superficie). No use un exprimidor de aluminio.

6. Batidoras/Licuadoras Este tipo, como Vita‐Mix, en realidad no son jugueras. Muelen los vegetales hasta que queda una pulpa fina, pero no extraen el jugo. Al no haber reducción de volumen, para poder extraer los nutrientes equivalentes a los que se encuentran en 104 onzas de jugo (equivalente al consumo de 13 jugos de 8 onzas a diario, para un paciente bajo la Terapia Gerson), el paciente tendría que consumir una gran cantidad de frutas

y verduras: 6 libras de zanahorias, 8 libras de manzanas y cuatro cabezas de lechuga todos los días, además de tres comidas.

Nota acerca de las jugueras Para finalizar, podemos decir que cualquier tipo de juguera es mejor que no tener ninguna. Incluso un extractor centrifugo proveerá más nutrientes de los que se pueden consumir en una cantidad equivalente de frutas y verduras. Sin embargo para muchos pacientes la elección de la juguera puede ser un asunto de vida o muerte. Hemos observado muchos casos en los que los pacientes siguen la Terapia Gerson al pie de la letra usando jugueras centrífugas sin mostrar una reducción en el tamaño del tumor o reacciones curativas hasta muchas semanas después. Una vez que estos pacientes comenzaron a usar la juguera de combinación molinillo/prensa hidráulica, las reacciones curativas se manifestaron rápidamente y varios pacientes experimentaron gran mejoría en su condición. Si bien es cierto que estas observaciones no formaron parte de un estudio controlado, claramente apuntan a la calidad del jugo como un factor de importancia en el progreso de los pacientes. Para concluir, basándonos en décadas de experiencia con la Terapia Gerson, podemos decir que el extractor de dos pasos Norwalk, es el cual provee los mejores resultados para las personas que se someten a la forma más completa de la Terapia Gerson. La juguera Champion en combinación con la prensa manual, disponible a través de The Juice Press Factory, es más económica que el extractor Norwalk y produce los mismos resultados, pero con mucho más trabajo. Las jugueras Champion, GreenPower, GreenStar u Omega sin la prensa hidráulica o la juguera se pueden usar únicamente en condiciones benignas. Los extractores centrífugos no son aceptables para ningún tipo de condición. Nota: Muchos pacientes Gerson toman jugo exprimido de naranjas en el desayuno. Para esto pueden usar un extractor de cítricos.

Preguntas Frecuentes 1. ¿Qué tipo de jugueras se requieren para la Terapia Gerson? La Terapia Gerson requiere de una máquina de dos pasos, con un molinillo y una prensa hidráulica. Este tipo de extractor tiene dos componentes separados: un molinillo para moler los vegetales convirtiéndolos en una pulpa fina y húmeda; y una prensa hidráulica para extraer de la pulpa el jugo de los vegetales presionando fuertemente. Las investigaciones en esta área aunque son pocas, indican que un jugo producido por este tipo de extractor tiene hasta un 50% más de nutrientes esenciales y produce entre un 25 y un 50 por ciento más de jugo que otros extractores usando la misma cantidad de frutas y verduras crudas. Recomendamos firmemente usar el extractor Norwalk, el cual es el más efectivo de los extractores con molinillo y prensa hidráulica en el mercado y con el que hemos tenido más éxito. El precio de un

extractor Norwalk nuevo es de aproximadamente $2,400 dólares y los usados (aunque son difíciles de conseguir) cuestan menos. La segunda mejor alternativa es comprar el extractor Champion, para usarlo únicamente para moler los vegetales y comprar por separado una prensa hidráulica. Esta opción por lo general cuesta alrededor de $600 dólares por las dos maquinas y aun menos si encuentra una Champion usada. Las personas que no tienen cáncer y que siguen la dieta Gerson no necesitan comprar el mejor extractor del mercado —como el Norwalk. Hay varias opciones que son aceptables (vea la pregunta #5).

2. ¿Por qué no recomiendan otras jugueras? No hemos probado otras jugueras y no tenemos la suficiente experiencia para poder recomendarlos. Tenemos evidencias anecdóticas que indican que otro tipo de jugueras no son tan efectivos. Algunos pacientes que han tratado de hacer la terapia con otro tipo de extractor no experimentaron una mejoría en su condición, pero una vez que cambiaron el tipo de extractor al que nosotros recomendamos, comenzaron rápidamente a experimentar una mejoría.

3. ¿Podría funcionar con otro tipo de juguera? Nosotros sólo podemos recomendar las jugueras con los cuales hemos trabajado y que han demostrado ser efectivos para la Terapia. Mientras puede ser posible que otro tipo de jugueras en el mercado también sean efectivas, no podemos recomendarlos ya que no los hemos usado.

4. ¿Por qué la juguera Norwalk es mejor que la juguera Champion y otras jugueras? Vea el estudio de comparación hecho por Hallelujah Acres en: http://www.hacres.com/pdf/documents/other-juice-extractor-comparison-2007.pdf Ya que la juguera Norwalk es de dos pasos, ahorra tiempo cuando se usa, que otra con una prensa por separado. Cuando se preparan 13 jugos diarios, esto es un factor importante a considerar.

5. ¿Dónde puedo comprar los extractores que ustedes recomiendan? Revise la sección de materiales Gerson en nuestra página web, la cual proporciona números de teléfonos de compañías que venden el tipo de exprimidor recomendado para la terapia. http://gerson.org/gerpress/gerson-supplies-juicers/

El Instituto Gerson cuenta con un programa de préstamo de jugueras por un periodo de seis meses a aquellas personas que no pueden costear la compra de una al comienzo de la Terapia. Para mayor información sobre este servicio gratuito, contáctenos por correo electrónico a [email protected]. Lugares en donde buscar extractores de segunda mano: www.discountjuicers.com www.craigslist.org Penny Saver (para extractores Champion)

Instituto Gerson (A veces la gente nos avisa cuando tienen una juguera usada a la venta. Escríbanos a [email protected] para mayor información). eBay.com

6. ¿Si estoy sano, puedo usar un tipo distinto de juguera? Sí. Una persona sana puede usar muchos tipos de jugueras, pero debe evitar las de tipo centrífuga ya que no se recomiendan para ningún tipo de condición. Las jugueras que recomendamos a las personas sanos incluyen la Omega, Champion, GreenPower y GreenStar. Sin embargo, los pacientes de cáncer únicamente deben usar las jugeras de dos pasos y ninguno de los mencionados anteriormente. 7. ¿Dónde puedo comprar los paños para jugo? National Filter Media - Salt Lake City, Utah, EE.UU. 1‐801‐363‐6736 o a la línea directa Tel: 760‐843‐3674. Contacte a Brent Gilbert. Paño aprobado por FDA (Administración de Medicamentos y Alimentos, por sus siglas en inglés). Numero de paño: 0951021‐198‐019‐020. Precio: $13.36 dólares por yarda1 (76 pulgadas de ancho) Se venden en rollos.

Consultar en sederías y mercerías en su área.

Referencias: Healing the Gerson Way, escrito por Charlotte Gerson, páginas 134‐136, 247. Gerson Therapy Handbook, páginas 80‐81 A Cancer Therapy: Results of 50 Cases: páginas 216‐217, 240. Sitios Web: Comparación de extractores por Hallelujah Acres: http://www.hacres.com/pdf/documents/other‐juice‐extractor‐comparison‐2007.pdf Resumen del video de la juguera Norwalk por Gisela Sommer: http://www.youtube.com/watch?v=4yz2U8fIYfk

1

1 yard equivale a 0.9 metros. 76 pulgadas equivalen a 1.9 metros.